Дорогая Сильвия! Люблю не только Ваши рецепты, но и Ваш немецкий язык ( речь такая чёткая, чистая и понятная, что не требуется словарь переводчик). Получаю огромное удовольствие, спасибо.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe gerade überalterten Harzkäse und auch noch Sahne und werde den Kochkäse gleich nachmachen. Da ich ihn aber lieber etwas fester habe, lasse ich das Natron weg.
Liebe Silvia ,Ich habe heute nun zum zweitenmal deinen Kochkäsr gemacht. Wir sind begeistert. Mein Mann ist jeden Tag Handkäse ,mir ist er zu streng .Deshalb mag ich die leichtere Version sehr .Danke für das tolle Rezept 👋💖👋
👍👍👍😋liebe Silvia einfach nur köstlich. Ich liebe Kochkäse und habe mich immer schon gefragt wie er hergestellt wird. Dein Rezept wird sofort in die Tat umgesetzt. DANKESCHÖN
Hallo liebe Silvia 😉Hm sehr lecker Kochköse. Wieder ein feines, wie immer sehr gut erklärtes Rezept 👍Dankeschön dafür 👌LG von Anita ich wünsche Dir noch einen schönen Tag 🌺🌹🌷🌼🌻
wunderbar....das werde ich diese woche mal ausprobieren...bin ein totaler fan von kochkäse....danke für das rezept und die tolle präsentation dessen...liebe grüsse!
Hallo liebe Frau Silvia. Habe schon lange nach einem Rezept über Kochkäse gesucht. Werde ich nachkochen. Habe auch schon einige Kuchen nachgebacken. Sie haben eine so ruhige angenehme Stimme um alles so gut zu erklären. L.g aus dem Saarland
..Hallo liebe Silvia ein fantastisches Rezept koch Käse wunderbar hervorragend präsentiert und zubereitet das haben sie wieder großartig gemacht für Dips und zum verfeinern von Suppen oder ähnliches sie haben uns wieder mit einen ganz tollen Überwachung eine Riesen Freude gemacht..vielen Dank für die fantastische Idee liebe Silvia sie sind groß artig 😉
Hätte gar nicht gedacht , daß man Kochkäse selber machen kann. Heute früh habe ich ihn gemacht und abends mit warmen, getoasteten Schwarzbrot gegessen. Echt ein Gedicht.
Hallo Silvia, habe soeben wieder einmal den Kochkäse gemacht. Ich könnt mich grad reinlegen, so toll schmeckt er, vor allem wenn er ganz frisch und noch etwas warm ist. Ist schon sehr verführerisch! Vielen Dank für das tolle Rezept, werde den Kochkäse heute Abend zu neuen Pellkartoffeln genießen!
Das ist das Ergebnis einer Hauswirtschaftlerin! Gelingt immer, ist gut erklärt und dann auch noch saulecker. Herzlichen Dank und liebe Grüße aus dem schönen Schwabenland♡
Mmmm lecker. Ich liebe Kochkäse. Dein Rezept werde ich sicher ausprobieren. Ich gebe bei meinen Zutaten noch eine kleine Ecke Sahneschmelzkäse dazu und nehme im Rezept Milch statt Sahne. Das Ganze ist natürlich eine Kalorienbombe, aber manchmal darf man auch mal schlemmen.
Heute habe ich zum 2.mal diesen Kochkäse gemacht. Ich kann ihn nur empfehlen, er schmeckt u s so gut. Ich habe 3 kleine Gläser aus diesem Rezept. Danke für das gute u.schnelle Rezept.Lg
Das geht mir gerade genauso! Mit solch einem gigantischen Geschmack, hätte ich allerdings niemals gerechnet. Man weis auch was da drin ist. Wo kommt der denn bei dir überall zum Einsatz? LG Tanja
Danke liebe Silvia, das ist meins ich liebe Harzer ,ich liebe Kochkäse . Was ich toll finde ist es ist schnell gemacht mit wenig Aufwand und Zutaten und vor allem aber sehr kalorienarm . Vielen herzlichen Dank dafür werde ich auf alle Fälle machen. Herzlichst Irena 👍
Vielen Dank liebe Silvia für deine tollen Rezepte.👍 Heute hab ich mich besonders gefreut, als ich ein Rezept zur Zubereitung von meinem heißgeliebten Kochkäse bei dir fand. Werde es auf jedenfall nach kochen.☺❤
Heidi Liebe Silvia, ich lebe schon über 50 Jahre in Hamburg, aber bin aus Mannheim und liebe den Odenwälder Kochkees, danke, dass ich ihn nun auch hier im Norden geniessen kann. Ein Stück Heimat!
Liebe Silvia und wieder war ich fleißig. Der Kochkäse geht mega einfach und sicher schmeckt dieser dann auch oberlecker. Ach Silvia, dich wenn ich nicht hätte. Mir macht es so sehr Spaß ganz viele Rezepte von dir nachzukochen oder- backen. Danke für jedes einzelne Rezept dass du hier für uns einstellst. Lg. Ilona
Liebe Silvia! Bin vor ein paar Wochen auf Ihren Kanal gestoßen... Super! Nun eine Frage zu Harzer Käse, den kenn ich nicht, komme aus Österreich, welchen ähnlichen kann man sonst nehmen? Danke und lg
Meine Kinder lieben Kochkäs Schnitzel,bisher wurde das immer im Wirtshaus gegessen,aber seit diesem Rezept werde ich das in Zukunft zu Hause nachmachen Vielen Dank für das tolle Rezept ❤️
Margit Fässler Ich hab noch nie Kochkäse gegessen, das Rezept scheint mir aber lecker. Wie machst Du denn die Schnitzel..... den Käse oben auflegen nachdem das Schnitzel fertig ist?
Liebe Silvia, das war wohl Gedankenübertragung. Vor einer Stunde habe ich, genau mit den Zutaten wie Du sie genannt hast (ich habe nur 200ml Sahne genommen im Thermomix), Kochkäse zubereitet. Super lecker 😋 Liebe Grüße Ute
ich glaube, das werde ich auch probieren, als käseliebhaberin. bei uns heißt dieser Hartkäse Quargel und er hat mir früher gut geschmeckt, da war er noch fast streichfähig.
Genial !!! Wir essen so gerne Käsesuppe, allerdings gibt es die nur sehr selten, da ich bis jetzt keinen wirklich guten Ersatz für den Schmelzkäse gefunden habe. Ich werde dieses Rezept garantiert ausprobieren. 🤗😘
Tolles Rezept, habe mir sofort die Zutaten gekauft und den Kochkäse hergestellt. Zum Abendessen gab es ihn, er schmeckt uns sehr 😘,vielen Dank liebe Silvia für das köstliche Rezept. Lb.Grüße aus Berlin 🙋
Verursacht das Natron so kurz nach der Käseherstellung nicht noch Blähungen? Hab den immer so einen Tag noch ruhen lassen, bevor ich seine Mindesthaltbarkeit ad absurdum geführt hab ;-).
Lieber Silvia ,vielen Dank für das einfache Rezept,ich liebe Kochkäse und werde jetzt keinen mehr kaufen nur noch selbst machen:) Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Liebe Silvia, wie immer ein tolles Video! ! Habe bei meinem bisherigen Rezept den Schmelzkäse jetzt durch den Harzer ersetzt. Außer dem Limburger ist mein Rezept dann genau wie Deines. Die Veränderung schmeckt lecker. Bin froh das ich jetzt den Schmelzkäse weglassen kann. Danke für die super Idee 🤗🤗🤗 viele Grüße aus Fulda Caroline
Liebe Silvia, für mich ist der Kochkäse nichts, aber meine Schwiegermutter liebt ihn über alles, deswegen werde ich dieses leckere Rezept nachkochen, und meiner Schwiegermutter eine Freude machen. Ich berichte dann, wie es ihr geschmeckt hat. Danke und noch einen wunderschönen Tag.. LG Jutta
Ui, eingefroren hab ich den Kochkäse noch nich. Das wär aber eine feine Sache, weil ich meistens zuviel für mich mach. So würde mir nicht immer wieder mal was schlecht werden :-).
Liebe Silvia unsere beste. Das ist bestimmt sehr Lecker, ich liebe Käse sehr. Das werde ich auf alle Fälle nachmachen. Das kann man bestimmt auch als kalte Vorspeise nehmen mit selbstgemachten Kleingebäck. Und wieder super schön erklärt wie immer. Ein großes Kompliment von mir. Und vielen Dank für ihre wunderschönen Rezepte und all ihre Mühe. Einen schönen Tag noch und ein schönes Wochenende liebe Silvia. Liebe Grüße aus dem schönen Tirol. 👍👍👍👍👌👌😋😘
Ein sehr schönes Rezept und schmeckt bestimmt lecker. Würde ich gerne nachkochen, aber leider bekommt man in Spanien keinen Herzer Käse. Welchen Käse könnte ich sonst dafür nehmen. Dank im voraus. LG
Liebe Silvia, wollte mir gerne den Kochkäse machen. Das hört sich gut an meinte die Diätologin. Aber bei uns in Ellmau gibt es nur den Harzer Paprika. Kann man den auch nehmen oder muss das der normale sein. Dankeschön und liebe Grüße aus Tirol 🙋♀️🌹😘
Silvia-wk Danke für die schnelle Antwort. Wenn ich den normalen Käse nicht bekomme, dann probiere ich es mal mit Paprika. Ich werde dir mal schreiben wie es schmeckt mit Paprika. Danke.♥️🌹
Liebe Silvia! Erstmal vielen Dank für das tolle Rezept! Für mich war es eine Premiere, Kochkäse zuzubereiten und zu essen. Schmeckt toll! Ich habe mir das Video jetzt extra nochmal angeschaut, weil mein Kochkäse nach dem Abkühlen im Glas zusammengefallen ist. Dachte erst, ich hätte etwas falsch gemacht, was aber nicht der Fall ist. Geschmacklich passt alles, nur optisch ist er nicht so schön! Was kann ich denn besser machen? Freue mich auf eine Antwort! ☺
Hallo, das Volumen verringert sich etwas durch das Abkühlen, das ist völlig normal. Ansonsten darf sich optisch nichts verändern. Wenn "Schichten" sichtbar werden, dann war der Harzer Käse evtl. nicht vollständig aufgelöst, auch darauf achten, dass das Natron komplett aufgelöst ist. LG Silvia
Hallo Silvia, ich hab den Kochkäse heute nachmittag gemacht. Genaue Mengenangaben eingehalten etc. Nach dem aufschäumen vom Natron gut weiter gerührt und abgefüllt. ..jedoch trennte sich die Masse etwas . Auch nach dem abkühlen blieb nichts von richtiger cremigkeit und unten im Glas ist es eher flüssig l. Geschmacklich zwar lecker, aber optisch halt gar nicht. Könnte es sein daß ein Teelöffel Natron zuviel ist. ..?LG aus Lauf
Hallo Marion, das ist schade. Ich mache dieses Rezept schon jahrzehntelang. Es könnte sein, dass die Temperatur beim Auflösen des Harzer Käse zu hoch wurde. Die Masse darf nicht aufkochen! Den Kochkäse auskühlen lassen und dann noch mal die Konsostenz prüfen. Der Kochkäse muss dann cremig und streichfähig sein. LG Silvia
Guten Morgen Silvia, nein zu heiß auf keinen Fall und schon gar nicht aufgekocht - gut warm und schön verrührt. Ich bin eine versierte Köchin, kannte nur den Kochkäse nicht . Wie geschrieben, ich denke in meinem Fall vom Natron denn , falls ich es nochmal mache gebe ich weniger dazu evtl gestrichenen Teelöffel. Habe den Schaum abgeschöpft und alles schön verrührt (wie beim Marmelade kochen ). Wir haben den Kochkäs aufgegessen ☺ er war nicht ungenießbar . Schönen Tag 🎉
Hallo Marion, Schaum abschöpfen, das darf nicht sein, dann verliert der Kochkäse seine Cremigkeit. Die ganze Masse schäumt zwar auf, aber es darf sich kein Schaum absetzen. Ich vermute, Du hast das Natron zu wenig eingerührt. LG Silvia
Hallo Silvia, fast alle 14 Tage mache ich nach deinem Rezept den Kochkäse. Jetzt habe ich Limburgerkäse gekauft, da der Harzer Roller nicht zu bekommen war. Muss ich da was beachten, da dieser Käse ja nicht so fest in der Konsistenz ist wie der Harzer. Danke für eine schnelle Antwort.lg
Hallo, ich habe es selbst mit Limburger noch nicht ausprobiert, weiß aber, dass es damit auch nicht so gut funktioniert. Man muss dann ggf. auf ein völlig anderes Rezept ausweichen. LG Silvia
Ein paar Kommentare weiter oben wird von jemandem berichtet, dass der Kochkäse auch prima eingefroren werden kann. Mag sein, dass das Ergebnis vom Fett-/Wassergehalt abhängt. Je fetter ein Käse ist und je weniger Wasser er hat, umso besser funktioniert das Einfrieren.
Das kenne ich noch von meiner Omi sie hat auch immer Kochkäse selber gemacht. Das war immer so lecker. Leider ist das Rezept im Laufe ihrer Erkrankung verloren gegangen. Aber ich glaube mich zu erinnern das die Zutaten ähnlich waren. Ich werde es in jedem Fall nach machen. Da ich Thüringer bin darf da ruhig ordentlich Kümmel dran 🤗 Danke für das Rezept und lieben Gruß aus dem schönen Thüringen
Liebe Silvia,ich kannte das Rezept von meiner Tante, wuste aber nicht mehr wie es geht.Werde es unbedingt nachmachen,denn es ist superlecker. Entschuldigung für die Fehler in meinem Komentar zur Marliesentorte war in Eile und habe erst hinterher gesehen was ich geschrieben habe. Ein Tipp für die Diabetiker, der Boden der Marlisentorte mit Birkenzucker oder Zylit bereiten statt Zucker, hat so sehr wenig Inulin und ist damit Ideal für Diabetiker.
Wir alle mögen Kochkäse. Dein Rezept mache ich mit Sahne und gebe noch Kurcuma zu.Hat eine schöne Farbe und wir mögen es so.Ganz liebe Grüße auch an Roman von uns beiden.Sehr schönes Etikett und Video ,wie immer.Einen schönen Tag für euch.Bei uns scheint gerade die Sonne und bei euch?
Hallo, ich habe eine Frage Nachdem ich den Käse in die Gläser befüllt habe ist der Käse nach 5 Minuten zur Hälfte geschrumpft... Ist das normal? Oder was mache ich falsch? Habe Natron und alles genauso benutzt wie sie.. 🤔
Hallo, das kommt dann vor, wenn der Käse sehr schnell in die Gläser gefüllt wurde. Wenn man einige Minuten wartet, fällt er schon im Topf etwas zusammen. Beim nächsten Mal vor dem Befüllen 2-3 Minuten warten, aber Du kannst den Kochkäse trotzdem so verwenden. LG Silvia
@@silviaw-k8036 Das Natron bildet doch jede Menge Gas im Kochkäse. Das tritt natürlich wieder aus mit der Zeit und deshalb fällt das wieder zusammen. Finde das völlig normal so.
Bei uns im Odenwald ist der Kochkäse "Nationalgericht". Die Rezepte variieren dabei von Familie zu Famile. Meine Frau verwendet beispielsweise statt des Quarks den Schichtkäse der Molkerei Hüttental - nur diesen. Kochkäse esssen wir üblicherweise mit Sauerteigbrot und "Musik" aus kleingeschnittenen Zwiebeln (vorzugsweise rote), Apfelessig, Distelöl (nur sehr wenig), Salz, wenig Wasser und einer Spur Zucker. Dazu schmeckt am besten ein Apfelwein oder ein trockener Weißwein.
Hallo Silvia, vielen Dank für dein Rezept. Muss ich gleich mal ausprobieren :-) Hast du noch andere Rezepte Brotaufstriche ? So in Richtung Bohnenaufstrich oder Tomate Feta oder ähnliches? Lieben Dank und herzliche Grüße
Liebe Silvia ich möchte gerne den Schoko Kucken den du vor 2 Wochen gemacht hast machen aber ich habe leider keine spritzform die diese Rosen macht 😭 könntest du mir bitte helfen und vielleicht ein Video machen wo du Alternativen zeigst wäre toll wenn du dich bis zum 25.02.19 meldest denn an diesen Tag wollte ich den Kuchen backen weil am 26.02.19 mein Papa Geburtstag hat
Hallo, erstmal freut es mich sehr, dass Du Deinem Papa eine Torten machen willst. Wenn Du keine Spritztüllen hast, mach einfach folgendes: die geschlage Sahne in deinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden (nicht zu groß) und dann einen Tupfer aufspritzen. Dafür brauchst Du keine Tülle. Ich würde auf den Tupfer dann noch ein bisschen Schokolade raspeln. Die Torte sind dann auch professionell aus und Dein Papa wird ganz erstaunt sein. LG Silvia
Ganz tolles Rezept, vielen lieben Dank dafür liebe Frau Silvia. Sie sind wirklich eine echt begnadete Köchin und Baeckerin/ Konditorin. Schön das es Sie gibt. 🌹
Дорогая Сильвия! Люблю не только Ваши рецепты, но и Ваш немецкий язык ( речь такая чёткая, чистая и понятная, что не требуется словарь переводчик). Получаю огромное удовольствие, спасибо.
Здравствуйте, это делает меня очень счастливым. Привет Сильвия
Tolles Rezept, auch für Einsteiger, und ohne Schmelzsalze.... vielen Dank!!
Dein Rezept ist immer noch das Beste❤
Herzliche an den "Künstler ", der so wunderbar den ,i- Punkt' für die tollen Zaubereien kreiert.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe gerade überalterten Harzkäse und auch noch Sahne und werde den Kochkäse gleich nachmachen. Da ich ihn aber lieber etwas fester habe, lasse ich das Natron weg.
Habe heute den ersten Löwenzahnsirup🌼meines Lebens abgefüllt, riecht schon mal sehr lecker. Danke für das Rezept tolle Rezept.
Liebe Silvia ,Ich habe heute nun zum zweitenmal deinen Kochkäsr gemacht. Wir sind begeistert. Mein Mann ist jeden Tag Handkäse ,mir ist er zu streng .Deshalb mag ich die leichtere Version sehr .Danke für das tolle Rezept 👋💖👋
👍👍👍😋liebe Silvia einfach nur köstlich. Ich liebe Kochkäse und habe mich immer schon gefragt wie er hergestellt wird. Dein Rezept wird sofort in die Tat umgesetzt. DANKESCHÖN
Sehr gerne! LG Silvia
Ich liebe Kochkäse. So einfach zu machen. Danke für das tolle Rezept. 😋
Ich habe schon lange auf ein Rezept vom Kochkäse gewartet. Vielen Dank, am Wochenende werde ich es versuchen.
Hallo Irmgard, dann wünsche ich gutes Gelingen. LG Silvia
Hallo liebe Silvia 😉Hm sehr lecker Kochköse. Wieder ein feines, wie immer sehr gut erklärtes Rezept 👍Dankeschön dafür 👌LG von Anita ich wünsche Dir noch einen schönen Tag 🌺🌹🌷🌼🌻
wunderbar....das werde ich diese woche mal ausprobieren...bin ein totaler fan von kochkäse....danke für das rezept und die tolle präsentation dessen...liebe grüsse!
Super der Kochkäse.Und so einfach herzustellen.Du bist einfach Klasse liebe Silvia und so voller Ideen.Danke fürs teilhaben lassen.LG.Viola
Hallo Viola, vielen Dank für den netten Kommentar, ich habe ich sehr darüber gefreut. LG Silvia
Super Idee... eigentlich hast du nur super Ideen 😀 Danke
Hallo liebe Frau Silvia. Habe schon lange nach einem Rezept über Kochkäse gesucht. Werde ich nachkochen. Habe auch schon einige Kuchen nachgebacken. Sie haben eine so ruhige angenehme Stimme um alles so gut zu erklären. L.g aus dem Saarland
Hallo Ursula, das freut mich und ich wünsche Ihnen weiterhin viel Spass beim Ausprobieren der Rezepte. LG Silvia
..Hallo liebe Silvia ein fantastisches Rezept koch Käse wunderbar hervorragend präsentiert und zubereitet das haben sie wieder großartig gemacht für Dips und zum verfeinern von Suppen oder ähnliches sie haben uns wieder mit einen ganz tollen Überwachung eine Riesen Freude gemacht..vielen Dank für die fantastische Idee liebe Silvia sie sind groß artig 😉
Hallo Jutta, vielen Dank für den netten Kommentar. LG Silvia
...mit Überwachung 👍😂
Hätte gar nicht gedacht , daß man Kochkäse selber machen kann.
Heute früh habe ich ihn gemacht und abends mit warmen, getoasteten Schwarzbrot gegessen. Echt ein Gedicht.
Toll Silvia und das Beste ohne Schmelzkäse.
Das werde ich nachmachen.
Beste Grüße Martina
Liebe Silvia Danke für deine wunderschöne retzpt fasst alles aus brobiert echt lecker Danke
Was heißt "ohne Schmelzkäse"? Das Ergebnis IST doch Schmelzkäse; gemacht mit dem Schmelzsalz Natron :-).
Dankeschön hab’s heute ausprobiert. Super leckerer Aufstrich 🤩
Habe soeben den Kochkäse gemacht! Wahnsinn, wie toll das schmeckt. Vielen vielen Dank für die tollen Rezepte!
Hallo Elisabeth, sehr gerne! LG Silvia
Hab dich gerade entdeckt...sofort abo dagelassen....mega sympathische stimme...ganz ruhig erklärt... echt toll...
Vielen Dank! LG Silvia
Hallo Silvia, habe soeben wieder einmal den Kochkäse gemacht. Ich könnt mich grad reinlegen, so toll schmeckt er, vor allem wenn er ganz frisch und noch etwas warm ist. Ist schon sehr verführerisch! Vielen Dank für das tolle Rezept, werde den Kochkäse heute Abend zu neuen Pellkartoffeln genießen!
Ich liebe Kochkäse! Werde mir heute die Zutaten dafür holen und ausprobieren. 😋
Vielen Dank für das tolle Rezept 🙏
Hallo, sehr gerne! Ich wünsche gutes Gelingen beim Ausprobieren. LG Silvia
Das ist das Ergebnis einer Hauswirtschaftlerin!
Gelingt immer, ist gut erklärt und dann auch noch saulecker. Herzlichen Dank und liebe Grüße aus dem schönen Schwabenland♡
Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar. LG Silvia
Jetzt kann ich ,, meinen Kochkäse "
endlich selber machen . Ich mag den sehr gern .Danke dafür !
👍🌻🌼
Sehr gerne! LG Silvia
Mmmm lecker. Ich liebe Kochkäse. Dein Rezept werde ich sicher ausprobieren. Ich gebe bei meinen Zutaten noch eine kleine Ecke Sahneschmelzkäse dazu und nehme im Rezept Milch statt Sahne. Das Ganze ist natürlich eine Kalorienbombe, aber manchmal darf man auch mal schlemmen.
Heute habe ich zum 2.mal diesen Kochkäse gemacht. Ich kann ihn nur empfehlen, er schmeckt u s so gut. Ich habe 3 kleine Gläser aus diesem Rezept. Danke für das gute u.schnelle Rezept.Lg
Sehr gerne! LG Silvia
Liebe Silvia, ein tolles Rezept, ich werde das sicher probieren!!!! Klingt so lecker, hhhhmmm! 🙌👋💕
Liebe Silvia, welch schönes Rezept! In Kochkäse könnt ich mich reinsetzen......platsch....:))))) Vielen Dank für Eure schöne Präsentation! Liebe Grüße
Das geht mir gerade genauso! Mit solch einem gigantischen Geschmack, hätte ich allerdings niemals gerechnet. Man weis auch was da drin ist. Wo kommt der denn bei dir überall zum Einsatz? LG Tanja
@@jordikornmayer5985 Liebe Tanja, ganz einfach aufs Butterbrot. Man kann ihn auch gut zu Pell- oder Bratkartoffeln geniessen. LG
Liebe Silvia, Kochkäse war lecker und einfach in der Herstellung, prima. Danke ihre S.Wenzel
Habe nachgemacht, sehr lecker. Danke Liebe Silvia. Und auch ganz einfach und schnell 👍👍
Danke liebe Silvia, das ist meins ich liebe Harzer ,ich liebe Kochkäse . Was ich toll finde ist es ist schnell gemacht mit wenig Aufwand und Zutaten und vor allem aber sehr kalorienarm . Vielen herzlichen Dank dafür werde ich auf alle Fälle machen.
Herzlichst Irena 👍
Hallo Irena, dann wünsche ich gutes Gelingen! LG Silvia
Vielen Dank liebe Silvia für deine tollen Rezepte.👍
Heute hab ich mich besonders gefreut, als ich ein Rezept
zur Zubereitung von meinem heißgeliebten Kochkäse bei dir fand.
Werde es auf jedenfall nach kochen.☺❤
Hallo Heide, dann wünsche ich gutes Gelingen! LG Silvia
Heidi
Liebe Silvia, ich lebe schon über 50 Jahre in Hamburg, aber bin aus Mannheim und liebe den Odenwälder Kochkees, danke, dass ich ihn nun auch hier im Norden geniessen kann. Ein Stück Heimat!
Hallo Heidi, das freut mich doch sehr! LG Silvia
Habe gerade den Kochkäse gemacht,geht ganz schnell und einfach.Bin gespannt wie es schmeckt. Bleibt gesund, liebe Grüsse Margit F.
Danke Silvia für das schöne Rezept, ich las dir mal ein Abo da............
Ein super Rezept. Werde ich gleich heute noch machen ☺👍
Super Rezept
Schnell gemacht und super lecker 😊 Danke für's Rezept
Sehr gerne! LG Silvia
Ich esse so gerne Kochkäse! Das werde ich genauso machen. Super Rezept! Lieben ❣-lichen Dank!
Dann muss ich eine halbe Portionen machen.Soviel schaffen wir nicht.
Danke für die Antwort.
Ohhhh, da wird sich aber mein Sohn sehr freuen, wenn die Mama Kochkäse macht 😃.
Er liebt Kochkäse.
Vielen Dank für das Rezept, liebe Silvia👍👍👍
Hallo Anna, da freue ich mich aber mit... LG Silvia
Dank dir Silvia fuer das leckere Rezept. 😊😚💋👄
Super Rezept. Ist auch 'ne Odenwälder Spezialität.
Gruß aus dem Odenwald. Silke
Liebe Silvia und wieder war ich fleißig. Der Kochkäse geht mega einfach und sicher schmeckt dieser dann auch oberlecker. Ach Silvia, dich wenn ich nicht hätte. Mir macht es so sehr Spaß ganz viele Rezepte von dir nachzukochen oder- backen. Danke für jedes einzelne Rezept dass du hier für uns einstellst. Lg. Ilona
Hallo Ilona, das freut mich, vielen Dank für den netten Kommentar. LG Silvia
Hallo Silvia! Habe Heute den Kochkäse gemacht! Schmeckt prima 👌 Danke für die schönen Rezepte! Viele Grüße Karin 😋😋😋
Hallo Karin, sehr gerne! LG Silvia
Liebe Silvia! Bin vor ein paar Wochen auf Ihren Kanal gestoßen... Super! Nun eine Frage zu Harzer Käse, den kenn ich nicht, komme aus Österreich, welchen ähnlichen kann man sonst nehmen? Danke und lg
Hallo, man kennt den Harzer Käse auch als Bauernkäse, Handkäse oder Olmützer Quargel. Vielleicht hilft das weiter. LG Silvia
Meine Kinder lieben Kochkäs Schnitzel,bisher wurde das immer im Wirtshaus gegessen,aber seit diesem Rezept werde ich das in Zukunft zu Hause nachmachen
Vielen Dank für das tolle Rezept ❤️
Hallo, dann bin ich mal gespannt, was die Kinder dann sagen... LG Silvia
Margit Fässler
Ich hab noch nie Kochkäse gegessen, das Rezept scheint mir aber lecker. Wie machst Du denn die Schnitzel..... den Käse oben auflegen nachdem das Schnitzel fertig ist?
brunelle die Schnitzel werden paniert und der Kochkäse wird als Soße darauf verteilt
@@margitfassler4827 Ahh. Danke
Vielen Dank für das Rezept sher lecker gelungen meine frage ist wie lange ist das haltbar in külschrank
Hallo Beate, so wie ich es im Video gesagt habe: 10-14 Tage. LG Silvia
@@silviaw-k8036 Dankeschön für die Antwort
Toll, super erklärt und lecker, Danke !
Sehr gerne! LG Silvia
Liebe Silvia, das war wohl Gedankenübertragung. Vor einer Stunde habe ich, genau mit den Zutaten wie Du sie genannt hast (ich habe nur 200ml Sahne genommen im Thermomix), Kochkäse zubereitet. Super lecker 😋 Liebe Grüße Ute
Hallo Silvia,
wie lange ist der Kochkäse haltbar.
Liebe Grüße
von Anita
Hallo Anita, ich habe es am Ende des Videos gesagt: 10 - 14 Tage, kühl gelagert und immer mit einem sauberen Messer entnehmen. LG Silvia
Lieben Dank für das leckere Rezept👍♥️
ich glaube, das werde ich auch probieren, als käseliebhaberin. bei uns heißt dieser Hartkäse Quargel und er hat mir früher gut geschmeckt, da war er noch fast streichfähig.
Genial !!! Wir essen so gerne Käsesuppe, allerdings gibt es die nur sehr selten, da ich bis jetzt keinen wirklich guten Ersatz für den Schmelzkäse gefunden habe. Ich werde dieses Rezept garantiert ausprobieren. 🤗😘
Hallo Gabriele, prima! Dann wünsche ich gutes Gelingen. LG Silvia
Nun, jetzt machste den Schmelzkäse eben selber :-P.
Tolles Rezept, habe mir sofort die Zutaten gekauft und den Kochkäse hergestellt. Zum Abendessen gab es ihn, er schmeckt uns sehr 😘,vielen Dank liebe Silvia für das köstliche Rezept. Lb.Grüße aus Berlin 🙋
Hallo, das ging aber schnell. Es freut mich, dass der Kochkäse auch schmeckt. LG Silvia
Verursacht das Natron so kurz nach der Käseherstellung nicht noch Blähungen? Hab den immer so einen Tag noch ruhen lassen, bevor ich seine Mindesthaltbarkeit ad absurdum geführt hab ;-).
Lieber Silvia ,vielen Dank für das einfache Rezept,ich liebe Kochkäse und werde jetzt keinen mehr kaufen nur noch selbst machen:) Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Hallo Elke, das ist doch toll! LG Silvia
Wie immer perfekt !!!
Danke für die tolle Idee, wird gleich ausprobiert 🌼
Danke fürs Rezept werde ich auf jeden Fall nachmachen 😁
Werde ich bestimmt nachmachen.
Kann ich mir sehr gut zu „Gschwellti“ (Pellkartoffeln) vorstellen. 😌
Danke für das Rezept, ich esse gerne Kochkäse werde es mal nachmachen LG aus dem Harz
Bravo!
Vielen Dank fuer das tolle Rezept. Kann man Kochkaese auch mit anderen Kaesesorten machen? Und was empfiehlst du ? V
Hallo, sorry, ich kenne für den Kochkäse keine andere Variante. LG Silvia
Liebe Silvia, wie immer ein tolles Video! ! Habe bei meinem bisherigen Rezept den Schmelzkäse jetzt durch den Harzer ersetzt. Außer dem Limburger ist mein Rezept dann genau wie Deines. Die Veränderung schmeckt lecker. Bin froh das ich jetzt den Schmelzkäse weglassen kann. Danke für die super Idee 🤗🤗🤗 viele Grüße aus Fulda Caroline
Hallo Caroline, vielen Dank für den netten Kommentar, ich habe mich sehr darüber gefreut. LG Silvia
Oh das kenne ich noch gar nicht. Sieht so lecker aus.
Schmelzkäse o.ä. hab ich nie gekauft daher ist dieses Rezept ideal.
Liebe Silvia, für mich ist der Kochkäse nichts, aber meine Schwiegermutter liebt ihn über alles, deswegen werde ich dieses leckere Rezept nachkochen, und meiner Schwiegermutter eine Freude machen. Ich berichte dann, wie es ihr geschmeckt hat. Danke und noch einen wunderschönen Tag.. LG Jutta
Hallo Jutta, Deine Schwiegermutter wird sich für die Überraschung bestimmt freuen. LG Silvia
So einfach ist das?Mmh ,sieht lecker aus.
Hallo, ja so ist es. LG Silvia
👍🏻 man kann ihn auch ganz toll Portionsweise einfrieren 🥰 als Hessin hab ich immer welchen da. Ich nehm dazu Handkäs und Sahnequark (40%)
Ui, eingefroren hab ich den Kochkäse noch nich. Das wär aber eine feine Sache, weil ich meistens zuviel für mich mach. So würde mir nicht immer wieder mal was schlecht werden :-).
habe ich heute gemacht...wunderbar!
Liebe Silvia unsere beste. Das ist bestimmt sehr Lecker, ich liebe Käse sehr. Das werde ich auf alle Fälle nachmachen. Das kann man bestimmt auch als kalte Vorspeise nehmen mit selbstgemachten Kleingebäck. Und wieder super schön erklärt wie immer. Ein großes Kompliment von mir. Und vielen Dank für ihre wunderschönen Rezepte und all ihre Mühe. Einen schönen Tag noch und ein schönes Wochenende liebe Silvia. Liebe Grüße aus dem schönen Tirol. 👍👍👍👍👌👌😋😘
Hallo Susanne, wenn Du gerne Käse magst, dann unbedingt ausprobieren. Der Kochkäse schmeckt als Brotaufstrich und natürlich zu Kleingebäck. LG Silvia
@@silviaw-k8036 wird probiert auf alle Fälle
Sehr schönes Rezept Danke liebe Silvia. Liebe Grüße Astrid
Liebe Silvia, wo hast Du nur diese ganzen Ideen und Rezepte her?! Einfach toll! Das Sahnesteif werd ich auch ausprobieren.
Hallo, ich koche und backe schon so lange, somit habe ich viele Rezepte die ich vorstellen kann. LG Silvia
Ein sehr schönes Rezept und schmeckt bestimmt lecker. Würde ich gerne nachkochen, aber leider bekommt man in Spanien keinen Herzer Käse. Welchen Käse könnte ich sonst dafür nehmen. Dank im voraus. LG
Hallo José, das ist schade, vielleicht gibt es in Spanien den Quargel oder auch Mainzer Käse, diese kann man alternativ auch nehmen. LG Silvia
Ohne auch nur irgendeinen Sauermilchkäse wird es wohl nicht klappen mit dem selbst hergestellten Kochkäse.
Super Rezept, danke liebe🤩 Sylvia 🤩 LG
Kochkäse ist was Leckeres!!! Dein Rezept werd ich auch mal testen. LG:)
@Silvia W-K ... Hab jetzt Deine Rezept bestimmt schon drei oder vier mal getestet ;-))) ... und was soll ich sagen ... einfach nur saulecker!!! LG:)
Liebe Silvia, wollte mir gerne den Kochkäse machen. Das hört sich gut an meinte die Diätologin. Aber bei uns in Ellmau gibt es nur den Harzer Paprika. Kann man den auch nehmen oder muss das der normale sein.
Dankeschön und liebe Grüße aus Tirol 🙋♀️🌹😘
Hallo Susanne, ich habe es damit noch nicht probiert, aber ich denke das geht auch! LG Silvia
Silvia-wk
Danke für die schnelle Antwort. Wenn ich den normalen Käse nicht bekomme, dann probiere ich es mal mit Paprika. Ich werde dir mal schreiben wie es schmeckt mit Paprika. Danke.♥️🌹
Liebe Silvia! Erstmal vielen Dank für das tolle Rezept! Für mich war es eine Premiere, Kochkäse zuzubereiten und zu essen. Schmeckt toll! Ich habe mir das Video jetzt extra nochmal angeschaut, weil mein Kochkäse nach dem Abkühlen im Glas zusammengefallen ist. Dachte erst, ich hätte etwas falsch gemacht, was aber nicht der Fall ist. Geschmacklich passt alles, nur optisch ist er nicht so schön! Was kann ich denn besser machen? Freue mich auf eine Antwort! ☺
Hallo, das Volumen verringert sich etwas durch das Abkühlen, das ist völlig normal. Ansonsten darf sich optisch nichts verändern. Wenn "Schichten" sichtbar werden, dann war der Harzer Käse evtl. nicht vollständig aufgelöst, auch darauf achten, dass das Natron komplett aufgelöst ist. LG Silvia
@@silviaw-k8036 Dankeschön, dann passt alles! :-)
Hallo Silvia, ich hab den Kochkäse heute nachmittag gemacht. Genaue Mengenangaben eingehalten etc. Nach dem aufschäumen vom Natron gut weiter gerührt und abgefüllt. ..jedoch trennte sich die Masse etwas . Auch nach dem abkühlen blieb nichts von richtiger cremigkeit und unten im Glas ist es eher flüssig l. Geschmacklich zwar lecker, aber optisch halt gar nicht. Könnte es sein daß ein Teelöffel Natron zuviel ist. ..?LG aus Lauf
Hallo Marion, das ist schade. Ich mache dieses Rezept schon jahrzehntelang. Es könnte sein, dass die Temperatur beim Auflösen des Harzer Käse zu hoch wurde. Die Masse darf nicht aufkochen! Den Kochkäse auskühlen lassen und dann noch mal die Konsostenz prüfen. Der Kochkäse muss dann cremig und streichfähig sein. LG Silvia
Guten Morgen Silvia, nein zu heiß auf keinen Fall und schon gar nicht aufgekocht - gut warm und schön verrührt. Ich bin eine versierte Köchin, kannte nur den Kochkäse nicht . Wie geschrieben, ich denke in meinem Fall vom Natron denn , falls ich es nochmal mache gebe ich weniger dazu evtl gestrichenen Teelöffel. Habe den Schaum abgeschöpft und alles schön verrührt (wie beim Marmelade kochen ). Wir haben den Kochkäs aufgegessen ☺ er war nicht ungenießbar . Schönen Tag 🎉
Hallo Marion, Schaum abschöpfen, das darf nicht sein, dann verliert der Kochkäse seine Cremigkeit. Die ganze Masse schäumt zwar auf, aber es darf sich kein Schaum absetzen. Ich vermute, Du hast das Natron zu wenig eingerührt. LG Silvia
Danke für das Rezept. Ich liebe Kochkäs‘ 😍
Ich gab noch ein altes Rezept von meiner Oma, da kommt anstatt Harzer ein Limburger rein.
Hmm, mit Limburger möcht ich das auch mal probieren. Der duftet so toll :-D.
Meine Tante macht immer überbackene Puten oder Hähnchen Schnitzel mit Kochkäse , auch sehr lecker
Absolutes sucht Mittel 😁❤️
Hallo Silvia, fast alle 14 Tage mache ich nach deinem Rezept den Kochkäse. Jetzt habe ich Limburgerkäse gekauft, da der Harzer Roller nicht zu bekommen war. Muss ich da was beachten, da dieser Käse ja nicht so fest in der Konsistenz ist wie der Harzer.
Danke für eine schnelle Antwort.lg
Hallo, ich habe es selbst mit Limburger noch nicht ausprobiert, weiß aber, dass es damit auch nicht so gut funktioniert. Man muss dann ggf. auf ein völlig anderes Rezept ausweichen. LG Silvia
Top
Danke..;)
Liebe Silvia, deine Rezepte sind alle super. Wo bestellst Du so schöne Gläser?
Hallo, die Gläser habe ich einfach gesammelt. Manchmal bestelle ich mir aber neue Deckel. LG Silvia
Liebe Silvia, vielen Dank für das Rezept! Kann der Kochkäse auf Vorrat eingefroren werden?
Hallo Monika, ich habe den Kochkäse noch nicht eingefroren, mache ihn immer frisch. Vielleicht versuchst Du es mal mit einem Glas. LG Silvia
Ein paar Kommentare weiter oben wird von jemandem berichtet, dass der Kochkäse auch prima eingefroren werden kann. Mag sein, dass das Ergebnis vom Fett-/Wassergehalt abhängt. Je fetter ein Käse ist und je weniger Wasser er hat, umso besser funktioniert das Einfrieren.
Hallo Silvia. Tolles Rezept!!!!! Leider darf ich das nicht essen. 😳 LG Annelene
Tolles Rezepte 👍🧀
Das kenne ich noch von meiner Omi sie hat auch immer Kochkäse selber gemacht. Das war immer so lecker. Leider ist das Rezept im Laufe ihrer Erkrankung verloren gegangen. Aber ich glaube mich zu erinnern das die Zutaten ähnlich waren. Ich werde es in jedem Fall nach machen. Da ich Thüringer bin darf da ruhig ordentlich Kümmel dran 🤗
Danke für das Rezept und lieben Gruß aus dem schönen Thüringen
Hallo Diana, das ist doch schön. LG aus Unterfranken Silvia
@@silviaw-k8036 Diesen Kochkäse, ich selbst habe noch nie davon gehört, werde ich für meinen Mann zubereiten. LG
Liebe Silvia,ich kannte das Rezept von meiner Tante, wuste aber nicht mehr wie es geht.Werde es unbedingt nachmachen,denn es ist superlecker. Entschuldigung für die Fehler in meinem Komentar zur Marliesentorte war in Eile und habe erst hinterher gesehen was ich geschrieben habe. Ein Tipp für die Diabetiker, der Boden der Marlisentorte mit Birkenzucker oder Zylit bereiten statt Zucker, hat so sehr wenig Inulin und ist damit Ideal für Diabetiker.
Wir alle mögen Kochkäse. Dein Rezept mache ich mit Sahne und gebe noch Kurcuma zu.Hat eine schöne Farbe und wir mögen es so.Ganz liebe Grüße auch an Roman von uns beiden.Sehr schönes Etikett und Video ,wie immer.Einen schönen Tag für euch.Bei uns scheint gerade die Sonne und bei euch?
Hallo Heike, nein - leider keine Sonne - aber sonst sind wir nach den "Geburtstagsparties" wieder langsam in der Spur. LG Silvia
Das freut uns sehr und die Sonne kommt vielleicht auch noch zu euch.LG Heike
Hallo, ich habe eine Frage
Nachdem ich den Käse in die Gläser befüllt habe ist der Käse nach 5 Minuten zur Hälfte geschrumpft... Ist das normal? Oder was mache ich falsch?
Habe Natron und alles genauso benutzt wie sie.. 🤔
Hallo, das kommt dann vor, wenn der Käse sehr schnell in die Gläser gefüllt wurde. Wenn man einige Minuten wartet, fällt er schon im Topf etwas zusammen. Beim nächsten Mal vor dem Befüllen 2-3 Minuten warten, aber Du kannst den Kochkäse trotzdem so verwenden. LG Silvia
@@silviaw-k8036 Danke für die Antwort :)
@@silviaw-k8036
Das Natron bildet doch jede Menge Gas im Kochkäse. Das tritt natürlich wieder aus mit der Zeit und deshalb fällt das wieder zusammen. Finde das völlig normal so.
Bei uns im Odenwald ist der Kochkäse "Nationalgericht". Die Rezepte variieren dabei von Familie zu Famile. Meine Frau verwendet beispielsweise statt des Quarks den Schichtkäse der Molkerei Hüttental - nur diesen. Kochkäse esssen wir üblicherweise mit Sauerteigbrot und "Musik" aus kleingeschnittenen Zwiebeln (vorzugsweise rote), Apfelessig, Distelöl (nur sehr wenig), Salz, wenig Wasser und einer Spur Zucker. Dazu schmeckt am besten ein Apfelwein oder ein trockener Weißwein.
Guter Tipp! LG Silvia
Fantastisch, lieber Gruß
Hallo Silvia, vielen Dank für dein Rezept. Muss ich gleich mal ausprobieren :-) Hast du noch andere Rezepte Brotaufstriche ? So in Richtung Bohnenaufstrich oder Tomate Feta oder ähnliches? Lieben Dank und herzliche Grüße
Ja natürlich, ab und zu werde ich ein Rezept einstellen. LG Silvia
Liebe Silvia ich möchte gerne den Schoko Kucken den du vor 2 Wochen gemacht hast machen aber ich habe leider keine spritzform die diese Rosen macht 😭 könntest du mir bitte helfen und vielleicht ein Video machen wo du Alternativen zeigst wäre toll wenn du dich bis zum 25.02.19 meldest denn an diesen Tag wollte ich den Kuchen backen weil am 26.02.19 mein Papa Geburtstag hat
Hallo, erstmal freut es mich sehr, dass Du Deinem Papa eine Torten machen willst. Wenn Du keine Spritztüllen hast, mach einfach folgendes: die geschlage Sahne in deinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden (nicht zu groß) und dann einen Tupfer aufspritzen. Dafür brauchst Du keine Tülle. Ich würde auf den Tupfer dann noch ein bisschen Schokolade raspeln. Die Torte sind dann auch professionell aus und Dein Papa wird ganz erstaunt sein. LG Silvia
Ist Quargel Harzer Käse?
Ja eine Art Harzer Käse. LG Silvia
Ganz tolles Rezept, vielen lieben Dank dafür liebe Frau Silvia.
Sie sind wirklich eine echt begnadete Köchin und Baeckerin/ Konditorin. Schön das es Sie gibt. 🌹
😋😋😋