How to make a raw chocolate sandwich cookie! Crispy!
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- Опубліковано 21 лип 2024
- How are you guys!
"Are you eating chocolate?"
Everyone loves "raw chocolate cookie sandwich" which is perfect for Valentine's Day today
It is a sweet made by sandwiching raw chocolate on a crispy dough.
Introducing recipes that can be arranged really delicious!
I am adjusting the recipe so that I can make it at home without fail
How about a little rich sweets for yourself or as a gift?
I explain carefully so that you can understand the question of making sweets
Please try to make professional sweets at home by holding down the points!
Introducing the real chocolatier technique of active professionals!
@KAZU / Chocolatier
#Pavé chocolate #Valentine #Cookies #Chocolatier #Authentic
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0:00 Raw chocolate sandwich cookie
0:15 Material
0:29 How to make cookie dough
5:13 How to make ganache cream
8:46 Bonus technique
9:36 Sand method
9:59 Point review
material
◆ Cookie dough
Soft flour 200g
Cocoa powder 40g
Powdered sugar 80g
Unsalted butter 120g
1 egg
◆ Ganache cream
Bitter chocolate 67% 360g
Unsalted butter 40g
Cream 35% 290g
18 x 18 cm square type
◆ Optional
67% bitter chocolate, appropriate amount
Arrangement information
・ Ganache cream can be changed to various tastes
・ It is also recommended to add the taste of black tea or spices to the ganache and cookie dough.
・ It is also recommended to sprinkle a dry tool or powder on the cross section for an arrangement!
・ Since the pieces of dough can be mixed and used many times, it is a delicious recipe even with a single cookie.
Reference information
material
◆ Delimo original bitter chocolate 67%
de-limmo.jp/collections/order...
Soft flour: Because it is simple, you can enjoy various flavors just by changing the flour.
◆ Super Violet: The simplest baking
amzn.to/3jbunn4
◆ Cocoa powder
Valrhona is recommended for cocoa, although it is a little pricey.
Otherwise, Ferkulin's cocoa is rich and delicious.
amzn.to/3wu7sr7
◆ Powdered sugar
Pure powdered sugar that does not contain oligosaccharides or cornstarch is recommended.
amzn.to/3Jd27KP
◆ Unsalted butter
It is easier to handle without salt
amzn.to/3LkQtzu
◆ Arrangement: Make ganache cream an adult taste!
・ Remy Martin has excellent compatibility. Add 3-5% of the amount of fresh cream.
amzn.to/3fyxUJy
・ Add 3-5% of Boge's cognac cream
amzn.to/3IbIYbQ
◆ Arrangement: Grind into black tea ganache cream or dough and knead
・ Twinings Earl Gray 3% tea leaves
amzn.to/3fwSNER
・ Mariage Frères Marco Polo
amzn.to/3FuXCJm
Equipment
◆ It is a complete professional grade measuring instrument.
amzn.to/3cBCfds
◆ Endo Shoji high temperature cooking mesh sheet
A mesh sheet for baking baked goods crispy
amzn.to/3gzlO35
◆ Rubber Bella from Shiratori Seisakusho
amzn.to/3r19H5r
◆ Strainer
Shin-Etsu Works TS Rose Pattern Strainer 22cm
I use it to sift the powder
amzn.to/3FJ1c3g
There is no manufacturer's designation and a product with the same effect is required.
▶ Microwave oven
The one I'm using is out of print.
Sharp RE-BK800W23L Here are some references.
◆ Sharp
It can be cooked in two stages and has a convection function.
And less than 30,000 yen
amzn.to/3DJYzO3
◆ Panasonic
Although it is 800W, it is set to 250 degrees and the inside is perfect.
amzn.to/3nIYAw4
◆ Iris Ohyama speed adjustable
amzn.to/3CJ7Ap8
There are other famous manufacturers, but the above is the cheapest
I think it has enough performance
* Some of the above links use Amazon Associate Links.
Thank you until the end! !!
Please comment and rate! please
Patisserie & Cafe Delimo
7 stores in Japan Tokyo Midtown Hibiya Main Store
Kazuaki Eguchi, chef chocolatier / pastry chef
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最高すぎます！！
コメントありがとうございます
良かったです
初めて見ましたけどとても面白かったです！
コメントありがとうございます！！
めっちゃ美味しそうですね💓
コメントありがとうございます！
バレンタイン😁これに決定ですね‼️ありがとうございます😊
コメントありがとうございます
生地を扱う手先の動きが生地に対してとっても優しい～。本当にチョコレートがお好きなんですね。尊敬！
コメントありがとうございます！
これも美味しかった～江口さんのお菓子、見た目も美味しさも抜群です！
コメントありがとうございます
お〜！今年はこれで決まりだー✨
コメントありがとうございます！
いつも動画アップを楽しみにしています😁
美味しそう💕
バレンタインに絶対作りまーす。
コメントありがとうございます！
バレンタインに作りました！めちゃくちゃ美味しかったです🍫ありがとうございます♡
コメントありがとうございます！！
分離しても大丈夫ですってとこがそーなんだぁって思いました。なんか安心して作れます😊そしてコツとか知りたかったとこがわかりやすくてありがたい！！です❣️
コメントありがとうございます！
お料理動画で焦ったく感じるところが完璧なまでにカットされ、早口なのも最高に好き❣️見やすいです
コメントありがとうございます！
めちゃくちゃ美味しそうです！
今年のバレンタインはこれとフォンダンショコラにします！✨
いつも素敵なお菓子のレシピを公開してくれてありがとうございます！
コメントありがとうございます！
素敵なレシピに感謝しています。
クッキーにチョコを塗る
感動しました🙏
コメントありがとうございます！！
ほんと美味しそーです😋
バレンタインに作ります❤
いつも素敵なレシピありがとうございます😊さすがです
コメントありがとうございます！
いちこめ！
今回も美味しそう😋
作ってみます！
コメントありがとうございます
ぜひ！
いつもありがとうございます。
おいしそう&美しい！
東京のお店に食べに行きたいと
思っています。
コメントありがとうございます
ぜひ来てください！
バレンタイン用に作りました！サクサクのクッキーに濃厚な生チョコ、とってもおいしかったです。家族からも好評でした。
コメントありがとうございます良かったです！！
とっても美味しそうですね🤤
チョコレート、小麦粉、バター
沢山あるんで作ってみますね♪
コメントありがとうございます！
バレンタインに作ってお友達にあげたら大絶賛されました。動画わかりやすくてとても助かりました
コメントありがとうございます！
チョコが乳化してつやつやになる瞬間はいつ見ても愛しい、自分の育てたチョコレートちゃん可愛くてたまりませんね。
コメントありがとうございます
綺麗ですよね！
めっっちゃくちゃ美味しそう！！
そしてめっっちゃ難しそう！！！笑
でもこういうの作ってみたかったので、チャレンジします！
今日もありがとうございます！
コメントありがとうございます！
この時期ならではのレシピですね😋シェフのモグモグタイムの美味しそうな顔 作らなきゃ🥣って
思っちゃいます✨いつもわかりやすい動画ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
初コメです😉バレンタイン何を作ろうか悩んでいましたがこれに決めました✌🏻️´-
コメントありがとうございます！
最高に美味しそうです😊これも又作らなきゃ候補にプラスです。シェフの動画観るもの観るもの作りたくなり、道具、材料どんどん増えていきます😂やってみます😊
コメントありがとうございます！
実食の後の笑顔が美味しさを物語っていますね。毎回その笑顔につられて作ってます！
コメントありがとうございます！
今回も美味しいそうです。
食べたいです。
サックサックの生地とトロリのチョコは
やばいですね。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます！
今日の動画もありがとうございます♪
またバレンタインに向いてるレシピです😍
分厚い生チョコとても美味しそうで、江口シェフの「めっちゃくちゃうまい」がその美味しさすんごく伝わってきます🤣
クッキーの内側にチョコレート塗る技も学びました‼️
コメントありがとうございます
ぜひぜひ、良かったです
はじめまして🥰
生チョコサンドクッキー、めちゃくちゃ美味しそうです😍
とても分かり易く、美味しそうな動画ありがとうございます！
ポイントポイントでのアドバイスも的確でこれなら失敗せず作れるかな…と思えました❗️
今年のバレンタイン🍫はこれにしたいと思います〜✨
他の動画もたくさん見させて頂きます〜🤩
コメントありがとうございます！！
見た目がおいしいのに試食がとてもおいしそうですね！クッキーにチョコを塗る技を試してみたいです。
コメントありがとうございますぜひ！
いや、本当になんなんですか！
なんですかココ最近のレシピラインナップ!!!
…どれもこれも素敵過ぎてうまそすぎて美しすぎる!!!
ザッハトルテなんてチョコ神の化身じゃないですか（泣）すばらしいですホントに尊敬オブ尊敬＆感動です。
ありがとうございます!
生チョコの練習からがんばります。最終的にザッハトルテ作りたいです
コメントありがとうございます！
ぜひ作ってください
いつもありがとうございます❤️凄い分厚いサンドですね。満足感たっぷりですね。クッキーサンドは作った事ないので作ってみます。昨日から高熱出てしまい、復活したらチャレンジしてみます❤️
コメントありがとうございます
ゆっくり寝てください！
ふんとうって読むんだ…こなとうだと思ってた恥ずかしいっ😂
最近見始めました！わかりやすいです！また楽しみにしてます✨
コメントありがとうございます！
今日朝から準備して、今できあがりましたー！
嫁も子どももめちゃくちゃ美味しいって喜んでます。クッキーのサクサク食感とチョコのしっとりした感じが絶妙ですね。大満足です。
素晴らしい動画ありがとうございます！！
コメントありがとうございます
良かったです！！
昨日作ってみました。説明がわかりやすかったので、簡単に美味しく作ることができました！
私には少し苦かったので次はガナッシュをもう少し薄くして作ってみようと思います☺️
コメントありがとうございます
良かったです！ぜひぜひ薄くも美味しいと思いますよ！クッキーにジャム塗ってもいいかもです！
これこれ👍作りたかったんです😁
ザクザク感、絶対無理と思っていましたが、さすがの裏技💕感動しました。作るのが楽しみでニヤニヤが止まらない🤣ありがとうございました🍀
コメントありがとうございます！
ずーーっと食べたみたいと思ってました！
このレシピのために18㎝の型も買っちゃいました。（笑）
思った以上にガナッシュが厚くてびっくり。コーティングしたチョコがパリパリ、クッキーサクサク！
素敵なレシピ、本当にありがとうございました。
当然またつくります。
コメントありがとうございます！
こんなにきれいなクッキーサンドが作れたら素敵！！
バターと卵が分離してしまうと落ち込むので、バターに卵入れるレシピは避けていましたが作ってみたくなりました！
コメントありがとうございます！！
バレンタインに夫に作ったら今までで一番気に入ってもらえました！☺️アレンジでラズベリー入れたら最高でした！！今度はホワイトデーに夫氏が江口シェフの他のレシピのスイーツを作ってもらう予定なので楽しみです🤤1つ1つの工程でどういう状態までやればいいのか確認できるとても助かりました！ありがとうございました🌟
コメントありがとうございます
良かったです！！
春に受ける資格試験の勉強中でお菓子は作れていませんが、念願のデリーモでショコラティエを食べてきました…‼︎
上から下まで食感が異なるようになっている構成がとても素敵でした。また食べたいと思います！✨
コメントありがとうございます
嬉しい良かったありがとうございます！
ガナッシュが分離しても混ぜ続けるとあんな風につながるんですね！
分離した時点で失敗したと諦めていました😓
本当に勉強になります！
コメントありがとうございます
それでも分離したら沸かした生クリームをちょい足ししてください
本日、ピュアノアール67%を頼めました。
作りたいチョコレートレシピがいっぱいなので、届いたら早速作りたいです。
いつも素敵なレシピをありがとうございます。
コメントありがとうございます
チョコレートありがとうございます
It looks great. Arigatou gozaimasu!!
ありがとうございます😊
初めまして。
突然おすすめにこの動画が出てきて、あまりに美味しそうで、既に毎年作っているガトーショコラの材料を揃えた後だったのですが、ついこちらも作ってみました！
「旨すぎてお店で売ってるやつみたい」と言われました笑
自分でも食べてみたのですが美味しすぎてびっくりしました。定期的に作って食べたいです。
素敵なレシピを有り難うございました！
コメントありがとうございます！
ガナッシュクリームを作る過程でブレンダーを使ったのですが、チョコレートがピカピカになって行く姿が美しくて、感動的でした。
口溶けが良い、美味しい生チョコが完成して満足しています。
コメントありがとうございます
素晴らしいです、それはチョコレート作りに大切です
今日作りました〜！
動画を見て、ガナッシュが分離しても頑張って混ぜるぞ！と気合いを入れていたのですが、64%のチョコだったからか？分離せず乳化できました😳
食べ応え満点でとっても美味しかったです❤️家族にも好評だったので今度は味を変えて作ろうと思います！
コメントありがとうございます！
良かったです
今年の旦那へのバレンタインに作りました❤
四角くカットするのがこんなに難しいなんて…
ちょっと不恰好になったけれど、味はバッチリでした！
濃厚なガナッシュが大人の味で、夜のご褒美タイムに毎日ちょびちょび食べたいお菓子でした。
クッキーのレシピも今までで一番美味しいレシピだったし、先日息子の誕生日に江口さんのレシピでスポンジケーキ焼いて最高でした。
いつもありがとうございます😊
ありがとうございます！良かったです
チョコレートサンドが大好きで、美味しそうなレシピを見つけた！と思ったらデリーモさんのパティシエの方なんですね！以前日比谷店に伺って美味しいパフェを頂きました☺️🤍チャンネル登録しました！作る前から絶対美味しいと確信してます🍫
コメントありがとうございます
良かったです！！
バレンタインに作りたいレシピがまたまた増えました…。自分用…息子用…母用…友人用…と種類を分けて、トリュフとザッハトルテと今回のサンドを作ろうかと…、チョコレートが溶けてしまうくらい…やる気で燃えています！メラメラ〜🔥👍😊
コメントありがとうございます！メラメーラ！
Looking good 😍 can't wait to try it
Thank you for your comment!
いつも勉強させていただいております。
夫へのバレンタインのプレゼントとして作りました！
「濃厚で美味しくて、満足度が半端じゃない」と喜んでもらえました。
クッキーはサクサク、ガナッシュは滑らかで最高です。。
バターに卵を加える時、これまで１５年程、毎回躍起になって分離を無くそうとしていたのですが、「気にせず」という目から鱗の一言に救われました…！
コメントありがとうございます
分離も美味しくできるんです！
以前に見た時はこんな大変なの作れないや買って食べようと思いましたが、あれからいろいろつくってみてて、なんか作れそうな気がしてます。よしっ、て気合が必要ですが。
コメントありがとうございます
必ずできます！
このレシピ見させていただき、作って会社で配りました！
ものすごく好評で、ホワイトデーのお返しくれるという社員もいました。
本当にありがとうございました！
また参考にさせていただきます😊
コメントありがとうございます
良かったです
断面にパウダーもいいですね✨ついこの間ガナッシュが分離して悲しくなったばかりだったので😢諦めずに混ぜ続ければ良かったんですね、きっと😊次は成功するといいな💕
コメントありがとうございます
つながりますが、どうしても繋がらない場合は、沸かした生クリームを少しずつ入れてみてください、必ずつながります！
めちゃくちゃ作ってみたくなりました！
家では頻繁にはお菓子つくらないので道具が少ないのですが、きれいに仕上げたいのでちゃんと四角い型と粉糖買って、満を持してつくりたいです笑
コメントありがとうございます
いつもわかりやすい動画ありがとうございます！江口シェフのタルトもよく作らせてもらっているので、いつもクッキーは全卵を使用しているのですが、卵黄の場合とどのような違いが出るのか、いつか動画で触れてもらえたら嬉しいです！いつもありがとうございます！最後の笑顔に癒されました！
コメントありがとうございます
食感が変わるだけですよ、ゆで卵してどちらの感じがいいか
いつもみてます✨
とても分かりやすい説明で作りたくなります😆
このクッキーサンドをバレンタインデーに友達へあげたら、大好評🎵
パティシエの味がするって言われました😆
パティシエの味って✨
嬉しい😆
また色々教えてください🙇
コメントありがとうございます
良かったです！！参考になっただけでも動画の価値あります！
生チョコサンド、とても美味しそうです。🦉🤱🐍🤱
コメントありがとうございます！！
はじめまして。
レシピ本はたくさん見てきましたがココアと粉がしっかり混ざってないといけないというのはどの本にも書いてなかったので勉強になりました。
ありがとうございました！
コメントありがとうございます！
とっても美味しそうです！
ガナッシュ好きなので、作ってみたいと思います(*^_^*)
コメントありがとうございます
チョコレートも間違いないですが、概要欄のお酒入れたり、紅茶のガナッシュにするアレンジメニューが最高すぎて昇天します。
あと粉と泡立てた卵を合わせてるヘラの動きがいつもかっこよくて真似したいです。
コメントありがとうございます
読んでくれてありがとうございます
美味しいと大好評でした！
ご紹介有難う御座います♪
チョコレートと生クリームを混ぜるのに苦戦して、ブレンダーを使いました（笑）
コメントありがとうございます
ブレンダーお持ちでしたら完璧です！
素敵なレシピありがとうございます(*^^*)お礼で作って配りました。
コメントありがとうございます
またまたヤバいレシピですね🤤
コメントありがとうございます！
初見です。作ってみようかどうしようかなぁ面倒くさいなぁと思ってたら最後食べてみようと思います！でニヤッと美味しそうな顔を見て作ってみる事にしました。やっぱり人の食べた瞬間の顔って良いですね。これからも美味しそうな動画見せて下さい♪
コメントありがとうございます！
チョコの厚みがすっごく魅力的ですね♡
珈琲と相性がいいでしょうね(^^)❗️
あたしも焼いてみます！焼いてる傍から甘い香りが幸せな気分になるかな💓
コメントありがとうございます！
あれから…作ってみました！
いろいろなかたちに😆✨厚切りチョコが魅惑の味🧡つくレポ写メが送れないのが残念だけど すっごく好きです。
生チョコクッキーサンド、むっちゃ美味しそうですね、いやきっと美味しい！
バレンタインにはチョコのシフォンを考えてましたが、候補が増えてしまいました😭
コメントありがとうございます！
とても分かりやすくて参考になりました！！！
質問なのですが、
板チョコ+バニラアイス(スーパーカップ)を混ぜて作った生チョコをこのレシピのクッキーに挟んでも問題ないでしょうか？？(溶けたりとか)
コメントありがとうございます
アレンジは自由にしてください
作ってみました！すごく美味しかったです😊
ところで、冷凍保存はできるのか？知りたいです。
コメントありがとうございます
冷凍可能だと思います！！
作ってみました🤩めちゃくちゃ美味しかったです‼️
クッキー生地や生チョコの厚さが均等にならずちょっと斜めになっちゃいましたが良い感じにできました😍
ちなみにクッキーや生チョコの厚さって何ミリくらいでしたでしょうか？？
私の持ってる生チョコ用の型が小さく、めちゃくちゃ分厚いのが出来ましたがリッチで美味しく、大好評でした😍
クッキーに塗るチョコはホワイトチョコにしたらなんだかオシャレになり良い感じでした✨
また作りたいと思います❗️
ありがとうございました✨✨
コメントありがとうございます
あまり気にしないですが2-3mmかなと思います！
美味しそうなレシピありがとうございます🤤すごく美味しそうで作ろうと思ってるのですが、バターは有塩だとガナッシュダメになっちゃいますか？
コメントありがとうございます
ダメじゃないですよ！塩味が入ります、なければ入れなくても良いくらいです
固い仕上がりになりますが！
めちゃくちゃ美味しくできました！
動画、すごくわかりやすいです！
保存は冷蔵庫で何日可能ですか？また、冷凍しても大丈夫でしょうか？
あと、ガナッシュをミルクチョコに変えると生クリームの分量は変わりますか？
子供向けに少し甘めでもう一度作りたいと思っています。よろしくお願いいたします。
コメントありがとうございます
冷凍大丈夫です、解凍は冷蔵解凍です！
レシピは変更したらあちこち数字を変更する必要があります
クッキーにチョコを塗るのか…プロのひと手間ってすごいな、、、
コメントありがとうございます
全然違いますよ
はじめまして。生チョコクッキーサンド、作ってみました！！四角のクッキーが同じサイズにするのに難しかったですが、主人と息子と娘もにこにこで食べてくれました‼また、挑戦したいです。
コメントありがとうございます！
先日、プレーン生地バージョンを作ったので、今回はこちらを作りました。
子供が食べるのでスイートチョコで作ったせいか、生チョコが柔らかくなってしまい、切って挟む時に動画のようにはスムーズにいきませんでした。
そこで質問なのですが、スイートチョコで作る場合の生クリームの配合はどのくらいにすればよろしいでしょうか。
とは言え、プレーン生地同様、こちらもサクッ＆トロッとして絶品でした♥
子供からは「アイスを食べようと思ってたけど、これを見ると絶対こっちを食べたくなるー！」と言い、美味しそうにペロリと平らげていました😋
いつも素敵なレシピ、ありがとうございます！！
姫小春のパフェ、食べに行こうと思ってます♫
コメントありがとうございます
スイートチョコとかだとちょっとわからないです
カカオ％を目安に作ってください
67％とミルクチョコ半々くらいなら固まると思います
娘と一緒に動画を観たら、娘にこれ、絶対作ってと言われました(^^)そして、試食シーンで、作る確定しました😊
コメントありがとうございます
ぜひぜひ
美味しくできました✨
私も家族も大満足です。
ありがとうございました
次は何作ろうか楽しみになってきました♪
コメントありがとうございます！
作りたくて色んな人の動画見ましたが最終的にここに辿り着きました。
アールグレイも作ってみたかったので参考にさせてもらいます。
あと抹茶でも作ってみたいのですが、おすすめの抹茶や軽く作り方なと教えていただけたら幸いです。あと最後に抹茶味でもクッキーと生チョコを挟む際に抹茶チョコレートを塗った方が良いですか？
質問なと多くてすみません。
これからも応援してます！
コメントありがとうございます
抹茶はまた公開します！
同じチョコレートを買ってみました❣️作るのが楽しみです☺️質問なのですが、ココア生地を伸ばす際、厚さはどれくらいか理想ですか？均等に伸ばすのが苦手で横にルーラーを置こうと思うのですが3mか5mならどちらが良いでしょうか⁉️
コメントありがとうございます
2-2.5cmくらいがおすすめです！
筋トレしてる私にとって江口シェフのレシピはチートデイには最高の幸せお菓子です。ありがとうございます。
質問ですがやはりバターはレンチンしないで常温の状態で使った方が食感がいいですか？
コメントありがとうございます
素晴らしい！レンジでも大丈夫です、溶けなければ、細かくかけてくださいね！
最高に美味しそうです。つくります。
クッキー生地の大きさを小さめにしたら焼き時間は少なくなりますか？
コメントありがとうございます
そうですね！
すごい！めちゃくちゃ美味しそうです✨
作って友人に郵送する場合、個包装にして冷蔵で送れば大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます
大丈夫かはわからないです！
❤❤❤
コメントありがとうございます！
似たようなのを作ろうと思ってました。やっぱりチョコの乳化する瞬間が大好きです。
生チョコは固めにする場合、チョコレートの配合を多くすればいいのでしょうか？
コメントありがとうございます！
チョコレート多くしても出来ます！
いつも楽しみにしてます。クッキー生地はバターを冷やし粉類、卵をフードプロセッサーに入れ作っても大丈夫でしょうか?
コメントありがとうございます！
大丈夫ですよ
今年のバレンタインはこれにします！😍クッキーを伸ばす時、いつも高さがまばらになります…力加減気をつけることはどのようなところでしょうか？
コメントありがとうございます
慣れですが、バーを置く方法もあります！
とっても美味しそうです！
生地を2時間以上冷やすとありましたが、1.2日冷蔵庫置いてから焼き上げても問題ないでしょうか？
コメントありがとうございます
クッキーですね全く問題ないです！3-4日使わないなら冷凍OKです、前日冷蔵解凍して使ってください！
焼いてから冷凍もOKですよ！
レシピありがとうございます。
抹茶味で作るとした場合、以下の変更でできますでしょうか、、？
◽️サブレ
ココアパウダーを抹茶パウダーに変更
◽️ガナッシュ
・ビターチョコレートをホワイトチョコレートに変更
・抹茶パウダー10g 追加
コメントありがとうございます
抹茶味にはなりそうですね
いつも動画拝見しています(^ ^)
昨日早速作ってみました！
ビターでとても美味しく仕上がりました！ガナッシュ余ったので、ココアをまぶして生チョコにしました。
いつも分かりやすく素敵な動画有難うございます(^ ^)
コメントありがとうございます！
ミルクチョコ、スイートチョコの場合の配合も知りたいです❗️
コメントありがとうございます！！
とても美味しそうで、家族に作ってプレゼントしたいと思います！！
そこで質問なのですが、このガナッシュサンドクッキーは出来上がったあとすぐに食べるのと一晩とか置いてから食べるのとではどちらが美味しいでしょうか…？？
食感とかも違ってきますかね？
コメントありがとうございます
好みなのですが出来立てはサクサク感が強いです、一晩おけばややしっとり一体感が生まれます
どちらも美味しいですよ
クッキー生地をプレーンにしたい場合、ココアパウダーを無くせば大丈夫ですか？
また、ココアパウダーを無くす場合はその分薄力粉を増やした方がいいですか？
コメントありがとうございます
プレーンバージョンも今度公開します！！
とっても分かりやすい説明で作ってみたいと思いました🥰クッキー焼くときのシルパンの様な黒いシートはどこに売っているものでしょうか？😳
コメントありがとうございます
概要欄に記載しています
シルパンより安いのと切って使えるので私のお店でも使っていますおすすめです
高温調理シートです
@@KAZUCHOCOLATE 切って使えるのは便利ですね👏🏻ありがとうございます😊
いつも納得のいく説明付きで、なるほど〜と思いながら見ています!素敵なレシピをありがとうございます(^^)
質問ですが、天板をひっくり返した状態で焼いていますか？私は今まで、クッキーは天板の中に入れて焼いていました。ひっくり返しているのはなぜでしょうか？
それと、スーパーでパウダーシュガーと書いているものを買ったら、コーンスターチが混ざっているようですが、粉糖とはこれでいいのでしょうか？
コメントありがとうございます
フチが邪魔なんでひっくり返しています起きやすいですよ、それは粉糖ではないですね
凄い美味しそう✨
バターをガナッシュに加える時のガナッシュの最適な温度はどれ位でしょうか？作ってみたいです😊
コメントありがとうございます
動画通りやれば温度は気にしなくていいです
ブレンダーお持ちなら全部入れてレンジでチンしてもいいくらいです
いつも動画楽しみにしております！
紅茶味にしたいのですが、どのような分量にしたらいいのでしょうか？
生地・ガナッシュ共に茶葉を10〜20gほど追加したら、食感等変わってしまいますか？
コメントありがとうございます
入れたい紅茶の美味しく味が出る量が記載されていると思うのでその量を守って液体にプラスするのが良いと思います！
食感は変わらないと思います！
プロフェッショナルのお菓子を家庭で作れる様にと教えてくださっているご様子から、お人柄を感じます❣️
綿棒を見ると、いつも、思い描く形に伸ばせない自分を思い出してしまいます。
パン、スコーンとは違うとは思うのですが、思った形に伸ばすコツがあったらお教えいただけますでしょうか、、、😊💦
コメントありがとうございます
前後１ｃｍ程度はあけて伸ばす
最初生地の状態は均一
綿棒は同じ方向に動かす、生地の向きを変える
これくらいです！！
@@KAZUCHOCOLATE サマ❣️
作る前から、あまりにも美味しそうで感動してしまいました😊
教わった通りに、頑張ってみます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶✨
抹茶味でも作ってみたいのですが、レシピはありますか？？
コメントありがとうございます
公開してないです
こんにちは！
いつも配信楽しみにしています(^^)
めちゃくちゃ美味しそうです❣️
このチョコクッキーは型抜きクッキーでもいけますか？
コメントありがとうございます
大丈夫ですよ！
ありがとうございます♪
作ってみまーす(^^)
チョコサンドクッキーは大好きで自分でも時々作ってましたが、こんなにクッキーの形や厚みがきれいに揃うものなんですね！👏👏👏
ガナッシュ断面にチョコ塗るとか竹串で刺して扱うとか細かい点も勉強になりました！
コメントありがとうございます
レシピ工夫してるので！
質問です。このレシピのクッキー生地の小麦粉を米粉に変えたい場合、量はどうすればいいでしょうか？同じで作ると仕上がりが変になりますかね？
コメントありがとうございます
米粉にもよりますが小麦粉置き換え可能な米粉でしたら問題ないです！