Les coulisses des grands pâtissiers - La Quotidienne la suite
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- Опубліковано 17 тра 2024
- Nous allons plonger avec délice dans les coulisses de grands pâtissiers.
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J'ai toujours été admiratif de la patisserie française. Le jeune qui veut ouvrir sa boutique à l'étranger aura toutes ses chances, vu comment c'est grandement demandé et apprécié.
Xavier GV détrompez-vous, la pâtisserie française est renommée et appréciée dans le monde, mais sa production est délicate, demande plus de temps et d’ingrédients coûteux, ce qui impacte le coût. Les locaux d’un pays apprécient leurs propre pâtisseries bien moins coûteuse, la pâtisserie française est donc un plaisir d’exception. Si la pâtisserie n’est pas ouverte dans une grande ville c’est la clé sous la porte, à moins de brader...
@@hayatb.7738 Oui, un exemple bête, Si un pâtissier veut s'installer au Japon, soit il ouvre une boutique "haute gamme", soit il devra faire des pâtisserie simple peu chère (comme la pâte à choux) ou trouver un moyen de mixer la pâtisserie française et japonaise pour obtenir un bon résultat en rapport qualité/prix
Car oui, avant de penser au goût et tout ça, faut avant tout penser au coût de production qui détermine si un produit pourra tenir dans le temps ou non
Je pensais ainsi jusqu'à ce que j'ai gouté ça en vrai. Pour moi c'est trop trop sucré les gâteaux française, pour chaque recette je divise le sucre par 2 et j'ai quelque chose que j'aime. je préfère manger mes gateaux de débutante fait maison
Si je piurais physiquement faire ca oui je ferais a l'étranger dans un endroit paradisiaque
regarde le reportage sur les cronuts au states
Franchement vu le temps passé, le nombre d'opérations et le prix des matières premières de qualité (regardez les prix exorbitant de la vanille) même 5€ à Paris pour un gâteau qui est un petit bijou gustatif de qualité, ce n'est pas si cher...
Les grandes maisons vont jusqu'à 8/10€le gâteau... Si c'est le top du top, on peut bien s'offrir un orgasme gustatif de temps en temps dans l'année ... C'est quand même mieux qu'un paquet de clopes...
Miranda Gaby un gâteau de « qualité » coûte biens plus cher que 8€, ça c’est dans les supermarchés.
oscar visonneau elle parle des versions minis :). c’est vrai qu’en boulangerie à paris c’est autour de 4,50€/8€
@@emeteres9644 gâteau individuel
La France c'est pas que Paris. 3€ pour des pâtisseries dans une boulangerie, pâtisserie en petite ville et en campagne et ses de la qualité bien meilleur que le supermarché
Merci !!!!
Enfin une personne qui comprends
Une de nos fiertés nationales.
Je sais pas comment ils font moi jmangerai tout le temps dans les plats🤣🤣🤣🤣
*Je te jure frère* 🤣😂😂😂
Ils se sont habitués, jsuis en retard je sais
@@enter_gamer9263 non, ils sont écœurés lol
Bon après mettre les doigts dedans c'est juste strictement interdit !... La pâtisserie ce n'est pas une distribution de germes... Lol
je suis pâtissier et j'était pareil avant je me disais que j'allais tout mangé mais avec le temps ça devient écoeurant maintenant j'en mange très rarement
Je suis boulanger pâtissier, avec le temps tout cela devient écœurant, pour ma pars quand je mange des gâteaux c’est plus par curiosité, trouver un nouveau truc, que par réelle envie
Pouvez-vous àjouter des sous-titres en français?
J'apprends le français et je trouve cette chaîne très informative.
17:15 Je ne savais pas que Denis Brogniart faisait de la patisserie . LOL !
interessant ... tres bon reportage .....
Magnifique
C mon métier ici au Sénégal mes franchement vous êtes les meilleurs et je voudrais travailler avec vous pour augmenter mon expérience svp
La pâtisserie c'est ma passion
Wtf à 20 min 21 c'est mon patron 😂
17:16 le ha! de Denis brogniart
Haha, j'allais commenter ça :)
Mdrr c trop ça en plus
incroyable
sous titres svp pour tout les malentendant
Oui bien dit
un metier d'art. mais attention au sucre...
Oui je suis d accord, si vous aimez les Rouleaux de printemps bienvenus sur ma chaine
j'adore😍😋😋🤩
j'adore la pâtisserie française !!!
Une tuerie!
UHMM !
J'aimerai trop manger la crème au chocolat.
J'aime énormément la pâtisserie française mais bon il y en a beaucoup qui gonfle trop les prix..
Pas du tout. Ici au Canada c'est jusqu'à 4 fois plus cher
C'est bien fait parce que d'avoir préparer tous ça c'est dur moi même j'adore la. CUisine française
Oui c est l une des meilleures dans le monde et c est tres demande Surtout ici : ua-cam.com/video/eBNKGwFx4Oo/v-deo.html
Supermarché: ou comment détruire les maisons de renom ou les petits artisans bouchers boulangers et maintenant pâtissiers.
Trop bien
Et oui tout le monde ne peux pas se payé un mof ,dans une boulangerie pâtisserie de cartier tu ne peux pas,2,5 € et ses déjà trop chère
@@Goku35400 2.50 euros pour un gros éclair chez moi (Brive), 3 euros 1 patisserie plus élaborée et c'est la meilleure patisserie de la ville (de la queue même dans la rue). Je vais dans d'autres villes, les prix sont abusés pour pas forcément meilleur mais il y a toujours quelques boulangerie patisserie qui sont pas trop chers et qui sont correct (bien meilleur que les surgelés)
@@Goku35400 par contre tu as de l'argent pour un smartphone bizarrement.. c'est bizarre ces gens qui n'ont jamais d'Argent! Mais par contre il ont la derniere console de jeux la méga grosse Télé et le dernier i Phone..
MA télé à15 ANS et un samsung S5 et pas de console@@emimiel2320
5:40 “Media offline”
22:05 ce commentaire labellisé Beauf de France
Travail en basket😮
J'AI été apprenti cuisinier à 13ans et demi à Strasbourg après mon bepc .
on s'en bat les couilles
sur la table basse
Krokro Krokro ok bah t’es là pour rien en faite, on est sur une vidéo de pâtisserie etc.. et donc, il parle de cuisine, c’est logique en faite c’est toi qui est en tord
J’aurai fermer ma gueule moi !
Salut je compte faire un lycée hôtelier accès sur la pâtisserie c'est compliqué ?
Y a Adrien de top chef
Not even French and im watching this ahah...
Je ne comprends pas pourquoi certains ne portent pas de charlotte ou une toque... Un cheveu peut vite se retrouver dans ces beaux desserts... Hygiène pas au top pour cette cheffe pâtissière à la longue mèche, désolée mais moi ça me choque.
Oui moi aussi d'ailleurs je pense qu'on devrais tous leurs rasez la touffe pour qu'ils ai tous la boule a zéro hop! Et leurs arrachez les ongles aussi on sait jamais .. et les bactéries quand il respire ? D'ailleurs ils devraient mourrir et ne plus faire de pâtisserie.. d'ailleurs on ne devrait pas vivre et bougez parce qu'on s'expose a tous 🤣
@@emimiel2320 🙄🙄🙄
@@emimiel2320 Le juste milieu ça existe ... je sais que c'est dit ironiquement mais ça part quand même dans un extrême ce que vous dites . Je suis d'accord pour la charlotte c'est un minimum à avoir.
enfin là la charlotte c'est la base...
C est l orgasme manger du chokolat😭😭😭😭😭
Elfie Deutsche et toi c’est un orgasme de voir ton orthographe 😂😂😂👍🏻
CFA Mederic la ou j ai passé mon BTS hôtelier la meilleur école de Paris
*Pourquoi les meilleurs ouvriers seraient forcément réservés à des grandes boulangeries parisiennes* très bien envoyée ;P !
Ben oui bien-sûr les MOF sont tous à Paris 😂
@@gwenolebourret159 De connaissance Jean-Luc Viennet se situe à Villers le lac plus à l'est mais Paris reste la place exclusive à l'élite
Waouuuuu j'aimerais bien aller manger chez vous vous faites des choses trop bon 😛😛😛
Explique moi pourquoi sur ta vidéo ta 0 vue et tu a 250 abos ?
On dirait qu’il y a cyprien a 15:04 min
FIRE GAMES oui
Grave
Par contre les bijoux sont interdits en plein travail ...
Sauf alliance
@@florian4233 une alliance et si tu t'accroche plus de doigt
@@Goku35400 oui tu as raison mais malheureusement c'est autorisé
En formation cuisine on dit tous les bijoux doivent être retirés
L'hygiène est absente même dans les plus grands palaces et les grandes maisons de renom.Il ne faut pas se leurer.On ne peut être bien servi que par soi même.Fin de l'histoire.
Bah ça donne envie de vomir ça be viens de l emmision c est super je suis contrariée
Je suis algérienne et on a hérité de pas mal de choses de la patisserie française. J adore mais malheureusement c est contre-indiqué par les médecins 😥😥😥
Pas mal de choses ? Je dirais carrément tout , c'est au moins un point positif du colonialisme
@@rozena3474 pas faux ;)
la patisserie j'adore mais le sucre est notre ennemi il faut faire très attention et le manger très rarement dommage le sucre un danger à long therme
Ils vous vendent du poison pour un prix exageré
et toi tu es un poison gratuit @@eztravel8022
ben bouffes et fais pas chier
Le sucre raffiné oui mais ça serait bien de ne pas confondre tous les sucres ! Les sucres comme le gras sont souvent mal interprété , tout de suite on dit "oh il ne faut pas manger sucré" " oh il ne faut pas manger gras " alors que les bons lipides sont indispensables pour le corps tout comme les bons sucres naturellement présents dans certains aliments.
Où est cet hypermarché ?
Il a perdu ses couilles, ou on les a oublié à la naissance peut-être...
"Salut miss" >
Citronnelle Ocre pourquoi
Moi je voudrais devenir chef étoilé car j'aime beaucoup la cuisine et ses moi qui fait à mangé chez moi mais mes parents disent que se n'est pas un métier 😭😭😭
team pingouin chef cuisinier c'est un métier
Mais un métier extrêmement dur ou tu as une grande pression
Donc pour cela il faut être vraiment passionné
@@oceuneserpentard1079 Oui je comprends car j'ai fait plusieurs stages et je suis passionné par ça depuis que j'ai 5 ans
Prouve leur le contraire 😌 par exemple crée un plat "compliqué" pour tes parents et demande leur de le refaire ... c'est vraiment un métier étant pâtissière et je supporte pas qu'on me dise que c'est une passion mais pas un métier donc accroche toi tu peux le faire
@@carolinechpl9067 metier ou passion ou je ne sais qoi ,vous avez beaucoup de mérite 👏👏👏👏👏
Fait ce que tu aimes est soit ambitieuse
Bois de Boulogne...
PTDRRRRR 😂
Que veux tu dire par la ?
en quoi c drole
meme pas en inox le tuyaux . on remarque une trace noire sur la pomme . beurk
Je me suis dit la meme chose apres sa te parle de l'hygiène mdr
Gné gné du caramel brûlé à plus de 300 degrés tu crois quoi c'est normal que sa brunise . Abruti !
@@faytespadamv6932 eux on parle du tuyau presque rouiller mdr
@@vicliavic6014 a croyais que vous parliez du truc qu'ils chauffent pour faire un trou dans le caramel
@@faytespadamv6932 abruti toi même ! Que ça te ...ou cela te ... pas sa !
Moi je fais tout ça. Et j,aimerai bien trouvé un job dans pays francophone.
Sali Iss je t’invite chez moi 😂🙏
Le metier patisserie est morte acause de surjelet
@@vincentrey1986 😂
@@vincentrey1986 😂
Elle a l'air triste christelle je sais pas pq
Vous faites une boule pour la casse hh
20 mn de reportage 10 mn de pubs
Ne vous faites pas avoir par les supermarchés, si les prix sont si bas c'est pas pour rien.. allez chez un véritable artisan près de chez vous, vous paierez plus cher mais au final 3€ plutôt que 2€ à Carrefour c'est rien, pour des produits réalisé avec des ingrédients de qualité, et le savoir faire d'un professionnel en plus. Après les consommateurs aiment manger de la merde à l'état pur, y'a qu'à voir la queue dans les Marie Blachere ! Avec des produits soit reçu surgelé tout fait en usine, soit avec des produits fais sur place avec des farines de mauvaise qualité, de l'améliorant, des mix déshydraté, du chocolat qui n'en est pas.. La honte pour le métier
Couvrez vous au moins les cheveux..... question d'hygiène.!
regarder bien à 19:38 hummmmmmmmmm
3 * = 3 fois plus cher ...........
SSG Pro 3 * 3?
je vais peut être passer pour un idéaliste ,mais ça ne choque personne que ces personnes ne fassent même pas leur chocolat a partir de cacao eux même , mais sortent des kg de pépites venant d industriels vu l emballage ... chocolatier ? , décorateur en confiserie .
Florent tenrolf plus rien ne me choque 😏😄
en plus ils se la racontent de fou
Alors toi t'es un bon 👍🏻👍🏻👍🏻, renseigne toi comment le chocolat est fait en partant du produit brut, c'est a dire en partant des fèves, renseigne toi des machines dont il faut disposés, renseigne du temps qu'il faut pour réaliser un chocolat noir classique 55% ou plus, ils sont grand max, 5 en France à réaliser eux même leur chocolat.... approfondie tes connaissances et après tu pourras baver.....
Je suis dans le domaine. A l'école, on nous apprit comment se faisait le chocolat. C'est tout un mécanisme, c'est très long. c'est comme si tu disais que le boulanger ne faisait pas sa farine lui même... Le chocolatier finit le produit comme le boulanger
Moi ce qui me choque le plus c'est qu'il ne va même pas en Amérique du Sud cueillir le cacao ..
C est pas bon du tout le Sucre il y en a trop dans les aliments des supers marchés boites boissons coca etc attention!
Pastry chef in France or elsewhere, a beautiful job under paid and no life when working all week end and long hours. No familly life, no sporting life, no social life. So thanks but no Thanks,.
18:05 THICC
Trop beaucoup trop de pub 👎
5mn 10 "là faut monter, et c'est le poignet qui bouge" vraiment étonnant comme les gestes culinaires sont proches d'un certain autre plaisir... Comme quoi, il faut croire que pour ressentir du plaisir, ça commence par avoir un poignet !
Peter Nepalais 😅mettez la crème les gars
@@pauline42france 😂😂😂
Et bah ça change de mon connard de patron raciste à mon CAP pfouah, dommage, it's a wonderful métier
Premier à commenté
et donc premier deumeuré
Il a 16 ans et à 5h30 il bosse ? C'est interdit pour les mineurs !
Pas pour le secteur de la Boulangerie et pâtisserie. service-public.fr
@@sanstitre2058 faut on a pas le droit en boulangerie pâtisserie il faut une dérogation mais très peux de personne l'obtienne
je confirme ils ont pas voulu me la faire pour mon apprentissage.
@@florian4233 Si tu veux apprendre il faut te lever , moi à 4 heures en apprentissage et 3 jours de repos par mois et pas 35 heures ,et avec un cap tu n' apprends pas tout.SI tu veux être
@@Goku35400 ne vous inquiètes pas je me lève pas à 6h et je ne fait pas 35h pare semaine, je ne suis pas payé non plus pour met heure sup mais c'est le travail que j'aime et tant que j'apprends ça ne me dérange pas
Ça vous rend malade cette nourriture
Je suis sur qu'il trompe ca femme elle est degeulasde
Jdkdi Ekdkd euh pardon qui es tu pour juger mdrr, retourne te voir dans un miroir après on parle
En tous cas ils ont l'air très complice !
toi aussi @@cloudmirae9190
Krokro Krokro mdr mais quel répartie, dis moi t’as 4 ans ou 5 ?
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂