O rany! , ja dzięki kartaczom poznałem swoją żonę 😊 Nie miałem pojęcia o tym daniu. Jak swego czasu (bardzo dawno temu) weszliśmy głodni do jednej z knajp na Mazurach kelnerka poleciła n to danie. Nigdy wcześniej żaden z nas tego nie jadł. Teraz to jedno z ulubionych moich dań, a ta kalnerka jest już od 23 lat moją żoną 😊
Takie kartacze robili moi rodzice. To byla wyżerka , miło wspominam te czasy.Chyba czas najwyzszy wziac sie w garść i zaskoczyc wszystkich takim daniem. Mniam.Pozdrawiam 🌷👍
Jadlam takie cudeńka ziemniaczane w Siedlcach,kartacze,pietpgi z tartymi ziemniakami i szlachcice tak tam nazywali coś zrobione z ciasta i ziemniaków.Dka mnie to było vos pysznego.P.Tomek i jego potrawy sa niesamowicie pyszne.Gotowalam kilkanascie obiadów z przepisu p.Tomka i przyznaje że kazda potrawa z Tomka przepisu to niebo w gębie.Super mistrz patelni w p zygotowqniu przepysznych dań
Potwierdzam opinię. Tomasz Strzelczyk w mojej kuchni zamieszkał na stałe.. Każdy przepis z tego kanału jest petardą a gotowałam, piekłam mnóstwo razy. Wracam do tych przepisów, bo warto. Czasami coś dorzucę od siebie, coś zmienię, ale i tak jest zawsze zaje...smaczne i wszystko się udaje. Pozdrawiam 😊
Ja już pragnę tak przyrządzić i zaskoczyć rodzinkę niesamowite nie tylko oczy to widza ale ślinka przychodzi aby zasmakować te jakże Kartacze z pod ręki Mistrza Kucharza przedstawionego do serc gospodyń zachęcającego
Smak dzieciństwa👍Jednak moja mama robiła kartacze czy pyzy z mięsem mielonym. Mięso pochodziło z gotowania zupy. Kurczak, pręga co tam było. Gotowane mięso a potem zmielone ma inną teksturę. Takie mi najbardziej smakują.
Litewskie cepeliny gotowane są z surowym mięsem. Na północnym i wschodnim podlasiu również. Ale już bardziej na południe farsz jest z mięsa gotowanego z farszem podobnym do tego w pyzach- mi smakują takie bardziej. Często jestem na Litwie i wówczas jadam cepeliny podawane zawsze ze skwarkami ze słoniny oraz kwaśną śmietaną. Do tego obowiązkowo kwas chlebowy. Ale w Kownie jadłem coś lepszego od gotowanych cepelinów czyli cepeliny smażone na smalcu. Nie miałem już siły w siebie ładować,a oczy jeszcze by jadły😁 Na popitkę oczywiście swojski kwas chlebowy.
Bardzo dawno nie jadłem kartaczy, ale pamiętam, że na moim nadbużańskim rejonie Podlasia, jakieś 40 lat temu, używało się jako farszu nie tylko mięsa, ale również kapusty kiszonej lub wątróbki. Wszystkie trzy wersje były znakomite. Mniam!
Pochodzę z Podlasia, piękne okolice, mili ludzie i jakie jedzenie, hmmm! Takie robiła moja babcia i mama. Jedliśmy przez kilka dni. Najlepiej smakowały te odgrzewane na patelni. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Mieszkam w Białymstoku i nieraz robiłam kartacze, ale jak patrzę jak Tomek je zajada to gęba się śmieje od ucha do ucha. Kartacze są pracochłonne, szczególnie jak robi się ok 30 sztuk, ale naprawdę są pyszne , mniam, mniam 😊
Mam teściową z Augustowa. Robi je zawsze dla mnie, jak przyjadę w odwiedziny. Mi osobiście smakują jeszcze lepiej po ostygnięciu,pokrojone w talarki, przesmażone na patelni, na domowym smalczyku. Pozdrawiam
Otóż to, kartacze to niedzielne przedsięwzięcie dla całej rodziny, bo robi się ich właśnie zwykle około 20-30. Dobra integracja, niestety dzis już coraz rzadsza. Jeżeli chodzi o proporcje ziemniaków surowych do gotowanych to 1:10 wydaje się mocno przesadzone. U mnie zwykle na 10 kg surowych wypada jakieś 2-2,5 kg gotowanych. Jeżeli da się za mało ziemniaków gotowanych, ciasto będzie twarde. Ale wszystko zależy od ziemniaków. Żeby się dobrze kleiły, muszą mieć dużo skrobi i wtedy można dodać więcej gotowanych.
Ma pan rację te najprostrze przepisy są najlepsze. To jest nasza historia i tradycja w większości przepisów które pan prezentuje naszym rodakom i nie tylko. Pozdrawiam 🥳
U mnie w rodzinie mówimy na tą potrawę - GRANATY a przed boczkiem dajemy trochę słoninki i świeży boczek a na koniec wędzony oczywiście indywidualnie.Pozdrawiam danie rewelka
Kuchnia na Podlasiu jest pyszna! Moja Mamusia robila kartacze nadziewane soczewicą (ugotowana zielona soczewica + sol+ pieprz), okraszone skwarkami z cebulką. Cos przepysznego !!!
Moja mama nigdy nie dodawała gotowanych ziemniaków. Z dzieciństwa jeszcze mam jedną potrawę z takich ziemniaków. Jest to zupa mleczna z malutkimi kluseczkami ziemniaczanymi. To jest smak dzieciństwa i wspaniałe wspomnienia mamy, której już z nami nie ma.
Kartacze niewatpliwie pyszne ale ta zasmazka to jakas pomylka .Czy szef naprawde nie wie co to zasmazka ? Podales swoje kartacze z omasta , okrasa ale nie z zasmazka no i ten sirodek 😂. Naucz sie poprawnie SRODEK nie sirodek !
Pyszne wystarczy wykorzystac Pana doswiadczenie.Znam ten smak z dziecinstwa nie moglismy doczekac sie obiadu a teraz takie mile zapachowe wspomnienie.Dziekuje❤
Moja babcia robiła kartacze przez cały dzień. Gotowała wielkości dwóch dłoni. Niestety nikt nie robi tak przepysznych jak ona… Dziękuje za pokazanie naszych podlaskich kartaczy. Polecam spróbować do nich do popijania mleko lub jak ktoś lubi zsiadłe mleko. Dziękuje i smacznego ^^ ❤
Znam to danie ,moja babcia to robiła Nie była z Podlasia ,mieszkała ze swoją rodziną - moja mama w ok Grodna to były kiedyś tereny Polskie ,ja też to robię U mnie w domu mówiono pyzy z mięsem Pracochłonne ale jakie to pyszne Moja mama robiła do tego sos z grzybów suszonych Pozdrawiam Panie Tomaszu ,te kotleciki i ziemniaki w przyprawach to musi być pychota 🖐️
Brawo za nie dodawanie warzywka bo to często można spotkać w tych jadłodajniach . W moim domu rozcinało się w poprzek , polewalo sie trchę woda z gotowania a na to zasmazka. Smacznego. To jest trudne.
cudownie!! dziekuję! w końcu zrobię dla mojego Taty, co Babcia nam robiła na obiady niedzielne. Historia powróci! Z ciekawostek- ona to też robiła z twarogiem na ostro- twaróg z żółtkiem i szczypiorkiem/cebulą sól i pieprz. Te lubiłam najbardziej! Osobliwy smak, nigdzie takich nie spotkałam już później. Jeszcze raz dzięki😍
Plaster pasuje do talarza :) Kartacze widac w porządeczku,u nas na Podlasiu-to sie pije odciśniętą wodę z ziemniaków na kartacze.Po troszeczku i zostanie do gotowania także.Zwolennicy gotowanych jak i odsmazanych kartaczy-łączcie sie w smaku!
@@klejnotnilu007Spoko ! Przez dwa tygodnie piłam trzy razy dziennie , 30 minut przed jedzeniem szklankę ( 250 ml )przy problemach z żołądkiem po lekach przeciwbólowych i antybiotykach ! Między czasie nie podjadać ,pić można oczywiście wodę ,czy herbatki ( ziołowe ) Przepis z książki dr Gumowskiej ! Trzeba utrzeć ziemniaki na plastikowej tarce (nie można używać metali , również łyżeczki można plastikową lub patyczkiem zamieszać), wycisnąć sok i świeży ,całą zawartość wypić ! Można odrobinę posłodzić. Uruchomić wyobraźnię 😊 to smakuje jak sok z melona !😅 Działa rewelacyjnie ! Żadnych problemów ! Minęło ponad 20 lat ! ŻYJĘ !😅 Nigdy nie wylewam soku z ziemniaków ! ŻYCZĘ DUUUŻO ZDROWIA WSZYSTKIM i POZDRAWIAM ❤!
Także pochodzę z Podlasia i znam z domu jako Gały ( Ponieważ chyba z Wielkości 😂) 🎉 Wszystkie składniki były jak p. Tomasz przedstawia💥. ( tylko cebulkę lekko podsmażyć i dodać do masy mięsnej grubo mielonej ,/ mięso może być przysmażone lekko i później zmielić z dwóch gatunków, np.karczku i brzucha / oraz po 1 jajku do mięsa oraz masy ziemniaczanej, Skrobia bardzo ważna, oraz skwarkami z patelni polano kluchy mięsne na talerzu . W każdym razie mama tak robiła oraz ja także stosuję 😘 ) . 💥Smaczne niesamowicie 🥇, w drugim dniu podsmażone pycha👍 Pięknie Pozdrawiam Panie Tomaszu 🥗🍽️ 🥟🥛
Tomku, właśnie próbowałam robić te kluski. Zamiast zacierać na tarce dałam do blendera. A potem wyściskałam wodę. Moje ziemniaki wyszły szare a nie biało żółte. No i się zaczęły trochę rozpuszczać w gotowaniu.
Szare też mogą być, to nie przeszkadza. Do wody, gdzie będziesz gotować kartacze dodaj ziemniaczaną mąkę - kopiastą łyżkę mąki rozpuść w zimnej wodzie i wlej. Wrzucaj kartacze delikatnie do wrzącej wody i zmniejsz płomień pod garnkiem. Woda musi tylko delikatnie pyrkać.. Sprawdź, musi się udać, ja tak robię a podpowiedź dostałam od gospodyni z podlasia..😊
Próbowałam kiedyś kilkakrotnie ,ale ciasto kleiło sie do rąk, coś 14:23 robiłam nieprawidłowo ,choć starałam sie proporcje ziemniaków zachować, surowe dobrze wycisnąć ,chyba znów spróbuje, pozdrawiam
Tomek, moja mama trochę inaczej przygotowywała ten farsz do kartaczy ale składniki takie same plus ząbek czosnku. Surowe mięso kroiła nożem na bardzo, bardzo drobne kawałki. Tak samo cebulę. Kartacze były pyszne i nie miały konsystencji mielonych. Po przekrojeniu wylewał sie z nich smakowity rosołek czy tłuszczyk. Były pyszne chociaż to więcej przy tym jest pracy.
drobna uwaga gotowane ziemniaki powinny stanowić20 procent masy ciasta .do tej karkówki należy dodać kawałek słoniny i 3 razy więcej cebuli koniecznie podsmażonej oraz czosnek reszta jest ok kucharz z Podlasia
Jak skutecznie rozwalić wszystkie szlabany dietetyczne..i pobudzić slinianki, nawet po pełnym posiłku ?? Obejrzeć Tomasza i zobaczyć końcowy efekt petardiny 😍😘😁👌💯!!!
Panie Tomaszu, jestem pod wrażeniem umiejętności.Czy mógłby Pan pokazać,jak zrobić takie szare pyzy? Pamiętam je z dzieciństwa,a przygotowywała je moja babcia...Z góry dziękuję.Anna
U mnie to cepeliny no i zawsze surówka z kapuchy kiszonej zresztą farsz robie też z kapusty z grzybami lub twaróg z odrobiną ugotowanych ziemniaków i czosnkiem .Jadlam też z nadzieniem z kaszanki były super
ja podaje pyzy razem z tą wodą co się w nich gotuje .Jest tam w niej cebula podsmażana, suszone grzyby, listki laurowe, troszkę skwareczek (wszystko jak na rosół) i to jest najlepsze. Kto u mnie jadł to mówił że lepsze jak ze skwarkami
Nie mogę w nocy ogladać tych przepisów , bo w żołądku mam wibracje. Uwielbiam i muszę sprobować Twojego przepisu. Powiedz proszę ile wyszło Ci z tych proporcji ziemniaków i miesa kartaczy ? ❤Dzięki za przepis . Potwierdzam , że na Podlasiu nie dość , że pięknie to i pyszna kuchnia. 🙂🙂
Moja babcia z podlaskiego tak więc kartacze a u nich mówiło się bomby do mięsa dodawała trochę skwrek ze sloniny żeby mięso nie było zbyt suche, robiła je pyszne
bardzo super, jem czasami kartacze z zajazdu H W , nie podam nazwy żeby nie było, że raklama, ale oni tam robią najlepsze. Zrobię wg tego przepisu i napiszę które lepsze. A! i chyba nie zasmażka, tylko omasta :)
❤❤ pychotka ❤❤❤bardzo lubię kartacze ❤❤❤❤ zrobić nie zrobię ❤❤ ale pójdę do sklepu polskiego 😊😊😅 ❤❤❤i sobie kupię właśnie z pod lasia kartacze ❤❤❤ narobiłeś mi smaczka na kartaczka 😅😅Dziękuję bardzo za przepis ❤❤❤❤
To danie pochodzi z Litwy i tam mówią na to cepeliny. Kartacze popularne są w całej północno-wschodniej Polsce i nie tylko na Podlasiu. Jak jestem u swojej rodzinki w Olecku, to muszę zjeść odrazu ze 3 sztuki ze skwarkową okrasą. Są tam prawie w każdej restauracji Pozdrawiam Olecko!
Tak. Mam rodzinę w Litwie i oni robią odrobinę inaczej. Do masy ziemniaczanej nie dodają gotowanych ziemniaków, a tą skrobię zaparzają odrobiną wrzątku. Do okasy często dodają śmietany i taki sos z tego wychodzi😋😊
@@bettybw9151 Ajak. Sękacz i Kartacze to dania z tamtąd. Pamiętam jeszcze pieczoną kiszkę z ziemniakami i oranżadke Ełcką. Jeździłem do Babci która mieszkała na ul Kolejowej. Bawiliśmy się w okolicach takiej piżdziachnej wieży ciśnień (Chyba najwyższego punktu w Olecku?) i na opuszczonym cmentarzu niemieckim. Ze dwa lata temu byłem na ,,Przystanku Olecko" i było git! Piona:😘
W rodzinnym domu mamusia robiła kartacze z gotowanego mięsa .Mięso było z łopatki ,trochę podgardla i wędzonego boczku ,to co było.Mięsko zmielone ,przyprawione itd.Po zrobieniu kartaczy wkładało się do wywaru w którym gotowało się mięso .Kartacze wkładało się do gotujacej wody ,póżniej zestawiało się na bok na blacie i gotowało się jeszcze chwilę.Kartacze z gotowanym mięsem są bardzo smaczne i gotuję się chwilę .Następnie polane tym wywarem i okraszone podsmażonym boczkiem z cebulką. Ok.Suwałk ,Dębowa to tak się gotuje.
Panie Tomaszu pozdrawiam z Białegostoku, polecam to przesmaczne danie,takiego smaka mi Pan zrobił❤,jutro serwuje na obiad. Wyglądają apetycznie mniamuśne.
Ula zrobiłaś może te kartacze. Ja dziś zrobiłam według przeprsu Tomka i po 40 minutach gotowania ( gotowałam na bardzo wolnym ogniu)wyciągnęłam z wody ugotowane pulpety, a z wody zrobił się krochmal 😢😢
Pochodze z Białegostoku pamiętam jak pomagałam babci odciskać ziemniaki robiliśmy dużo ciasta ponieważ robiliśmy kartacze na obiad z mięskiem a potem na deser były ze śliwką polane śmietaną z cukrem
...ziemniaki można zetrzeć w sokowirówce, zostanie sucha miazga i płyn tak jak robimy sok z marchewki, z którego po odstaniu wylewamy wodę, a skrobię z dna naczynia łączymy z miazgą, proste i łatwe, bez nakładu pracy, zawsze tak robię przy plackach ziemniaczanych, które robię duże=na całą patelnię, składam na pół i w środek umieszczam gulasz, obojętnie z jakiego mięsa, czy z papryką, czy innymi dodatkami, np. brukselką, pieczarkami,papryką itp,, najważniejsza jest wyobraźnia i smak końcowy, proporcje są ważne w cukiernictwie, na złożony placek z gulaszem w środku posypuję furę żółtego sera, potem paprykę czerwoną surową lub mrek kiszonyarynowaną mi posypuję zieleniną=szczypior, koperek, natka pietruszki,+ dowolna surówka lub ogórek kiszony, a na deser lody bakaliowo-czekoladowe z likierem jajecznym lub czekoladowym i biszkoptami = eleganckie, proste i smakowo obłędne...!!!
@@ODDASZFARTUCHA Panie Tomaszu, podsuwam trochę autorski przepis na polędwiczki w coli. 😎 Gdzieś wcześniej usłyszałem, że cola w kuchni może byc wykorzystana trochę inaczej niż jako zapojka. I tak od próby do próby powstał ten autorski przepis: Przygotować marynatę: oliwa, cytryna, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek, zioła które lubisz. Mięso typu polędwiczki wieprzowe pokroić na plasterki 0.5 do 1cm grubości, lekko rozbić na przykład pięścią. Zamiast polędwiczek, mogą być nóżki kurczaka:) Albo inna część ptasiego ciała.. Mięso umieścić w marynacie. Po okolo kilkunastu minutach obtoczyć lekko w mące i usmażyć. Po usmażeniu mięsa na tej samej patelni usmażyć drobno skrojoną cebulę, marchewkę, pora, pietruszkę w krążki. Pod koniec dolać trochę coli, żeby zebrać z patelni cały smak. Przerzucić wszystko do gara i zalać coca colą kilka centymetrów powyżej poziomu mięsa i warzyw. Można dusić, można poczekać aż sos się zredukuje i gotować powiedzmy ok 1h Smacznego
Pozdrawiam z Suwałk polecam kartacze oprócz okrasy polać tzw kluszczanką czyli wodą w której gotowały się kartacze ponadto farsz można robić z ugotowanego wcześniej mięska np łopatki i w taki sam sposób przygotować co z surowego 😊
Kuchnia wschodu jest najlepszą kuchnią na świecie. Kocham suwalszczyznę i podlasie i zawsze jak tam jadę, to obowiązkowo muszę skosztować kartaczy, ale nie tylko. Babka ziemniaczana, soczewiaki, kiszka ziemniaczana, pierekaczewnik, sękacz, bliny, ser koryciński, kindziuk, mrowisko..i oczywiście ryby❤❤❤❤..to moje ukochane specjały.. Czy jest gdzieś lepsza kuchnia? Nie ma.. Dużo z tych wymienionych potraw robię w mojej kuchni, ale sękacz lub mrowisko oraz kindziuk, to tylko na podlasiu. Jak tam kiedyś zawitacie, to nie szukajcie super knajpy, tylko popytajcie miejscowych, gdzie można zjeść te cuda.. Oni wiedzą najlepiej i wierzcie mi - często to miejsce nie wygląda...ale zjecie tam tak, że zawsze wrócicie...😊
O rany! , ja dzięki kartaczom poznałem swoją żonę 😊
Nie miałem pojęcia o tym daniu. Jak swego czasu (bardzo dawno temu) weszliśmy głodni do jednej z knajp na Mazurach kelnerka poleciła n to danie. Nigdy wcześniej żaden z nas tego nie jadł. Teraz to jedno z ulubionych moich dań, a ta kalnerka jest już od 23 lat moją żoną 😊
To prawdzie kartaczowe love 😀
Te kartacze musiały być bardzo smaczne.
@@ignacosmulski2537 Oj, tak :)
Więc się nie dziwię że Kartacze to danie pokochane przez Pana.❤❤
Przez żołądek do serca ma rację przysłowie
Takie kartacze robili moi rodzice. To byla wyżerka , miło wspominam te czasy.Chyba czas najwyzszy wziac sie w garść i zaskoczyc wszystkich takim daniem. Mniam.Pozdrawiam 🌷👍
Byłam z grupą w Supraślu. Do końca życia zapamiętam serdeczna gościnność tamtejszych ludzi. I KARTACZE!!!😍😁. Zdrawiam serdecznie 💕
Najlepsze w Barze Jarzebinka w Supraslu
Jadlam takie cudeńka ziemniaczane w Siedlcach,kartacze,pietpgi z tartymi ziemniakami i szlachcice tak tam nazywali coś zrobione z ciasta i ziemniaków.Dka mnie to było vos pysznego.P.Tomek i jego potrawy sa niesamowicie pyszne.Gotowalam kilkanascie obiadów z przepisu p.Tomka i przyznaje że kazda potrawa z Tomka przepisu to niebo w gębie.Super mistrz patelni w p zygotowqniu przepysznych dań
Potwierdzam opinię. Tomasz Strzelczyk w mojej kuchni zamieszkał na stałe..
Każdy przepis z tego kanału jest petardą a gotowałam, piekłam mnóstwo razy.
Wracam do tych przepisów, bo warto. Czasami coś dorzucę od siebie, coś zmienię, ale i tak jest zawsze zaje...smaczne i wszystko się udaje. Pozdrawiam 😊
Ja już pragnę tak przyrządzić i zaskoczyć rodzinkę niesamowite nie tylko oczy to widza ale ślinka przychodzi aby zasmakować te jakże Kartacze z pod ręki Mistrza Kucharza przedstawionego do serc gospodyń zachęcającego
Smak dzieciństwa👍Jednak moja mama robiła kartacze czy pyzy z mięsem mielonym. Mięso pochodziło z gotowania zupy. Kurczak, pręga co tam było. Gotowane mięso a potem zmielone ma inną teksturę. Takie mi najbardziej smakują.
Też tak robimy z poklenia na pokolenie. Są smaczniejsze i wystarczy krócej gotować.
Każdy Twój przepis to hit. JESTEŚ GOŚĆ SZANOWANY
Litewskie cepeliny gotowane są z surowym mięsem. Na północnym i wschodnim podlasiu również. Ale już bardziej na południe farsz jest z mięsa gotowanego z farszem podobnym do tego w pyzach- mi smakują takie bardziej. Często jestem na Litwie i wówczas jadam cepeliny podawane zawsze ze skwarkami ze słoniny oraz kwaśną śmietaną. Do tego obowiązkowo kwas chlebowy. Ale w Kownie jadłem coś lepszego od gotowanych cepelinów czyli cepeliny smażone na smalcu. Nie miałem już siły w siebie ładować,a oczy jeszcze by jadły😁 Na popitkę oczywiście swojski kwas chlebowy.
Ale smaka nabrałem na taki rodzaj :)
Też wolę z gotowanego mięsa z podsmażoną cebulką.
Sobie też narobiłem ☹️ W piątek jadę do Kowna ale nie wiem czy będę miał czas na cepeliny ☹️🥹🥲😭😭😭😭😭😭😭😭
No właśnie omasta z kwaśną śmietaną są najlepsza.
Bardzo dawno nie jadłem kartaczy, ale pamiętam, że na moim nadbużańskim rejonie Podlasia, jakieś 40 lat temu, używało się jako farszu nie tylko mięsa, ale również kapusty kiszonej lub wątróbki. Wszystkie trzy wersje były znakomite. Mniam!
Świetny przepis !!!Pan jest mistrzem gotowania .Pozdrawiam !!
Twoje KARTACZE widać są świetne. Ale w filmie ZNACHOR to było mistrzostwo świata polewane Skwierczaca okrasą. POZDRAWIAM 😊
Dobrze zauważyłeś ,również zwróciłam na uwagę naten moment w filmie ,aż ślinka cieknie. Pozdrawiam, dużo zdrówka.
Panie Tomku jest Pan mistrzem niema takiego drugiej osoby pozdrawiam serdecznie
Dziękuje i również pozdrawiam
Zawsze kiedy jadę do kuzynki zawsze mi robi kartacze ,uwielbiam je❤
Twoje filmy pomagają mi w nauce polskiego, dziękuję za Twoje polskie przepisy, pozdrawiam z Argentyny.
Saludos Crack desde Polonia.
brawo, Twój jezyk polski jest całkiem dobry ;)
Brawo, tak trzymaj! Serdeczne pozdrowienia z Polski!
Hala Messi!!!
Pozdrawiam serdecznie z Polski 🤗🤗🤗
Pochodzę z Podlasia, piękne okolice, mili ludzie i jakie jedzenie, hmmm! Takie robiła moja babcia i mama. Jedliśmy przez kilka dni. Najlepiej smakowały te odgrzewane na patelni. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dokładnie te odsmażane są najlepsze ale takie prosto z garnka też superanckie pozdrawiam
Dokładnie. Kartacze odgrzewane na patelni. Pycha.
Mieszkam w Białymstoku i nieraz robiłam kartacze, ale jak patrzę jak Tomek je zajada to gęba się śmieje od ucha do ucha. Kartacze są pracochłonne, szczególnie jak robi się ok 30 sztuk, ale naprawdę są pyszne , mniam, mniam 😊
Mam teściową z Augustowa. Robi je zawsze dla mnie, jak przyjadę w odwiedziny. Mi osobiście smakują jeszcze lepiej po ostygnięciu,pokrojone w talarki, przesmażone na patelni, na domowym smalczyku. Pozdrawiam
Do tego zsiadłe swojskie mleko, ewentualnie kefir naturalny, oczywiście do popicia 😁.
Czas i praca to jedno mnie przytłacza ten Armageddon który powstaje w kuchni xd
@@waskirobson8924 Jezu tak tak!
Otóż to, kartacze to niedzielne przedsięwzięcie dla całej rodziny, bo robi się ich właśnie zwykle około 20-30. Dobra integracja, niestety dzis już coraz rzadsza. Jeżeli chodzi o proporcje ziemniaków surowych do gotowanych to 1:10 wydaje się mocno przesadzone. U mnie zwykle na 10 kg surowych wypada jakieś 2-2,5 kg gotowanych. Jeżeli da się za mało ziemniaków gotowanych, ciasto będzie twarde. Ale wszystko zależy od ziemniaków. Żeby się dobrze kleiły, muszą mieć dużo skrobi i wtedy można dodać więcej gotowanych.
Ma pan rację te najprostrze przepisy są najlepsze. To jest nasza historia i tradycja w większości przepisów które pan prezentuje naszym rodakom i nie tylko. Pozdrawiam 🥳
Dziękuję Panu za wszystkie przepisy kulinarne !!!Jestem bardzo zadowolona że mogę korzystać z tych wspaniałych przepisów ❤🎉
❤
U mnie w rodzinie mówimy na tą potrawę - GRANATY a przed boczkiem dajemy trochę słoninki i świeży boczek a na koniec wędzony oczywiście indywidualnie.Pozdrawiam danie rewelka
Kuchnia na Podlasiu jest pyszna! Moja Mamusia robila kartacze nadziewane soczewicą (ugotowana zielona soczewica + sol+ pieprz), okraszone skwarkami z cebulką. Cos przepysznego !!!
Moja mama nigdy nie dodawała gotowanych ziemniaków. Z dzieciństwa jeszcze mam jedną potrawę z takich ziemniaków. Jest to zupa mleczna z malutkimi kluseczkami ziemniaczanymi. To jest smak dzieciństwa i wspaniałe wspomnienia mamy, której już z nami nie ma.
No dokładnie. Kartacze robi się na surowej masie ziemniaczanej, z krochmalem z dna odciśniętej wody ziemniaczanej.
@@janinakowalski3135 bu
Mo bu
Kartacze niewatpliwie pyszne ale ta zasmazka to jakas pomylka .Czy szef naprawde nie wie co to zasmazka ? Podales swoje kartacze z omasta , okrasa ale nie z zasmazka no i ten sirodek 😂. Naucz sie poprawnie SRODEK nie sirodek !
@@janinakowalski3135Patrz nawet moja prababka dodawała gotowane ziemniaki do kartaczy, a ty pieprzysz, że się robi wyłącznie z surowej masy...
Pyszne wystarczy wykorzystac Pana doswiadczenie.Znam ten smak z dziecinstwa nie moglismy doczekac sie obiadu a teraz takie mile zapachowe wspomnienie.Dziekuje❤
Moja babcia robiła kartacze przez cały dzień. Gotowała wielkości dwóch dłoni. Niestety nikt nie robi tak przepysznych jak ona… Dziękuje za pokazanie naszych podlaskich kartaczy. Polecam spróbować do nich do popijania mleko lub jak ktoś lubi zsiadłe mleko. Dziękuje i smacznego ^^ ❤
Może jak Pan będzie odwiedzał częściej Podlasie to odnajdzie przepis na soczewiaki, babkę ziemniaczaną czy kiszkę ziemniaczaną :p
Znam to danie ,moja babcia to robiła Nie była z Podlasia ,mieszkała ze swoją rodziną - moja mama w ok Grodna to były kiedyś tereny Polskie ,ja też to robię U mnie w domu mówiono pyzy z mięsem Pracochłonne ale jakie to pyszne Moja mama robiła do tego sos z grzybów suszonych Pozdrawiam Panie Tomaszu ,te kotleciki i ziemniaki w przyprawach to musi być pychota 🖐️
Pyzy trochę co innego
Brawo za nie dodawanie warzywka bo to często można spotkać w tych jadłodajniach . W moim domu rozcinało się w poprzek , polewalo sie trchę woda z gotowania a na to zasmazka. Smacznego. To jest trudne.
Niesamowity przepis ,zawsze bałam się gotowania .Pozdrawiam
Jestem wilnianką, a to jest moja ulubiona potrawa z dzieciństwa.
Dziękujemy.
cudownie!! dziekuję! w końcu zrobię dla mojego Taty, co Babcia nam robiła na obiady niedzielne. Historia powróci! Z ciekawostek- ona to też robiła z twarogiem na ostro- twaróg z żółtkiem i szczypiorkiem/cebulą sól i pieprz. Te lubiłam najbardziej! Osobliwy smak, nigdzie takich nie spotkałam już później. Jeszcze raz dzięki😍
Dzięki za podpowiedź do ciekawego farszu z twarogiem, spróbuję 🙂
1:47
Plaster pasuje do talarza :) Kartacze widac w porządeczku,u nas na Podlasiu-to sie pije odciśniętą wodę z ziemniaków na kartacze.Po troszeczku i zostanie do gotowania także.Zwolennicy gotowanych jak i odsmazanych kartaczy-łączcie sie w smaku!
Kutwa chyba tylko ty pijesz tą wodę... Mieszkam na Podlasiu i nikt nigdy nie pijał żadnej wody z kartaczy, od mojej matki do prababki...
@@gggggggg204😂😂😂😂
Czy ta woda to elixir młodości?!😂😂😂
Brzmi jak przepis na srakę życia xD
@@klejnotnilu007Spoko ! Przez dwa tygodnie piłam trzy razy dziennie , 30 minut przed jedzeniem szklankę ( 250 ml )przy problemach z żołądkiem po lekach przeciwbólowych i antybiotykach ! Między czasie nie podjadać ,pić można oczywiście wodę ,czy herbatki ( ziołowe ) Przepis z książki dr Gumowskiej ! Trzeba utrzeć ziemniaki na plastikowej tarce (nie można używać metali , również łyżeczki można plastikową lub patyczkiem zamieszać), wycisnąć sok i świeży ,całą zawartość wypić ! Można odrobinę posłodzić. Uruchomić wyobraźnię 😊 to smakuje jak sok z melona !😅 Działa rewelacyjnie ! Żadnych problemów ! Minęło ponad 20 lat ! ŻYJĘ !😅 Nigdy nie wylewam soku z ziemniaków ! ŻYCZĘ DUUUŻO ZDROWIA WSZYSTKIM i POZDRAWIAM ❤!
Także pochodzę z Podlasia i znam z domu jako Gały ( Ponieważ chyba z Wielkości 😂) 🎉 Wszystkie składniki były jak p. Tomasz przedstawia💥. ( tylko cebulkę lekko podsmażyć i dodać do masy mięsnej grubo mielonej ,/ mięso może być przysmażone lekko i później zmielić z dwóch gatunków, np.karczku i brzucha / oraz po 1 jajku do mięsa oraz masy ziemniaczanej, Skrobia bardzo ważna, oraz skwarkami z patelni polano kluchy mięsne na talerzu .
W każdym razie mama tak robiła oraz ja także stosuję 😘 ) .
💥Smaczne niesamowicie 🥇, w drugim dniu podsmażone pycha👍
Pięknie Pozdrawiam Panie Tomaszu 🥗🍽️ 🥟🥛
Na pewno wypróbuję Twoje porady, również dodałabym jajko do ciasta. Mogłabyś napisać mi proporcje ziemniaków surowych do gotowanych?
Ja też mogę prosić proporcje do ciasta ?
Tak jest. Białystok ma świetne potrawy. Oczywiście jeszcze kiszka ziemniaczna
No tak, bo Podlasie to tylko Białystok.
@@gggggggg204dobry żart 😂
Kiszka ziemniaczana
Tylko suwalszczyzna
Bialystok to nie Podlasie a województwo Podlaskie
Dokładnie tak robi się prawdziwe kartacze w Suwałkach.Brawo
@@puszeki9162 W Płocicznie też 😜😂
U nas w Galicji powiedzielibyśmy okrasa nie zasmażka. Zasmażka to mąka do zagęszczenia zupy.
Wszędzie tak chyba jest. Okrasa to okrasa:)
Przejęzyczenie 🙃
Nawet Karol jest Okrasa a nie zasmażka ;)
@@tyf00s😂😅
Tomku, właśnie próbowałam robić te kluski. Zamiast zacierać na tarce dałam do blendera. A potem wyściskałam wodę.
Moje ziemniaki wyszły szare a nie biało żółte.
No i się zaczęły trochę rozpuszczać w gotowaniu.
Szare też mogą być, to nie przeszkadza. Do wody, gdzie będziesz gotować kartacze dodaj ziemniaczaną mąkę - kopiastą łyżkę mąki rozpuść w zimnej wodzie i wlej.
Wrzucaj kartacze delikatnie do wrzącej wody i zmniejsz płomień pod garnkiem.
Woda musi tylko delikatnie pyrkać..
Sprawdź, musi się udać, ja tak robię a podpowiedź dostałam od gospodyni z podlasia..😊
U nas w domu jada się to cudo, z twarogiem i dużo czosnku.Bez mięsa.I na to smażona cebulka😋
To na pewno nie są kartacze😉
Moja babcia z twarogiem robiła. Pycha
Kartaczy z twarogiem nie jadłam a brzmi to ciekawie i chyba niedługo wypróbuję taki przepis 😋
Próbowałam kiedyś kilkakrotnie ,ale ciasto kleiło sie do rąk, coś 14:23 robiłam nieprawidłowo ,choć starałam sie proporcje ziemniaków zachować, surowe dobrze wycisnąć ,chyba znów spróbuje, pozdrawiam
Proszę dodać trochę mąki ziemniaczanej i nie będzie się kleić ciasto,bo dobre kartacze to też odpowiednia odmiana ziemniaka nie wszystkie się nadają.
@@wojciechobuchowski2071no właśnie teraz z tymi ziemniakami to jest niezła jazda.Trzeba się orientować które do jakiej potrawy się nadają.
Cześć! Dziękuję za przepis! Mówisz nawet, że pyszne!
fajnie, że pojawił się ten przepis na kanale. tradycyjna kuchnia najlepsza :)
Tomek, moja mama trochę inaczej przygotowywała ten farsz do kartaczy ale składniki takie same plus ząbek czosnku. Surowe mięso kroiła nożem na bardzo, bardzo drobne kawałki. Tak samo cebulę. Kartacze były pyszne i nie miały konsystencji mielonych. Po przekrojeniu wylewał sie z nich smakowity rosołek czy tłuszczyk. Były pyszne chociaż to więcej przy tym jest pracy.
Następnym razem tak właśnie zrobię .Pozdrawiam
Ja sie chowalem w Ełku i tam moja babcia robila najlepsze kartacze na swiecie. Super przepis i chyba go wyprobuje wkrotce!
Robiłam kartacze i kluski ziemiaczane dania wyszły super. Pyszne z wnuczki zachwycaliśmy sie exstra przepisy dziekujemy😂
Dzięki wielkie, to ta skrobia sposób gotowania..pozdrawiam najmilej ..the best😋
Cudo,cudo przepis. Dzięki za pomysł na pyszny obiad.
❤❤❤ Z Litwy! To nasze CEPELINAI
Tomasz, dzięki za świetne filmy. Bardzo dobrze oglądać przed obiadem)) Pozdrowienia z Moskwy od Polaków! Smacznego!
drobna uwaga gotowane ziemniaki powinny stanowić20 procent masy ciasta .do tej karkówki należy dodać kawałek słoniny i 3 razy więcej cebuli koniecznie podsmażonej oraz czosnek reszta jest ok kucharz z Podlasia
Jak skutecznie rozwalić wszystkie szlabany dietetyczne..i pobudzić slinianki, nawet po pełnym posiłku ??
Obejrzeć Tomasza i zobaczyć końcowy efekt petardiny 😍😘😁👌💯!!!
Panie Tomaszu, jestem pod wrażeniem umiejętności.Czy mógłby Pan pokazać,jak zrobić takie szare pyzy? Pamiętam je z dzieciństwa,a przygotowywała je moja babcia...Z góry dziękuję.Anna
U mnie to cepeliny no i zawsze surówka z kapuchy kiszonej zresztą farsz robie też z kapusty z grzybami lub twaróg z odrobiną ugotowanych ziemniaków i czosnkiem .Jadlam też z nadzieniem z kaszanki były super
Jak Pan Tomasz sklei to nie ma lipy!🎈🥇
Proponuje ziemniaki potraktować sokowirówką , będzie ziemniak suchy na wiór... :) Już nie mogę się doczekać kiedy przetestuje ten przepis :)
Jak można dodać taki smaczny film o 9 rano? GŁODNY JESTEM!!!!!
To powinno być karalne ,ale … przynajmniej mamy czas skoczyć po karkówkę 😊
Popieram powinno być karalne 😉
Ma pan talent i pasję to widać.
ja podaje pyzy razem z tą wodą co się w nich gotuje .Jest tam w niej cebula podsmażana, suszone grzyby, listki laurowe, troszkę skwareczek (wszystko jak na rosół) i to jest najlepsze. Kto u mnie jadł to mówił że lepsze jak ze skwarkami
Jestem z Mazur i to moje ulubione danie. Bardzo często robione na niedzielny obiad. A najlepsze kartacze oczywiście robiła mama 😊
CZY TEŻ PANI JE GOTUJE 40MINUT?Dziękuję 😊
Uwielbiam! Moja Mama takie robiła, a ja kontynuuję. Jest trochę pracy, ale warto! Pozdrawiam Pana z Kanady, p. Tomku. Dla mnie Pan jest the best!
Dziękuje i również serdecznie pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie 😊
Super ja też jutro wypróboje, dziękuję za przepis, pozdrawiam serdecznie ❤❤
Nie mogę w nocy ogladać tych przepisów , bo w żołądku mam wibracje. Uwielbiam i muszę sprobować Twojego przepisu. Powiedz proszę ile wyszło Ci z tych proporcji ziemniaków i miesa kartaczy ? ❤Dzięki za przepis . Potwierdzam , że na Podlasiu nie dość , że pięknie to i pyszna kuchnia. 🙂🙂
Moja babcia z podlaskiego tak więc kartacze a u nich mówiło się bomby do mięsa dodawała trochę skwrek ze sloniny żeby mięso nie było zbyt suche, robiła je pyszne
Twoje przepisy sa wspaniale 😊
Po to się na podlasie jeździ żeby człowiek się czegoś nauczył👍👍👍
Więcej przepisów z Podlasia .. ❤
Po kartacz ach następnym daniem jest kiszka ziemniaczana. PYCHOTA. I nie są skomplikowane. Pozdrawiam
Robię ciasto i mięso tak samo a gotuje w osolonej wodzie i dolewam trochę oleju są pyszne jestem z Podlasia życzę miłego dnia
Wreszcie prawdziwy przepis na kartacze!!!👏...a nie kolejny przepis na różne pyzy pod nazwą kartaczy..pozdrowienia z Kanady
Również serdecznie pozdrawiam
Jestem pod wrażeniem zeby mężczyzna tak smakowicie gotował po prostu swojsko Szok Pozdrawiam Serdecznie Hej
Uwielbiam twoje gotowanie pzdrawiam z Canady
bardzo super, jem czasami kartacze z zajazdu H W , nie podam nazwy żeby nie było, że raklama, ale oni tam robią najlepsze. Zrobię wg tego przepisu i napiszę które lepsze. A! i chyba nie zasmażka, tylko omasta :)
❤❤ pychotka ❤❤❤bardzo lubię kartacze ❤❤❤❤ zrobić nie zrobię ❤❤ ale pójdę do sklepu polskiego 😊😊😅 ❤❤❤i sobie kupię właśnie z pod lasia kartacze ❤❤❤ narobiłeś mi smaczka na kartaczka 😅😅Dziękuję bardzo za przepis ❤❤❤❤
Jestem z Warmińsko-mazurskie i u nas kartacze w domu robi się z zamkniętymi oczami. Uwielbiam 👌
Cudowne jak zwyle prosto i smacznie mmmmm.dziękuję ! 😋
Jeszcze nie robiłam prawdziwych kartaczy,pyzy z miesem z rosołu robiłam.Tomku jesteś mistrzem nad mistrzami.❤
Mega smaczne, Sama robię kartacze, polecam
Kartacze najlepiej smakują jak ktoś je zrobi.
Do kartaczy idealnie pasuje zsiadłe mleko.
No sadyzm w czystej postaci aby dać ten film przed obiadem 😁👍
Zgadzam się....🤔🤗😉
Ja i po zrobiłem się głodny 😂
To danie pochodzi z Litwy i tam mówią na to cepeliny. Kartacze popularne są w całej północno-wschodniej Polsce i nie tylko na Podlasiu. Jak jestem u swojej rodzinki w Olecku, to muszę zjeść odrazu ze 3 sztuki ze skwarkową okrasą. Są tam prawie w każdej restauracji Pozdrawiam Olecko!
Tak. Mam rodzinę w Litwie i oni robią odrobinę inaczej. Do masy ziemniaczanej nie dodają gotowanych ziemniaków, a tą skrobię zaparzają odrobiną wrzątku. Do okasy często dodają śmietany i taki sos z tego wychodzi😋😊
Olecko to moje rodzinne miasto. Tam każdy wie co to kartacze 😉
@@bettybw9151 Ajak. Sękacz i Kartacze to dania z tamtąd. Pamiętam jeszcze pieczoną kiszkę z ziemniakami i oranżadke Ełcką. Jeździłem do Babci która mieszkała na ul Kolejowej. Bawiliśmy się w okolicach takiej piżdziachnej wieży ciśnień (Chyba najwyższego punktu w Olecku?) i na opuszczonym cmentarzu niemieckim. Ze dwa lata temu byłem na ,,Przystanku Olecko" i było git! Piona:😘
dokladnie tak...pozdro
@@marstan3290 moj ojciec litwin,mama polka...masz racje Mar👍 Pozdrawiam😀
Na taki przepis czekałam! Ciul z dietą, będę robić!🥰🥰🥰
Gdzieś wyczytałem, że takie kartacze idą w biust, a nie w pośladki😋😋😋
Z pana kucharz __ SUPER.
Kartacze z okrasą bo zasmażka to coś zupełnie innego (mąka na maśle do zagęszczania np sosu beszamelowego, zup itp.) Pozdrawiam, a kartacze pychota 👍
Również serdecznie pozdrawiam
Dla mnie lepszego dania nie ma 😊
mistrzu:)przy tobie zostawlem mistrzem kucharstwa,przy plackach startych tez wykozystuje skrobie zamiast maki:)
Uwielbiam. Najlepsze na następny dzień w grube plastry i podsmazyc.....
Pyszne ! Jedno z moich ulubionych dań ! Mniam, mniam…
Jutro zabieram się za kartacze.Pozdrawiam
Polecam klasyczną sokowirówkę; po odstaniu zlewamy sok z wierzchu a skrobię dodajemy do ziemniaków :)
Ależ pan Tomek pięknie schudł!
Też tak robię 😅
Też tak robię 😊
W rodzinnym domu mamusia robiła kartacze z gotowanego mięsa .Mięso było z łopatki ,trochę podgardla i wędzonego boczku ,to co było.Mięsko zmielone ,przyprawione itd.Po zrobieniu kartaczy wkładało się do wywaru w którym gotowało się mięso .Kartacze wkładało się do gotujacej wody ,póżniej zestawiało się na bok na blacie i gotowało się jeszcze chwilę.Kartacze z gotowanym mięsem są bardzo smaczne i gotuję się chwilę .Następnie polane tym wywarem i okraszone podsmażonym boczkiem z cebulką. Ok.Suwałk ,Dębowa to tak się gotuje.
Panie Tomku to nie jest zasmażka tylko omasta albo okrasa ale przepis super 😀
Moja babcià je robila,byly przepyszne.
Dziekuje za przypomnie kolejnosci wykonywanych czynnosci.
Napewno zrobiè.
❤
Jest pan mistrzem👍
Panie Tomaszu pozdrawiam z Białegostoku, polecam to przesmaczne danie,takiego smaka mi Pan zrobił❤,jutro serwuje na obiad. Wyglądają apetycznie mniamuśne.
Ula zrobiłaś może te kartacze. Ja dziś zrobiłam według przeprsu Tomka i po 40 minutach gotowania ( gotowałam na bardzo wolnym ogniu)wyciągnęłam z wody ugotowane pulpety, a z wody zrobił się krochmal 😢😢
Mam inne proporcje, jeśli 1 kg ziemniaków gotowanych to 2 kg surowych +1łyżka mąki ziemniaczanej,będą pyzy idealne
Super Panie Tomku👍🌹❤️
A kto jadł bliny,?Robię przynamniej raz w miesiacu,z masełkiem albo szprotakami wędzonymi,albo tuńczykiem .Mniam,mniam.😊
Witaj, Robisz wspaniałą robotę. W moim domu do gotującej wody dodaje się sporo majranku co jeszcze podnosi smak. Pozdrawiam z Suwałk
Lubię popatrzeć jak pan gotuje ,pozdrawiam.
Pochodze z Białegostoku pamiętam jak pomagałam babci odciskać ziemniaki robiliśmy dużo ciasta ponieważ robiliśmy kartacze na obiad z mięskiem a potem na deser były ze śliwką polane śmietaną z cukrem
...ziemniaki można zetrzeć w sokowirówce, zostanie sucha miazga i płyn tak jak robimy sok z marchewki, z którego po odstaniu wylewamy wodę, a skrobię z dna naczynia łączymy z miazgą, proste i łatwe, bez nakładu pracy, zawsze tak robię przy plackach ziemniaczanych, które robię duże=na całą patelnię, składam na pół i w środek umieszczam gulasz, obojętnie z jakiego mięsa, czy z papryką, czy innymi dodatkami, np. brukselką, pieczarkami,papryką itp,, najważniejsza jest wyobraźnia i smak końcowy, proporcje są ważne w cukiernictwie, na złożony placek z gulaszem w środku posypuję furę żółtego sera, potem paprykę czerwoną surową lub mrek kiszonyarynowaną mi posypuję zieleniną=szczypior, koperek, natka pietruszki,+ dowolna surówka lub ogórek kiszony, a na deser lody bakaliowo-czekoladowe z likierem jajecznym lub czekoladowym i biszkoptami = eleganckie, proste i smakowo obłędne...!!!
U nas na Wileńszczyźnie jedzą je też ze śmietaną. 😊😋
Panie Tomaszu danie jak zwykle super. Tylko mała uwaga - okrasa a nie zasmażka. 🙂
Zgadza się 😉porostu się pomyliłem
@@ODDASZFARTUCHA Nie mam wątpliwości, że to tylko słowne jednorazowe przejęzyczenie. . 🙂
@@ODDASZFARTUCHA Panie Tomaszu, podsuwam trochę autorski przepis na polędwiczki w coli. 😎 Gdzieś wcześniej usłyszałem, że cola w kuchni może byc wykorzystana trochę inaczej niż jako zapojka. I tak od próby do próby powstał ten autorski przepis:
Przygotować marynatę: oliwa, cytryna, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek, zioła które lubisz.
Mięso typu polędwiczki wieprzowe pokroić na plasterki 0.5 do 1cm grubości, lekko rozbić na przykład pięścią.
Zamiast polędwiczek, mogą być nóżki kurczaka:) Albo inna część ptasiego ciała..
Mięso umieścić w marynacie. Po okolo kilkunastu minutach obtoczyć lekko w mące i usmażyć.
Po usmażeniu mięsa na tej samej patelni usmażyć drobno skrojoną cebulę, marchewkę, pora, pietruszkę w krążki. Pod koniec dolać trochę coli, żeby zebrać z patelni cały smak.
Przerzucić wszystko do gara i zalać coca colą kilka centymetrów powyżej poziomu mięsa i warzyw.
Można dusić, można poczekać aż sos się zredukuje i gotować powiedzmy ok 1h
Smacznego
Pozdrawiam z Suwałk polecam kartacze oprócz okrasy polać tzw kluszczanką czyli wodą w której gotowały się kartacze ponadto farsz można robić z ugotowanego wcześniej mięska np łopatki i w taki sam sposób przygotować co z surowego 😊
Kuchnia wschodu jest najlepszą kuchnią na świecie. Kocham suwalszczyznę i podlasie i zawsze jak tam jadę, to obowiązkowo muszę skosztować kartaczy, ale nie tylko. Babka ziemniaczana, soczewiaki, kiszka ziemniaczana, pierekaczewnik, sękacz, bliny, ser koryciński, kindziuk, mrowisko..i oczywiście ryby❤❤❤❤..to moje ukochane specjały..
Czy jest gdzieś lepsza kuchnia? Nie ma..
Dużo z tych wymienionych potraw robię w mojej kuchni, ale sękacz lub mrowisko oraz kindziuk, to tylko na podlasiu. Jak tam kiedyś zawitacie, to nie szukajcie super knajpy, tylko popytajcie miejscowych, gdzie można zjeść te cuda..
Oni wiedzą najlepiej i wierzcie mi - często to miejsce nie wygląda...ale zjecie tam tak, że zawsze wrócicie...😊