Основы комбучи: газация
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2020
- Комбучу принято называть полезной газировкой, однако далеко не все новички удовлетворены степенью газации напитка, который у них получается на первых порах. В новом видео подробно рассказываем как добиться идеальных пузырьков в вашей комбуче.
Kombucha Club - ведущий в России специализированный проект о напитке комбуча (чайный гриб). Полезные статьи и рецепты приготовления напитка в домашних условиях, полная база отечественных производителей комбучи и обзоры на их продукты - все это вы найдете на страницах нашего сайта.
Мы в социальных сетях:
Instagram - / kombuchaclub
Facebook - / kombuchaclubru
Наш сайт - kombuchaclub.ru
По вопросам сотрудничества:
info@kombuchaclub.ru
Поддержать канал:
yoomoney.ru/to/4100117489945871
#Комбуча #ЧайныйГриб #Kombucha #Сombucha
А у вас получается газированная комбуча? Пишите в комментариях 👇
Да, получается настолько газированная, что аж страшно открывать - бутылка бахает как шампанское 😁
@@VeganFamily у меня то же самое 😭 Полбутылки в пену ушло. Причём на вторичной ферментации стояла всего 33 часам более суток в холодильнике. Видимо, меньше нужно при комнатной температуре оставлять.
Будем пробывать😁 Спасибо
Спасибо ! Самое доступное и информационное видео!👏🏻👏🏻👏🏻
Благодарю!
Спасибо
Спасибо.
Спасибо огромное за всё, что вы делаете!
Спасибо вам, что смотрите! У вас классный канал))
Такой классный и полезный канал и так мало подписчиков((((
Спасибо за отзыв!
это всё понятно) а где такую мощную банку взять как на видео (справа
Кайф, спасибо
Миловидная девушка! Приятно смотреть 🌷
Скажите, заливать Комучу надо под самое горлышко заливать (чтобы кислорода не было) или не обязательно? И ещё: у меня после первой ферментации газация есть, разливаю по бутылкам, добавляю фруктов и газация полностью пропадает 🤔. Держу бутылки при комнатной температуре 3-5 дней. Что я не так делаю?
Лучше оставлять кислород в бутылке по минимуму, чтобы ферментация продолжалась минимальными темпами. После вторичной ферментации газация наоборот должна быть больше! Она у вас пропадает именно когда добавляете фрукты, или уже в холодильнике? После хранения при низких температурах естественная газация действительно начинает пропадать. Тут уж, к сожалению, ничего не сделать. Вы фильтруете напиток после первой ферментации?
@@kombuchaclub Спасибо за ответ! добавляю фрукты, держу в комнатной температуре. Напиток не фильтрую после первой ферментации. Вроде все делаю по правилам, но газация все равно пропадает. Может я его мою слишком часто? Или может быть так, что гриб сам по себе такой? Я его с нуля делал.
@@sashaavram1629 либо вы постоянно смываете дрожжевые нити с гриба, либо первоначально в комбуча культуре баланс больше смещен в сторону бактерий, а не дрожжей. Попробуйте для начал меньше мыть гриб. Если это не поможет, надо будет доставать новый SCOBY
@@kombuchaclub Спасибо за ответ, попробую сделать новый гриб
@@sashaavram1629 здравствуйте,а как вы его делали с нуля?
Пластиковые бутылки от газировки можно использовать для вторичной ферментации?
Многие используют. Здесь смотря какой пластик и как долго использовать одну и ту же бутылку. Конечно, лучше стекло. Комбуча - высококислотный напиток, пластик может вступить в реакцию
Подскажите , пожалуйста.я только начала заниматься грибом )
Первый раз только приготовился напиток ,процедила, разлила по бутылкам и поставила в холодильник. ..через несколько часов попробовала и поняла что не газированный..
Поставила бутылки в комнатную температуру
Подскажите,произойдет ли газация ,или если уже постоял в холодильнике то газы не появятся?
Спасибо.
Да, газация произойдёт
@@kombuchaclub спасибо!)
Совсем не квасить напиток так как я ее мыла каждый день а тепер вот месяцами не трогаю не мою кормлю сахаром но совсем перестал квасить ......
Подскажи пожалуйста я бабуля не русская поетому хорошо тебя не поняла яблочное пюре добавить или как ...попробовала сахара поболше положить на треть 3литровой банки чая положила пять ст ложки сахара без верха добавила оно у меня на верх кухонном шкафе стоит верх банки закрываю бумажной салфеткой на резинке ,.
Подскажи пожалуйста я могу как то сохранить чайный гриб или уже все ....... ???????
Благодарю. !!!
расскажите, подробнее, что значит не квасит? в чем это выражается?
@@kombuchaclub
Доченка у меня их 5 шт
3 шт получила в подарок они были тоненкие сейчас они в два раза выросли и появился еще два шт из них один совсем совсем тоненкий
Сок комбуча я пила 10-15 раз была вкусный как бы квасенный нет скорее газированный потом когда ремонт зделала дома потехонку по одной комнатке пока кончили ремонта я не меняла водичку где то промежутка месяц когда меняла воду я даже не пробовала вылела и поменяла а потом где то промежутке неделя опят все вылела поменяла потом каждый день засунув палчика проверяла в готовности сока уже неделя почему то не квасит тоест негазирует
Когда третий день я их отделила две маленких отделила отдельно один которое плавает отдельно и две которые половина плавает а половина лежит боком вниз на дно идет
Пока уже где то неделя
две маленкие один тоненкий маленкий пузырки выпускает по краюшки бнки они у меня в двух литровке налитый менше трет чая а у одного совсем нет пузырки но обе плавает на верху .... А трое когда один плавает полности а две боком плавает я их тоже отделила плаваюшего отделно а сегодня почему то один плаваюший опустил немношко бок
а две так же лежит боком но я продалжаю кормить уже второй раз меняла чая я им сахар поменяла на мед потому что они как бы без признака жизни я думаю так но кормлю из своего же сока беру один стакан добавляю туда мед и обратно в банку .....
Но никакой изменение... правилнее не газирует пока..
но пока продалжаю кормить не знаю пока правилно ли сахар поменяла на мед ...
Но скорее я думала можеть это поможеть...
Но две маленким которое немножко газирует я им не меняла на мед так же сахар добавляю думаю нет надобности ...но я их болше половинку сока беру и пополам тем большим разделяю и добавляю .....ну пока так
что будет и что у меня получиться незнаю пока...............
Большая благодарность тебе
здоровья счастья и добра !!!
Если готовую Комбучу нагреть до 65 градусов, что будет,произойдет стерилизация или гриб так и будет дальше жить.?
Я добавлял примерно 1 чайную ложку на 3 литра,только сегодня додумался,что этого мало.Сыпанул от души и выставил на солнце,для ускорения реакции)
Так то карбонизация заучит чётче)))
мы используем оба варианта))
как же сложно она говорит