Ich bin ich ein großer Fan von Miesmuscheln und genieße diese Meeresfrucht bei jeder Gelegenheit. Nun habe ich den Vorzug, zwischen den Meeren zu leben, frischer als direkt vom Kutter kann man sie nicht bekommen. Und dennoch habe ich die bisher besten Miesmuscheln auf Hallig Hooge gegessen. Ich habe in den Achtzigern und Neunzigern für den Deutschen Kanu-Verband Wattenmeer Lehr- und Einweisungsfahrten geleitet und bin daher mit dem Seekajak viel im Nordfriesischen Wattenmeer unterwegs gewesen. Fährt man Hallig Hooge vom Festland kommend an, gibt es südlich des heutigen Fähranlegers einen Entwässerungspriel, der es ermöglicht, die Hallig auch relativ spät bei ablaufend Wasser zu erreichen. Hier gab es umfangreiche Miesmuschelkolonien. Wir pflückten die Muscheln, kochten sie in Seewasser im Trangia, trennten das Fleisch von den Schalen und gaben es mit einer Spur Cayenne noch kurz mit einem Strich Butter in die Trangia-Pfanne. Dazu noch frisch gepflückten Queller in die Pfanne. Danach wurden sie vor dem Zelt sitzend mit Blick auf das Watt verzehrt. Unvergesslich, kulinarisch wie auch vom Naturerlebnis!
Mahlzeit. Sehr geiles Video. Ich bregreife immer noch nicht, dass Videos mit Fisch und Co. nicht so gut gehen. Ich denke, da sind auch viele Vorurteile daran schuld, denn so ein Muscheleintopf ist etwas super leckeres. Wenn ich an meinen Kameramann denke.. er isst nicht alles, aber ich konnte ihn schon mit meiner Kürbissuppe überzeugen, wo er nicht mehr aufhören konnte zu essen und ich habe ihn mit meinem Muscheleintopf überzeugt. Allerdings hatte ich 50 % TK Muscheln, die schon ohne Schalen waren um mehr im kleineren Topf zu haben. Einen kleinen Tipp zum Klischee habe ich noch, den habe ich aus meinem Stammrestaurant an der Ostsee. Bei frischen Muscheln vom Fachhändler kann man davon ausgehen, dass die Ware einwandfrei ist. Deswegen ist es auch gar nicht schlimm, verschlossen gebliebene Muscheln zu öffnen. Oft verhakt sich nur die Muschelschale. Zum öfnen kann man einfach eine andere Muschelschale nehmen und aufhebeln. Tote Muscheln sind schließlich schon vorher offen. Wenn wirklich eine verdorbene darin ist, dann riecht man das. Die Gefahr, eine verdorbene Muschel zu erwischen ist bei TK Ware größer. Vor Corona habe ich in meinem Stammrestaurant jedes Jahr 3 bis 4 mal Muscheln gegessen und auch in einigen anderen Restaurants. Ich habe Muscheln selbst geerntet und verarbeitet und verschiedene TK Produkte probiert. Und dass über 18 Jahre lang. Ich hatte bisher noch nie eine, die verdorben war... jedenfalls nicht nach dem Kochen. Tipp zwei, wenn ihr selbst erntet....nehmt welche, die weit oben an Pfählen oder oben an großen Steinen sitzen, lasst sie im Kühlschrank, im Salzwasser über Nacht stehen. Die, die noch leben spucken jede Menge Sand aus. Die von weiter unten am Pfahl mehr, deswegen wit oben ernten. Nehmt große Muscheln. Eine Muschel von 7-8 cm Länge hat in der Regel einen Inhalt von ca. 2 cm. Also sehr wenig. Achtung, Muscheln sind Fischnährtiere und vom Gesetz her deswegen den Fischen gleichgestellt und unterliegen dem Fischereirecht. Man sollte bei der zuständigen Fischereibehörde nachfragen, ob man sie ernten darf und gegebenenfalls eine Fangberechtigung erwerben. Dieses Video ist wieder sehr gut. Deine Muscheln sehen phantastisch aus und das Rezept klingt sehr lecker. Da ich 2, 3 mal im Jahr Muscheleintopf mache, werde ich mir dieses Rezept auch aufschreiben und bestimmt auch nachkochen. Noch ein ganz kleiner Tipp... wer ein Vorurteil gegen Muscheln hat, bitte mal den inneren Schweinehund überwinden und mal kosten. Restaurants bieten auch eine kleine Probierportion für einen schmalen Taler an. Wem es dann trotzdem nicht schmeckt dann ist es so. Kann ja nicht allen alles schmecken. Aber einige werden überrascht sein. So, Bobby, ich guck mal weiter, was ich noch so kulinarisches auf deinem Kanal finde. Gruß Sven von svens kitchen - cooking in 'n out
Vielen lieben Dank Sven für deine Ideen, ich selbst esse nicht so oft Muscheln, liegt aber auch daran, dass ich sie lieber an der See genieße, als hier in der Großstadt. Wenn das Reisen wieder Problemlos geht, werde ich das auch bestimmt wieder tun. Selbst ernten tue ich nicht, dass überlasse ich denen die das können. In diesem Sinne, viel spaß beim weiterschauen und liebe grüße :)
@@030BBQ jo, mit dem selbsternten war nur n Zusatz, falls ein Leser hier auf die Idee kommt. Ich habe an der Ostsee gar nicht wenige getroffen, die selbst welche ernten, einige sogar morgens aus dem angetriebenen Schlick, aber die sind meist klein und oft schon halbtot und völlig versandet. Die gekauften sind definitiv sauberer. Gruß
Mahlzeit !! Was für einen Grillpavillon hast duda eigentlich und ist er mit der Plane das ganze Jahr aufgebaut ? Suche nämlich einen !! Gruß und mach weiter so !!
@@030BBQ ich wiederhole mich, aber von allen Grillkanälen bei UA-cam - da bist Du mit der Abstand der beste. Beste Rezepte: authentisch und ehrlich, nicht geschauspielertes Auftreten... Bitte und gerne Weiter so!
Wenn die Vorstellung der Zutaten länger dauert als das eigentliche Essen......dann bin ich raus! ;-) Aber warum nicht auch einmal solche Gerichte vorstellen, unterhaltsam war es Allemal wieder!
@@030BBQ ich denke Du hast „sondel griller“ falsch verstanden. Er meint: ohne Muscheln - niemals.... frei nach Loriot: denn ein Leben ohne Muscheln, wäre sinnlos. Sonst hätte der s. G. doch Oh nee geschrieben... so, oder so - er hat sich wohl vertippt... 😝😜🤪
Muscheln sind einfach obergeil. Freue mich jedes Jahr auf die neue Saison.
Janz bei dir 😉👍
Ich bin ich ein großer Fan von Miesmuscheln und genieße diese Meeresfrucht bei jeder Gelegenheit. Nun habe ich den Vorzug, zwischen den Meeren zu leben, frischer als direkt vom Kutter kann man sie nicht bekommen. Und dennoch habe ich die bisher besten Miesmuscheln auf Hallig Hooge gegessen. Ich habe in den Achtzigern und Neunzigern für den Deutschen Kanu-Verband Wattenmeer Lehr- und Einweisungsfahrten geleitet und bin daher mit dem Seekajak viel im Nordfriesischen Wattenmeer unterwegs gewesen. Fährt man Hallig Hooge vom Festland kommend an, gibt es südlich des heutigen Fähranlegers einen Entwässerungspriel, der es ermöglicht, die Hallig auch relativ spät bei ablaufend Wasser zu erreichen. Hier gab es umfangreiche Miesmuschelkolonien. Wir pflückten die Muscheln, kochten sie in Seewasser im Trangia, trennten das Fleisch von den Schalen und gaben es mit einer Spur Cayenne noch kurz mit einem Strich Butter in die Trangia-Pfanne. Dazu noch frisch gepflückten Queller in die Pfanne. Danach wurden sie vor dem Zelt sitzend mit Blick auf das Watt verzehrt. Unvergesslich, kulinarisch wie auch vom Naturerlebnis!
Eine tolle Erinnerung ! Ich habe beim lesen gleich wieder Hunger bekommen 👍👍🔥
Endlich haben wir es Dir mal nach gekocht! Es schmeckt hervorragend! Definitiv Wiederholungsgefahr gegeben... 😘
Bääämmm ! Das freut mich 😉👍
klasse Video klasse Rezept mehr gibt es nicht zu sagen ;-) LG und Glück Auf!
Dankeschön 👍😉 bääämmmm🔥
Mediterane Muscheln immer geil. Tolles Rezept!
Vielen lieben Dank :)
muscheln sind so garnicht mein fall,aber dir beim grillen zu zu sehen macht laune :)
Muss ja nicht immer passen .. freut mich wenn’s dir trotzdem gefällt 😉👍✌️
Super Gericht so müssen Muscheln aussehen klasse 👍👍
Bääämmm
echt MEGA 👍👍👍 Da ich meinen 825er auch als Außenküche sehe, finde ich das es nicht immer Fleischgerichte (BBQ) seien müssen.
Top , weiter so 👍👍👍
So ist es ... die Liebe zum Essen 👍✌️
Muschel koktel
Wie immer klasse Gericht und Video 👍
Dankeeeee
Wie soll es anders sein?... Lecker wie immer... Daumen hoch...
Bääämmm
Habe es heute gemacht
Mega lecker 👍👍 vielen dank
Das freut mich 😊
hab ich voll bock drauf zum nachkochen. wird am freitag erledigt.. mal was anderes. danke
Bääämmm Juten Hunger
Miesmuscheln sind schon lecker und vom Grill noch besser 🤤 wieder ein schönes Video 👍
Danke dir 🔥👍
Aaron ... wat hat er denn ? Schlecht geschlafen 😬
Das fetzt 🍻🤤🤘🏻
BÄÄÄMMM :)
na toll du hast jetzt fast mein rezept da raus gehauen ;)
Und warum ? ...Weil es gut ist 😉👍
Leckeres Rezept, aber geil schmecken die so richtig mit Fritten 🍟
Stimmt 👍🔥🔥🔥🔥
Bääämmmmm wie immer super Video und lecker zum nachkochen 🖖🤗👍
@@carlcarus7409 Ahhh so schlimm das es selbst ihre Schweine nicht essen ? Da möchte ich bitte eine Begründung wissen ?
Danke dir ✌️ und Aaron hatte einen schlechten Tach 😬
Mahlzeit. Sehr geiles Video. Ich bregreife immer noch nicht, dass Videos mit Fisch und Co. nicht so gut gehen. Ich denke, da sind auch viele Vorurteile daran schuld, denn so ein Muscheleintopf ist etwas super leckeres. Wenn ich an meinen Kameramann denke.. er isst nicht alles, aber ich konnte ihn schon mit meiner Kürbissuppe überzeugen, wo er nicht mehr aufhören konnte zu essen und ich habe ihn mit meinem Muscheleintopf überzeugt. Allerdings hatte ich 50 % TK Muscheln, die schon ohne Schalen waren um mehr im kleineren Topf zu haben.
Einen kleinen Tipp zum Klischee habe ich noch, den habe ich aus meinem Stammrestaurant an der Ostsee. Bei frischen Muscheln vom Fachhändler kann man davon ausgehen, dass die Ware einwandfrei ist. Deswegen ist es auch gar nicht schlimm, verschlossen gebliebene Muscheln zu öffnen. Oft verhakt sich nur die Muschelschale. Zum öfnen kann man einfach eine andere Muschelschale nehmen und aufhebeln. Tote Muscheln sind schließlich schon vorher offen. Wenn wirklich eine verdorbene darin ist, dann riecht man das. Die Gefahr, eine verdorbene Muschel zu erwischen ist bei TK Ware größer.
Vor Corona habe ich in meinem Stammrestaurant jedes Jahr 3 bis 4 mal Muscheln gegessen und auch in einigen anderen Restaurants. Ich habe Muscheln selbst geerntet und verarbeitet und verschiedene TK Produkte probiert. Und dass über 18 Jahre lang. Ich hatte bisher noch nie eine, die verdorben war... jedenfalls nicht nach dem Kochen.
Tipp zwei, wenn ihr selbst erntet....nehmt welche, die weit oben an Pfählen oder oben an großen Steinen sitzen, lasst sie im Kühlschrank, im Salzwasser über Nacht stehen. Die, die noch leben spucken jede Menge Sand aus. Die von weiter unten am Pfahl mehr, deswegen wit oben ernten. Nehmt große Muscheln. Eine Muschel von 7-8 cm Länge hat in der Regel einen Inhalt von ca. 2 cm. Also sehr wenig. Achtung, Muscheln sind Fischnährtiere und vom Gesetz her deswegen den Fischen gleichgestellt und unterliegen dem Fischereirecht. Man sollte bei der zuständigen Fischereibehörde nachfragen, ob man sie ernten darf und gegebenenfalls eine Fangberechtigung erwerben.
Dieses Video ist wieder sehr gut. Deine Muscheln sehen phantastisch aus und das Rezept klingt sehr lecker. Da ich 2, 3 mal im Jahr Muscheleintopf mache, werde ich mir dieses Rezept auch aufschreiben und bestimmt auch nachkochen.
Noch ein ganz kleiner Tipp... wer ein Vorurteil gegen Muscheln hat, bitte mal den inneren Schweinehund überwinden und mal kosten. Restaurants bieten auch eine kleine Probierportion für einen schmalen Taler an. Wem es dann trotzdem nicht schmeckt dann ist es so. Kann ja nicht allen alles schmecken. Aber einige werden überrascht sein.
So, Bobby, ich guck mal weiter, was ich noch so kulinarisches auf deinem Kanal finde.
Gruß Sven
von svens kitchen - cooking in 'n out
Vielen lieben Dank Sven für deine Ideen, ich selbst esse nicht so oft Muscheln, liegt aber auch daran, dass ich sie lieber an der See genieße, als hier in der Großstadt. Wenn das Reisen wieder Problemlos geht, werde ich das auch bestimmt wieder tun. Selbst ernten tue ich nicht, dass überlasse ich denen die das können. In diesem Sinne, viel spaß beim weiterschauen und liebe grüße :)
@@030BBQ jo, mit dem selbsternten war nur n Zusatz, falls ein Leser hier auf die Idee kommt. Ich habe an der Ostsee gar nicht wenige getroffen, die selbst welche ernten, einige sogar morgens aus dem angetriebenen Schlick, aber die sind meist klein und oft schon halbtot und völlig versandet. Die gekauften sind definitiv sauberer.
Gruß
Hab es heute selber gekocht allerdings ohne dutch oven der kommt erst Mittwoch. Kurz gesagt geiler scheiss trotz im Topf auf dem E-Herd.
Bääämmm👍👍
Jaaa. Muscheln sind klasse. .👍👍👍. Grüße von uns
Bääämmm
Zitronen jaaaaaa, richtig gemacht! 👏😃😋👍
Bääämmm
Die gibts bei uns morgen. Frische geile Muscheln mit frischem geilen Gemüse aus dem Garten bis auf den Fenchel der ist gekauft.
Ja, Muscheln lieben wir ab und an müssen sie sein
Mahlzeit !!
Was für einen Grillpavillon hast duda eigentlich und ist er mit der Plane das ganze Jahr aufgebaut ? Suche nämlich einen !!
Gruß und mach weiter so !!
Das Ding war ein Schnäppchen im Bauhaus 130 € glaub ich ! Ja steht immer ... alle 2 Jahre ne neue Plane 🤷🏻♂️ sonst geht’s
@@030BBQ Danke für die Info ! Die Plane bekommt man auch bei Bauhaus ?? 7
Nein ... die muss ich immer auf eBay suchen 🤷🏻♂️
@@030BBQ Alles klar danke , mach weiter so !!!!!!!!
Gruß aus dem Norden von Berlin an den Süden (denke ich mal)
😉👍
Mega 💪🏻😉💪🏻 du weißt Bescheid
ick wees... schönen Sonntag
Nächstes Mal stell ich mir eine Pulle Schnaps hin, und immer wenn bobby ZACK sagt trink ich ein kurzen.🤣🤣🤣
Jamasssss hahahaha bääämmmm🤣🤣🤣🤣🤣
Kann man bei den meisten Videos machen 😂😂
Lecker
👍🔥
Sehr geil...den Wein kommentiere ich dann auf meinem Kanal...geiles Video.Cooler Typ!
Vielen lieben Dank :)
@@030BBQ schau mal bei Wine on Fire...Gruß
Bin ja nicht der Meeresfrüchtetyp, aber das sieht schon lecker aus! Vielleicht irgendwann mal, oder auch nicht... 😳😁
Na ma gucken ... eventuell packt es dich irgendwann 😬😉
Wat ne coole Socke
👍👍🔥🔥
Bei uns gibts die heute auch mal wieder... 🤣
Geil ?
@@030BBQ Die Muscheln? - Na klar! Nicht umsonst schon das zweite mal nach Deinem Rezept!
Bääämmm 🔥🔥🔥
@@030BBQ ich wiederhole mich, aber von allen Grillkanälen bei UA-cam - da bist Du mit der Abstand der beste. Beste Rezepte: authentisch und ehrlich, nicht geschauspielertes Auftreten... Bitte und gerne Weiter so!
Ick danke dir 🙏
Was gäbe ich jetzt für so einen Napf voller Muscheln 😩 Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha
Grüße zurück ✌️
Wieder ohne mich 😂
Hätte nicht gereicht 😂🤷🏻♂️
Jau, gerade erst gesehen, na Gott sei Dank ist bald September/Monate mit "R" = Muscheltime, yeah!!!!
BÄÄÄMMM :)
Bobbi dein Ton ist zu leise und Muscheln ??? sry da bin ich raus.Aber wie immer n tolles Video,ich könnte dir Stundenlang zusehen.
Echt ? Auf was guckst du ?
Der Ton ist normal. Einfach etwas lauter machen.😂✌️
Wenn die Vorstellung der Zutaten länger dauert als das eigentliche Essen......dann bin ich raus! ;-)
Aber warum nicht auch einmal solche Gerichte vorstellen, unterhaltsam war es Allemal wieder!
Hallo .. Gemüse braucht Zeit 😬 also kein Teller für den Finger 😉
Miesmuschis 😜
BÄÄÄMMM :)
Wenn Bobby mir was erklärt, hab ich immer Angst gleich gebearhugt zu werden. Super Video wie immer!
😂😂 keine Angst ... der will nur spielen 😂
Oh ne Muscheln niemals 😳
Ok ... kein Teller für dich 😉
@@030BBQ ich denke Du hast „sondel griller“ falsch verstanden. Er meint: ohne Muscheln - niemals.... frei nach Loriot: denn ein Leben ohne Muscheln, wäre sinnlos. Sonst hätte der s. G. doch Oh nee geschrieben... so, oder so - er hat sich wohl vertippt... 😝😜🤪
Iiiiihhhh Muscheln. Sorry Bobby, geht gar nicht
😂 musst ja nicht 😬