Emeklerin için çok teşekkürler, bir nevi kendini başkaları için feda ettin ve denedin biz deneyecek olanların yerine denedin ve bizleri olacaklar hakkında bilgilendirdiğin için ayrıca teşekkürler.
Sonuç, izlediğiniz metoda göre normal..%89 gibi bir oran sürpriz bir sonuçta diyebiliriz.. Fermantasyon,ph ve kullanılan maya cinsini göz önünde bulundurarak çıkan sonuç gerçekten sürpriz 😊
Emeğinize sağlık, faydalı ve bilgilendirici bir video olmuş. Saha yüksek alkol için dediğiniz gibi maya türü çok önemli. Evet, ekmek mayası da Saccharomyces Cerevisiae olarak geçiyorr ama alkol dayanımı oldukça düşük. Turbo maya gibi bu iş için özel mayalar kullanıldığında çok daha verimli olacaktır. Kolay gelsin.
Oluşan alkol metil alkol olabilirmiş diye sorulmuş, kısaca cevap vereyim. Metil alkol odunsu malzemelerden yapıldığında oluşur. Pancar şekeri ile oluşmaz. En önemli kısım metil alkol 64 derece buharlaşma başlat o yüzden maişe 78 derece gelene kadar olan kısım çöp olarak nitelendirilip atılır. Temizlik malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Maişe 76 dereceye geldiğinde etil buharlaşmaya başlar önemli olan baharın derecesinden daha çok maişenin derecesidir. İlk gelen %15 baş kısmı olarak ayrılır içinde ağır alkoller bulunur % 60 lık kısım göbek ( en iyisi budur) % 25 kuyruk diye ayrılır. Baş ve kuyruk kullanılırsa baş ağrısı yapar o yüzden kullanmaz kimse. Baş ve kuyruğu seyreltip tekrar diktiler edebilirsiniz aynı oranlar da baş göbek ve kuyruk alıp TEMİZLİK te kullanabilirsiniz😂😂😂 maişe yi 78 derecenin üzerine fazla çıkarmayın alkol derecesi düşer.😂
Merhabalar. Öncelikle emeğinize sağlık. Fakat bir noktayı düzeltmek istiyorum müsadenizle 1 kg şeker ve 5.5 lt su karışımdan 1090 elde etmeniz mümün değildir… 1090 yoğunluk demek; her 1 litre sıvı içerisinde 235 gr şeker var demektir. Yani 5.5 lt su ilave ettiğinize göre, bu sıvının içerinde toplam 1292 gr şeker olması gerekmekteydi. Bence sizin su ölçüm kaplarınız doğru litre kullanmanıza olanak sağlamıyor.
Merhaba, sıcaklık faktörü dansimetrede yoğunluğun okunmasına etki etti galiba. Nşa da dediğiniz doğru ama o günkü ortam sıcaklığı dolayısıyla çözelti sıcaklığı epey düşüktü. Sonuçta distilasyon sonucunda elde ettiğim alkole odaklanarak yine 1 kg şekerle ortam koşullarına ve süreye dikkat ederek tekrar bir çalışma yapıyorum. Bakalım verim ne kadar çıkacak. İlginiz için teşekkür ederim.
Elinize Emeğinize sağlık çok ama çok iyi bir çalışma olmuş. Bir de Portakal kabuğunun nasıl distile edildiği ile ilgili video yaparsanız çok iyi olur size de sağlıklı günler diliyorum.
Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler. Evde alkol fermante edenlerin en büyük sorunu kaliteli maya zaten. Şarap mayası diye hamur mayasını paketleyip paketleyip piyasaya sürüyorlar sonucuda videodaki gibi hüsran. Sırf bu bile bu işten soğumama etkendi ama şu son gelen ve yine gecek olan zamlardan sonra sistemi geliştirip tekrar başlamayı pilanlıyorum bende😅
Ve maalesef hatalı bir işlem uyguladınız 1. Fermantasyon sonuçlanmadan distilasyon işlemi yaptınız. Sizin 1031 dediğiniz durum; o sıvının içerisinde hala şeker olduğu anlamını taşıyor. Yani lt başına 78 gr şeker var daha o sıvının içinde. Bu şekilde yaparsanız furfural oluşumuna neden olur. Tehlikelidir. Naçizane bir öneridir….
ve uyarınız ve öneriniz için teşekkür ederim lakin videonun son bölümünde zaten fermantasyon bitmeden distilasyona başlamamında hatalı durum olduğunu, tamamen bitmesi gerektiğini söyledim. Ayrıva furfural (HMF) bal, pekmez gibi şekerli gıdaların uygun olmayan şartlarda saklanması ile ve işlenmeleri sırasında da uygulanan ısı ile oluşabilmektedir. kaynama noktası safken 110 derece civarlarındadır alkolden daha az uçucudur. fraksiyonluda 81 derece civarında distilasyonu bitirdiğimiz için oluşabilecek furfuralın ağırlıklı kısmı kazanda kalacağını düşünüyorum ki bu da tüketilmez. Çok değerli uyarınız ve öneriniz için bir kere daha teşekkür ederim. bu konuya da değineceğim.
Merhaba, beyaz sirke yapımı etil alkolün fermantasyonuna dayanır. Mayadan farklı olarak asetik asit bakterileri devreye girer. Laboratuvarda da denemedim hiç. Araştırmam gerekiyor.
Ümit Bey merhaba, merak ettiğim bir konu var. Alkol elde etmek için çeşitli tarım ürünleri kullanılmakta; mısır, pancar, şeker, erik, elma, üzüm vb. Tüm bu ürünlerden elde edilen nihai ürün olan Etil alkol (Etanol) C2H5OH başlangıç maddesi ne olursa olsun aynı şey değil mi? Rakı örneğinden konuşacak olursak erik rakısı, üzümden yapılan rakı vb gibi tanımlamalar ne anlama gelmekte? Yoksa burada rakıyı yapmak için alkole katılan suyun aromalandırılmış olduğu mu kastetilmektedir? Teşekkür ederim.
Cevabınız için teşekkür ederim. Etil alkole aroma ve tat katmak için Maserasyon yöntemi kullanıldığını okudum. Bu konu ile ilgili uygulamalı bir video yaparsanız ilginç olabilir diye düşünüyorum. @@chemistumit
Evet bu bağlamda ben de bir deney yaptım birkaç gün önce. %96 saflıkta 500 ml etil alkole 300 gr yeşil elma parçaları koydum. Günde bir kere karıştırarak gözlemliyorum. @@chemistumit
Merhabalar, distilasyon kolonu ev kullanımına uygun olarak nereden temin edilebilir? Diğer sorum da bu oranlarda şeker su ve hamur mayası kullanıldığında sonuç ürünün içinde metil alkol olma ihtimali var mıdır? Teşekkür ederim
Merhaba, internet mağazalarında reflux alkol distilasyon kolonu olarak arayın ev tipleri var. Reflux olanı tercih ederseniz işlem daha kısa sürer. Benim kullandıklarım lab. cam malzemeleri ama bahsettiklerim de aynı mantıkla çalışır. Metil alkol oluşumu ihtimali fermantasyon sürecinde var. biyokimyasal süreç olduğuı için yan ürün olarak mayşe içinde bulunur ama çok çok az miktardadır. 78 dereceye kadar gelenleri (baş) ayırıp atarsanız ve bir miktar daha 78 derecede geleni de atarsanız bundan ve aseton gibi maddelerden çok büyük ölçüde kurtulmuş olursunuz.
Ümit bey merhabalar koreli bir sabun kanalinda sabunu suda bekletip katilastiriyor sabun boncuk boncuk katilasiyor sonra tekrar eritip şekil veriyor asamaya salting out deniyor bu islem sabuna nasil bir ozellik kazandirmakta cok merak ettim
Merhaba iliginiz için çok teşekkür ederim. sating out konusu tuz ile çöketrmedir. kaynatarak geleneksel yapılan sabunlarda sabunu sudan rahat ve net olarak ayırmak için uygulanır. ekstra sertlik sağlar. gliserini de uzaklaştırır su ile birlikte. Bozulmaya yüz tutmuş sabunları da eritip sating out işlemi ile sadece sabunu alıp yeniden kullanıma sunmaya olanak tanır. Aynı zamanda bir video projesi olabilir. not aldım.
Merhaba, aynı miktarda kullanmıştım verimi yüksek çıkmıştı normal mayaya göre olması gerektiği gibi ancak en kesin bilgiyi bence maya satıcıs7ndan alınız.
Sadece bitkisel yağlar oluyor. Kanalizasyondaki yağa motor yağları da karışmıştır, o da pistonları çizer. O nedenle sadece bol patates kızartması yapılan yerlerden temin edilirse güzel biyodizel oluyor. Yalnız bu yakıtı eski karadüzen dizel motorlarda kullanılabiliyor.
Merhaba, @orhanaksoy2679 un da belittiği gibi maden yağ da olabileceği için biyodizel yapımı bu haliyle saf olarak mümkün olmaz. Brülör yakıtı olarak kullanılabilir belki.
İyi günler. Videonuz gayet bilgilendirici sağolun. Şarap yapıyorum üzüm suyundan aynı şekilde hamur mayası ve şeker ile ve çok da harika oluyor.distilasyon yapmıyoruz.distilasyon yapmazsak ne olur.?
Bunu ben de merak ediyorum. Bazı kimseler meyvelerden yapıyor sonra damıtıyor, bazıları da şekerden. Gerçekte damıtıldıktan sonra aralarında ne fark fark kalıyor?
Merhaba, molekül yapısı olarak her ikisi de aynı yapıdadır. Meyvelerden gelen aroma ve uçucu çözünmüş malzemelerin tat ve koku üzrine etjkisi vardır sadece.
Selamünaleyküm abi Arap sabunu yapıyorum yağı kostiği suyu koydum, yağ ve kostik li su 40, 45derecelerdeyken buluşturdum blenderla yarın saat 45dakika çırptım ama sertleşmedi. Nerede hata yaptım acaba?
Merhaba, hata değil de biraz daha sabırla karıştırmak gerekiyor. yani karıştırın 24 saat dinlendirin, aynı işlemi birkaç gün sürdürün olur. ya da kaynatma işlemi uygulayabilirsiniz ama taşmamasına dikkat edin, su banyosu kullanın, güvenlik önlemlerinizi alın. Gene de baştaki soğuk yöntemi tercih edin derim.
Şarap mayası çok daha iyi sonuç veriyor. Hobi mağazalarından bulabilirsiniz ancak bahsettiğim ortam koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Şarap mayası, ekmek mayasına göre çok daha kısa sürede ve kesin sonuç veriyor.
Fermantasyon sırasında metil alkol oluşum ihtimali ve miktarı çok çok düşüktür. Metanol üretim yöntemi ve kaynağı tamamen farklıdır. Distilasyon sırasında ilk gelen kısım ayrılır, özellikle reflux uygulanıyorsa 78 dereceye kadar gelenler ve bu sıcaklıkta gelenlerin bir kısmı.
Suyun yoğunluğu 1 kabul edilir, kilogram litreye eşit olur. Yağ veya alkol gibi sıvılarda yoğunluk 1 den bariz miktarda farklı olduğu için Su yerine bu sıvılarda hesap yaparken hacim veya kütleye çok dikkat etmek gerekir.
Oluşan alkolün Metil alkol olmadığını nereden biliyorsunuz? Etil alkol oluşacağı kesin mi? Metil oluşmayacağı nasıl garanti ediliyor? Bir yerde görmüştüm Meksika da bir bitkiden tekila yaparlarken hem metil, hem de etil alkol oluştuğunu ve sonradan ayırdıklarını söylemişlerdi.
oluşma ihtimali var. sadece metil alkol değil esaton benzeri maddeler ve ağır alkoller de oluşabilir. bu nedenle fraksiyonllu distilasyonda 78 dereceye kadar gelenler ayrılır. distilat gelmesine rağmen 81 derece 81- 82 derecede sonlandırılır.
@@chemistumit peki ayrılan alkolün etil mi yoksa metil mi olduğunu anlayabilmek için kolay bir test sistemi var mı? Yani mesela turnusol kağıdına benzer daldırınca etil veya metil olduğunu anlayabileceğimiz bir test şekli var mı acaba?
@@arifkaraman6441 metil alkolde dahil yan ürünler gerek fermantasyon aşamasında gerek damıtma aşamasında oluşurlar, önemli olan bunları olabildiğince ayırıp saf etil alkole ulaşmaktır. Tekelden aldığımız içkilerde bile metil alkol mevcut bunun yasal bir sınırı var tabiki. Bu oluşan yan ürünlerin miktarı maişede kullanılan hammadeden tutunda birçok parametreye göre değişkenlik gösterir. “Metenol” selüloz içeren ürünlerden daha fazla oluşur. (Tekiladan bahsetmişsin, tekilada ageve bitkisinden elde edilir, oldukça selülozik yapıya sahiptir buda daha fazla metil alkol demek). Bunlar birbirinden ayırmanın en iyi yoluda videoda yapılan ayrımsal damıtmadır. Bu damıtma yönteminde maddelerin kaynama noktalarının farkından yararlanılır. Örneğin metil alkol 64 derecede etil alkol 78 derecede asetaldehit 20 derecede gibi gibi...
@@DenizKoksal. cevabınız için çok teşekkür ederim fakat son bir soru sormak istiyorum yani belki tam olayı anlayamadığım için olabilir damıtma esnasında etilalkolle metil alkolü ayırdığınızı söylüyorsunuz metil alkol 64°’de etilalkol 78°’de buharlaşıyor daha doğrusu kaynama noktasına erişiyor yani bu da demek oluyor ki etilalkol oluşurken aslında metil alkol de aynı zamanda buharlaşıyoryani bu damıtma esnasında aslında aynı zamanda metil alkolü de damlatmış olmuyor musunuz çünkü metil alkol daha erken buharlaşmaya başlıyor aynı buhar içerisinde metil alkol de var. Yani etil alkol kaynama noktasına erişinceye kadar metil alkol kaynamaya başlamış oluyor buharlaşmaya başlamış oluyor damırken ikisini birden damıtmamış olmuyor musunuz?
@@arifkaraman6441 evet önce metil alkol ağırlıklı distilat gelir. İkisi aynı oranda eş zamanlı gelse ayırım söz konusu olamaz zaten🙂 kaynama noktalarınına bakılarak gelen distilat ayrılır, biz genelde içki yapınında ÇÖP, BAŞ (etil asetat, metil alkol, aset aldehit bakımından zengin distilat), GÖBEK(etil alkolce zengin distilat), KUYRUK (füzel yağlar bakımından zengin distilat) diye ayırım yaparız pot still yani basit damıtma yaparken. Yanlız ayrımsal damıtmada ayrımları reflux kolon yapıyor.
Metil miktarı distile ettiğin mayşe miktarıyla orantılıdır. Buradaki gibi bir miktarda distilasyon yapıyorsan çeyrek çay bardağı kadar metil gelebilir ama 30 litre mayşe distile ediyorsançok daha fazla miktarda gelen kısmı çöp olarak ayırman gerekir. Biraz araştırırsan tam rakamları ve oranları bulabilirsin. Kolay gelsin.
Ümit hocam selamlar. Ben 19 litrelik yaklaşık 4.5 kg şeker çok az miktar pekmezmezden 1100 dansiteye göre bir mayşe hazırladım normal kuru maya kullandım. Bugün 24. gün hava kabarcığı çok azaldı. Ancak hidrometre ölçümü yaptım 1040 çıkıyor mayşedeki alkol oranı sıfırın bile altında tadına baktım şekerli duruyor. Bir sorun olabileceğini düşünüyorum. Yardımcı olursanız sevinirim selam saygılar.
Merhaba, mayşenizde matematiksel olarak bakıldığında % 7,5 yaklaşık alkol var. normal maya ile uzun sürüyor. bir de sıcaklık da düşükse daha da yavaşlar. Ortam sıcaklığını 30 drecelere taşıyır 1 hafta kadar daha fermantasyona devam edebilirsiniz, bu haliyle en fazla benim aldığım kadar alabilirsiniz.
@@111vedo 1040 hidrometre değeri 3 haftalık sürede 1000 li değerlere düşmesi gerekirdi diye düşünüyorum. Ümit hocamın dediği gibi 30 derecelik bir ortam oluşturacağım.
Şöyle anlatayım. Suyun yoğunluğu 1 g/cm3 ' tür. (4 C sıcaklıkta en yoğun olduğu halde) sıcaklık 4 C altına düştükçe ve 4 C den yükseldikçe düşer, oda sıcaklığında 1 e çok yakın olduğu için 1 kabul edir. Bu nedenle ağırlığı ve hacmi eşit kabulüyle 4 kilo( kilogram demem gerekirdi) 4000 grama eşittir. O da 4000 cm3 e ve 4 dm3 e eşittir. Yani 4 litreye. Kısaca 4 litre desem de olurdu. Dikkat ederim.
meslek lisesi kimya bölümünde 25 sene mezun oldum bu bilgiyi sadece sizin kanalınızada buldum.teşkkürler
Rica ederim, ilginiz için teşekkür ederim.
emeğine sağlık, türkiye'de böyle detaylı anlatım yapan pek çok youtube içeriği yok.
Merhaba, çok teşekkür ederim. Daha da detaylandıracağım.
Emeklerin için çok teşekkürler, bir nevi kendini başkaları için feda ettin ve denedin biz deneyecek olanların yerine denedin ve bizleri olacaklar hakkında bilgilendirdiğin için ayrıca teşekkürler.
Rica ederim, ilginiz ve görüşünüz için çok teşekkür ederim.
Eline, agzina, emegine saglik ustadim. Bu cok onemli bilgileri bizimle paylastigin icin sagol. Kanada'dan sevgiler.
Rica ederim. İlginiz için çok teşekkür ederim.
Ayrıca çok samimi ve dürüst bir video izledim.. Ayrıca saygılar..
@@teamturk2071 ilginiz ve değerlendirmeniz için çok teşekkür ederim.
Tam bizim Trakya lıların merak ettiği konu.Ağzınıza emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim .
Teşekkür ederim. Emeğine sağlık. Etil alkol eldesi ile ilgili böylesine güzel bir anlatıma denk gelmemiştim.
Rica ederim.
Teşekkür ederim hocam formülasyonu anlatmanız nasıl yapılırlığını paylaşmanız çok güzel yakın bir dil ile anlamışsınız açıklayıcı olmuş
Merhaba, rica ederim, ilginiz ve yorumunuz için çok teşekkür ederim.
Sonuç, izlediğiniz metoda göre normal..%89 gibi bir oran sürpriz bir sonuçta diyebiliriz.. Fermantasyon,ph ve kullanılan maya cinsini göz önünde bulundurarak çıkan sonuç gerçekten sürpriz 😊
Teşekkürlerimi sunuyorum.
Harika bilgiler. Çok teşekkür ederim size 😊
Merhaba, rica ederim. İlginiz için çok teşekkür ederim.
Net temiz anlatım. Teşekkürler
Rica ederim. İlginiz için çok teşekkür ederim.
izlerken size yazmayım dediklerimi , video sonunda çok güzel özetlediniz. harikasın. turbo maya ve ortam sıcaklığı. teşekkürler.
Rica ederim, ilginiz için çok teşekkür ederim.
Emeğinize sağlık, faydalı ve bilgilendirici bir video olmuş. Saha yüksek alkol için dediğiniz gibi maya türü çok önemli. Evet, ekmek mayası da Saccharomyces Cerevisiae olarak geçiyorr ama alkol dayanımı oldukça düşük. Turbo maya gibi bu iş için özel mayalar kullanıldığında çok daha verimli olacaktır. Kolay gelsin.
Merhaba, ilginiz, değerlendirmeniz için çok teşekkür ederim.
Oluşan alkol metil alkol olabilirmiş diye sorulmuş, kısaca cevap vereyim. Metil alkol odunsu malzemelerden yapıldığında oluşur. Pancar şekeri ile oluşmaz.
En önemli kısım metil alkol 64 derece buharlaşma başlat o yüzden maişe 78 derece gelene kadar olan kısım çöp olarak nitelendirilip atılır. Temizlik malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Maişe 76 dereceye geldiğinde etil buharlaşmaya başlar önemli olan baharın derecesinden daha çok maişenin derecesidir. İlk gelen %15 baş kısmı olarak ayrılır içinde ağır alkoller bulunur % 60 lık kısım göbek ( en iyisi budur) % 25 kuyruk diye ayrılır. Baş ve kuyruk kullanılırsa baş ağrısı yapar o yüzden kullanmaz kimse. Baş ve kuyruğu seyreltip tekrar diktiler edebilirsiniz aynı oranlar da baş göbek ve kuyruk alıp TEMİZLİK te kullanabilirsiniz😂😂😂 maişe yi 78 derecenin üzerine fazla çıkarmayın alkol derecesi düşer.😂
Teşekkürler
Teşekkürler, çok açıklayıcı bir video olmuş.
Rica ederim, ilginiz için teşekkür ederim.
Hocam emeğinize saglik ..anlatim gorsellik ve bilgi paylasimi harika
Çok teşekkür ederim ilginiz için.
@@chemistumit bilgisini paylaşan insan teşekkür etmek zorunluluktur bu ülkede ..
Merhabalar. Öncelikle emeğinize sağlık.
Fakat bir noktayı düzeltmek istiyorum müsadenizle
1 kg şeker ve 5.5 lt su karışımdan 1090 elde etmeniz mümün değildir…
1090 yoğunluk demek; her 1 litre sıvı içerisinde 235 gr şeker var demektir. Yani 5.5 lt su ilave ettiğinize göre, bu sıvının içerinde toplam 1292 gr şeker olması gerekmekteydi. Bence sizin su ölçüm kaplarınız doğru litre kullanmanıza olanak sağlamıyor.
Merhaba, sıcaklık faktörü dansimetrede yoğunluğun okunmasına etki etti galiba. Nşa da dediğiniz doğru ama o günkü ortam sıcaklığı dolayısıyla çözelti sıcaklığı epey düşüktü. Sonuçta distilasyon sonucunda elde ettiğim alkole odaklanarak yine 1 kg şekerle ortam koşullarına ve süreye dikkat ederek tekrar bir çalışma yapıyorum. Bakalım verim ne kadar çıkacak. İlginiz için teşekkür ederim.
Elinize Emeğinize sağlık çok ama çok iyi bir çalışma olmuş. Bir de Portakal kabuğunun nasıl distile edildiği ile ilgili video yaparsanız çok iyi olur size de sağlıklı günler diliyorum.
Merhaba, ilginiz için teşekkür ederim. Bundan iki önceki video, istediğiniz konudadır.
Harikasın ümit bey
Çok teşekkür ederim.
hocam tadına baktınız mı güzel olmuş mu 😄 insan kendi eliyle yapınca bir başka olur
Merhabalar, bir test yaptık haliyle. Ama uyaralım. Alkol dost değildir.
Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler. Evde alkol fermante edenlerin en büyük sorunu kaliteli maya zaten. Şarap mayası diye hamur mayasını paketleyip paketleyip piyasaya sürüyorlar sonucuda videodaki gibi hüsran. Sırf bu bile bu işten soğumama etkendi ama şu son gelen ve yine gecek olan zamlardan sonra sistemi geliştirip tekrar başlamayı pilanlıyorum bende😅
Merhaba, çok teşekkür ederim. Kolay gelsin.
Ve maalesef hatalı bir işlem uyguladınız
1. Fermantasyon sonuçlanmadan distilasyon işlemi yaptınız. Sizin 1031 dediğiniz durum; o sıvının içerisinde hala şeker olduğu anlamını taşıyor. Yani lt başına 78 gr şeker var daha o sıvının içinde. Bu şekilde yaparsanız furfural oluşumuna neden olur. Tehlikelidir. Naçizane bir öneridir….
ve uyarınız ve öneriniz için teşekkür ederim lakin videonun son bölümünde zaten fermantasyon bitmeden distilasyona başlamamında hatalı durum olduğunu, tamamen bitmesi gerektiğini söyledim. Ayrıva furfural (HMF) bal, pekmez gibi şekerli gıdaların uygun olmayan şartlarda saklanması ile ve işlenmeleri sırasında da uygulanan ısı ile oluşabilmektedir. kaynama noktası safken 110 derece civarlarındadır alkolden daha az uçucudur. fraksiyonluda 81 derece civarında distilasyonu bitirdiğimiz için oluşabilecek furfuralın ağırlıklı kısmı kazanda kalacağını düşünüyorum ki bu da tüketilmez. Çok değerli uyarınız ve öneriniz için bir kere daha teşekkür ederim. bu konuya da değineceğim.
hocam teşekkurler ellerinize saglık..
Rica ederim. Değerlendirmeniz için çok teşekkür ederim.
gerçek bir bilim insanı
Teşekkürler.
Hocam beyaz sirke nası yapılır bununla ilgili bir vidiyo çekermisin şimdiden teşekkür ederim
Merhaba, beyaz sirke yapımı etil alkolün fermantasyonuna dayanır. Mayadan farklı olarak asetik asit bakterileri devreye girer. Laboratuvarda da denemedim hiç. Araştırmam gerekiyor.
Hocam selamlar. Elektronik komponent lehimleme de kullanılan Flux nasıl yapılır? Bununla ilgili bir video gelir mi?
Aleykümselam, o konuyla ilgili bilgim çok yüzeysel, fırsat bulursam denerim.
Güzel çalışma ®
Merhaba, teşekkür ederim.
Hocam evde yaptığımız etil alkolle herhangi bir içki üretirken seyreltmeye gerek varmı?
Merhaba, evetç
Ümit abi meyve suyundan yapiyom şarap bu yaptığımız etil alkol değil şarap oluyor değil mi sagol
Merhaba, evet şarap olur. Ancak şarabı distile ederek etanol elde edebilirsiniz.
Ümit Bey merhaba, merak ettiğim bir konu var. Alkol elde etmek için çeşitli tarım ürünleri kullanılmakta; mısır, pancar, şeker, erik, elma, üzüm vb. Tüm bu ürünlerden elde edilen nihai ürün olan Etil alkol (Etanol) C2H5OH başlangıç maddesi ne olursa olsun aynı şey değil mi? Rakı örneğinden konuşacak olursak erik rakısı, üzümden yapılan rakı vb gibi tanımlamalar ne anlama gelmekte? Yoksa burada rakıyı yapmak için alkole katılan suyun aromalandırılmış olduğu mu kastetilmektedir? Teşekkür ederim.
Merhaba, elde edilen alkol aynıdır fakat fermente edilen ürün türüne göre tat ve koku farklılıkları olur. Dediğiniz gibi alkol aynı, aroma farklıdır.
Cevabınız için teşekkür ederim. Etil alkole aroma ve tat katmak için Maserasyon yöntemi kullanıldığını okudum. Bu konu ile ilgili uygulamalı bir video yaparsanız ilginç olabilir diye düşünüyorum. @@chemistumit
@@cemduzelt6261 Merhaba, rica ederim. konu çeşitli meyvelerin alkol veya votka içinde bekletilmesi esasına dayanır, likör yapmı gibi.
Evet bu bağlamda ben de bir deney yaptım birkaç gün önce. %96 saflıkta 500 ml etil alkole 300 gr yeşil elma parçaları koydum. Günde bir kere karıştırarak gözlemliyorum. @@chemistumit
@@cemduzelt6261 merhaba, elde etytğiniz sonucu paylaşır mısınız?
Distileyi 2 kez yapmanız lazım içilebilir olması için
Alkol kullanmayın.
Merhabalar, distilasyon kolonu ev kullanımına uygun olarak nereden temin edilebilir? Diğer sorum da bu oranlarda şeker su ve hamur mayası kullanıldığında sonuç ürünün içinde metil alkol olma ihtimali var mıdır? Teşekkür ederim
Merhaba, internet mağazalarında reflux alkol distilasyon kolonu olarak arayın ev tipleri var. Reflux olanı tercih ederseniz işlem daha kısa sürer. Benim kullandıklarım lab. cam malzemeleri ama bahsettiklerim de aynı mantıkla çalışır. Metil alkol oluşumu ihtimali fermantasyon sürecinde var. biyokimyasal süreç olduğuı için yan ürün olarak mayşe içinde bulunur ama çok çok az miktardadır. 78 dereceye kadar gelenleri (baş) ayırıp atarsanız ve bir miktar daha 78 derecede geleni de atarsanız bundan ve aseton gibi maddelerden çok büyük ölçüde kurtulmuş olursunuz.
@@chemistumit çok teşekkürler
@@zynpozbdk rica ederim
Ümit bey merhabalar koreli bir sabun kanalinda sabunu suda bekletip katilastiriyor sabun boncuk boncuk katilasiyor sonra tekrar eritip şekil veriyor asamaya salting out deniyor bu islem sabuna nasil bir ozellik kazandirmakta cok merak ettim
Merhaba iliginiz için çok teşekkür ederim. sating out konusu tuz ile çöketrmedir. kaynatarak geleneksel yapılan sabunlarda sabunu sudan rahat ve net olarak ayırmak için uygulanır. ekstra sertlik sağlar. gliserini de uzaklaştırır su ile birlikte. Bozulmaya yüz tutmuş sabunları da eritip sating out işlemi ile sadece sabunu alıp yeniden kullanıma sunmaya olanak tanır. Aynı zamanda bir video projesi olabilir. not aldım.
1 dönem anlamadığım analitik kimya dersini bu videoda anladım
Merhaba, değerlendirmeniz çok teşekkür ederim.
@@chemistumit ben teşekkür ediyorum, hayırlı, mutlu günler
Merhaba hocam fermantasyon bittikten sonra tüketilebilir mi bi zararı olur mu
Merhaba, hiç denemedim. Tadını bilmiyorum. Meyveden yapsak şarap olurdu ama bu şeker olduğu için tavsiye etmem.
Ümit bey instans maya yerine Turbomaya kullansaydınız bu 1 kg şeker ve 5 kg su ya ne kadar Turbo maya kullanmanız gerekecekti ? Teşerkkür ederim.
Merhaba, aynı miktarda kullanmıştım verimi yüksek çıkmıştı normal mayaya göre olması gerektiği gibi ancak en kesin bilgiyi bence maya satıcıs7ndan alınız.
Teşekkür ederim @tumit
Maya besini ilavesi ile 1 kilogram şekerle 400gr. 91 derece elde ediyorum.
Merhaba, tebrik ederim. Şartları ayarlarak aynı maya ile bir çalışma daha yapıyorum. Sonucu paylaşacağım.
Kanalizasyon sularındaki atık yağlar toplanıp,dizel yakıtı elde edilebilir mi?
Sadece bitkisel yağlar oluyor. Kanalizasyondaki yağa motor yağları da karışmıştır, o da pistonları çizer. O nedenle sadece bol patates kızartması yapılan yerlerden temin edilirse güzel biyodizel oluyor. Yalnız bu yakıtı eski karadüzen dizel motorlarda kullanılabiliyor.
Merhaba, @orhanaksoy2679 un da belittiği gibi maden yağ da olabileceği için biyodizel yapımı bu haliyle saf olarak mümkün olmaz. Brülör yakıtı olarak kullanılabilir belki.
Rakicilar bunu beğendi, kör olurlarsa yapacak bişi yok 😄
Alkollü içecek kullanımını tavsiye etmiyoruz. Neticede sağlığa zararı biliniyor. Kişisel tercihlere de burnumuzu sokacak halimiz yok. İlginiz için teşekkürler.
İyi günler.
Videonuz gayet bilgilendirici sağolun.
Şarap yapıyorum üzüm suyundan aynı şekilde hamur mayası ve şeker ile ve çok da harika oluyor.distilasyon yapmıyoruz.distilasyon yapmazsak ne olur.?
Çözeltinin yoğunluğu, kullanılan şekerin markası ile ilgili midir??
Merhaba, sakkaroz markadan bağımsız her pakette aynıdır. Değişmez.
Merhaba.Sekerli su ile yapılan etil alkolle meyvelerden yapılan etil alkol arasında fark varmı.Yoksa ikiside aynı mı kimyasal olarak
Bunu ben de merak ediyorum. Bazı kimseler meyvelerden yapıyor sonra damıtıyor, bazıları da şekerden. Gerçekte damıtıldıktan sonra aralarında ne fark fark kalıyor?
Merhaba, molekül yapısı olarak her ikisi de aynı yapıdadır. Meyvelerden gelen aroma ve uçucu çözünmüş malzemelerin tat ve koku üzrine etjkisi vardır sadece.
Hocam ilk gelen metil alkol hangi ısıda geliyor ve ne kadarını ayırması lazım tesekkurler.
Hocam yorumları okudum ama bulamadım ben sizin kullandınız malzemeleri istiyorum nereden bula bilirim en önemlisi isimleri ne
Merhaba, yakında belki de bu hafta içi tanıtacağım.
@@chemistumit tamam hocam teşekkür ederim
Merhaba, destilasyonda 65 dereceden, 78 dereceye kadar aldığınız Metil alkol oluyor ve zehirli doğrumu ?
Merhaba, sadece metanol değil, aseton, asetaldehit gibi fermantasyon yan ürünleri. Ama çok az miktarda oluşurşar. Ayırmakta fayda var.
Hocam ben bu işlemleri beceremem siz yapsanızda biz alsak😊👍
Merhaba, maalesef yasal değil.
Selamünaleyküm abi Arap sabunu yapıyorum yağı kostiği suyu koydum, yağ ve kostik li su 40, 45derecelerdeyken buluşturdum blenderla yarın saat 45dakika çırptım ama sertleşmedi. Nerede hata yaptım acaba?
Merhaba, hata değil de biraz daha sabırla karıştırmak gerekiyor. yani karıştırın 24 saat dinlendirin, aynı işlemi birkaç gün sürdürün olur. ya da kaynatma işlemi uygulayabilirsiniz ama taşmamasına dikkat edin, su banyosu kullanın, güvenlik önlemlerinizi alın. Gene de baştaki soğuk yöntemi tercih edin derim.
"litreye 100 mg silderenafil koy. sertleşir
@@chemistumit sıcak su koydum altına toparladı ama neredeyse bir gün sürdü çok teşekkür ederim abi.
Bu bilgilendirici çalışma için teşekkür ederim..
Merhaba, rica ederim.
Sayın hocam emeğinize sağlık. Benim sorum kullandığınız veya tavsiye edeceğiniz mayanın tam adını ve nerden temin edeceğimi yazarsanız sevinirim
En başarılısı dr.oetker hamur mayası.%14,40 lara çıkıyor mayşe.
Şarap mayası çok daha iyi sonuç veriyor. Hobi mağazalarından bulabilirsiniz ancak bahsettiğim ortam koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Şarap mayası, ekmek mayasına göre çok daha kısa sürede ve kesin sonuç veriyor.
Sayın Emre bey elde ettiğiniz alkolde metil alkol bulunmayacak mı dikkat
Fermantasyon sırasında metil alkol oluşum ihtimali ve miktarı çok çok düşüktür. Metanol üretim yöntemi ve kaynağı tamamen farklıdır. Distilasyon sırasında ilk gelen kısım ayrılır, özellikle reflux uygulanıyorsa 78 dereceye kadar gelenler ve bu sıcaklıkta gelenlerin bir kısmı.
Sanırım sizin yoğunluğunu ölçtüğünüz çözelti 4 değil 5 litre idi. Verim hesabı biraz hatalı olabilir
Merhaba, ilginiz için çok teşekkür ederim.
👏🏻👏🏻👏🏻
👍
Keşke distilasyon için kurduğunuz düzeneği de açıklasaydınız. her bir parça ne işe yarıyor diye.
Merhaba, haklısınız, açıklayacağım.
Şirket açalim bizi dışa bağimliliktan kurtar alkole boğ bizi
😂😂😂😂 düşünelim.
Su koyduğunuz vakit litre demeniz gerekiyor.
Suyun yoğunluğu 1 kabul edilir, kilogram litreye eşit olur. Yağ veya alkol gibi sıvılarda yoğunluk 1 den bariz miktarda farklı olduğu için Su yerine bu sıvılarda hesap yaparken hacim veya kütleye çok dikkat etmek gerekir.
Oluşan alkolün Metil alkol olmadığını nereden biliyorsunuz? Etil alkol oluşacağı kesin mi? Metil oluşmayacağı nasıl garanti ediliyor? Bir yerde görmüştüm Meksika da bir bitkiden tekila yaparlarken hem metil, hem de etil alkol oluştuğunu ve sonradan ayırdıklarını söylemişlerdi.
oluşma ihtimali var. sadece metil alkol değil esaton benzeri maddeler ve ağır alkoller de oluşabilir. bu nedenle fraksiyonllu distilasyonda 78 dereceye kadar gelenler ayrılır. distilat gelmesine rağmen 81 derece 81- 82 derecede sonlandırılır.
@@chemistumit peki ayrılan alkolün etil mi yoksa metil mi olduğunu anlayabilmek için kolay bir test sistemi var mı? Yani mesela turnusol kağıdına benzer daldırınca etil veya metil olduğunu anlayabileceğimiz bir test şekli var mı acaba?
@@arifkaraman6441 metil alkolde dahil yan ürünler gerek fermantasyon aşamasında gerek damıtma aşamasında oluşurlar, önemli olan bunları olabildiğince ayırıp saf etil alkole ulaşmaktır. Tekelden aldığımız içkilerde bile metil alkol mevcut bunun yasal bir sınırı var tabiki.
Bu oluşan yan ürünlerin miktarı maişede kullanılan hammadeden tutunda birçok parametreye göre değişkenlik gösterir. “Metenol” selüloz içeren ürünlerden daha fazla oluşur. (Tekiladan bahsetmişsin, tekilada ageve bitkisinden elde edilir, oldukça selülozik yapıya sahiptir buda daha fazla metil alkol demek). Bunlar birbirinden ayırmanın en iyi yoluda videoda yapılan ayrımsal damıtmadır. Bu damıtma yönteminde maddelerin kaynama noktalarının farkından yararlanılır. Örneğin metil alkol 64 derecede etil alkol 78 derecede asetaldehit 20 derecede gibi gibi...
@@DenizKoksal. cevabınız için çok teşekkür ederim fakat son bir soru sormak istiyorum yani belki tam olayı anlayamadığım için olabilir damıtma esnasında etilalkolle metil alkolü ayırdığınızı söylüyorsunuz metil alkol 64°’de etilalkol 78°’de buharlaşıyor daha doğrusu kaynama noktasına erişiyor yani bu da demek oluyor ki etilalkol oluşurken aslında metil alkol de aynı zamanda buharlaşıyoryani bu damıtma esnasında aslında aynı zamanda metil alkolü de damlatmış olmuyor musunuz çünkü metil alkol daha erken buharlaşmaya başlıyor aynı buhar içerisinde metil alkol de var. Yani etil alkol kaynama noktasına erişinceye kadar metil alkol kaynamaya başlamış oluyor buharlaşmaya başlamış oluyor damırken ikisini birden damıtmamış olmuyor musunuz?
@@arifkaraman6441 evet önce metil alkol ağırlıklı distilat gelir. İkisi aynı oranda eş zamanlı gelse ayırım söz konusu olamaz zaten🙂 kaynama noktalarınına bakılarak gelen distilat ayrılır, biz genelde içki yapınında ÇÖP, BAŞ (etil asetat, metil alkol, aset aldehit bakımından zengin distilat), GÖBEK(etil alkolce zengin distilat), KUYRUK (füzel yağlar bakımından zengin distilat) diye ayırım yaparız pot still yani basit damıtma yaparken. Yanlız ayrımsal damıtmada ayrımları reflux kolon yapıyor.
❤❤❤
Çok teşekkür ederim.
Hocam tam olarak metil alkol hangi isida geliyor ve ne kadarini ayirmamiz gerekiyor çay bardagimi yada daha az mi teşekkürler .
Metil miktarı distile ettiğin mayşe miktarıyla orantılıdır. Buradaki gibi bir miktarda distilasyon yapıyorsan çeyrek çay bardağı kadar metil gelebilir ama 30 litre mayşe distile ediyorsançok daha fazla miktarda gelen kısmı çöp olarak ayırman gerekir. Biraz araştırırsan tam rakamları ve oranları bulabilirsin. Kolay gelsin.
Çok teşekkür ederim değerli yanıtınız için.
Ümit hocam selamlar. Ben 19 litrelik yaklaşık 4.5 kg şeker çok az miktar pekmezmezden 1100 dansiteye göre bir mayşe hazırladım normal kuru maya kullandım. Bugün 24. gün hava kabarcığı çok azaldı. Ancak hidrometre ölçümü yaptım 1040 çıkıyor mayşedeki alkol oranı sıfırın bile altında tadına baktım şekerli duruyor. Bir sorun olabileceğini düşünüyorum. Yardımcı olursanız sevinirim selam saygılar.
Merhaba, mayşenizde matematiksel olarak bakıldığında % 7,5 yaklaşık alkol var. normal maya ile uzun sürüyor. bir de sıcaklık da düşükse daha da yavaşlar. Ortam sıcaklığını 30 drecelere taşıyır 1 hafta kadar daha fermantasyona devam edebilirsiniz, bu haliyle en fazla benim aldığım kadar alabilirsiniz.
1040 çok fazla derece.alkol elde etmişsin fakat bira gibi anca.
@@chemistumit Açıklayıcı bilgileriniz için çok teşekkür ederim Ümit hocam.
@@111vedo 1040 hidrometre değeri 3 haftalık sürede 1000 li değerlere düşmesi gerekirdi diye düşünüyorum. Ümit hocamın dediği gibi 30 derecelik bir ortam oluşturacağım.
@@suleyman1217 Rica ederim.
Tüm bunlar, içilebilir alkol yapmak için miydi?
Merhaba, dezenfaektan olarak da kullanılabilir, kolonya da yapılabilir.
Hocam maya tadı kalıyor nasıl yok ederiz. Teşekkürler
Merhaba, az su ilavesi ile distilasyon tekrarlanmalı ve aktif karbon ile filtre edilmelşdir. Önemli ölçüde azalır.
*_%20 alkol verimi elde edebileceğiniz mayalar var. Çok ciddi şekilde başarısız bir fermantasyon süreci oldu. Bu da berbat etti süreci. Saygılar._*
O kınya değinmiştim tekrar ettiğiniz için teşekkür ederim.
@@chemistumit *_Rica ederim. 4 litrelik mini imbikler hakkında ne düşünüyorsunuz? Elektrikli çalışanlar hani._*
Hocam umarım o alkolü içmemişsinizdir.. metil alkolü ayırmadınız.
Dikkatli seyretmemişsiniz.
Nereden temin edebilirim etanol?
Merhaba, temin edilecek bir yer bilmiyorum
4 kilo su ne demektir arkadaş ya:-)
Şöyle anlatayım. Suyun yoğunluğu 1 g/cm3 ' tür. (4 C sıcaklıkta en yoğun olduğu halde) sıcaklık 4 C altına düştükçe ve 4 C den yükseldikçe düşer, oda sıcaklığında 1 e çok yakın olduğu için 1 kabul edir. Bu nedenle ağırlığı ve hacmi eşit kabulüyle 4 kilo( kilogram demem gerekirdi) 4000 grama eşittir. O da 4000 cm3 e ve 4 dm3 e eşittir. Yani 4 litreye. Kısaca 4 litre desem de olurdu. Dikkat ederim.
Sonra insanlar zehirlenmesin
Bir önceki cevaba bakın. Bu arada alkol kullanılmasını tavsiye etmiyoruz.