Mondongo a la Culona
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2020
- Mondongo a la Culona
#MondongoalaCulona #Tripe #CookingwithRody
Ingredientes:
2-Libras de mondongo
7-Hojas de Laurel
7-Dientes de ajos
6-Limones
3-Ramitas de apio
1-Cucharadita de pasta de tomate
Chorizo
Peperoni
Oregano
Rabito de puerco
2-Cebollas
½ -Aji verde y Aji Rojo
Guisantes y Zanahoria
Aceite de Oliva
Aceite de Achiote NO ES NECESARIO
Aceitunas
Pimientos morrones NO ES NECESARIO
9-Laurel
Sal y pimienta
1-Tomate Roma
2-Cucharadas de vinagre
Procedimiento:
1-Lavar con limones 3 veces y ponerle el vinagre y enjuagar muy bien.
2-Poner una olla con 6 tazas de agua, y una cucharada de
1-Cucharada de Sal
4-Hojas de Laurel
1-Cebolla cortada en cuatro
4-Dientes de ajo
2-Hojas de Culantro y se deja COCINAR POR 20 minutos a ALTA TEMPERARURA.
Y agregar el Mondongo
3-depues que sacamos el mondongo se Bota el agua.
4-cortamos el mondongo al gusto suyo,
5-Se pone la olla lenta por 5 HORAS
EN LA OLLA DE PRESION 40 MINUTOS
EN LA ESTUFA 2 Y 30 MINUTOS EN LA OLLA SUFICIENTE AGUA
2-Hojas de culantro picadas
2-Hojas de Laurel
2-Dientes de Ajo
1-Cucharadita de Oregano
2-Ramas de Apio picada a la mitad
3-TAZAS DE AGUA.
6-Una vez cocido ya suave sacamos el mondongo y reservamos.
7-Ponemos un sarten o paila, Olla, donde vallamos a cocinar se le agrega aceite
2-dientes de Ajo
1-Cebolla picadita
½ - Aji Verde y Rojo picaditos y Sofreimos
1-Ramita de Apio picadita revolvemos y le das 2 segundos y se le agrega
POQUITA SAL Y PIMIENTA
½ -Cucharadita Ajo molido
½ -Cucharadita Oregano
½ -Cucharadita Pimenton Rojo o PAPRIKA
Se revuelve y le agrego un poquito de Aceite de Achiote si quieres
1-Tomate Roma picadito
PIMIENTOS MORRONES
2-Hojas de Culantro
1-Cucharadita de pasta de tomate y revolvemos
2-Tazas de CONSOME Tambien puede ser agua / YO NO USO NINGUNA AGUA DONDE SE COCINO EL MONDONGO, POR ESO LO CONDIMENTO Y LE AGREGO VEJETALES PARA DARLE BUEN GUSTO.
8-Se le agrega los rabitos ya hervidos y suave
El Mondongo
El Chorizos se revuelve
Los Peperoni
1-Hoja de Laurel
ACEITRUNAS PICADAS
y se deja cocinar 20 a 25 minutos A TEMPERATURA BAJA
9 -FALTANDO 10 MINUTOS SE LE AGREGA LOS VEGETALES.
10 -Toque Final - Hojas de Culantro Picaditos por encima
Redes Sociales:
/ cookingwithrody
/ cookingwithrody
www.instgram.com/CookingwithRody
/ cookingwithrody
Productos que yo uso:
Para ayudar este canal por favor consideran usar estos Links Afiliados
Cuisinart Food Processor amzn.to/3gCNYtq
Kitchen Aid Mixer amzn.to/34THimr
4 Piece Ceramic Spoon Airtight Set amzn.to/3erJO6y
Ollas de Copper Chef amzn.to/3ep6Z1j
Dutch Oven Cast Iron Pot amzn.to/34WBysb
Crofton Cast Iron Pot amzn.to/3jSDdmB
Marta Stewart Cast Iron Dutch Oven Pot amzn.to/2Gw9lPw
Belgique Stainless Steel Cookware amzn.to/3n4qiQP
Calphalon SS Cookware amzn.to/3jUbSR3
Rachel Ray Evo Oil dispensador amzn.to/34Vfmyl
Rachel Ray Bakeware amzn.to/2TQpYrZ
The Pioneer Woman Knife amzn.to/38b1Zwj
Paula Deen Salt and Pepper Dispenser amzn.to/328DOKY
Crux Air Fryer amzn.to/2TPKid8
Crux Electric Grill amzn.to/2JCgWx6
Crux Panini Press amzn.to/3jVc2Yr
Kitchen Aid Cucharas amzn.to/3oVERHP
Martha Stewart Tazas de Medir amzn.to/34XVtXq
Martha Stewart Cuharas de Medir amzn.to/32buLZP
Boos Block Tabla de Cortar amzn.to/2GsLEHR
Villeroy & Boch Plating amzn.to/367DbCu
Maquina de Cernir amzn.to/35WAdk8
Plato - www.elusiveenterprize.com/stor...
Equipo de Video que uso:
Cameras:
Camera A Canon EOS R amzn.to/34W7CMI
Camera B Canon 80D amzn.to/32cGlUG
Camera C Canon T5i amzn.to/388bCf6
Camera D GoPro HERO 5 amzn.to/3mT15so
Wide angle Lens amzn.to/34UENQD
Wide angle Lens Economico amzn.to/2TRA9Nh
Macro Lens 100mm amzn.to/2TPOARM
Macro Lens Economico 50mm amzn.to/3er6nbr
Luces:
Luz A amzn.to/3oWZlA8
Luz A Modificador amzn.to/3oVIQ7f
Luz B amzn.to/2TQ8WdN
Luz C amzn.to/3jXxpIG
Velcro Cable Ties amzn.to/34Ud3fa
Audio:
Audio Recorder A amzn.to/36j3Nkn
Audio Recorder B amzn.to/34XC3SG
Microfono B Lapel amzn.to/2GvtXY8
Camera A reference RODE VideoMic NTG amzn.to/3kX1w49
Camera B reference RODE VideoMic Pro amzn.to/38aV0Dt
Camera C reference RODE Video Micro amzn.to/3kWisYA - Навчання та стиль
Ayyyy yo pedí esta receta 😭 Esta misma semana hago mi mondongooo!!!! GRACIAS CHEFF RODYYY!!! 😍
Luis gracias 😊 a ti hice receta deliciosa 😋 saludos
Voy hacerlo
@@CookingWithRody 00
Que belleza de receta. La mejor de todas que vi en UA-cam, gracias por explicarla paso a paso.
Saludos y muchas gracias ☺️ bendiciones.
Chef podría hacer... Sopa de Pata 😋😋😋😋😋. Saludos desde 🇵🇦.
Asi es el Rey de nuestra cocina el culantro..
Saludos Chef Bendiciones
Saludos igualmente felicidades 🙋♀️
Se me hizo 🤤 la boca, uno de mis platos preferidos con arrozito blanco y tajadas OMG! Mi chef me mudo ya para Florida desde NY. Para ser su vecina y comer todas las delicias que prepara. Y que viva nuestra tierrita 🇵🇦🇵🇦
Bienvenida 🤗 a casa 🏠 te cuento qué aveces no tengo a quien darle 🙁 la comida 🥘 porque mi esposo no come, Mondongo, patita guisada, Saus, Chicheme 😌
Yo congelo y calienta, recalienta omg 😱 Jajaaa
Pero Gracias 🙏
Que delicia. Cuando vivía en Panamá comía esa receta en Río abajo, pero recuerdo que llevaba garbanzos y zanahoria.
Muchas gracias mi señora me emcanta sus recetas cada vez que me toca cocinar comidas especiales me guio de sus recetas ♥️🇵🇦🎁
Muy agradecida 🙋♀️😊👍🏼 siempre a la orden ☺️ Gracias 😊
Lo hice y me quedó riquísimo 🤤 100%🇵🇦, Full recomendada está receta.
Lo hice igual y me quedo delicioso muchas gracias por la receta
Qué bueno Gracias felicidades 🇵🇦😀
Tu sí que sabes, lo limpie usando otra receta y mis hijos se quejaban del olor, para la próxima lo haré así.
Que viva Panamá.
Perfecto Gracias 😊
Me gusta tb con zanahorias y papas incorporadas 😋
Hola 🙋♀️ a mi también delicioso 😋
Hola! Una consulta, se puede dejar en agua y vinagre de un día para otro o un par de horas?
❤❤❤❤
Con camaronsitos encima umm que rico
Delicioso 😋 yummy mondongo saludos chef Rody ❤️😘👍👍👍👍
Xiomara Saludos 😘😊
Yo estoy super contenta tambien de haberla encontrado, no se cocinar mucho pero hoy me he pasado toda la tarde viendo sus videos y tomando notas para manana comprar ingredientes. y comenzar a experimentar las recetas, Muchas Gracias, me gusta su forma facil de explicar y que es muy cuidadosa y limpia en su trabajo. Gracias Chef Rody!.
Saludos Nilka , igualmente yo feliz de compartir todo cualquier pregunta a la orden.
Debajo de todas la recetas tengo escrito.
Ingredientes :
Procedimiento:
Y mi Almacén Virtual por Amazon.
Dónde se venden todas las ollas, moldes vidrio, etcétera
Gracias 😊
Expectacular...se ve riquisimo
Espero ver fotografía de tú Mondongo 😃
Muy delicioso. Le agrego papas y garbanzos. Excelente
Gracias saludos 👋
Desde chorrera en panama esa receta esta buena aora que estamos en cuarentena 👏👏👍
Saludos gracias 😊 desde la Florida, 😊👋🇵🇦🇵🇦
Me encantó tu receta hace tiempo quería tener está receta gracias por compartir tus conocimientos de cocina. Dios te siga bendiciendo.
Aquí la tienes para disfrutar 👌🙋♀️😊saludos.
Mmmmmque ricoooooo!!!!!
😋
Nueva sucriptora encantada con sus recetas 😍😍😍
Bienvenida al canal 😊🙋♀️
Está muy buena, bien explicada y se ve sabrosa... Gracias.
Me alegro muchísimo saludos 👋😄
Delicioso. Me gusta prepararlo así.
Gracias 😃🧑🍳🇵🇦🇵🇦
Mmmmm que delicioso 😋😋
Eres la mejor eres Como mi Segundo Madre que no e aprendido contigo
Wow 😮 Que orgullo más grande 😌😌🇵🇦me alegro muchísimo saludos Gracias.bendiciones hijo 🥞
Saludos desde Panamá pedregal que ricura lo voy hacer
Igualmente saludos y muy contenta de poder lucir a Panama 🇵🇦 con nuestra comida ricaaaaa 😃🇵🇦🇵🇦👌desde la Florida 😃
Gracias me gusta mucho sus videos
Me alegro muchísimo 😊🤗 saludos
Excelente explicación
Muchas Gracias 😊
ME ENCANTA EL MONDONGO, GRACIAS POR LA RECETA, SALUDOS DESDE PANAMÁ, TE QUEDO RIQUÍSIMO
Buenos Días 😃 gracias 😊
Hay Papa, que delicia!!!!!
Verdaderamente se ve que quedo delicioso!!!!! Felicidades👍🙌😍👏👏👏👏
Siiiii quedo muy rico!!!! :)
Todo lo que haces es delicioso. Saludos y Bendiciones Mi Chef Favorita.🇵🇦
Dallys saludos cómo estás 😁👋 gracias 🙏
@@CookingWithRody Hola, estoy bien con el favor de Dios, esperando regresar a la normalidad.🙏🤗💐
Wao!! Que rico ese mondongo!! No tenía ni idea de cómo se hacía 😄
Bueno, ya sabes, solo seguir los pasos indicados! Gracias :)
Zzz q
Gracias por la receta Chef Rody !! ; hoy mi papá y yo conseguimos todos los ingredientes y ya estamos listos para hacerla mañana.
Qué 😳 bueno Gracias 😊 sólo hay que ir paso a paso , y revisar qué 😳 el mondongo esté suave al gusto de Ustedes 👋😃🇵🇦🇵🇦
😳😳 sabrooso...👍
holaaaaa Rody 💕 jajajajja la señal estaba muy mala ..hasta ahora lo pude abrir mi amada rody casualmente el viejo me dijo que quería comer mondongo creo que tu sabías 🤣🤣🤣 ¡!ya ,apunto la receta♡♡ amiga muchas gracias se me antojaaa.☆☆☆.mucho bendiciones para toda la familia🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷💖😘😘
Amiga! sigue paso a paso, y te saldrá igual! :)
Estoy llorando literalmente no puedo creer que te encontré y cocinas nuestras recetas 😭😭😭 gracias deberías abrir un restaurante 😞
No soy amante al mondongo pero de vez en cuando lo comía hecho por mi abuelita, he tratado de comerlo aquí y las dos veces una en un restaurante colombiano y la otra en uno peruano y el mondongo sabía a meao! Si a orina nunca más lo traté de comer.
Qué risas 🤭 me distes eso de Meao Jajaaa. Bueno te digo que compres poco Mondongo yo vivo en la Florida y lo conseguí en Súper mercado Publix .
1- compra poco como 2- libras
Para qué lo puedas limpiar súper bien 😀.
2- Sigue cada paso de la limpieza Lili es lo principal para qué 😳 quedé sin Olor.
3- Usas todas las hojas de laurel
Apio
Orégano
Ajo 🧄
Culantro
Esooooo ayuda a darle sabor
Esas hierbas y vegetales hacen matar el Olor feooooo.
Otro día ya puedes hacer más después que aprenda a Limpiarlo bien 😀 😊😀
👑🤣😂👏🏾
Que versátil eres chef Rody! Sabes cocinar de todo 😀
Gracias mi amiga!
muy bien explicado, la limpieza del monongo bien clara, felicitaciones Rody
Hola 🙋♀️ muchas Gracias felicidades 🙏😃
Se ve rico, felicidades y gracias por estas recetas muy de donde unoooo.
😋
Hola 👋 saludos Rosita gracias 😊
Mmmm 😋 se ve delicioso 😋👍🏻👍🏻👍🏻💕
Hola 👋 súper Ricooooo 😘😘🇵🇦
Yo nunca e cocinado mondongo , pero me gusta mucho, te quedó rico 😋👍🏻
america casey Marisol es la mamasita del Mondongo 😃😃😃🇵🇦
👍🏻😂😂😂😍
Expectacular lo que buscaba
La hice y me quedó muy bueno. El mondongo suavecito y el sabor muy bueno.
Hola gracias 😊 me alegro muchísimo 👋😃saludos
GRACIAS. ¡Mmmmmm!
Ese mondongo está esplosivo
Gracias ☺️ y delicioso 😋
Buenas tardes....yo limpio y lavo bien el mondongo...lo pongo a hervir 4 veces y le boto el agua....lo enjuago de nuevo bien....hago el refrito ...lo pico y lo revuelvo con ese refrito....le pongo 1 poco de agua y queda delicioso y zuave
Hola 👋 Gloria me alegra mucho saber otras formas de hacer el mondongo 😁👋
Uff de muerte lenta. Procedimiento largo pero vale la pena
Hola gracias 😊 Jajajaja 🤣 y delicioso
mi platillo favorito, la cosa mas rica del mundo.
Quedó espectacular 🇵🇦🙋♀️
Delicioso!!!
Hola Felix desde las tablas.
La felicito
Saludos y bendiciones gracias 🙏🙋♀️🙋♀️🇵🇦🇵🇦Arriba las Tablas 👍🏼
Me acabo de Suscribir al canal !! Felicidades Rody! Ya he utilizado varias de tus recetas en esta cuarentena. Las porciones y medidas de ingredientes estan super bien! Gracias!
Hola gracias 😊 me alegro muchísimo, yo cocino cómo 4 personas 😃. Saludos
@@CookingWithRody igual yo cocino para 4 personas! 😃 a parte de lo riquísmo que te quedan los platillos, para mi es fantástico seguirte por el tema de las porciones. Felicidades nuevamente! Saludos desde Panamá, tu suelo patrio! 🇵🇦👍
Saludos desde de Panamá
Bendiciones gracias 🙏
Saludos desde Panama, hicimos la receta igual. Y ĺa sacamos del estadio.
Wow 🤩 me alegro muchísimo 😃😃 me pone muy contenta 😌 cuando ustedes escriben felices 😀
Mo mama le echaba patita de puerco jamon y papa
Hooo poderoso Dios toma control de nosotros los que vemos tus vídeos 😱 hoooo diosss que riicuriss mondongo ah me fascina el mondonguiris y unos tostones de plátano verde aya yaiii😂😂😏😏😏🙏
Gracias 🙏 por ése bello comentario, hace súper feliz 😁 leerlo wow 😯 saludos de una Panameña qué vive en la Florida 🇵🇦🇵🇦🙋♀️🙋♀️😃
@@CookingWithRody que nuestro señor Jesucristo te bendiga grandemente 😘 🙏
Amén 🙏 que tenga un día bello 🙋♀️
me encanta mucho tus videos gracias x la receta la hise asi mismo y mi esposo le encanto gravias a usted ... me gustaria que hisera alitas picantes👋👋 saludos desde panama chitre
Saludos me alegro muchísimo 🙋♀️😀☺️pronto las voy hacer 🙏
Hola 🙋♀️ ya tengo alitas picante 🌶 esta en el vídeo Súper Bowl
@@CookingWithRody hola muchas gracias x complaserme ya vere el videos 😋🙋♀️
Alguien me podría decir si ese picante que estas usando en la receta, creo que se llama delidas.....se venda en New York...ese es el mejor picante que e probado en mi vida...soy Panameño pero vivo en New York...
Saludos si me lo traen de Panama 🇵🇦
@@CookingWithRody ok gracias..ese picante es muy rico. Una hermana mía lo trajo hace unos años...pero también me dijeron que lo venden en New York y yo vivo acá lo e buscado y nunca lo encontré.
En la Florida no lo venden lo adoro ☺️☺️
🎉🎉🎉❤❤❤
Saludos 👋 gracias
Bien prity 🤗
Maestra faltaron las papas y zanahoria como lo hacemos en Chilibre pero excelente profe
Chef nos puede compartir sus utensilios favoritos, ollas sartenes, cuchillos aparatos de cocins en general que en su opinión valgan la pena comprar
Si, con mucho gusto, para que sepas por de bajo de todos mis videos y de mis recetas están Links de Amazon afiliados con todos mis utensilios de mi cocina. favor de usar estos links que me ayudan a mi canal.
CookingWithRody Excelente, muchas gracias!!!
Que rico se ve con un arroz blanco y unos plátanos maduros una pregunta usted misma prepara el aceite de achiote? Y lo tiene embotellado
Siii le pongo
1- Taza de Aceite
2-3 cucharada de Semillas de Achiote
Pongo un Sartén con el aceite y semillas de Achiote a calentar a temperatura baja
Nunca debe hervir
Tu escoges el color deseado
Clarito
Medio
Bien rojo
Que rico ese mondongo a la culona y es cierto el culantro y el ajo son lo principal en la comida panameña😅🇵🇦
Gracias 😊 otra receta deliciosa 😋
Chef podría hacer el plato
La mejor receta que he visto de Mondongo
Saludos gracias 🙏
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 que graciosa
😉😉👌👌👌☺️saludos gracias
Chef ese mondongo se muy bien pero le falto la patita de puerco 👋
Hola 👋 en Cuarentena no hay todo lo qué busca 😘👌
Cierto y que no se puede demorar tanto tiempo afuera👍
Exquisita receta, lo unico s buscarle otro apellido...
Ademas creo q sin el chorizo y el peperoni es suficiente...
Hola 😃 qué pena no puedo ponerle otro nombre ☺️ y eso qué le faltó las patitas de puerco 🐷 en la época sé le agregaba, de todo y se cocinaba al Fogón es una Receta súper viejita 👌👍🏼🇵🇦Gracias
Donde saco el agua de vegetales?
Mondongo a la coloma
Buenas .por fabor la receta de los macarrones con leche al horno
Ya la tengo en el canal , hace 3 meses Macarrones con queso 🧀.
Saludos gracias 🙏
Eres guapa chef 😍
Gracias 😊
Hola chef, 2 libras de mondongo para cuantas personas? Saludos
Buenos Días 😃 mira el Mondongo Crudo se ve Bastante, pero cuando sé limpia y sé Cocina se reduce bastante,te recomiendo que compres 5 libras y los vegetales 🥬 suma más.
3-4 personas ✋🇵🇦🇵🇦😃
Chef q rico 😍pero la grasa es la mas buena 😂
Hola 🙋♀️ a mí me hace daño.
Que diferencia hace esa olla de coccion lenta. Conchale porq en 5 hora el hambre no aguanta.
Así mismo o una olla de presión 😃😃
Frito
chef en esa receta le puso 2 dientes de ajo ,después media cucharadita de ajo en polvo , le puso pimenton Rojo picadito y después pimenton Rojo en polvo después pimenton morron y no vi el garbanzo
Hola 👋 el Garbanzo es a Criterio de cada persona 😳yo en lo personal no cómo Garbanzo, pero si te gusta puedes ponerle 😃
Yo siempre pongo la Receta ingredientes y Procedimientos busca abajo de la receta y está todo Detallado gracias 😊
Ok gracias 😘
De arroz
tantas horas?
Siiii tienes Olla de presión en 45 minutos está listo.
¿Cinco horas? Me duermo.
Si tienes olla de presión es 45 minutos
Me compraré una.@@CookingWithRody
Pimentos morrones son "olive pits"? 🤔
Es el Pimiento 🫑 rojo en conserva viene en botella 😄
Uy! Madre mía que demora en la preparación
Bueno si quieres ponerlo en olla de Presión es 45 minutos.
El Mondongo es súper Duro y se come Suave
⁰
Rudy. Donde esta que ya no pone videos. Espero que este bien. Louis de La Chorrera pero vivi en Kansas.
Saludos gracias 😊 tomándome una vacaciones tenía 5 años trabajando sin parar ✋