I made fermented soybean lump(meju) and made Korean traditional paste.
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- Опубліковано 19 тра 2023
- #Making Traditional Paste #Fermented Soybean Lump #Meju #Meju Beans
What is the basis of Korean food? It's seasoning.
So what are the basics of that seasoning?
I think it's soybean paste and soy sauce.
The traditional way of getting soybean paste and soy sauce requires a lot of time and effort.
You soak and boil these little beans, and then you make meju, and make sure the meju has good mold on it.
You put rice straw in the bottom to ferment the meju.
You put the fermented meju into the crock and soak with salt water.
That is the first part of making the paste.
Last winter, I captured the story of this long paste-making process.
For the second part, I'll show how soybean paste and soy sauce are divided.
Welcome to Inho's house, where you can taste the traditional flavors of Korea:)
Music provided by 이민형
/ @mh.lee____
Music provided by 강브금
/ @kangbgm
Fashion provided by 돌실나이
어릴 적 외할머니 손에서 자랐지만 매번 메주를 만드실 때마다 메주의 향이 고약하다고만 생각하고 메주 냄새가 베인 할머니의 손을 냄새난다고 싫어했었죠..... 할머니가 끓여주신 된장찌개는 아직도 많이 생각나네요...ㅜㅜ 이젠 할머니께서 만들어 놓으셨던 된장도 없어질 만큼 많은 시간이 흘렀지만 외할머니의 향기는 잊혀 지지가 않네요. 인호님의 영상들을 보면 어릴 적 할머니가 정성스레 해주셨지만, 고기가 외치며 잘 먹지 않았던 재료들이 많이 보여 어릴 적 추억이 떠오르는 영상이네요. 감사합니다. ㅎㅎ
영어 자막이랑 영어 제목도 추가해보시면 좋을 것 같아요!! 요즘 외국인들 관심 많던데
한 편 한편이 거의 kbs1 다큐멘터리 수준인데
나중에 더 유명해지면 아예 공영방송에 출연하셔서 '전국기행 팔도전통한식 특집편' 이런 것 찍으셔도 되겠어요
전통문화 계승 보존 차원에서도 이런 동영상은 정말 귀한것같아요
메주만들기 위해 전통시장 방문
샛노란 국산콩이 인호님의 손끝으로 메주로 바뀌는 과정 👍
울 엄마 생각이 절로 난다.
전통방식 그대로 보람찬 시간속 결실 #메주탄생 👍 ❤
친구분 찐우정 고마움 💕 💜
장맛이 음식에 맛을 좌우한다는 옛말을 상기해 봅니다.
*전통*이라는 단어는 정겹고 좋은 말이다.
#전통식품장담그기*인호네*
*전통고수인호네간장ㆍ된장*
인고의 시간이 보내준 큰 선물 😊
눈내린 서천의 겨울풍경 👌
한식의기본장담그기 👌 😊 🙆♀️
#인호님손맛은정성과사랑입니다
❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
아름답다
참 아름다운
청년이시다
맑고 영롱하셔라
전통그대로를
만정성으로 담그시는
모습에 많은 공부을
하게 합니다
지금 그 자리에서 어머니께서 콩을 씻고 장작불로 삶고 절구통에 찌어 메주를 만들어 장을 담그셨는데^^
이제 인호 셰프님께서 장을 담그는 모습을 보니
같은 모습
다른 그림~~
인호 셰프님을 응원합니다 ^^
화이팅
곧 100만 갈 유튭입니다. 지루하지않고 재밌게 보고있습니다
인호님은 대단한 청년입니다 자랑스러워요 한국의전통 음식들을 사랑하는 마음이 느껴지네요
이런 유튜브 영상을 기다리고 있었어요.
인호님이 그 로망을 이뤄주시네요.
한국의 맛있고 훌륭한 한식문화 세계로 널리 널리 퍼트려주세요.
인호님의 채널 승승장구하며 천만 구독자로 성장하길 빕니다.
영상틀어놓고 스킵없이 쭉봅니다..ㅋㅋ 뭔가 힐링되는영상!!
바쁜 도심을떠난 한적한 시골에서 점점 잊혀져가고있는 '한국의 얼'을 살리는느낌이들어 너무좋아요. 리틀포레스트 인 서천
Thank you for showing the process of how soybean paste is made. I look forward to seeing the next video. 😊
늘 챙겨봅니다 응원합니다
저도 현재 시골에 사는 24살 청년입니다. 취업과 진로방향으로 고향을 떠나야하는게 너무 아쉽고 떠나기가 망설여집니다.인호님 유튜브를 보면서 시골생활이 불편한점이 있어도 마음만은 편안하고 안정감을 주는곳이기도 하지요 저도 훗날 시간이 지나 고향으로 돌아와 작으만한 시골집하나 구해다가 자급자족 생활을 해보고 싶습니다. 영상 나오는거마다 챙겨보고 동기부여를 가지게 해주셔서 감사합니다.
'장맛이 좋으면 그 집의 모든 음식이 맛있다"
어릴적 시골에선 장을 직접 담궈 먹었기에 집집마다 음식 맛이 개성이 있었던 것 같아요
대대로 그집만의 노하우를 이어받아 그야말로 지극정성 경건한 마음으로 임한다는걸 엄마가 조심스럽게 들려주었던 기억이나네요.
기도하듯 조심스럽고 정갈한자세를 느꼈던 기억이..
아 너무 재밌다 진짜
안녕하세요 스웨덴으로 이민와서 한국음식생각났는데 여기서 인호네 영상들 보고 많은 동기부여 되네요. 좋은 친구가 또 함께 해주니 든든하겠어요. 좋은 영상만들어 주셔서 감사합니다.
우리의 전통문화가
점점 사라지는 안타까움.!
식 의 주 중
식문화를 소중하게 지켜주는
님께 무한한 감사와 응원을
드립니다.!♥♥
참으로
아름다운 영상입니다.★★
느림의미학~~한국 전통 음식 **메주**온과정을20여분안에편집하느라고..고생많으셨습니다. 인호님 짱짱 👍 💗
정말 너무 잼있고 우리나라의 전통을 편안하고 쉽게 보는거같아서 기쁘다.
옆나라들이 이 영상을 보고
우리나라의 고유한 여러 문화들을
넘보지 않았으면 좋겠다
할머니가 당신 방에 소중한 한 켠을 내어 띄우시던 매주가 기억납니다. 어릴 적 기억을 깨워주셔서 감사해요. 심부름으로 마당 항아리에서 한 그릇씩 떠갔었는데, 이렇게 정성들여 만드니 참 맛있겠습니다. 아까워서 못먹을 것 같아요 ㅎㅎ
어쩜 이렇게 아름답게 표현하시는지요! 영상보며 한번 댓글보며 또 한번 힐링하고 갑니다 좋은하루 되세요!
진짜 삭막한 도시 생활에 힐링을 주는 채널이네요 곧 떡상하실 듯ㅎㅎ
도란 도란 친구분이랑 이야기 하면서 콩 골라내고 매주 만드는 장면 하나 하나 신기합니다.
어려서 시골에서 봤던 정경을 볼수 있어 인호쉐프님 감사합니다.
기분 좋은 영상 잘 보고 갑니다 ♡♡
오늘도 새로운 것을 알게되었네요. 셰프님~~ 감사드려요. 앞으로도 기대할게요. 뭐니뭐니 해도 우리 것이 최고지요. 우리의 것을 알리는 전도사님 다시한 번 감사합니다.
나이도 젊은데 우리의 전통한식을 이렇게 잘 표현하다니.너무 존경스럽다.이 체널 잘 됐으면 좋겠다.
아름다운 청년... 응원합니다!
태어나서 찐 메주콩 먹고싶은 생각 드는 건 처음이네요. 장 맛 기대됩니다
느림의 노동이 삶을 윤택하게 만들고 행복의 길로 가는 지름길인듯
영상 보면서 느끼는 건데 정말 배워보고 싶어요 그냥 레시피 보고 대충 따라만드는 게 아닌 정말 정성스럽고 찐한 한국 요리..😮 육포 때도 그렇고, 하나같이 어쩜 다 이렇게 정성스러울까요 볼때마다 마음이 울렁거려요
중국 일본 월남 타이 시골생활 보여주는 유튜버들 보면서 힐링하곤 했는데요.. 오롯이 이해가는 감성이라 그런걸까요?? 이 채널이 그 중에 최고 힐링이 되네요. 아 내가 한국사람은 한국사람이구나 싶네요.
정말 대단하시네요..
웬만한 공중파 채널보다 훨씬 재밌게 봤습니다
유튜브에서 이렇게 퀄리티가 좋은 영상을 본 게 얼마 만인지 모르겠는데...
앞으로도 기대하겠습니다 !!
집이 관광명소 되겠어요.
어릴적 메주 만드는 과정을 지켜보며 일손을 돕기도 했는데 그때가 생각나네요
사각 틀에 삼베보자기 넣어 메주모양을 만들어(보자기를 묶어서 그 위에 발을 올려 고르게 밟아준 후 짚을 엮어서 메주를 매달아 천정에 대나무 봉대에 매달아 몇달을 말리는 과정에 귀퉁이 조금씩 떼어 먹기도하고(고소하고 맛났죠ㅎ)
이게 다큐지
늘 보면서 직접 담근 장으로 음식할텐데 생각했었는데 오늘 영상이 올라왔네요~ 자신의 삶에 홀딱 집중해서 사는 젊은 친구의 일기를 읽는 느낌~
비디오 퀄리티를 보니 뭘해도 성공하실 분 같습니다.
애들 교육자료로 써야할 듯
진짜 대단해요👍 젊은 분이 못 하시는게 없네요 장은 저도 안담가봤는데요ㅠㅠ 잘 되실꺼요~ 응원해요^^
진짜 인호님 보물이세요 보물♡
힐링되네요^^
젊은분들이 이렇게 전통한식을
정성스럽게 만드는것을보니
마음이 참으로 훈훈해집니다
예로부터 전해오는
전통한식은 정말 손도
많이가고참으로
만들기도 힘이듭니다
그럼에도 저리 정성을다해
만드니 한편으론 고마운마음까지 드는군요...
부디 초심을 잃지않고
끝까지 건승하시길
기원합니다~
인호씨는 어릴적에
기억에 남는 한식 을 체험했을거예요
음식을 만들고 간을맞추는건 먹어본 기억을 찿아내는 과정인데 어머님께서 한식음식솜씨가 대단하셨을것같네요
어릴때 엄마가 매 해 된장, 간장, 고추장 담그는걸 보긴했어도 저렇게 손이 많이 가는줄 몰랐다...대단해요~~~😊
자꾸 연출이니 뭐니 하는데
연출이 있는거 모르는 사람은 없을테고 있더라도 좋은 영상미를 위해 일부분 연출하는것 뿐 그걸로 시청자를 기만하는건 아니니 괜찮다고 생각함
콩 삶은 물은 항아리에 소금 넣고 미리 발효시킨 후 장 담글 때 쓰시면 좋습니다.
와 후반부 오백년된 은행나무 영상미 끝내주게 멋지네요
영상자체가 힐링이네요
하나 하니의 메주가 자식 같으시겠어요~ 볼수록 경의를 표하고싶네요~ 날마다 새로워 지시네요~~~
인호님대단해요
손많이가는음식을잘하시네요
부럽네요^^메주콩보니두부가생각나네요
담엔두부도해봐주세요^^7
오~두부
볼거리 풍부하겠어요^^
다음화에 바로 간장이라니 내맘에 쏙드는 채널이군요
대단하셔요.
행보를 응원합니다!
한식 유튜버... 귀합니다ㅠㅠ 항상 응원해요!!! 😍😍😍
메주까지 만든다고...? 못하는게 없네
영어자막 달면 대박날거같아요 👍
이야!!!!!!
한편의 요리 드라마를 봤네요😊😊
늘 편안하게 볼수 있어 너무 좋아요🎉🎉
친구분도 너무 고생하시네요
나는 원한다 동영상을 더많은 더자주 인호의 유트브 꿀잼
할머니 왈 '' 직접 달아봐 젊은니껭'' 더프하시구 ㅋㅋ
와 장을 담다뉘 인호님 멋져요 덕분에 잼있게 봤어요^^ 담 영상이 기다려지네요^^
떡상 각
어릴적 엄마가 메주 만들던 기억이 새록새록 떠오르네요.
대단하고 멋집니다.
대나무로 메주가 떠오르지않게 고정시킨 다음 숯을 넣는 게 더 안전할 것 같아요.요리하는 귀한 손이 데이면 안되니까요
우리전통에 대한 열정도 마음도 아름다운 청년 인호씨 ~ 늘 즐겁게 영상보며 응원합니다 ~^
인호님 장보고 재료 손질하고 요리하는 모습이 힐링이에요^^♡♡♡
내용이 너무 좋내요. 자꾸, 자꾸 손이가요. 외국인들도 좋아한듯요. TV다큐보는줄 알았내요.
이런분이 이런 컨텐츠로 6월안에 10만 못 넘기는 건 말이 안됨.
영상 자주 올려주세요!
아! 영어 자막 같이 올리시면 더 쭉쭉 오르리라 생각합니다
도전 해볼것도 아니지만 되감기 하면서 정독하고있네요
음식은 이미 콩씼을때 부터 맛있어보이고 드론까지 촬영 퀄리티도 멋져요 매일 올라왔으면 좋겠을 정도로 힐링되네여😊
남자.장금이네.귀여워
영상 너무 힐링입니다! 저녁에 가족들과 거실티비로 봤어요 ㅎㅎ 흥하시길 바래요~~~!!! 🎉
매운불닭발속 콩나물무침같은 영상..
귀하다
저의 알고리즘에 떠주셔서 감사합니다
1:36 메주를 담그는게 아니고 쑤는거쥬 ㅋ ㅋ
메주로 장을 담그시는거구용 ! ! 메주도 쑤고 장도 담그고 대단해요 👍
나도 나만의 장을 담그고 싶어 찾다보니 알고리즘이 여기까지 날 델꼬 왔네요 ㅎ
나중에 한국에 가면 저도 꼭 시도해보려 합니다
멀리서 웅원합니다^^
할머니께서 시골생활 하시고 간장 고추장 직접 담으시는데 이 영상 보니 생각나네요 ㅎㅎ
조상님들의 지혜에 감탄하고 갑니다
나 어릴때 집에 가마솥에 콩 삶고
매주까지 다 만들었는데
이젠 도시로 이사를 오니 이런 광경을 볼수가 없었는데
모처람 옛날 생각이 나네요..
근데 카메라 영상이 너무 좋네요 ㅋㅋ
어렸을적 할머니댁에가서 보던걸 다시보니 반갑고 한편으로는 대단하다 라는 생각이
드네여 쉽지않고 정성이 많이 많이 들어가는 일일텐데요!!
어쩜 절구도 이쁘고 … 장독 소독 방법도 신기하고…. 너무 좋다 ! 😊
퇴근하고 힐링이다 진짜
어릴쩍 할머니가 콩 절구에 찍고있으면 옆에서 한움쿰 먹었던 기억이 나네요 ~~ 너무 좋은 영상 자주보고싶습니다~~^^
정말 훌륭하십니다.
존경합니다.
강건하시고 번창하십시요.
메주 영상 정성 무쳤다
직장에서 바쁜 하루보내고
잠들기전 유트브보며,
힐링합니다.😊
구독자 천명도 안될 때부터 봤는데 역시나 가파르게 구독자 상승중이네요 요리도 정성스럽게하시고 영상도 엄청 공들여서 만드는게 보여서 이렇게 될 줄 알았습니다 구독자 몇십만은 금방 찍으실 것같아요
새로운것도 배우고 너무너무
좋아요❤
인호님 일도 찬찬히 잘하시고 젊은 청년이 참 부지런 합니다 핫팅!!
훌륭하세요
나른한 주말오후 훈훈한 영상 감사합니다!
콩불릴때 들어오는 햇살이 따숩게 느껴지네요.인호님 영상처럼이요.
오늘도 잘보고갑니다
된장는 사먹는게 싸고 맛있음. 여러분 서울에서 된장찌개 맛집가세요. 양평동이 맛있더라 싸고
우와 정말 멋지십니다 👍
계속 쭉 올려주세요 질 좋은 영상 감사합니다
한식의 미슐랭!
인호샘!
유트브 갤러리
왔어요, ㅎㅎㅎ
언제나, 인호샘
평강을 기도합니다.
최고네요👍👍👍
영상
감사합니다 ^^
대단하십니다*~*
전소서가를 뛰어넘는 한식을 알리는 유튜버가 되길 기도합니다~
중국아줌마 전서소가 거긴 기름을 너무많이 써서 그다지생소한 식재료들도많고 너무기름지고 너무 짜보이고 그나마 그언니가 만드는 디저트들이랑 고기는 먹을만해보이네요.
전소서가는 나라에서 선전물 식으로 하는거라 자본력이 다름..
중국인은 원래 유튜브 못함..나라에서 막아놓음
인호님...정말 감사합니다~ 정말 귀한 영상이네요~ 전통장만들기가 너무 궁금했는데 정말 감사히 잘봤습니다..
구독했어요 나도모르게 푸욱빠져보게되었..,
구독 후 정주행 중 입니다.
이 영상들은 저를 더욱더 전원주택에
살고싶어지게하는 영상들이네요.
가마솥에 음식올려놓고 불때고 수돗가에서
이것저것 씻고 다듬고...
우와 ~~ 보물이다 보물
인호님^^♡♡♡
와.. 진짜 힐링된다
어렸을때 생각 나네요! 아빠께서 절구질로 콩 쳐 주셨는데~ 잘 못 한다고 엄마에게 잔소리 들으시며... 올 1월에 소천 하셨네요.아빠 생각에 마음이 찡하네요!고마와요 ❤