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職人さんの技術と手間の賜物日本だから食べられる逸品✨
見てるだけでヨダレが出ます。うなぎの蒲焼、美味しいよねえ。お兄さんが食べたのはハモだね、きっと。ああ、お腹が空いた。
アマさんは文句なしの美人さんだけど、美味しいものをバクバク食べてる表情が1番可愛いね👩
治郎兵衛の若女将さんも美人だった気がします
ありがとうございます😊
召し上がり方の所作も美しいんだよね。
美人過ぎて玄徳が嫌いになりかねんわ
@@夏王-u8j せんとくんみたいに君付けで呼んでるのかと思ってました
日本の職人が丁寧に仕上げたうな重を堪能してもらえて嬉しい。お母さんにも食べさせてあげたい。
子供の時 スーパーの 鰻食べて 苦手に なって 大人に なって名店と 呼ばる所で 食べたら ヤバかったです 😊
日本のうな重を好きになっていただいて、ありがとうございます。日本では、うなぎを調理する前に生きた状態のうなぎを一定期間真水に晒して泥を吐かせる「泥抜き」という処理します。そのため、料理に泥臭さが出ません。フランスでお食べになった時にうな重を出されていたお店や魚業者の方がご存じなかったのかもしれませんね。海外では、そのまま調理されることが多く、うなぎをぶつ切りにして煮込み料理にしたりすることが多いそうで、泥臭さもそうですが、骨も外さないですし、脂やゼラチン質が多くるので、あまり好まれないことが多いのかもしれません。今回、美味しく食べていただいて、何よりでした。卵焼きがお好きなようですので、うなぎの蒲焼や白焼きを中に入れた「う巻き」という料理がありますので、機会があればお試しください。また、うなぎの蒲焼とごぼうをロール上に巻いた「八幡巻き」という料理も海外にはないと思いますので、お試しを。こちらは、ごぼうを使っているので少し歯ごたえと土の香りがありましすが、泥臭さとは違いますので、ご安心を。
後、西日本の鰻と東日本の鰻の骨の食感の違いは蒸さずに焼き仕上げる(西日本)蒸してからまた焼仕上げ(東日本）その差は有るかもしれませんね
新橋の「手の字」といううなぎ屋と取引が有って、いつも桶に鰻を入れ水を垂らして泥抜きしてるのを見てました美味しい鰻の生産、調理の皆さんに感謝です
鰻は取れてから1週間くらい水道水(井戸水の所もある)流水で泥ぬきをしてるので土臭さが無いものと思います。フランスで食べたやつは泥ぬきしてないやつだと思います
あまちゃんの様な優しい、お嫁さんが来ると旦那よりお父様の方が幸せ感有りますね😊
普通の外国人なら、こんなにチャレンジする人いないと思います。フランス人の文化 へのストイックな姿勢が素敵です。普通はトラウマになった食材にトライアルするのは 凄いです。
うなぎの旨さは海外には秘密にしておいてくれ～
鰻の稚魚が足りないから、外国には秘密でお願い！でなくても高いのに、食べれなくなるよ😭
マグロの次はうなぎかーー
絶滅危惧種
@@聡一-g4m 完全養殖の技術は確立しているんだけども、最終価格に反映される生産コストが高くて現実的じゃない。コストが下がったら昔のような値段で気軽に食べられるんだけどね。
もう食えない・・・
超一流の調理技術があるから、貴重な鰻の命を活かし切れる✨美味しい料理を作れる技術力、これを忘れてはならない。
アマンディーヌさんが日本の鰻を気にいってくれて良かったです。鰻の肉を入れた卵焼である「うまき」、鰻ときゅうりなどの野菜とあえた酢の物である「うざく」、タレをつけない「白焼き」も食べてみて下さい。さて、今回食べた鰻が土臭くなく、食べやすくなっているのは何故か？それは調理する前に何日間も餌を全く与えず、綺麗な流れている水か大量の水の中で生かしておくからです。そうすることによって鰻が適度に痩せて余分な脂肪と臭みが鰻から抜けていくのです。ちゃんとした鰻料理が高価なのは調理するまでに手間ひまがかかるのと、ぬるぬるしてピンピン跳び跳ねる鰻をさばくのには鰻包丁という特殊な🔪包丁を使い技術が必要で一度に大量に作れないということがあります。
自然体であるのも含めて食レポが異常に上手。テレビの仕事が来てもおかしくないレベル
鰻は本当に奥が深いし、食べ比べしてもわかりやすい食材です。捌き方、串の種類・打ち方、焼き方、タレのかけ方・浸し方…全然違うので堪能してください。
カボチャのシフォンケーキの大きさに爆笑しましたよ。ゲンさん編集のたまにでるお笑い編集の部分がでましたね。うな重でしたね、大阪は鰻丼(まむし)なので…それと、山椒…京都・和歌山で山椒も種類が違いますから、味・風味も異なります、もし記憶して食べ比べることができたら嬉しいです。
とても勉強になります😊
静岡県のレベルは高いとおもいますが！
私は酒田市在中の者ですが、酒田の鰻屋の鰻を気に入ってもらえたみたいで、とても嬉しいです！酒田は寿司も美味しい街なので、また来てくださることをお待ちしています。
これ待ってた動画！アマさんは味覚がすでに日本人になってるから、うな重の味は絶対に気に入ると思ってた。画面で見ただけで上質のうなぎだと分かります。羨ましい限りです。
教えてくださりありがとうございます😊❤️
12:16めっちゃ泣いた😢アマさんがすごく優しい方だと分かるコメントでした。
アマンディーヌさんは何時も観ていて感心させられます。とても強く感じるのは 考え方なのか、人間性なのか感性か？その全てなのか？話しているのを聴いてて人つて良いなつて思えてきます。有り難う。此からも観させて頂きます。
日本の文化や食をここまで楽しんでくれるアマさん見てるとこっちまで嬉しくなって癒されます。これからも応援してます
ウナギのリベンジができて、その上満足度100％で、日本のウナギ文化を知ってもらい良かったです。これからも、また食べてくださいね。
いつも楽しい動画ありがとうございます。こちらまで幸せになります。
アマさんが言ってた通り、外国で食べられる日本風の日本食での印象ではなく、是非本物の味をちゃんと多くの外国人の方々に知って欲しいです。美味しい鰻を食べてちゃんと美味しさを知ってもらえて良かったです👍
故郷は九州の柳川ですが子供の頃近くの川でうなぎを釣って自宅で七輪で蒲焼きにして食べてました。最後に美味しかったですね〜❤日本の美味しい食べ物をいっも紹介していただきありがとうございます♪
元々ウナギは泥っぽい沼とかを生活圏にしているので、日本では綺麗な水の中で数日、泥抜きと言われる様に生きたまま置いておくんです。それから捌きます。それから、ウナギは関東と関西で料理の仕方が違うので食べ比べてみてください。関東は蒸すのでフワフワ、関西は蒸さないのでサクサクです。これも好みがありますね。
え？うな重ってみんな一緒やろ？
うなぎは日本人も、好きです。フランス人がうなぎに感激してるのは面白いですね。彼女のファションも良いです。あとフランス語は響きが良いです。
ちょいちょい話し方がフランクになるのが、またいい感じですな！親近感わきます😀
ありがとうございます😊❤️
日本の良さが分かって頂いて良かった。
日本の鰻を知ってもらえて嬉れぴ～。日本でもお店によってかなり違ってくる一品だと思うわ。ちなみに私は関東育ちだけど、大人になって関西風を知ってから、全然違う印象をもって大好きになったよ。
いやなことばかりですが、アマさんに癒されています。ありがとう
アマさんの食事風景を見ていたらよだれが落ちそうになりました。本当に美味しそうに食べていて見ていて楽しかったです。自由奔放に行動しているのを見ているとこちらまで幸せに感じます。途中音声が聞きにくかったですが、字幕があったので十分理解できました。ありがとうございました。次の動画を楽しみにしています。
教えてくださりありがとうございます😊
遥々日本に来て下さって有難う静岡ウナギを美味しく頂いてくれて有難う！日本語がとってもお上手なので安心して見れますいつまでも旦那様と仲良くね～どうぞ日本を堪能してください
アマちゃんの食レポ大好き反応がわざとらしくなくてでも上品でとにかく日本愛がそこここに感じられるのでなんて素敵な人なんだろうと思って見てます義父さんめちゃくちゃいい身体してますねww
アマちゃんが卵焼きや鰻を美味しそうに食べているのがホントに美味しいのが伝わってきました🍀💕
うなぎ屋に一人で入って白焼きとだし巻き玉子をつまみにお酒を1合飲むのが自分へのご褒美でした。
コメントありがとうございます😊❤️
白焼き食べてみたい🤤🤤
@@柾木清音 一口大に切ってわさびを乗せて食べます。醤油つけてもよいです
ウナギ本来の味香りクセを味わうには白焼きですね。そして焼き鳥もそうですが醤油とみりんのタレの強大さを知るのです。
自分なら肝焼きも必ず頼みます お酒チビチビやりながらしめにお重ですね
鰻重の旨さ、知ってもらえて嬉しいです。関東、関西でも焼き方、味わいが違うからまた試してみてください
鰻が苦手で食べれない自分ですがアマさん食べるとこ見ると美味しそうに感じる笑
日本は、衣食住を大切にする人種です。イイ物を着たい、イイ物を食べたい、イイ所に住みたい、その気持ちを大切に考えるから、発展進化をしてますよ。
御夫婦で美味しい鰻が食べられて良かったですね。アマさんの鰻の印象も変わって、益々日本を好きになって下さい。😊
うなぎは私の大好物なので、フランスで食べた鰻が不味くて食べたくなさそうな導入部は心配しましたが店構えを見て期待値が上がり、部屋を見て安心感が来て創業120年と聞いて確信に変わりました。食べて眉間に皺が寄ってるのを見て「よっしゃ〜！」と嬉しくなりました😆👍❤️再挑戦してくれてありがとう😘
うな重、美味しそう。御二人で行ったのなら、白蒲焼きやウナギの天婦羅やウナギの御茶漬けも楽しんで欲しかったな・・・（次回に期待してます。）
優しいコメントありがとうございます😊
アマさん、あまりフランスで鰻の美味しさをばらさない様にお願いします(笑)世界中で争奪戦が始まると益々日本で口に入らなくなります(爆)
日本語喋れるフランス人女性が優勝って事かな？めちゃくちゃカワイイ!
アマちゃんが最初に食べた鰻は中国産蒲焼きだと思いますね。水飴や片栗粉など作られた甘だるいタレや泥臭さ（エサの質や水質によって）ありますね。ガスやグリルなど焼くと皮や小骨は溶けないので、炭の火力は魚類に適していますよ。フランスの鰻はヨーロッパウナギ、日本はニホンウナギとかあって、味も少し違うらしいですね。
うなぎ最高～😂デザートが来た時のアマちゃんの嬉しさが映像を通して伝わって来ました。(笑)
メインとご飯を一緒に食べた時にとてもいい顔をされますね😁お米をどう食べたら美味しいのかを１番わかってくださっているので日本人から見るととても嬉しいです。
鰻重を見て「可愛い～」と言うアマさんの感性おもしろくて最高😉👍️✨美味しい鰻が食べれて本当に良かった😊肝吸いの味はどうでした🤔？
ありがとうございます😊肝だったんですね！知らずに食べてしまいました😂味に癖がなく美味しかったです！
@@bonsoirtv 返信ありがとうございます😃✨肝吸いも美味しく食べれて良かった😆
アマさん、ほんと美人ですね。見ていて心地よいです。
トラウマが無くなって良かった。関東と関西ではウナギの料理方法が違うみたい、と聞いたことがあります。試して見て欲しいね。かなり値は張るけど。
「全然フランスとちげーじゃん！」ってカワイイんだが。
日和山次郎兵衛さんですかあ！本当酒田民酒田の穴場紹介嬉しい！げんとくくん！ありがとううちの知り合いの息子さんも玄徳くんという名前で嬉しくてずっと見てます！フランスにいる頃からオランダせんべいみて！酒田の子だって
優しいコメントありがとうございます😊❤️
動画内でも出てたけど、本当に美味しそうに食べるね😊わかりやすくはしゃいでる姿も とてもキュートな方だ 旦那さんが羨ましいｗ
ずるーーーい！！うまそう！！自分なんて本格的な鰻屋さんにはもう何年も行けてないのに😭
😂私は初めてでしたが次はいつ行けるか分からないです😂
過去のウナギ動画見返しました、あの動画のアマちゃんは、納得いかず涙目だったのに、今回は、本当に幸せそうだったね、次はパパさんも一緒に行って、天ぷらも注文かな？
優しいコメントありがとうございます😊パパと行きたいですね！
美味しい鰻を食べてくれて本当によかった〜笑 フランスの配信の時、本当に美味しいのをたべて欲しかったから、嬉しいです🤩
アマちゃんの笑顔😃良いねえ～鰻は美味しいよー!満足🐾するよ～
【玄徳のパパ】＝明日休みの予定なのに、電話で呼び出しが有り断れない。【昔気質の仕事人】。日本の職人さんは、予定より頼まれての仕事に誇りを感じるのです。自分の『腕（技術）』を求められている事に生き甲斐を感じるのです。頂いたお給金で家族でウナギを食べに行けるのです。お土産を玄徳パパに・・優しい気遣いが大和なでしこ。 PS静岡では「白焼き」を試して下さい。
関東は蒸してから焼くけど関西は蒸さず焼きます。鰻の焼き方に違いがあるから関西の鰻も食べてほしい！ぜひ愛知の瀬戸市にある鰻屋田代の鰻を食べてみてください！ここ食べたら他の鰻食べれなくなるほど美味しいですよー！
僕の地元 浜松市の鰻ですねフワッフワですよね地元でも特別な日にしか食べない高級食材です
アマンディーヌさんボンジュール！鰻堪能出来て良かったですねー！日本の鰻料理は、臭みとかをタレで上手く消せてますから、本当に美味しいと思います♪
旦那さんのお父さんを、パパって呼んでいる所が、円満さを良く表しているなあ〜って思えて、とても温かく感じるし、良かったねって、思います。
優しいコメントありがとうございます😊💕
鰻の美味しさを分かってくれてうれしいです。美味しいですよね。動画見て食べたくなりましたよ。高いけど・・・。山形県は他の県に行かなくても日本の美味しいものがすべて揃っているように感じました。また静岡の鰻を使っているのがびっくりしましたよ。静岡は確かにうなぎが有名です。以前におすすめしたのが三島市ですが浜松市が有名ですね。「うなぎパイ」というお菓子もありますよ。（あと他に鰻が有名な県は愛知県と鹿児島県などで、愛知県は「ひつまぶし」という鰻の料理も有名ですよ）
ほんといつも綺麗な人やな^_^
まだ公開前だけど、おそらくアマちゃんは大感激して、喜び狂っているのではと勝手に想像しています。
ありがとうございました😊❤️
お兄さんが京都で食べたウナギって、骨があるって言ってたのなら、それは鱧（ハモ）じゃないかな？
ひつまぶし大好き。3種類の食べ方ができます。だし汁にわさびをといてサラサラ食べるのがすき
私も「ひつまぶし」大好きです😍ちなみに名古屋出身です。熱田神宮近くの蓬莱軒は有名ですよね。食べたいなぁ😊
味のわかるアマさんですね、フランスで食べたのは泥抜きしなかったのでしょう、泥抜きは生きた状態で水を何日も交換する、１週間位かな？ うなぎ好きになってよかったです、関東、関西で焼き方が違ったり、まむし(間蒸し)ご飯の中に入れると蒸された様になり食感が柔らかくなる、とか店によってもちがいます、味のちがいを楽しんでね。
セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンの国産うなぎは、鹿児島産でした。ファミリーマートと合併する前のサークルＫサンクスは、愛知県は、三河一色産うなぎ四国限定で四万十産うなぎがありましたね。「二の丑」は8月4日ですね。
この動画、過去1好きです😊このチャンネルのいい所が集まってる！
ありがとうございます
アマさんが母国フランスでのうなぎ料理はまるでドロを食べてるようだった…は、おそらく下処理が充分行われてないからと思う。うなぎや鯉など川魚は特有の臭みがある。それを取り除くため1週間から10間ぐらい泥抜きをします。生きたまま餌止めしつつ水はこまめに交換、この間体内の不純物は全部はき出させてから調理に掛かる。この手順を間違えると泥を喰う羽目になるw
静岡県に住む者です。お勧めに出てきたので拝見したら地元のウナギだとのことで、びっくりしました。浜松市は昔からウナギで有名ですが、実は三島市もふっくらしていて浜松よりもおいしい鰻かもしれません。「桜屋」というお店が三島市にありますが、東京や神奈川からも食べにくるお客さんが多いです。ぜひ、参考にしていただければというところです。
アマさん本当に可愛いし良い人〜笑明るく前向きで。周りの人のおかげもあるのかな？こっちまで幸せな気分になりました✨今日は鰻を食べれなかったので明日食べようと思いますっ🥰
おいしいウナギ屋さんってほんっとにおいしい。スーパーなんかと次元が違ううまさ・・・。
ウナギが本当においしい季節は冬だからもう一度感動できるね！
楽しみです！
アマさん酒田なんて良い所に住んでますね。美味しいものが沢山あって、うらやましい✨
皆さん書かれてますけど、美味しいうなぎを食べていただけて良かった🙂東京とか酒田とかの東日本では、鰻は焼く前に蒸すので身がふわふわになります。お兄さんが召し上がった京都など西日本では、蒸さないで焼くので表面がパリパリして香ばしいです。私はどっちも好きだなぁ。アマさんには西の鰻も食べてみてほしいです🤤お値段お高いけどね…。
やっぱり、日本食は日本で食べることが一番って動画ですね 嬉しい配信ありがとうございました。
今夜はうな丼と枝豆とビールです😀😀最高！！！
食レポ、コメント力がハンパない！！ 見てるだけでよだれが出る〜
㊗️本物の「うなぎ」🎊🎉🎈遂に日本のうなぎの味を知っちゃいましたね😉フランスの時のうなぎを食べる動画も観ていましたが、うなぎの照り焼きって感じで日本のうなぎにほど遠さを感じていました。下処理もちゃんとされてなさそうで見るからに美味しくないだろうなと思ってました😅日本ではうなぎも地域によって味も調理の仕方も違います。今度は地域別のうなぎの食べ比べてもしてみて下さい☺️
鰻見て可愛いには思わず笑った😊こんなに可愛いお嫁さん欲しいな〜❤️
鰻はサクサク系からネットリ系まで味は結構違うよねタレが、どぎつくて嫌になる場合あるし、そんなときは白焼きにワサビ醤油とかいいかも
アマさんが玄徳パパのことをいつも気にかけていて、そして立てて（尊重して）いて、すばらしいと思って見ています。
120年かかって作ったウナギのたれ。それで焼いたウナギは本当に美味しいと思います。アマさんは美味しそうに食べるし。アマさんにリクエストがあります。セミが鳴きだしたとのことですので、山寺に行ってください。日本一のセミの名所です？
日本料理は素材の良さと命を尊重する意識が強いですからね～。まして、ウナギは天然物～養殖物でも違いますし、泥抜き作業の仕込み等々、職人さんの腕の違いがモロに分かっちゃう一番繊細な料理かもしれない。本当に美味しいウナギ屋さんは職人の努力が分かるシビアな世界なのでしょう。全てに感謝！！
美味しい鰻に出会えて、本当に良かったです😋💕
西と東のウナギの食べ比べしてほしい！どっちが好みなんだろうか気になる〜
お兄さんが京都で食べたのは、鰻ではなく、きっとハモだと思います！ハモは鰻に似てるけど全然違った食べ物ですよ！
でも、ハモにしても骨斬りはしてると思うけど。あー、梅肉で食べると美味いんだ。
アマさんの話す言葉は何時も綺麗ですねぇ❤️今時の同年代女子より発音や語彙力に長けていますね🍀笑顔も最高❇️これからも配信を楽しみにしています❤️
本当の美味しいうなぎを食べることが出来て良かったです！ちゃんと美味しく感謝して食べないと、うなぎが可哀想ですもんね😊それにしてもヨダレが止まらない…🤤
炭で焼かれた鰻は本当に絶品ですね。職人の匠の技です。
本物の鰻ですよ～‼️アマちゃんが言う通りまさにカラメルです！！炭火の上で遠赤外線を利用して高温で一気に焼くと タレがカラメル化するのでそれを3回位繰り返してしっかり鰻にアメ(カラメル)を乗せます(皮と反対の身の方だけ。生の時に串を刺したら皮の方だけ焦げ目をつけて焼いてから蒸します)私は以前、仕事として毎日やってましたよ～✌このお店の鰻蒲焼きは本物です！照りの感じで分かります静岡県の鰻ってのも高得点！さぞ美味しかったことでしょう💓🇫🇷の思い出はいったんクリアーにしましょうね😅あれは鰻蒲焼きではありません！！あーー鰻蒲焼き食べたいー！！🎌🐰🌸🇫🇷🎃シフォンケーキも食べたい💓お父さんとまた行かなきゃね時々出るJKタメ口面白い😝楽しめて良かったね💓
田舎に住んでるので天然ウナギは自分で釣って食べてるけど泥抜きして調理しないと泥くさくておいしくないよあと脂がのってる時期だと脂抜きもしないと油がエグすぎて食べると気持ち悪くなる串打ち3年、裂き8年、焼き一生って言われてるけど職人さんの技術ってホントすごいと思う
美食大国フランスに本当のウナギの味が知られてしまいました😸。最近ウナギの値段が高いのに😸、将来強力なライバルになる予感😸。ウナギ位は日本の国家秘密にしていて欲しかった😸。
今回は貴重な体験でした😊
昔はマグロも鰻も日本酒も日本人だけで秘密に食べてたから安かったんだぞwマグロのトロなんて外国の人は捨ててたくらいなんだからw
アマさんの日本語とても上手できれい。少し酔っぱらって気分イケイケのしゃべり方みたいなかんじ。
本当のウナギの美味しさを味わえて良かった。デザートででたシフォンケーキが自分の方が大きいと喜んでいたのが(24歳ですよね）子供みたいで可愛いですね。まだまだ日本には美味しいものが沢山ありますよ！
おすすめありがとうございます☺️
鰻と雲丹は、他に替えが効かない独特の味覚ですよね。気に入って貰えたようで何より。
アマさんは何でも美味しいそうに食べるから見てて清々しいね。どや～日本の鰻は一味も二味も違うやろ～👍️😊アマさんが言う通り仲居さんの声が優しくて耳に心地良かったね🎵
優しいコメントありがとうございます😊日本のは違いましたね！
こういうのがいいんだよ……なんか2chスレの「日本のウナギ初めて食べた外国人」を動画にしたみたいなやつあるけど、やっぱり本当に食べてる動画が見たかったありがとう
うなぎのたれっておいしいよね。何十年もつぎ足されててタレだけで米が食える
実際はつぎ足す量にもよりますが1か月くらいで新しいタレに入れ替わるらしいです。
たしかに創業当時のタレが残ってることはないと思います。でも新しいタレと比べるとつぎ足し続けてるタレのうまさが全然違いました
アマンディーヌちゃん、本物の日本のうなぎ料理を気に入ってくれてありがとう。フランスのうなぎ料理と、そんなに差があるんですか？私達も勉強になります。是非、日本のうなぎ料理はおいしい事を、フランスの人たちに教えてあげてくださいね。いつも、たのしい動画配信をありがとう。これからもたのしい動画を期待します。GOODボタンを押しておきました。
日本は、全国各地で、鰻の食べ方が違うのですよ☺️。鰻の裁き方や焼き方、たれ、蒸し方など、全国の鰻も食べ比べてみてほしいです☺️
職人さんの技術と手間の賜物
日本だから食べられる逸品✨
見てるだけでヨダレが出ます。うなぎの蒲焼、美味しいよねえ。お兄さんが食べたのはハモだね、きっと。ああ、お腹が空いた。
アマさんは文句なしの美人さんだけど、美味しいものをバクバク食べてる表情が1番可愛いね👩
治郎兵衛の若女将さんも美人だった気がします
ありがとうございます😊
召し上がり方の所作も美しいんだよね。
美人過ぎて玄徳が嫌いになりかねんわ
@@夏王-u8j せんとくんみたいに
君付けで呼んでるのかと思ってました
日本の職人が丁寧に仕上げたうな重を堪能してもらえて嬉しい。お母さんにも食べさせてあげたい。
子供の時 スーパーの 鰻食べて 苦手に なって 大人に なって名店と 呼ばる所で 食べたら ヤバかったです 😊
日本のうな重を好きになっていただいて、ありがとうございます。日本では、うなぎを調理する前に生きた状態のうなぎを一定期間真水に晒して泥を吐かせる「泥抜き」という処理します。そのため、料理に泥臭さが出ません。フランスでお食べになった時にうな重を出されていたお店や魚業者の方がご存じなかったのかもしれませんね。海外では、そのまま調理されることが多く、うなぎをぶつ切りにして煮込み料理にしたりすることが多いそうで、泥臭さもそうですが、骨も外さないですし、脂やゼラチン質が多くるので、あまり好まれないことが多いのかもしれません。今回、美味しく食べていただいて、何よりでした。卵焼きがお好きなようですので、うなぎの蒲焼や白焼きを中に入れた「う巻き」という料理がありますので、機会があればお試しください。また、うなぎの蒲焼とごぼうをロール上に巻いた「八幡巻き」という料理も海外にはないと思いますので、お試しを。こちらは、ごぼうを使っているので少し歯ごたえと土の香りがありましすが、泥臭さとは違いますので、ご安心を。
後、西日本の鰻と東日本の鰻の骨の食感の違いは
蒸さずに焼き仕上げる(西日本)
蒸してからまた焼仕上げ(東日本）
その差は有るかもしれませんね
新橋の「手の字」といううなぎ屋と取引が有って、いつも桶に鰻を入れ水を垂らして泥抜きしてるのを見てました
美味しい鰻の生産、調理の皆さんに感謝です
鰻は取れてから1週間くらい水道水(井戸水の所もある)流水で泥ぬきをしてるので土臭さが無いものと思います。
フランスで食べたやつは泥ぬきしてないやつだと思います
あまちゃんの様な優しい、お嫁さんが来ると旦那よりお父様の方が幸せ感有りますね😊
普通の外国人なら、こんなにチャレンジする人いないと思います。フランス人の文化
へのストイックな姿勢が素敵です。普通はトラウマになった食材にトライアルするのは
凄いです。
うなぎの旨さは海外には秘密にしておいてくれ～
鰻の稚魚が足りないから、外国には秘密でお願い！
でなくても高いのに、食べれなくなるよ😭
マグロの次はうなぎかーー
絶滅危惧種
@@聡一-g4m
完全養殖の技術は確立しているんだけども、最終価格に反映される生産コストが高くて現実的じゃない。
コストが下がったら昔のような値段で気軽に食べられるんだけどね。
もう食えない・・・
超一流の調理技術があるから、貴重な鰻の命を活かし切れる✨
美味しい料理を作れる技術力、これを忘れてはならない。
アマンディーヌさんが日本の鰻を気にいってくれて良かったです。
鰻の肉を入れた卵焼である「うまき」、鰻ときゅうりなどの野菜とあえた酢の物である「うざく」、タレをつけない「白焼き」も食べてみて下さい。
さて、今回食べた鰻が土臭くなく、食べやすくなっているのは何故か？
それは調理する前に何日間も餌を全く与えず、綺麗な流れている水か大量の水の中で生かしておくからです。そうすることによって鰻が適度に痩せて余分な脂肪と臭みが鰻から抜けていくのです。ちゃんとした鰻料理が高価なのは調理するまでに手間ひまがかかるのと、ぬるぬるしてピンピン跳び跳ねる鰻をさばくのには鰻包丁という特殊な🔪包丁を使い技術が必要で一度に大量に作れないということがあります。
自然体であるのも含めて食レポが異常に上手。テレビの仕事が来てもおかしくないレベル
鰻は本当に奥が深いし、食べ比べしてもわかりやすい食材です。捌き方、串の種類・打ち方、焼き方、タレのかけ方・浸し方…全然違うので堪能してください。
カボチャのシフォンケーキの大きさに爆笑しましたよ。ゲンさん編集のたまにでるお笑い編集の部分がでましたね。うな重でしたね、大阪は鰻丼(まむし)なので…それと、山椒…京都・和歌山で山椒も種類が違いますから、味・風味も異なります、もし記憶して食べ比べることができたら嬉しいです。
とても勉強になります😊
静岡県のレベルは高いとおもいますが！
私は酒田市在中の者ですが、酒田の鰻屋の鰻を気に入ってもらえたみたいで、とても嬉しいです！
酒田は寿司も美味しい街なので、また来てくださることをお待ちしています。
これ待ってた動画！
アマさんは味覚がすでに日本人になってるから、うな重の味は絶対に気に入ると思ってた。画面で見ただけで上質のうなぎだと分かります。羨ましい限りです。
教えてくださりありがとうございます😊❤️
12:16
めっちゃ泣いた😢
アマさんがすごく優しい方だと分かるコメントでした。
アマンディーヌさんは何時も観ていて感心させられます。とても強く感じるのは 考え方なのか、人間性なのか感性か？その全てなのか？話しているのを聴いてて人つて良いなつて思えてきます。有り難う。此からも観させて頂きます。
日本の文化や食をここまで楽しんでくれるアマさん見てるとこっちまで嬉しくなって癒されます。これからも応援してます
ウナギのリベンジができて、その上満足度100％で、日本のウナギ文化を知ってもらい良かったです。
これからも、また食べてくださいね。
いつも楽しい動画
ありがとうございます。
こちらまで幸せになります。
アマさんが言ってた通り、外国で食べられる日本風の日本食での印象ではなく、
是非本物の味をちゃんと多くの外国人の方々に知って欲しいです。
美味しい鰻を食べてちゃんと美味しさを知ってもらえて良かったです👍
故郷は九州の柳川ですが子供の頃近くの川でうなぎを釣って自宅で七輪で蒲焼きにして食べてました。
最後に美味しかったですね〜❤
日本の美味しい食べ物をいっも紹介していただきありがとうございます♪
元々ウナギは泥っぽい沼とかを生活圏にしているので、日本では綺麗な水の中で数日、泥抜きと言われる様に生きたまま置いておくんです。
それから捌きます。
それから、ウナギは関東と関西で料理の仕方が違うので食べ比べてみてください。関東は蒸すのでフワフワ、関西は蒸さないのでサクサクです。
これも好みがありますね。
え？うな重ってみんな一緒やろ？
うなぎは日本人も、好きです。フランス人がうなぎに感激してるのは面白いですね。彼女のファションも良いです。あとフランス語は響きが良いです。
ちょいちょい話し方がフランクになるのが、またいい感じですな！親近感わきます😀
ありがとうございます😊❤️
日本の良さが分かって頂いて良かった。
日本の鰻を知ってもらえて嬉れぴ～。日本でもお店によってかなり違ってくる一品だと思うわ。ちなみに私は関東育ちだけど、大人になって関西風を知ってから、全然違う印象をもって大好きになったよ。
いやなことばかりですが、アマさんに癒されています。ありがとう
アマさんの食事風景を見ていたらよだれが落ちそうになりました。本当に美味しそうに食べていて見ていて楽しかったです。自由奔放に行動しているのを見ているとこちらまで幸せに感じます。途中音声が聞きにくかったですが、字幕があったので十分理解できました。ありがとうございました。次の動画を楽しみにしています。
教えてくださりありがとうございます😊
遥々日本に来て下さって有難う
静岡ウナギを美味しく頂いてくれて有難う！
日本語がとってもお上手なので安心して見れます
いつまでも旦那様と仲良くね～
どうぞ日本を堪能してください
アマちゃんの食レポ大好き
反応がわざとらしくなくてでも上品で
とにかく日本愛がそこここに感じられるのでなんて素敵な人なんだろうと思って見てます
義父さんめちゃくちゃいい身体してますねww
アマちゃんが卵焼きや鰻を美味しそうに食べているのがホントに美味しいのが伝わってきました🍀💕
うなぎ屋に一人で入って白焼きとだし巻き玉子をつまみにお酒を1合飲むのが自分へのご褒美でした。
コメントありがとうございます😊❤️
白焼き食べてみたい🤤🤤
@@柾木清音 一口大に切ってわさびを乗せて食べます。醤油つけてもよいです
ウナギ本来の味香りクセを味わうには白焼きですね。そして焼き鳥もそうですが醤油とみりんのタレの強大さを知るのです。
自分なら肝焼きも必ず頼みます お酒チビチビやりながら
しめにお重ですね
鰻重の旨さ、知ってもらえて嬉しいです。関東、関西でも
焼き方、味わいが違うからまた試してみてください
鰻が苦手で食べれない自分ですがアマさん食べるとこ見ると美味しそうに感じる笑
日本は、衣食住を大切にする人種です。イイ物を着たい、イイ物を食べたい、イイ所に住みたい、その気持ちを大切に考えるから、発展進化をしてますよ。
御夫婦で美味しい鰻が食べられて良かったですね。
アマさんの鰻の印象も変わって、益々日本を好きになって下さい。😊
うなぎは私の大好物なので、フランスで食べた鰻が不味くて
食べたくなさそうな導入部は心配しましたが
店構えを見て期待値が上がり、部屋を見て安心感が来て
創業120年と聞いて確信に変わりました。
食べて眉間に皺が寄ってるのを見て「よっしゃ〜！」
と嬉しくなりました😆👍❤️
再挑戦してくれてありがとう😘
うな重、美味しそう。
御二人で行ったのなら、白蒲焼きやウナギの天婦羅やウナギの御茶漬けも楽しんで欲しかったな・・・
（次回に期待してます。）
優しいコメントありがとうございます😊
アマさん、あまりフランスで鰻の美味しさをばらさない様にお願いします(笑)
世界中で争奪戦が始まると益々日本で口に入らなくなります(爆)
日本語喋れるフランス人女性が優勝って事かな？めちゃくちゃカワイイ!
アマちゃんが最初に食べた鰻は中国産蒲焼きだと思いますね。水飴や片栗粉など作られた甘だるいタレや泥臭さ（エサの質や水質によって）ありますね。ガスやグリルなど焼くと皮や小骨は溶けないので、炭の火力は魚類に適していますよ。フランスの鰻はヨーロッパウナギ、日本はニホンウナギとかあって、味も少し違うらしいですね。
うなぎ最高～😂デザートが来た時のアマちゃんの嬉しさが映像を通して伝わって来ました。(笑)
メインとご飯を一緒に食べた時にとてもいい顔をされますね😁
お米をどう食べたら美味しいのかを１番わかってくださっているので日本人から見るととても嬉しいです。
鰻重を見て「可愛い～」と言うアマさんの感性おもしろくて最高😉👍️✨
美味しい鰻が食べれて本当に良かった😊
肝吸いの味はどうでした🤔？
ありがとうございます😊肝だったんですね！知らずに食べてしまいました😂味に癖がなく美味しかったです！
@@bonsoirtv
返信ありがとうございます😃✨
肝吸いも美味しく食べれて良かった😆
アマさん、ほんと美人ですね。
見ていて心地よいです。
トラウマが無くなって良かった。関東と関西ではウナギの料理方法が違うみたい、と聞いたことがあります。試して見て欲しいね。かなり値は張るけど。
教えてくださりありがとうございます😊❤️
「全然フランスとちげーじゃん！」ってカワイイんだが。
日和山次郎兵衛さんですかあ！
本当酒田民
酒田の穴場紹介嬉しい！
げんとくくん！ありがとう
うちの知り合いの息子さんも玄徳くんという名前で嬉しくてずっと見てます！
フランスにいる頃から
オランダせんべいみて！酒田の子だって
優しいコメントありがとうございます😊❤️
動画内でも出てたけど、本当に美味しそうに食べるね😊
わかりやすくはしゃいでる姿も とてもキュートな方だ 旦那さんが羨ましいｗ
ずるーーーい！！うまそう！！自分なんて本格的な鰻屋さんにはもう何年も行けてないのに😭
😂私は初めてでしたが次はいつ行けるか分からないです😂
過去のウナギ動画見返しました、あの動画のアマちゃんは、納得いかず涙目だったのに、今回は、本当に幸せそうだったね、次はパパさんも一緒に行って、天ぷらも注文かな？
優しいコメントありがとうございます😊パパと行きたいですね！
美味しい鰻を食べてくれて本当によかった〜笑 フランスの配信の時、本当に美味しいのをたべて欲しかったから、嬉しいです🤩
アマちゃんの笑顔😃良いねえ～鰻は美味しいよー!満足🐾するよ～
【玄徳のパパ】＝明日休みの予定なのに、電話で呼び出しが有り断れない。【昔気質の仕事人】。
日本の職人さんは、予定より頼まれての仕事に誇りを感じるのです。自分の『腕（技術）』を求められている事に生き甲斐を感じるのです。頂いたお給金で家族でウナギを食べに行けるのです。
お土産を玄徳パパに・・優しい気遣いが大和なでしこ。 PS静岡では「白焼き」を試して下さい。
関東は蒸してから焼くけど関西は蒸さず焼きます。鰻の焼き方に違いがあるから関西の鰻も食べてほしい！
ぜひ愛知の瀬戸市にある鰻屋田代の鰻を食べてみてください！
ここ食べたら他の鰻食べれなくなるほど美味しいですよー！
僕の地元 浜松市の鰻ですね
フワッフワですよね
地元でも特別な日にしか食べない高級食材です
アマンディーヌさんボンジュール！鰻堪能出来て良かったですねー！日本の鰻料理は、臭みとかをタレで上手く消せてますから、本当に美味しいと思います♪
優しいコメントありがとうございます😊
旦那さんのお父さんを、パパって呼んでいる所が、円満さを良く表しているなあ〜って思えて、とても温かく感じるし、良かったねって、思います。
優しいコメントありがとうございます😊💕
鰻の美味しさを分かってくれてうれしいです。美味しいですよね。動画見て食べたくなりましたよ。高いけど・・・。
山形県は他の県に行かなくても日本の美味しいものがすべて揃っているように感じました。
また静岡の鰻を使っているのがびっくりしましたよ。静岡は確かにうなぎが有名です。以前におすすめしたのが三島市ですが浜松市が有名ですね。「うなぎパイ」というお菓子もありますよ。（あと他に鰻が有名な県は愛知県と鹿児島県などで、愛知県は「ひつまぶし」という鰻の料理も有名ですよ）
ほんといつも綺麗な人やな^_^
まだ公開前だけど、おそらくアマちゃんは大感激して、喜び狂っているのではと勝手に想像しています。
ありがとうございました😊❤️
お兄さんが京都で食べたウナギって、骨があるって言ってたのなら、それは鱧（ハモ）じゃないかな？
ひつまぶし大好き。3種類の食べ方ができます。だし汁にわさびをといてサラサラ食べるのがすき
私も「ひつまぶし」大好きです😍
ちなみに名古屋出身です。
熱田神宮近くの蓬莱軒は有名ですよね。
食べたいなぁ😊
味のわかるアマさんですね、フランスで食べたのは泥抜きしなかったのでしょう、泥抜きは生きた状態で水を何日も交換する、１週間位かな？ うなぎ好きになってよかったです、関東、関西で焼き方が違ったり、まむし(間蒸し)ご飯の中に入れると蒸された様になり食感が柔らかくなる、とか店によってもちがいます、味のちがいを楽しんでね。
セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンの国産うなぎは、
鹿児島産でした。
ファミリーマートと合併する前のサークルＫサンクスは、
愛知県は、三河一色産うなぎ
四国限定で四万十産うなぎがありましたね。
「二の丑」は8月4日ですね。
この動画、過去1好きです😊このチャンネルのいい所が集まってる！
ありがとうございます
アマさんが母国フランスでのうなぎ料理はまるでドロを食べてるようだった…は、おそらく下処理が充分行われてないからと思う。うなぎや鯉など川魚は特有の臭みがある。それを取り除くため1週間から10間ぐらい泥抜きをします。生きたまま餌止めしつつ水はこまめに交換、この間体内の不純物は全部はき出させてから調理に掛かる。この手順を間違えると泥を喰う羽目になるw
教えてくださりありがとうございます😊
静岡県に住む者です。お勧めに出てきたので拝見したら地元のウナギだとのことで、びっくりしました。浜松市は昔からウナギで有名ですが、実は三島市もふっくらしていて浜松よりもおいしい鰻かもしれません。「桜屋」というお店が三島市にありますが、東京や神奈川からも食べにくるお客さんが多いです。ぜひ、参考にしていただければというところです。
アマさん本当に可愛いし良い人〜笑
明るく前向きで。周りの人のおかげもあるのかな？こっちまで幸せな気分になりました✨今日は鰻を食べれなかったので明日食べようと思いますっ🥰
教えてくださりありがとうございます😊
おいしいウナギ屋さんってほんっとにおいしい。スーパーなんかと次元が違ううまさ・・・。
ウナギが本当においしい季節は冬だからもう一度感動できるね！
楽しみです！
アマさん
酒田なんて良い所に住んでますね。美味しいものが沢山あって、うらやましい✨
皆さん書かれてますけど、美味しいうなぎを食べていただけて良かった🙂
東京とか酒田とかの東日本では、鰻は焼く前に蒸すので身がふわふわになります。
お兄さんが召し上がった京都など西日本では、蒸さないで焼くので表面がパリパリして香ばしいです。
私はどっちも好きだなぁ。アマさんには西の鰻も食べてみてほしいです🤤
お値段お高いけどね…。
やっぱり、日本食は日本で食べることが一番って動画ですね 嬉しい配信ありがとうございました。
今夜はうな丼と枝豆とビールです😀😀
最高！！！
食レポ、コメント力がハンパない！！ 見てるだけでよだれが出る〜
㊗️本物の「うなぎ」🎊🎉🎈遂に日本のうなぎの味を知っちゃいましたね😉
フランスの時のうなぎを食べる動画も観ていましたが、うなぎの照り焼きって感じで日本のうなぎにほど遠さを感じていました。下処理もちゃんとされてなさそうで見るからに美味しくないだろうなと思ってました😅
日本ではうなぎも地域によって味も調理の仕方も違います。今度は地域別のうなぎの食べ比べてもしてみて下さい☺️
鰻見て可愛いには
思わず笑った😊
こんなに可愛いお嫁さん欲しいな〜❤️
鰻はサクサク系からネットリ系まで味は結構違うよね
タレが、どぎつくて嫌になる場合あるし、そんなときは白焼きにワサビ醤油とかいいかも
教えてくださりありがとうございます😊❤️
アマさんが玄徳パパのことをいつも気にかけていて、そして立てて（尊重して）いて、すばらしいと思って見ています。
120年かかって作ったウナギのたれ。それで焼いたウナギは本当に美味しいと思います。アマさんは美味しそうに食べるし。アマさんにリクエストがあります。セミが鳴きだしたとのことですので、山寺に行ってください。日本一のセミの名所です？
日本料理は素材の良さと命を尊重する意識が強いですからね～。まして、ウナギは天然物～養殖物でも違いますし、泥抜き作業の仕込み等々、職人さんの腕の違いがモロに分かっちゃう一番繊細な料理かもしれない。本当に美味しいウナギ屋さんは職人の努力が分かるシビアな世界なのでしょう。全てに感謝！！
美味しい鰻に出会えて、本当に良かったです😋💕
西と東のウナギの食べ比べしてほしい！
どっちが好みなんだろうか気になる〜
お兄さんが京都で食べたのは、鰻ではなく、きっとハモだと思います！
ハモは鰻に似てるけど全然違った食べ物ですよ！
でも、ハモにしても骨斬りはしてると思うけど。あー、梅肉で食べると美味いんだ。
アマさんの話す言葉は何時も綺麗ですねぇ❤️
今時の同年代女子より発音や語彙力に長けていますね🍀
笑顔も最高❇️
これからも配信を楽しみにしています❤️
本当の美味しいうなぎを食べることが出来て良かったです！
ちゃんと美味しく感謝して食べないと、うなぎが可哀想ですもんね😊
それにしてもヨダレが止まらない…🤤
炭で焼かれた鰻は本当に絶品ですね。職人の匠の技です。
本物の鰻ですよ～‼️
アマちゃんが言う通り
まさにカラメルです！！
炭火の上で遠赤外線を利用して高温で一気に焼くと タレがカラメル化するのでそれを3回位繰り返してしっかり鰻にアメ(カラメル)を乗せます(皮と反対の身の方だけ。生の時に串を刺したら皮の方だけ焦げ目をつけて焼いてから蒸します)
私は以前、仕事として毎日やってましたよ～✌
このお店の鰻蒲焼きは本物です！
照りの感じで分かります
静岡県の鰻ってのも高得点！
さぞ美味しかったことでしょう💓
🇫🇷の思い出はいったんクリアーにしましょうね😅
あれは鰻蒲焼きではありません！！
あーー鰻蒲焼き食べたいー！！
🎌🐰🌸🇫🇷
🎃シフォンケーキも食べたい💓
お父さんとまた行かなきゃね
時々出るJKタメ口面白い😝
楽しめて良かったね💓
田舎に住んでるので天然ウナギは自分で釣って食べてるけど泥抜きして調理しないと泥くさくておいしくないよ
あと脂がのってる時期だと脂抜きもしないと油がエグすぎて食べると気持ち悪くなる
串打ち3年、裂き8年、焼き一生って言われてるけど職人さんの技術ってホントすごいと思う
美食大国フランスに本当のウナギの味が知られてしまいました😸。
最近ウナギの値段が高いのに😸、将来強力なライバルになる予感😸。
ウナギ位は日本の国家秘密にしていて欲しかった😸。
今回は貴重な体験でした😊
昔はマグロも鰻も日本酒も日本人だけで秘密に食べてたから安かったんだぞw
マグロのトロなんて外国の人は捨ててたくらいなんだからw
アマさんの日本語とても上手できれい。少し酔っぱらって気分イケイケのしゃべり方みたいなかんじ。
本当のウナギの美味しさを味わえて良かった。デザートででたシフォンケーキが自分の方が大きいと喜んでいたのが(24歳ですよね）子供みたいで可愛いですね。まだまだ日本には美味しいものが沢山ありますよ！
おすすめありがとうございます☺️
鰻と雲丹は、他に替えが効かない独特の味覚ですよね。気に入って貰えたようで何より。
アマさんは何でも美味しいそうに食べるから見てて清々しいね。
どや～日本の鰻は一味も二味も違うやろ～👍️😊
アマさんが言う通り仲居さんの声が優しくて耳に心地良かったね🎵
優しいコメントありがとうございます😊日本のは違いましたね！
こういうのがいいんだよ……
なんか2chスレの「日本のウナギ初めて食べた外国人」を動画にしたみたいなやつあるけど、やっぱり本当に食べてる動画が見たかったありがとう
うなぎのたれっておいしいよね。何十年もつぎ足されててタレだけで米が食える
実際はつぎ足す量にもよりますが
1か月くらいで新しいタレに入れ替わるらしいです。
たしかに創業当時のタレが残ってることはないと思います。でも新しいタレと比べるとつぎ足し続けてるタレのうまさが全然違いました
アマンディーヌちゃん、本物の日本のうなぎ料理を気に入ってくれてありがとう。
フランスのうなぎ料理と、そんなに差があるんですか？
私達も勉強になります。
是非、日本のうなぎ料理はおいしい事を、フランスの人たちに教えてあげてくださいね。
いつも、たのしい動画配信をありがとう。
これからもたのしい動画を期待します。
GOODボタンを押しておきました。
日本は、全国各地で、鰻の食べ方が違うのですよ☺️。
鰻の裁き方や焼き方、たれ、蒸し方など、全国の鰻も食べ比べてみてほしいです☺️