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この動画を見て何度も作っていますがすごく美味しいです。勝手なアレンジをせずに忠実に動画の通り作るのがよいのでしょう。
豆腐をあえて切らずに投入これはいいですね…麻婆好きの自分にはぜひチャレンジしてみたいです。参考になりました！
5:05〜のやり取りワロタw
めっちゃシンプル
何気なくサラっと調理していますが。見事なテクニックが随所に見られます。 さすが「プロ」！！。
ホアジャオが欲しいな～
うちは肉を炒めたら一回皿に上げて少し寝かせる。甜麺醤が肉にしっかり染み込む気がするので。同じ四川飯店でも作り方が違ってくるんだな。陳建一＆建太郎親子は豆腐を下茹でするし。
陳健民は豆腐を下茹でしないです。あとイシバシレシピの麻婆豆腐も下茹でしないです。結局好みだと思います。
家族が麻婆豆腐が大好きなので良く作りますが、お豆腐をそのまま入れるのは初めて。。。作ってみまぁす。有り難うございまぁす！ 先生も格好いい！静かで感じ良いですね。とても解り安かったです。ポチッ！です。
下茹でしないんだー
豆腐って加熱しないと中の水分出るけど今回鍋だから突っ込まない事にしよう
甜麺醤は豚ミンチと一緒に先に炒め、豆板醤は後かできれば酒は紹興酒、それから仕上げに山椒油も使いたいところだね。
この動画を見て何度も作っていますがすごく美味しいです。勝手なアレンジをせずに忠実に動画の通り作るのがよいのでしょう。
豆腐をあえて切らずに投入
これはいいですね…
麻婆好きの自分にはぜひチャレンジしてみたいです。
参考になりました！
5:05〜のやり取りワロタw
めっちゃシンプル
何気なくサラっと調理していますが。見事なテクニックが随所に見られます。 さすが「プロ」！！。
ホアジャオが欲しいな～
うちは肉を炒めたら一回皿に上げて少し寝かせる。甜麺醤が肉にしっかり染み込む気がするので。
同じ四川飯店でも作り方が違ってくるんだな。陳建一＆建太郎親子は豆腐を下茹でするし。
陳健民は豆腐を下茹でしないです。あとイシバシレシピの麻婆豆腐も下茹でしないです。結局好みだと思います。
家族が麻婆豆腐が大好きなので良く作りますが、お豆腐をそのまま入れるのは初めて。。。作ってみまぁす。有り難うございまぁす！ 先生も格好いい！静かで感じ良いですね。とても解り安かったです。ポチッ！です。
下茹でしないんだー
豆腐って加熱しないと中の水分出るけど今回鍋だから突っ込まない事にしよう
甜麺醤は豚ミンチと一緒に先に炒め、豆板醤は後か
できれば酒は紹興酒、それから仕上げに山椒油も使いたいところだね。