HUILE DE COCO : BONNE OU MAUVAISE POUR LA SANTE ? (l’avis d’un cardiologue)
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- Опубліковано 1 жов 2021
- L’huile de coco est-elle bonne ou mauvaise pour la santé ?
Souvent présentée comme un aliment miracle, l’AHA (association des cardiologues américains) a pourtant comparé l’huile de coco au beurre en termes de risques sur la santé cardio-vasculaire. Qu’en est-il vraiment ? Quelles sont les bénéfices de cette huile et les précautions à prendre ?
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Bravo le Doc. Ce serait intéressant d’avoir ton éclairage sur les « super-aliments » (spiruline, graines de chia...) auxquels certains vouent un vrai culte.
La spiruline au niveau micronutritionel je n'ai pas tout lu dessus donc je fermes ma gueule, mais je peux déjà te dire qu'au niveau macro ceux qui vantent la spiru comme source de protéine sont des allumés. Il faut un salaire d'émir pour couvrir ses besoins protéiniques avec de la spiru.
Pas forcément besoin de taper dans l exotique pour avoir de super aliments, les fruits rouges ou de nombreuses variétés de choux sont excellent, seulement ça vend moins de rêve.
Merci pour vos retours. En effet, certains se ruinent pour ces produits exotiques à cause d’un marketing agressif qui persuade avec « l’argument-santé ». Il est temps de remettre les pendules à l’heure.
Le curcuma est peu cher, j’ai lu grand bien dessus, au prix où on en trouve et la saveur ont fait que j’en consomme
@VxNemesis Qui aurait l'idée de remplir ses besoins quotidien en Prot. avec uniquement des compléments alimentaires ? D'autant plus que cette algue, avec une prise de seulement quelques grammes, regorge de vitamines/minéraux et oligo-éléments qui vont être consommés en excès pour atteindre les 20-40 G de protéines/collation. Donc facile d'imaginer les conséquences (santé) sur toute une journée, sans même parler du coût que ça representerait.
Autre facteur qui "oblige" indirectement à en consommer à faible dose (3 à 5 g / jour), c'est que comme toute algue, elle va fixer les métaux lourds. D'où l'intérêt de bien sélectionner la provenance (contrôle de l'eau) pour limiter ce risque.
Bonjour Doc,
D'abord merci pour ton travail, ce serait super en effet une vidéo sur les acides gras saturés. Bonne continuation
Ah oui! Une vidéo sur les acides gras ce serait super !!
Vidéo très instructive, merci ! J'ai néanmoins quelques remarques :
- est-ce que les études observationnelles qui établissent un lien de causalité en acides gras saturés et risques cardio-vasculaires ne sous-estiment pas l'impact des autres causes potentielles ? Je suppose notamment que les acides gras saturés se retrouvent typiquement dans des régimes alimentaires où les sucres et les cuissons détériorantes (je pense notamment au HAP/HCA liés aux cuissons type barbecue, aux problèmes posés par les fritures, etc.) aggravent l'impact des "mauvais" lipides. J'avoue ne pas être 100% convaincu par les études que j'ai pu lire (mais je m'y connais trop peu). Je trouve que, de manière générale, on accuse beaucoup les lipides et assez peu les sucres (même si cela change doucement depuis 10-15 ans).
- Il me semble qu'il y a 2 bénéfices importants souvent évoqués par les défenseurs de l'huile de coco et dont tu ne parles pas ici : les propriétés antiseptiques de l'acide laurique et une bonne teneur en vitamine E (bon là, on en trouve facilement dans d'autres huiles ou dans le groupe des noix, bien sûr :) ).
- Pour ce qui est du calcul calorique, je suis toujours surpris qu'on évoque le sujet en termes de "calories intrantes". Ne faudrait-il pas, plus subtilement, envisager le solde calorique après digestion ? Si un aliment de 100 calories demande 30 calories à l'organisme pour être digéré, ne vaut-il pas mieux, sous cet angle, qu'un aliment de 90 calories qui n'en demanderait que 10 ? Or les lipides tendent précisément à augmenter la dépense énergétique dans la digestion du bol alimentaire dont ils participent. C'est un peu comme l'acidité : certains aliments acides... sont alcalinisants (comme le citron, qui a un PRAL de -2,5), et on ne peut pas faire l'impasse sur la dynamique de la digestion pour évaluer leur potentiel. L'évaluation par l'intrant est tentante parce qu'elle facilite les choses, mais l'expérience personnelle va parfois à l'encontre de ces calculs a priori rigoureux.
Merci, très intéressant comme toujours ! Oui, une vidéo sur les acides gras saturés serait sympa!
Bravo le doc pour ton travail et ton ouverture d'esprit.
Merci le Doc pour cette vidéo de qualité 👌
Très intéressant, merci de partager vos connaissances, aussi j'aime votre approche qui sait faire la part des choses ... Salutation du Québec ...
Merci le doc pour ton travail et ce partage d'infos. 😉👌
Merci pour le travail de recherche 👍
Concis, instructif, bref : efficient !
Salut le doc, encore une vidéo très instructive ! Pourrais-tu faire une vidéo sur les médicaments contre le cholestérol (statines, fibrates, levure de riz rouge...). Personnelement, j’ai un traitement aux fibrates pour mon LDL trop haut. Ce LDL est héréditaire puisque mon père en faisait, ça ne vient donc pas de se que je mange. Je suis actuellement en prise de masse à environ 3k cal par jour et je ne prend pas de poids (alors qu’avant le traitement oui), cela pourrait-il venir des fibrates qui sont hypotriglycéridémiants ? Et est ce que ses médicaments sont sans conséquences pour la santé ? Puisque qu’il y a de nombreux médecins qui sont contre ces traitements. Merci de ta réponse.
OOOh oui ça serait bien d'avoir une petite vidéo sur les graisses saturés, par ce que c'est vrais qu'on entend que du mal.
je decouvre cette chaine de puis peu de temps, je m'arrache les cheuveux quand je pense aux erreurs d'alimentations que j'ai pu faire par le passé quand je faisai du sport de competition. heureusement que je ne fumais pas et que je ne consommais pas d'alcool... alors bravo le doc... je suis devenu inconditionnel....c'est important aussi a mon age de corriger mes erreurs presentes... :)
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
C'est marrant, je mange beaucoup d'huile de coco, globalement beaucoup d'acides gras saturés, et c'est en virant les glucides raffinés de mon alimentation que TOUS mes marqueurs de santé sont passés du bon côté... @ méditer 🤔Et j'oubliais, mon cœur se porte à merveille, paroles de mon cardiologue 😉
Edit: Bizarre sur mes sources on indique 60 à 70% de TCM pour l'huile de coco et pas 15% mais bon vu que tu assimiles le lait de coco et l'huile qui n'ont strictement rien à voir, ceci explique probablement cela. (l'huile ne contient pas d'eau...)
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Salut le doc superbe vidéo , pourrais-tu faire la même vidéo mets sur l'huile de nigelle 👍🙏
Oui une vidéo sur les acide gras
Salut j’en utilise mais justifiés aussi du ghee beurre clarifié
Allez un commentaire pour toutes les études que tu lis et que tu synthetises pour nous Doc 👍🏻
Je me réjouis que tu fasses ta chronique sur les acides gras saturés, parce que c’est loins d’être prouvé que l’augmentation de LDL est le seul paramètre qui influence le risque de maladie cardiovasculaire. Surtout si on regarde les études épidémiologiques on pourrait penser que plus on manges d’acide gras saturé et plus on risque d’avoir de l’artérosclérose, mais le problème c’est que les études épidémiologiques ne sont pas fiable et sont sujette à plein de biais. Elles sont donc intéressante pour identifier des corrélations, mais encore faut-il les approfondir avec des études d’intervention à court et long terme avec de bons protocole.
Le second problème est que si on part du principe que le taux de LDL est effectivement lié aux maladie cardiovasculaire, et qu’on suit les recommandations qui conseillent de remplacé les acides gras saturés par des acides gras poly insaturés qui ferait chuté le taux de cholestérol, On de se rend compte qu’on ne fait que déplacé le problème. Car les acide gras polyinsaturés vont se lié au cholestérol dans le foie pour crée du cholestérol estérifié qui restera dans le foie et pourra maintenant s’oxyder et crée du malondyaldéhyde(MDA) qui est très mauvais pour le corps.
Et finalement le mécha idem par lequel se forme les plaques d’athérome est loins d’être aussi simple que ce que l’on voudrai croir de premier abord, on voit que les sujet ayant une résistance à l’insuline et donc un taux de HDL bas on l’endothélium de leurs artère qui est plus susceptible de se lié aux LDL et donc à engendré son oxydation et toute la cascade de réaction qui mène à la formation de plaques d’athérome.
Le problème est donc plus complexe que juste je manges des graisses saturées -> plus de cholestérol -> plaque d’athérome.
Ps: le LDL permet de capté des endotoxine des virus et capte les molécules qui permet aux virus de communiquer entre eux pour se synchroniser sur leur réplication.
Merci d'avoir partagé cette connaissance avec la communauté car perso j'ai trop de "mauvais" cholestérol et on me fait peur avec ça alors je mange plus de légumes pour favoriser les anti oxydant, mais j'ignore vraiment si il existe des médecins capable de faire la différence entre ce qu'ils ont étudié et le marqueting acharné à nous rendre malade et dépendant de la pharmaceutique 😢
Merci le Doc pour cette vidéo. Moi j'utilise l'huile de coco en cuisson et l'huile d'olive en assaisonnement. Comme tu dis, j'en n'utilise pas trois tonnes. Et sinon, j'utilise cette huile pour mes cheveux, mon corps, comme démaquillant : partout et pour tout, en fait !! Je suis antillaise ;-)
Oui fais une analyse sur les saturés et insaturés stp
Salut
Merci pour tes vidéo, personnellement j'utilise de l'huile de colza, olive ou coco en fonction des plats que je prépare.
C'est qui modération ?
Super vidéo comme toujours !
Ouais et une vidéo pour comprendre la cuisson des huiles etc. J’ai vu que l’huile de coco résistait à haute température donc cuire avec permettrait de limiter la production de corps cancérigènes etc.
❤️❤️👍🏽👍🏽💪🏽💪🏽🙏🏽🙏🏽
T’es le MEILLEUR docteur !
Merci pour tout!
Tu as gagné un nouvel abonné 👌
Merci pour cette édifiante vidéo !
Mettre un petit bémol sur ce que beaucoup considère comme le remède miracle permet de mettre un peu d'ordre dans nos considérations.
La modération est le mettre mot!
Pour ma part, j'utilise l'huile de coco pour la cuisson, mais pas que...
L'association huile de colza et olive est également très intéressante pour l'équilibre oméga 3 et 6.
Je rejoins d'autres commentaires sur une vidéo concernant le cholestérol. Ton regard en tant que cardiologue est tout indiqué.
Encore merci pour ton éclairage. 😉
je suis d'accord avec toi mais bon petite correction on dit (maitre mot) sans vouloir te vexer
@@olivierallegretti538 oups, effectivement, une faute de frappe !!!! 🤣merci !
Merci pour tout le boulot fourni Doc👍👍. Je serais très intéressé pour une vidéo sur les acides gras saturés, à ce propos que penses tu du discours de certains bodybuilders comme Doug Brignole qui disent que le mauvais cholesterol est beaucoup plus lié à la consommation de glucide que d'acide gras saturé, et qu'il vaut mieux augmnter un peu ces derniers et diminuer les glucides pour diminuer le mauvais cholestérol? Comment cela est il possible? Si tu pouvais nous éclairer là dessus ce serait super. Bien à toi
Merci Doc pour toutes ces précisons :) Moi j'utilise l'huile de coco pour ses vertus cosmétiques. sinon je ne consomme que de l'huile d'olive
Merci fresh intersant .pour ma part j utilise l huile de tournesol principalement . De l huile d olive pour les salades un peu de beurre .pour la patisserie beurre huile tournesol mais aussi parfois
De coco pour l arome.Ayant quelque petits problems de foie en regle generale et par gout aussi ma quantity de matiere grasse en generale reste tres limite sinon nulle.thanks again .Serai tres interssee par une video sur le foieou vesicule biliareabientot pour unexpected prochaine video.ng.
🤔🙄 À 8:12 sur internet il est écrit que dans l'Huile de Coco contient 55% de Triglycéride à chaine moyenne, hors vous vous dite 15% à 20%.
quand dans google je recherche avec le terme: Liste des Aliments contenant des triglycérides à chaine moyenne.
c'est marqué 55% et pas 15% à 20%.
avec le texte suivant:
Les aliments suivants sont les sources les plus riches en triglycérides à chaîne moyenne (dont l’acide laurique) et énumérés selon leur pourcentage de TCM :
Huile de coco : 55%
Huile de palmiste : 54 %
Lait entier : 9 %
Beurre : 8 %
Bien que ces sources soient riches en triglycérides à chaîne moyenne, leur composition peut varier.
Grand merci doc👆🙏🙏🙏
Salut Doc j'adore tes vidéos ! Il y a de la graisse de coco dans mon mix protein blend de sunwarrior ... tu penses que c'est mauvais ?
🤔🍴 La prochaine fois, une vidéo sur le blanc -manger coco de l’excellent bodyzookeur, Francky Vincent ?
Principalement de l'huile d'olive et un peu de colza, le lait de coco pour certains plats mais c'est rare.
Comme souvent, il n'y a pas de produits miracles, perso je me contente de varier mon alimentation et faire gaffe au nombre de calories et aux macros.
Même philosophie alimentaire que toi 👌
Bonjour doc ,pour tes questions : le matin huile de foie de morue ,pour les cuissons beurre clarifié et assaisonnement huile d'olive . Bonne continuation
Très intéressé par la chronique sur les acides gras !
Merci doc 🧐--je le met sur mes bras et pieds ,car ça senti bon ^^😏
super intéressant ! le seul reproche serait de ne pas avoir les références des études en description.
Google Scholar est votre ami
@@LetsBoogieLetsDance je ne demande pas "où trouver les etudes" mais "quelles sont celles citées ici"
Vraiment utile google scholar ?
@@serbe4662 oui c'est extrêmement utile ! Le moteur de recherche est le même que Google "classique" mais en ne sélectionnant que le contenu scientifique/universitaire.
@@flg09 Super tu me sauve la vie, merci beaucoup
Merci doc
Merci pourcet eclairage ....70 ans je mets Olive Colza en crudités , colza pour faire revenir, ou un peu de coco aussi. Avec modération dans des casseroles non adhesices ......
Oui,
Je l'utilise
Pour mettre dans mes cheveux
J’en utilise mais pour la cuisson.
Je pense que personne ne mange des cuillères de coco.
Donc les études sont aussi à prendre avec du recul.
L’huile est forcément calorique quelle que soit la source. C’est la dose qui compte.
Et l’huile de coco selon comment elle est produite ( extraction à froid, chaud, plusieurs extraction ) peut contenir des molécules nocives
Perso je peux en bouffer des tonnes sur du pain, c'est tellement bon mdr
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Merci pour vos explications ! Vous ne parlez pas cependant des bienfaits de l’huile de coco pour le microbiote ex flore intestinale, il me semblait que l’engouement pour le lait de coco venait de là…
Bonjour doc , j'aurais aimer tu parle aussi de l'avocat qui est soit disant une bonne source de lipide, je suppose que c'est la même chose à consommer avec modération ?
J'utilise l'huile de coco pour cuir les oeufs le matin et de l'huile d'olive pour tout le reste! Parfois un peu de beurre au lait cru sur le pain
Merci. 😘
Tu devrais t’intéresser à ce que dit le nutritionniste Dr Delabos et sa chrono nutrition ! Il dit entre autre qu’il faut justement manger des acides gras saturés car ils sont indispensables (contrairement à ce qu’on dit) mais seulement le matin.
Lui même atteint d’hypercholestérolémie génétique, il s’est guéri en adoptant ce régime alimentaire.
Ce serait intéressant d’avoir ton avis là dessus.
j'en ai utilisé et il m'arrive encore d'en utiliser mais dans l'absolu je varie mon utilisation des huiles tournesol, coco, olive etc...je pense que c'est le mieux à faire en plus, ça fait varier les gouts^^
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Et bien merci pour vos explications car ayant beaucoup de cholestérol j'ai remplacé le beurre dans mes cuisson et je fais un chocolat à tartiner avec l'huile de coco je me dit que c'était mieux que du palme ou du beurre😢
Encore une bonne video pendant la séance de rameur ! 🥵🥵
moi je prend de l huile de coude, pour moi je prend des huile très saturé que le le matin, bravo pour vos biceps!
Il n'existe pas d'aliment miraculeux. Il faut consommer de tout, en quantités raisonnables.
Par contre il existe des aliments toxiques, les aliments transformés et plus ils le sont (transformés) plus ils sont toxiques (enfin pas si vous en mangez une fois dans la semaine, tout est question de mesure et d'équilibre.)
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Les acides caprylique, caprique lauréique et myristique qui représentent ensemble 75% de la composition de l'huile de coco ne sont-ils pas classés parmi les acides gras saturés à chaîne moyenne ?
Merci
Ca change comme video, tu nous ferais pas une petite video sur le Bicarbonate/ citrate etc ?
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Superbe vidéo comme toujours😉, tout est une question d'équilibre c'est ni bon ni mauvais, l’huile de coco peut faire partie d’un régime alimentaire sain tant que l’apport
total en acides gras est équilibré 💪
Vulgarisation de mon cours de biochimie en BTS diet 🙏👌👌👌 merci beaucoup
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Salut, je ne n’utilise pas pour la cuisson, mais plus en salade ou en ajout dans mon porridge ..
Oui, il faut clairement distinguer les bénéfices en usage externe vs interne. L'huile de ricin par exemple a d'énormes bénéfices en externe mais est tombé en désuétude pour l'usage interne depuis les années 30.
Plus sérieusement, je sais que c'était une blague mais je voudrais bien voir un topo sur le saindoux (ou le suif de mouton et de bœuf), je penses qu'on se concentre sur le négatif mais qu'il y a comme dans toutes les graisses animales des très bons côtés si utilisé avec modération.
La guerre saturé vs insaturé est un peu simpliste. Comme tu le dit très bien il y a les soucis d'hydrogénation (en gros on sature les liaisons carbone en H pour que le tryglycéride soit bien droit, se stack physiquement plus facilement, soit plus résistant à la cuisson et qu'il soit au final moins fluide donc plus facilement transportable), de longueur de chaine et bien d'autres soucis.
Pas mal d'études sur les gras saturés et la viande sont biaisées car observationnelles et étasuniennes. J'entends par là qu'un ricain moyen qui bouffe du saturé et de la bidoche bouffe du mcdo, et qu'un ricain qui n'en mange pas est un bobo vegan de 50kg. Le second est pas un modèle de santé mais en moyenne il est bien meilleur que l'obèse accroc au fast food. Au final toutes les études qui partent de vrais aliments (non transformés) infirment en large majorité la théorie de la viande mauvaise et du gras saturé mauvais si on enlève les conséquences hormonales. En effet, un régime riche en viande et en gras animal optimise la testo qui elle même favorise certains risques cardio et autres. Après est-ce qu'on veux vivre 90 ans avec 0 testo ou 80 ans avec une bonne testo vous êtes seuls juges.
On nous fait chier avec les insaturés, on nous dit que l'huile de colza c'est super insaturé donc forcément génial, mais on ne prend pas en compte la longueur des chaines, les transformations dans la plupart des huiles commerciales (de friture notamment) et plein d'autres facteurs. Pareil pour les omega 3, on nous vend des huiles végétales car riches en omega 3, la putain de blague. Déjà ça s'oxyde de fou donc soit vous achetez votre huile au décilitre tous les 2 jours et vous la mangez cru soit c'est râpé. En plus on englobe l'ALA dans les omega 3 alors qu'il doit se convertir en EPA et DHA (omega 3 des graisses animales) pour être utile et cette transformation a un rendement de 5-10% de mémoire. Donc pour vos 3g d'omega 3 par jour c'est 3g d'EPA + DHA ou alors 30-60g d'ALA, je vous laisse calculer la quantité d'huile d'olive ou de colza pour en arriver là, j'espère que vous êtes un strongman en prépa pour tolérer le surplus calorique et maintenir votre poids de forme.
Bref, au final on en sait assez peu, on a des études contradictoires, on a des + et des - pour chaque matière grasse. Les matières grasses sont essentielles au bon fonctionnement du corps, on ne peut donc y échapper. Ma recommandation en tant que no-name pas médecin pas nutritionniste c'est de manger entre 0.6 et 1g de gras par kg par jour suivant nature du régime alimentaire et de varier les sources le plus possible en gardant en mémoire qu'il faut éviter de surchauffer le gras, qu'il faut prendre du gras non transformé, que bio et local c'est mieux, qu'il vaut mieux avoir du gras à l'intérieur d'un aliment qu'en rajouter (poisson gras, fruits à coque, viandes), qu'il faut des graisses animales et végétales, que le gras ça s'oxyde (ranci), et qu'il y a tellement de sources que se borner à la religion du colza/beurre/coco ou autre en rejetant le reste c'est juste con.
My 2 cent
Personnellement j'utilise du gras de canard, je n'utilise plus d'huiles végétales.
Le lait de coco dans le café, c'est top 🤩
Salut le doc
Merci pour ta vidéo
On utilise quoi d'autre comme autre huile de cuisson ?
On dit que l'huile d'olive est cancérigène quand elle est cuire
Merci le doc
Je me pose la même question que toi 😅
Pour ma part j'utilise de l'huile de noix. J'adore le goût et il me semble que c'est plutôt bon pour la santé.
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Est-ce que la « dangerosité » des huiles ne dépend pas des types d’alimentation ?
Dans une diète cétogène (avec moins de 20g de glucide / jour), la consommation de lipides est fortement augmentée (autour de 200g / jour) avec une forte proportion de graisses saturées (coco, beurre, guee et graisse animale…) ?
Pour le coup il y a un quelque chose que je ne comprends pas vraiment, l'une des utilisations de l'huile de coco est dans le domaine de la cuisson , souvent considéré comme une huile healthy pour cette tâche de part son point de fumée élevé. ( Principal argument ) Point de fumée qui indique donc, la température où l'huile va commencer à se dégrader et donc à devenir potentiellement cancérigène. hors , quand je vois un tableau cette dernière n'est pas si haute que ça ( en moyenne 180°C ) , alors que l'huile d'olive, tournesol même et même de colza ( qui est considéré comme une huile fragile et déconseillé à la cuisson? ) est au delà de 200°C .. ma réponse est juste, pourquoi elle est considéré plus healthy pour la cuisson donc ? étant donné que la composition brute du colza est plus intéressant, même si , je pense les ω3 sont tout de même détruit par la chaleur :D
Des preuves et des analyses scientifiques démontre qu’il n’y a pas de bon et de mauvais cholestérol. On parle de LDL oxydé c’est ce taux qu’il faut prendre en compte mais c’est intéressant d’écouter d’autres arguments.
Bonsoir
Ma grand mère paternel est dcd à 100 ans elle avait toujours consommé de l'huile de coco ,huile de cacao, d'amandes fait maison.aucun problème de cœur ni d'artere, huile de foie de morue. Son dc était dû à la piqûre d'un clou au pied négligé dc en 96
L'huile d'olive "même dans mon shaker" mais de la vrai, pas de l'huile mélanger revendu par les industriels.
De temps en temps j utilise de l utile de coco bio
Hello ! J'utilise l'huile de coco en cuisson, il me semble qu'elle tient beaucoup mieux aux températures élevées (graisses saturées, comme les graisses animales). Et je la trouve bien meilleure en goût que les autres huiles végétales pour la cuisson (mise à part l'huile d'olive).
Pour le cholestérol issu de l'alimentation, j'ai pu lire à droite à gauche que ça ne représente qu'un tiers du cholestérol total qu'on a dans le corps. D'ailleurs les oeufs ont été beaucoup critiqués et diabolisés pour cette raison qu'ils contiennent pas mal de cholestérol.
Est-ce que le cholestérol a quelque chose à voir avec la balance oméga3-oméga6 ou est-ce que c'est bien distinct ?
Car les huiles et autres graisses végétales comme la margarine par exemple ou l'huile de colza contiennent pas mal d'oméga 6 (Acide linoléique) et du coup ne seraient pas aussi "healthy" pour la raison que la balance oméga 3-Oméga 6 est déséquilibrée dans ces aliments là.
Il me semble que les omega 3 favorises la réduction du cholestérol, à part ça je ne sais pas
À vérifier par contre 😉
La balance omega 3/6 de l'huile de colza est parfaite mec
@@thrashhero9804 Et pour ceux qui veulent encore plus d'Omega 3 il y a l'huile de lin.
@@guyg.8529
Le problème dans acides gras sont les LDL-c-ox (ou HDL-c-ox).
Après c’est de la physio, et le problème se situera dans la proportion alimentaire dans lesquels ils se trouvent.
Sachant que la majorité (peut-être 90-95%) des personnes sont carencées en Omega 3 et que les risque de MCV augmentent, on peut au moins émettre l’hypothèse (beaucoup d’études le prouvent) qu’un manque d’oméga 3 augmentent ce risque la.
Bien entendu, à chaque fois qu’on parle organisme, plusieurs facteurs entrent en compte comme la sédentarité, la malbouffe, un microbiote défaillant, la génétique etc.
Et que penser de l'eau de coco ? J'ai du mal à croire que celle vendue en magasin est équivalent à celle directement issu de la noix de coco.
Bonjour l huile de coco bon ou pas bon pour la santé.nous respirons déjà de l air poluer bon ou pas bon pour la santé sans compter les aliments aussi poluer que nous mangeons bon ou pas bon pour la santé .Je voudrais bien savoir se qui ai bon pour la santé comme tous et poluer
En résumé bon ou pas bon ??
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Le Doc, perso je disais que cet vidéo représente bien cet adage :
Tout est poison, rien n'est poison : c'est la dose qui fait le poison.
Pour la cuisson j utilise plutôt de la graisse animale plus stable à la cuisson (graisse d oie beurre clarifié).
Moi je cuisine tout au saindoux c'est du pur gras de porc fondu c'est vendu en plaquette comme du beurre. J'utilise ça pcq c'était utilisé traditionnellement dans ma région en Moselle.
C'est riche en vitamine D
Ce flou total sur le lien entre les acides gras saturés, le taux de LDL et l'impact cardio-vasculaire en ce moment :(
Tous ça à cause d'une mauvaise étude des années 60...
Si il y a des méta-analyses et des études plus claires sur le sujet, je suis le premier preneur ;D
Merci beaucoup pour cette vidéo. Pour ma part, j’utilise de l’huile de coco chaque matin pour mes œufs au plat, un peu moins d’une demi-cuillère à café. Et c’est tout. C’est donc sans doute raisonnable, je pense. J’utilise sinon un peu d’huile d’olive comme base d’une boisson poivrée à base de curcuma et de gingembre que je me prépare aussi tous les matins. Une foie par semaine, du foie de morue dans son huile. Et voilà pour toute ma consommation d’huiles - je n’en mets jamais dans les crudités, par exemple.
Le foie de morue... Perso j'adore ça, et les gens me regardent bizarrement quand j'en parle ou quand j'en mange 😂
@ « Une foiE par semaine », écrivais-je : bigre ! un acte manqué… Moi aussi, j’adore le foie de morue et son huile. J’ai du mal à imaginer que tant de gens trouvent cela dégueulasse. À l’inverse, le foie gras, bof…
Tu devrais utiliser de l’huile pour tes crudités notamment pour véhiculer les vitamines liposolubles dont elles disposent :)
Après tout dépend de ce qui suit dans ton repas évidement. Mais au moins ça permet d’utiliser des huiles type colza ou noix ou lin qui ne sont pas utilisables en cuisson :)
@@__k3vin_m153 Merci du conseil, que j’essaierai de suivre au moins de temps en temps (je préfère le goût des crudités nature). Sinon, je mange pas mal de fromage, quasiment pas de viande, mais pas mal de poissons gras (maquereaux, sardines, foie de morue…), et je consomme aussi de la purée de sésame et du gomashio (mélange de sésame moulu et de sel).
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Pour la peau avec parcimonie c’est incroyable
Je fais cuire mon riz de temps en temps avec du lait de Coco et je peux vous dire que le goût est excquis.
Cela m'aide à éviter la sauce .
Mais qu'en est t'il de l'eau de Coco ?
Prudence pour la "forme" E4 du génotype ApoE (env 20% de la population)
Rien n'est dit sur la dénaturation à température élevée.
Vidéo buzz à contre courant.
De plus il y a bien des aliments à calories négatives, c'est à dire que les calories contenue de l'aliment sont inférieures aux calories brûlées par le corps pour les digérer. Car oui, la digestion consomme un peu de calories.
Comme le salsifis si je ne dis pas de bêtises ^^
J'ai du mal à me faire un avis sur les graisses totalement hydrogénée type végétaline je ne trouve pas beaucoup de documentation...
Merci pour ces infos Doc. Sur la fin tu parles d'une éventuelle divergence concernant l'impact des saturés sur le LDL. Récemment mon généraliste me sort qu'aujourd'hui on s'en fou du taux de triglycerides longtemps présenté comme acteur majeur du cholestérol et donc des risques cardio-vasculaires et plus particulièrement de l'infarctus. T'en penses quoi de ce changement de pensées ? La science a fait des avancées ? Merci et longue vie à la chaîne
Les triglycérides sanguines (différents du cholestérol, LDLc et HDLc) ne sont en effet pas un facteur de risque cardiovasculaire majeur ! Le débat est plus nuancé concernant le cholestérol sanguin
Ducoup j'ai du mal à comprendre, pour un usage normal. C'est meilleur ou moins bon que les autres huiles ?
Huile de coco beaucoup, margarine végétale, huile de tournesol et d'olive, beurre parfois.
pour répondre à la question : je mélange de l'huile d'olive et l'huile de coco juste pour la cuisine
. go pour l'épisode sur les acirdes gras saturé
T'avais déjà fait une vidéo dessus il y a quelques années sur Sharefitness, non?
Tout à fait on voit les anciens parce que c'était une de mes premières vidéos ! 🤗
Vidéo actualisée et remise au goût du jour !
On dit que c bien de mettre 1 peu d'huile de coco dans son café c bon pour la mémoire
En fait, on ne considère pas a chaque fois comment est composé le bol alimentaire. Et ce bol alimentaire est un fait l'élément central à prendre en compte. Nombre d'études qui lient cholesterol et consommation de lipides ne prennent pas en compte la consommation de glucides et leurs qualités (céréales entières vs raffinés ...). Pour ma part, et dans un contexte de bol alimentaire faible en glucides, j'utilise l'huile de coco principalement pour faire des boissons snacks post-entrainement par exemple (avec un jaune d'oeuf et du cacao 100%).
en effet les acides gras saturé pris le matin au reveil comme par exemple le fromage gras est un anti cholestérol. bien sure s il est pris dans l heure d u reveil. cf chronobiologie et chrononutrition
Bullshit
Huile de Lin > Huile de noix > Huile de Coco > Huile d'olive/colza
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
@@classiquesdumonde6051 C'est surcoté l'huile de coco, j'en sais déjà assez merci, pas la meilleur en valeur nutritionnelle.
Huile d’olive extra vierge presser à froid,un shot après le réveil
Bonjour, si vous êtes intéressé, apprenez-en plus sur l'huile de coco avec un médecin, nutritionniste, en savoir plus ici -> ua-cam.com/video/ElMxny4tCe0/v-deo.html merci =)
Même principe pour l'huile d'avocat du coup ?
Je n'ai pas envie de tout me privé car le moral va prendre un coup du coup je ne mange plus rien de sucré sauf mes 2 galettes "maison" au beurre et mon choco"maison" au coco deux fois dans la semaine 😅
Huile de foie de morue et huile de bourache ( sans cuisson )
Pour la cuisson huile d'olive 😊
Pourquoi le doc répond jamais au commentaires 😰
Pas un commentaire avec le retour du doc 😱
Trop occupé a sauver des vies 🤔
Colza pépin coco olive tournesol j'utilise un peut de tout
Bjr ,ilnparais que l'huile d'olive n'est pas si bonne que ça... Surtout cuite