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■ノチーノの作り方①若いクルミを集めます（殻が形成されていない事が大事）②良く洗って乾かします③クルミを半分に割って瓶に入れます（エキスがこぼれないように注意）④クルミがしっかり浸る量のウォッカを瓶に入れます（ホワイトリカーでもok）⑤最初の1ヶ月くらいは毎日フタを開けて換気して、フタを締めて軽く振って酸素とよく混ぜます（酸化させます）⑥3ヶ月放置（合計4ヶ月）⑦クルミを取り出して、スパイスを入れます（この動画ではクローブ、シナモン、バニラビーンズを入れました）⑧2ヶ月放置⑨ザラメを煮詰めてカラメルソースを作って入れます（180〜190℃目安）⑩濾過をして完成！（さらに数ヶ月寝かせると熟成してさらに美味しくなる）実はノチーノを作るのは3回目なんですが、スパイスを入れたのは初めてでした。スパイスを入れると格段に風味が良くなるのでオススメです！他にも飲み方があったら教えてください^^
バニラアイスといけ(適当)
up主様、お疲れ様です😊ノチーノに使ったクルミは菓子等で使えますか😢
この動画では何グラムくらいの胡桃を使いましたか、、？
カラメルの下り経験や勘ってのも大事だけど温度計で確実に測ることによって誰も再現できるの良い
タンニンを酸化させて渋みを抜くと言うのは干柿の渋抜きと同じ理屈ですね
タンニンを酸化させる=担任を参加させる
今年はクルミ自体はたくさん採ったものの、こんな楽しみ方があったとは…！
若いクルミだとこんな楽しみ方もあるんです！是非お試しあれw
『オニグルミでやったらホントの鬼』でなんかツボった。
ホントのじゃなくて、「本物の」です…
そんな使い方があるんですね。時間と手間をかけた味は最高ですね😋
昔、ビール工場での醸造をしてましたがお酒もろ過しすぎると味も抜けるので、ペーパーフィルターより目の荒い綿のような物でろ過したほうが良いかと思いました
濾過して残ったカスが美味しくて勿体なく感じましたが本当に勿体無い事をしていたのかも知れませんね。次は粗めのフィルターかそれになるものでやろうと思います！
和食だとよくさらし木綿を使いますね。
美味しそうちーとんさんの動画もっと伸びて欲しい
私も果実酒を濾過する時ペーパーフィルター使用してますが、時間かかります。糖分によるとろみとドリッパーとの接触面積の多さに原因があるようです。ドリッパーはアウトドア用のワイヤーで作られている物が比較的良いですよ。ペーパーフィルターを手で持ち上げて、濾過スピードが上がるのと同じ理窟かとw
面白いですこれからも頑張ってくださいちーとんさんめっちゃ好きです
熱いカラメルを酒の瓶に入れる時ですが、カラメルが瓶のふちについたり、勢いよく入れすぎて冷え切らずに瓶の底までカラメルが届いてしまうと、場合によっては瓶が割れる可能性があると思いますちょっと冷や冷やしてみてました。
少し冷やして、お酒を入れながら溶かしていくのが良いのかもしれませんね。
うぽつ！めちゃくちゃお洒落なお酒が出来ましたね！これは私でも試せそうなのでやってみようかなｗ
めっちゃオシャレだ！
すごい👍ノチーノの風味でコーヒー😲ノチーノをミルク割り😲エレガント❤
これを初めて作った人すごすぎん？
それな
うわー作ってみたいこれ
鬼胡桃に、こんな利用方法が有ったとは驚きです。トマトの未成熟実みたいな利用方法ですね。トマトは漬け物ですがw
We also do this in france but instead of vodka we use red wine ! We call this " Vin de Noix "
ろ過フィルターは荒いものから徐々に細かくしていくのがコツですよだんだん滴のペースが長くなってるのは時間かければかけるほどフィルターが目詰まりするからです最初は布とかでいいと思います
これは飲んでみたいなあ
くるみ割り人形の下りで吹き出してしまったww
生物観察の鬼にオニグルミ送るをやってほしい
オニグルミを斧でカチ割る鬼の姿が目に浮かんだ。
おーty…おっと、誰かが来たようだ。
おにぐるみを手で割れるような人が鬼なら頑張れば鰐さん遂に鬼になりそうだな
5:06のﾌｧｲﾔの言い方好き
5:02
普段見るくるみもよく考えたら青い時期があるよね。勉強になった。
オニグルミの殻って本当に「木」だよなぁ硬いってレベルじゃないし木目あるし
ノチーノ。覚えた。ザラメをカラメルにして入れるところが良い。梅酒作りの際に同じ手法を試したやつと飲み比べしてみたくなりました。
オニグルミ、日本から輸入したい果樹の一つですね。ペルシャグルミと違い実付きがいいので。うちでは亜熱帯地域のクルミの近縁種ペカンを試作していますが、ペカンでも出来るのでしょうか？実ったらやってみようと思います。
あら、vickyさんじゃないですか！
コンロに火をつける際…なぜバァヤ！と言ったのだろう…。濾過するのに不織布を使うと早く便利だよ
めちゃ美味しそう🤤
コーヒーでも一滴づついれると美味しいですよ四時間と市販のドリップコーヒーでカプチーノができる
待ってました！
1コメおめ！🎉
これって焦げの風味を省いても良いなら梅酒みたいに漬け込み段階から氷砂糖なんかを加えても良いんでしょうかね？それでOKなら手間としては格段に楽になりそうですけど。
炭酸で割ったら、美味しそう…。
冒頭のロシア人のくだり個人的に好きですねぇ〜ペルシャクルミって、ちゃんと比較できる対象を解説に出してくれてるだけに笑いましたそれはそうとしてこのお酒、飲んでみたいと思いました作ってみたいけどなかなか大変なので自分で作るのはできそうにないのが...
これはもう若いクルミの通販を始めるしか
そうしたらクルミが絶滅しそう😂
いちばん重要な黒くなっていく様子が抜けちゃったwけどここまで手をかけたら上手いだろなぁ
旨そうですね
黒は黒でも茶色っぽい植物によくある黒かと思ったらビックリするぐらい黒だった あの材料のどこからそんな黒が出てきたんだろう
てっきり紫寄りの色かと思ったら結構黄緑寄りのお酒だった！
高評価しました。
人形の顎が破壊されますってのと本当の鬼ですで吹いた
おもんないやつってすぐ吹いたってコメントするよな語彙それしかないんか
ろ過は不織布がお勧めです😊
濾過装置いっぱい増えたの笑ったw
美味しそうですねろ過は最初にもう少し粗目のフィルター（布もしくは茶こし）でやってからコーヒーフィルターなど使えばもっと早くろ過できると思いますよ(*^^)v
ネルフィルターで一度濾過してからさらにペーパーフィルターでって二段階濾過にしたら早く落ちたりしないかなぁ？
凄いな〜！おいらはうちの紅梅で梅酒と梅干しを作るくらいです😭
手間がすごい笑
バニラアイスにかけて食ったら美味そう(*´﹃`*)
作ってみたいけど、若いクルミってどこで手に入るんだろうか
試してみたい❤
フィルターは一度少量の水を通してから使った方が目詰まりしにくいのでは？
スパイスとカラメルを投入する前に濾過するのじゃダメなのかな。
一発、沈殿させて上澄み液をろ過にまわしたら味薄まっちまいますかね〜
動画の胡桃で何リットルほど作れましたか
今年の夏20になる男です！親の協力を得て今日ノチーノ制作一日目です！！！今から完成が楽しみ
素敵です！飲める日が楽しみですね☺️
茶漉しで濾してから紙フィルターで濾せば❓️
クルミはオニクルミじゃないとダメですか？防風林に生えてる小さなクルミでも代用して作れたりしますか？もし作れるのであればチャレンジしてみたいです
オニグルミじゃなくても作れますよ^^
@@chieeton ありがとう(*^^*)やってみます👍
エアロプレスなどの、濃いコーヒーを人力プレスして抽出する道具を使えば、ろ過が短時間で済むと思うのですが、それだと駄目なんでしょうかね？コーヒーしか淹れた事ないので分かりませんが。
これは吸引ろ過が活躍しそうですね
布で1回、紙で２回したらはやいかも？
どうどどどどうどどうどどどう青い胡桃もふっとば………す前にちーとん。に採集されて酒にされたりべっこう飴にされたり宮沢賢治がこれを知ったら即作りそう。
風の又三郎・・・
飲ましてー！笑
つまり「生物観察の鬼は鰐だった」ということか?
サムネシャインマスカットかとおもったらクルミだったwww
ノチェロに似た味ならノチェロ買う
どんな味なのかわからないのが残念wUA-camに味の提供のシステムないのか！
カルーアミルクみたいな味なのかしら？
なぜ目の荒いろ過から行わずいきなり細かいのを使って毎度毎度詰まらせてるんだろうな…
成人になったら飲んでみたい！
没食子インキを作ってるのかと思いました😂
がちで黒で草
金曜日に河川敷を散歩していたら青い胡桃があったのでせっかくなのでノチーノ仕込んでみました。
某氏が手刀で割ったクルミはオニグルミなのだろうか……
一昨年ウッカで作った梅酒・・なんか〜深みがなかったので〜カラメルソースを作って梅酒にぶちこんだら深みのある梅酒ができました🤗
ええええ、オニグルミを素手で割ってると思ってた！
あの疑問に思ったんですけど、河川敷とかに生えてるのって勝手にとっても大丈夫なんですか？
保護区などに指定されていない河川敷なら自分で食べる分の野草を採るくらいは問題ありません(河川法の禁止内容に触れていない)河川法を見ると草でもヨシは採ってはいけないなど決まりがあったりしますのでご注意下さい。
じーちゃんは鬼だったのか
マスカットかと思ったらくるみだった…
ガーゼをフィルターにされては？昔の人がよく使ってました。
コーラみたい
ステキ８８８８８
9:14食事の後(のち)のノチーノってことやな
生物 観察の鬼に送ってほしい
スミノフってジンかと思ったらウォッカだったのね😅
サムネみたとき醤油かとおもった
おじいちゃんちにあったなあ
養命酒やん
んまい！？😂
かぶれるときいたことがある。
欧州版養命酒みたいなもんなのかな
ベース動画を上げているMutsumiさんにとてもよく似た声質と口調。逞しい腕もそっくりだがtatooがないので別人なのだろう。それにしても似ている。
何がどうしたらデータが飛ぶんだろ？理解出来ねえけど動画事態は非常に有益で楽しめた。
日数がかかる内容だったのでカメラからパソコンへのデータ移動を全ての撮影が終わってからしようと思ってたのに、別の撮影の時に誤ってカメラのメモリをフォーマットしてしまったんです。。。
アルコール飛ばないのかな
全然飛ばないですよ！むしろ出来上がりの度数が高くて甘いので水やお湯割りにしても美味しく飲めます^^
吸引ろ過機欲しくなる
ロシアのクバスみたい
くるみとって石で割って食ってたな
養命酒みたいな甘い感じなのか
そのままクルミとして食えばいいのに、何で青い実を酒につけて毎日振ったんだろうな
ノチーノを作りたかったからですw
未熟なジンが美味しかったんだろうね。
@@chieeton起源的な話では
@@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo あ、なるほど…
前にもコメントした気がしますが僕の父は本当の鬼でした。
割りとその事が頭を離れなくて凄いなぁと思っております(笑)
■ノチーノの作り方
①若いクルミを集めます（殻が形成されていない事が大事）
②良く洗って乾かします
③クルミを半分に割って瓶に入れます（エキスがこぼれないように注意）
④クルミがしっかり浸る量のウォッカを瓶に入れます（ホワイトリカーでもok）
⑤最初の1ヶ月くらいは毎日フタを開けて換気して、フタを締めて軽く振って酸素とよく混ぜます（酸化させます）
⑥3ヶ月放置（合計4ヶ月）
⑦クルミを取り出して、スパイスを入れます（この動画ではクローブ、シナモン、バニラビーンズを入れました）
⑧2ヶ月放置
⑨ザラメを煮詰めてカラメルソースを作って入れます（180〜190℃目安）
⑩濾過をして完成！（さらに数ヶ月寝かせると熟成してさらに美味しくなる）
実はノチーノを作るのは3回目なんですが、スパイスを入れたのは初めてでした。
スパイスを入れると格段に風味が良くなるのでオススメです！
他にも飲み方があったら教えてください^^
バニラアイスといけ(適当)
up主様、お疲れ様です😊
ノチーノに使ったクルミは菓子等で使えますか😢
この動画では何グラムくらいの胡桃を使いましたか、、？
カラメルの下り
経験や勘ってのも大事だけど
温度計で確実に測ることによって誰も再現できるの良い
タンニンを酸化させて渋みを抜くと言うのは干柿の渋抜きと同じ理屈ですね
タンニンを酸化させる=担任を参加させる
今年はクルミ自体はたくさん採ったものの、こんな楽しみ方があったとは…！
若いクルミだとこんな楽しみ方もあるんです！是非お試しあれw
『オニグルミでやったらホントの鬼』でなんかツボった。
ホントのじゃなくて、「本物の」です…
そんな使い方があるんですね。時間と手間をかけた味は最高ですね😋
昔、ビール工場での醸造をしてましたが
お酒もろ過しすぎると味も抜けるので、ペーパーフィルターより目の荒い綿のような物でろ過したほうが良いかと思いました
濾過して残ったカスが美味しくて勿体なく感じましたが本当に勿体無い事をしていたのかも知れませんね。
次は粗めのフィルターかそれになるものでやろうと思います！
和食だとよくさらし木綿を使いますね。
美味しそう
ちーとんさんの動画もっと伸びて欲しい
私も果実酒を濾過する時ペーパーフィルター使用してますが、時間かかります。糖分によるとろみとドリッパーとの接触面積の多さに原因があるようです。
ドリッパーはアウトドア用のワイヤーで作られている物が比較的良いですよ。
ペーパーフィルターを手で持ち上げて、濾過スピードが上がるのと同じ理窟かとw
面白いですこれからも頑張ってくださいちーとんさんめっちゃ好きです
熱いカラメルを酒の瓶に入れる時ですが、カラメルが瓶のふちについたり、
勢いよく入れすぎて冷え切らずに瓶の底までカラメルが届いてしまうと、
場合によっては瓶が割れる可能性があると思います
ちょっと冷や冷やしてみてました。
少し冷やして、お酒を入れながら溶かしていくのが良いのかもしれませんね。
うぽつ！
めちゃくちゃお洒落なお酒が出来ましたね！これは私でも試せそうなのでやってみようかなｗ
めっちゃオシャレだ！
すごい👍ノチーノの風味でコーヒー😲ノチーノをミルク割り😲エレガント❤
これを初めて作った人すごすぎん？
それな
うわー作ってみたいこれ
鬼胡桃に、こんな利用方法が有ったとは驚きです。トマトの未成熟実みたいな利用方法ですね。トマトは漬け物ですがw
We also do this in france but instead of vodka we use red wine ! We call this " Vin de Noix "
ろ過フィルターは荒いものから徐々に細かくしていくのがコツですよ
だんだん滴のペースが長くなってるのは時間かければかけるほどフィルターが目詰まりするからです
最初は布とかでいいと思います
これは飲んでみたいなあ
くるみ割り人形の下りで吹き出してしまったww
生物観察の鬼にオニグルミ送るをやってほしい
オニグルミを斧でカチ割る鬼の姿が目に浮かんだ。
おーty…おっと、誰かが来たようだ。
おにぐるみを手で割れるような人が鬼なら頑張れば鰐さん遂に鬼になりそうだな
5:06のﾌｧｲﾔの言い方好き
5:02
普段見るくるみもよく考えたら青い時期があるよね。勉強になった。
オニグルミの殻って本当に「木」だよなぁ
硬いってレベルじゃないし木目あるし
ノチーノ。覚えた。
ザラメをカラメルにして入れるところが良い。梅酒作りの際に同じ手法を試したやつと飲み比べしてみたくなりました。
オニグルミ、日本から輸入したい果樹の一つですね。ペルシャグルミと違い実付きがいいので。うちでは亜熱帯地域のクルミの近縁種ペカンを試作していますが、ペカンでも出来るのでしょうか？実ったらやってみようと思います。
あら、vickyさんじゃないですか！
コンロに火をつける際…なぜバァヤ！と言ったのだろう…。
濾過するのに不織布を使うと早く便利だよ
めちゃ美味しそう🤤
コーヒーでも一滴づついれると美味しいですよ
四時間と市販のドリップコーヒーでカプチーノができる
待ってました！
1コメおめ！🎉
これって焦げの風味を省いても良いなら梅酒みたいに漬け込み段階から氷砂糖なんかを加えても良いんでしょうかね？
それでOKなら手間としては格段に楽になりそうですけど。
炭酸で割ったら、美味しそう…。
冒頭のロシア人のくだり個人的に好きですねぇ〜
ペルシャクルミって、ちゃんと比較できる対象を解説に出してくれてるだけに笑いました
それはそうとしてこのお酒、飲んでみたいと思いました
作ってみたいけどなかなか大変なので自分で作るのはできそうにないのが...
これはもう若いクルミの通販を始めるしか
そうしたらクルミが絶滅しそう😂
いちばん重要な黒くなっていく様子が
抜けちゃったw
けどここまで手をかけたら上手いだろなぁ
旨そうですね
黒は黒でも茶色っぽい植物によくある黒かと思ったらビックリするぐらい黒だった あの材料のどこからそんな黒が出てきたんだろう
てっきり紫寄りの色かと思ったら結構黄緑寄りのお酒だった！
高評価しました。
人形の顎が破壊されますってのと本当の鬼ですで吹いた
おもんないやつってすぐ吹いたってコメントするよな
語彙それしかないんか
ろ過は不織布がお勧めです😊
濾過装置いっぱい増えたの笑ったw
美味しそうですね
ろ過は最初にもう少し粗目のフィルター（布もしくは茶こし）でやってから
コーヒーフィルターなど使えばもっと早くろ過できると思いますよ(*^^)v
ネルフィルターで一度濾過してからさらにペーパーフィルターでって二段階濾過にしたら早く落ちたりしないかなぁ？
凄いな〜！
おいらはうちの紅梅で梅酒と梅干しを作るくらいです😭
手間がすごい笑
バニラアイスにかけて食ったら美味そう(*´﹃`*)
作ってみたいけど、若いクルミってどこで手に入るんだろうか
試してみたい❤
フィルターは一度少量の水を通してから使った方が目詰まりしにくいのでは？
スパイスとカラメルを投入する前に濾過するのじゃダメなのかな。
一発、沈殿させて上澄み液をろ過にまわしたら味薄まっちまいますかね〜
動画の胡桃で何リットルほど作れましたか
今年の夏20になる男です！
親の協力を得て今日ノチーノ制作一日目です！！！今から完成が楽しみ
素敵です！飲める日が楽しみですね☺️
茶漉しで濾してから紙フィルターで濾せば❓️
クルミはオニクルミじゃないとダメですか？
防風林に生えてる小さなクルミでも代用して作れたりしますか？もし作れるのであればチャレンジしてみたいです
オニグルミじゃなくても作れますよ^^
@@chieeton ありがとう(*^^*)
やってみます👍
エアロプレスなどの、濃いコーヒーを人力プレスして抽出する道具を使えば、
ろ過が短時間で済むと思うのですが、それだと駄目なんでしょうかね？
コーヒーしか淹れた事ないので分かりませんが。
これは吸引ろ過が活躍しそうですね
布で1回、紙で２回したらはやいかも？
どうどどどどうどどうどどどう
青い胡桃もふっとば………
す前にちーとん。に採集されて酒にされたりべっこう飴にされたり
宮沢賢治がこれを知ったら即作りそう。
風の又三郎・・・
飲ましてー！笑
つまり「生物観察の鬼は鰐だった」ということか?
サムネシャインマスカットかとおもったらクルミだったwww
ノチェロに似た味ならノチェロ買う
どんな味なのかわからないのが残念w
UA-camに味の提供のシステムないのか！
カルーアミルクみたいな味なのかしら？
なぜ目の荒いろ過から行わずいきなり細かいのを使って毎度毎度詰まらせてるんだろうな…
成人になったら飲んでみたい！
没食子インキを作ってるのかと思いました😂
がちで黒で草
金曜日に河川敷を散歩していたら青い胡桃があったのでせっかくなのでノチーノ仕込んでみました。
某氏が手刀で割ったクルミはオニグルミなのだろうか……
一昨年ウッカで作った梅酒・・なんか〜深みがなかったので〜カラメルソースを作って梅酒にぶちこんだら深みのある梅酒ができました🤗
ええええ、オニグルミを素手で割ってると思ってた！
あの疑問に思ったんですけど、河川敷とかに生えてるのって勝手にとっても大丈夫なんですか？
保護区などに指定されていない河川敷なら自分で食べる分の野草を採るくらいは問題ありません(河川法の禁止内容に触れていない)
河川法を見ると草でもヨシは採ってはいけないなど決まりがあったりしますのでご注意下さい。
じーちゃんは鬼だったのか
マスカットかと思ったらくるみだった…
ガーゼをフィルターにされては？昔の人がよく使ってました。
コーラみたい
ステキ８８８８８
9:14食事の後(のち)のノチーノってことやな
生物 観察の鬼に送ってほしい
スミノフってジンかと思ったらウォッカだったのね😅
サムネみたとき醤油かとおもった
おじいちゃんちにあったなあ
養命酒やん
んまい！？😂
かぶれるときいたことがある。
欧州版養命酒みたいなもんなのかな
ベース動画を上げているMutsumiさんにとてもよく似た声質と口調。逞しい腕もそっくりだがtatooがないので別人なのだろう。それにしても似ている。
何がどうしたらデータが飛ぶんだろ？
理解出来ねえけど
動画事態は非常に有益で楽しめた。
日数がかかる内容だったのでカメラからパソコンへのデータ移動を全ての撮影が終わってからしようと思ってたのに、別の撮影の時に誤ってカメラのメモリをフォーマットしてしまったんです。。。
アルコール飛ばないのかな
全然飛ばないですよ！むしろ出来上がりの度数が高くて甘いので水やお湯割りにしても美味しく飲めます^^
吸引ろ過機欲しくなる
ロシアのクバスみたい
くるみとって石で割って食ってたな
養命酒みたいな甘い感じなのか
そのままクルミとして食えばいいのに、何で青い実を酒につけて毎日振ったんだろうな
ノチーノを作りたかったからですw
未熟なジンが美味しかったんだろうね。
@@chieeton起源的な話では
@@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo
あ、なるほど…
前にもコメントした気がしますが僕の父は本当の鬼でした。
割りとその事が頭を離れなくて凄いなぁと思っております(笑)