CHEESECAKE NEW-YORKAIS INRATABLE
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- Опубліковано 18 тра 2017
- CHeesecake new-yorkais inratable
cette recette de cheesecake est délicieuse ,facile à réaliser et le cheesecake super crémeux . Il a la vraie texture du cheesecake ,avec ce goût unique de fromage philadelphia et légèrement citronné. Un cheesecake américain comme si vous étiez aux Usa
Retrouvez la recette écrite également sur mon blog gateauetcuisinerachida.com/re...
LA RECETTE :
LA BASE SABLÉE
pour un moule amovible de 23 / 24 cm
- 225 g de biscuits ( 150 de speculoos et le reste en digestive)
On peut utiliser que des speculoos, que des digestives ou d'autres biscuits ;Mais ce mélange donne un goût exquis.
- 80 g de beurre ( un peu plus ou un peu moins )
Ne pas trop beurrer le mélange
POUR LA CREAM CHEESE
- 600 g de fromage philadelphia ( ou tout autre fromage qui a un peu la même texture)
- 14 portions de kiri
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de sucre semoule
- 120 g de fromage blanc non sucré (perly ou jockey nature)
- le zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de farine ( 30g)
- 1 cuillère à soupe de maïzena ( 10g )
- 4 oeufs
- une pincée de vanille en poudre ou liquide ( facultatif)
LE MIROIR AU COULIS DE FRUITS
pour un moule amovible de 23 / 24 cm
- 250 g de coulis de fruits
- 50 g de sucre selon le goût
- le jus d'un demi citron
- 2 feuilles et demi de gélatine
INGRÉDIENTS POUR MOULE AMOVIBLE DE 25/26 cm
POUR LA CREAM CHEESE
- 765 g de fromage philadelphia ( ou tout autre fromage qui a un peu la même texture)
- 18 portions de kiri (16 g la portion) on peut remplacer par du philadelphia
- 254 ml de crème liquide
- 190 g de sucre semoule
- 150 g de fromage blanc non sucré (perly ou jockey nature)
- le zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 38 g de farine
- 13 g de maïzena
- 5 oeufs
- une pincée de vanille en poudre ou liquide ( facultatif)
POUR LA BASE SABLÉE
- 250 g de biscuits , mélange speculoos et digestive
- 90 g de beurre ( un peu plus ou un peu moins )
LE MIROIR AU COULIS DE FRUITS
- 300 g de coulis de fruits
- 50 g de sucre selon le goût
- le jus d'un demi citron
- 3 feuilles de gélatine
#cheesecake #gateauetcuisinerachida #gateau
Bonjour ,retrouvez la recette écrite sur le blog gateauetcuisinerachida.com/recette-du-cheesecake-new-yorkais/
Magnifique j aime avec le plus grand des plaisirs
Miam ! Quelle bonne idée !
Cette recette nous donne bien envie !!! 😍😍 C'est un cheescake comme on aime ! 😉👌
L'Instant Caramel mercii 😘
C juste magnifique je viens de découvrir vos vidéos j'ai essayé le cake citron très bon et je compte essayer les autres bonne continuation merci
mercii beaucoup , bessaha wa raha . Sois la bienvenue 🌹
Recette Testé excellent comme d'habitude t'es recette sont toujours parfaite j'ai surtout testé beaucoup de tes dessert et gâteau et c'est toujours un regale Le CheeseCake je l'ai fait sans le coulis vraiment hyper hyper bon la je garde la recette 😊 Barak'Allah oufik ma belle
Bonsoir, je suis bien contente que la recette t ait plue. Mercii pour ton retour ❤️❤️Bon week-end !
TRES BELLE RECETTE ET TRES BEAU RESULTAT. BIEN EXPLIQUE. BRAVO ET MERCI
je t en prie ,avec plaisir 💖
Cc je l’ai fait hier c’est une simple tuerie encore une fois merci
Hanane Merzouk coucou ma belle , bessaha wa raha 😘😘
superbe! vidéo très précise et le résultat est très beau (et bon accessoirement ;) ) . Je découvre votre chaine, c'est un régal! merci beaucoup!
mat rac soyez le ou la bienvenu , mercii beaucoup , c est super sympa 😀
Mdr
احلى لايك 👍 رؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤعه
Magnifique bravo svp par quoi peux ton remplace le jokey ici jai pas dw fromage blanc je peux remplacer par la creme epaisse ou yaourt greque
Dounia Chikhaoui mercii ,oui tu peux utiliser l un ou l autre sans soucis ou juste remplacer par du philadelphia.
gateau_et_cuisine merci bcp
SVP est-ce qu'on allume le four en haut et en bas ? ou juste en haut ? Merci
Sofia El Khallaki en haut et bas , four statique pas ventilation. c est indiqué avec un petit carré avec un trait en haut et un en bas .
Svp la chaleure tournant ou bien just le bas pr le biscuit deja randiroh au four 10 minut avec 1h 15 maythra9ch ???
nassima said bonjour , non 10 min c est juste le temps pour faire fondre le beurre et durcir le tout en refroidissant. Ne t inquiète pas du tout il reste intacte , il brule pas . Mets chaleur normale pas la tournante . Bonne journée
gateau_et_cuisine merci
Bsr Chef,
J‘ai une question svp, je peux remplacer perly ou jockey par la Mascarpone (je vis pas au 🇲🇦)? Merci Chef pour vos superbes recettes 🙏🏻❤️et bonne continuation
Bonsoir , oui tu peux mais c est encore mieux si tu remplaces par le philadelphia.
@@recetterachida mille mercis Chef pour votre réponse rapide 🙏🏻❤️je vous adore
je t en prie ma chérie. rebi ikhalik 😘😘💕💕❤️
J aime bien la vidéo mes beaucoup d ingrédient
mercii j’essaierai si j ai le temps de refaire la vidéo un jour
Super recette, j'aimerais faire la recette aujourd'hui mais je n'ai pas de kiri, pas quoi je peux le remplacer s'il vous plaît 😊😊🤔🤔🤔 ??
mercii , tu peux remplacer par du philadelphia
@@recetterachida merci pour ta réponse aussi rapide 😄😄😄mais est ce que la vache qui rit ou des yaourt nature ne serait pas mieux ?? 🤔 🤔 🤔
désolée pour le retard . non la vache qui rit c est je dirais presque pas du fromage hh un mais tu peux essayer avec des petits suisse car plus epais .
Merci ma belle stp jai une question les bords du cheese cake sont des fois blanche et des fois gratiné qsq j vais faire pour avoir des bord blanche
je t en prie , ça arrive quand le four chauffe trop , tu peux baisser la température et faire cuire un peu plus longtemps .
@@recetterachida merci beaucoup j suis hyper contente pour ta réponse bonne continuation 😍
je t en prie c est avec plaisir
Bjr j’ai vue vos recettes sont succulents je suis une nouvelle dans votre blog esque j suis là bien venue ? Merci👍❤️👌
Azizi Karima bonjour , mercii beaucoup alf marhaba , sois la bienvenue 😀😀❤️
J’ai fait la recette aucun prblm merci
Bravo
mercii beaucoup
Svp fromage philafelphia avec quoi je peux le remplacer .je vous ecris d Algerie.merci
bonjour , au maroc je le remplace par un fromage frais en pot . Je sais pas si tu connais « jben » et peut être chez vous se vend aussi cette marque « jebli »
sinon moitié ricotta et un fromage qui ressemble au kiri .bon courage
Salam alaykoum ma belle... J'ai fait le cheesecake ce matin mais je ne l'ai pas mis au bain Marie. J'ai seulement positionné un bol d'eau sous le plat. C'est ce que j'ai vu sur ta vidéo. C'est bien ça ? Parce que si on fait le tour des autred videos, il mette le gâteau au bain marie... Bisous
Salam ma belle , oui c est bien ça . Il y a ces 2 méthodes effectivement mais sans bain-marie on evite d entourer le moule de papier aluminium . Suis bien les conseils et ça sera une réussite inch allah 🙏 gros bisous 😘😘
Buterfly YB bonjour , j ai eu une notification d un message de ta part et quand je viens pour repondre je le trouve pas . Oui tu gardes le citron ça lui donne un certain goût . Le caramel beurre salé tu le trouve ici ua-cam.com/video/Y8cyjQ7Wl74/v-deo.html
et si tu veux tu peux y ajouter un petit peu de gélatine ou juste le faire bouillir un peu plus si c est pour le nappage . bisous
ممكن المقادير بالعربية❤️
Super recette mais je n'ai pas compris comment placer le plat d'eau dans le four pour que le cheesecake cuise ?? 🤔
merci , tu parles de la petites coupelles d eau ? tu poses dans ton four un petit bol en metal avec de l eau tout en bas pour qu il degage de la vapeur qui aidera le cheesecake à ne pas fissurer. Le cheesecake tu vas le placer sur la grille du milieu . Cette coupelle d eau n est pas obligatoire . bisous 😘
@@recetterachida merci pour cette réponse aussi rapide 😊😊😘
je t en prie 😁
J’ai vais l’essayer mais j’ai deux questions le biscuit on le cuit 10 min c’est sa ? À quelle température ?
Et c’est bien du kiri ? Ou vache qui rit ?
Merci
Bonsoir, c est à 180 degrès 10 min . Oui des portions kiri . Tu me diras
@@recetterachida merci pour votre retour 😊 si je suis les détails de votre recette il n’y a pas de raison mais c’est vrai que sa sera la première avec tant d’ingrédients . Merci pour tant de partages 👌👍😍
Normalement ça ira , beaucoup de personnes débutantes l ont reussi . Tu me diras .
@@recetterachida on vient de le déguster et agréablement surprise j’étais un peu retissante pour le kiri mais au final très bon cheesecake . J’ai fait une base de sablé maison ( je trouvais pas les digestifs) .merci infiniment pour votre gentillesse 🥰😉
Bonsoir chef svp la crème liquide sucrée ou pas ?
Bonsoir, non pas sucrée .
Bonjour cest quoi des digestive svp. Je suis Belge et je ne sais vraiment pas ce que c'est. Merci
bonjour , ce sont des biscuits anglais ou américains que tu trouves au supermarché. Tu peux les remplacer par des biscuits sablés que tu veux ou un melange speculoos et biscuit
en peux remplacer jebli pat philadelfia c oui chhal mn packet ndir hit jbli pensse fiha ghi 2 00g
Damianaami 123456 rani sta3malet philadelphia . khassek t3bri le fromage f un bol
/مرسي روعة نحبك
chokran 🙏🙏🙏
Bjr le temps de cuisson svp
Bonsoir , c est 10 min à 210 degrès puis 1h 10 à 100 degrès . Désolée pour la qualité de la vidéo , je la referai inch allah .
bonjour, j'ai réalisé votre recette et mon cheesecake est devenu tout plat peu après sa sortie du four. pourriez-vous me dire pourquoi? merci
Bonsoir , Tu as utilisé quelle fromage ? normalement le cheesecake ne bouge pas , c est à dire ne gonfle pas au four donc il ne peut pas retomber. Le seul truc qui peut arriver c est qu il se fissure . Est ce que toi il a gonflé au four donc il est retombé ? il faisait combien de hauteur à la sortie du four ? s’il a gonflé c est que tu as fouetté l ensemble , ce qu il ne faut pas faire.
une autre question , est ce qu il n a pas gardé la hauteur qu il avait avant d être enfourné ?
@@recetterachida oui effectivement j'ai battu la préparation au rouet
@@recetterachida j'ai utilisé du fromage frais jebli et des fromages frais Perly et du fromage frais Kiri en barquette
@@recetterachida la préparation remplissait quasiment le moule avant cuisson et à la cuisson le cheesecake était tout juste à mi-hauteur du moule
A 210 au bout de 5 min ça colore le desus est ce normal
?qu est ce que jeux faire?
non c est pas normal car c est juste au debut 210 degrès pendant 10 min puis c est 100 degres pendant 1 h 15 à peu pres
@@recetterachida est ce que je peux baisser le temps de cuisson 210 (5min)
désolée j avais plus de connexion, oui sans soucis.
Merci pour cette recette je suis entraine de la faire moi jai mon four electrique esque je le mets à 210 merci de me rependre
bonjour , désolée j ai pas eu de notification que maintenant, youtube retarde . Oui c etait 210 degrès juste 10 min puis le reste c est à 120 degrès si je me rappelle bien .
@@recetterachida sa fe rien il est sortie trop bon merciiiiii 👍👌
Azizi Karima super, bssahtkoum
Khti wach tab fi bain marie ?
Bouazzaoui Mohammed la khti , ra quay tib direct fle faran . Ra bayn fle video makandirch bain marie
Merci beaucoup pour la réponse o allah ya3tik sa77a 💋
Bouazzaoui Mohammed je t en prie 😘
mercii
Bonsoir svp en peut remplacé philadelphia pas mascarpone 😊
asmaa el houari par du kiri c est plus proche du philadelphia et aussi par jebli si tu es au maroc sinon pas mieux que le philadelphia
Jaime tjr les vidéos mais dommage tjr bcp l'ingrédient donc c'est compliqué. Merci
Bonjour , mercii .Tu peux remplacer les yaourts et le kiri par philadelphia .le philadelphia on peut pas s en passer.
I find the way cheesecake is made in France quite disappointing. It's not a good sign if the cheesecake needs cream, fromage blanc, kiri WTF?!, corn flower, flour AND then philli.
yes i know, normally we use only philadelphia.
Trop d'ingrédients même les grands chefs ne le font pas !!!!!!!
bonsoir , en fait il n y a pas plus d ingrédients mais juste j ai remplacé un peu de philadelphia par du kiri et yaourt ce qui lui donne une très bonne texture . On peut n’utiliser que du philadelphia sinon tous les autres ingrédients rentrent dans la recette du vrai cheesecake new-yorkais.
Dommage cette musique... Pour ne pas dire "ridicule".
1980naoufal bonsoir , j essaie de trouver des musiques simples mais c est pas évident d en trouver . Je pense que sur mes recentes vidéos c est mieux ☺️ mercii de la visite quand même.
gateau_et_cuisine merci de votre réponse. Si je peux vous donner un conseil, n'en mettez plus. Non seulement c'est inutile, mais aussi, la musique n'est pas licite en islam. Cela ne vous rapportera pas le Rizq que vous espérez car en le faisant, vous encourrez le courrou d'Allah. Personnellement, je ne suis que des chaînes de cuisine sans musique, et ces chaînes sont parmis les plus connues. Si vos recettes sont bonnes, pas besoin de rajouter quoique ce soit.
Le rappel profite au croyant.
@@1980naoufal nimporte quoi la musique n'est pas licite quelle ignorance ! dou est ce que vous écoutez ceciiii meme les grands imam nont pas dit ce nimporte koi
ECOUTE tant que t vx de la musique limportant cest de faire ces obligations avec le tout puissant et surtout ne faire de mal a personne c ca le vrai islam
Quant au rizk il est entre les mains de Dieu c pas le fait decouter de la musik qui va le détourner tu px ne jms ecouter de la musique et ce genre de chose et trouver de la difficulté ds ton rizk et vice versa tu px etre normal en etant correct ac Dieu et les gens et occuper une grande place chez le tt puissant, donc arretez de dire ce genre de choses les portes de paradis ne sont pas reservés a ce genre de personnes qui sont tres motachadidin pafrois ces derniers sont les plus vicieux allah ysster
@@imanesondali3881 salam alaykoum, visiblement vous avez de la science, et comme tout savant vous vous basez sur des dalils sourcés, avec des hadith et des preuves du coran. Donc quels sont vos dalils sourcés? Moi perso, je tiens mes dalil de rassoul Allah lui même, qui quand il entendait des instruments, se bouchait les oreilles, ainsi que abu bakr assidiq, et tous les sahabas et les tabiins. Ensuite de la bouche de Rassoul Allah, qui a décrit la musique comme le quran de chaytan ou bien qui disait que la musique chasse le coran du coeur. Ou même la parole sacrée d'Allah dans le quran au sujet de Sa mise en garde contre ceux qui écoutent ou essayent de vendre avec des plaisants discours, et les exégètes ont dit Qu'Allah parlait de la musique.
Alors, un dernier conseil, avant d'insulter quelqu'un d'ignorant, et même d'émettre des fatawa qui vont à l'encontre du coran et de la sunnah, on apprend sa religion.
Et je ne prétends pas être savant(e) mais justement j'ai le mérite de l'étudier, et de ne pas faire des fatawa selon ma propre raison, mon propre gout, ma propre passion, qu'Allah m'en préserve!
Rassoul allah a ajouté que la religion c'est la nassiha, autrement dit le bon conseil. Le bon conseil c'est selon le coran et la sunnah selon les actes et comprehensions des salaf salih, et pas selon nos propres desirs ou compréhensions.
Salam alaykoum wa rahmatoulah
L'ignorant(e)
Sallallahou alayhi wa salam