바리스타 챔피언은 에스프레소 세팅을 어떻게 할까??
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- Опубліковано 17 кві 2023
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#남자커피#에스프레소#김사홍바리스타 - Розваги
4월28일-29일 코리아 커피위크 제주
많이들 놀러가세요😊
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남자커피 언제 다시 열어요? ㅠ
우와!!! 좋은 강의 감사합니다!
내려오는 커피가 거의 전면에서 동시에 내려오네요. 엄청 맛나겠어요! 😊😊😊🎉❤
귀한 영상 감사합니다!
몇일전 제주도 카페 갔다가 김사홍 바리스타님 우연히 마주쳤어요 뒷모습만 봐도 알겠더라구요 얘기중이셔서 기다렸다가 반가운 마음에 갑작스럽게 사진 요청드렸는데 흔쾌히 같이 찍어주셨습니다😂 감사합니당~~
꺄 사홍킴님이다 ㅠㅠ 상암있을때 템플 쳐돌이었는데... 그리워요 제주 놀러가면 또 들릴게요 ♥
사홍킴님 마인드, 태도는 언제나 영감덩어립니다....!!!!! 머시쒀여!!!!!!!
맛있는 커피 맛본후 환한 미소가 😊
김사홍바리스타님 너무 좋아요
커피엑스포에서 뵛었는데 너무 좋았어요!!
커피를 배우고 까페를 차리게된 이유도 김사홍바리스타님 때문이고
항상 팬이고 응원하고 감사해요!!!
이번에 27~29일 어머니생신때문에 제주가는데!!
커피위크가 제주라니!!
어머니랑 같이 가야겠네요!!
대단하신 김사홍바리스타님 👍👍👍 콰트로 온거 있는데 시럽때문에 고민 좀 됩니다. 라떼로도 분명 맛있겠죠? 딥블루에서 마셔봤는데 마시고도 더 먹고싶어요. ㅎㅎ 드시는분들 표정이 다 말해줍니다.
커피때문에 한국이 가고싶어지네요 김사홍 바리스타님 커피 꼭 한번 마셔보고 싶습니다.
와 정말 마셔보고 싶은 그 에쏘!!!! ㅠㅠ 부럽네요 게바
참가하신분들 부럽습니다!
김바리스타님은 볼수록 정겨운 분같아요😊
에스프레소의 본질을 너무도 쉽게 설명해 주시네요 🫡🫡
어익후. 제가 제법? 자주 나왔네요. 멋있게 찍어주셔서 감사합니다.😊
완~~전 새로운 에쏘 맛이였습니다.
맛있을때까지 먹을 수 있는데 참여하신 분들 넘 부럽습니다 ^^
정말 맛있었어요😊🫶 포도맛진한 에쏘🍇☕️
감사합니다 💗
ㅛㅏ홍쌤
와융~ 추출 끝까지 일정하게 나오는거 대단하네요... 커피는 하면 할수록 알아갈수록 어려워여...
예전에 상암동에서 자주 뵈었는데 제주로 가셨군요… 그 오렌지라떼와 밀크티맛이 가끔 그립사옵니다 ㅎㅎ
커피템플에서 사홍바리스타님이 내려준걸 마셨었드랬죠ㅎ
엇!그날이다! 반갑습니다이~
와 저번주 제주도가서 뵈었어요 !!! 그때도 촬영중이셨는데 🤩 에스프레소 정말 .. 환상적이었어요
처음 뵈을때가 상암동에서 매장 처음 열었을땐데
지금은 제주에 계시네요ㅠㅠ
오우 김사홍 바리스타 ❤
커피라는게 이렇게까지 깊은 세계였다니 놀랍습니다. 마치 향수의 장인이 세심하게 향을 조향해내는 것 같은 느낌이네요.
안핌에 도징컵 거치하는 것은 어디서 구매 할 수 있나요?
안무보믄 모르는맛~~😊
일반설탕시럽인가요? 시럽넣었는데 포도쥬스맛이라.. 먹어보고싶네요
18g 바스켓에 18g 도징하셨는데, 엄청 깊이 들거가시는 걸로 보이는데, 혹시 54mm바스켓인가요? 정량도징인데~ 어떻게 저리 깊이 들어갈 수 있는지 궁금해서요 ㅎ 아! Ims인지 vst인지도 궁금하네요 ㅎ
달라코르테라 54mm라 더 깊은거같아요
저 포도 시럽은 탐나네요.
와 울 행님 나랑 그라인더 똑갗은거 쓴다아하하하하하하하하하하하하
무도 나오신 분!!
결론은 똑같이 분배만 잘해준다는 전제로하면 일침봉보다 칠침봉이 더 좋다는거네요...? 바늘이 여러개면 분배도 더 잘되고 빠른데
침이 너무 많고 간격이 가까우면 분배보다 밀림이 발생하여 더 안좋을거 같아요~ 차라리 두개 중엔 일침봉이 나을거 같네요😊
@@psh601 일침봉이랑 같은 수준으로 많이 휘적거리면 에스프레소 분쇄도 수준의 고운 입자에서 분배가 더 잘될텐데요.. 그리고 밀림이 발생하면 안좋은 이유가 뭔가요?
@@user-xm4lk1rp5o 네~ 침수가 많고 침간격이 가까우면 먼저 지나간 침이 뭉침을 풀고 분배를 한것을 뒤에서 다른 침이 바로 밀고 들어간다는 말인데요.. 결국 잘 분배 해놓고 다시 뒤에서 바로 밀고 들어가 효율적이지 못할거 같다? 라는 제 생각으로 받아주세요^^ 침 굵기도 중요한거 같아요 너무 굵어도 안되고.. 그래서 제 생각은 김사홍 바리스타님 처럼 차라리 일침봉으로 하는게 좋다는 제 생각입니다^^
@@user-xm4lk1rp5o 결국 뭘로 하든 잘 풀고 분배 잘하면 채널링은 막을 수 있지만요
@@psh601 친절하고 자세한 답변 감사합니다
슈퍼가 마렵습니다
저런 에스프레소샷잔 요즘 많이 보이던데 뭐라고 검색해야할까요?
소믈리에 잔 이라고 검색하시면 나올거예요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
스벅 가는 이유가 언제, 어딜가든 일정한 맛때문인데 저렇게 일정한 맛을 내기
위해 노력하시는 모습이 진정한 프로라고 생각해요. 요즘 개인이 하는 카페에 개성만 내세우는 모습에 갸우뚱 하는 경우가 있는데 일정한 맛+개성까지 이러면 프차카페 갈 이유가 없죠! 먹고 싶네요 ㅋ
스벅은 일정하게 맛이없어서ㅠㅠㅠ
왜 우리나라 사람들은 에스프레소를 시키면 비정제 설탕을 안 타먹는지가 의문입니다 ㅋㅋㅋ 이탈리아가니까 바에 설탕봉지 쌓아놓고 있던데
설탕 안넣어서 먹고싶겠지 ㅋㅋ
취향임...
대단하시네요,,, ㅋㅋ
기호식품인데 자기 마음이지 커피에 정답은없음 자기가 추구하는맛을 찾아갈뿐
단순하지 않네 마시는행위는 심플한데 제조과정은 음
에쏘류를 싫어해서 그런지 모르겠지만 저는 제주에서 별로 좋은 기억이 없네요.
근데 0.1g 에 그렇게 예민하면서 추출 전에
침칠봉쓰면서 거기에 붙은건 계산하시는건가요?
매장에 그렇게 신경쓰신다고했는데
사장님 안계실 때 c/s 에 대해서 확신하시며
자부하시는지 진짜 존나 궁금하네요
맛은 케바케 사바사 이겠지만 서비스는 ..
모르겠네요 진짜로
0.1g 예민하지만
저 침으로 분배하는게 맛적으론 더 와닿겠죠
말하시는거보니 저울 사용도 안하시는분 같네요
이상한 저울쓰지마시고 10만원돈 이상하는 (아카이아) 같은걸로 0.1g차이 느껴보세요
맛차이 많이 납니다, 그리고 채널생겼을때 맛은 더더욱 차이나구요
그냥 트집잡지마시고 이렇게도 커피하는구나 하고 보세요
말투 참...다같이 웃고 정보공유하는 영상에서 트집잡고 모난점만 보려하시면 사는데 행복하신가요?😢
입커피 젖문가시네. 드립커피 내리면 최고일듯
@@user-pq4tl5yi1k 선생님이 직접 느끼면 공감해주지않았을까요?
세계 챔피언이 될려면 일단 말을 잘하면 된다. 자기 합리화 이론이 ㅁ 조건 강해야한다. 우리나라 바리스타들은 너무 커피를 심각하게 아주 유별나게 받아들인다. 블라인드 테스트로 절대 커피맛을 찾아낼수 없다. 인정은 안하지만 대부분 사람들에게 스타벅스가 최고다.