★대파장아찌★ 맛있게 더 맛있게 이런 맛 처음입니다
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- Опубліковано 2 жов 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 대파장아찌 레시피를 공개하겠습니다.
[대파장아찌 레시피]
1. 대파 1단(손질해서 700g)
2. 청양고추 7개, 홍고추 2개
3. 진간장 1컵 반(250g)
4. 환만식초 1컵(160g)
5. 설탕 1/2컵(75g)
6. 물 2컵(320g)
7. 소주 1컵(160g) 골마지가 생기지 않습니다
8. 물엿 1/2컵(110g) point!
9. 건다시마 1장(15g)
(다시마는 알맞게 숙성되면 건져주세요)
#대파장아찌 #대파요리 #김대석셰프 #장아찌
![장아찌 달인 찬또셰프! 초간단 만능 장아찌 국물로 장아찌 6종 한 번에 완성 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 221021 방송](http://i.ytimg.com/vi/lphnWLRO9ZU/mqdefault.jpg)
항상 김대석셰프채널에
잊지않고 남겨주시는 소중한 댓글에 일일이 답장을 못드리지만 마음만은 정말 고맙게 생각하고 있습니다
늘 건강하시고 행복하시길 바랄게요^^
선한 영향력으로 기쁨을 주시는 셰프님 ~~늘 감사합니다~
대파도 장아찌를 만드는군요.요즘 대파값이 너무 비싸니 나중에 해보는걸로 하고
오늘은 배우기만 하는걸로~감사해요.
저희아들이 몸에 안좋은거 많이 먹어 속상한데
다행이 대파양파 좋아해서
해줘야 겠네요
감사합니다 좋은주말되세요
김대석셰프님 좋은정보 감사 합니다ㆍ저도 한번따라 담가봐야 겠네요ㆍ대파 몸에도 좋다잖아요ㆍ김대석셰프님👍
김대석 셰프님최고최고 대파 정말좋아하는데 해봐야겠어요 다시마 생각도 못해봤어요 감사합니다
쉐프님 레시피보고 이것저것 잘 활용하고 있습니다~~
늘 좋은 레시피 올려주셔서 감사드리구요~
이 대파장아찌 레시피로 풋마늘대 장아찌 만들어도 될까요?~^^
겨울 추위 이겨낸 대파를 이용해 장아찌, 김치 담가 먹어야죠. 고맙습니다. 맛있게 해 먹겠습니다.
영상보고 조금해서 먹었는데 너무 맛나서 오늘 또 해봅니다
좋은 레시피 감사합니다.
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
셰프님 감사합니다
대파 넘 좋아하는데 요즘 대파값이 하늘을 찌르네요 ㅋ 대파가 좀 저렴할때 많이 만들어놔야겠어요 ~~
저도요.
대파 이름이 금파로
바뀌었다는군요.ㅋ ᆢ
생대파 먹을일이 거의 없었는데
좋은 레시피 감사합니다
쉐프님 이것도 역시 환상의 맛이겠습니다.
간장 황금비율 배워갑니다. 물엿 소주 다시마 꿀팁! 소중히 넣어보겠습니다. 감사합니다.
풀청과 좋아요 꾸욱 누르고갑니다.
행복하세요
수고하셨어요 쉐프님!
좋은정보감사합니다 👍
너무너무 맛있는
대파장아찌 잘배우고 갑니다^^
먹고 남은 간장물 활용법도
부탁드릴께요^^
항상 응원합니다^^
양파 하고 오이 넣어도맛있어요
아하~~ 소주가 들어가는 이유가 있네요!!
환상의 맛이라!!! 먹어보고싶네요~
다시마로 이불을 덮어줘야하네요.^^
네.. 색달라요~~
감사합니다!
ㅋㅋᆢ
이불~~~
재밌는표현입니다.
넘나 ~~~ 고맙고 감사합니다
대파 장아찌 처음 접해 보네요
한번 담가 먹어 볼게요
대파 장아찌 영상 감사해요🌈🌈🌈
한번해봐야돼겠네요 정말좋아요
대파장아찌!
건다시마랑 물엿이?
셰프님의황금레시피!
제주에선 풋마늘장아찌!
담궈서먹곤하는데~~
대파장아찌 담을겁니다ㆍ멸치국수에 넉넉히 넣으면 국물 맛나요ㆍ대파 밭에 심었어요ㆍ조만간 넉넉하게 장아찌 해두고 찌개나 음식에 사용하면 좋을것 같아요 앞으로도 야채가 비쌀겁니다. 저장해두고 살아야죠ㆍ
대파 장아치 잘배워갑니다
대박 담기 편한 대파장아찌네요 금방 담았어요
김대석셰프님 레시피대로 만들어 본거는 지금까지 다 맛있어서 지인들에게도 소개많이 해줬어요 다들 맛있다고 하네요 요리에 늘 자신없었는데 넘 든든해요
소중한 시간에 멋진응원
잊지않겠습니다
더 좋은영상으로 보답하겠습니다
감사합니다^^
맛있겠습니다!
너무감사합니다앞으로좋은음식부탁하겠습니다
대파장아찌라는 것 자체를 처음 보네요 맛이 상상이 안 가네요 ㅋㅋㅋ
구독자라 좋아요~~ 쿡 ~~~^^
아주좋아요
셰프님 방송 항상 구독하고있어요 잘보고있습니다 공유해주셔서 늘 감사하구요. 최고의 요리방송
물엿과 다시마
핵 꿀팁 감사해요 🍓🍓
근데 환만식초는 뭐예요 ?
현미식초 사과2배식초 쓰는데 환만식초는 마트서 못 본것 같은데 어디가서 구매하나용 ?
큰마트에서 구입할수 있습니다^^
업소용으로 많이쓰고있어오ㅓ
대파김치
담고도 남았는데
해볼께요
بسم الله ماشاء الله
꼭 해봐야겠네요
🤣🤣🤣 셰프님 저 구독했는데요 썸네일에 구독하면 노예가 되겠다고 하셨는데요 당장 제 노예가 되어 주세용 ㅋㅋㅋ
대파장아찌 궁금 했는데 잘배웠습니다.감사합니다.
좋은아침입니다 레시피 감사합니다 복된하루 되세요 🙋♂️
선생님!
환만식초가 없는데 그냥 일반 양조 식초로 해도 되나요?
항상 좋은 레시피 감사드립니다.
구독했네요~
말씀도 왠지 친숙함이 느껴지는
이유~~ㅋㅋ
맛있어보이는데 맛있겠죠^^
맛있겠어요
오호라!
올 가을겆이한 대파로 세프님의 비법으로 간편한 대파장아찌 함 하렵니다.
좋은 하루 되십시오.^^
감사합니다
안녕하세요 반갑습니다
경준아빠 tv에서 응원합니다
ᆢ감사합니다 ^♡^
잘보고 갑니다~
대파장아치 해먹어봐야겠군요
쉐프님 영상 잘보고갑니다
구독부터했슈 세프님 이제부터 나의노예 ㅋㅋ 맛나겠다
몆달씩 두고 먹어도되나요??
맛나것어요^^
안녕하세요 세프님 대파장아찌는 처음봅니다 ᆢ맛있겠네요 감사합니다 즐거운저녁되세요 최고ᆢ
김대석셰프님 많이많이 감사합니다 가르쳐주신 배추 백김치 오늘 담았어요 꽃피는 봄날에 맛나게 잘먹겠습니다 고맙습니다ㆍ
낼 만들어 볼께요
그리운 고향의 억양입니다~~^^
좋은 레시피 받아갑니다.
감사 합니다.
맛있겠어요
겨울에는 대파가 더욱맛있지요
고맙습니다
좋아요,구독,알람 3종셋트 눌렀습니다
환만식초 대신에 현미식초 넣어도 되나요??
대파장아찌는 첨 봤어요
역시 쉐프님 팬입니다~~
대파 밭에서ㅡ친척ㅡ
많이 가져가라는데
차에 다 못 실어서 못 가져왔는데
대파의 활용도가 너무 좋아요
좋아요
좋아요
대파가 100년만에 대파값 폭등이라하는데 올해대파넘비싼것같아요 좀저렴해지면
정말쉽고맞잇겠네요^선생님.환만식초가어떤건가요^꼭그식초로넣어야하나요
쌀로 자연발효시킨 식초입니다
다른식초 사용해도
됩니다
감사합니다^^
좋아요
김세프님 요즘 대파가 비싸서 훌륭한 레시피는 담 기회로 따라 해보겟어요 잘배부고 감니다
ماشاء الله
대파짱아치 잘배웠습니다 내일은 저도 꼭 할거예요 정말 많이많이 감사합니다
대파장아찌도 맛잇겠어요💘구독 글씨 깨알같이 귀여우세용...😏
Hi looks thé recipe delicious😊🔔🌹
물엿대신 조청을 써도 될까요?
넘 맛있어 보여요 얼릉 만들어 먹어야 겠네요 ~~🤗
تبارك الله عليك تسلم 👍👌😋👉
좋은 영상 감사합니다 질문있어요 세프님 물엿대신 조청은 어떤가요?
조청도 가능합니다
관심주셔서 고맙습니다^^
샘 이렇게 비법을 알려줘도 되나요? 우리는 고맙습니다
Great good job looking DELICIOUS
와우~ 당장 대파 꺼내서 만들어야겠어요~~ 쉽게 따라할수있도록 자세한 설명과
맛보장 김대석 셰프님 레시피
👍 최고여요
빽쫑원이는 좀 배워라!!
김쌤께 ㅎ
구독하고 잘보고갑니다😄
잘 봤는데요 다시마는 그대로 드는건가요? 아님 나중에 건져내야하는건가요?
드실때 꺼내면 됩니다
@@KimChefTV 네 감사합니다
구독 글씨 넘 귀여우셔용 ㅎㅎ
오늘 구독 눌렀어요
자주 들어올께요
귀한메뉴알려주셔서깊이감사를드립니다.~~^^
완성된 모양도 보여주셨으면ᆢ하는 바램이~^^
세프님!
환만식초가 뭐드래요?
겉보리쌀로 만든 식초를 말합니다~~
👍👍
쉽게 구할수있는 재료로 고품격 장아찌
만드는법을 알려주어
감사드립니다
지금 이 비율대로 만들어 볼려고요
ㅋㅋㅋ 구독 글씨 잘하셨어요 👍 김대석 셰픈니다😂 구독과좋아요는 누른지 오래됐어 요😁😆
삼겹살 구워서 먹을때 대파 장아찌를 1개를 올려서 먹으면 금상첨화지요
세프님열심히
배워 보겠읍니다
보기만해도 참맛있을것
같아요^-^
我真的很喜欢你做饭 😊😋
셰프님 잘보고 갑니다 ㆍ
셰프님 질문있어요~ 담그고 남는 국물은 어디다 활용하면 좋을까요? 아까워서 버릴수도 없고 ㅠ
안녕하세요
환만 식초가 뭔지요?
특별히 따로 만드신건가요?
마트에서 팔아요
아님 온라인쇼핑
딱봐도 맛있어보여요~고기가 끝도끝도 없이 들어갈듯요
한번 해봐야되겠읍니다~~
좋은 정보 감사드려요
ㅎㅎ 구독 좋아요!
내일 당장 만들어볼꺼예요
카스에 펌해갑니다 감사~~♡
나도장아찌담갔는데 다시셰프님거보고해 봐야겠네요 좋은일만 있으시길바래요 셰프님ㅎㅎ
다시마는 계속 덮어 두나요?
오늘 만들었는데 알려주세요.^^
3~4일 후 건져내면 됩니다~
쉽고 특이하고 맛있다니 해먹어야겠어요
^^ 지금 대파 사러 나갑니다. 좋은 밑반찬 알려주셔서 감사드려요.
췩오입니다
아주 잘 봤습니다.
최근 왕새우 간장새우 했었는데 대파 짱아치는 색다르네요.꼭 해봐야 겠습니다.
궁금한게 있는데 간장.물을 넣고 끓이지 않으면 상하지 않는지 궁금하네요.
소주를 넣어서 괜찮습니다