Otra CLASE MAGISTRAL !!!! Una explicación Técnica, Amena, Sencilla y Muy Detallada !..... .....Siempre lo diré.......Usted es un MASTER !!!!! Como dice mi padre "Quien comparte sus conocimientos es un Sabio" ! Gracias por su trabajo !!!! Saludos ! J.H. 🇩🇰
5 років тому+2
Muchas gracias. En realidad sólo soy un aficionado que a base de practicar ha cometido más errores que el resto, y algo he aprendido en el proceso. Un abrazo.
Bufff Pablo, demostración en toda regla y con nivel difícil de igualar, me has tocado la fibra porque sabes que soy de bunkas, me han encantado tus matices y los detalles... Lo único que me gustaria saber el el modelo exacto del cuchillo, muchas gracias de nuevo por tu trabajo y por aportar tanta dedicación a nuestra pasión...A ver si nos vemos pronto,,,, Un abrazo y no se te ocurra dejarnos. Gracias de nuevo y un fuerte abrazo.....
Ningun hombre que se precie de serlo, sera incapaz de afilar un cuchillo! Un excelente video que despeja muchas de mis dudas! Muchas gracias! Excelente vídeo!
Muy buenos todos tus videos, desde que comencé a verlos agarré confianza para comenzar a afilar mis cuchillos y la verdad de que a poco voy mejorando con los materiales que me puedo comprar aquí en Argentina. Sigue así!!
4 роки тому+1
Me alegro mucho de oírlo, Francisco. Es justo lo que busco, que os animéis a afilar y disfrutéis en el proceso. Un abrazo.
Hemos aprendido y, sobre todo, disfrutado. Creo que, en realidad, cuando se comenta que es “difícil” afilar este tipo de aceros, se refieren al tiempo que les llevaría hacerlo: si tenemos en cuenta que solemos tener poca paciencia, y que, por lo general, poca gente invierte en piedras de calidad, puedes hacerte a la idea de en qué sentido se dirige la expresión. Por otra parte, me gustaría consultarte una duda sobre la preparación del cuero en asentador, a saber: he adquirido una unidad del maestro “Quercur”, en su versión con “carne” roja (me ha sorprendido la longitud del vello en esta versión, muy largo aun lijado), y, tras lijar la parte de la flor para darle un tacto “aterciopelado” (lo cual que no he podido conseguir), he sido incapaz de extender adecuadamente la pasta, quedando la superficie aplicada muy irregular y dando la sensación que el material fuese incompatible con el mismo (en algunas zonas, bastantes, aún aplicando con fuerza la pasta, era imposible que esta se adhiriese al cuero. En otros cueros no he tenido estos problemas (en la parte de la flor) quedando sin mucho esfuerzo, tras el lijado, un tacto aterciopelado corto y perfecto. Y si, he intentado (como enseña Arturo) aplicar gotas de aceite (de camelia) para tratar de homogeneizar la pasta, pero el resultado ha sido el inverso; he probado otra pasta y no ha habido cambios. ¿Hay que lijar hasta conseguir ese tacto peculiar en la zona de la flor?, ¿el tipo de cuero en sí es inadecuado?; o , por contra, la superficie de la flor no admite bien la pasta y de ahí esa distribución tan irregular. Gracias.
5 років тому+3
Me he leído la pregunta entera, pero me pillas de guardia en la ambulancia y se me va a olvidar contestarte mañana. Mándame un e-mail y así sí que no se me pasa. Un abrazo.
Buenas, ¿que tipo de piedra usas para afilar? Aparte de los grados de aspereza. Y también me gustaría saber que material usas para asentar el filo. Gracias
Impresionante video, el ZDP189 sin duda alguna es unos de los mejores superaceros en el mercado, me gustaria hacer una comparacion de este acero al lado del k390, 😅 se la importancia de las piedras de calidad pero tambien es triste ver como sufren al enfrentarse con estos superaceros, como con el z max, k390 y rex121. Buen video, saludos🎉
5 місяців тому+1
Para mi gusto, es mejor el K390. Menos quebradizo y menos oxidable, El ZDP-189 no se oxida con facilidad, pero tampoco es completamente inoxidable. Al ser una aleación con tanto carbono, buena parte del cromo está "secuestrado" formando carburos, y la hoja es más susceptible a la corrosión de lo que cabría esperar. Para cocina, realmente no hace falta tanto. Los súper aceros son más un capricho que nos damos que otra cosa. En mi casa, por ejemplo, el cuchillo de batalla es de Acuto 440. Un acero blandito, y aún así, lo afilo cada varios meses. Para navajas sí que me gusta el M390, pero por la resistencia al desgaste, sobre todo. Lo más habitual que corto con ellas son cuerdas y cajas, y ahí se nota más la retención del filo. Un abrazo.
Tienes mucha razón, también dependiendo del tratamiento térmico el k390 puede alcanzar una resistencia al desgaste y tenacidad increíbles, superando a muchos otros superaceros, más que claro está, que para esto se tiene que sacrificar dureza hahahaha bueno es un mal necesario, otro punto a comparación es que en la comparación de precios el ZDP189 es carisimo, costando incluso más por centímetro que el titan Rex121, pero no le quita mérito, también es un muy buen acero, también cabe resaltar tu punto de vista, y lo comparto, lo de los super aceros es más una moda hahahaha pero estos aceros son muy interesantes. Hace mucho que no fabrico cuchillos en M390 o como yo le digo el hermanito pequeño del K390, en cuchillos de cocina el M390 tiene un rendimiento excelente y su resistencia a la corrosión habla por si misma, pero fabricar cuchillos en este acero es algo tedioso, el tratamiento es muy muy largo hahahaha. Saludos desde Berlín:)
5 місяців тому+1
@@GiovanniRamm Muchas gracias por tus palabras. Un fuerte abrazo.
@@aspas9268 ZDP-189 Este acero japonés es producido por Hitachi Metals y al igual que el acero VG10, no está disponible para la fabricación de cuchillería fuera de Japón. Su contenido extremo de carbono lo hace un acero cuya resistencia al desgaste es muy alta; de hecho, se encuentra en los niveles del acero CPM-S90V. Es un acero recomendado sólo para cuchillos pequeños utilitarios o de caza y para navajas, ya que su resistencia al impacto es baja. Es uno de los pocos aceros cuyo tratamiento al calor lo lleva a una dureza final de 64 a 67 en la escala Rockwell
Hola Pablo, felicitaciones por el buen y ameno video, una consulta curiosa, con el filo de ese cuchillo uno se podría afeitar?.. 🤔
2 роки тому
Buenos días, Elías. Probablemente sí, aunque no sería un afilado muy cómodo. Para un buen corte del cabello no solo importa cómo esté el filo, sino también la forma que tenga la hoja. Por eso, todas las cuchillas de afeitar y todas las navajas barberas tienen hojas muy delgadas. Un saludo.
Yo ese tipo acero afilo con diamante y no noto diferencia si es zdp 189 o vg 10 por ejemplo afila muy rapido. El filo q coje es brutal. Por cierto la endura esa zdp q no usas podrias tener un detalle y mandarmela jijiji
Pues no lo sé. El acero D2 sólo lo conozco de la teoría, de haber leído sobre él. Sé que tiene una gran resistencia al desgaste. Hay algunos aceros que sólo se pueden afilar con diamante precisamente por esa característica. Al no haberlo afilado nunca sobre piedras no te sé decir. Ante la duda si te ves en la necesidad de afilar acero D2 puedes probar directamente con diamante.
Otra CLASE MAGISTRAL !!!! Una explicación Técnica, Amena, Sencilla y Muy Detallada !.....
.....Siempre lo diré.......Usted es un MASTER !!!!!
Como dice mi padre "Quien comparte sus conocimientos es un Sabio" !
Gracias por su trabajo !!!!
Saludos !
J.H. 🇩🇰
Muchas gracias. En realidad sólo soy un aficionado que a base de practicar ha cometido más errores que el resto, y algo he aprendido en el proceso. Un abrazo.
@ : Cometiendo errores Se Aprende ! Nunca abandone la pedagogía del afilado ! Es Usted un muy buen docente !
Gracias por su labor !
J.H. 🇩🇰
@@jurgenhelgen212 Muchas gracias, Jurgen. Un fuerte abrazo.
Bufff Pablo, demostración en toda regla y con nivel difícil de igualar, me has tocado la fibra porque sabes que soy de bunkas, me han encantado tus matices y los detalles... Lo único que me gustaria saber el el modelo exacto del cuchillo, muchas gracias de nuevo por tu trabajo y por aportar tanta dedicación a nuestra pasión...A ver si nos vemos pronto,,,, Un abrazo y no se te ocurra dejarnos. Gracias de nuevo y un fuerte abrazo.....
Estos videos son la buena droga mañanera, gracias por compartirlos con nosotros Pablo
Gracias, compañero. De momento tengo vídeos subidos a UA-cam y programados para publicar de aquí a junio, uno cada martes a las 9. Después Dios dirá.
@ Que sea lo que más le apetezca hacer, para mí desde luego son los mejores vídeos que hay en español sobre afilado
@ : hasta Junio ?????......lo Excelente debe ser para Siempre !!!!! 👏☺👏👏
Saludos !
J.H. 🇩🇰
@ forever and ever, hasta que te salgan canas ;)
Un placer verte por aquí de nuevo, estoy ahorrando para comprar un Bunka Black, y ahora me han entrado más ganas de tenerlo. Gracias maestro.
Es un cuchillo excelente. Un abrazo.
Maravilloso , un placer ver tus vídeos y disfrutar de ellos.
Muchas gracias. Un abrazo.
Grandioso video, hoy obtuve mi shapton 4000 y es la mejor de lo que podía pensar
Me alegro. Que la disfrutes.
Buen video, bastante informativo. Saludos.
Muchas gracias. Un abrazo.
Ningun hombre que se precie de serlo, sera incapaz de afilar un cuchillo! Un excelente video que despeja muchas de mis dudas! Muchas gracias! Excelente vídeo!
Muy buenos todos tus videos, desde que comencé a verlos agarré confianza para comenzar a afilar mis cuchillos y la verdad de que a poco voy mejorando con los materiales que me puedo comprar aquí en Argentina. Sigue así!!
Me alegro mucho de oírlo, Francisco. Es justo lo que busco, que os animéis a afilar y disfrutéis en el proceso. Un abrazo.
Excelente Pablo,saludos
Muchas gracias. Un abrazo.
Maravillosos tus vídeos.Otra vez gracias
Muchas gracias por tus palabras. Un abrazo.
Buen video pablo pero cuaquier mortal no es capaz de afilar ese acero pero tu eres un crak.
Buenísimo!!
Buen video máster
Gracias.
Hemos aprendido y, sobre todo, disfrutado. Creo que, en realidad, cuando se comenta que es “difícil” afilar este tipo de aceros, se refieren al tiempo que les llevaría hacerlo: si tenemos en cuenta que solemos tener poca paciencia, y que, por lo general, poca gente invierte en piedras de calidad, puedes hacerte a la idea de en qué sentido se dirige la expresión. Por otra parte, me gustaría consultarte una duda sobre la preparación del cuero en asentador, a saber: he adquirido una unidad del maestro “Quercur”, en su versión con “carne” roja (me ha sorprendido la longitud del vello en esta versión, muy largo aun lijado), y, tras lijar la parte de la flor para darle un tacto “aterciopelado” (lo cual que no he podido conseguir), he sido incapaz de extender adecuadamente la pasta, quedando la superficie aplicada muy irregular y dando la sensación que el material fuese incompatible con el mismo (en algunas zonas, bastantes, aún aplicando con fuerza la pasta, era imposible que esta se adhiriese al cuero. En otros cueros no he tenido estos problemas (en la parte de la flor) quedando sin mucho esfuerzo, tras el lijado, un tacto aterciopelado corto y perfecto. Y si, he intentado (como enseña Arturo) aplicar gotas de aceite (de camelia) para tratar de homogeneizar la pasta, pero el resultado ha sido el inverso; he probado otra pasta y no ha habido cambios. ¿Hay que lijar hasta conseguir ese tacto peculiar en la zona de la flor?, ¿el tipo de cuero en sí es inadecuado?; o , por contra, la superficie de la flor no admite bien la pasta y de ahí esa distribución tan irregular. Gracias.
Me he leído la pregunta entera, pero me pillas de guardia en la ambulancia y se me va a olvidar contestarte mañana. Mándame un e-mail y así sí que no se me pasa. Un abrazo.
Buenas, ¿que tipo de piedra usas para afilar? Aparte de los grados de aspereza. Y también me gustaría saber que material usas para asentar el filo. Gracias
Impresionante video, el ZDP189 sin duda alguna es unos de los mejores superaceros en el mercado, me gustaria hacer una comparacion de este acero al lado del k390, 😅 se la importancia de las piedras de calidad pero tambien es triste ver como sufren al enfrentarse con estos superaceros, como con el z max, k390 y rex121.
Buen video, saludos🎉
Para mi gusto, es mejor el K390. Menos quebradizo y menos oxidable, El ZDP-189 no se oxida con facilidad, pero tampoco es completamente inoxidable. Al ser una aleación con tanto carbono, buena parte del cromo está "secuestrado" formando carburos, y la hoja es más susceptible a la corrosión de lo que cabría esperar.
Para cocina, realmente no hace falta tanto. Los súper aceros son más un capricho que nos damos que otra cosa. En mi casa, por ejemplo, el cuchillo de batalla es de Acuto 440. Un acero blandito, y aún así, lo afilo cada varios meses.
Para navajas sí que me gusta el M390, pero por la resistencia al desgaste, sobre todo. Lo más habitual que corto con ellas son cuerdas y cajas, y ahí se nota más la retención del filo.
Un abrazo.
Tienes mucha razón, también dependiendo del tratamiento térmico el k390 puede alcanzar una resistencia al desgaste y tenacidad increíbles, superando a muchos otros superaceros, más que claro está, que para esto se tiene que sacrificar dureza hahahaha bueno es un mal necesario, otro punto a comparación es que en la comparación de precios el ZDP189 es carisimo, costando incluso más por centímetro que el titan Rex121, pero no le quita mérito, también es un muy buen acero, también cabe resaltar tu punto de vista, y lo comparto, lo de los super aceros es más una moda hahahaha pero estos aceros son muy interesantes.
Hace mucho que no fabrico cuchillos en M390 o como yo le digo el hermanito pequeño del K390, en cuchillos de cocina el M390 tiene un rendimiento excelente y su resistencia a la corrosión habla por si misma, pero fabricar cuchillos en este acero es algo tedioso, el tratamiento es muy muy largo hahahaha.
Saludos desde Berlín:)
@@GiovanniRamm Muchas gracias por tus palabras. Un fuerte abrazo.
buen video
Buenas tardes tiene algúna guía de afilando al cuchillo súper acero sg2?
Tengo unos videos afilando D2 es muy parecido al Sg2 tal vez te ayude. :)
Donde puedo comprar ese cuchillo.?Gracias
Al aumentar el número de piedra aumentas también el ángulo ?
Gracias por la revisión. Han sido piedras de 400, 1000 y 5000 más cuero y pasta no? Cual era la duereza de ese acero? Gracias
Efectivamente, esos han sido los pasos. De memoria no recuerdo la dureza, pero debe venir sin duda en la página del fabricante.
@ me ha parecido ver que tenía un 67 de HRC, una barbaridad
@@juanitoj101966 redios, pensaba que sería como mucho 64
@@aspas9268 ZDP-189
Este acero japonés es producido por Hitachi Metals y al igual que el acero VG10, no está disponible para la fabricación de cuchillería fuera de Japón. Su contenido extremo de carbono lo hace un acero cuya resistencia al desgaste es muy alta; de hecho, se encuentra en los niveles del acero CPM-S90V. Es un acero recomendado sólo para cuchillos pequeños utilitarios o de caza y para navajas, ya que su resistencia al impacto es baja. Es uno de los pocos aceros cuyo tratamiento al calor lo lleva a una dureza final de 64 a 67 en la escala Rockwell
Hola Pablo, felicitaciones por el buen y ameno video, una consulta curiosa, con el filo de ese cuchillo uno se podría afeitar?.. 🤔
Buenos días, Elías.
Probablemente sí, aunque no sería un afilado muy cómodo. Para un buen corte del cabello no solo importa cómo esté el filo, sino también la forma que tenga la hoja. Por eso, todas las cuchillas de afeitar y todas las navajas barberas tienen hojas muy delgadas.
Un saludo.
Yo ese tipo acero afilo con diamante y no noto diferencia si es zdp 189 o vg 10 por ejemplo afila muy rapido. El filo q coje es brutal. Por cierto la endura esa zdp q no usas podrias tener un detalle y mandarmela jijiji
¿Y a ti quién te dice que no la uso?
Tengo espias esa en mis manos mejor jiji
muy bueno
Donde puedo encontrar un cuchillo,como este?
Que opinas sobre meter diamante en las primeras fases en ese tipo de acero para rehacer el bisel?
Si el filo está muy jodido lo veo justo y necesario.
Que marca de piedras has utilizado?
Naniwa Chosera.
Soy el primero en ver video ni me lo creo
Sirve para acero d2?
Pues no lo sé. El acero D2 sólo lo conozco de la teoría, de haber leído sobre él. Sé que tiene una gran resistencia al desgaste. Hay algunos aceros que sólo se pueden afilar con diamante precisamente por esa característica. Al no haberlo afilado nunca sobre piedras no te sé decir. Ante la duda si te ves en la necesidad de afilar acero D2 puedes probar directamente con diamante.
25:44 con subtítulos :))
Con una de 3000 Kun puedo afilar un super aogami? Tengo un kurouchi de 64 R super aogami de Takayuki Iwai y no quiero cagarla xd
Semejante cuchillo de matarife.
Al aumentar el número de piedra aumentas también el ángulo ?
Al aumentar el número de piedra aumentas también el ángulo ?
No, aunque se podría hacer.
Al aumentar el número de piedra aumentas también el ángulo ?