Soy llanero de San Martin de los Llanos, primero que todo no se llama carne a la llanera, se llama Mamona y es porque debe ser de una ternera no mayor a un año que todavía mame de la teta de la vaca, por eso es tan tierna la carne; segundo no se adoba, sólo lleva sal, si se adoba ya no es Mamona sino simplemente carne asada y se remoja durante la cocción con cerveza solamente.
@@katiuskatolimson4052 la Mamona se asa toda entera dividida por piezas, ya que si lo que quieren es hacer un asado familiar usen lomo o punta de anca pero debe ser de ternera hembra no mayor a 1 año, el secreto está en ésa característica porque es muy tierna además que tiene un sabor lechoso, y no se asa con brasas (carbón) sino con fuego (leña)
@@juanjosemartinez8879 si alguien publica algo y deja abierto los comentarios es porque está dispuesto a escuchar. Que mal negocio aquel que no escucha las opiniones.
Amigo puede ser rica puedes tener razón pero aclaren no es carne a la llanera es carne asada y punto pueden decir o aclarar en el contenido q se prepara de una forma y ahí lo hacen de otra puede ser válido pero no es carne a la llanera
Yo pregunto, necesariamente debe ser ternera o un ejemplar de 18, 20 meses.Importante se puede asar costilla de res o novillos de 500 kilos, 'o requiere otro manejo o condimento para que quede jugosa y blandita. Agradezco la orientación o la formula para los qué no tenemos ternera gracias
La verdadera carne a la llanera , no se raja solo se desposta por partes , y entre más gruesa se conserva mejor los jugos y la terneza y el sabor. Debe ser de una novillas máximo de 20 meses de edad . No lleva condimento, solo sal ,la cálidad de la carne está en la nutrición del animal y también la raza.
Esto es carne adada. El señor que asa la carne nunca ha dicho que es llanera... El nombre de llanera se la puso el dueno fel video del canal, no le echen vainas al señor que es de Cundinamarca no es llanero.
La carne llanera no se abre ni se corta tampoco se le quitan los gordos, tampoco se le hecha sal,ellos son los que le dan la ideatacion ,pésimo azador un desastre,
@@TheSalsero24 Rectificó,a la carne solo se le hecha sal, por Dios Santo, no se le hecha vinagre ni cerveza eso son ácidos que le quitan el saber auténtico,
Amigo no pierdan la tradiciicion no pierdan la autenticidad la verdadera carne a la llanera no se condimenta y menos usan carnes maduradas de verdad me indigna ver esto no pierdan la tradición
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suscribanse y denle like por favor
Buen. Día puedes regalarme la información del señor para pedirle a domicilio estoy en la mesa
Soy llanero de San Martin de los Llanos, primero que todo no se llama carne a la llanera, se llama Mamona y es porque debe ser de una ternera no mayor a un año que todavía mame de la teta de la vaca, por eso es tan tierna la carne; segundo no se adoba, sólo lleva sal, si se adoba ya no es Mamona sino simplemente carne asada y se remoja durante la cocción con cerveza solamente.
Disculpe, que parte se compraría para hacer la mamona?
@@katiuskatolimson4052 la Mamona se asa toda entera dividida por piezas, ya que si lo que quieren es hacer un asado familiar usen lomo o punta de anca pero debe ser de ternera hembra no mayor a 1 año, el secreto está en ésa característica porque es muy tierna además que tiene un sabor lechoso, y no se asa con brasas (carbón) sino con fuego (leña)
Y en donde se compra o se piden los cortes ?
@@Richi-cr8tg nadie te pregunto ._.
@@juanjosemartinez8879 si alguien publica algo y deja abierto los comentarios es porque está dispuesto a escuchar. Que mal negocio aquel que no escucha las opiniones.
Que mal por la gente que critica .apuesto que es una delicia esa carne .felicitaciones
Amigo puede ser rica puedes tener razón pero aclaren no es carne a la llanera es carne asada y punto pueden decir o aclarar en el contenido q se prepara de una forma y ahí lo hacen de otra puede ser válido pero no es carne a la llanera
Plato que identifica a los llanos orientales ☕ ☀️ 🐎
muy buen video, gracias
La carne a la llanera la preparan con una novilla o destete y solo le agregan sal, con más condimento ya es carne asada preparación personal. 👍🏼
Muy buena preparación
Comparte la receta del adobo por favor
X favor reseta adobo
mUY BUENO ESE ASADO
valla hasta en video se ve muy rica esa carne
Good food
Un saludo, soy de villavicencio y amo la carne llanera ahora viviendo en chile extraño aún más el.sabor de la carne
Estamos en las mismas😔
X3
Yo pregunto, necesariamente debe ser ternera o un ejemplar de 18, 20 meses.Importante se puede asar costilla de res o novillos de 500 kilos, 'o requiere otro manejo o condimento para que quede jugosa y blandita. Agradezco la orientación o la formula para los qué no tenemos ternera gracias
Así queda muy rica pero si fuera de verdad a la llanera no lleva adobo solo sal
Donde está ubicado ?
Q condimentos
La verdadera carne a la llanera , no se raja solo se desposta por partes , y entre más gruesa se conserva mejor los jugos y la terneza y el sabor. Debe ser de una novillas máximo de 20 meses de edad . No lleva condimento, solo sal ,la cálidad de la carne está en la nutrición del animal y también la raza.
Buen día Wilson, son muy valiosos sus apreciaciones y agradecemos a todos por esas recomendaciones, las cuales las tendremos en cuenta.
💪
Que corte de carne es ?
Con adobo ya deja de ser llanera
Buen día donde lo ubicamos en la mesa No dan la información donde Robin.. info gracias
Buen día Sasmuel, en proximos dias estaremos dando la ubicación
Eso es verdad jajajaja la hace a conveniencia para tener ganancias
A mí en lo particular la carne asada lleva pura sal no lleva condimentos eso es dañar la carne
Dónde se puede comprar!!!
mira tu llamas a los numeros que estan al final del video
Lo bueno es que es a domicilio y no te lo cobran ☻☻
Que ciudad es ?
Lo siento mucho por la tradición del llano de preparar la carne solo con sal. La prefiero adobada
Hola mijo yo soy puro criollo y la carno se adoba entienpo de copcion es de 7horas no 12 ademas no se daja tan gruesa
No tiene ni idea, la auténtica carne a la llanera de asa en presas completas, no se abre y solo se aliña con sal
En Venezuela la llamamos carne en vara
Eso es solo salmuera
Nada más equivocado que éste video. A la carne sólo se le agrega sal y fuego. no más
Esto es carne adada. El señor que asa la carne nunca ha dicho que es llanera... El nombre de llanera se la puso el dueno fel video del canal, no le echen vainas al señor que es de Cundinamarca no es llanero.
Eso no es carne a la llanera, dónde lo vea alguien de Villavicencio lo agarra a pata.
De cuando acá cuando le pegan por cocinar como uno quiera???
La carne llanera no se abre ni se corta tampoco se le quitan los gordos, tampoco se le hecha sal,ellos son los que le dan la ideatacion ,pésimo azador un desastre,
A la carne se le hecha sal y se hidrata ya sea con cerveza o vinagre de manzana, el adobo es opcional
@@TheSalsero24 Rectificó,a la carne solo se le hecha sal, por Dios Santo, no se le hecha vinagre ni cerveza eso son ácidos que le quitan el saber auténtico,
Amigo no pierdan la tradiciicion no pierdan la autenticidad la verdadera carne a la llanera no se condimenta y menos usan carnes maduradas de verdad me indigna ver esto no pierdan la tradición