Заточка ножей. Miyabi Artisan 6000MCT. MC63. Naniwa Pro. К03 ПРО.
Вставка
- Опубліковано 7 гру 2023
- ★ Все ножи Miyabi: rezat.ru/lLfutaPg
★ Ножи Miyabi 6000MCT: rezat.ru/lLcs0kgd
★ Заточные системы Профиль: rezat.ru/lLTj3d7o
★ Точилки для ножей Hapstone: rezat.ru/lL1iaJWG
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLR6YR1G
★ Эльборы для заточных систем: rezat.ru/lL3c4fLm
★ Алмазы для заточных систем: rezat.ru/lLOF0t4n
★ Притиры для заточных систем: rezat.ru/lLBaLvXz
★ Камни для заточки Suehiro: rezat.ru/lL2SCF5Y
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLXChmx1
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lLn7e8bc
★ Точилки для ножей Chef's Choice: rezat.ru/lLNfY5tw
★ Мусаты для правки ножей: rezat.ru/lLUK5mSq
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLsTfGxY
★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lLI3HKfC
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLkzQ7vC
★ Разделочные доски: rezat.ru/lLhbR91F
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
★ Лупа для заточки: ya.cc/m/yGmg454?erid=F7NfYUJR...
Привет! На канале заточка ножей. В работе кухонный нож. Miyabi Artisan 6000MCT. Работаю на устройстве Профиль К03 ПРО. Сегодня будем работать используя бруски из оксида алюминия, абразивы Naniwa Pro. Коснемся фиксации клинка и разберем другие частые вопросы. Материал будет плотным. Приятного просмотра!
Реклама
ООО Яндекс
ИНН 7736207543
ERID F7NfYUJRWv19YrKDSgPN
Music: "Mezhdunami - Drive" from pixabay.com - Навчання та стиль
★ Все ножи Miyabi: rezat.ru/lLfutaPg
★ Ножи Miyabi 6000MCT: rezat.ru/lLcs0kgd
★ Заточные системы Профиль: rezat.ru/lLTj3d7o
★ Точилки для ножей Hapstone: rezat.ru/lL1iaJWG
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLR6YR1G
★ Эльборы для заточных систем: rezat.ru/lL3c4fLm
★ Алмазы для заточных систем: rezat.ru/lLOF0t4n
★ Притиры для заточных систем: rezat.ru/lLBaLvXz
★ Камни для заточки Suehiro: rezat.ru/lL2SCF5Y
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLXChmx1
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lLn7e8bc
★ Точилки для ножей Chef's Choice: rezat.ru/lLNfY5tw
★ Мусаты для правки ножей: rezat.ru/lLUK5mSq
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLsTfGxY
★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lLI3HKfC
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLkzQ7vC
★ Разделочные доски: rezat.ru/lLhbR91F
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ ua-cam.com/video/OnYUWYjCdqQ/v-deo.html - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referral/myx1qa/ - месяц бесплатно
★ Лупа для заточки: ya.cc/m/yGmg454?erid=F7NfYUJRWv19YrKDSgPN
Привет! На канале заточка ножей. В работе кухонный нож. Miyabi Artisan 6000MCT. Работаю на устройстве Профиль К03 ПРО. Сегодня будем работать используя бруски из оксида алюминия, абразивы Naniwa Pro. Коснемся фиксации клинка и разберем другие частые вопросы. Материал будет плотным. Приятного просмотра!
Реклама
ООО Яндекс
ИНН 7736207543
ERID F7NfYUJRWv19YrKDSgPN
Music: "Mezhdunami - Drive" from pixabay.com
Дай бог здоровья жене Руслана, за то что заперла его в подвале и заставила делать видео! Спасибо, Руслан, очень много материала за такой короткий промежуток времени, душа радуется!)
😂
Шикарный комментарий! Благодарю за видео, как всегда очень интересно и практически!
Руслан, если вы в заложниках, моргните пожалуйста в следующем видео два раза 😁
Я учился на кухонниках. Помню как радовался, когда наточил свой первый нож до более менее нормального реза бумаги. Учусь до сих пор. Уже могу точить до бритвы. Радости много, порезов на руках тех, кто пользуется моими ножами, ещё больше. А, забыл сказать, что всегда в ручную.
Руслан привет! Достойно! Но не самый простой нож для обучения!))) Можешь показать как точить именно кастрюлю? Это не лично для меня, просто люди хотят увидеть простую заточку от профессионала! Т.е. твоё видение заточки реально дешёвых ножей. Я понимаю, что ты много про это рассказывал, но реальной практики людям не хватает. И это важно не только для заточника, а так-же полезно для заказчика. Чтобы у него было понятие, что для такой мягкой стали хорошо, а что не очень))) Спасибо!
Ред: вопрос отпал после первых минут просмотра :)
Чудненько!!!!
Реальная перегрузка))
Спасибо, Руслан.
Для меня, самым информативным, с точки зрения обратной связи, стал самый убогий нож на моей кухне. Судя по всему 220 сталь, и судя по всему без закалки вообще.
Китайские камни оставляли на нём жирный, плотный заусенец, прекрасно видимый даже после 1000#.
Да, нож быстро умирал и не держал заточку (за что и был удалён с кухни). Но понимание, что такое заусенец, как его убирать, какое должно быть давление камня на РК - подарил мне именно этот нож.
На тему : "с чего начинать" могу поделиться опытом : Первый нож был шеф(+-) гуйто от самуры с клинком 200+. В хлам убитый тарелками, костями и тп. Заточилось довольно легко и остро для первого раза. Эта форма до сих пор одна из самых простых, что была, что подтверждает рекомендацию Руслана в ответах на вопросы.
Несмотря на брюшко, легко дался опинель нержа. 30ка от KAI на Аваланче тоже далась просто.
Ножей через 20 была кукри - главное притулить ЭТО в зажимы, чтобы везде выходить на РК, и норм.
В целом, всë можно заточить. Вопрос опыта.
Да, это всë про Пионер, родную гальванику, КК кое-где на обдирке и керамику, натуралы, притир с пастойв финишной группе.
Ребят, да откуда у вас взялось *Гуйто*? Так и хочется попросить заменить первую букву ))) Шучу.
вбейте английское название в гугл-переводчик и нажмите прослушивание. Переведите это слово на японский - и нажмите прослушивание!
Гьюто. Точнее, _"гйуто"_
@@xopoc79 понял, будет гайто.
@@user-fd9ty3es4p злодей! ))
Красивый нож
Руслан, спасибо!
В очередной раз очень много полезной информации, в том числе, над чем подумать. 🤝
Заточка - это всего лишь возюканье абразивом по клинку, ну, или на оборот. 👏😅
Это уже пятое определение заточки от Руслана. По крайней мере, записанное у меня.
Просим асе варианты все в студию!)
@@TILL13
Возможно, где-то напутал с датами, но суть не в них.
Июнь 2013
Заточка - это процесс сведения двух поверхностей с целью получения между ними минимального расстояния и придания этим поверхностям минимальной шероховатости.
Декабрь 2019
Заточка - нагруженный информацией примитивный процесс шлифовки.
Март 2021
Заточка - это точная шлифовка каленой стали.
Апрель 2022
Заточка - это не магия!, это шлифовка металла. Шлифуешь лучше - режешь дольше! Всё!
Декабрь 2023
Заточка - это всего лишь возюканье абразивом по клинку, ну, или на оборот.
И ещё…
Октябрь 2022
В конечном счете, заточка и острые ножи - это не какой-то фетиш, это не какое-то технодр@черство, это прямое улучшение комфорта жизни, который ты не забываешь.
@@DenSenator благодарю )
@@DenSenatorСпасибо!
@@RuslanKiyasov 🤝
Здравствуйте, Руслан. Вы несколькр раз рассказывали о ножа Miyabi. Вы можете рассказать о серии Miyabi mizu. Чем эта серия хороша, или наоборот?
Приветствую! Получается что общий угол был 40 +?
Очень хорошее видео спасибо за ваши друг объясните пожалуйста как можно заточить нож с
Один удар 👊 отрезать бамбук 🤝🙏🏻❤️💪🏻🇧🇬
Вот веришь на гриндере в начале керамика до зерна 1200, в сож,финиш на сухую зм США оксид алюминия, р3000,и полировка лента кожа с алмазной пастой 3/2 ,За время твоего видео два ножа готово ,и рез круче,без обид,но правда)))
Кто у кого списал? Кай Шун Премьер у Мияби 6000МСТ? Или наоборот?
Вот это совпадение. Я только недавно Miyabi купил, правда серия 5000MCD-B уж больно рукоятка в душу попала прямо через самое сердечко )🫶🏻
И абразивы у меня в том числе нанива чозера есть от 400 до 10000)
Устроился поудобнее, начинаю просмотр)
Про крепление подчерпнул для себя новое)
у овощных не всегда возможна параллель, там еще зажать так, чтоб филейный цельно фрезерованный зажим не стругануть)) кстати заточная у меня также 03 Про)
сам экспериментировал, и кончик в центре и кончик вбок)
А как заточить опасную бритву?
Руслан, прийдется перетачивать. При использования скотча на приклеивании пленки - нарушена плоскость и параллельность станка для заточки относительно истинного севера земли, расхождение может достигать 0,005’
Руслан, спасибо за очередное содержательное видео. Но озадачил тезис об неизменности угла штанги при отклонении от центральной оси рамки при закреплении строго параллельно рамке ножа. Расстояние от оси вращения штанги при отклонении к краям рамки увеличивается, соответственно угол будет уменьшатся. Зажал в Профиль параллельно рамке линейку и замерил. по центру 20.35 гр. по краям рамки 20. 00 гр. ?? Как то так.
Сам по себе замер угла (способ и инструмент) далеко не константа. Постройте модель плоскостей (хоть на бумаге, хоть в чатегпт) и "прострелите" углы. Понятное дело, что на практике у вас не будет идеально прямой режущей кромки и т.д., но здесь важнее, от чего угол будет меняться в значительной степени и уже отсюда делать выводы.
@@RuslanKiyasov понятно, что РК редко строго прямолинейная, и ее изгиб ближе к условной окружности, и разность углов уменьшается.
@@YuriyBazпросто мысленно Представьте вместо штанги с абразивом плоскость и всё встанет на свои места
Если без звука смотреть, то норм
Столько лишних слов...
Точил на китайской точилке китайскими образивами и строгал волос вдоль, не давно купил К03 про, алмазы альфа, притиры чугунные и толком салфетку не режут. Точу с повышением (раньше даже не знал про это), смотрю видосы все вроде правильно делаю, но результат не тот
Переходите обратно китайскую точилку с абразивами. В чём, стало быть, проблема?)
@@user-ls1fz7tb6q , ну нет, там не получается медитация ))
@@Sergei_Yusupov в таком случае вы, наверное, слишком усердствуете на финишных операциях. Для строгания волос и прочих фокусов достаточно хорошо поработать на 600-ом бруске КК...
@@user-ls1fz7tb6q кажется нашел проблему, винишную риску я от пятки к острию навожу, а режу на себя. Попробовал от себя резать и все достаточно не плохо) Сегодня подсказали мне этот момент