Легендарные вареники с творогом - 5 секретов
Вставка
- Опубліковано 29 кві 2024
- Легендарные вареники с творогом - 5 секретов
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Пшеничная мука высшего сорта - 3 стакана (250 мл).
2. Тёплая вода - 250 мл.
3. Творог - 600 грамм.
4. Куриное яйцо - 1 экземпляр.
5. Растительное масло - 1 столовая ложка.
6. Соль - 2,5 чайные ложки.
7. Сахар - 0,5 чайной ложки.
8. И таки праздничное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:35 - Анекдот №1
00:55 - ингредиенты
01:24 - два раза просеиваем муку
01:41 - растворяем специи в теплой воде
02:02 - добавляем в воду растительное масло
02:09 - соединяем муку с водой
02:20 - замешиваем тесто
03:00 - тесто на выстойку
03:03 - занимаемся начинкой
03:54 - формируем из теста колбаску
04:22 - нарезаем колбаску шайбами
05:00 - раскатываем сочни
05:09 - защипываем начинку
05:38 - выкладываем начинку
05:45 - и снова защипываем
06:14 - Анекдот №2
06:56 - вода для варки закипела
07:16 - солим её
07:27 - раскручиваем хоровод варящихся вареников
08:08 - вареники выкладываем в дуршлаг
08:41 - даём им счет пару минут и сдобряем сметанкой
07:41 - обильно смазываем его яйцом
07:56 - работа духовки
08:47 - готовое блюдо
09:10 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
09:25 - подписка на Канал одесской кухни
09:32 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Среди миллиона разнообразных блюд есть яства, которые знакомы абсолютно всем без исключения. В список наиболее распространенных на территории постсоветского пространства лакомств входят вареники с творогом. Рецепт этого мучного изделия во многих семьях передается из поколения в поколение на протяжении нескольких тысячелетий. Издавна основу этого блюда было принято готовить из постного теста, а наполнять мясными, кисломолочными, фруктовыми и овощными начинками. Сегодня мы приготовим вареники с творогом.
История вареников с творогом
Мучные изделия, визуально схожие с полумесяцем, считали символом достатка и благополучия. Поэтому вареники с разнообразными начинками в обязательном порядке присутствовали на столах во время рождения детей, отела животных, начала сбора урожая.
В процессе празднования Рождества первым делом на стол подавали вареники, символизирующие продолжение рода. Праздничную трапезу принято было начинать с пробы вареных пирогов, обозначающих три столетия тому назад данное блюдо. Главных героев сегодняшнего обзора в былые времена молодые девушки использовали в качестве атрибута в процессе гадания на святки. Вместе с начинкой девицы клали кольца, монеты, клочки бумаги с именами суженых.
Исходя из попавшегося сюрприза, участницы гаданий определяли свою судьбу: кольцо свидетельствовало о ближайшем замужестве, монета - о финансовом благополучии, записка с именем парня - о встрече в скором будущем с женихом. Вареники из творога по достоинству оценят не только жители Украины, но и гурманы из любой страны мира.
Не затягиваем с новым кулинарным творением, берём лучшие ингредиенты и творим новый вкусный шедевр. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
#вареники
#творог рецепт
#тесто рецепт
#рецепт вареников
#вареники рецепт
#вареники +с творогом
#тесто +для вареников
#вареники +с творогом рецепт
#вареники пошаговый
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда: • Обалденная гречневая к...
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Легендарные вареники с творогом - 5 секретов
Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья!
Вареники - это всегда приятные воспоминания из детства. Домашние вареники - это всегда праздник в доме, с какой бы начинкой они не были. А если это начинка из творога, да ещё и цельного, натурального, то ценность этого блюда возвышается до небес. Готовим необходимые простые ингредиенты - шоу начинается :).
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Дизлайк однозначно ,много слов не по делу ,
@@user-vw9yf1he8w, так мне и надо :). Приятного аппетита :):):)
Понравилось сопровождение автора ,
@@user-ry2br8um4w, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Мы не анекдоты смотрим😊
Какой приятный голос. Да и лучшие повара, это мужчины.
Спасибо за добрые слова!!!
Приятно слушать Вас , Одессит. Здравствуйте .
Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Круто! В высшей степени кулинарное мастерство, ещё плюс подача великолепная. Одесситы таки да -талантливы во всем.
Покорно благодарю!
😮 ого какие большие, прямо мужские вареники. Как в фильме Вечера на хуторе в Диканьки. Прямо так и хочеться подмигнуть😅. Молодец!
Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Умничка спасибо, все рассказал подробно быстро, здоровья🎉
Вам и всего доброго варенички
Чудо
На здоровье, Друзья :):):)
Спасибо за очень хорошее видео! Сегодня пересмотрела очень много виде о варениках - у вас лучшее! Всё рассказали очень доходчиво, учли все тонкости приготовления и ещё «приправили» юмором! Спасибо!
Татьяна, спасибо за отзывчивые и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
большое удовольствие получила от просмотра, молодец , умничка, подписалась, удачи!!!
Спасибо за доверие, Алла! Приятного аппетита :):):)
Браво! Сделаю обязательно! Все хорошо обьяснил!
Спасибо, Любовь! Приятного аппетита :):):)
Только у вас узнала два полезных для себя секрета - не оставлять воздуха внутри и крутить ложкой воду при опускании вареников. Спасибо.
На здоровье, Друзья! Всю жизнь читаешь, смотришь и учишься. И так каждый день! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за ваши секреты)
На здоровье, Друзья :):):)
вы большой молодец видео очень приятно смотреть продолжайте в том же духе!😀
Андрей, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Привет Одессе.
Скучаю по родному ,любимому городу.
Спасибо за рецепт и за
Юмор.👍💝🍕💝
Людмила, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Вкуснятина !
На здоровье, Наталья :):):)
Красивые!
Спасибо, Анна! Приятного аппетита :):):)
Очень хорошее тесто, вкусные вареники получились!)) Да, у меня был очень сухой творог, добавила ко всем ингредиентам ещё немного сметаны. Ну ооочень))
Это круто Вы придумали со сметаной! Приятного :):):)
Молодец !!! 💯👍🌟🌟🌟🌟🌟
Спасибо, Алиса!!! Приятного аппетита :):):)
Привет Одесса ты супер эти вареники для тебя чем супы супер а анегдоты это улет жду новых рецептов здоровье ребёнку алчевск
Спасибо за добрые слова, Ирина!!! На канале уже 180 рецептов, есть где разогнаться :). Выставляю рецепты по пятницам. Чаще пока не получается, работаю на 2 работах. Приятного аппетита :):):)
Любим таки да!
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
bravo!!!
Спасибо, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
СУПЕР !!! Таки да , таки точно !!! Одеса тримайтеся попри все !!!!
Так точно, Тамара! Смачного :):):)
100 лайк от меня👍😍
На здоровье, Любовь :):):)
Красавчик
Спасибо, Инна! Приятного аппетита :):):)
Не столько интересно приготовление,сколько Ваш прикольный разговор.👍
Ну, тогда ни в чём себе не отказывайте :). Присоединяйтесь к сообществу! Приятного аппетита :):):)
Вареники!!Мама всегда добавляла в готовые горячие вареники сливочное масло,не слипались и вкусно Спасибо Вам.
На здоровье, Любовь :):):)
👍👍👍
Только готовила, ничего нполучилось в следующий раз попробую, как вы делали❤️
Всё у Вас получится!!! Приятного аппетита :):):)
Завтра приготую! Дякую! Але додаю тільки жовток!
Категорически поддерживаю! Смачного :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Дорогенькі Одесити! Ми за Вас всіх переживмо і бажаємо мирного неба! Любимо Одесу! Я з США і на зиму ми з чоловіком поїхали в Флоріду, North Port. Тут ціла плаза називаєтьсяi Little Odesa де в магазинах всі українські продукти. Вчора заходили за Бородінським, а там лунає українська музика. Бережіть себе! Хочемо ще раз попасти в Ваше чудове місто після війни!
З повагою,
Гдичинські
p.s
Вареники вийшли просто чудові...
Люби Друзи, дякую за таки шикарные слова!!! После войны Одесса будет ещё больше цвести и пахнуть! И это будет не запах герани, а запах мира и процветания!!! Смачного :):):)
Как всегда класс!!👍👍👍
Спасибо, Ирина :):):)
Слушайте, это же самый экономный рецепт вареников, который я видела! Так я таки себе сделаю! Тока с картошечкой. В пюрешку жареный лучок добавлю и будет у меня начинка. Ну люблю я вареники с картошкой!))) а шо делать?!)))
Вы таки будете смеяться, но у меня есть на Канале рецепт вареников с картошкой на заварном тесте. Это несказанное удовольствие!!! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k это здорово! Пойду еще его посмотрю)))
На здоровье, Друзья :):):)
Большой привет из Эстонии.А водичку кипяченную или просто подогреть?Я имею в виду в тесто.
Добрый день, Татьяна! Лучше кипячёную. Приятного аппетита :):):)
Благодарю.
Молодец! Ещё и анекдотами развлекает :))
Виктория, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Приготовила вареники по Вашему рецепту , очень понравились , спасибо ! Немного от себя , вареники не мешаю , просто беру за кончик и на половину опускаю в кипящую воду и тут же отпускаю , вареники моментально всплывают.
Физика с воздухом своё дело делает! Спасибо за отзыв! Приятного аппетита :):):)
А сахар в творог можно добавить? А то творог без сахара - не очень
Немного можете добавить - 1-2 чайные ложки. Приятного аппетита :):):)
Не добавляю в творог сахар, после варки вареников, кладу сметанку и сверху сахар по вкусу, очень вкусно.
@@user-ck3sl3nr5c з
Фраза "насыщаем муку воздухом" убивает! А так смотрел с удовольствием! У нас называют вареники с сыром.
Пишут об этом кулинары часто. А как на самом деле обстоят дела с воздухом сложно сказать. Теоретически похоже на правду :). Приятного аппетита :):):)
Если бы в муке остался воздух, то не надо было бы дрожжей или разрыхлителя. Я размышлял.
Логично. Бисквита не получится, сколько не просеивай :). Приятного :):):)
В ТЕСТО ТОЖЕ ЯЙЦО НУЖНО КЛАСТЬ.ТОГДА НЕ РАСКРЫВАЕТЬСЯ В КИПЯТЬКЕ .👍🇦🇿
Хоть и раскатали тесто тонко нокогдазащепили то теста много получилось на защипе
Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)
Вареники не развалятся .В мисочку налить теплую воду 0.5 стакана ,растворить соль 0.5 чайн.лож. один бортик вареника ,внутренняя сторона,смочить .Можно для смачивания использовать небольшую кисточку,можно и просто пальцем вашей руки.Защипываем вареник.
Золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
👍💌
Приятного аппетита :):):)
Вот ведь что интересно в этом рецепте -1 ЭКЗЕМПЛЯР КУРИНОГО ЯЙЦА!
Ой, таки да :). Аж один :). Приятного аппетита :):):)
👍🏽👍🏽👍🏽
На здоровье, Нурия! Приятного аппетита :):):)
Слишком большие. А так понравилось лично мне.
Приятного аппетита :):):)
Пайду куплю градусник для воды, а то не получитца
Приятного аппетита :):):)
😂👍
А яйца в тесто ???
В этом рецепте не обязательно. Яйца обязательно нужно класть тогда, когда предполагается варка больше 6-7 минут, как с пельменями. Здесь без них тесто очень нежное получается и тает во рту. Приятного аппетита :):):)
сколько длится третий секрет?
Напомните, пожалуйста, о чём речь?
@@user-rp3dx4bc3k И третий секрет. Накрыть тесто тарелкой. Сколько должно тесто лежать под тарелкой?
Понял. Тесто на выстойку - желательно на час. Для того, чтобы произошла полная диффузия между мукой и жидкостью для завершения композиции эластичности теста. Можно накрыть полиэтиленом, в полиэтиленовый пакет, или накрыть миску с тестом влажным х/б полотенцем, чтобы тесто не присохло снаружи. Приятного аппетита :):):)
ОБЪЕДЕНИЕ.
На здоровье, Друзья :):):)
А мы веревочкой залепляем
И это прекрасно! Приятного аппетита :):):)
А члены вашей семьи помогают вам или только выводы делают?
Конечно помогают, но скромные очень, в эфире не показываются :). Приятного аппетита :):):)
Таки соль с сахаром напутал друг
Откупорьте потайничку - что я напутал. Спасибо! Приятного аппетита :):):)
обычное тесто , ни чего интересного
Как скажете! Приятного аппетита :):):)
Много болтовни не по теме.
Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)
Большие очень
Ну, тогда нужно сделать меньшими :). С Новым 2021 Годом! Приятного аппетита :):):)
Как говорят в народе: «Большому куску рот радуется!» 🤷♀️ 😃
Мужской размер!
Много пафоса, а секретов нет, как и культуры приготовления, т.к рекомедованного вами размера вареники подавать гостям не прилично, ибо им нужно иметь не рот , а пасть.А секрет в том, что тесто готовится по-разному, взависимости от избранной начинки и наличия поста. Для вареников с соленым творогом. Во-первых, сначала взбиваются три желтка с солью, сахаром и немного душистого перца, потом добавляется 1 ст.л растопленного топленного(сливочного) масла и добавляется стакан воды теплой 40-50, все смешивается. В муку добавляется смесь постепенно, муки уходит на стакан смеси приблизительно 400-450 г , взависимости от клейковины муки. Размер вареников уже приготовленных д.б не более 6см, тк. весь смысл в том,чтобы его не разрезать и пасть не разивать на всю вселенную. Начинка: лучше брать жирный дрмашний творог, в который добавить соль, чуть сахара, перчик,укроп, желток 1 на 200г творога. Подлива : сметана с порезанным укропом.( кто любит..и в кругу своих близких ....положить чеснок), гостям подливу с чесноком подавать не рекомендует этикет. Такое тесто необычайно вкусное,сливочное и даже без начинки, желтки дают красивый цвет вареникам. Вареники никогда не раскрываются и допускают тонкую раскатку.Качества такого теста хорошо сохраняюися в холодильнике. Со сладкой начинкой принято применять заварное тесто.В пост тесто готовится без яиц,но с добавлением 2 ст.л масла. При начинке из ягод,добавляется в сахар крахмал и ягодки присыпаются этой смесью.
Александра, добрый день! Всё обстоятельно и по делу! У меня блюда не для Карла Третьего :). Обычные одесские - для народа. Спасибо за подсказку. Обязательно попробую Ваш рецепт. Обязательно! Приятного аппетита :):):)
@@user-rp3dx4bc3k Культура и эстетика это часть личности человека, она либо есть либо ее нет.Эстет не может быть иным даже когда готовит только для себя. Данный ресурс это интеллектуальный продукт и собтвенность гр-н США и его смотрит весь мир.Выкладывая видео в сеть каждый публично,на весь мир демонстрируете свою эстетическую культуру и эстикет всему миру.Посмотрев видео,люди формируют собственное представление о культуре народа всей страны.Карл третий навряд ли оценит вашу избирательность, в сравнении с уважением ко всему народу.
@@user-vb4uj4re1k, звучит, как манипуляция :)
Александр ! Здравствуйте! Вы ещё помните меня? Я хочу поздравить всю Вашу прекрасную ,женскую половину,с прекрасным праздником весны,с 8 мартом. Желаю всего самого наилучшего,крепкого здоровья,самое главное. Берегите себя и своих близких. Я пока у мамы,ухаживаю за ней,днём и ночью. Маме нашей ,исполнилось 90 лет. Всё хорошо,вот только ,давление иногда ,и суставы немного беспокоят. Я с ней ,и она счастлива. Всех благ Вам!!! Ольга.
Ольга, приветствую Вас! Спасибо большое за поздравления!!! Мои три девочки шлют Вам воздушный поцелуй и большую благодарность! Поздравляем Вас и Ваших женщин в семье с 8 Марта. Желаем быть здоровыми, счастливыми и получить удовольствие от жизни!!! Храни Вас Бог!!!
@@user-rp3dx4bc3k Спасибо большое ,Александр. Я очень рада,и желаю Вам и Вашей прекрасной семье,всех благ земных. Берегите свое счастье,а это,семья и здоровье. Ольга.
Спасибо большое!!!