역시, 생선 조림은 약불 에서 천천히 (low and slow) 만물상 출연 했을 때, 소금을 손에 묻혀서 고등어 막을 벗기셨느데, 벗기고 한 것 맞죠? 많은 시청자/구독자들께서 까먹을 것 같아서, 다시 한 번 보여 드릴 수 있나요? 4-3-2-1 간장 양념장을 외국에서는 전분이나 생그림을 섞어서 소스로 곁들어서 먹기도 해요. 생강과 메이플시럽 (따듯한 성질을 가지고 있음)을 물에 끓여주면 진저롤 성분을 증가 시킬 뿐만 아니라 칼슘은 높이고 당지수가 낮은 생강청을 만들수 있습니다. 설탕 대신 사용 할려구요. ua-cam.com/video/0dY1b5KceoA/v-deo.html (천기누설) (메이플시럽-생강청) 대파 잔뿌리 총백과 나머지 하얀 부분과 배와 생강 1톨 (엄지 크기)로 "총백탕": ua-cam.com/video/jLADng2QM8A/v-deo.html (내 몸 사용설명서에 나온 총백탕: 대파 뿌리 [잔뿌리 포함+ 생강 + 배 [설탕 없이]) (어혈을 제거하고 전신 혈액순환을 도와줌) 그래서 방금 총백탕을 만든 뒤 (대파 녹색 부분 + 대파 하얀 부분 + 대파 잔뿌리 [총백] + 생강 + 배 + 양파 + 간장 + 설탕 대신 maple syrup) "만능간장"을 만들었습니다. 조림 요리를 위해서 만들었는데, 고등어 한 마리가 있어서 통째로 (토막 내지 않고) 해 볼려고 합니다. 두부조림과 돼지생강 구이도 해 볼려고 합니다.
@@신나는셰프김선영 지난 주말에 고등어 조림을 해 먹었습니다. 고등어 막을 벗기고 조려서 (만능간장을 먼저 끓이고 토막 내지 않은 고등어를 넣고 약 불로 뚜껑 덮고 30분 조림) 먹었더니 입 안에서 냄새가 나지 않았어요. 덕분에 잘 먹었습니다. 다음 번에는 소스로 만들어서 해 볼 생각입니다. 다시 한 번 감사드립니다.
![[#편스토랑] 맛집 뺨 때리는 평생 레시피가 떴다! 어남선생표 평생 가는 고등어조림❤ |KBS 240224 방송](http://i.ytimg.com/vi/Zm1cYlOI9lA/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 맛집 뺨 때리는 평생 레시피가 떴다! 어남선생표 평생 가는 고등어조림❤ |KBS 240224 방송](/img/tr.png)
![[요리할레오] 처음 맛보는 촉촉함… 이게 정말 고등어? ∥강레오](http://i.ytimg.com/vi/KQUoWmCYOrc/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 제철 참고등어로 맛있게! 어남선생 평생 고등어조림 레시피 | #신상출시편스토랑 | KBS 240223 방송](http://i.ytimg.com/vi/HCIRxxheVOs/mqdefault.jpg)
오늘 똑같이 따라해봤는데요😊
짭조름하면서..살짜 달짝지근한 맛도 있고..
엄마팔다쳐서..입맛이 없었는데..
너무 맛있게 잘 드셨어요..
감사합니다 선생님❤❤
맛있게 드셨다니 얏호
고맙습니다 건강하세요 💕
아하~박수홍씨가 선생님의 레시피를 활용했군요^^
냉장고에 삼치가 풍년이라 지금 딱 필요한 메뉴입니다.
감사히 맛있게 잘 만들어 먹겠습니다.
그러게요 ㅎㅎ
동치미에서 박수홍씨 만나서 제가 고맙다고하니까
박수홍씨가 정말 맛있어서 가끔 해 먹는다고 하더라구요
기분좋았어요
맛있게 만들어 드세요
고맙습니다😍
오머나 맛나겠어요 쌤요리에 푹빠져 있는 민석맘 생선안먹던 아들이 쌤 생선요리에 드디어 젖가락을 들었습니다 대한민국!! 김선영!! 요리기능장님!! 넘자랑스러워요 언제나 존경합니다 👍
김의자님 뿌듯하셨겠어요 저도 고맙습니다 행복하네요 🥰
어머~선생님비법이구나
역시!우리선생님최고
사랑합니당
항상감사합니당
똥손이금손은아니라도
은손정도는되가네요
선생님덕분이많이차지합니당♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
ㅎㅎㅎ 은손이요 금손도 멀지 않죠 ㅎㅎ 즐주보내세요🥰
너무맛나보여요 오늘해먹을래요ㅎㅎ❤
재료 있으시면 꼭 만들어 드셔보세요
입맛에 맞으셨으면 좋겠어요
이 무더위 건강 잘 챙기세요
건강하세요
김선영 ~ 화이팅 ~~~ ^^
홍근님 쌩유🤩
동치미에 나온 모습 보고 댓글 달러 왔어요^^
항상 응원드려요^^
요리할때 이곳에 와서 참고하면서 할게요^^
도브님 반가워용 자주 놀러오세요 건강하시구요^^
역시 조리 기능자님이시라 다른 요리 연구가와 다릅니다. 그리고 꼭 필요한 말씀만 하시니 더욱 좋구요. 잘 배우고 갑니다. 마트에 갈떄 항상 고등어 사는데 선생님이 가르쳐주신데로 하고 알려드릴게요. 감사합니다
와우 ㅎㅎ 저도 칭찬을 받으니 넘 기분좋아요 열심히 할게요^^
고등어요리를하게된다면
똑같이하여
꽈리와의궁합
맛보고싶습니다
넘ㆍ멋져요
감사합니다
꼭 맛보시길 추천드리고 다른 생선으로도 응용가능해요~ 고맙습니다
저도 모르게 영상본후 박수를ᆢ
은오님 정말요 ㅎㅎ 고맙습니다
고등어는 간을 안한것인지 궁금합니다
집에 간을 해서 파는 냉동 고등어가 있어서요
저도 뼈 발라 판매하는 냉동 고등어를 즐겨 사용하고 있습니다
냉동 고등어 사용하셔도 됩니다
고등어는 오메가 3, 지방산이 풍부해서 콜레스테롤을
낮춰주어 자주 만들어 드시길 권해드려요
건강이 최고입니다
새해 복 많이 받으세요😍
오늘 저녁반찬으로당첨
아들 도시락반찬으로도
너무 훌륭할것같아요
항상응원합니다
권문주님 얏호 응원 고맙습니다 건강하세요 ㅎㅎ
역시, 생선 조림은 약불 에서 천천히 (low and slow)
만물상 출연 했을 때, 소금을 손에 묻혀서 고등어 막을 벗기셨느데, 벗기고 한 것 맞죠? 많은 시청자/구독자들께서 까먹을 것 같아서, 다시 한 번 보여 드릴 수 있나요?
4-3-2-1 간장 양념장을 외국에서는 전분이나 생그림을 섞어서 소스로 곁들어서 먹기도 해요.
생강과 메이플시럽 (따듯한 성질을 가지고 있음)을 물에 끓여주면 진저롤 성분을 증가 시킬 뿐만 아니라 칼슘은 높이고 당지수가 낮은 생강청을 만들수 있습니다. 설탕 대신 사용 할려구요.
ua-cam.com/video/0dY1b5KceoA/v-deo.html (천기누설) (메이플시럽-생강청)
대파 잔뿌리 총백과 나머지 하얀 부분과 배와 생강 1톨 (엄지 크기)로 "총백탕":
ua-cam.com/video/jLADng2QM8A/v-deo.html (내 몸 사용설명서에 나온 총백탕: 대파 뿌리 [잔뿌리 포함+ 생강 + 배 [설탕 없이]) (어혈을 제거하고 전신 혈액순환을 도와줌)
그래서 방금 총백탕을 만든 뒤 (대파 녹색 부분 + 대파 하얀 부분 + 대파 잔뿌리 [총백] + 생강 + 배 + 양파 + 간장 + 설탕 대신 maple syrup) "만능간장"을 만들었습니다. 조림 요리를 위해서 만들었는데, 고등어 한 마리가 있어서 통째로 (토막 내지 않고) 해 볼려고 합니다. 두부조림과 돼지생강 구이도 해 볼려고 합니다.
와우 요리에 관심이 많으시네요 이렇게 먹거리에 신경쓰고 계시니 양양제 따로 필요 없실거예요 건강하시죠 분명 그렇실거예요
응원해요
@@신나는셰프김선영 지난 주말에 고등어 조림을 해 먹었습니다. 고등어 막을 벗기고 조려서 (만능간장을 먼저 끓이고 토막 내지 않은 고등어를 넣고 약 불로 뚜껑 덮고 30분 조림) 먹었더니 입 안에서 냄새가 나지 않았어요. 덕분에 잘 먹었습니다. 다음 번에는 소스로 만들어서 해 볼 생각입니다. 다시 한 번 감사드립니다.
@@youngchu1638 와우 성공 축하드려요 🎉 😍 💗