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겨울 김장 3탄 대파김치! 삼겹살부터 라면까지 궁합 최고입니다
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- Опубліковано 14 сер 2024
- #이보은 #대파김치 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.136
대파김치
[준비재료]
대파 3.5kg(대파 3단 정도)
식초 2큰술, 생수 4리터
(절임 액젓)
멸치 액젓 1/2컵, 생수 1/2컵, 꽃소금 3큰술
(맛내기 양념)
절임 액젓 1컵(소금 가미된), 다시마 우린 물 2컵,
찬밥 1공기, 붉은 고추 5개, 배 1개, 새우젓 3큰술
(김치 양념)
고춧가루 2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은술,
매실청 8큰술, 쌀 조청 8큰술, 소금 약간
*1컵= 200cc
----------------------------------------------------------
00:00 - 오프닝
01:26 - 재료소개 및 대파 자르기
03:08 - 대파 식초물에 5분 담가 헹구기
03:51 - 대파 절이기
05:30 - 1시간 절인 대파 반 갈라 낱알로 떼기
06:16 - 맛내기 양념재료 믹서에 갈기
07:34 - 대파 김치 양념 만들기
08:42 - 대파에 양념 바르기
09:38 - 대파 잎 부분 먹어보고 소금간하기
10:14 - 밀폐용기에 담아 하루 실온 숙성 후 먹기
-----------------------------------------------
인스타 : www.instagram.....
카카오스토리 : story.kakao.co....
[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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#요리연구가 #쿠킹클래스
#김치 #김장 #김장김치 #대파 #잘차린김치 #이보은김치
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #제철요리 #손님접대
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
![[강순의 나주종가] Ep.102 대파김치](http://i.ytimg.com/vi/4p4ZrHwrAd8/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.102 대파김치](/img/tr.png)
00:00 - 오프닝
01:26 - 재료소개 및 대파 자르기
03:08 - 대파 식초물에 5분 담가 헹구기
03:51 - 대파 절이기
05:30 - 1시간 절인 대파 반 갈라 낱알로 떼기
06:16 - 맛내기 양념재료 믹서에 갈기
07:34 - 대파 김치 양념 만들기
08:42 - 대파에 양념 바르기
09:38 - 대파 잎 부분 먹어보고 소금간하기
10:14 - 밀폐용기에 담아 하루 실온 숙성 후 먹기
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[준비재료]
대파 3.5kg(대파 3단 정도)
식초 2큰술, 생수 4리터
(절임 액젓)
멸치 액젓 1/2컵, 생수 1/2컵, 꽃소금 3큰술
(맛내기 양념)
절임 액젓 1컵(소금 가미된), 다시마 우린 물 2컵,
찬밥 1공기, 붉은 고추 5개, 배 1개, 새우젓 3큰술
(김치 양념)
고춧가루 2컵, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은술,
매실청 8큰술, 쌀 조청 8큰술, 소금 약간
*1컵= 200cc
오~~대파김치 너무 궁금했는데 딱 올라왔네요~~맛있게 만들어먹겠습니다~~~❤💛💚💙🧡
김장특집 하시느라 수고많으셨습니다 ~
아주 맛나게 만들엇지요.
양념이 짱 입니다. 감사합니다.
.
와우.샘역시.👍 처음.대파.김치 담아볼러고요..영상보니.침이.꼴각.맛잇는.레스피.항상.감사합니다 🙏 💕 😘
김장 3탄 수고많으셨습니다
대파김치 엄청나게 맛나보입니다
절이지 않고 바로 담았는데
액젖에 절여야겠습니다
고맙습니다
선생님 대파김치 제대로 배웠습니다.
끈적한 원인 설탕 이제야 알았습니다.
감사합니다 👍
늘 고맙습니다!
이거저거다검색해봤는데 선생님이 제일 맛있겠어요 오늘대파김치 합니다맛나게 해서 먹겠습니다감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊 성공하셔요
선생님 대파 김치 담았는데요 너무맛있어요 레시피 감사합니다
안녕하세요 대파김치는 처음보는것같습니다.한버도전해봐야겠어요.늘 감사히 영상잘봅니당.
대파김치 꼭 만들어볼께요
오늘도 맛있는 레시피
감사합니다 ~ 💕 💕 💖
대파 김치 잘배었습니다
대단히 감사드립니다
행복하신 시간되십시요🤩🤩🤩🤩🤩
감사합니다 ~☕🍂😀🌞🌝🌈🎶🎵🎼🎵🎶🎉🎊🎉
대파김치 도전해봐야겠네요 쌀뜨물에 뿌리 씻는거 팁이네요
올 김장에는 대파김치 꼭 해봐야겠네요^^ 영상을보고 TV를 틀었는데 기분 좋은날에 쌤이 나오시네요 오늘도 행복하시고 감기 조심하세요
진짜 맛있어요. 천상의 맛
수고하셨습니다.
저도 함 담아 봐야겠습니다.
맛있어 보입니다.건행하세요.~^^~
맛나죠
우와~대파김치까지
넘넘 좋아요
감사합니다
정말맛있겠네요 만드는거도 그리 어렵지 않고 꼭 해서 맛있게 먹을께요 감사합니다
보은쌤 감사합니다.
만들어볼게요.^^
쿡피아님 맛있는 대파김치 오늘 시도해보겠습니다
와 ~~~ 감사합니다
와우~~^^
잘지내시죠
대파도김치를 하네요
저도 함해봐야 겠어요
늘감사드리고요
건강하세요
바쁘신데 일일이 답안해주셔도
되구요 좋은 음식 기다리께요~^^♡♡♡
집 앞 고깃집에 고기먹으러 갔는데 있어서 먹어보니 진짜 맛있어서 담아봐야지 하다가 맛없게 되어 버릴까봐 벼르기만 했어요.
요 레시피대로 담아야겠어요.
대파김치 덕분에 맛있게 담아
보겠읍니다.생거 살작익혀 상큼하게 익었을때 콤콤하게 익었을때 폭 쉬었을때 푸~ㄱ 익었을때 ㅎ ㅎ ㅎ
버릴게 없다고 하니 기대가 됩니다.
선생님 덕분으로 처음 접해본 대파김치 어제 사다놨던 대파4단 오늘 퇴근하고 와서 담아놨는데 맛있게 되길 바래봅니다~~♡♡♡
맛나게 드셔요
고생했어요.오늘대파김치.접수했어요.또뵈요.쿠피🥰💯
대파김치 한번해봐야겠네요감사합니다
이렇게 담는 대파김치는
첨보는데 저도한번 해봐야겠네요
잘보고있습니다
저는 음식에 관심이 많은데 이 보 은 선생님 대파김치 잘배웠습니다 올해 꼭 대파김치 만들어 보아야겠습니다 감사합니다♡
맛나게 드셔요
쿡피아 구독자예요 좋아요꾹우욱 대파김치안해봅 도전해봐야겠네요 화이팅입니다🌻🌻🌻🍀🍀🍀🎉🎉🎉
정말 박사님~!! 감사합니다 나도 꼭..
대파김치 태어나 첨 한번먹어봤어요~~그귀한 레시피를♡ 감사합니다
주말 아침에 다시 보는
대파 김치
너무 맛있어 보입니다
오늘 저도 도전합니다 ^^
저는 직장을 다니고 있는데요
보은 샘 덕분에
반찬 걱정을 안 한답니다
보은 샘 영상대로 따라 하면
저도 요리사가 되니까요 ㅎㅎ
가끔 선물을 해야 할 일이 생길 때
저는 반찬을 만들어 선물하기도 해요
오징어채 볶음
오징어 실채 볶음
견과류 들어간 멸치볶음
콩자반
우엉 연근조림
총각무 김치
땡고추 어묵조림 등등
두세 가지 맛있게 조리해서
예쁜 용기에 깔끔하게 담아
선물하면 다들 맛있다고 좋아한답니다
세상에서 가장 좋을 때
나눠 먹을 때라 생각들어요 ㅎㅎ
보은 샘 요리 중
마지막 마무리 조리할 때
참기름 많이 사용하지 않고
깨소금으로 고소함을 더해주는 꿀팁에
늘 감동이랍니다 ^^
저는 깨소금을 그때그때 갈아서 사용하는데요
저희 딸이 그래요
엄마가 하는 반찬은 유난히 고소함이 더해 맛있다고. ㅎㅎ
이 모두가 보은 샘 덕분이랍니다
보은 샘
추운 겨울 날씨에
늘 건강 유의하시고
댬 주 목요일 요리 방송 기다립니다
많이 많이 사랑합니다
보은 샘~ 💕💕💕💕💕
아 뿌듯뿌듯합니다
늘 고맙고 감사합니다
더 열심해야겠어요 불끈 힘나요
날파는 못먹는데 익으면 맛있을것 같아요
담주에 김장 하려는데 올해는 쪽파김치 대신 대파김치 담가봐야 겠어요
늘 좋은 레시피 감사합나다~~^^
행동도 야무지게
설명도 똑부러지게
뭐하나 못할게
없를 정도 ~참하신 외모 ^^
잘 배우고 갑니다
보은쌤 대파김치 침이고입니다 ㅎㅎ저도 따라서 담아봐야겠네요 남편이 좋아하거든요
맛나게 드셔요
안녕하세요
새해복많이받으시고
감기조심하세요
대파김치 대박인것같아요
한번 만들어볼께요
감사합니다
요건 진짜 만들어보셔야해요
김장김치 스페셜 준비 하시느라 고생 많으셨어요.김치는 진짜 일절 모르는 사람인지라 3탄까지 말없이 영상만 봤어요.김치는 손맛이라 선생님 레시피대로해도 맛이 다를듯합니다.😂이렇게 아낌없이 김장김치를 공유해주시다니~감사합니다.선생님이 계셔서 든든합니다.🥰👍👍👍
대파김치맛있겠네요
어머 대파김치 담가 봐야겠어요 익으면 맛있겠어요이보은 선생님 자주 들어가 보는데 댓글은 별로 안올려 봤어요 오늘은 맘먹고 올렸네요~~
ㅎㅎ고맙습니다
너무너무 맛있어요!!!!
대파김치 처음 들어봤어요
쌤 따라서 꼭 한번 해봐야 겠어요
엄청 맛나보여요
파김치 좋아하는데 대파김치도 맛있을거 깉아요~^^
선생님표 대파김치
주말에 3단 담가 봤어요
쫀뜩쫀뜩 특별한 맛이 나네요:)
선생님 최고👍
진짜 맛나죠
군침ㅡㅡ
구독합니다 사랑합니다 💜 💕 ❤️ 😘 😍 ♥️
요거 삼겹살하고 먹음 꿀맛입니다~~오늘도 한수 잘배우고 갑니다.쌤♡
선생님은 간보시는거도 복스럽게 드셔서 이뿌셔요. 저도 3단 담글래요.
대파김치 만들어서 ( 따라서)
먹엇음다
생각날때마다
검색해서 따라하는1인 잘보고 따라쟁이입니다
잘하셨어요 맛나죠
대파김치 정말 맛있어요~예전에 아는 지인이 대파를 한박스를 줘서 담궜는데요~대파보다 국물이 너무 개운시원깔끔한 맛~~먹어본 사람만 느낄수 있지요~~ㅋㅋ
잘 보고갑니다~~ㅎㅎ
옛날 통째로 해서 실패했는데
선생님 레시피로해보니
정말 맛도있고. 금방 먹어도 좋아요
최곱니다. 감사합니다
선생님께서 알려주신 방법대로 만들어서 맛있게 잘 먹었습니다
맛나죠?
대파김치가 있는줄도 몰랏어요
첨알앗네요
삼겹살들고 가야것어요
대파김치 50년전에 먹어봤어요
내가 담은게 아니고 직장에서 ᆢ
진짜 신기하고 맛있더라구요
어른이 되서 담아보니 그맛 안나더군요
이대로만하심 완전 맛납니다
보은언니 레시피 짱~!!!
어제 김장하고 수육삶아 먹었는데 남편 시동생이 김치도 맛있지만 대파김치 첨 먹어보는데 대박이라고 몇번이나 감탄했어요~~~^^
이보은쌤, 감사합니다 ♡♡♡
제가 담아보고 느낀 한가지팁은
멸치액젓 생수로 간하고
소금을 뿌리는데 양이많지않아 한시간절여도 소금이 대파에 덩어리로 묻혀져있는 상태인데 이렇게 절인다음에 다듬을때 한곂벗기지말고 이때 벗기면 깔끔하게 담글수있더라구요
ㅎㅎ요령껏 하심 더 쉽지요 맛나게
와 대박
대파김치 이렇게 담그는거였군요,
알고리즘 너무 고마워잉😮
익으니까 넘 맛있습니다 ~~👏👏
자주 담궈야겠습니다 ~~
감사합니다 🙏👏
시청해 주셔서 감사합니다 😊
쌤따라 대파김치 담가야겠어요~~~
잘배우고갑니다
고맙습니다
김장철에 대파김치 첨 들어봐요
이것도 해봐야 하나요 ㅎㅎ 여러가지 하고 나니 힘든데 일단 접수합니다 쌤 날이 춥네요 감기조심하세요
감사합니다
맛있겠어요
한번 담궈봐야겠어요
쌤 감사해요
건행하세요 ^^
삼겹살~구워서 상추에 대파김치랑 싸먹어야 겠어용~~~😊
집에 대파가 많이 들어왔는데 꼭 해봐야겠어요. 감사합니다
맛나게 드셔요
@@Cookpia 가족들이 너무 좋아하네요. ^^
당장 만들어 보고 싶네요
다른 영상은 소금에 절이더라구요
근데 보은님이 하시는 게 더 좋은 방법이네요
맛나게 드셔요
늘쿡피아보고음식해요
무한감사드려요^^
맛나게드셔요
댓글 조아요 자주못해서...
이젠 자주달께요~^^
,,김장특집 감사합니다
대파김치 꼭 해야겠어요
벌써 침이 고이네요
맛있어보여요
저도한번담아볼래요
헐 선생님 스텐대야 없으신가요??요리전문가이신데 시뻘건대야에 김치를 담다뇨??
수고하셨습니다 ㅎㅎ ~❤
넵
1: 씻은대파를 15센치 정도 자른다
2:생수4리터에 식초 2스푼 넣고
헹구어준다
3: 그릇에 흰부분 대파를
깔고 파란 부분은 위에
얹는다
4: 절인물(
5: 절인파를 먹기좋게 찢는다
잘 배웠습니다
감사합니다
고맙습니다
감사 합니다
와 대박👍
대파 김치도 있네요
몸에 좋은 대파김치 당장 선생님표로 담아야겠어요
선생님 정보는 언제나 최고👍
최고지요
아우 말해뭐해요😋😋😋
정말 맛있는 좋아하는 대파김치!!!!! 주말에 해먹을거에욧!!!!!!!!!!! 너무쉽고 맛있는 레시피~~ 또해서 사랑받는 예비며느리가 되어보겠음돠~ 내가사랑받는비법!! 쌤레시피입니다♡
사랑 담뿍 받으셔요
이거 너무 맛있어요. 꼭 만들어보세요~
찐이죠?
네~ 너무 맛있어서 엄마도 가져다 드렸어요~
맛있다고 칭찬 받았습니당~
보은쌤 레시피 is 뭔들~~♡
주말에 한번해보려구요
넉넉히 담아
형님한통 드려야겠어요
맛있는 레시피
항상감사하구요
추운날씨 감기조심하세요
티비에서 선생님얼굴
자줄뵐수있어서 넘좋아요
항상 반갑고 요~~~~
건강하세요~~~
감사합니다 잘숙지할께요
고맙습니다
이레시피 맛있어요. 한번해먹고 더할걸 후회했다는...특히 라면에 예술...그런데 투명한용기는 빛이 들어와서 유산균이 싫어한대요. 유산균은 어두운곳 을 좋아한답니다. 그래서 신문지를 씌워두는게 발효가 더 잘 된다는..김치통색이 짙은 이유가 있더라구요
맛나게드셔요
저희 어머니가 보은님 엄청난 팬이세요. 저희 어머니도 요리 솜씨가 좋은데도 매주 알토란 챙겨 보시면서 계속 도전하시는 모습에 저도 감동을 받았습니다.
어쿠 감사합니다
와~파김치 맛있겠어요.
처음보는 파 김치예요.
파김치 갈르지 않고 통으로만 했더니 지금까지 몇번 했었는데
완전 꽝이였어요.
선생님 너무 고마워요.
요 레시피대로 꼭 해볼게요.
새끼 손가락 걸고 약속해요.
꼭 성공하고 싶어요.~^^*
사랑해요♡♡♡♡♡
선생님
힘든 김장 넘 수고 하셨어요
대파 김치 레시피 궁금 했는데
귀한 레시피 가져 갑니다
어떤 맛이 나올지
기대 해 봅니다
늘~감사 합니다♡
아주 맛날꺼예요
잘 봤어요~~
선생님 영상보고 담구어 먹어보니 너무 맛났어요.
또 더 담아 놓아야겠어요.
정말 별미 김치입니다
맛나게 드셔요
촌와서 대파김치보고 신기하다 생각했는데ㅋㅋ요김치 익혀서 쌤 고등어조림레시피하면 찐 밥도둑될듯합니다^^
저도담궈야겠네요
이보은 샘. 오래만 보내요대파김치잘 바서요수고하셔서요
맛나게 만드셔요
선생님께서 올려주시는 영상들 잘 보고 있습니다. 저도 대파김치 만들어 보려고 하는데 궁금한 것이 있어서 문의드립니다.
1. 이 영상에서의 1큰술은 계량스푼으로 1큰술인가요? 아니면 어른밥숟가락으로 1큰술인가요?
2. 찬밥이 아닌 건식찹쌀가루로도 대체 가능한가요? 만약 가능하다면 어느 정도로 해야 하는지요?
너무 너무 궁금해서 문의드립니다.
계량스픈 15ml 1큰술입니다
건식가루 ㅡ죽쑤어서 넣으세요
죽 되직하게 3큰술정도
하기는 힘들고 먹고는 싶고 ㅎㅎ
대파김치는 통째 담궈야 익어도 시원하고 맛있습니다~^^
보은씨요리 제일맛있어요
고맙습니다
고맙습니다
쌤요 감사합니다 구독 누르고가요
고맙습니다
간 절인뒤 자르지 않고 미리 잘라서 간하면 더 잘될까요?
대단한 발상과 기발한 아이디어 요리비결 입니다 👍
진정한 요리사 입니다
고맙습니다
표현이 적절하게 잘 맞아요.
혹시 3.5키로는 3등분으로 자르고 맨밑 초록부분은 뺀 무게인가요, 다듬기 전 총중량인가요?
저도 곱창집가서 먹어본대파 김치
너무맛있게먹어서 꼭 담가보고싶었는데 감사합니다
요건 진리지요
보은 쌤~~ 반갑습니다 ~^^
파 김치는 라면이나 잔치국수랑 먹으면 정말 맛있죠. 대파 김치도 한번 해보아야 겠어요~~
꼬옥 도전하셔요
작년에 담았던 대파 김치는 자르지 않고 통으로 담아서 익는데 정말 오래 걸렸어요 ~
이번엔 선생님 레시피대로 따라 하려는데 조청도 없고 배도 없고 그러네요. 일을 벌렸고 배 대신 사과 갈아 넣고 물엿 넣었는데 폭망인것 같아요 ㅠㅠ
익음 괜찮겠지요?
남편이 양은 또 왜케 많냐구....ㅎㅎ
네 아주 잘 익혀보셔요
오늘 새벽장가서 대파석단사서
방금 버무렸어요
어젠 초롱무 10키로담고
조금있다간 배추김치 담아야해요
올핸 이보은쌤 레시피로 다 담습니다
대파김치는
냉장고 바로들어가야되죠?
대파김치위엔 우거지 안 덮어도되나요?
하루정도는 익히세요 그래야 아리지 않아요 ㅡ우거지 덮음 좋지요
마른오징어넣고 싶을때는 어떻게 해야하나요?
그것도 맛있던데요
마른오징어 잘게 찢어서 양념에 버무려 한켠에 두세요 ㅡ스스로 양념을 스미게하니 맛날꺼예요
정말 해보고 싶은 대파김치에요~~
맛있을게 담아볼게요^^
감사해요 ~~
아주 맛나죠
대파김치 담았어요~
새~~~엠 어쩜이래요~
너무너무 맛있어서 어째요!!
🙌🙌🙌🙌🥰🥰🥰🥰