Czy to jest dżem niskosłodzony? Dyskutowałbym. Ale ile ludzi tyle opinii. Dla mnie 500g to jest konfitura słodka w przypadku borówki :) W każdym razie największą zaletą robienia własnych przetworów jest to, że robimy wersję, która nam najbardziej smakuje. Jeśli masz chęci to polecam Ci troszkę inną metodę na wykonanie konfitury. Twoja wersja jest trochę "przemysłowa". W przetworach przemysłowych nie liczy się jakość owoców, biorą odpad i dlatego sklepowe przetwory są w postaci pulpy. Dodając do tego intensywne ale krótkie gotowanie owoca w środku nie uświadczysz. Dlatego w domu warto przygotowywać w sposób "rzemieślniczy". Gotować na wolnym ogniu, delikatnie mieszać i wyłączać. I tak w kilku cyklach. Różnica jest kolosalna. Raz że smak jest bardziej złożony, a dwa że nie jest to jednolita masa. Inny produkt. Roboty dużo nie ma, ale niestety wymaga to czasu. Ale na pewno warto spróbować. Tak samo jesli chodzi o cukier. Warto eksperymentować i nie dodawać na ślepo z przepisu. Można robić wersje całkowicie bez cukru. To mit, że cukier jest warunkiem koniecznym. Jeśli ktoś jest fanem miodu albo jest ciekawy co z tego wyjdzie to śmiało można go dodawać. Tylko trzeba pamiętać żeby dodawać go na końcu. Jasne, po pasteryzacji straci część swoich właściwości, ale to nie powoduje że miód staje się trujący. Miód jest tutaj dla smaku. Nic więcej. Zresztą masa ludzi kupuje miód w marketach, a miód marketowy jest PASTERYZOWANY.
masz racje ,ale robiłem na szybko, choć raz robiłem sok z malin bez cukru ale średnio domownikom smakował :/ to prawda że cukier 8x bardziej uzależnia niż używki :)
Świetny dżem 😃👌👍
polecam :)
Opakowanie pektyn to ile gramów? Jakie pektyn stosowałeś? Pozdrawiam
ja kupiłem w markecie, na opakowaniu masz instrukcje
Czy to jest dżem niskosłodzony? Dyskutowałbym. Ale ile ludzi tyle opinii. Dla mnie 500g to jest konfitura słodka w przypadku borówki :)
W każdym razie największą zaletą robienia własnych przetworów jest to, że robimy wersję, która nam najbardziej smakuje.
Jeśli masz chęci to polecam Ci troszkę inną metodę na wykonanie konfitury. Twoja wersja jest trochę "przemysłowa". W przetworach przemysłowych nie liczy się jakość owoców, biorą odpad i dlatego sklepowe przetwory są w postaci pulpy. Dodając do tego intensywne ale krótkie gotowanie owoca w środku nie uświadczysz.
Dlatego w domu warto przygotowywać w sposób "rzemieślniczy". Gotować na wolnym ogniu, delikatnie mieszać i wyłączać. I tak w kilku cyklach. Różnica jest kolosalna. Raz że smak jest bardziej złożony, a dwa że nie jest to jednolita masa. Inny produkt. Roboty dużo nie ma, ale niestety wymaga to czasu. Ale na pewno warto spróbować.
Tak samo jesli chodzi o cukier. Warto eksperymentować i nie dodawać na ślepo z przepisu. Można robić wersje całkowicie bez cukru. To mit, że cukier jest warunkiem koniecznym.
Jeśli ktoś jest fanem miodu albo jest ciekawy co z tego wyjdzie to śmiało można go dodawać. Tylko trzeba pamiętać żeby dodawać go na końcu. Jasne, po pasteryzacji straci część swoich właściwości, ale to nie powoduje że miód staje się trujący. Miód jest tutaj dla smaku. Nic więcej. Zresztą masa ludzi kupuje miód w marketach, a miód marketowy jest PASTERYZOWANY.
masz racje ,ale robiłem na szybko, choć raz robiłem sok z malin bez cukru ale średnio domownikom smakował :/ to prawda że cukier 8x bardziej uzależnia niż używki :)
Dziękuję za podzielenie się przepisem rzemieślniczym. Zrobię dżem wg. niego właśnie😊
Czy zamiast cukru można użyć miodu????
nie bo i tak nic ci to nie da bo powyżej 40 stopni miód straci właściwości
Fajnie jakbyś pokazał konsystencję dżemu po przestygnieciu
nie pomyślałem o tym :/
na co pektyny
właściwości żelujące wykorzystuje się w produkcji dżemów, ale borówki i tak fajnie zelują to możesz spróbować bez