僕が昔働いていた超人気レストランで一番人気だった伝説のパスタの作り方【真夜中のパスタ】
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- Опубліковано 10 лют 2025
- 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
【真夜中のパスタ】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【真夜中のパスタ】
オリーブオイル 大さじ1
ベーコン 30g
玉葱 1/4個60g
マッシュルーム 30g
トマト缶 1/2缶
水 240cc
コンソメ 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
バジル 小さじ1/2
塩 1つまみ
黒胡椒 適量
シーフードミックス 70g
（解凍の際は水200㏄と塩小さじ１を入れる）
1.4mmのパスタ 100g
（パスタをゆでる際のお湯は塩を入れて
塩分濃度１％になるようにしてください）
にんにく 2片
☆仕上げのオリーブオイル大さじ１ほどと乾燥パセリ
オリーブオイル大さじ1でベーコン30g、玉葱1/4個60g
あればマッシュルーム30g炒め、トマト缶1/2缶入れよく炒める
水240cc、コンソメ小さじ2、パプリカパウダー小さじ1
一味唐辛子小さじ1/2、バジル小さじ1/2、塩1つまみ、黒胡椒
シーフードミックス70g入れ沸かし
固めに茹でた1.4mmのパスタ100g
おろしにんにく2片入れ沸かしオリーブオイルで完成
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料理のおにいさんリュウジです！
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ただでさえ日に日に酒クズに近づいて行ってて親近感湧いてんのに
最近店に勤めるのは無理だったと社会不適合者を明かし、さらに作る料理は手頃に簡単に手に入る物で作ってくれる兄さんまじ好き
池袋の立教大学の近くのイルキャンティによく行ってました。真夜中のパスタばかり食べていたので今日は絶対違うメニューを頼むぞと意気込んでましたが、いざ店員さんが来ると「えっと、真夜中のパスタで」と言っている自分がいました。あの味が自宅で再現できるなんて本当に感謝です😂リュウジさんありがとうございます。
私もイルキャンティ働いてました！飲食働いてる方本当尊敬します。リュウジさんどこかにいたなんて😭
真夜中のパスタものすごく美味しいですよね。ありがとうございます！
前々から作ってみたいと思っていた真夜中のパスタをついに作ってみました。
もうね…本当にすごい。家庭で、この材料で、こんなに簡単にお店のような味を出せるなんて、すごすぎです。
りゅうじ先生、いつもありがとうございます🍳
化学調味料使いとかパスタ茹でといて冷凍しとくとか話しても
曝露じゃなくて合理性を褒めてて
お店への愛情や働いている人への思いやりも感じとても良い回でした
人柄の良さと家庭で現実的に美味しく作れる工夫にあふれてて
最高です！
日本の洋食や和食のコックさんは、一種の意地で化学調味料を使いませんからね。和食は鰹節とか昆布とか出汁の元があるからなんとかなるんだけれど、洋食屋さんは困ったときにはケチャップを裏技的に使う人もいましたね。
イルキャン好きで通ってるんですが、まさかリュウジさん働いていらっしゃったとは！以前至高のドレッシング作って食べた時にイルキャンのやつに似てる！うまい！！って思ってたので、こちらのレシピでやっとつながりました。これも作ってみますー！
自分で作ったのに、これすごいでしょ！ってレシピとかお店に対して言ってる感じがして、純粋な感謝や尊敬の気持ちが伝わってきました！週末のディナーはこれにします！！
作ったらマジでお店の味感。めっちゃ美味しくて驚いてます。
抑えるべきスパイスもわかりやすいし、料理の勉強になります！！ぜひこういうのをまた！
リュウジさんのパスタレシピ至高シリーズ中心に6種類くらい作ったけど、これが一番おいしいと思いました。
と思って作ってみたら、前回ほどのインパクトがない。
体調？煮詰め方？
キッチンスケールと計量スプーンをフル活用して再現性を高めているはずですが、微妙なことで結構味が変わります。
最終的には味見で調整するしかないんでしょうね。
料理は奥が深い。
安定した味を提供するプロは凄い。
倍量で二人分作ったら辛すぎてでもうますぎて鼻水が止まりません(笑)
二人分でも一味は1/2でよかったです！
最高に美味しかったです！
そろそろ日本武道館でライブやってくれないかな
真夜中のパスタ大好き過ぎて、似たようなレシピ探して試しては何か違う...って言うのを何度も繰り返してました！
本場の経験者のレシピなら間違いない！絶対今度やる！
これは旨さの破壊力がハンパなかったです。ワインを飲むのを忘れてしまうくらい、ひたすらむさぼり食べてしまいましたー！ぜひもう一つのリュウジさんがお好きなパスタもアップして下さい！！！
イルキャンティに通って30年。
10回に9回は真夜中を食べます。10回に1回がギリシャ。笑
早速、作りましたーーー！！！
めちゃくちゃ真夜中でした！
家で作れレベルでこのクオリティは素晴らしいと感謝感激です。
ありがとうございました。
もうこれ何回も作ってます。
我が家の定番。
ほんとにほんとにおいしくて大好きです。
リュウジさんってば、イケメンだしお話上手だしお料理サイコーだしお酒の飲み方なんかイイしっ。
めっちゃ素敵です✨
早速作らせて貰ったんですが、めちゃくちゃ美味しかったです。本当、感動するレベル。
リュウジさんどうもありがとう！
お酒飲んでてもこんなうまい料理が出来るって、
ある意味才能ですよね。
そんなリュウジさんが大好きです☺️
とっても美味しかったです！本当にお店で出て来るレベルの味で、こんなに簡単に出来るなんて凄すぎです。
つくました！！最後に入れたおろしたにんにくが効いてておいしかったです。最初に油でじっくり火を通すにんにくよりも、フレッシュ感があり、さわやかな感じになりました。最初ににんにく炒めるしかないと思いこんでいたので、まじで目からウロコです。コロナ終わったらお店にいって、答え合わせしたいです
これ作ってみたんですけど、本当にお店で食べるパスタのように美味しく出来て感動しました🥹また作ります〜！
調味料揃えて〜やっと作れました！
めちゃウマウマ〜❤️
2人分作ったので、今日はパスタ三昧です。
夜？真夜中？？は、お酒と一緒に頂きます❣️
先日上野にあるボスコイルキャンティに行って気になっていた真夜中のパスタをいただきました。ボリュームがあって美味しくて満足しました。家でも何回か作りましたが、再現レシピとしてはかなり近いと思います。さすがリュウジさんですね!
真夜中のパスタもドレッシングも大好きで、そのメニューリュウジさんが再現してくれるなんて神回です。やっぱりあの店味の素使ってたんだ、、
今日やっと真夜中のパスタ作りました！
イルキャンティのは食べたことなかったんですけどレシピがほんとに美味しそうで
パプリカパウダーもちゃんと用意して作りました！！
めちゃめちゃ美味しかったです😭😭
もう一つの人気のパスタのレシピも楽しみに待ってます！！！！！
動画を見て我慢出来ずに買い出しに行き、早速真夜中に作ってみました！
とても美味しかったです！！！！
今回も美味そう！イルキャンティー全部美味いんだけど牛タンのマルサラ酒煮込みが死ぬ程美味いですよね！いつかやって欲しいです！
いい香りが画面から漂ってきたような錯覚になります。
是非とも近日中にイルキャンティとリュウジさんのレシピ参考に自分で作った真夜中のパスタを食べ比べしてみたい。
いろいろな経験が今のリュウジさんを作っているのですね。
これからも期待してます！
お兄さんのパスタシリーズ
・至高のクリームパスタ
・塩ボロネーゼ
・真夜中のパスタ
私の3大リピパスタですw🍝
めっちゃ美味くて、
毎度ウマぁ〜❗️ってなるレベル。
ギリシャのパスタ、
とても期待して待ってます‼️😅
美味しそうで試してみたら母も気に入ったみたいでおかわりをしてくれました。レシピ通りにシーフードミックス解凍したら本当にプリプリで美味しくて驚きました…いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
初めて拝見しましたが、ここで働いてるスタッフさんがただただ羨ましいなって思った。和気藹々してて良いね😊
遅ればせながら今日作ってみました。ごめん、本家先週食べたけどこっちのほうが断然好き💕
生のにんにくを２かけも入れるところが最大のポイント、と理解しました。
いいリュウジが見れた
お店へのリスペクトが感じられる
素敵な動画、ごちそうさまでした
奇跡的に材料が全部家にある！！
今日の晩御飯に決定！！！
そして作り方も簡単に改良して下さって、嬉しい限りです！！
至高のドレッシングは何回作ったかわからないくらい作りました。
ホントに美味しくて感動しました。
明日の夕飯は真夜中のパスタ、至高ドレッシングでサラダかな。
ちなみに今日夕飯は至高のハンバーグ、至高のティラミスでした。
カレーもバナナカレーが我が家の定番です。
これからも美味しいレシピ楽しみにしています。
二日連続作りました！トマトパスタ好きにはたまりませんでした！！！アラビアータに続きリピ決定です。虚無リタンもだいすき。いつも本当にありがとうございますレシピもお兄さんもだいすきです！！！
イルキャン職場の隣にあって在宅勤務になる前は毎日食べてたので、すっごく食べたくなってこっちもなんだかしんみりしました笑
リュウジお兄さんと同じく私もギリシャのスパゲッティが（正直チェーンのパスタの中でも）一番大好きで、いまそれが気軽に食べに行けないのが残念だったのでその再現動画を何よりも心待ちにしてます。
みんなが美味いと言った時の嬉しそうな顔がいい
ギリシャのスパゲッティの簡単な再現レシピ希望！
店の裏側を話して大丈夫かとちょっと不安になったが本家がコメントを残していて一安心。
今回もおいしそうなレシピをありがとうございます！
３ヶ月ほどでしたが、職場の食堂で料理を作っていました。
繁忙期は１０００人近くの食事を毎日３食分作っていましたが、リュウジさんのおっしゃる通り、夜中の２時から仕込みを始めないと間に合わない状態でした…。
お陰で料理の腕も上がりましたし、何より職場の皆さんに美味しかったと言ってもらえたのがとても嬉しかった事を覚えています。
今は毎日ご飯を作ってくれている妻に感謝してます。
もちろん全部のレシピ美味しいけどさ
全員揃って食べるときって全部神回
イルキャンティの真夜中のスパゲッティー大好きでいつも頼んでました。きっとリュウジさん作だったに違いない。自分で作れるレシピ公開ありがとうございます。さっそく作ってみます。
サムネ見て、え、イルキャンティのパスタ作るの？って驚いていたら、まさか働いていたなんて😲イルキャンティ大好き❤️
りゅうじさんの貧乏人のパスタ、週3日で作ってましたが、これもラインナップに入れます！いつもありがとうございます✨
仙台と東京で真夜中のパスタに嵌った私。親の看護の為、やむなく戻った秋田では真夜中のパスタ禁断症状に苦しむ日々。救ってくださって、マジサンクスです。
真夜中のパスタ再現！本当にありがとうございます！めっちゃ大好きです♪くせになるあのスパイシーさ！今日早速作ります！同じように再現できるといいなぁ～♪真夜中友にもシェアします♪
キャンティの、真夜中は、一人でお店で出してたシェア量を丸々食べました❤
そして、キャンティのドレッシングが、激ウマなのよね✨
ありがとう❗️
再現レシピだけでもすごいのに改良してくださるのが本当に神です✨
東京で働いてた時連れてってもらって、ドレッシングに衝撃受けて…キャンティ、ほんとに大好きでしたー！！
なので嬉しい！住んでるとこにもあるけど、街中に滅多に出ないので…リュウジさんのキャンティ愛が溢れてて
嬉しいです！きっとお店のほうにも人が増えると思うな〜〜！（いつも十分混んでるけどｗ）
ギリシャのパスタめちゃくちゃ好きです！ぜひやってほしいです🙏
イルキャンティ大好きです！
真夜中のパスタとカリブサラダが大好きです！
絶対作ってみます！
ありがとうございます！
作りました。真夜中のパスタを食べたことがないので、似てるかどうかはわかりませんが、美味しかったです。簡単に作れてうまいとかすごすぎる
美味しい！本家にかなり近いパスタで感動！！イルキャンティのない県に引っ越したから、再現できてほんと嬉しい🥺
ありがとうございます😭
いつもありがとうございます✨動画見て作ったとは言わずさも、自分で作った顔して娘達に出してますが、毎回大好評です‼️本当にすいません😣💦⤵️
真夜中のパスタ🍝知らなかったです😅東北には無いもの💦説明聞いてこれは作らなきゃ🍳家庭向きに教えてくれて有り難う御座います😆💕✨真昼間の酒…ふふっ🤭💦
概要欄の材料が使う順で記載されているのが最高にありがたい🙏✨
イルキャンの真夜中のパスタ😭💕！！！！！
大好きすぎるパスタのひとつ😘🍝❤️
まさかりゅーじさんがイルキャンで働いてたなんて！！
絶対作る！！！！！！！！！！！！！！！！！
真夜中のスパゲティが食べたすぎて、イルキャンティに行ってしまいました笑
人気店なだけあって美味しかったです☺️
材料揃えたら家でも作ります😊
再現しきれなくて、謎が解けました！ありがとうございます！早速作りました！
過去に働いてた店の美味しい料理を再現できるって素敵💕またチャレンジしてみます😊
昔、キャンティ本店とイルキャンが近所の地域に住んでいました☺️ あのドレッシングは勿論、パスタも他の料理も美味しかったので懐かしいです😂 至高のドレッシングを紹介していただいた時はリュウジさんが神様に思えました😆✨ フランチャイズは難しいのか、関西のイルキャンはとても残念で…💦 真夜中のパスタ、挑戦します❣️
真夜中のパスタよく食べるんですけど家で作りたくなってこのレシピにたどり着いて昨日1人で作ったら感激して…
今日お昼にまた作って夫にも食べさせたら「ごちそうさま、美味しかったよ」って言われた…！
お昼ごはんでこの言葉をもらったのは初めてです！
今参考にさせてもらって真夜中に向かって作ってます🌃
昔学生時代の友達が美味しかったから味を再現する💪と言って2回ほど試作を食べた思い出があります🍝
いろんな経験を経て、料理研究家へ辿り着いたこと初めて知りました。
私の周りに、なんとなく資格があった方がと栄養士や調理師になった人いるけど、
現役で働いてる人の方が少ないです。
リュウジさんのような考えて、仕事してる人の方が、賢いと思えてきました。
パプリカパウダー買って作りました。今まで家で作ったパスタで一番美味しくて感動でした…お兄さんありがとう！
今日もリピします😊
イルキャンティ大好きです！！
ドレッシングは必ず買って帰ります！！
何食べてもハズレなし！
以前、甘いお酒を注文したんですがアルコールを感じずこれ、お酒ですか？？
って聞いた恥ずかしい思い出があります。
あの頃からアルコールで脳がバグり中です🥺
リュウジさんの、スタッフさんに食べてもらってる時の顔がにこやかで。
「あー、この人本当に作るの食べるの食べてもらうの大好きなんだなー」って思いながら見てます。
イルキャン好きでよく行くんですが、以前の至高のドレッシングの味がイルキャンティ―のと
すごく似てると思ってたけど。なるほど、やっぱりイルキャンティ―がルーツだったんですね。納得しました。
気になって早速キャンティ行ってきました！
私もギリシャのパスタ派です！
次はギリシャのパスタも動画あげてほしいです♡
昔私もバイトしていました💦
懐かしいです、真夜中のパスタ🍝
イルキャンティのドレッシングも好きです😊
早速作ってみます‼️
だから、至高のドレッシングも、イルキャンティを感じるレシピだったんですね。納得しました。
イルキャンティで働いてたんですね！
こないだ笹塚の本店で食べてきて、ドレッシング美味しすぎて楽天で追加注文しちゃいました笑
至高のドレッシングの謎が解けました！！
リュウジさん大好きすぎていつも見てます！リュウジさんのおかげで苦手な料理を楽しめるようになってきました。笹塚のイルキャンティは13年くらい前に良く行ってましたがもしかしてリュウジさんいたのかな！！？ドレッシングの作り方も知りたいです～！
美味しかったです。家族も喜んでくれました。
イルキャンだったんですね～
大好きで良く行きます
で、真夜中必ず食べます
ワインが回ってから欲しくなる味です
ぜーったい作ります‼️
ありがとーございます‼️
リュウジさんの動画がきっかけで彼と仲良くなり付き合うことになったと言ってもいいくらい感謝してます！笑
今度一緒にご飯作ります🎵楽しみ🎵
真夜中だぁ
キャンティで結構前だけど働いてましたーホールだけど😊
なつかしい！ほんと同じ！
ラーメンみたいにやみつきになるパスタですよね🎵
ギリシャのパスタ私もすきでしたのでぜひそちらもつくってほしいですぅ
子供用に一味は外して、はちみつで少し甘口にしました❗️めちゃくちゃ我が家でバズりました！
いつも美味しいレシピ、ありがとうございます。
ちょうど少し寒かったので作って食べて見たら激ウマで温まりました！
イルキャンティがない地域なので食べ比べができないですがいつか行ってみたい！
無性に食べたくなって、真似したレシピで作った事ありました😁だから、待ってました👍👍ドレッシング動画見に行きます😊
少し前からリュウジさんのレシピにハマり、それが全て美味しくていつも参考にしていたのですが、イルキャンで働いていたと知ってびっくりしました。
私もイルキャンのパスタやサラダが大好きだからです。
なるほどな〜と合点がいき嬉しくなりました笑っ
真夜中は辛そうで食べたことないのですが、自分で作るなら辛さ調節できますし、絶対作りたいと思います！
今日作りました！ホントに美味しい！！イルキャンティは土地柄知らなかったですが、リピ確定😄
家族も残さず大絶賛です✨✨
お兄さんの思い出メニュー、個人的に好きです。
私が好きで週一で作ってるパスタとほぼ一緒だ!!パプリカパウダー買ってきます!!!!!!!
リュウジさんのレシピもキャンティもお酒も好きです!!
この動画の料理作ってお酒飲むのが凄く楽しい🎶
作るのも食べるのも楽しい✨
今回、効果音すごい多かったり、冒頭リュウジの飲酒時のBGMあったりと編集が豪華。。。
リュウジさん流パスタの茹で置き方みたいのが見てみたいです！
リュウジさんのパスタはなに作ってもうまいです！！！！これも最高でした！また作ります！
パプリカパウダー入れ忘れても美味かった。素晴らしいパスタソースだった。 親にも食わせてみます
先ほど作って食べました。
超美味しかった。
「ギリシャのパスタ」も気になる〜。
めちゃくちゃ美味しかったです！！
イルキャンティも大好きで私もギリシャ派です✨再現レシピ楽しみです😻
真夜中のパスタ、めちゃめちゃ美味しそうです。
イルキャンめっちゃ好き💕
イルキャンのカルボナーラが好きすぎて真夜中のパスタは食べたこと無いんだよな…絶対作ってみます！
材料が揃ったので作りました
マジで美味かったです
繊細で上品なお店の味
あと思ったより辛い笑
人の良さがデテマスネ😁よき‼️🎉
パスタシリーズ大好きです🍝
いつもありがとうございます😊
今日作りました！
パプリカパウダーは生憎なかったのでカイエンペッパーを1振りだけ入れました。
でも全てが支え合っててとても美味しかったです！