30 cm Fasstorte Whiskey Fass Fondant Torte - Торт бочька с виски из мастики - men cake #14
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- Опубліковано 8 чер 2020
- Mit Schokocreme und Vanillecreme + eine versteckte Flasche in der Torte...
Sooo zu der Torte.. Als erstes Böden backen...
2 x 22 cm Böden gebacken (einen hellen Biscuit aus 4 Eier und ein Kaffee-Schokorührteig, Link unten) und
3 x 24 cm Böden gebacken (aus 5 Eier -- 2 x hell und 1x Schoko)
hier ist der Link...
Rezept: • DER BESTE Schokobiskui...
der ganz untere war
Rezept: • 🍫☕ 2 x 20 cm Schokoböd...
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Fertige Ganache hatte ich fast 1900 gr... hab fast alles verbraucht...
Ganache hab ich abends gemacht und im Topf mit !! Deckel !! bei Zimmertemperatur !! stehen gelassen.
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"Eiswürfel":
12 Blatt Gelatine in kalten Wasser für 5-10 min einweichen
500 ml Tonic Water oder anderes durchsichtiges Getränk aufwärmen.. bis ca 45 Grad
ausgedrückte Gelatine in Tonic auflösen, 250 ml kalten Tonic dazugeben
über Nacht kalt stellen...
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Schokobuttercreme - braucht man zum stabilisieren der Torte, weil die so hoch ist...
500 gr Butter Zimmertemperatur -- 10 min auf höchster Stufe schlagen
3 EL nutella -- dazugeben
2-3 EL Backkakao -- unterrühren
600 gr Frischkäse kalt -- schnell untermischen
für 20 - 30 min kalt stellen, zwischendurch alle paar Minuten umrühren...
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Vanillecreme:
4 EL Puderzucker
4 P. Vanillezucker
300 gr Frischkäse
250 gr Mascarpone
250 gr Quark 20 % Fett
200 ml Sahne
(2 P. Sahnesteif)
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1 Schälchen geschnittene Erdbeeren
1 Päckchen Schokotröpfchen
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insgesamt braucht man ungefähr 1 - 1,1 kg Fondant, nur für die "Bretter"
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Ganz oben hatte ich noch 125 gr Butter mit 1 EL Puderzucker aufgeschlagen und zum Schluss bischen mit braun eingefäfbt.
Eiswürfel dürfen nicht mit Fondant oder Ganache in berührung kommen... deshalb die Butter ganz oben...
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Braune Farbe (oder selber mischen aus rot-grün-schwarz) und Glitzer mit Vodka verdünnen...
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so wenn ich was vergessen habe, meldet euch...
🌸Playlist BACKEN - TORTEN
ua-cam.com/users/playlist?list...
Produkte die ich verwende, KEINE Werbung alles selbst gekauft:
🌸Callebaut White Icing - Rollfondant (7.0 kg)
amzn.to/3sA79Zh
🌸Günthart BackDecor 7g | Essbares SILBER Puder
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🌸Wilton Lebensmittelfarben
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🌸music by epedemicsound
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ингредиенты:
таак теперь к торту .. сначала испечь коржы...
2 x 22 см (1 х бисквит из 4 яиц и 1 х кофе-шоколад, ссылка ниже) и
3 х 24 см бисквита (из 5 яиц - 2 х светлых и 1 х шоколад)
Ссылка здесь...
Рецепт: • DER BESTE Schokobiskui...
самый первый был
Рецепт: • 🍫☕ 2 x 20 cm Schokoböd...
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Я изпользывала почти 1900 гр ганаш ...
Я сделал ганаш вечером и накрыла его крышкой !! при комнатной температуре !!
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"Кубики льда":
12 листов желатина замочить в холодной воде на 5-10 мин.
Разогрейте 500 мл тоника или другого прозрачного напитка до 45 градусов.
Растворить отжатый желатин в тонике, добавить 250 мл холодного тоника
на ночь постввить в холодильник ...
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Шоколадно-сливочный крем - нужно для стабилизацие торта, потому что он такой высокий ...
500 грамм масла при комнатной температуре - взбивать в течение 10 минут при максимальных оборотах
3 ст. Ложки нутеллы - добавить
2-3 столовые ложки какао для выпечьки
600 г холодного сливочного сыра - быстро перемешать
Охладить в течение 20 - 30 минут, помешивая каждые несколько минут...
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Ванильный крем:
4 столовые ложки сахарной пудры
4 п. Ванильного сахара
300 гр сливочного сыра
250 грамм маскарпоне
250 гр творога 20% жирности
200 мл сливок
(2 ст. Кремовой жесткости)
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1 миска нарезанной клубники
1 пакет шоколадных капель
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всего нужно около 1 - 1,1 кг мастики, только для «досок»
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для верха я взбила 125 г сливочного масла с 1й столовой ложкой сахарной пудры, и под конец добавила коричьневый цвет .
Кубики льда не должны соприкасаться с мастикой или ганашем ... поэтому масло сверху ...
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Коричневый цвет (или смешать красный-зеленый-черный) и глиттер разбавила водкой ...
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так что, если я что-то забыла, пешите..
🌸Playlist выпечка - тортики
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🌸Playlist Десерты
ua-cam.com/users/playlist?list...
#irinascafe_fondanttorte #fasstorte # - Навчання та стиль
❤🎉 супер круто... Благодарю за М/К
Спасибо 😀💐
Wow! Echt toll gemacht!
Dankeschön 😊🌺
Ну, вообще класс 👍
Спасибо 💐🤍
Спасибо,очень красиво
Спасибо 🌺 😊
Волшебно!👏🏻👏🏻👏🏻 Вы меня просто вдохновляете!😍 Здоровья Вам и новых необычных идей!👍🏻❤
Спасибо большое 🌷🌷🌷😊
Самый красивый торт «Бочка» который я видела👍🏻👍🏻👍🏻 красота ❤️
Спасибо 🌺 😊
Warum dürfen die Eiswürfel nicht mit dem Fondant bzw ganache in Berührung kommen?
Здравствуйте. Сколько кг торт такой выходит примерно?
здравствуйте прекрасная работа можете дать рецепт как сделать желе
Sieht super aus! Darf ich fragen warum die Eiswürfel nicht mit dem Fondant in Berührung kommen dürfen? Zu viel Flüssigkeit, sodass der Fondant darunter leiden und sich auflösen würde?
Genau.. Fondant mag nicht zu viel (oder gar keine) Feuchtigkeit.. 😊
Wie hast du die Fassade gemacht was ist das dass du auf dem Fondant ziehst ?und was ist diese Wasser für Eis Würfel ?
Das ist ein Modellierwerkzeug.. Gibt's als Set bei Amazon...
Soll ich die Farbe mit Wasser mischen oder einfach so auf Fondant
Mit Wodka am besten verdünnen... Wodka hinterlässt schönen glanz und trocknet schneller wie Wasser...
Привет! Торт- супер. Хотела спросить, чем можно, кроме масла, изолировать желатин от мастики/шоколада? Спасибо заранее за ответ
Привет, спасибо 🌺
даже не знаю... Не хотела експерементирывать поэтому масло взела чтобы точно всё хорошо держалось ... 😊
Hast du eine Folie über das Glantine oder nur eine unten ?
Ne nur unten... Damit man die besser rausbekommen... 😊
Was ist Tonic water ? Kann ich normal Wasser benutzen
Klar.. Wasser oder Sprite...😊
Was kann machen damit die eis Würfel nicht mit ganage nicht in Berührung kommt ??
Buttercreme bißchen auf die Ganache schmieren.. Beim Eiswürfel platzieren aber drauf achten das die nicht mit dem Fondant auch nicht in die Berührung kommen... Sonst schmilzt der Fondant... Fängt an zu tränen...
Добрый день! Скажите, пожалуйста, какая высота формы для сборки торта? Спасибо
Добрый день, у меня не было такой высокой формы, я две взяла. Можно и три взять.
Darf ich die eiswürfel auf Schokolade drauf??wie lange halten die eiswürfel?
Schokolade weiß ich genau nicht... Aber auf Ganache nein. Sieht nicht schön aus wenn Feuchtigkeit auf Ganache kommt... Am besten passt reine Buttercreme... 😊
Ach ja.. Eiswürfel halten lange... Passiert nichts... WENN es nicht grad +30 +40 Grad draußen ist...
@@irinascafe dankeschön für deine Antworten 🤗
@@gavriilidisgeanina7979🌺🌺🌺
Wenn ich meine Torte mit Butter Creme einstreichen kann ich die Eis auf dem Torte
Ja, oben wo die "Eiswürfel" liegen ist Buttercreme... 😊
Mit was hast du die Fondant braun gemacht ?
Hab schon braun gekauft... 😊
@@irinascafe nur mit braun oder Farbe gemischt ?
@@esmatzakeri5265 hab mit weiß gemischt.. Weißen Fondant kauf ich von Callebaut.. 7 kg Eimer... 😊
Entschuldigung dass ich dich viel frage muss ich nicht rot, grün , Schwarze Farbe mit Alkohol verdünnen ? Oder nur braun mit weiße Farbe mischen ?
@@esmatzakeri5265 alles gut.. 😊
Ich hatte keine braune Farbe zu Hause.. Darum hab ich die Farben gemischt.. Rot und grün ergibt braun.. Darum.
Nach Wunsch.. ob die Torte dunkel oder hell sein soll kann man einfach nur braun mit Wodka verdünnen oder braun mit bißchen schwarz und dann Wodka vermischien/verdünnen...
Weiß macht die braune Farbe heller...
Ist dann Geschmackssache wie die Farbe aussehen soll..
Nur wichtig mit Alkohol und nicht mit Wasser vermischen...