Clarificando licores artesanales para la comercialización

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  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 108

  • @flaviochieregatti5540
    @flaviochieregatti5540 3 дні тому

    Estou fabricando licores, tenho aprendido muito com seus videos, Obrigado! (
    Estoy haciendo licores, he aprendido mucho con tus videos.Gracias)

  • @eclipsetotal5990
    @eclipsetotal5990 Рік тому

    Estupendo video, estupenda explicación, felicitaciones y un abrazo desde Chile.

  • @crmpollo
    @crmpollo 3 роки тому +3

    Wagner, muy buenos sus videos. En cuanto a la filtración es con dice en sus videos, con paciencia, trabajo y el uso de un par de filtrados con algodón los licores quedan totalmente transparentes. Si uno se apura quedan turbios. Felicitaciones por sus videos, claros, amenos y didácticos. Saludos desde Uruguay.

  • @JuanRivera-yk9sh
    @JuanRivera-yk9sh 3 роки тому +1

    Esos si son buenos trucos muchas gracias por el video amigo...
    Todo ese tiempo vale la pena

  • @itsfranfresh6287
    @itsfranfresh6287 7 місяців тому

    De lujo sus programas bendiciones

  • @angelaugustodelsalto311
    @angelaugustodelsalto311 4 роки тому +2

    Excelente Wagner, sigue adelante, un bendecido día, saludos.

  • @itsfranfresh6287
    @itsfranfresh6287 3 місяці тому

    Gran trabajo

  • @EstherVeganaMadrid
    @EstherVeganaMadrid 4 роки тому +2

    Amigos del curso de licoreria Excelente Vídeo Gracias un beso Grande

  • @TunelonIration
    @TunelonIration 3 роки тому +1

    Excelentes trucos compañero!! Muy agradecido como siempre!! Saludos Sevillanos!

  • @adrianaguiot8401
    @adrianaguiot8401 2 роки тому +1

    Excelente aporte,voy a ponerlo en práctica , gracias profesor

  • @federicolasserre5356
    @federicolasserre5356 4 роки тому

    Excelente video, muy buenas más no complicadas técnicas. Gracias por dar a conocer esto a más gente.
    Saludos.

  • @heribertopartidameza2465
    @heribertopartidameza2465 2 роки тому

    Excelente aportación, saludos Maestro Wagner

  • @krakatoba2281
    @krakatoba2281 4 роки тому +1

    Usted profe es un apasionado por lo que hace y muy generoso en compartir la info con nosotros gracias por todo

  • @CaminanteAventuras
    @CaminanteAventuras 4 роки тому

    Hola! Compadre! yo elaboro mermeladas artesanales, licores y Bitters!👌🏼 tus tips y consejos realmente son Geniales!👍 para mejorar el Producto y podrr vender nuestros productos y mercaderias!🤝 te envio un Cordial Saludo! 👋🏼

  • @yasminpina3313
    @yasminpina3313 4 роки тому +1

    Saludos; me encantan sus videos...gracias

  • @oliverfrancopabon3721
    @oliverfrancopabon3721 3 роки тому

    Excelente video profe. Cada vez llega a más gente BIEEENNN !

  • @zorayaobregon1614
    @zorayaobregon1614 3 роки тому

    gracias una suscriptora más bendiciones

  • @huascardelaquintana8873
    @huascardelaquintana8873 2 роки тому

    Buenas tardes. Me complace decirle que su metodología de enseñanza es sencilla y aplicable por lo cuál quedo muy agradecido. En general trabajo con licores macerados artesanales de frutas tropicales y también de hierbas aromáticas y especias habiendo logrado licores de calidad y muy buen sabor. Esto de la clarificació y el pre estacionamiento eran problemas que no podía solventar de manera eficiente, pero luego de su video es bastante sencillo, trabajoso pero acequible. Gracias. Pregunto: luego de obtenido el extracto clarificado del macerado y ya para mezclar con el sirope ¿cómo calcula el grado alcohólico final del licor? Gracias.

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому

      Muchas Gracias. He desarrollado un método matemático para calcular la graduación de los licores. Lo he publicado en un video en este canal. Espero que le sea de provecho ua-cam.com/video/mZJtha8X0Qg/v-deo.html

  • @franciscodiaz4455
    @franciscodiaz4455 Рік тому +1

    Hay un producto que se llama bentonita se consigue en la la empresa LD CARLSON por onzas es para clarificar gracias hay que probar

  • @robertantunez9070
    @robertantunez9070 2 роки тому

    Estupendo....gracias.

  • @DanielHoracioBraga
    @DanielHoracioBraga 2 роки тому

    Excelentes tus videos, Wagner. Una consulta ¿los filtros de papel, como el de café, son menos eficientes que el algodón?

  • @juliogomez9621
    @juliogomez9621 3 роки тому

    Excelente amigo, muchas felicitaciones por compartir sus conocimientos, quisiera preguntarle no seria más fácil y rápido usar una centrifugadora para precipitar en cuestión de minutos todos los sólido que estén presentes en el vino nuevo? Le agradezco su respuesta.

  • @maggnic2004
    @maggnic2004 3 роки тому +1

    Saludos don Wagner, gracias por compartir sus conocimientos y experiencias. ¿Es posible clarificar el vinagre con gelatina, sin que se alteren sus propiedades¿. Gracias.

  • @hamilmarchena8184
    @hamilmarchena8184 3 роки тому

    Qué bien me gustó mucho tu canal

  • @krakatoba2281
    @krakatoba2281 4 роки тому +1

    Ufff gran video profe

  • @ThePeterandress
    @ThePeterandress 2 роки тому

    Hola gracias por sus geniales enseñanzas... yo hice un vino de durazno, pero ya tiene bastante tiempo decantado y ha soltado bastante pozo, pero aún no ha clarificado, alguna sugerencia para ayudar a clarificarlo completamente?

  • @lisandrogalvan1354
    @lisandrogalvan1354 2 роки тому

    Buenas tardes, una consulta, en el vaso del aperitivo americano también se hace así? Pregunto por qué la receta que yo utiliza macero todos los ingredientes juntos(azúcar agua alcohol naranja limón pomelo claros de olor y romero). Pregunto si se hace igual por que ya tiene azúcar y agua el macerado, no se si le afecte la filtración

  • @control-ec2206
    @control-ec2206 7 місяців тому

    Hola buenas noches, dos preguntas por favor: 1. Cuánto tiempo puede durar el licor ya macerado sin azúcar? y 2. Una vez ya unido todo, es decir agreada el azúcar como producto final, cuánto puede durar? Gracias por sus respuestas.

  • @MariaRodriguez-gc3sj
    @MariaRodriguez-gc3sj Рік тому

    Maestro.. Una vez preparado hay que guardarlo bien?? En donde puedo guardarlo????

  • @elurbanoon-line8882
    @elurbanoon-line8882 3 роки тому

    Mi estimado Wagner la clarificación en que etapa se realizan ? Antes o después de colocar el almíbar y caramelo al dicho licor, le agradezco mucho por su aporte.mil gracias un gran abrazo

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  3 роки тому +1

      Saludos. Se puede hacer de las dos formas. Después de agregar el azúcar es más lento, pero queda más cristalino.

  • @cristianarielgarcia6281
    @cristianarielgarcia6281 2 роки тому

    cual es el resultado de clarificacion con filtros cerveceros ya sea de placas o los cilindricos. o si recomienda otro metodo para cantidades como por ejemplo lotes de 100 litros. muchas gracias desde argentina le mando un fuerte abrazo

  • @ehvt
    @ehvt 3 роки тому

    Saludos excelente video.. y los vinos también se clarifican?

  • @TheSpartanfred
    @TheSpartanfred 2 роки тому

    Maestro buena tarde, una pregunta, en el caso de vino e utilizado el método de decantación x tiempo, y también gelatina sin sabor...buenos resultados ambas ocasiones..pero también quisiera probar con bentonita alimenticia; tengo entendido q ese metodo trabaja por cargas eléctricas, algunas recomendaciónes??

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому +1

      Hola remojar la bentonita 24 horas antes. 100 mg por litro. Remover bien y dejar reposar una semana.

    • @TheSpartanfred
      @TheSpartanfred 2 роки тому

      @@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias 👍👍👍

  • @tiburoncita
    @tiburoncita 3 роки тому

    Hola feliz noche este filtrado se le hace a los vinos también o a los hidromiel?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  3 роки тому +1

      Hola. No. Para los vinos se deja reposar hasta que sedimento se vaya al fondo y se hace un trasiego con una manguera. Esto porque el vino se estropea con el aire.

  • @luismanuelurciacaillaux5250
    @luismanuelurciacaillaux5250 3 роки тому

    Buenas noches. Profesor Wagner, excelente el video
    gracias por su aporte un saludo desde Perú, quería aprovechar para preguntarle algunos temas sobre un proyecto personal, ya que su conocimiento es muy importante para mi, como puedo hacer contactarme con usted. Gracias

  • @deverymas1849
    @deverymas1849 6 місяців тому

    Cuanto tiempo de caducidad tienen esos licores?

  • @xiomarasenih9453
    @xiomarasenih9453 3 роки тому

    Señor Warner! Para un ponche crema artesanal que quiero comercializar, debería colocarle algún conservante?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  3 роки тому

      No soy experto en preservantes artificiales, pero puede investigar sobre el benzoato de sodio, que es fácil de consegir y es muy usual. Pero las dósis las desconozco.

  • @leinerramirez535
    @leinerramirez535 Рік тому

    puedo utilizar filtro de celulosa?

  • @wabisabidojoseiwakaitemixc8145
    @wabisabidojoseiwakaitemixc8145 4 роки тому +1

    El filtrado lo puedes hacer ya con el jarabe añadido?

  • @rodrigomessaacosta8689
    @rodrigomessaacosta8689 2 роки тому

    Ese asiento que le queda al Vino puede ser Calcio.
    Así como sucede con otras decantaciones.

  • @sergiotorres2874
    @sergiotorres2874 3 роки тому

    Excelente trabajo como te coctacto? soy principiante

  • @luislea2534
    @luislea2534 3 роки тому

    El mismo proceso puedo utilizarlos con el vino?

  • @alfredodiaz5072
    @alfredodiaz5072 8 місяців тому

    Buenas noches. Como puedo oscurecer un fernet?muchas gracias

  • @karenmalaver8558
    @karenmalaver8558 3 роки тому

    Warner espero te encuentres bien. Quisiera ponerme en contacto contigo. Quiero hacer un ron para comercializar (realmente licor de ron para) como esos que se están comercializando actualmente en Venezuela. Como tawala, cinaruco, otros. Si estas al tanto del tema.

  • @franciscodiaz4455
    @franciscodiaz4455 2 роки тому

    Como clarificar un aguardiente anisado que después de frío se pone turbio gracias

  • @victorgustavoolivera2465
    @victorgustavoolivera2465 2 роки тому

    Hola maestro, si lo hiciera con carbon activado cuantos gramos debo colocarle y por cuanto tiempo debo dejarlo hasta que se aclare

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому

      Hola. El carbón activado es muy agresivo, le quita el sabor a los vinos.

    • @victorgustavoolivera2465
      @victorgustavoolivera2465 2 роки тому

      Ok y gracias

    • @victorgustavoolivera2465
      @victorgustavoolivera2465 2 роки тому +2

      @@wagnerramirezlicoreroartes7435 maestro el licor de anis que tengo me salio returbio y tengo como dos litros, quisiera saber si puedo colocarle algunos gramos para aclararlos cuanto le deberia de colocar, este tiene un aroma impresionante y no quiero qué siga tan turbio

    • @crazydubwise
      @crazydubwise Рік тому

      ​@@victorgustavoolivera2465 , amigo. Fíjese cuando lo mezcle con el jarabe de azúcar, los dos tienen q estar a temperatura ambiente. Y es recomendado usar 60% o más para el maserado.

  • @esmeraldajhorenitejerinaol4187
    @esmeraldajhorenitejerinaol4187 2 роки тому

    Cada que tiempo se realizó los filtrados

  • @danielapereira215
    @danielapereira215 3 роки тому

    Se necesita algún tipo de licencia para comercializar vino artesanal?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  3 роки тому

      Hola. Eso varía mucho del país. En Costa Rica piden requisitos casi imposibles para gente con poco dinero. La mayoría de los negocios inician din licencia.

  • @luisbiker666
    @luisbiker666 3 роки тому

    Boa tarde amigo.
    Eu preciso tirar uma dúvida.
    Eu faço minha maceração com álcool de cana 92%.
    Mas quando coloco água para baixar a graduação alcoólica meu licor turva. Você sabe o que pode ser?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  3 роки тому

      Oi.
      Causas Possíveis:
      1. A água que você usa contém muitos minerais.
      2. O purê contém óleos insolúveis.
      3. Possui sólidos insolúveis (pectinas) flutuando no líquido.
      Soluções:
      1. Use água engarrafada.
      2. Adicione menos água.
      3. Deixe descansar por várias semanas e você verá os sólidos se depositarem no fundo e o sabor do licor melhorar.

    • @luisbiker666
      @luisbiker666 3 роки тому

      Amigo você tem whatsapp ou e-mail?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  3 роки тому +1

      @@luisbiker666 ramirezwagner@yahoo.com

  • @bingolivevzla
    @bingolivevzla 2 роки тому

    amigo alguna vez ha hecho cerveza artesanal??

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому +1

      Sí, pero desde hace muy poco tiempo.

    • @bingolivevzla
      @bingolivevzla 2 роки тому +1

      @@wagnerramirezlicoreroartes7435 aqui en Venezuela hacemos una bebida llamada cocuy, es de agave parecido al tekila en mexico, eh estado pensado si hacer vinagre del mosto restante dentro del alambique o cerveza, pero aun no le hemos echo el analisis quimico de la sustancia que queda restante despues de la destilación.

    • @bingolivevzla
      @bingolivevzla 2 роки тому

      Usamos alambique de acero inoxidable, y el sepertin para condensar es cobre. Entre mas fria sea la condesacion mejor rendimiento del producto, tambien quisiera diseñar una torre de enfriamento para la codensación y no desperdiciar tanta agua ya que esta resircula todo el sistema.

  • @eltoxico6365
    @eltoxico6365 3 роки тому

    Cuanto caducidad tendran los licores artesanales

  • @pepiyobudoka5486
    @pepiyobudoka5486 2 роки тому

    No es más fácil y rápido con bentonita?

  • @jeronimochiquillo9682
    @jeronimochiquillo9682 4 роки тому

    Como haser licor de sandia

  • @juancolorado5066
    @juancolorado5066 2 роки тому

    Cómo hacer un licor totalmente cristalino?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому +1

      Dejarlo reposar unos dos meses, se asienta todo en el fondo.

    • @juancolorado5066
      @juancolorado5066 2 роки тому

      @@wagnerramirezlicoreroartes7435 buenas noches esa recomendación sirve también para hacer un tequila reposado cristalino totalmente transparente?

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому

      @@juancolorado5066 No. Un tequila siempre es cristalino, si no lo es hubo un error en la destilación. Por lo general se vincula con destilaciones rápidas o calderas muy llenas.

    • @juancolorado5066
      @juancolorado5066 2 роки тому

      @@wagnerramirezlicoreroartes7435 muchas gracias la tendencia en México en estos momentos es hacer tequilas sean reposados ,añejos o ultra añejos a cristalinos transparentes por medio de carbón activado pero no ahí mucha información del proceso . Por cierto saludos desde México

    • @wagnerramirezlicoreroartes7435
      @wagnerramirezlicoreroartes7435  2 роки тому +1

      @@juancolorado5066 Creo que ya te entiendo. En ese caso lo que utilizan es carbón activado para filtrarlo.

  • @CrisDelaguila-xw7dt
    @CrisDelaguila-xw7dt 6 місяців тому

    💯👍🏻