Bodegas Muga · Clarificación por el método tradicional de la clara de huevo fresco

¿Sabes en qué consiste el clarificado? 🧐 Este proceso se realiza antes de su embotellado, cuando ha sido criado el vino tinto. 🍷
Se hace por el método tradicional de la clara de huevo fresco. 🥚 Se añaden dos o tres claras por hectolitro de vino. De esta forma, conseguimos que las claras arrastren consigo las impurezas que quedasen en el vino y, así, conseguir suavizar los taninos antes de ser embotellado.
Este proceso se lleva a cabo en depósitos de roble. Estos tinos tienen una capacidad de 17.500 litros. 👏😄
Finalmente, se extrae el vino del depósito para pasar a ser embotellado inmediatamente. Las impurezas arrastradas con las claras, se quedan en el interior de los tinos. 🍷

[@vicentedelacruz7069]

Esta bien la visualización pero echo en falta en el video un poco de explicación.

[@carlosgonzalezdomingues1895]

Es muy interesante el proceso de fabricacion de los vinos y quisiera conocer mas del proceso de clarificacion con clara de huevos

[@BolsoDecano10]

Como se llama el aparato que separa las claras de las yemaa?