😂😂😂 مامونية سهلة و سريعة و بطنجرة وحدة بس مع مروان، شاهد قبل الحذف
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- المقادير تكفي ل٦ أشخاص:
٢ كوب سميد خشن أو وسط
٤ كوب سكر
نصف كوب سمنة
١٫٥ لتر ماء
طريقة تحضير السمنة في المنزل
• الكنافة النابلسية بالس...
فيسبوك: / cookwithmarwan
انستاغرام: / cookwithmarwan
موقع: cookwithmarwan...
#مامونية
اسم الله عليك ،الرب يباركك شيف ، علم وثقافة وأخلاق ، ومعطاء بحب
تسلم الايادي ياشيف مروان انا من اشد المعحبين بطرحك وطبخك و هذي قريبة من اكله عندنا بالكويت اسمها عصيده بدل السميد نحط طحين فعلا لذيذه بس احنا نخلي الخليط سميك اشوية نقلل كمية الماي واكله لذيييذه جدا خصوصا بهذي الاجواء الشتويه ويارب نشوفك مليون متابع قريبا لانك تستاهل موفق يارب وفعلا صاحبنا هذاك لوك لوك كثير على الفاضي ابو الشهادات 🇰🇼❤️🇸🇾
عنا في فلسطين نفس الاكلة نفس المكونات نفس الطريقة بس اسمها حلاوة السميد و لكن من دون جبنة
شي بشهي الرب يسلم هالديات
تحية طيبة شيف بالفعل كتير طيبة دايما بعملها لان جوز اختي من حلب معودين ع كل الاكل تسلم ايديك شيف مروان👍🇱🇧🌷❤
تسلم ايديك كلامك صح انت صح بالنسبة للوضع الكل بنفس الطنجرة
وليه الشدة القطر لحالوه ؟!!!!......
من فلسطين تسلم ايدك أبدعت شيف مروان
الله يعطيك العافية شيف مروان (شهيتنا)
بس فيك تقلنا شو هي او تركيبة قشطة القيمع
القشطة النية ناتجة عن فصل الدسم من الحليب الني
صحتين وهنا ،ذكرتني بمامونية دياب ومستت وبالقشطة
كل شغلك عسل
تسلم ايدك يا احلي بشمهندس والله حضرتك قمر قمر و الصراحه الي عند حضرتك قمر 😂😂😂. والله الي خلاني من اشد المعجبين بحضرتك هي الصراحة يعطيك الف عافيه يارب 🙏🏽 ❤❤❤
يسعدلي اوقاتك معلم
مبارح كنت عم قول بدي شفلي وصفة ع النت تكون ظريفة ونسيت، واليوم اجاني اشعارك.. يسلمن
رح جربا بكرا بما انو عطلة 😋😋
تسلم ايديك شيف ياترى الجبنة المشللة مالحة ولا نحليها متابعتك من الشام 🌹🌲
نص ملح
4:29 شكرا لوعيك ووطنيتك
لص حلب اردوغان سرق حلب
تحية لك
اكلة المامونية كتير طيبة خصوصاً مع الجبنة. والله شهيتنا يا شيف مروان. 👑👑👑
عنجد شهيتنا ورجعتنا لأيام زمان ايام ستك يعطيك الف عافية
الله يعطيك العافيه لو سمحت ساويلنا كراويه
ان شاء لله
طالعة من بيت ابوها و رايحة لبيت الجيران ... حلوة المأمونية خصوصا ناظم الغزالي بخلفية التسجيل .. الف عافية .. و يكفيك شر المرض .. على العافية كلها طيب
ايههههههههه. يسلملي وعيك وانا كمان بحبها بالجبنه ورح اعملها اكيد بلا كولسترول بلا بطيخ ههههه. بدي اكلها يعني بدي اكلها.
والله رجعتني بالزمن ٤٠ سنه لما ستي الله يرحما كانت تعملي المامونيه، و قبل ما ناكل كنا نروح لعند بياع السحلب بالسليمانية في حلب...
يلا معلم مروان بدنا فيديو عن السحلب بمعيتك ❤️🌷🙂
الله يسلم هالايدين شي فاخر عالآخر
الله يعطيك الصحة والعافية وتسلم ايديك
كثير مهضوم مع طاقة إيجابية وذكاء
شكلها مشهيه ايش يعني قشطة قيمع هل هيي القشطه الطازجه العاديه 🧐🇸🇦
نعم القشطة النية
اي يسعد هالصباح
تسلم ايديك شيف مروان دائما متميز بطبخك وأسلوبك وثقافتك وبعرف ممكن ما تعجبك ملاحظتي ومع هيك بدي قولها ، أعطي المعلومه بدون ما تذكر حدا حتى لو ما ذكرته بالشخصي ، لأن جزء من تميزك إنك تشتغل من قلبك بدون ما تجيب سيرة غيرك وكأنه غير موجود.
بالعكس تماما حبيبنا أنا بس بدي العالم ما تتلقى معلومة غلط مو أكتر
شو شهيتنا ع المامونية يعطيك العافيه شيفنا الحلو
Walah a7la m3alm marwan . Alah zwaf8ak
إذا عندك طريقة الإيمع ياريت تنزلها
لا و الله بس على علمي بدو مكنة خصوصية بتفصل الدسم عن الحليب الني
من ايمت ما فقت؟ ما فهمت من الطوط
انا بحبها كتير بس ما بقدر اعملها بالجبنة فبعملها بالحليب بدل المي
الروس بيعملوها بحليب بتصير أكلة روسية , هي شغل حلب لك خاي
ملك الذوق تسلم ايدك
هناك نجوم في حياتنا تتلألأ نشعر بالسعادة عندما تظهر، ونحزن عندما تختفي وأنت نجمنا الذي يضئ لنا حياتنا
يسعدلي قلبك
يسلموا أيديك شيف المامونية معروفة بجميع البلدان العربية واسمها حلاوة السميد والأتراك كمان عندهم حلاوة السميد
معلم ايمتى بدك تحن علينا وتساويلنا قراص بالطحينة( خبز بالطحينة) كنا نشتريها من ساروجة من المخبز. شفت وصفات على اليوتيوب بس مالقيت وحدة متل يلي كنا ناكلها. اذا عندك فكرة عنها ساويلنا ياها بمعيتك.
وكمان في مجال تساويلنا كم اكلة اسيوية صيني ، تايلندي وما الى هنالك . شكرا سلفا 🍀🌷
و الله الخبز بالطحينة ما بعرفا مع أني بحبا كتير بس انشالله منتعلما كرمالكون
يعطيك العافية 💯
انا كمان بعمل المامونية مثلك بس بفرق صغير. انا امي حلبية و متعلمة منها من انا و صغيرة انو السميد لازم يتحمص قبل ما تحت السمنة. كانت امي تقول انو حبة السميد بيتفتح أكثر إذا بتحمصو من دون سمنة. بعد ما ياخذ السميد اللون اللي بدي بحت السمنة و بخلطه شي دقيقة و بزيد السكر. فوراً بعد السكر بزيد ألمي المغلية ٥ اكواب لكل كوب سميد. أكثر من ما انت حطيت بس بتطلع المأمونة اسمك لاننو السميد بيتشرب أكثر إذا بتحمصو من دون سمنة.
حكيت كثير، انا رايحة نام لاننو نص الليل عننا بأستراليا. بكرا الصبح ترويقة مامونية غير شكل بس للاسف الشديد جبنة حلبية ما في. رح نكتفي بجبنة حلوم 🙄
اكلات سوريا غيررشكل بغض النظر عن المدينة بالنهايةةالكل يعملها او من المحلات منشتريها عالفطورربالعطلة غيررشكل الله يديم النعم عااهل سوريا
ياعيني علـ عنب الزيني وسلام منيح ليستريح
هي أخي مروان بيئولو عنها بالشام حريرة
الحريرةيمكن بالحليب
ناس بتسميها حلاوه بسميد
دائمآ كنت أسمع بالمأمونية بس ماكنت بعرفها، ذكرتني بأكلتين الهريسة النبكية وأكلة يبرودية مالحة اسمها "صرصور" هههههه.
سيد المعلمين ولو بلا شهادات لسا كل واحد مبيعرف شو معنى "شيف" بنط وبسمي حالو شيف بطيخ وشيف ض.....
المطبخ مو شهادة، معلمية وخبرة الله يديمك ويعطيك ألف عافية.
الليلة بدي اعمل Vitello Tonnato على الطريقة الأنتيكه وأبعت صورة لشوف شو رأيك
حبيبنا الطبخ علم و كمان خبرة و نفس بس العلم قبل الخبرة و العلم مو معناتو شهادات , الهريسة انشالله بدي صورا بس الصرصور ما بعرفا , بالنسبة لل Vitello Tonnato قول الله و بعات لنشوف
ياسلام 😋😋😋😋😋😋😋
I think also the Palestinians and the Lebanese have this same sweet. Anyway thank you.
مرحباً شيف مروان نحن بنحبك ونحترمك ونحترم الخط المميز لقناتك تقدم لنا الوصفات التراثية ووصفات جميلة من المطابخ المحلية لقوميات مختلفة وبأسلوب جميل ونشكر لك المعلومة التي أعطيتنا إياها عن الغلوتين ( ولكن ) كنت أتمنى أن لا تعطي هذه المعلومة وتصاحبها بذكر شيف آخر أعطاها خاطئة ذلك يقلل من قدرها
احترم سعة صدرك لملحوظتي
شاطر ومهضوم
👍 👍 👍 👍 👍
طجيته الله وكيلك
هداك معلمتو الطبخ امّو 😂😂
و هي 😂😂😂😂 ضحكة للنكتة تبع المامونية يلي فيها يانسون
مروانو مع كل الاحترام خليك أفضل بدون تعليقات سياسية عاطفية خارج الواقع ، تركيا بأخر ٢٠ سنة بمصانعها وبنيتها التحتية تفوق كل سوريا مجتمعة عشرات المرات وتتفوق حتى على عديد من الدول في أوروبا الشرقية . كارثة حلب مستمرة وأهم أسبابها محلية ومرتبطة بالإدارة الخ
ما قلنا لاء بس النهب اللي انتهب من حلب كلو موثق حسانو و ما سمعت عنو لا من الأخبار و لا قيل عن قال
ههههههههه حلوه
ههههههههههههههه
حلو تقدم معلومة ولكن لا تقطعها من النص كملها للاخر .. حلو المنافسة بس حبو بعض بالاول
صحيح ما بيتفاعل بس يتعرض للحرارة بس الحرارة لازم تكون عالية جدا.
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أنه يمكن "تدمير" الغلوتين إذا تم طهيه في درجات حرارة عالية ، ولكن درجات الحرارة اللازمة لتدمير الغلوتين مرتفعة جدًا لدرجة أن الطعام الذي تريد تناوله سيحترق ويتفحم وغير صالح للأكل أيضًا.
Gluten is a protein, and a protein’s function is determined by what amino acids the protein is made of and the shape the amino acids can fold into. Basically, gluten and other proteins are folded amino acid structures. When a protein is denatured, its structure is broken down and therefore it loses its function. Many proteins denature between 120-175° F, (50- 80° C), but gluten proteins do not denature until much higher temperatures are reached, over 570° F or 300° C.
البركة من الله بكلشي بتفهم الا انك تفهم تقرا الي قدامك ما عم تنفهم معك الله محيي دنبك و ادام الله عز التبن بين فكيك
طيب رح اشرحلك ياها بالتفصيل خصوصي الك , الغلوتن كل ما ارتفعت درجة حرارته كل ما بيقل نشاطه لتوصل لدرجة الحرارة اللي تفضلت فيا ساعتا بيوقف تمام , بدرجة حرارة الغرفة العادية اللي مفروض ٢٢ مئوية بيحتاج الغلوتن لعجن (motion) ٥ دقايق على أقل تقدير ليشكل الشبكة
, فمابالك بدرجة حرارة ١٨٠ قديش المدة اللازمة برأيك
و الغلوتن بحاجة لترييح ٤٥ دقيقة بعد العجن , بس اذا ذكرت كل هالمعلومات بالفيديو بتصيرحصة كيمياء ههههه
بعتذر حذف كل تعليقاتك السياسية , نحن هون مو لنحكي سياسة
@@CookWithMarwan والله بتمنى تخليهن حتى العالم تفهم وتشوف كمية الكدش الي عاملة حالها فهمانة سياسة
👍👍👍
دعم
🇸🇾🙆♀️🤲👍🙏❤️🌹
وين ماء الزهر يا مرواااااااااان ؟؟؟؟
المامونية ما بنحطلا مازهر
ما اعتقد انه اصلها حلبي و لكنها اشتهرت في حلب ... بحماة موجودة و نسميها حلاوة السميد ... و في روسيا موجودة و لكن بالحليب بدال الماء و يسمونها كاشا
اصلا حلبي يا متخلف
@@yusufalbin8876 ما حدا متخلف الا ابوك
Sorry it's suppose to much thicker appose to what you made you made it too runny and you added too much Ghee there supposed to be fried nuts with ghee scattered on top
I prepared it the way I know, maybe you know better :)
شو هل هاي ما عجبتي بنوب بنوب 👎👎
ليش سيدتي؟!
متل ما بتقول الست مريم نور: كلي قمح
Seven up stars chef !
أكلات حلب سرقوها وصارت عثمانيى
يا خوفي ما تصير حلب تابعة لمرسين
دعم
والله خلعته للمشهور😂😂😂 يسلم ايديك عمي مروان على هيك وصفة و صباح الورد
احلا معليم مروان
كبير يا مروان وأبن اصل.
ابوس ايديك..
ماشاء الله تبارك الله جزآك الله خير ا الله يسعدك صحتين وعافيه 👌🏻👌🏻🌹🌹
دعم
دعم
دعم
دعم
دعم
شهيتنا ولووووو
من وين رح لاقي مشلله و بوكرة احد
الله يسامحك
ماعندكون بالسوبر ماركت سياف ؟
ميرسي كتير ع هالحلى يلي نفسي أتعلمها أصلا ما كنت بعرفها بس أكلتها مرة من كم سنة حبيتها ، هلأ عندي سؤالين لو سمحت 1 - ممكن نستعمل زبدة بدل السمنة لأنو مابحب السمنة 2 - ممكن نضيف نصف المقدار ماء ونصف حليب أو كريمة ؟ وشكرا كتير إذا بتتكرم وتبعتلي الجواب
ممكن
ربي يسعدك .. شي بشهي
عفكرة انا بعرف الف طريقة للمامونية بس فعلا طريقتك هاي اسهل طريقة وانجح وحدة ..ولازم تسجلها باسمك ..رايي تسميها مروانية ...بس شغلت حلب الجريحة ماعجبتني منك لان توقعت انه بشار وشبيحته جرحوها بالبراميل وكملوا عليها العصابات وجيش العهرة وجيش الكر ..بس طلع جريجة لان الاتراك سرقوا المعامل ههههههههههههههه باريف لكن
حبيب قلبي أنا مابحكي سياسة أبدا, بس نهب الأتراك لحلب ما بينسكت عنو!
مو بس المعامل إللي إنتهبت وكمان حفارات البترول إتفككت وإنشفطت لتركيا
حبيب قلبي نسيت عليه ال الاسد عفن ال الجحش الي نهبو كل البلد مودفاع عن تركيا بس ليش نتذكر سرقه زغيرة ونتناسة الي نهب البلد كلها اكل البيضة وتقشيرة
@@الديري-ج7ل وحياة شواربك كفو حطو بام بث سيدة الفجل و باحسن عصملي بنقي قيقي والعصملي نفس alkreh
آآآخ على حلب والي عمل حلب كنا نفطر مأومونية وزلابية بعد مانستفتح بوطشكا وماريا وكردية عند أبو ايمن بسراقب الصبح ونرجع نفطر فول عند اب عبدو او الامين وبعدها مناخد لفة على محلات الفطاير الغدا عند سومر سجق وشاورما ونقانق وبعد الغدا عند ملك الحلويات بعدها عالكفتيريا يا جنة ماري يا سهيل مع نفس اركيلة وبعد الستة عند سيروب هامبرغر وكوتيل وبعدها يا العاب كومبيوتر يا منروح نلعب بلياردو
مئة شيف بكف يا مروان وشخص بيعرف وبقدر الأكلة الطيبة وبها النفس الشبعانة وبهضمنة بكف.... ربنا يبارك لك🍀🙏🍀
والله ما في اكثر من طرافتك
بم .. هههههه صاروخ حارق خارق لهاد المشهور ههههههههه لك تحية من قلعة حلب وجميع أبواب حلب وخانات حلب للشيف مروان المحترم .. وهي كاسة متة لعيونك بعد المامونية
روح يا كبير ضاربت علينا بهالاكلة يا احلى شيف مروان ان شاء الله صحة وعافية وهنا يا خاي ووووووو كمل عني
هاي يا خاي بدها شي كيلو قشطة على وجهها وجنبا شعيبية والجبنة المشللة والله اكبر،والعزة لله
الله تسلم ايديك ياشيف مروان ممكن طريقة الكشك البلدي
ما شاء الله اللهم بارك يارب تسلم ايدك الف هنا 👍
اوووووه على هالأكلة مأطيبها بالقريشة يسلمووووو ابو المرررر
تسلم ايدك ويعطيك العافية هلئ وقتها ذكرتنا فيها
يعطيك العافيه .بتشبه حلو تركي يحشي بالايس كريم او قشطه .
خيو ،الطبخ بدو نفس لا بدو شهادات ولا هالحكي تبع الواو و الياي.
و الله انك شيف و معلم
رحلها سيد راسي
اكلة ملوكية
دعم
دعم
دعم
دعم
دعم
دعم
دعم
دعم
الله يسلم ايديك
الناس صارت تعرف مين بتقصد...لانو مو اول مرة بتجيب سيرة هداك الشيف....و انا بصراحة بتابعو و بتابعك...و كل واحد فيكن بيقدم محتوى مختلف...نصيحتي ما تجيب لا سيرتو ولا سيرة غيرو...خلي كل واحد بقناتو يقدم المحتوى يلي بدو و الناس بتحكم.
أنا ما عم جيب سيرة حدا بشكل شخصي, بس من واجبي كشخص بيهمه العالم تتعلم أن انبه المتابعين عن الأخطاء المكررة اللي غيري بيرتكبها.و شكرا للنصيحة
بس للاسف حسب ماقريت على غوغل حكيو صح كأنو ولحتى يبطل بيتفاعل الغلوتين لازم الخرارة تكون فوق ال٣٠٠🤔
الله يعطيك العافية مروان الغالي تحية من القصاع
حبيب قلبي
@@CookWithMarwan 🌹❤️
وصفاتك حلوه بس عيبك كل مره بتضرب باحد الشيفات وهاد امر مو حلو ابدا قدم وصفاتك وابتعد عن القيل والقال هيك بيتصرفوا الشوام الاصلين
حاجتك بقا، هاد الشيف يلي بيستاهل الشهرة، هداك الشيف يلي امّو معلمتو الطبخ ما بيستاهل الشهرة، و معليش اذا الواحد بين عن نفسو انو مثقف احسن ما تضلي عم تتضللي من الآخرين سيدتي.
الزلمة ما قال شي، حب يصحح مو اكتر. بظن ما في داعي للانفعالات... خليكي ريلاكس
عزيزتي, أنا ما بضرب بحدا شخصيا , بس ضد عقلي التخبيص و بعطيكون المعلومة الصح و هاد مو ضرب هدا حرص مني على حبايب قلبي مشاهديني
هديلي اعضائك مشان ما ينزلك قرق كرمال الربع صبي شيف عمر وله البوجقة على هواكي