Uzbek secrets of super samsa. Can it turn out in the oven, like in a tandoor? Stalik Khankishiev,

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 26 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 671

  • @Stalic62
    @Stalic62  3 роки тому +196

    Слушайте, как делать самую правильную самсу.
    540 мл воды, 1,5 кг муки первого сорта, 100 грамм растопленного бараньего жира, соль.
    Муку просеять горкой на просторном столе. Сделать в горке углубление, налить меньшую часть воды и влить в воду горячий жир. Ложкой присыпать муку в центр и скоро можно будет уже руками собирать крошево из комочков теста и слеплять их в один большой комок, иногда сбрызгивая оставшейся водой.
    Когда воды уже не останется, а тесто будет выглядеть как большой ком слипшихся кусочков начинайте давить его и обминать кулаком, давя на него всем весом и поддерживая другой рукой сухожилия запястья, чтобы ненароком не вывернуть себе руку. А когда увидите, что тесто не поддаётся, то давите на него локтем руки, опираясь на него всем своим телом. Пусть тесто раздвинется по поверхности стола толщиною в два-три сантиметра, складывайте его пополам и ещё раз давите по всей поверхности теста локтём. Поверьте мне - просто рукой у вас ничего не получится, настолько тугим будет это тесто. Но только такое тесто нам и годится! А то, что теперь делают эти самсышники - к ним в тандыр заглянешь, у них половина самсы потрескались, повытекали, другие и вовсе отвалились от стенок тандыра… То-то же они обзавелись теперь многоярусными жарочными шкафами и пекут там что попроще из, подозреваю что, готового слоёного теста… Эх!
    Месите тесто, друзья. Всё у вас получится! Нельзя, чтобы знания и умения бесследно потерялись в народе, если хоть десять человек из читающих эти строки научатся, значит и внуки наши попробуют настоящую самсу, а не только мы, да наши дети.
    Месите тесто и откладывайте его отдохнуть и расстояться - заверните в плёнку, укройте, пусть полежит на столе часок. Мы за это время как раз фарш порежем, да лук порубим. Вот именно - не порежем лук, а порубим! Двумя топориками или одним - ничего в этом трудного нет: разложить половинки луковиц на доске, да и порубить их так, чтобы лук истекал соком. Окно откройте, пусть сквозняк немного протягивает. Но если и поплачете - слёзы улучшают душу, имейте в виду!
    Посолить, поперчить, пусть кубики курдючного сала лежат отдельно, кольца жгучего сухого красного перца отдельно - катайте тесто на самсу, лепите её!
    А что? Не знаете как? Ну, скажем так, секреты есть, я вам сейчас о них расскажу, но сложного ничего нет.
    Взвесьте тесто и разделите на равные куски граммов по 110-115.
    Раздавите каждый кусочек теста кулаком, костяшками пальцев в лепёшку.
    Берите один край и прилепляйте его к середине.
    Теперь другой край берите и подтягивайте к середине, прижимайте. Потом ещё и ещё раз.
    В результате у вас на руке должна получиться ровной, округлой формы заготовка - вот её-то и будем катать скалкой, через несколько минут, когда все кусочки теста у нас превратятся в такие ровные и красивые сочни.
    Вот теперь давайте их раскатывать в лист. Кладите скалку посередине сочня и ведите её к краю, но до самого края, впрочем, не доводя. Доведёте - в этом месте лист получит трещину. Погодите, так не надо. Вот - в одну сторону, от себя, потом из центра на себя, потом развернуть на 90 градусов и повторить. Получится лист размером с блюдце, с довольно толстыми краями. Вот его теперь надо раскатать в лист, размером с тарелку.
    Смотрите внимательно: мысленно прочерчиваем радиус, ставим скалку углом к этому мысленному отрезку и скалкой по краю с нажимом - раз! А ведя скалку назад, чуть-чуть её приподнимаем. Если всё делаем правильно, да под сочень подпыляли довольно муки, то лист под двигающейся скалкой начнёт вращаться, края листа будут получаться тонкими и они пойдут волной, а середина останется чуть толще. Вот этого-то нам и надо!
    Положите на лист примерно 165 грамм фарша, в середину фарша уложите кубик сала (ну этого требует обычай и нормы хорошего тона!), положите кусочек перца и собирайте края самсы, устраивая как бы оборки, подклеивая их один к другому - палец в пиалу с водой, чтобы клеилось. Всё собрали? Все склеили?
    Вот так у вас получилось, как у меня? Видите: верх самсы этот тот самый центр листа, который был чуть толще. Он теперь растянулся, но не порвался. А внизу складки теста, там его больше, чем наверху. Но, чтобы снизу корочка не была излишне толстой, мы края теста раскатали тоньше. Теперь у нас всё герметично, и нигде не порвётся. Все соки, все ароматы останутся внутри, как бы бурно там не кипело. Наружу, сквозь плотное тесто, выйдут только те ароматы, которые необходимы, чтобы пробудить в вас аппетит, всё остальное останется внутри, а не улетит в вытяжку вентиляции.
    один желток, к нему ложку воды, размешать и смазывайте самсу перед выпечкой. А смажете - посыпьте самсу кунжутом, а посредине - чернушкой, или, как её ещё называют, нигеллой или седоной. Это не просто для красоты, это для дополнительного аромата, аппетита и крепкого здоровья.
    Выложить самса на керамический противень или камень для выпечки пиццы.. Я
    Выпекать самсу час и ещё десять минут.
    Мои книги с автографами и доставкой stalic.ru

    • @СергейПавлович-л5т
      @СергейПавлович-л5т 3 роки тому +6

      Стадик, спасибо. Как всегда, все подробно и понятно. У меня есть собственный опыт приготовления самса в тандыре. Все получалось, кроме одного- либо сильно прилепало к стенке, либо падало на дно. Есть какая-то хитрость в этом вопросе? Слышал, что перед помещением в тандыр, поверхность самса смачивают в соленой воде? В общем, пока не все гладко получается, но все- равно, очень вкусно, даже дети едят)))). Ещё раз, спасибо за Ваш труд.

    • @СергейПавлович-л5т
      @СергейПавлович-л5т 3 роки тому +4

      Извините за ошибку в имени, Сталик! Компьютер борется за независимость!)))

    • @Ленусик-40л
      @Ленусик-40л 3 роки тому +8

      Спасибо вам большое,дай Аллах вам крепкого здоровья!👍👍👍

    • @lubovhiriava4974
      @lubovhiriava4974 3 роки тому +5

      Браво,Маестро,дякую за всі рецепти :)

    • @jamikjama4133
      @jamikjama4133 3 роки тому +5

      Рахмат сизга ва Салам!!

  • @margaritayavkina391
    @margaritayavkina391 3 роки тому +170

    50 лет прожила в столице Узбекистана,Ташкенте.Спасибо,Сталик!Самса в тандыре,как и вся узбекская кухня,это нечто....Вкуснотища и красота!

    • @vladkech3371
      @vladkech3371 3 роки тому +24

      Не жили в Узбекистане.Но знаем, самая вкусная еда в Узбекистане.

    • @evladi
      @evladi 3 роки тому +25

      @@ЛёхаЗмей-ц8с не в морепродуктах счастье. Не все их любят. Но не знаю ни кого, кому бы не понравилась узбекская кухня

    • @eugenukelson4741
      @eugenukelson4741 3 роки тому +8

      @@evladi Елена, не слушайте змея. Обычный тролль он.

    • @ОлегПейпонин
      @ОлегПейпонин 3 роки тому +7

      @@ЛёхаЗмей-ц8с так и моря там нет

    • @izoldasnezhnaya1389
      @izoldasnezhnaya1389 3 роки тому +11

      @@ЛёхаЗмей-ц8с нахрен не нужны ваши морепродукты, вечно от них анафилактический шок, почти все аллергенные. Лучше уйгурской и узбекской кухни нет, вкусно, красиво, душевно, все натуральные продукты. Ну очень вкусно! Очень красиво! Спасибо!

  • @DM-sm1md
    @DM-sm1md 2 роки тому +44

    Мама нам со старшим братом давала каждый день по 20 копеек для перекуса в школьном буфете где пирожок с повидлом стоил 5 копеек. Мы с братаном деньги экономили и после школы в конце недели ходили на точку где делали и выпекали самсу именно такую как у Сталика, стоила одна 30 копеек и это был небольшой праздник! До сих пор с досадой вспоминаю момент когда у меня из самсы упал на землю кусочек прозрачного, горячего бараньего жирка.))) Такие моменты это всегда мини трагедия))) Но в целом я рад что родился в Узбекистане при СССР и прожил там 20 лет!

    • @ЮжныйВетер-г7ж
      @ЮжныйВетер-г7ж 2 роки тому +2

      Трогательный коммент👍

    • @_.5414
      @_.5414 Рік тому +2

      Да очень трогательно аж настольгия по детству❤

    • @ЛюдмилаВолобуева-я2п
      @ЛюдмилаВолобуева-я2п 10 місяців тому +1

      А я бы тот кусочек который вы обранили я его поняла бы и сьелаэто действительно очень вкусно. Пусть я Россиянка, но люблю самсу, и как смогла только что испекла и съела 3 штуки с кофе. Супер, это пища богов❤

    • @RobiiiMmmm
      @RobiiiMmmm 4 місяці тому

      @@DM-sm1md аха помню что зуйа надо как-то уважать.

    • @RobiiiMmmm
      @RobiiiMmmm 4 місяці тому

      А кусочек каторий упала ни от иво самса а от майей самса упала 😊😊😊😊

  • @samsonsam847
    @samsonsam847 3 роки тому +19

    ДОРОГОЙ СТАЛИК МЫ УЗБЕКИ ВСЕГДА СМОТРИМ ВАШИ КУЛИНАРНЫЕ ПРОГРАММЫ
    ВЫ ОТ БОГА УМЕЛЕЦ СВОЕГО ДЕЛ, СПАСИБО ВАМ

  • @skateibednet1skateibednet121
    @skateibednet1skateibednet121 3 роки тому +49

    Среди всей кулинарной географии, которую я люблю, отдельно выделяю мою родную центральноазиатскую кухню, в которой главную роль играет узбекская кухня.
    Я сам казах, фанат конины и кумыса, но восхищен многогранной кулинарией наших соседей.
    Привет всем почитателям таланта народных узбекских поваров и Сталика Ханкишиева, который сумел превратить плов и самсу в высокую науку, а высокую науку смог превратить в доступные понятные знания для широких кругов.

    • @Люаза07
      @Люаза07 3 роки тому +3

      Спасибо за объективность. Я тоже живу в Казахстане (представительница одного из народов Кавказа), родилась и состарилась здесь на Юге, и конечно бешбармак занимает особое место на столе, но вкусная, сытная, добротная, доступная каждой хозяйке узбекская кухня - это то, без чего невозможно представить дастархан и мы не хотим обходиться без этих вкусовых ощущений.
      Но творчество Сталика - это песня, которая не оставит никого равнодушным. Спасибо ему, здоровья его рукам и успехов в кулинарии всем его читателям и почитателям. И пусть хранит всех Аллах. Аминь !

  • @ЮлдашевШухратжон-ь4г
    @ЮлдашевШухратжон-ь4г 3 роки тому +120

    Мой дорогой Сталик ака вы просто маэстро в кухне, низкий поклон за всё. С уважением Шухрат из Намангана!

    • @НатальяЛукьянова-я5и
      @НатальяЛукьянова-я5и 3 роки тому +1

      Сталик! Вы как самый талантливый сказочник рассказываете нам о секретах каждого своего блюда! Я обожаю слушать Вас! Конечно, я откровенно верю, что все блюда у Вас получаются вкусно, но без Ваших предисловий я уже не могу жить, поверьте!

  • @nonakipshidze1420
    @nonakipshidze1420 2 роки тому +15

    Спасибо за восхитительное видео, пронизанное любовью к народной узбекской кухне! Рецепты просты и доступны каждому. Моя Родина Казахстан, бывала и в Узбекистане. Все это, в равной степени, дорого моему сердцу, как будто побывала в детстве. Отдельная благодарность за правильную и красивую русскую речь,к сожалению, это стало редкостью. Услада для ушей!

  • @abduhamidhoshimov4412
    @abduhamidhoshimov4412 3 роки тому +139

    Здравствуйте Сталик ака!!! Огромное спасибо Вам от имени узбекского народи и лично от меня. Мы гордимся такими земляками как Вы

  • @ИринаФрейдина-ч6э
    @ИринаФрейдина-ч6э 3 роки тому +93

    Очень уважаю узбекский народ и его кухню ! Спасибо , Сталик !👍❤️

  • @АлгаКыргызстан-п2ц
    @АлгаКыргызстан-п2ц 2 роки тому +7

    Очень уважаю трудолюбивых, гостеприимных и талантливых узбекских братьев👍🇰🇬

  • @АлексейВихарев-о5з
    @АлексейВихарев-о5з 3 роки тому +49

    Что можно сказать?Только спасибо , я с каждой серией узнаю всё новые и новые секреты приготовления !Спасибо Вам и Вашей команде !

  • @СоловьеваВалентина-т9ш
    @СоловьеваВалентина-т9ш 6 місяців тому +7

    Талантливый человек, объединяющий народы! Я родилась в СССР, чем горжусь и у нас нет ненависти к народам, всегда уживались с любыми нациями, были сильны сплоченностью!

    • @RUTUBE-v4u
      @RUTUBE-v4u 6 місяців тому

      Все мы братья, но новое поколение хочет рассорить всех. Приветствуем из Грузий .

  • @ВасилийВасильевич-ш5ю

    Приходишь после тяжёлого рабочего дня. Смотришь, Ваши видео. Получаешь положительные эмоции. Ваш голос и рассказ. Как у волшебника. Психотерапевта. Положительных эмоций масса. Не то,что у "этих да Шэф". Под Вашим руководством любой повар стал волшебником. Дай Вам бог здоровья.

  • @ТатьянаНам-и6с
    @ТатьянаНам-и6с 3 роки тому +57

    Сталик! Как же красиво вы трудитесь! Эстетическое наслаждение наблюдать, как Вы готовите! Как же правильно подмеченно Вами- сомсу испечь- тяжело, а стоит она в Узбекистане копейки! Спасибо Вам за Ваши завораживающие выпуски!

  • @luizanurabayeva3712
    @luizanurabayeva3712 3 роки тому +24

    От слов благодарности на узбекском языке, я расплакалась. Очень теплое и душевное видео. Спасибо Вам, Сталик ака, словно с папой увмделась. Музыка напомнила детство, летние каникулы в Узбекистане.

  • @ap1479
    @ap1479 3 роки тому +54

    Столько позитива исходит из этого ролика. Рахмат сизга Сталик ака.

  • @ЛарисаЛунева-и9щ
    @ЛарисаЛунева-и9щ 3 роки тому +15

    Пока смотрела ролик ,чуть слюной не подавилась😀а запаххххх.....Когда уезжали из Ташкента,больше всего переживала,что никогда больше не смогу есть,настоящую самсу! и лепешки.😭.А недавно ,купила большой казан(для меня большой 21л.) и попробовала самсу сделать(видио насмотрелись) Сделала слаеную.Ну тандыр есть тандыр! а теперь тесто по вашему рецепту сделаю! Большое Вам спасибо,за рецепт самой вкусной в мире самсы!!!!👍

  • @ЭльмираХайитова
    @ЭльмираХайитова 9 місяців тому +2

    Благодарю Сталика за все рецепты узбекской кухни. Сама родом из соседнего Таджикистана, но частенько бывала в гостях у сестры в горах, где добывали руду. Кто жил в Узбекистане и Таджикистане понимают, о какой руде идет речь. Моё детство и юность пришлись на 50-е - 60-е годы 20 века, жили со всеми дружно, доверяли друг другу. Самсы ели с огромным аппетитом. Просматривая ваше видео, даже будто аромат самсы почувствовала, это аромат тандыра. Я тоже считаю, что необходимо сохранить рнцепты, готовить по ним, чтобы наши дети и внуки переняли уже от нас прекрасную среднеазиатскую кухню.
    P/S Готовлю почти все узбекские блюда, самсы пеку в духовке, но в тандыре печь нет возможности. Даже в домашней духовке мои самсы и лепёшки получаются вкусными. Рахмат, Сталик, за ваш канал. Здоровья и счастья, радости и процветания вам на долгие годы!❤

    • @лидияпетрова-о1щ
      @лидияпетрова-о1щ 2 місяці тому

      @@ЭльмираХайитова
      Здравствуйте, я тоже из Таджикистана, г. Ленинабад.
      Родилась там и постоянно вспоминаю и готовлю эту Волшебную еду, как её называли мои знакомые на дальнем востоке.
      Сейчас я живу в Подмосковье.
      Мир Вашему Дому и счастливого долголетия.

  • @СветланаТолстова-ы9п

    Да тандырную ни с какой другой не сравнить, ароматная, равномерно испечённая, но всё-таки, вкусная еда зависит много от кулинара, такого доброго и любящего свое дело, как Сталика! Классная получилась сумма, аппетитная!👍🤗

  • @larayun888
    @larayun888 3 роки тому +8

    Весь октябрь провела в Ташкенте. И я ни разу не ела корейский рис. Только самсу и лепешки. Тааак соскучилась 😍
    Спасибо за труд и талантливую подачу 🍀

  • @dmitrynovikov9588
    @dmitrynovikov9588 3 роки тому +33

    Как же Вас обожаю!! Все видео это какой-то кайф, удовольствие и этот сюжет не исключение! СПАСИБО!!

  • @ФарходНазаров-з2с
    @ФарходНазаров-з2с 3 роки тому +9

    Огромное спасибо Вам Сталик, за Ваши искренние слова благодарности и восхищения в оценке качеств узбекского народа!

  • @АлтынайЭргешова-э3ф

    Спасибо!Вы человек не только любящий своё дело,но и стремящийся к тому,чтобы и другие знали и учились,как это точно и правильно делать!И я тоже очень люблю узбекский народ и узбекскую кухню!

  • @АбильШихалиев
    @АбильШихалиев 3 роки тому +4

    Сталик ака, салам алейкум. У меня сегодня не очень хорошее настроение. Уже который день торчу на своей так называемой даче. Дай, думаю, послушаю старика Сталика Ханкишиева. Вдруг он поднимет мне настроение... Некоторые знакомые, когда я говорю о вас, спрашивают: а кто он такой? что в нём такого особенного? Я держу паузу, а потом с важным видом говорю: посмотри - в интернете только о нём и говорят: настоящий человек, друг, учитель и ходячая кулинарная книга для всех голодных. Спасибо, маэстро! Вы умеете радовать людей!

  • @FIY1959
    @FIY1959 2 роки тому +8

    Сталик,что вы со мной сделали,я чуть не захлебнулась собственной слюной! 27 лет живу в Израиле и все эти годы мечтаю об нашей узбекской тандырной самсе. Спасибо вам, непременно приготовлю такую самсу в духовке. Здоровья вам крепкого и всех благ!!!

  • @СветланаАхмедова-б7р

    Как все здорово! Особенно слова благодарности и почтение узбекскому народу, его культуре кулинарии! Сомса «капак» так ее называли в моей молодости ☺️! и стояли по часу в очереди, чтобы насладиться этой вкусняшкой! Благодарю вас Сталикжон за ваше творчество! 🙏🙏🙏

  • @ТермезСимферополь
    @ТермезСимферополь 2 роки тому +4

    Сизга хам катта рахмат Сталик ака, мы Узбеки тоже вас очень любим за ваше труд и популяризации Узбекский кухни

  • @kh.ra.790
    @kh.ra.790 2 роки тому +7

    Великий мастер является дипломатом кулинарии! По другому не назову! Он доказал это своим знанием и трудом в области мировой куинарии!

  • @ОльгаПронина-к7ю

    Спасибочки как в Самарканде побывала на Родине.Ольга

  • @vitaliybezushko6938
    @vitaliybezushko6938 3 роки тому +38

    Доброе утро уважаемый Сталик красивый тандыр а выпечка просто супер ваша самса,ето великолепно.

  • @idam1005
    @idam1005 3 роки тому +37

    Сталик, в эти самсы ты душу вложил, поэтому такие вкусные и на вид красивые. 🎉

  • @Марям-й8е
    @Марям-й8е 3 роки тому +10

    Вам спасибо дорогой Сталик ака я всегда смотрю ващи кулинарные щедевры с любовю мы Узбекистанцы вас любим и уважаем .Вам спасибо зато что обратили внимания на узбекскую кухню Аллох рози булсин амин

  • @irongametactics4172
    @irongametactics4172 3 роки тому +3

    УВАЖАЕМЫЙ СТАЛИК ХАНКИШИЕВ СПАСИБО ВАМ ЗА САМСУ, ЗНАЕТЕ Я ВСЕГДА СТАНАВЛЮС СЧАСТЛИВИМ ЧЕЛОВЕКОМ КОГДА СМОТРЮ ВАШУ КУЛИНАРНУЮ ШОУ, УДАЧИ ВАМ И НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕС НАС РАДОВАТ😃😃😃😃

  • @sergeyorlov8634
    @sergeyorlov8634 5 місяців тому

    Сталик ты, нет Вы, лучший! Столько любви к своему делу… мы вас любим. Столько готовить и продолжать искренне радоваться это настоящее мастерство. ❤ мы пошли за продуктами и сразу готовить.

  • @Ю_РОК
    @Ю_РОК 3 роки тому +27

    Здравствуйте уважаемый Сталик ака. Спасибо Вам огромное за такое прекрасное и подробное видео про самсу в тандыре. Пока смотрел слюной исходил. Здоровья Вам и Вашим близким. Привет Вам из Южного Казахстана.

    • @igordawidow7019
      @igordawidow7019 3 роки тому +2

      И не ты один... На голодный желудок смотреть противопоказано!!!

    • @Ю_РОК
      @Ю_РОК 3 роки тому +2

      @@igordawidow7019 Доброго времени суток ВАМ. Абсолютно с ВАМИ не соглашусь.

  • @nikablag1299
    @nikablag1299 3 роки тому +4

    Спасибо за отличную самсу! Папа в восторге, теперь готовит это блюдо с особым удовольствием, а мы довольные кушаем его самсу 🫂

  • @elvinmammadov4709
    @elvinmammadov4709 3 роки тому +3

    Мне посчастливилось несколько лет жить в Узбекистане, это действительно удивиьельная страна. Прекрасные люди там живут. Очень гостепримные. Там невозможно остатся голодным и не важно сколько денег в кормане. Я пробовал самсу от Термеза до Андижана. Каждый регион готовиит по своему. И в каждом регионе посвоему вкусно. Спасибо вам уважаемый Сталик, за ваш труд, за ваши усердия. Часто приезжайте на родину. И в Азербайджане и в Узбекистане вас очень любят и уважают. Здоровья вам и вашей семье и долгих лет вам жизни. P.s: никогда не смотрю ваши програмы на голодный желудок.

  • @СтаниславВойтас
    @СтаниславВойтас 3 роки тому +27

    Господи, как вы готовите, это просто шедевр.

  • @ЛюбовьГоряева-п7н
    @ЛюбовьГоряева-п7н 2 роки тому +1

    в 1984 году была в гостях у сестры в Ташкенте, она там жила, сама я из Калмыкии, гуляла по городу и покупала самсу, мммм, вкуснее нигде не ела, а хлеб узбекский какой! а город какой! а когда на рынок пошла, просто в сказку восточную попала!

  • @dalernazirov2928
    @dalernazirov2928 3 роки тому +1

    Настояший СТАЛИК АКА УЗБЕКИСТАНСКИЙ ПАРЕН. У ВАС МИНТАЛИТЕТ КАК НАРОД УЗБЕКИСКИЙ . КАТТА РАХМАТ СИЗГА СТАЛИК АКА. 1000 ГА КИРИНГ.

  • @wariord1427
    @wariord1427 3 роки тому +5

    Одно из ваших самых сочных высказываний для меня - 'жить не могу без настоящей тандырной самсы...' Я вот тоже не могу. Самса - супер, самый долгожданный ролик лично для меня. Тандыр на даче в плане на следующий год, а пока - самса от ребят-узбеков напротив дома, шикарнейшая, тандырная.

  • @АлександрФомкин-д4д

    Спасибо вам за такой расказ и ролик...как дома побывал в родном Ташкенте!!!...как же я люблю смотреть ваши ролики рецепты....как вы с любовью к делу расказываете!!!

  • @ДмитрийПеревалов-щ8я

    Всё моё детство неразрывно связано с Самаркандом. Самое любимое на базарах в городе блюдо была именно самса. Катта Рахмат Сталик Ака!

  • @irinadneprova1468
    @irinadneprova1468 3 роки тому +2

    Спасибо за теплую, дружескую атмосферу, за улыбки, не сходящие с лица! Вы не только делитесь хорошими рецептами, но в каждом ролике есть интересные истории. Сомса у вас очень красивая. Присоединяюсь ко всем теплым словам узбекистанцев. Катта рахмат Сизга! Дай Бог Вам счастья и радости, и крепкого здоровья!

  • @ИльяКобляков-и4ф
    @ИльяКобляков-и4ф 3 роки тому +17

    Круто .ждём с нетерпением.
    Тандыр тандыр сколько в этом слове .... вкусного и полезного.

  • @micklekasim7370
    @micklekasim7370 3 роки тому +14

    Спасибо за добрые слова в адрес узбеков!

  • @ИринаНиколаева-э8д
    @ИринаНиколаева-э8д 2 роки тому +2

    Сталик, вы истинный кулинар !!Запах от самсы слышен даже у меня в квартире!! 👍😃❤ Спасибо за рецепт!

  • @annurml3989
    @annurml3989 3 роки тому +5

    Ака сизга хам КАТТА рахмат, кулларингиз дард курмасин, бизни сийладингиз сизни АЛЛОХ сийласин, удачи вам во всех ваших благих делах.

  • @ЛюдмилаВолобуева-я2п
    @ЛюдмилаВолобуева-я2п 10 місяців тому

    Какой умница, как рассказывает доходчиво. Но больше всего скажу, этот человек бальзам на душу❤

  • @wallmanwallman4961
    @wallmanwallman4961 Рік тому +1

    С какой любовью Вы рассказываете рецепт приготовления. Приятно послушать.

  • @habibaburiyeva6680
    @habibaburiyeva6680 3 роки тому +2

    Сталик катта рахмат сизга ,жуда ажойиб ведёнгиз учун👍🙏Самарканддан сог булинг.

  • @markkhakhamov7367
    @markkhakhamov7367 3 роки тому +2

    Спасибо огромное Сталик Ака!!!!
    Очень трогательно!!!! Профессионально и уверен, вкусно!!!!!
    Катта Рахмат!!!!

  • @ДмитрийМ-о2ф
    @ДмитрийМ-о2ф 3 роки тому +5

    Это видео просто Шедевр! Однозначно скачаю себе в коллекцию. Так с душой приготовить и красиво преподнести, и с профессиональной съемкой, мало кто сможет! Спасибо Вам за ваш труд! Здоровья Вам и долголетия!

  • @viktorvik1099
    @viktorvik1099 3 роки тому +6

    Супер, лайк однозначно. Очень любил самсу когда жил в Ташкенте. Здоровья тебе. Рахмат сизга. Хаир куришкунча. Украина

  • @АйсулуАйсулу-к4з
    @АйсулуАйсулу-к4з 3 роки тому +3

    Вы-самая лучшая реклама Узбекистана! Сизгаям катта рахмат!😍😍😍

  • @Оксана-д3с4д
    @Оксана-д3с4д Рік тому

    Самый лучший,самый вкусный и самый Добрый повар в мире! Всех Вам Благ!!!

  • @ВладимирПутилин-в9д
    @ВладимирПутилин-в9д 3 роки тому +14

    Здравствуйте! Очаг превратился в тандыр! Супер идеи! Спасибо!

  • @ХуршедШухратович-ю5в

    Самое ожидаемое видео🔥🔥🔥
    Человек смотрит и прямо наслаждает!

    • @Stalic62
      @Stalic62  3 роки тому +14

      @@ЛёхаЗмей-ц8с Что-то ты заебал здесь своим жидким поносом срать под комментариями других людей.
      Пошел на хуй.

    • @Абубакир-н7щ
      @Абубакир-н7щ 3 роки тому +1

      @@Stalic62 😁👍

    • @belayaptichka8115
      @belayaptichka8115 3 роки тому

      Zo‘r

    • @belayaptichka8115
      @belayaptichka8115 3 роки тому

      @@Stalic62 raxmat zo‘r chiqibdi

  • @Мирумир-с9ш
    @Мирумир-с9ш 3 роки тому +1

    Сталик ака ,Вы достойный сын узбекского народа,благодарю Вас от имени всего узбекского народа,Вы самый крутой кулинар в мире которого я знаю и других не хочу даже знать,спасибо !

  • @kdn2860
    @kdn2860 3 роки тому +6

    Красотища, это не только еда, но это и таинство приготовления, как доброе калдовство

  • @Fim-d9k
    @Fim-d9k 3 роки тому +14

    Спасибо, Сталик, кулинарное путишествие в Узбекистан!

  • @albertli4935
    @albertli4935 3 роки тому +1

    Смотрю ваше видео и чувствую запах блюд, как будто дома побывал, хотя сейчас нахожусь в карее, сам я кореец родом из СССР. Огромное спасибо Сталик акя за ваш труд

  • @НатальяБондарчук-м5ь

    Уважаемый Сталик! Спасибо за ваш труд, за талант. С такой душой вы рассказываете и показываете приготовление блюд, просто бальзам на сердце. Я родилась и выросла на юге Казахстана, совсем рядом с Ташкентом. Такую самсу из тандыра у нас готовили на рынке и в чайханах. Как это было вкусно! Не забуду этот вкус никогда! Такие красивые, ароматные, с хрустящим тестом и сочным мясом! Чудо!

  • @ОльгаБороденко-ю7щ
    @ОльгаБороденко-ю7щ 3 роки тому +7

    Спасибо Вам большое, за Ваш труд, за Вашу честность , и за Ваши знания !!. Спасибо за то, что делитесь, учите, рассказываете, очень подробно и очень понятно. Шикарная подача контента!!!. На работе постоянно ставлю Ваши ролики, под них работается и хорошо, и и много полезной информации усваиваешь. Спасибо Вам!!

  • @АзизжонАзимжонов-ы6т

    Здраствуйте брат с уважением из Узбекистана из Ташкента вы харошый добрый человек будте здаровы долгих вам жызни вы радуете нас харошыми блюдами пусть Аллах радует вас какие хорошые мечты есть у вас пусть всё взбылось за ошибки извеняюсь будте здоровы

  • @saodatahmedova931
    @saodatahmedova931 3 роки тому +3

    Ух ты... моё самое любимое блюдо. Не могу долго без самсы. Оставляю сына в школе и в 7:40 утра, еду в такси с самсой на работу. Она в любом уголке Ташкента вкусная. А, если ты голодная, проезжаешь мимо самсушной, то запах тебе голову вскружит. Каждый день, почти ем, никогда не надоест. Сейчас в Ташкенте готовят начинки разные: мясо, курица, баранина, тыква, картошка.

  • @alexeyv8602
    @alexeyv8602 3 роки тому +40

    Наконец-то! Отдельное спасибо за "лайт" версию в духовке!

  • @nemata9015
    @nemata9015 3 роки тому +1

    Спасибо Вам уважаемый Сталик ака. Вы лучший повар в мире и самый душевный человек.

  • @МарияИванова-з4н
    @МарияИванова-з4н 3 роки тому +2

    Станислав Гуссейнович, какое же это удовольствие смотреть ваши фильмы! Вы Маэстро! Браво!

  • @Федор177-г8з
    @Федор177-г8з 3 роки тому +2

    Сталик Ака вы не просто вкусно готовите и показывайте нам все это, вы ещё и красиво все рассказываете так приятно вас слушать и приятно смотреть. Вам Спосибо вам Рахмат.

  • @РузиевЗокир-ю9п
    @РузиевЗокир-ю9п 3 роки тому +1

    Спасибо вам за видео благодаря вам все остальные нации из других стран не будут негативно относиться к узбекам

  • @munavvarhakimova5575
    @munavvarhakimova5575 3 роки тому +3

    Сизга хам рахмат, омон бўлинг

  • @немо-ч4и
    @немо-ч4и 3 роки тому +1

    Браво Маэстро. Почему нельзя поставить 1000000 лайков..... Вызывайте мчс, я в слюне тону

  • @mananasordia5702
    @mananasordia5702 3 роки тому +1

    Благодарю Вас за творчество, талант и любовь к жизни, которыми пронизаны все Ваши творения. Вы так вдохновляете и настраивайте на радость. Счастья и долгих Вам лет жизни!

  • @nablyudatelrustamov409
    @nablyudatelrustamov409 2 роки тому

    Спасибо вам уважаемый Сталик Ханкишев,за професионализм в творчестве, в мастерстве! Такого ведущего, мастера я очень редько увижу в интернетпространстве. Сам из Ферганы,могу считать себе гурманом. Почти везде перепробовал наши узбекские самсы.В Каканде есть самсахана знаменит с названием "Романка самса". Очень заслуживает похвалы со своей изысканно вкусной самсой.Я уверень ваша творения в тандыре никак неуступить "Романке". Думаю вам стоит как нибудь побыт у них в госте.Уверень вам понравится. Низкий поклон перед вами!

  • @tatiana_ashirova
    @tatiana_ashirova 2 роки тому +1

    Невероятная подача,лёгкость и свобода!!!! Привет из Крыма! Надо попробовать по Вашему рецепту!!!! Всего доброго Вам!

  • @ЕвгенияНикитина-з7х

    Спасибо!!!Какой хороший учитель,как будто рядом присутствую и чувствую аромат и жар тандыра, да еще уроки истории..,Вы лучший!!!

  • @veniamimrasputkov8156
    @veniamimrasputkov8156 3 роки тому +1

    Дорогой спасибо и благодарность всему Узбекскому народу и тебе дорогой Сталик да благословит тебя бог у меня на Аляске в холодным крае тоже есть собственный тандыр и я в нём пеку лепёшки самсу курицу, мясо очень правильная еда благодарим тебя дорогой столик

    • @zulfiyasarimsakova9031
      @zulfiyasarimsakova9031 3 роки тому

      аляскинцы наверно погреться возле тандыра идут😄😄😄😄

  • @ЕленаСмирнова-х2х
    @ЕленаСмирнова-х2х 2 роки тому

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЕ ТЕПЛОЕ ВИДЕО И ВКУСНЕЙШУЮ САМСУ

  • @СергейШильчиков
    @СергейШильчиков 3 роки тому +2

    Спасибо что в свое дело вкладываете столько любви и души.Мира вам и здравия.

  • @НодираКулдашева-с1н

    Круто! Сделано профессионально, выглядит очень вкусно 😋 👍

  • @Саша-о1я2б
    @Саша-о1я2б 2 роки тому +1

    Асаломуалайкум брать я смотрел и как-будто побывал дома эй вы даже умейте наше язык это вам котта рахмат за то что вы не забыли нас

  • @samsonsam847
    @samsonsam847 2 роки тому

    СТАЛИК ВЫ МОЛОДЕЦ, ВЫ ОТ БОГА ПОВАР, КОНДИТЕР, КУЛИНАР, ОРАТОР, ОЧЕНЬ ЧИСТОПЛОТЫЙ, И ВЫ ОЧЕНЬ НРАВИТЕСЬ НАМ УЗБЕКАМ, УДАЧИ ВАМ В ЖИЗНИ БУДЬТЕ ВСЕГДА ТАКИМ ЖЕЛАННЫМ
    МАЙЯ ТАШКЕНТ

  • @nargizapirmonova8987
    @nargizapirmonova8987 3 роки тому +1

    Вам тоже спасибо за то что ви так цените наш народ и нашу кухню

  • @ТаняТретьякова-ч8х

    Сталик! Огромное Вам спасибо за столь детальное приподнесение рецептов, с чётким объяснением всех нюансов приготовления!
    За Ваши слова благодарности благословенной земле Узбекистана и трудолюбивому народу! Особенное спасибо за Вашу речь на узбекском языке! Вы сделали то, что моё сердце с детства хочет выразить всем честным, трудолюбивым, искренним, доброжелательным и гостеприимным людям!
    Спасибо Вам, Сталик! Огромного здоровья Вам, Вашей семье и спасибо за подачу вкуснейшей кухни Узбекистана!

  • @DabyTheDab
    @DabyTheDab 3 роки тому +2

    Ооо, Сталик, друг мой! Простите, что отчества вашего не знаю, тк на НТВ его не озвучивали! Но всё равно знайте, моё уважение и аппетит, который ваш труд пробуждает, говорят вам - мы так рады вас видеть снова! И хотим ещё!!!))) Ура! Лайк!
    P.S.
    И это от нас, русских, вам респект огромный. А то я там почитал ниже, другие национальности считают, что они вам больше респектуют. Нет! Это наш общий кулинарный герой, Сталик!:) Одеяло не перетягивать, пожалуйста, мы все на его рецептах росли:)))
    P.P.S.
    А ещё вы просто прекрасно выглядите. Я не знаю, сколько вам лет, но вы только молодете:)

    • @DabyTheDab
      @DabyTheDab 3 роки тому

      Йоу, какой потрясный продакшн!:)) Молодые кулинарные блоггеры курят в сторонке:))

  • @rusakova1960
    @rusakova1960 2 роки тому

    УВАЖАЕМЫЙ СТАЙЛИК,НИЗКИЙ ВАМ ЗЕМНОЙ ПОКЛОН ЗА НАИВКУСНЕЙШИЕ АППЕТИТНЫЕ РАССКАЗЫ-ШЕДЕВРЫ УЗБЕКСКОЙ КУЛИНРИИ.Я РОЖДЕНА В ТАДЖИКИСТАНЕ,ЖИЛА ТАМ 20 ЛЕТ.ТЕПЕРЬ 41 ГОД ЖИВУ В ПИТЕРЕ,И Я ОЧЕНЬ СКУЧАЮ ПО СВОЕЙ РОДНОЙ СРЕДНЕАЗИАТСКОЙ КУХНЕ,И С ПРЕВИЛИКИМ НАСЛАЖДЕНИЕМ ВСЕГДА НАБЛЮДАЮ ЗА ВАШИМИ АППЕТИТНЫМИ ВИДЕО.Я ПРОЖИВАЛА В СЕВЕРНОМ ТАДЖИКИСТАНЕ,ДО ТАШКЕНТА НА АВТОБУСЕ 4 ЧАСА ЕЗДЫ,У НАС РОДСТВЕННИКИ ТАМ ЖИЛИ КОГДА-ТО.МНОГОУВАЖАЕМЫЙ СТАЙЛИК,НАИКРЕПЧАЙШЕГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ,ДОЛГОЛЕТИЯ,ВСЕХ ЖИЗНЕННЫХ БЛАГ,МИР ВАШЕМУ РОДУ,ДОМУ.ПУСТЬ СБЫЛИСЬ ВАШИ МЕЧТЫ.-С УВАЖЕНИЕМ-ТАТЬЯНА РУСАКОВА.

  • @Malik-uo6sm
    @Malik-uo6sm 3 роки тому +1

    Сталик ака сизга хам Рахмат, бизни хурмат килганингиз учун. Умрингиз узок булсин!

  • @venusask4150
    @venusask4150 2 роки тому

    Огромное наслаждение получила от просмотра данного видео! Спасибо!😍

  • @anaragamliyev6289
    @anaragamliyev6289 2 роки тому +1

    Салам из Баку Сталик бей обожаю Узбекскую кухню спасибо вам

  • @mirzakhmedov.a
    @mirzakhmedov.a 3 роки тому +1

    д. Сталик, катта рахмат сизга! Рахмат настолько катта, что размером с Чимган!

  • @unukicamoja
    @unukicamoja 2 роки тому

    Tako kulturnog,obrazovnog i stručnog još nisam videla,prosto fantastičan si,želim ti puno zdravlja,radosti I sreće!

  • @baxtiyorraxmatullayev5405
    @baxtiyorraxmatullayev5405 3 роки тому +1

    Ассалом алейкум Сталик ака! Узбекистондан Сурхондаредан алангалик салом сизга!! Доим сог-омон булинг! Оилангизга тинчлик тотувлик ишларизга ривож тилайман!

  • @abdukodirnizamov9538
    @abdukodirnizamov9538 3 роки тому +12

    Сизга рахмат ака ! Очень красиво

  • @Alexander20898
    @Alexander20898 3 роки тому +2

    Уважаемый Сталик.. Нет слов. Давно хотел сделать самсу в духовке, но именно ВАШ рецепт - вот прям самое то! Как из тандыра! Я ее сделал!!! Большое спасибо от всей семьи !

  • @v.z.8696
    @v.z.8696 3 роки тому +1

    Огромное спасибо!
    Приготовил по вашему рецепту - просто супер!!!

  • @andrewpoloyan3590
    @andrewpoloyan3590 3 роки тому +1

    Вот не хотел браться за самсу, знал ведь, что дело непростое и нелегкое, но Сталик таки довел, буквально за руку довел. Спасибо. :)

    • @Stalic62
      @Stalic62  3 роки тому

      Посмотрите, на канале есть и другие ролики самсы - попроще

  • @sayyorashanazarova9685
    @sayyorashanazarova9685 3 роки тому +1

    Низкий поклон за всё что вы делаете Сталик Ханкишиев! Ассалому алайкум Тошкентдан, уважаю,обожаю ваш канал,долгих лет жизни и крепкого здоровья Вам 🙏🙏🙏

  • @ВованВован-ц4ц
    @ВованВован-ц4ц 3 роки тому +2

    Сталик, у Вас по-моему всегда хорошее настроение 😃👍

  • @АлишерНартаев-п2э
    @АлишерНартаев-п2э 3 роки тому +1

    Вы Сталик ака хороший человек и вы просто молодец и очень хороший повар и очень хочется пожелать вам здоровья и благополучия берегите себя