El batán: una trituradora prehistórica | Sabor Saber DW
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- Опубліковано 6 вер 2024
- Los aficionados a la cocina tradicional no pueden prescindir de él: el batán, un utensilio para moler alimentos que consta de dos piedras, una grande plana y otra de base curva. Ninguna salsa o ají triturada en una licuadora sabe mejor que molido en esta herramienta. Su uso se pierde en la prehistoria y, aunque la tradición se va perdiendo, las picanteras de Arequipa aspiran a salvaguardar esta técnica.
El batan, el molcajate y metate. Deberían estar en todas las cocinas de latinoamerica. Como un acto de amor a la buena comida, y acto de resistencia contra la mala.
En Perú para la comida tradicional sirmpre se usa el Batan moche y el Chukual para freir las carnes y verduraa
El batán en quechua es: maran (piedra grande plana por lo general), tuñaw (piedra con agarraderas para moler con las dos manos, es aún un instrumento en la zona rural andina del Perú, en mis diferentes casas tengo como 7 batanes, entre maran y tuñaw
¿? No, porque el batan es proprio de la cultura Peruana Andina, El molcajate y metate es de las culturas Mesoamericanas...
, podrías describir como es el chukual, gracias!
Mi abuelita tenía su bantan! Yo creo que por ello sabía su comida tan deliciosa muy aparte por el cariño que le ponía al cocinar se llevaba horas. Pero esas horas de espera por esa deliciosa comida valían la pena una y otra vez !
Que hermosa tradición! Me trae recuerdos de las cocinas, en mi niñez, en Peru ❤️
Mi madre tenía su batán, mis hermanas usaron el batán incluso cuando en otras casas tenían licuadora. Quiero un batán, no necesita agua y queda bien cremoso.
Que bellos recuerdos ver a mi abuela moler en el batán, hace algunos años en Ayacucho!! 😁
El sonido del Batán me hízo acordar cuando era chibolito, qué épocas!
que hermoso, me recuerda a mi abuela
Una placer haber molido en Batán, en medio del la naturaleza, ufff... y definitivamente el resultado es mas delicioso.
Muy lindo el video con la explicación!
Batan, la licuadora de los incas 🇵🇪🤗👍
En realidad es pre Inca desde caral existen
Mis tías todavía lo usan aquí en Sucre Bolivia.
Mi madre me cuenta que el maiz para el tamal lo molian en estos batanes a pesar de que ya existia el clasico molino de fierro con manivela.En la actualidad muchos usan la licuadora para moler el maiz.
Precioso vídeo, increíble tradición la del batán
Bien explicado por el señor
Qué bello audiovisual
Hasta hace 4 decadas atras los hogares humildes todos usaban batan.
Me encantan los batanes ya tengo uno mi hijo me regaló estoy feliz
En Cajamarca a la mano le llamamos "Chungo". En la casa de mi abuela aún conservamos su viejo Batán y chungo.
Q tradición bella
Ahora justamente estoy pensando en ir al rio a buscar un batán. En Cajamarca muchas familias también lo usan en la actualidad
Así? Yo no sé dónde comprar en Lima 😐
@@eumar8830 en lima tal vez lo vendan en ferias de artesanias como en La Marina o en el Mercado Central
@@eumar8830 busca en Facebook, hay una página que vende batanes desde 300 soles.
Búscate una piedra grande plana y en el río encuentras la piedra para moler debe de tener una forma de rodajita de mandarina, eso siempre hacen dónde vivo, porque aquí nadie vende, saben robar si
Hermoso y poético!
¡Gracias Jonathan! Nos alegra que le haya gustado...
Rico Batán. En la pedida de mano de mi hermana se corto la luz. Lo solucionó con el clásico Batán de mi mami. Yo tengo un chungo y buscaré un plamo en un río para completarlo
Que rico es ají de batán.
En mi casa aún usamos la chaquena (piedra más chica)
Que bello
Yo también he presenciado como utilizan el batan MI ABUELITA
Deliro por una cosita de estas, que se jodan los pica todo que gastan energía eléctrica y están hechos de plástico y se dañan rapido. Amo las piedras son tan bellas.
Hola, yo hago un video para mi canal de youtube, y quieria preguntarle si podia usar una parte de su video para mi nueva video sobre la Huancaina peruana. Por supuesto acreditare su canal con la video original.
Hay una versión en inglés de este reportaje ??
Buenos dias yo quiero un batan como puedo conseguirlo
La piedra aprieta la piedra y en el medio tenemos la materia.
En casa es común el uso del batan y la chaquena.
Takay en quechua significa golpear. Desde la época precolombina existió los batanes en cultura andina.
Soy mexicana pero entre el batan y metate mexicano...es mejor el batam....porque se puede usar sentado y el metate se tiene que estar incado....el batan es mas práctico...fue mas inteligente el que invento el batan que el metate
Como el historiador va a decir q el batan no tiene un futuro utilitario pero si emocional? Hay una diferencia abismal entre moler a piedra y utilizar una licuadora, empezando por el cálculo y el control de la textura de lo q se está moliendo. Los aromas se preservan, así como el sabor de los ingredientes. No es lo mismo moler en automático q en manual xD
Que tipo de piedras es por favor. Alguien sabe?
Piedras de río, en mi región "Cajamarca" se les llaman chungos. Jsjsjs
💚
Yo soy moderna pero eso megusta noche XK🥰💯💯
Excelente, les invito a ver mi video también en UA-cam:piedra milenaria con agujero(primer video)
Que diferencia hay de un metate a un batan???
El metate es como un rodillo y es inclinado, el batan es diferente y se usa de otra forma, como un triturador andino o moledor
Y luego a tragar y cagar
Comentario vulgar