Sauce für Entenbraten in Ruhe vorbereiten
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Ich habe Sauce für den Entenbraten separat zubereitet. So gibt es keinen Stress am ende der Garzeit für den Braten.
Verwendet habe ich:
Entenklein (Hals, Flügelspitzen)
2 Zwiebeln
2 Möhren
1/4 Knollensellerie
Balsamico dunkel
Glühwein (geht auch Rotwein, dann aber etwas Zucker oder Honig hinzufügen)
Salz
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Muddi, ich muß Ihnen sagen, daß Sie so....eine liebenswerte Dame sind. Dankeschön für die tollen Rezepte!!!!
Das stimmt, ist eine nette Art, wie sie das rüber bringen, da ich das morgen, an hl. Abend über Tag laufen lassen kann, hab ich dann am Montag auch viel Zeit, kann ja vor sich hin brutzeln
Ich ale ehemaliger gelernter Koch zu DDR Zeiten finde diesen Kanal Mega...genau mein Geschmack und sehr sympathisch rübergebracht. Danke Muddi!
Bin neu auf ihren Kanal, liebe Muddi.Ich habe noch kein Rezept ausprobiert, aber allein das Zuschauen und Zuhören macht schon Freude .Und ich bin schon gespannt auf's Ausprobieren.Auf jeden Fall eine Bereicherung.❤️
Ja, sie ist super 😉👌
Ja
Elifserie Ja
@@Sally-pb6dz ich mich
So eine nette und sympathische person . Vielen Dank für das video und deine verständliche Erklärungen
... sehr sehr schön.. danke dafür 😘😘😘
Sehr gerne 😊❤️
Ich als DDR - Kind, freue mich den Kanal gefunden zu haben! Man lernt immer was dazu! Vielen Dank für die Mühe!!!👌🙌🐝
Das freut uns sehr!
Genau SO geht es mir auch.
Das mit dem Glühwein muss ich unbedingt dieses Jahr zu Weihnachten ausprobieren. 👍
Das bringt eine schöne Würze 😋
Also Muddi du kannst echt meine Muddi sein. Wunderbar erklärt. So wie es sein muss. Manchmal ist weniger mehr. Und du machst deine Sache sehr sehr gut. Gucke deine Videos seit heute und du hast mich überzeugt. Mag deine ruhige ausgeglichene Art sehr. Und so wie du die Ente gemacht hast,mache ich sie morgen auch. Wundervolle Muddi ❤️
Willkommen hier und danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Immer schön anzusehen dein kochen ! Bin aus Österreich:" und ich koche auch in etwa so.👍Aber auch ich lerne in meinen alter noch was dazu.
Wie sympathisch! Du rettest gerade mein Weihnachten- mache zum ersten Mal die Ente dieses Jahr und es riecht schon so so gut hier. Danke! 😍
Gutes Gelingen und guten Appetit 👍❤️🎄
Der Tipp mit dem Glühwein ist cool 👍😊
😊👍
Habe dich durch dein Video zum Rotkohl gefunden und bin echt froh. Mag deine Persönlichkeit sehr und auch deine Art zukochen❤. Liebe Grüße 🎄
Dankeschön und liebe Grüße zurück!
Hallo Muddi, ich habe dein Soßenrezept ausprobiert.
Früher löschte ich mit Rotwein ab, jetzt bleibe ich beim Glühwein. Super Idee, danke. 👌😊
Ich freue mich so eine sympathische Mutti gefunden habe Danke für das rezept 😘
Liebe Dame, ich finde sie sooo super bin froh das ich sie gefunden habe! Danke für die tollen Rezepte
So..., jetzt bin ich fast durch mit den Videos von Muddi... Soooo schade... aber ich weiß ja, daß sie neue für uns produzieren wird!!!
Mir gefällt sehr, wie vielen anderen hier, die ruhige, authentische und beredte Art von Ihnen, liebe Frau Muddi.
Und die Art zu kochen völlig ohne künstliche Geschmacksverstärker lieb' ich auch sehr. Die haben wir eh' seit ein paar Jahren komplett aus unserer Küche verbannt und sind so glücklich damit. Umso schöner, das hier miterleben zu dürfen von einer richtigen Hausfrau aus einer für mich entfernten Gegend.
Dankeschön für die tollen Videos und liebe Grüße aus Oberbayern!🙋🏼♀️🌷💖
Danke für die lieben Worte! Ich wünsche ein schönes Wochenende. Liebe Grüße Muddi
So ein toller Kanal und ich fühle mich wie in meiner Heimat. Dankeschön
Hallo zusammen, die Sauce nach diesem Rezept ist einfach eine "Geschmacksexplosion" 😋🥰 Ich habe das ganze Gemüse mit der Sauce dann noch in die Schmorpfanne gegeben und die Enten auf dem Gemüsebett gebraten. Danach dann die Sauce mit dem Bratensud mit Rotwein vom Blech abgelöscht, durch ein Sieb gegossen. Einen Teil des Gemüses habe ich durch das Sieb passiert und so die Sauce angedickt. Dadurch brauchte ich kein Mehl oder Speisestärke. Zum Schluss kamen noch einige Löffel Schmand und dazu. 😋😋😋Einfach köstlich! Meine Familie war begeistert! Danke Muddi für die tolle Anleitung!
Ich wette, sie haben es getan, wer ist der größte Esser in Ihrer Familie, der nach dem Abendessen nie etwas mehr auf dem Teller hat?
@@klauswolfmann9392 Der *größte* Esser ist unser Sohn - mit 195 cm 😂🤣😂🤣 Ne, Spaß beiseite, er isst auch am meisten😋😋 Bei seiner Größe, kein Wunder! 😉🥰
@@silkebohde-rath1130 Ich denke, der große Mann isst nur, was seinen Magen füllt, gib ihm, was er will, um Ärger zu vermeiden. 🤣😂🤣Wie viele Kinder hast du ? ?
Ich wünschte, ich hätte so eine lecker kochende Muddi gehabt, wie Du eine bist. Deine Familie kann sich glücklich schätzen! Du bist klasse!
Meine Oma hat genauso gekocht wie Du. Meine Mama leider nie.
Mir war es wichtig, dass meine Jungs kochen lernen. Dann ist in ihrer Familie schonmal einer, der in der Küche klar kommt 👍
@@kochenmitmuddi ,
Meine auch nicht. Im Restaurant sagte mir der Kellner: Das Gericht nehmen sie mal, das schmeckt wie bei Mutti. Ich darauf: Dann möchte ich etwas anderes.😂 😂😂
Vielen Dank für die sehr schöne Anleitung. 😊👍🏼
Sehr gerne 😊❤️
Einfach super toll. Ich habe nun Sauce angesetzt und werde später berichten wie Ente geworden ist. Dankeschön für das tolle Video.
Ich finde die Variante, den Saucenansatz mit Glühwein abzulöschen ebenfalls sehr schön. Das gibt bestimmt eine weihnachtliche Richtung. So werde ich es dieses Jahr auch machen!
Hallo Muddi, das ist wirklich eine super Idee, die Soße vorher zu machen. Wenn ich darf, werde ich das übernehmen. Meine Spezialität ist Wild zuzubereiten und wichtig sind dabei die Röststoffe des Wurzelgemüses. Ich drücke allerdings das Wurzelgemüse dann mit einer Schöpfkelle durch ein feines Sieb und das macht die Soße richtig gut und sämig. Eventuell erst durch ein grobes Sieb und dann durch ein sehr feines Sieb drücken. Danke schön für Deine tollen Videos und .............. alles Liebe und Gute vom Siegmar PS;: Meine Muddi ist leider schon gestorben .... ach ja ...
Dankeschön und liebe Grüße -Muddi
p0
Meine Mama hat in meiner Kindheit immer von dem Entenklein und Herz, Magen und Leber immer eine leckere Reissuppe gekocht. War sehr lecker. Sie hat immer alles verbraucht.
Meine Omi hat das auch so gemacht und es war sehr lecker 😀
Das heißt Brühreis.
@@elke4006 vielleicht bei Ihnen
Aber ich weiß was meine Mutter immer gekocht hat.🤗
Bei uns mit Gries statt Reis
Ja so hat jede Region seine Rezepte, Zutaten und Namen 👍 danke daß ihr teilt.
Eine gute Soße braucht immer viel Zeit 👍 um so besser ist sie. Du hast absolut Recht 🤗
Gemüse pürieren,dann in der Soße belassen, gibt eine wunderbare Soße ohne irgendwelches Mehl..Ich mach das seid fünfzig Jahre schon so ,meine Familie liebt es.😊😚
Meine Familie mag das nicht. Ich habe es versucht 😉
Ist natürlich auch gesund obendrein. Nur, viele wollen nur ja nichts gesundes.
Danke für deine Zeit. Heute begleitest Du mich wieder in der Küche. Schönes Fest.
Wie ist das Essen geworden liebe Mercedes? Hat es geschmeckt? 😊
Ohh wie toll zu fragen. Sehr lecker. Klassisch mit Rotkohl und Klößchen. Vielen lieben Dank. Habe auch letztes Mal deine Ingwer Shots gemacht. Da ich jetzt in Barcelona bin, habe ich die Shots einfach in Eisbehälter gefüllt u d eingefroren. Freue mich nach dem Urlaub diese zu trinke .
@@mercedesehmsen9674 super 😋👍
Ich habe sie letztes Jahr schon nach deinem Rezept gemacht. Und dieses Jahr ist es auch wieder super ❤️❤️ Dankeschön 😊😊
Das freut mich! Frohes Fest ❤️🎄
Vielen Dank. Durch dieses Video habe ich jetzt schon eine Wahnsinns Soße für morgen gemacht. Ich freu mich schon das ich mich nur noch um Knödel kümmern muss. 😊😊 Die Art wie du die Videos machst ist super. Mega authentisch. Habe einige Videos zu dem Thema angesehen aber bei diesem Kanal glaubt man sofort das es lecker schmecken wird 😊😊😊
Das freut mich sehr!
Muddi, ich wünsche mir ein Kochbuch von Dir !!! Das wäre schön!!
Vielen Dank für die tollen Videos.
Ich habe diese Seite erst vor kurzem entdeckt und war bisher mit dem Inhalt sehr zufrieden. Folgen Sie Muddis Rezepten schon lange?
@@helgalischke7201Hast du was geschrieben? Ihr Kommentar erscheint leer!
Liebe Muddi, schon seit Monaten schaue ich Ihre super Videos und bin begeistert. Ihr Rezept bzgl. Sauce habe ich erstmalig für unsere alljährliche “Probe-Ente” ausprobiert. Mein Mann war nicht mehr zu halten beim “futtern” mit dieser herrlichen Sauce. Jetzt ist Weihnachten und ich bereite die Gans ähnlich zu👍🏻😁. Ihnen und Ihrer Familie wünsche ich ein besinnliches und glückliches Weihnachtsfest und Sie liebe Muddi bleiben bitte gesund😁🎄🎁👍🏻
Danke für die schöne Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass es euch schmeckt. Ich wünsche euch frohe Festtage 🌲🧡
So ein tolles Video ; werde in Kürze eine Ente nach deinem Rezept nachkochen!!!Vielen Dank für die wundervolle Anregung 💐
Sehr gerne 🤗
Muss mal danke sagen du machst immer so super gute Soßen 🥰🥰
Super Muddi, ein schönes Sößchen ist immer was wert und gehört einfach dazu,danke für das Rezept und hab noch eine schöne Zeit.LG Ortwin😋👍🙋♂
Muddi - hab ich wieder was dazu gelernt. Dankeschön. Super. Ich schaue von der Tschechischen Republik aus. Daumen hoch. 👍😏
Ich mach heut zum ersten mal Ente . tolles Video bin gespannt wie die Sosse wird
Da bin ich gespannt. Es wird schon klappen 👍
muddi! du bist einfach nur ein hammer. dich wuerde ich vom fleck weg heiraten! wenn ich, ja wenn ich da zuerst nicht den felix fragen muesste.
zuerst müsstest du sicher meinen Mann fragen 😅
Hallo Muddi , habe den Ansatz für meine Ente für Sonntag heute nach deinem Rezept vorbereitet. Der feinschliff kommt dann wenn die Ententeile fertig sind. Aber mir schmeckt es jetzt schon sehr gut 👍 habe zum anbraten kleine Hühnchenflügel genommen, da mein Ente noch eingefroren ist🤷♀️
Freut mich sehr! Hast du gut gelöst 👍
Hallo
Ich bin gerade dabei Ihre Soße nachzukochen. Meine Frau hat Nachtschicht zu Weihnachten und da muß der Mann ran . Mach ich für meine Frau gern.
Noch eine Bemerkung , Sie erinnern mich sehr stark an meine Oma .Sie konnte auch wunderbar kochen und hatte Ihre Art es rüberzubringen.
Jetzt köchelt die Soße gerade und riecht sehr lecker. Morgen wird der Entenbraten gemacht.
Ich wünsche Ihnen und Ihrer Familie frohe Weihnachten.
Danke für die liebe Rückmeldung! Ich wünsche ebenfalls ein frohes Fest 🌲🌲
Hätte ich auch so gemacht ! gut erklärt ...
Vielen Dank!❤️
Det ser så lækkert ud , der vil jeg prøve til Jule aften . Glæder mig .
Jeg er meget tilfreds. Godt lykkes ❤️
So habe ich noch nie die Soße gemacht, toll ! Beim Balsamico habe ich gestutzt, Glühwein ist auch interessant. Die Soße gibt es zu meiner Ente. 🤗
Auweia, hab ich jetzt einen Hunger 🙈
Zuerst hab ich mir das Enten-Video angesehen, und nun das Saucen-Rezept ! 😋
Wenn mich nicht schwer die Erkältung im Griff hätte, wäre ich direkt losgesprintet um alle Zutaten einzukaufen !
Das hört sich Alles sooooo lecker an, und sieht zum reinbeißen gut aus !!! 🥰
Tatsächlich habe ich in den letzten Jahren meine Saucen-Reduktion für das Weihnachtsessen auch mit einem guten Winzer-Glühwein gemacht, und das gab dem gefüllten (bei Niedertemperatur) gegarten Braten den Extra-Pfiff ! Zum verlängern der Reduktion nehme ich dann immer den "Niederkirchener Spätburgunder" von den "Weinmachern", denn wir sind hier in der Vorderpfalz ja ganz nah dran an hervoragenden Weinen aus der Pfalz. 🍷(Andere Wein-Regionen haben natürlich auch ihre guten Tropfen ! Aber ich versuche immer, so gut es geht, saisonal und regional einzukaufen. Das fördert die kleinen Erzeugerbetriebe, und schont das Klima ! )
In Ermangelung von einer leckeren Ente, mit Rotkraut, Knödeln und Sauce, schnippel ich mir jetzt ein (kleines) Stück von meinem Nikolaus ab (von der Schokoladenmanufaktur Stoffel 😋 den mein Freund extra immer für meinen Sohn (der an Nikolaus Geburtstag hat 🎅 ) und mich, im Manufakturladen in der Pfalz holt.
(Die weite Fahrt lohnt sich wirklich.) Ich hab ihn noch nie so schnell angeschnippelt, (normalerweise mache ich das erst nach Weihnachten 🙄) aber heute brauche ich Nervennahrung, und was für die Seele, da mir die Dauer-Husterei doch ziemlich an die Substanz geht. Und ausserdem soll man seine Medikamente ja nicht auf leeren Magen nehmen 😉😎
Ich leg mich jetzt wieder hin, und träume von Muddies knuspriger Ente mit göttlicher Sauce !
😋😋😋 Und von meiner Oma, die genauso gekocht hat ! Vielen lieben Dank für die tollen Videos, die auch Erinnerungen wieder aufleben lassen !!! 🥰
Vielen lieben Dank für deine ausführliche Rückmeldung. Ich wünsche dir gute Besserung 🙏❤️
Dank ,schon vieles nachgekocht imperativ lecker❤🌹
Hi ich bin auch aus Brasilien und liebe Sie mit Ihren Videos
Kann mich dem Nelezwerg01 nur anschließen. Mega Kanal👍 Mache gerade selber das hier und ein Duft zieht durch die Wohnung ist einfach super. 👍 Demnächst ist die Ente drann😉Gruß der Terra.👋👋
Dann mal guten Appetit 👍❤️
Das könnte ich sein .Toll 😀😀😀😀
Danke für den Entenbraten und auch für die sossenzubereitung
Sehr gerne ❤️
Das ist wirklich sehr gut. 😊
Hallo Muddi, vielen Dank für das Soßenrezept. Es ist sehr schön, dass Du einige Soßenzubereitungen anbietet auf YT, denn da können noch einige Menschen von lernen. Da Du erwähnst, dass in Deine Soße auch Glühwein reinkommt, muß ich Dir sagen, bei mir kommt der auch ein wenig an Rotkohl. Das ist naürlich alles Geschmackssache, aber der Rotkohl bekommt einen wunderbaren Geschmack davon. Das habe ich durch Zufall einmal ausprobiert und bin dabei geblieben. Einen schönen Sonntag und lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland 😋🌷
Das kann ich mir gut vorstellen. Nächste Saison werde ich es probieren 👍
Ich schau hier eine Verlinkung nach der anderen , so spannend. Aber den eigentlichen Film mit der Ente .... den such ich jetzt noch mal hihi. Vielen dank , richtig toll alles .
Viel Spaß!
Hallo Muddi, ich finde dich wirklich klasse, so ganz nach meinner"Fasson" !!! Entschuldigung mein Mann beschwert sich gerade, wir finden dich echt genial! Wir freuen uns jetzt schon auf die Ente .
Sehr schönes Video. Nun weiß ich endlich wie man die Soße zur Ente hin bekommt. Freu mich schon auf das Video zur Ente. Meine war im letzten Jahr ein Desaster. Zu trocken und nicht wirklich lecker. Werde gerne deine Ratschläge beherzigen damit sie dieses Jahr besser wird.
Video ist gerade online gegangen
Hallo Muddi ,deine Rouladen, Kartoffelsuppe einfach klasse. Deine Sossen sind super, die mache ich nur noch dein Rezept. Ich werde noch vieles mehr ausprobieren. Du bist super. LG Inge
Das freut mich sehr! Liebe Grüße
Ich war ☝️Geschmackszeuge☝️🤤
Ich habe zum ersten Mal die Soße für meine Ente extra nach deiner Anleitung gekocht. Hatte noch ein Rotwein vom letzten Jahr rum stehen den ich verwendet habe. Das war sehr lecker.
Ich hatte zur Ente noch Wasser zugegeben weil ich Angst hatte das es mir nicht schmeckt und ich den Fond als Soße nehmen könnte. War nicht nötig.
Es war oberlecker. Leider zu wenig. Ich mmuss das nächste mal mehr machen 😂
Danke für das Rezept.
Das freut mich sehr! Liebe Grüße Muddi ❤️
Danke, danke, danke und wunderschöne Festzeit mit den besten Grüßen aus Sachsen
Danke gleichfalls 🌲🧡
Profiköche nennen den Vorgang des Ablöschens und Einkochen. Glasieren und DE-Glasieren. Mindestens dreimal muss man das machen. Öfter ist auch kein Fehler. Ganz phantastisch wie du die Soße gemacht hast. Ich kann mich erinnern, das meine Oma auch immer irgendwelches Fleisch im Topf hatte wenn sie die Soße kochte. Sicher war das auch Enten-oder Gänseklein. Dazu Zwiebeln und ein Bund Suppengrün. Wenn ich das so in meiner Erinnerung hochleben lasse, bei dir und deinem " Kollegen " sehe, kann ich nicht nachvollziehen, wie jemand keine Ahnung davon hat, wie man eine Ente oder Gans samt Soße wirklich schmackhaft zubereitet. Auf YT muss man wirklich genau hinschauen um die Spreu vom Weizen zu trennen. Das ich deinen Kanla gefunden habe, ist für mich eine Bereicherung ! Lieben Dank dafür !
Dankeschön 🤗🧡
Das war ja wieder perfekt. Dankeschön!
das ich da nicht selbst drauf gekommen 😃 danke für das Video u. auch tat knacken. Genauso teile ich das auch :)
Wir haben das Geflügelklein als Grundlage für ein Nudeleintopf verwendet.
das geht auch. Weihnachten mache ich gern die Soße vorher, weil es den Stress aus der Vorbereitung nimmt. Für Suppe geht das natürlich auch 👍❤️
Bin auch recht neu hier im Kanal..finde es richtig toll hier..gruss aus Berlin
Liebe Grüße aus Stendal zurück
So habe
die Soße noch nicht gemacht, Dankeschön werde ich probieren. Man lernt nie aus.
Gerne 😊
Genauso mache ich dass auch,dass ich dass Wasser von den Kartoffeln mit zu nehme und dem Gemüse. Ich koche auch noch vieles,so wie unsere Eltern gekocht haben,bleibt Zeitlos und schmeckt immer.Weiterhin viel Spass beim kochen und deine Sympathische Art...Auch wenn ich selber sehr gut kochen kann, ich schaue es mir trotz allerdem gerne an und den ein oder anderen Tipp, kannte man auch noch nicht,dass man Sachen die man kocht, auchmal ander's variieren kann ♥️🥰😋
Hallo Muddi :-), wie verlängere ich die Sosse ohne dass sie an Geschmack verliert? Einfach mit Wasser? Bei lieben alle viiiiel Sosse 😂. Ich danke dir für deine tollen Rezepte und deine symathische Art.
Nur Wasser - dann ist sie verdünnt und du musst nachwürzen, außer sie war zu kräftig. Besser mit Brühe. LG ❤️
@@kochenmitmuddi dankeschön:-)
Hallo Muddi, ich habe deinen Kanal gerade entdeckt und schon einige tolle Videos entdeckt. Super toll, dass du dir diese Arbeit machst. Ich bin super begeistert und sende liebe Grüße aus Potsdam. Morgen werde ich den Found nachmachen und in 2 Tagen die Ente :). Drück die Daumen :): Doch bei dieser tollen, sympathischen Erklärung sollte alles glatt gehen und super lecker werden :). Herzlichen Dank und ein schönes Weihnachtsfest 2022 für dich und deine Familie
Das wird klappen! Gutes Gelingen und ein schönes Fest wünscht Muddi
Schade, dass Weihnachten vorbei ist. Sonst hätte ich das Soßenrezept gleich ausprobiert. Schmeckt bestimmt super. Danke für das sympathische Rüberbringen. Authentisch. Hab ein Abo dagelassen.
Ich wünsche einen guten Rutsch und freue mich auf weitere Rezepte.
Wenn du mal einen Braten machst, wo es ausgelöste Knochen gibt, kannst du es dafür auch nutzen. Die Soße schmeckt wirklich super. Dir auch einen guten Rutsch 🥂🧡
Oh ja, Glühwein, den hatte ich irgendwann mal wo gefunden, den Tipp. Was auch lecker ist, bei nem Schweinekrustenbraten mit Malzbier löschen. Wird auch lecker :)
Ente Soße einfach supper
Danke ❤️
Das Video gefällt mir sehr 'ich bin neu auf lhren Kanal zufällig gestossen.
So symphatisch, gleich abonniert.
Ich finde die Vorgehensweise sehr interessant. Werde ich so bei meiner Adventsente machen. Allerdings werde ich Hals und Flügelspitzen mindestens noch einmal halbieren. Dann habe ich mehr Oberfläche zum glacieren.
Und die Enten-Karkasse werde ich dann als Saucen-Basis für die Weihnachts-Gans verwenden.
die videos sind wirklich richtig toll! Tausend Dank, schon vieles nachgekocht- immer lecker :)
Vielen vielen lieben Dank einfach super natürlich
Man kann auch etwas Gemüse mit durch drücken dann ist die Soße etwas angedickt,ist lecker.
So sympathisch... Vielen Dank 😉
Sehr gerne 😊
Halli hallo Muddi bin seit kurzem auf deinem kanal gelandet bin sehr angetan weil das alles so natühlich rüberkommt ich koche auch sehr gerne und stelle fest das das ich ähnlich unterwegs bin sehr leckere verarbeitung der Lebensmittel
Das freut mich 🤗
@@kochenmitmuddi danke für die Antwort ist ja bestimmt immer recht viel übrigenz die Erbsensuppe koche ich so ähnlich immer wieder lecker🤗
Vielen Dank auch für die Sauce. L.G.V.
Wirklich gute idee.
Ganz vergessen bei dem Trubel wir wünschen dir und deinen Lieben ein wunderschöne Weihnachtsfest und bis bald
Danke fürs zeigen wäre mir nicht eingefallen dabei ist es sehr interessant werde es zu Weihnachten machen danke nochmal liebe grüße an dich 🤗
Beim Gänsebraten mache ich die Soße auch extra !!
Ein sehr schöner Kanal. Ich koche und backe sehr gern und schaue mir gern an, wie es andere handhaben. Man lernt ja nie aus. Ich verwende das Wurzelwerk zum Binden der Sosse, indem ich es püriere oder durch ein Sieb quetsche, somit ist der Geschmack noch intensiver.
Hase und ich brauchen immer viiieeel Sauce. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
So geht es mir auch .. bei meiner Familie muss alles in Soße schwimmen. Je mehr, desto besser ! 😂
Gerade deshalb finde ich es total spannend und informativ, dass man die Enten-Soße schon vorher zubereiten kann ... wen setze ich dann vor den Kühlschrank als "Wache" - damit keiner über Nacht die leckere Soße weg schlürft 🤤 !?!
Hallo Muddi
Habe ja auch viel Gott sei dank von meiner Mutter gelernt.
Oder einfach nur zugeguckt war immer in der Küche wenn Mama gekocht hat.
Mittlerweile bin ich froh das ich immer in der Küche war und ihr geholfen habe, denn es kam wie es nicht kommen sollte
oder besser man es sich nicht wünscht, meine Mutter starb mit 64Jahren. Ich war dabei im Krankenhaus.
Wie komme ich jetzt zum Punkt ach ja
bei dem Ganzen Gemüse und Entengedöns hätte mehr Wasser von anfang an auch nicht schlecht getan so kochts noch besser aus und reduziert dann.
Wieso ich darauf komme schreibe ich unter Deinem Gulasch Rezept da treibe ich mittlerweile einen Aufwand den sich kaum einer macht aber alles gekaufte wird verwertet.
Und was am Ende unweigerlich überbleibt da freut sich der Hund.
Den Aufwand treibe ich nicht ohne Grund der Geschmack verbessert sich merklich es lohnt sich.
Da hast du recht. Danke für den Hinweis.
Soße mit Glühwein, da bin ich platt, wäre ich nie auf die Idee gekommen. Habe immer Rotwein genommen. Kann mir gut vorstellen, dass Glühwein der Oberhammer ist. Vielen Dank dafür.
Freut mich 👍❤️
Ihr seid Spitze ❤❤
Dankeschön ❤️
Es soll jeder machen dürfen wie er will .Für mich hört der Spaß auf wenn Poker mir sagen du mußt und zeige dich solidarisch und man sich in ser Familie streitet.
Ich bin auch ein DDR Kind ..Das Leben ist so kurz und es wurde uns 2 mal Weihnachten genommen .
Es muß eigenverantwortlich werden wie einfach der DDR war .Gegen die Kinderkrankheiten okay.
Trotzdem danke für Ihr Rezept. Ich sehe mir so was gerne an.
Du bist ne Marke, schöner trockner Humor und appetitliches Hantieren in der Küche, würde gerne mitessen. Ich röste für die Bindung gerne noch etwas Tomatenmark mit dem Gemüse an. Was machst Du mit den Innereien? Toll, dass Du das von Brasilien erwähnt hast. LG
Unsere Familie läßt sich nicht von irgendwas trennen, es könnte immer das letztemal sein, wo alle zusammen kommen.
probiere es gerade aus! ente ist nach deinem rezept im ofen, tralla la!
Gutes Gelingen!
Ich machs genauso nehme aber etwas Tomatenmark anstelle von basarmiko und ein paar stücke apfelsine oder mandarine sosse wird richtig dunkel. Ich koche alles nach . Danke
Guter Tipp!
Grüsse an die Lausitz . LG Dietmar geb. in Spremberg , wohnhaft jetzt in Bayern
Liebe Grüße zurück ❤️
Wir sind dieses Jahr Weihnachten 6 Erwachsene und 2 Kinder. Da komme ich mit einer Ente auf den Blocksberg!
Die Kinder möchten aber gerne Ente! Ich werde mit Entenkeulen ergänzen und die Stücke alle im Gänsebräter machen.
180 Grad und 3 Stunden minimum.
Wir mögen es gerne, wenn das Fleisch vom Knochen fällt!
Sonst sehr ähnlich mit deinem Rezept.
Ich habe Weihnachten oft 2 Enten gemacht. Eine im Römertopf bei Oma im Ofen. Dieses Jahr habe ich in der neuen Wohnung nur 1 Ofen zur Verfügung. Da lege ich auch Keulen dazu 👍❤️
Deutsche sind klug hab ich immer gesagt!
👍 🍀 🍒 🍓 🍀 🍐 🍐 🍉 🍉 🍐 🍐 🍉 🍈 🍇 🍓
Hallo Muddi, was mache ich denn schönes aus den Innereien der Ente? Kann man die für die Soße mit dem Hals und den Flügeln anbraten? Liebe Grüße aus Tangermünde.
Ich brate die mit an. Man kann Herz und Magen auch gut in einem Süppchen mitgaren, aber für die Soße ist auch gut👍
Das sage ich auch immer. Wir sind zwar nicht gefragt worden, aber es hat uns auch nicht geschadet . Ein schönes Weihnachtsfest.
Hallo,
ich habe Deinen Kanal vor kurzem entdeckt und bin von Deinen Rezepten bzw. Deiner Kochkultur sehr angetan. Doch bei diesem Video habe ich mich einmal ein wenig erschreckt. Als Du die Ententeile in der beschichteten Pfanne mit einem scharfen spitzen Messer bewegt hast. Ich habe mir Sorgen um Deine Pfanne gemacht.
Mein Tip hierfür ist eine große Pinzette ähnlich einer Pfannenzange.
Herzliche Grüße von einem echten Fan...😊
Vielen lieben Dank für die aufmerksamen Worte. Inzwischen habe ich nur passendes Handwerkszeug 👍
Es sieht lecker aus mus es auf jedan fali nach machen👍
Hallo.Nein ich esse am liebsten Hals und Flügel. Ein bißchen klappern ist schön .
Kann man auch etwas Orangensaft am
Nächsten Tag zufügen? Das wäre doch bestimmt auch eine gute Ergänzung. Oder?
Hallo Muddi, könnten Sie auch eine Ganssoße die vorab zubereitet wird verfilmen? Da würde ich mich sehr freuen. Vielen Dank für die tollen Rezepte.
Hallo Elvira, schau mal hier ua-cam.com/video/bfVLt3_Lld0/v-deo.htmlsi=49FKrwNsBKqcbWDn das geht für Gans genauso ❤️
@@kochenmitmuddi herzlichen Dank
süsse Spruch ( halte mein Mund)...
Danke liebe Muddi...