11kg giant skate fish cutting show, 40 years of master’s amazing skill / Korean street food
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- Опубліковано 6 лют 2025
- I am YUM YUM who is introducing the world’s street food
I’ll be back with the mouth-watering food
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나주 영산포 홍어거리 금산수산
010-3647-6092
goo.gl/maps/dk...
naver.me/5Rrv1q32
홍어 해체 작업 설명 잘 들었습니다.
오래전부터 구독중입니다.
동행하며 응원합니다.
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구역질납니다
Ikan pari kata orang Indonesia ❤❤
진짜 달인이시네요 잘봤습니다
올 겨울은 홍어찜 먹으러 목포앞바다나 한번 찾아 볼 까나?
어휴..싱싱한 흑산홍어 찰지고 달고,,홍어 못먹는 사람도 싱싱한 안삭힌 흑산홍어 맛보면 감탄사 나오죠..
삭힌거 저도 못먹는데 흑산홍어 맛본뒤엔 매니아가 될정도로 아주 맛있는 흑산 홍어네요'
이름값 하는 음식의 대표라고 해도 과언은 아닐겁니다
해체하시는 사장님의설명과 달인의솜씨~~
정말 볼만하네요
좋은영상 잘봤어요
수고하셨습니다 ^^
감탄 박수 한 마리 정리하시는데 십분도 안걸리시네요
보여주느라 천천히 하시는게 분명 하실텐데
많이 배우고 갑니다 고맙습니다 좋은 영상 잘 보고 가요!
손질이 대단합니다. 맛있는 홍어 손질을 보니 막걸리가 생각납니다.
홍어검거완료
차돌이도 홍어 엄청 좋아하는데...
홍어해체는 처음 보네유...간이 생각보다 커유~~~알집 처음 보구유..
칼솜씨가 대단하십니다.~~~영상 굿입니다.
잘보고가네요
고맙습니다.
버릴게 아무것도 없네요 엄마가 끓여주시던 홍어외국 정말 맛있었는데 먹고싶다
잘하십니다🎉🎉🎉🎉🎉
방에서 공부하던 초3딸이 먹어본적도 없는데 칼소리 asmr에 소리좀 줄이면안되냐며 너무 맛있겠단말야 그러네요ㅎㅎㅎ
진짜 너무 착하게 생겼어요
1 코, 2 날개, 3 몸통...
근디 난 날갯살이 좋드만.
꼬들꼬들하니 딱 씹는 맛이 좋아.
근디 홍어젓은 먹어 본 적이 없네? ^^
아주 잘 봤습니다. 아르헨티나에서 홍어와 가오리가 많이 잡히는데 현지인들 대부분은 바다에 버립니다만 저는 가끔 가져오기는 하는데 해체하는 방법을 잘 모르겠더군요. 이 번 동영상을 통해 아주 잘 봤습니다. 감사합니다.
고춧가루 넣고 매콤하게 끓여도 좋아요
그렇게 수리남이 시작되고...........
그쪽 홍어가 오염 덜 되었겠네요
이 천지 삐까리다...
한마리 뜨는데 시간 많이걸리네요.
여러부위로 뉘뉘어져서 그런가봐요 ^^ 달인 인정 ^^
이런 거 보고 있으면 마음이 정화되는 기분이야~
홍어손질 처음보는데 정말 시원하게
잘하시네요!
홍어 정말좋아하는데~
우와 너무 신기해요.^^
철분이 가득합니다요
캬! 한접시먹고싶습니다 삭힌홍어좋아하는데 쩝
껍질 벗기는데 쓰는 저 고정시키는건 .. 혹시 .. 나무에 못박아서 쓰시는건가요 ??
너무 깔끔해서 맘에 쏙 드네요 맛있겠다아아아
참잘하십니다 삭힌홍어뼈는 어떻게요 리하나요 알려주시면 감사하겠읍니다
홍어해채하시는모습이너무맘에듭니다~!너무깔끔하게잘~하십니다~!너무맘에듭니다~!요즘은가격대가얼마나하는지요~!!먹고 싶어서요 ~!
네다홍~
네다통
ㅅ
@@r4pi249 네다전
@@robertkim3544 네다통
@@r4pi249 네다음 7시지역 ㅋㅋ
깔끔하게 손질을 잘하시네요
보기만 해도 시큼하네 킁킁
이 음식은 실제로 김대중컨벤션센터 제사장들이 쌀을 발효시켜 우라늄을 만드는 연금의식 전 지내는 제례에 사용된다고 하죠
칠레산 등등 수입산은 김대중 님께서 거부하신다고 무조건 흑산도산 홍어를 신안소금으로 정성스레 간을 맞춰야만 한다고 해요
라고 밀양 강.간범이 발악을 하고 있네유 ㅋㅋ 이기이기 딱좋노 이기야 부엉이 바위 땡기노
인생에서 이런건 비싸서 못 먹어 본 2찍들은 다음 생에 돈 많은 집 식모 자식으로 태어나서 주인이 남기면 엄마에게 한점 훔처 오라 해서 먹어 보면 열심히 돈 벌고 싶을 거야
사장님 못.나무 물 무치면 녹도슬고 나무도 물묻의면 균생겨요 스텐리스 제작을 하시면 좋을거 같습니다
손질하시면서 힘드신데도 설명도 조근조근 잘해주시네요,^^
그런데, 홍어부속물로 젓갈도 담는군요, 어떤맛이 날지 궁굼해요,^^~
아시면 말씀해주시면 더욱더 감사합니다,^^~ * 정말로 깔끔하고 야물딱지게
손질하셨어요* 먹어보고 싶네요, 멀~리 해외살아서 맛이 그리웁네요, 잘보고갑니다^^~
에효.
보리에국 시즌이 다가왔네요..
날잡아 영산포나 한번 다녀와야할듯.
.
홍어회 진짜 찰지고 맛있는데
먹고싶다 삭힌것도 맛있고
Congratulations by your good job!!!!
홍어 해체 전용 조리대 와 도마를 크게 주문 제작 하시면 작업도 편 할 거 같고, 보기에도 좋지 않을까 하는 아쉬움이 있네요.
그리고 매일 닦는다고 해도 껍질 벗기는 기구 못은 스텐으로 해주시면 어떨까요?
불편한 말씀 드려서 죄송합니다.
스테인레스가(STS304) 중금속 Cr. Mn
합금입니다. 일반철은 물과 만나면 녹이 나는건 당연한 겁니다 산화철(Fe2O3)로 변하조 깨끗이 세척하면 이상없습니다
프라스틱 도마는 걷으로 보기에는 깨끗해 보이나 나무도마보다 세균번식이 더 많이 일어납니다
저장 ...나중에 만나요
??? 녹이슬었는데 위생적이라는건가요??
수리남보다가 여기까지왔습니다
정말 달인이세요 감명깊게 보았습니다..... 딱 두가지 아쉬운점은..
1) 바닥에서 해체하지마시고 서서 탁자위에서 하심이 좋을듯합니다.
2) 못으로 찍어서 사용하지마시고 stainless 용품을 찾아보세요...
정답.
바닥 타일세균
못..녹..ㅡㅡ
하여튼 불편러들...비닐까지 다 깔고 바닥에서 작업하는구만..
@@요리스-p2b 맞는말 해도 ㅈㄹ하는 니가 불편러 아님? 바닥에 비닐 깐다고 해도 식탁이나 선반 같은곳이 당연히 깨끗한거 아님? 회뜨는 칼만봐도 제대로 손질도 안되어 있어서 녹슨거 보셈 일반적으로 보면 비위생 적이라고 볼수밖에 없음
바닥에서.. ㅜ ㅜ
거기다가 화장실 다녀온 신발
우와 잎맛당겨요여름
택배도가능한가요
고맙습니다
말그대로 달인이시네요 도구부터 설명까지 모든게 고퀄이네요 수고하셨습니다 잘보고가요 😃
박사장네 집이구만~~반갑네~
3대째 이어오는 달인답네요
잘보고 배우고갑니다
총몇kg인가요?
몇박스 얼마예요?
해체영상 집중해서 봤네욤^^ 3대홍어 요기 유명한데~~손질도 넘깨끗하네요~ 홍어맛있지👍👍
방송 좋아요
8:28 매일 닦아 쓴다는데 , 나무 틈에 있는 피 오물들이 깨끗히 씻기다 못해 , 번식을 하고
박힌 못에는 녹이 슨 흔적이 역력한데 , 그걸 홍어 살점에 여러번 꽂는 걸 보고 경악을 금치 못했습니다 .
벗기는 도구인 첼라에도 버젓히 녹이 슨게 영상에도 여실히 나타나있는데도 ..
참으로 어메이징 합니다 .
전체적으로 위생은 별로..
최초 해체 할때도 왜 바닥에서 할까요? 요즘 조리대 같은것도 얼마든지 좋은게 많은데... 장화 신으시고 화장실 안가셨을까요?
영상은 좋게 잘 봤습니다만 위생은 좀 더 확실하게 신경 쓰셔야 할 듯 합니다
마지막에 홍어 자를때 쓰는 단도에도 녹이 바글바글;; 진짜 개끔찍
어허 너 오늘부터 춘식이 되고싶어?
후라이팬 양은냄비 전기밥통 호일이 위험합니다 치매 오거든요
녹슨못과 바닥에서 해체하는게 3대째 내려오는 전통 방식이라면 그 전통은 버려도 무방합니다.
식품을 다루시는 분이라면 위생을 가장 우선시 해야 합니다.
일본사는 한국인이지만, 깔끔하게 사용전 닦는다고 하시잖아요. 요컨데 짜장만들때 중국집 웍 냄비 재질이 뭔지 아세요? 사용전 기름으로 쇼팅을 하면 금속성분이 요리에 안들어가는지 아세요? 약학을 전공했지만, 당신이 마시는 수돗물에 금속성분은 없는줄알죠? 허용치 라는 말이 있습니다. 그리고, 소돼지. 가축 잡는 도축장 안가보셨나요? 먹기전에 잘 닦으아서
깔끔한 도마위에서 처리하시는 모습 영상에서 안보이나요? 옜말에 거지 동량은 못줘도 쪽빡깨고 그쪽빡으로 대긋빡 때리고 발로 배차서 보내지 말아라! 하는 말이 있습니다.
세상 국기와 깃발을 올리는 작은 나라까지 합치며 160여개국에서 철 금속판이나 요리 도구등을 이용하지 않는 국가가 몇개나 되나요? 옜말에 자기 엉덩이에 철사똥은 못봐도 남에 옷에묻은 먼지는 크게 보인다는 웃지못할 속어가 있죠.. 어딜가나 마구니가 낀다니깐..
바닥에서 먹는음식 손질하는 넘이나
옹호하는 넘이나 미개하네
@@jtoday4278산화됐을지도 모르는 못하고 웍을 비교대상으로 두시네 제정신이세요? 저기 검사한번 들어가면 벌금 물거같은데 딱봐도ㅋㅋ 전라도라 넘어가는거지ㅋㅋ
@@jtoday4278 먹는 음식이라 이왕이면 청결하게 하자는것같은데 그게 님께 핀잔 들을얘긴 아닌것같습니다.
@@최종기-v3p 아주 가족들 다른아이디로 다 나섰네.. 정신차려/. 지금 세상이 어느세상인데..
맛있겠당
와 참치해체쇼랑은 또 다른 너낌으로 킹받넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
영상에 나오는 포장이 얼마짜리인가요 ??
27세 남성 청년으로 홍어삼합 좋아합니다.
홍어맛을 좋아합니다.
테이블하나 설치하시면 손질편하실듯..
생음식이 화장실 바닥 밟은 장화에 닿더라도 위생적입니까 아닙니까?
국산홍어.. 아주 맛있게 보입니다. 손질도 잘하시고... 한점만 먹어봤으면 ~~^^
샄히지않은홍어는 무슨맛이에요????
그냥 달인이 손질한다는 느낌보다는 계속 비위생적이라는
생각듬 .. 못을 홍어에 찍어서 뺀찌로 뜯기 ㅎㄷㄷ타일 바닥에 홍어 턱 놓고 하는거 보고 헉 함 ㅋㅋㅋ
저도요
비닐을 깔았고 나무못은 매일 싯는다고함 삭힌 홍어에 암모니아 독성으로 잡균은 사멸합니다
정교한 손 놀림 예술입니다.
징허니 맛낲겁네요 워메
녹슨 못이 위생상에 문제가 없군요 잘보고 갑니다 ㅎ
철분보충 이득ㅋㅋ
녹 안쓰는 못이겟죠
@@hyeonoknam12 시뻘건 녹 안슨 못??
@@hyeonoknam12 녹안슨 못 쪽쪽 빨아드셔요~
스뎅못이면 말이 없을텐데 ㅎㅎ
간판 이름은 머에요 그리고 흑산홍어 한마리에 얼마정도 하나요
난 홍어나 가오리보면 불쌍해 얼굴도 착하게생겼고 실제로도 덩치에 비해 인간에게 전혀 해를끼치지않자나 너무착해...근데 맛있어ㅠㅠ먹을때마다 자꾸 착한얼굴표정이생각나ㅠㅠ
ㅎㅎㅎ~~
동감!
속상...
꼬리에 찔리면 마비옴 ㅋㅋㅋㅋㅋ
(결국 먹긴 먹음
말하는거 자체가 존나게 잔인하네! 그러면 방법이 있어! 거기에 북한이 미사일을 쏘면 되는거야! 개네들 안착해! ㅋㅋㅋ
와우 맛있게다 영산포... 전 신길동에 자주가는데..
얼마죠 ? 먹고 싶어요~~~^^
손질하는거 첨보는데 대단하시네요 군침이 꿀꺽 맛있겠다 ..
씻는물이 수돗물인가요?
손질 겁나 잘한다 ㄷ
반갑습니다 홍어 택배주문데나요
40년 경력치곤 껍질에 붙여서 버리는 살점들이 꽤 많고
날개살빼곤 칼질도 대충이네요
달인이 아니라 아마추업니다. 이사람은 위생관념부터 다시 배워야겠네요.
홍어도 제맛을 알면 참 맛난 음식인데 내륙지방 대구서만 살다보니 홍어 먹을 기회가 아예 없네요 !
마트에 팝니다.^^
@@riversideu 수입 ㅜㅜ
저곳 식당에서도 전화주문하면 땍배로 보내줍니다 강변식당 검색해보세요
바닥에 질질 끌리고 참 지져분하네 못으로 눌러서 하는건 어디서 배우신거에요? 녹 슨거 잘못하면 파상풍 걸리면 어쩌려고 참 무식하게 하시네
시장습과을못버려서지 홈쇼핑으로사는게 존나 위생적이다
몇번 시도 해봤는데 적응이 안대ㅜㅜ
잘먹는사람 신기
미나리 배 무 등을 넣 은 빨간 무침을 먼저 드셔보세요
못을 항상 세척한다는 말에 웃고갑니다 ㅋㅋ
스텐못아님용?
꼭 바닥에서 장화에 닿기도 하는데 꼭 저래야하나?
익혀먹는것도 아니고,,,,
지인께서 보내주신 12kg의 홍어를 유튜브보며 공부해서 해체작업을 하였습니다.
그런데 뱃속에서 나온 다시마같은 두개의 조각이 무엇인지 무척 궁굼했어요.
영상을 보고 궁굼증이 풀렸습니다.
홍어 알주머니 일명 쌈지라고 한다는 말씀.
감사합니다
돈도 많이 벌것 같은데 못은 쫌 칼도 그렇고 생을 다루는 작업인데 위생에 더 신경써야 겠습니다.
으..저런 바닥에... 자꾸 닿는데 위생이 너무 우려되네요 주방다이 하나 놓는게 어려운일 아닐텐데. 비닐 안깐 때낀 바닥에 자꾸 닿을때마다 어후
순서가 물기 제거하고 다시 물로 씻는건 무슨 세척법?
쇠못이 살에 박히는대 위생상 문제가 정말 없나요?
네 전혀 문제 없어요 본래 생선용칼은 순수 쇠가 많아요 녹관리만 잘해주면 비벼먹든
돌려먹든 상관없습니다
녹관리가 안되잖아요ㅋㅋㅋㅋ
닥쳐좀 ^^|발년아
닥쳐좀 ^^|밭년아
닥ㅊㅕ좀 ㅆl밭년아
달인 입니다.
😊😊삵힌거지요
핵대중 포뜨는모습 찰지네🤣🤣🤣
아이고 슨상님 ㅠㅠ
느 우덜 슨상님한테 무라현노??
잘 닦아봐야 콘크리트 못인걸...
세상에 좋은재료 많습니다
뭐 대단한 노하우인양 해봐야
파상풍에디션이네요
아무리 비닐깔고 도마 위라고 해도 신발로 밟는 바닥에서 해체하는게... 그와중에 중간중간 비닐 도마 벗어나서 홍어가 신발이랑 바닥에 닿으면서 작업하시네요...
공업용 못을 손질도구로 사용하시고 허참... 아무리 하루에 수백번씩 씻어도 물 묻은 못은 녹이 슬어있습니다. 도대체 무슨 생각으로 올리신 영상인지 이해가 가지를 않네요
화장실 바닥인가요,
작업장이
아니면 하수구. 입구 인가요?
작년에 나주 홍어거리 직접가서 먹어봤는데, 실망이 컷어요. 다시가고 싶지 않아요!
손질은 왜 땅바닥에서 하지요?
스테인레스 못으로 바꾸심이
어떠신지요.
깨끚하게 해체하네요
깔끔하게
와 진짜 재밌어요
깨끗하게 손질 정말 잘사시네요
녹슨 못쓰는데 ..
칼도 영.. 위생이 좋은 건 아닌듯
Wonder how much it costs..
마른천으로 닦고 다시 물로 행구는 이유가 있을까요?
손질해서한마리가격좀부탁해요
시간은얼마나걸리나요
쇠못으로한거 먹고 파상풍 걸리겟네요 위생 보기에는 안좋네요
사먹으려면은 어떻게학니까?
계속 위생얘기 나오니까 사장님 조금 쫄아서 위생문제 없습니다 하시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
❤❤❤
바닥에서 장화신고....꼭 바닥에서 해야하나요?? 위생이 걱정
이렇게 해서 가격이 얼마나 해요? 장인 어른님께서 좋아하셔서 한번 사가지고 내려 갈라고 합니다
그때그때 싯가로 계산되어서 다르지만 영상에 있는 11킬로 홍어는 50 만원 이라고 합니다 ^^
맨바닥에서
와 최고지요 홍어는흑산도 ,, ,
홍어 해체영상이 이렇게 재밌을일인가요ㅎ 잘보고가요~
ASMR