Milchkefir selber herstellen
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- Опубліковано 21 тра 2018
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich Euch noch eine Kultur vor zustellen und das ist Kefirpilz oder Kefirknolle, welche wachsen bis zur Größe von Walnüssen und sehen aus wie kleine Blumenkohlröschen.
Milchpilz stammt aus dem Nordkaukasus und Tibet. Kefir entsteht durch einen Gärungsprozess, durch Milchsäurebakterien, Hefen und Essigbakterien. Milchkefir ist ein sehr gesundes Getränk.
Mehr Infos zum Milchkefir hier auf www.natural-kefir-drinks.de/ oder www.gesundheitsgeber.de/
Viel Spaß!!! Bleibt gesund liebe Freunde!
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Sehr sympathisch und mit Liebe gemacht 👍🏼👍🏼
Danke für dieses Video,jetzt weiß ich wo ich diese Kulturen her bekomme - ich liebe selbst hergestelltes Kefir
sehr sympathisch - vielen Dank für die gute Erklärung
Danke für das sehr schöne Video. Habe selbst einen geschenkt bekommen und trinke seit einem halben Jahr ihn. Sehr lecker vor allem gesund. Mach weiter so. Danke👍
Danke für ihren Bericht ! Sie sind eine sehr sympathische und Liebenswerte Persönlichkeit! Ich werde mir gleich morgen ein Kefir besorgen 👍🙏
Sehr schön gemachtes Video!!
Du hast eine sehr angenehme Ausstrahlung :) und erklärst alles sehr ruhig, dass finde ich bei solchen Anleitungen wichtig damit man auch alles richtig mitbekommt.
Vielen Dank nochmal! Meine Eltern haben mir den Kefirpilz gegeben und da will man natürlich am Anfang alles richtig machen. Daher wird das wohl nun alles klappen :)
Liebe Ljuba,
wie schön,
dass es Dich gibt!
Du bereicherst mein Leben zur Zeit so sehr. Danke für Deine Videos, die ausführlichen Erklärungen und Deine liebevolle Art.
Mary S Vielen Dank für dein netten Feedback 😊
LG Ljuba
Liebe Ljuba, es wird wirklich Zeit, dass ich mich bei Dir bedanke. Ich mache sehr gerne Sachen selbst, und Dein Kanal gibt mir so viele Anregungen und Tipps, dass ich schier überwältigt bin. Und natürlich mag ich Deine freundliche Art, alles zu erklären. So macht mir das Selbermachen noch mehr Spaß. Seit letzter Woche gibt es bei mir auch selbstgemachten Kefir (Joghurt schon seit vielen Jahren), und er schmeckt richtig gut. Und wie einfach das ist. Jetzt wundere ich mich, warum ich mich bisher nicht getraut habe.
lieben dank Ljuba
ich kannte und liebte es aus meiner Kindheit
jedoch hab ich nicht gewusst woher ich es bekomme
aber nun durch deine hilfe kann ich es mir besorgen
nochmals dankeschön
liebe grüße manu
Mit viel Liebe gemacht , danke !! ;-)
Toll 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ahhhhh was ein toller Kanal, vielen Dank dafür 🫶🤗
Sehr gerne 😉
Gutes Video, sehr informativ
Sehr sympathisch😊👍
Liebe Ljuba, Vielen dank für deine tolle Rezept, bestimmt schmeckt das auch gut, so wie alle deine Rezepten ,auf jeden Fall wird nachgemacht , einen schönen Dienstag wünsche dir .L.G. 👍😘😘😘☀️☀️☀️🌷🌷🌷🌷
Super...😊...Habe heute zum ersten Mal die Kefirknollen in Milch gegeben...bin gespannt
Lieben Dank für das Video. Das ist klasse erklärt. Mache ich nach 🙃
Sehr gerne 😉
Heute kommen meine Knollen hier an. Ich freu mich schon drauf. Schönes Erklärvideo! 👍
Viel Spaß damit 👍🏻😊
Das will ich nicht mehr missen 👍🏻😋 und wenn ich Pause machen möchte, dann friere ich die Knollen ein.
Dafür habe ich auch ein Video, funktioniert hervorragend 👍🏻
Vielen Dank für deine tollen Tipps. Ich werde mir gleich die Kefir und Teekulturen bestellen. Ich bin vor sieben Jahren am Darm operiert worden und ich denke da kann das nur gut sein. Ich esse schon viel Jughurt aber die Kulturen sind sicher besser. Vielen Dank, liebe Ljuba
Vielen Dank, werde ich machen, liebe Grüße aus Neuseeland🥰❤
Ganz gut
❤Danke
Hallo Kalinkas Kueche! Dank dir bin ich schnell zu meinem ersten Kefir gekommen. Es ist wirklich so unglaublich einfach. Ich habe mich lange Zeit mit der Milchsäuregärung(Gemüse) beschäftigt, sodass ich total erstaunt darüber bin wie einfach es ist seinen eigenen Kefir zu machen. Tausend Dank...! Mach bitte weiter so.
Freut mich sehr behilflich zu sein 😊👍🏻
vielen lieben Dank. Dein Beitrag hat mir weitergehofen und ich werde mir ab jetzt meinen Kefir auch selber machen
danke , interessant
Hallo
Dank dir hab ich jetzt auch meinen eigenen Kefir und ich liebe ihn ❤️
Danke für deine Videos, habe schon einiges nachgemacht 😊
Sehr lecker und gesund
Hallo liebe Ljuba, finde es super dass Du da zeigst, sehr interessant! Danke dafür😊 LG Anja
ich bin auch auf dem absoluten Kefirtrip, ich mochte den gekauften fertigen Kefir aus den Kühlregalen nie. Auch die ersten paar Löffel vom guten Kefir meiner Bekannten dauerte es etwas bis ich den mochte aber jetzt könnte ich den wirklich jeden Tag essen gerne in Jogurtdicke. Oder auch Kefirmolke trinken.
Ich habe jetzt den dritten Käse mit Kefir als Säurestarter gemacht und auch aus dem Kefirquark liegen meine ersten Käselaiberl zum Trocknen auf einem Holzbrett.
Erika Stöckl das glaube ich dir, wenn einmal so ein Kefir probiert, will man nicht anders 👍🏻😉
LG Ljuba
Tolle Idee. 👍👍👍. Grüße von uns
Kefir mache ich schon über 1 Jahr es ist wirklich lecker ,habe sogar schon Torten aus Kefir gemacht sehr erfrischend.
Deine Videos sind Super !!!! Lg. Hildegard
Sehr schön gemacht
Sie sprechen so schön 😍
Kann kefir auch beim viel trinken, schaden Ursachen?
Liebe Ljuba,
du kannst statt der Folie auch einfach den Gummiring ins Bügelglas machen und dann den Deckel schließen. Der Überdruck zischt raus und kann durchs Ziehen am Gummi unterstützt werden. Wenn man jedoch sehr fette Milch, Rohmilch oder Sahne nimmt und dann regelmäßig schüttelt, kann es sein dass es dann beim Öffnen spritzt. Daher sollte man bei der Methode vorsichtig beim Öffnen sein.
Meine Knöllchen für Milchkefir, Wasserkefir und meinen Kombuchapilz habe ich von Gesundheitsgeber und bin seit Monaten sehr begeistert.
*Вы молодец* 👍 тоже увлекаюсь здоровым образом жизни ✌️😉✌️ удачи в дальнейшем !!! Кефир дело доброе !!!
KOLANBORODA спасибо большое 😊
@@KalinkasKueche 😊👍
Dankeschön für dieses Video, klingt nach einer super Sommererfrischung und gefällt mir noch besser als der Wasserkefir, da ohne Alkohol und somit für die ganze Familie geeignet. Freu mich schon auf 🍓Milchkefir😇♥️
Umpa Lumpa . 100 Prozent weiß ich nicht genau, wegen Alkohol, ich werde mich aber in Verbindung setzen und nachfragen. Ich habe gehört wenn man Kefir bei Zimmer Temperatur so um die 20 Grad und mehr hergestellt, den Prozess ist zu kurz Alkohol zu bilden, weil es ist gerade ein Tag. Wenn man Kefir bei Temperaturen zwischen 6 - 10 Grad herstellt dann Prozess ist länger und bildet sich Alkohol ungefähr bei 2 Prozent. Hab ich selber beim trinken nicht gemerkt, wie z. B. beim Wasserkefir. Auf jeden Fall ich werde mich bei dir melden, versuche erst mehr rausfinden 😉 LG Ljuba
Kalinkas Küche , vielen Dank für die Mühe , ganz lieb 😇♥️
Ja der Kefir enthält einen kleinen Anteil an Alkohol. Siehe Dir bitte den Kommentar Gesundheitsgeber unter pickeldie frederick an. LG Ljuba
Kalinkas Küche , vielen lieben Dank für die Auskunft ♥️♥️♥️
Was auch prima schmeckt ist:
Kefir mit gefrorenen (!) Früchten im Blender mixen! Ist fast wie Eiscreme.
danke :)
Kefir habe ich auch mir hat gefehlt man kann nach 24 std den legitime such 1 Woche im Kühlschrank lassen dann wird er dicker und Molke bildet sich, wir machen dann 2 Eigelb 2 überreife Bananen Dattel (vorher eingeweicht in Wasser) Mandeln und Himbeereerdebeereblaubeeremix rein eine volle gesunde Mahlzeit auf ebaykleinanzeigen wird kefir oft verschenkt weil er vermehrt sich ganz schön
Попробую спасибо Вам
Я делаю с использованием металла. Пока не приобрела пластикового сита. Мне вкусно и мой грибочек чувствует себя тоже хорошо, растет и растет. Но куплю пластик, чтобы делать по всем правилам.
Ich habe mir jetzt auch so einen Pilz gekauft. Einfach lecker.
Liebe Grüße Gertrud 🌞
Hallo liebe Ljuba,
Dein Video erinnert mich an früher! Ich kenne Kefirknollen als so etwas wie den Hermann - Teig, hat man von Nachbarn oder Bekannten geschenkt bekommen (weil der Kefirpilz sich so vermehrt und man dann aber Hemmungen hat den wegzuschmeißen🙄)
Aber so was gibt es wohl nicht mehr... Diese Art von Teilen...
Mira, es gibt noch Leute, die sowas teilen wollen. Kommen Sie nach Berlin, ich habe Kefirknollen und Hermann Teig für Sie.
Habe den Kefir bekommen und den Herrmann gezüchtet. 😊
Mensch,da sind ja schöne Rezepte dabei. Drücke mal den Abo-Button 🙃.
Dankeschön 😊🙏
@@KalinkasKueche Gerne :)
Besser könnte es man nicht machen vielen sank.
Hallo liebe Ljuba,
vor einer Woche habe ich meinen Kefir bekommen und habe heute die dritte Produktion genossen, wunderbar. Von der Menge her hatte ich gut 250ml. Nun meine Frage an Dich: Wie lange hat es bei Dir gedauert bis der Kefir sich so stark vermehrt hat? Ich hätte gerne bald mehr Knöllchen um für uns alle das tolle Getränk herzustellen. Wir müssen im Augenblick um den Kefir noch knobeln :) für die warme Jahreszeit ist er als leichte Mahlzeit einfach toll, kann ich mir gut vorstellen.
Ganz viele, liebe Grüße,
Steffi
Endlich hat mir ein sehr netter Mensch wieder eine neue Milchkefirkultur geschenkt, und ich bekomme wieder meinen Kefir. Er sagte, man könnte aus dem Kefir auch Käse machen, hast du davon schon mal gehört?
Molto interessante .Complimenti Ma come posso avere i granuli di Kefir Danke.👏👍
Gut wie immer,danke.Was ist das für ein Mixer ?
Hallo Ljuba. Es ist ein sehr schönes Video. Du machst immer so tolle Sachen die so Lehrreich sind Vielen Dank dafür. Eine Frage habe ich allerdings zu deinen Kevirknollen. Mus man immer neue Milch machen, oder kann man die Knollen auch mal kurz aufbewahren um auszusetzen und wenn ja, wie lange kann man aussetzen.
👍👍👍👍
Guten Tag liebe Ljuba,
nachdem ich die Zubereitung des Wasserkefirs durchgeführt habe, bereitete ich heute den Milchkefir zu.
Der Wasserkefir ist bei mir alle, denn ich habe zum
Frühstück ins Mineralwasser immer eine kleine Menge gegeben.
Aber ich kann mir wieder welchen herstellen und das ist schön!
Muss nun sehen, ob der Milchkefir mir genauso gut gelingt.
Gestern hatte ich mir das Backrezept mit den Erdbeeren angeschaut.
Diesen Kuchen werde ich backen, ich kaufe halt die Erdbeeren im Obstladen.
Im Hof bei mir habe ich nur eine Erdbeerampel aufgehanngen, an dieser müssen sich die Früchte noch entwickeln. Mehr so zum Vernaschen sollen die Früchte sein, wenn welche überhaupt daran werden.
Muss bloß beim Erdbeerkuchen aufpassen, dass es mir nicht passiert wie beim Rhabarberkuchen und der Rand zu dunkel wird.
Nun für heute ein schönes Wochenende.🌞🌞
Hoffentlich bist du in deiner Wohngegend bis jetzt von schweren Unwettern wie diese in letzter Zeit waren, verschont geblieben!!
Bei mir hat es nur durch Hagel reingeregnet, leider ein altes Dach. Es wurde alles geflickt.
Aber Hauptsache kein Hochwasser wie es bei uns 2002 gewesen ist. Das war schlimm.
Alles Gute und bis bald.
🐞🍀🐞🍀🌹🐞
Herzlicher Gruss
GITTE
gitte k. Das ist schön, dass es dir Wasserkefir gefallen hat, ich und mein Mann trinken es gerne . Ich habe alle Drei Kulturen und erst war es mir echt stressig um die alle gleichzeitig zu kümmern, aber jetzt hab ich mein Rhythmus gefunden und wir haben jetzt immer was gesundes zum trinken 😋. Bei uns steht immer noch Hitze und brennt alles kaputt, leider kein Regen, aber Unwetter will man auch nicht . Im Fernsehen in Nachrichten haben wir gesehen wie schlimm wurden andere getroffen 😢 ich wünsche dir auch eine schöne Wochenende 🌞🍀🌱🌺 LG Ljuba
ein tolles Video, vielen Dank. Da ich den Kefir sehr gern so ursprünglich und natürlich wie möglich herstellen möchte, hab ich mir dein Video angesehen. Doch du nimmst auch pasteurisierte Tetrapack-Milch aus dem Supermarkt... Meine Frage ist - kann ich auch Roh-Milch verwenden, so wie es doch sicher die russischen Landsleute oder die Bauern machen? Oder erwärmen die ihre Milch auch vor der Kefir-Herstellung? Doch durch die Erhitzung sterben doch viele gute Bakterien ab? Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen, lieben Dank
Hallo wie lange muss man stehen lassen
Wo haben sie den Kefirpilz gekauft und welche Marke? Ich danke Ihnen.
Tolles Video 😊
Ich hätte eine Frage ich hab auch einen Milchkefir bekommen und zwar meinte die Dame,, nie die Kefir Knollen unter Wasser abwaschen, nur in Milch "
Warum machst du das mit Wasser? LG 😊 🍀
Wir haben zu DDR-Zeiten viel davon gemacht und die wachsenden Kulturen, immer weiter verschenkt (nie gekauft). Allerdings waren unsere Knollen mindestens Daumengroß, der Anteil dieser beim Ansetzen viel größer und der der Milch weniger (eine halbe Faust in ein DDR-Marmeladenglas mit Plastikdeckel, a 500 ml).
mein interesse ist sehr geweckt ich kenne milchkefir als getränk aber auch etwas fester ja etwas fester als yougurth geht das mit der kutur auch? da wäre was nebst der milch für shakes da der sommer ja vor der tür steht und ein schöner fruchtiger kühler kefier drink kommt sicher gut.. ein tolles rezept mach weiter so du bist klasse
Beowolf1970ff , ja die Dicke von Kefir kann man selber bestimmen, besser wenn du auf den Link gehst und dich konsultieren lässt , da sind die Leute mit Jahrelangen Erfahrungen 😉 LG Ljuba
Hallo Beowolf1970ff, vielen Dank für Ihren Kommentar. Die Konsistenz (flüssig / fest) und den Geschmack (säuerlich / hefig) kann man mit Gärdauer, Gärtemperatur, verwendeter Milchsorte (Fettgehalt) selbst bestimmen. Mit etwas probieren kann man das Getränk auf seinen persönlichen Geschmack abstimmen. Liebe Grüße Petra
Hallo liebe Kalinka wo bekomme ich am günstigsten die Pilze her hast du einen Tipp für mich ich will auch nicht zu viel dafür ausgeben? Liebe Grüße Mathilde
👍💯❣🥰🌹
So gut und einfach erklärt! Mein Abo haben Sie! Meine frage ist, kann man den Kefir auch bei Histamina- Lactose- und Fructoseintoleranz auch trinken? Besten Dank
Wie ich es weiß , dass Milchknollen machen Milchkefir laktosefrei , deswegen eigentlich darf man ihn trinken, und bei Histamintoleranz darf man eigentlich kein lang gereifte Käse essen, aber Joghurt oder Kefir kein Problem. Und bei Fruchtoseintoleranz Kefir hat doch kein Zucker 😉
Trotzdem muss man es langsam reinreiten und beobachten wie es einem geht, oder sogar mit Arzt absprechen.
Liebe Grüße und bleib gesund 🍀
@@KalinkasKueche besten Dank für Ihre Nachricht! Also müsste es auch bei Histaminintoleranz "eigentlich" keine Probleme machen? 😊
Hallo Kalinka, wo hast Du diese Kefirknöllchen bestellt? Mache es zum ersten Mal und will das richtig machen. Du erklärst das so toll❤
Unten in der Beschreibung steht der Link dafür 😊
Danke für das Video. Letzte Woche habe ich angefangen mit Kefir zu experimentieren. Zunächst habe ich gemerkt, dass der Kefir eher dünnflüssig bleibt, also nicht so cremig wie bei Dir, auch nach 2 Tagen. Vielleicht soll ich ihn noch etwas länger gären lassen.
Dann ist es bei mir so, dass sich oben eine eher dicke Schicht bildet, die dann durch das Sieb nicht runter geht, also muss ich dann spülen. Kann das das Fett sein? ich benutze frische Bio-Vollmilch, die nicht homogenisiert ist. Lieber würde ich das Fett aber auch mittrinken.
Nein das glaube ich nicht dass es Fett ist, Versuch jeden Tag mit Plastik- Löffel umzurühren. Es soll auch etwas 1 EL von den Knollen pro 1 Liter Milch sein.
Es kann sein dass es nicht gleichmäßig gärt, deswegen umrühren hilft dabei, und Kefir wird cremiger
Расскажите и о себе, пожалуйста..Откуда Вы и тд. Спасибо.
Lilia Lola . У меня есть видео называется « Ein bisschen über mich „ если вам интересно, то посмотрите , в общем много рассказывать нечего , всё как и у многих переселенцев. Мы приехали с Кокчетавской области С приветом Люба
Hallo, kannst du mir bitte sagen, wie ich dieses Kefir-Granulat haben kann? Wirklich schöner Phallus .Danke.👍😊
Ich habe es von hier www.natural-kefir-drinks.de/?language=de
Schaue bitte bei den im Shop
tolle Tips! Vielen Dank für das Video. Kann mann die Knollen auch mal pausieren? Liebe Grüße
Ja, wenn man in Kühlschrank stellt, dauert viel länger oder die Knollen auswaschen und ich kleiner Döschen einfrieren. Für wieder beleben habe ich ein Video gemacht. Jetzt wenn ich die auftaue, mache für 24 Stunden einfach blanke Leitungswasser drauf. Danach nochmal auswaschen und ins Milch 🥛 Fertig ✅😊
Super, gaaanz lieben Dank 🫶
Hallo Ljuba ich mache zum 1. mal Kefir kann ich die Knollen auch einfrieren im Glas wenn ich eine Pause machen möchte.
Maria Martins Ich habe auf jeden Fall ausprobiert und es hat immer geklappt. Darüber habe ich ein Video 😉
ua-cam.com/video/OOTEPkeoiY8/v-deo.html
LG Ljuba
Hallo würde das auch mit laktosefreier Milch funktionieren?
Ich denke schon, aber wie ich es im Internet irgendwo gelesen, dass Milchpilz beim fermentieren macht Kefir laktosefrei. Muss man goodeln. LG Ljuba
es ist alles sehr nett ....nur am Anfang wird gesagt, dass da Milch und oder Essigsäure sind.... am Ende werden die Pilze erwähnt ....was ist denn da in dieser Tüte ? eigentlich für Kefir braucht man gar nichts extra kaufen... ein paar Tröpfchen Essig in die Milch geben...und nach zwei Tage hat man den Kefir... oder frische Milch eine Woche stehen lassen. Milchsäure machen den Kefir von alleine.
Oh ja... Das ist super gesund. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo Kalinka, die Kefirknollen sollen nicht jedes Mal abgewaschen werden, weil Du sonst das Wachstum störst. Es reicht aus, wenn Du das nach jedem 5. Mal machst. Ist Dein Kefir denn nach dem ersten Mal Ansetzen schon sauer? In so einer Anleitung steht immer, dass man die ersten 2 bis 3 Ansätze noch nicht nutzen sollte.
💥💥💥💥💥👍❤
Liebe Ljuba kann man denn kefir auch im Kühlschrank gären lassen hast du das mal ausprobiert und wenn ja wie lange braucht der kefir im Kühlschrank bis er fertig ist lg
Wenn ich den Kefir neue ansetze, lasse erstmal über den Tag in der Küche stehen und dann stelle ihn ins Kühlschrank, da gärt er langsam hin.
Ob und zu mal umrühren so in 1-2 Tage 1x tut ihn gut. Es kann bis eine Woche dauern bis er fertig wird. Es kann man auch gleich, nach ansetzen ins Kühlschrank stellen, musst du ausprobieren, es kommt darauf wie lange du möchtest pausieren. Sonst einfrieren, wenigstens ein Teil 👍🏻
Viele Grüße Ljuba
Sehr schön Erklärt, Danke, wo finde ich so einen Sieb?
Eigentlich überall wo Haushaltware gibt
@@KalinkasKueche Bei uns in der Schweiz gibst leider nur ganz kleine, oder edelstahl😊. Troz dem ❤-liche Dank. Schöne Abend noch.
Hallo Ljuba, wo kann Kaukasische Kefirknollen kaufen?
Unter dem Video steht den Link woher ich es habe, schauen Sie bitte rein.
VG Ljuba
Hallo Ljuba, kann ich auch laktosefreie Milch dafür verwenden?
Die Milch wird dadurch Laktosefrei.
Meines Wissens ist die Laktose das Futter der Kefirpilze, das wird nicht funktionieren.
Hallo, liebe Frau! Ich habe Ihre Video paar Mal gesehen. Ich habe mir Kefirkulturen gekauft und nach 1 Woche habe ich schon richtige cremege Kefir bekommen. Meine Familie war auch begeistert. Nun nach 1 Monat sind meine letzte Versuche ganz anders. Kefir ist sogar dünner als die Milch selbst. Alles mache ich wie bei dir und so hat bis jetzt gut funktioniert. Ich bin sehr verzweifelt. 4 - 5 Versuche direkt weggeschüttet, schmeckte gar nicht. Haben Sie ein Rad für mich? Warum ist dazu gekommen und was kann ich machen? Vielen Dank im Voraus! LG
Ich schicke dir ein Link zu den Video, schaue dir an, ist sehr informativ, habe ich selber sehr viel daraus gelernt ua-cam.com/video/dweOOUKmhp4/v-deo.html
LG und viel Erfolg 🍀
Ljuba
Liebe Ljuba wo bekomme ich die Knöllchen
Ich möchte ihn wie Du machen
Danke ❤
Schaue mal bitte unten in der Beschreibung da steht der Link dafür 😊
Die einen sagen, die Knollen nicht waschen, das spült die Bakterien aus,
hier wird wieder gespült?
Wie ist es jetzt richtig?
MFG!
Hallo .danke für sehr gute Erklärung.ich wollte bei erstes mal auf meine Kefirpilz zuhause neue kefir machen und ich vorgesse und benutze metale Sieben zum Sieben und nachdem ich ihre Video gesehen habe dann habe ich nochmal die Kefirpilze mit saubere Wasser in einem plastiker Sieben gewaschen und in einem großer Flasche gegossen und Milch noch dazu und mit plastiker Tute und dann Deckel wie Ihre Kefir weich geschlossen .wie kann ich wissen das mein kefirpilz wegen metale Sieben keine Bateri erhalten hat und ganz gut ist ? Ansonst muss ich wieder kefirpilz kaufen .gibt es einen Zeichnen für gesunde bakterifreie Kefir wenn man Deckel nach 2 Tagen öffnent? Ich danke Ihnen für Anwort ❤
Wenn Kefirknollen kaputt sind, wird Milch nicht zum Kefir werden und Milch wird unangenehm stinken .
Den Glas verschließe ich statt Folie mit einem Tuch oder Papierküchentuch ohne Deckel drauf zu legen , es soll atmen.
Habe über Jahre festgestellt, dass so ist besser.
Viel Glück 🍀
Liebe Kalinka, ist das eine Frischmilch oder eine H-Milch? Ich nehme Heumilch Frischmilch oder die vom Bauern aus der Zapfstelle.
Erika Stöckl Ich nehme ganz normale H-Milch aus dem Supermarkt und klappt es wunderbar. Aber wenn du hast Möglichkeit aus der Zapfstelle welche holen würde ich lieber das nehmen. Wir haben leider hier keine Möglichkeit frische Milch zu holen 😒
LG Ljuba
Die frische Milch muss kurz erhitzt werden. Der Trick der Kefirknollen ist es ja, aus h-milch etwas gesundes zu zaubern.
Die hochwertige Heumilch also lieber pur trinken und eine billigere Sorte kaufen für Kefir.
Liebes wie bewarst du die Kefir Kultur auf oder muss ich jedesmal Neue Kulturen kaufe.lg Heide ♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Wenn ich Pause mache dann spüle ich die Knollen mit Wasser ab, dann in die Döschen und in den Gefrierschrank.
Und wie ich die belebe, habe ich Video dafür. Früher habe ich immer mit Milchzucker die aufgetaut, aber seit 2 Jahre mache ich nur einfach mit Wasser. 👍🏻😊
Liebe Grüße Ljuba
Mit H Milch geht das nur so.
Frische Milch muss erhitzt werden und abkühlen für Kefir Ansatz
Ich kenne Kefir auch schon seit meiner Kindheit, habe ihn aber noch nie selber hergestellt. Wie viel Gram von der Kefirknolle und wie viel Liter von der Milch benutzt Du in Deinem Video zum Ansetzen? Wie oft kann man die schon benutzte Kefirknolle weiterverwenden?
Die Knollen vermehren sich ziemlich schnell und die kann man sogar einfrieren, wenn mal Pause macht.
1EL Knollen für 1 Liter Milch.
Kann man auch kleinere Mengen machen.
Wenn man alles richtig macht, sind die Knollen unendlich verwendbar 😊
@@KalinkasKuecheVielen Dank für die schnelle Antwort. Werde ich heute ansetzten.
Du bist so süß...ich muss schmutzeln...
Liebe Ljuba,
wieviel Gramm Kefiknolle benötige ich auf 250 Gramm Milch?
Vielen Dank für dein tolles Video. Ich dachte immer, es sei sehr kompliziert, aber durch dich fühleich mich bestärkt und habe mir direkt Bio Kefirknollen bestellt.
Herzliche Grüße
1EL von Knollen reicht für 1 Liter Milch, dann kannst du dir vorstellen wieviel brauchst du für 1 Glas Milch.
Es ist so als mehr Knollen im Glas sind, als schneller ist Kefir fertig 😉
Liebe Grüße Ljuba
Bitte ,
wo haben sie einkaufen kefir
Unten in der Beschreibung steht der Link 😊
Liebe Ljuba, ich hätte so gerne Kefir gemacht, aber es gelingt mir nicht. Nach einem Tag hat sich in der Milch etwas Festes abgesetzt, der Rest ist wässrig, am zweiten Tag ist fast alles ein dicker Griesbrei und läßt sich überhaupt nicht absieben. Habe ich schlechten Kefirpilz bekommen, soll ich neuen kaufen ?
Spül die Knollen mit lauwarmem Wasser ab und setzt neue an, am nächsten Tag mit einem Plastik Löffel verrühr die Milch und lass noch ein Tag stehen. Vor dem durchsieben gut verrühren.
Eigentlich viele möchten gerne festeren Kefir haben wie Joghurt und kriegen es nicht hin und bei dir ist andersrum 😉😊
Hast du viele Knollen im Glas?
Oder sind die neue?
@@KalinkasKueche es sind neue. Jetzt habe ich es so gemacht wie du gesagt hast. Bestimmt gelingt es jetzt, ganz lieben Dank, Du bist die Beste !
Hallo !
Ich mache mir für fast jeden Tag Kefir für die Arbeit und verrühre es mit einem Edelstahl Löffel.
Ist das arg schlimm ?
Mein Kefir schmeckt auch in letzter Zeit so säuerlich.
Gruß
SenfPenner Es sagt man dass von Metall können die gute Bakterien kaputt gehen.
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Da mein Kefir in letzter Zeit immer säuerlich rauskommt, denke ich das das durch das Metall kommt. Ich kaufe mir am besten einen neuen Pilz. Danke für diese schnelle Antwort !
SenfPenner du kannst versuchen deine Pilzknollen ob und zu für einen Tag statt Milch im Wasser ruhen lassen und dann wieder wie gewohnt Kefir einsetzen, vvl wird dann wieder alles okay.✊🏻
LG Ljuba
Wie kann man Ihn lagern? Wenn man z.B. nur 1x die Woche Kefir trinken möchte?
Einfach das Glas mit Milch und Knollen in Kühlschrank stellen.
Habe aus Versehen mal das Knollenglas statt das Kefir Glas in Kühlschrank gestellt, verlangsamt alles und ergibt dickeren Kefir.
Du kannst auch Kefir für Pfannkuchen statt Milch nehmen. Oder beim Hefeteig Vorteig mit Milch machen. Dann mit Kefir die restliche Milch ersetzen.
Oder dicken Kefir statt Sauerrahm auf Ofenkartoffel, in Müsli oder mit Erdbeeren.
Du wirst genug davon kombinieren, Kefir ist nicht nur zum Trinken.
Bitte nicht Sosse damit kochen. Da braucht man Milch oder Sahne. Kefir flockt aus bei Hitze.
Liebe Ljuba, im letzten Oktober habe auch ich Kefirknollen gekauft. Es hat alles gut geklappt, der Kefir wurde von Mal zu Mal besser und cremiger. Im Dezember fand ich mein Produkt dann für mich perfekt. Leider habe ich den Ansatz über die Feiertage etwas vernachlässigt:(.
Nun hatte ich Anfang Januar das Problem, dass der Kefir sehr sauer war und sich die Molke sehr schnell abgesetzt hat. Nun ist es so, dass der Kefir nicht mehr richtig cremig wird und sehr! viel Kohlensäure entwickelt. Das fertige Produkt hatte ich vorgestern in eine kleine Flasche abgefüllt und im Kühlschrank gelagert. Als ich gestern die Flasche geöffnet habe, sprudelte der Inhalt sofort über wie bei einer Sektflasche. Kannst du mir vielleicht einen Tipp geben, wie ich wieder auf die richtige Bahn komme? Vielen Dank und LG
Spül die Knollen gut ab und lass sie in blankes Wasser 24 Stunden ruhen, danach nochmal abspülen und neue ansetzen.
Stellst du dein Kefir auch in der Kühlschrank? So kann es länger stehen ohne übersäuern.
Wünsche dir viel Glück 👍🏻🍀
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Guten Morgen und ganz lieben Dank für die Antwort. Die Knollen sind nun gut gespült und lagern in Wasser gebettet im Kühlschrank. Ich bin gespannt und werde berichten, wie es sich entwickelt.
...und ja, zum "Lagern" hatte ich die Knollen auch schon im Kühlschrank. Aber neulich sollten sie ja reifen und sie standen im unbeheizten Wirtschaftsraum und dort hatte ich sie vergessen 🙈. Ich hoffe, dass ich es wieder zum Laufen bringe, denn der eigene Kefir hat mir gut geschmeckt.
@@KalinkasKuecheHallo liebe Ljuba! So, nun konnte ich wieder leckeren Kefir ernten,,👏. Ich bin dankbar, für deinen wunderbaren Tipp: DANKE🎉
Kann man auch Rohmilch verwenden?
Normalerweise ja 👍🏻
@@KalinkasKueche danke für die rasche Antwort 👍
Hallo, wie kann man kefirknollen selbst herstellen ohne sie zu kaufen ? Bitte lhre Antwort
Nur villeicht von Jemanden bekommen
@@KalinkasKueche vielen Dank für die Antwort.
Hallo , mein Kefir wird nicht cremig aber setzt viel Molke ab . Was mache ich falsch . Wäre dankbar für ein paar Tips . Einen schönen Sonntag ! Lg Mechthild
Melle Mooren Es könnte zwei Gründen sein.
1. Im Raum viel zu warm und den Gärungsprozess ist zu schnell. Jetzt ist Sommer und es ist warm, deswegen kannst ruhig ins Kühlschrank stellen.
2. Es kann sein dass sind schon viel zu viel Knollen drin. Es reicht schon 1EL von den Knollen zu nehmen.
Sonst einfach Kefir umrühren und durch den Sieb geben und genießen.
LG Ljuba
Danke für die schnelle Antwort. Werde es mal so machen.Vielen Lieben Dank . Dir alles Gute ich höre dir gerne zu , mach bitte weiter so! Lg
In einem Video von dir, sagst du, dass die Kefirknolle kein Metal mag. Ich nehme eigendlich nur Plasikgefäße, ausser mein Sieb, das ist aus Metall. Ich habe aber diesen Fehler erst viel später mitbekommen und habe festgestellt ,dass das der Kefirknolle nichts ausmacht.
Dankeschön für deine Nachricht
@@KalinkasKueche Hallo Kalinka, ich hätte da vielleicht noch eine Idee für dich, für ein weiteres Video zumThema Kefirknolle. Ich habe die erfahrung gemacht, dass es gut wäre, wenn man ein Kefir ansetzt und etwa 2 Tage warten möchte, dass die knolle auch nicht zu groß ist. Bei mir ist die Knolle ziemlich schnell größer geworden und ich habe den Fehler gemacht und habe die Knolle nicht halbiert. Am Ende habe ich den Kefir mit der großen Knolle trotzdem zwei Tage reifen lassen. Naja, was soll ich sagen...! Der Kefir war nach zwei Tagen mit der riesigen Knolle nicht mehr so mild, wie der Kefir mit der kleinen Knolle. Gott sei dank habe ich ein Video von dir entdeckt, wo du gezeigt hast, dass man Kefierknolle auch einfrieren kann. Bitte mach weiter so!!!!!
Ich habe kürzlich Milchkefirkultur ohne Klumpen bekommen. Nachdem er unten flüssig und oben fest war, habe ich ihn umgerührt und durch ein Plastiksieb gestrichen. Es gab keine Klümpchen. Ich habe einen Teil des dicken Kefirs mit neuer Milch angesetzt. War das korrekt?
Ich kenne kein Milchkefir ohne Knollen 🤷♀️ und die streicht man nicht durch den Sieb
@KalinkasKueche
Interessant! Ich war überrascht, dass mein Milchkefir keine großen Knollen hatte. Es ist das erste Mal, dass ich ihn seit dem Versand angesetzt habe und er hatte nur sehr kleine, etwa 2mm große Knöllchen. Vielleicht wachsen sie ja noch. Danke für den Hinweis mit dem Sieben. Werde ich in Zukunft beachten.
@@Pipe_Monster Ja genau die werden wachsen 👍🏻😊
Viel Erfolg 🍀
Viele Grüße Ljuba
Hallo Kalinkas Küche,
Ich stelle schon mehrere Jahre meinen eigenen Kefir her. Doch seit kurzem bleibt mein Kefir flüssig. Kannst du mir weiterhelfen, was die mögliche Ursache dafür sein kann. Vielen Dank und liebe Grüße Renate.
Probiere nach 1 Tag gären umrühren. Das funktioniert bei mir am besten.
Dann kann man Knollen etwas anregen, wenn man Temperaturen abwechselnd, 1 Tag Zimmertemperatur 1 Tag im Kühlschrank.
Oder 3 Tage Zimmertemperatur und weitere 2 Tage Kühlschrank.
Dann nicht zu oft die Knollen mit Wasser abspülen.
Ich hoffe ich könnte dir helfen.
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche vielen lieben Dank, für deine Antwort.
Mein Milchkefir hat überhaupt keine Kohlensäure, woran liegt das? Danke für eure Erfahrungen
Versuch nicht nach jedem Abseihen die Knollen abzuspülen.
@@KalinkasKueche Danke für den Tipp
Muss das haltbare Milch sein?
Eigentlich passt haltbare und frische Milch
Wo bekommt man diese KULTUREN
ajroja bekir , schaue bitte unten in der Beschreibung, da findest du der Link dafür 😉 LG Ljuba
Nein, da ist leider der falsche Link.
wo kann man das kaufen ?
SEEE amiii Unten in der Beschreibung steht den Link dafür 😉
LG Ljuba
Liebe Ljuba es stehen andere Sachen in dem Link.
Etwas mit einem Topf mit Sieb, Stabmixer etc.
Der kleine Mixer für den Milchshake ist leider nicht aufgelistet.
Ich glaube die Sachen sind aus einem anderen Rezept.
Tolles Video, du bist sehr sympathisch. Habe dich abonniert 😁
Hallo die sind Pilze nicht Bakterien 😊