Беляши сочные - Нежное тесто! Советы Пекаря: Как жарить беляши, чтобы не сырые, а тесто супер мягким
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2024
- Беляши с мясом, беляши с фаршем и воздушное тесто для беляшей: как жарить сочные беляши, чтобы не были сырые и что добавить в тесто, чтобы выпечка была после остывания мягкая? Рецепт беляшей на дрожжевом тесте с добавлением кефира и сливочного масла - это самый удачный вариант, если также любите, когда мало теста и много сочной начинки. Тесто для беляшей получается мягкое и пористое, не резиновое (что многие боятся!) потому что используется не одно молоко для приготовления.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
• Беляши. Лучшие Советы ...
• Чебуреки и Беляши. Сам...
В этом видео рецепте мы разберем:
📌что дает тесту для беляшей мягкость и пышность
📌как сделать начинку для беляшей сочной
📌как нужно лепить беляши
📌сколько беляши жарить на сковороде
📌что делать, если беляши остались сырые
🔥 Тайминг для быстрой навигации:
00:42 тесто для беляшей - лучший рецепт для сохранения мягкости
01:22 почему не стоит готовить дрожжевое тесто только на молоке
01:49 что еще улучшает тесто, которое будем жарить в масле
02:38 что не дает тесту впитывать много жира при жарке
03:46 сочная начинка для беляшей
04:48 лепим беляши закрытые
05:41 на что обращать внимание при лепке беляшей
06:51 когда жарить беляши
07:30 жарим беляши
08:41 что делать, если беляши сырые
09:15 может быть ли розовое мясо быть готовым?
✅ Рецепт беляшей для чтения и распечатки доступен на нашем сайте по этой ссылке edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Тесто для беляшей:
мука - 400 г = 3 стакана*
крахмал кукурузный - 15 г = 1 ст.л.
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
дрожжи - 5 г = 1 ч.л. с горкой (ниже прочтите про выбор дрожжей)
сахар - 10 г = 2 ч.л.
молоко теплое - 100 мл = 0,5 стакана*
вода теплая - 100 мл = 0,5 стакана*
кефир (сметана) - 50 г = 2 ст.л.
сливочное масло - 30 г = 2 ст.л.
✅Начинка:
фарш - 300 г = 1,5 стакана*
лук репчатый = 250 г = 3 небольшие головки
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
перец черный молотый = ¼ ч.л.
вода холодная - 50-70 мл
✅Дополнительно:
растительное масло для жарки
❗Вес сырого теста: 700 г
❗ Выход: 12 беляшей
🔥Про дрожжи:
✅5 г дрожжей по рецепту из пачки, где 10 г на 1 кг муки;
✅6 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок / edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #беляши #беляширецепт #тестодлябеляшей
Советы от пекаря по беляшам ua-cam.com/video/l7YDqIzQ8T0/v-deo.html
Лучние рецепты беляшей и чебуреков ua-cam.com/play/PLY1C7KrR0HuBcLeWxFlzLHglsK2PV9BWG.html
🔥Тайминг для быстрой навигации:
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
00:42 тесто для беляшей - лучший рецепт для сохранения мягкости
01:22 почему не стоит готовить дрожжевое тесто только на молоке
01:49 что еще улучшает тесто, которое будем жарить в масле
02:38 что не дает тесту впитывать много жира при жарке
03:46 сочная начинка для беляшей
04:58 лепим беляши закрытые
05:41 на что обращать внимание при лепке беляшей
06:51 когда жарить беляши
07:30 жарим беляши
08:41 что делать, если беляши сырые
09:15 может быть ли розовое мясо быть готовым?
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Тесто для беляшей:
мука - 400 г = 3 стакана*
крахмал кукурузный - 15 г = 1 ст.л.
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
дрожжи - 5 г = 1 ч.л. с горкой (ниже прочтите про выбор дрожжей)
сахар - 10 г = 2 ч.л.
молоко теплое - 100 мл = 0,5 стакана*
вода теплая - 100 мл = 0,5 стакана*
кефир (сметана) - 50 г = 2 ст.л.
сливочное масло - 30 г = 2 ст.л.
✅Начинка:
фарш - 300 г = 1,5 стакана*
лук репчатый = 250 г = 3 небольшие головки
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
перец черный молотый = ¼ ч.л.
вода холодная - 50-70 мл
✅Дополнительно:
растительное масло для жарки
❗Вес сырого теста: 700 г
❗ Выход: 12 беляшей
🔥Про дрожжи:
✅5 г дрожжей по рецепту из пачки, где 10 г на 1 кг муки;
✅6 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❤❤11й
Йф
Ы3
Где рецепт для теста
чуть выше, прямо над вашим комментарием
Какие же это беляши это простые пирожки😂. Беляши должны иметь дырочку посередине 😜🤣
@user-wk4gm1wq2r так вам дырочка нужна? Тогда этот рецепт взгляните ua-cam.com/video/l7YDqIzQ8T0/v-deo.html
Как всегда настолько все понятно, что хочется сразу готовить
Спасибо! Удачных вам беляшей
Как приятно на Вас смотреть Вы нетолько умница но и красавица❤❤❤
Большое спасибо вам за приятные слова с комплиментами!
А Вы не из России,кто пишет "ваши татары"? Они все наши и татары, и башкиры,и удмурты,и чеченцы-и ещё много-многоНАШИХ и у всех есть богатые национальные кухни с вековыми традициями Совет простой:не нравится-не готовьте или адаптируйте под свой вкус
@@user-md8uf7hn6gКанал зарегистрирован в Казахстане. 🤷♂️
@user-dy2fi6fp8w скорее всего это не к автору обращение, а к комментариям под рецептом, просто не туда написали)
Нет я адресовала именно Вам еда на любой вкус
Спасибо, Анастасия. Я влюбилась в ваши рецепты! Вы- потрясающая! Очень много узнала от вас о выпечке. ❤❤❤❤❤Здоровья, счастья, любви и мира!
Рада всегда с вами поделиться, а когда у вас все получается - Это лучшая благодарность для меня! Спасибо за комплимент и добрые пожелания!
Спасибо большое Настенька, за вкусный рецепт беляшей, люблю беляши!Благодарю за Ваши советы, они всегда нужны!Желаю Вам Успехов!
Очень рада, что вам с нами интересно! Благодарю за добрые слова, удачных вам беляшей
Большое спасибо, что вы так подробно объясняете технологию приготовления теста и жарки😊
Всегда рада! Хочется, чтобы у вас все получалось с первого раза.
@@edanalyuboyvkus Присоединяюсь к этой благодарности. Именно технология приготовления с объяснениями самое ценное.
Спасибо!
@Kuzmich210 я вас очень понимаю. Рада, что вам наша подача рецептов нравится. Благодарю
@@edanalyuboyvkusa
Как же приятно видеть красивую хозяйку такого приятного голоса! ♥️🌷.... Спасибо за ваши прекрасные рецепты!...
И мне очень приятно от ваших добрых слов! Спасибо
Готовила недавно беляши по вашему рецепту - добавляли разрыхлитель и дрожжи.....тесто получилось - бомба....
Благодарю вас за отзыв, очень рада!
Ваши рецепты все-- на высоте!!! Спасибо огромное!!!
Благодарю вас за высокую оценку!
Спасибо за беляши красавица Анастасия 👍👍👍❤️❤️❤️🔥🔥🔥🍒😁
Всегда рада с вами поделиться!
Беляши просто супер, спасибо большое, теперь готовить буду только по этому рецепту!
Очень рада, что вам понравились! Благодарю за отзыв
Здравствуйте Настенька очень рада Вас слышать и видеть спасибо большое 🎉
Здравствуйте ! Благодарю, очень приятно
Беляши ,очень сочные и тесто супер!👍
Очень рада, что вам понравились!
Настя, спасибо за рецепт беляшей! У вас всё вкусно! У вас всё чётко! Умница и красавица с золотыми руками!💯👌👍❤💐
Всегда рада поделиться! Спасибо за такие добыре и приятные слова. Удачной выпечки
Олесечка, почему так долго прятали себя от нас, налюбоваться невозможно. Все, что вы делаете и говорите - это так красиво! Несмотря на ваш молодой возраст, вы обладаете огромным опытом и делитесь с нами. Спасибо огромное!❤❤❤
Настенька зовут😊
Спасибо большое за добрые слова! Вкусной выпечки всем желаю
@@user-ws3jm7zk6g нечаянно, хотя думала, что имя Настенька ей очень подходит, как из сказки она. Ещё и рукодельница)
Очень приятная спокойная хозяюшка! Успехов Вам!
Спасибо за добрые пожелания!
Я научилась печь благодаря Насти! Огромное спасибо!
Очень рада, что вы готовите с нами! Спасибо
Яка ж гарна дивчина.....благослови Бог
Спасибо большое за добрые слова!
Сам с тестом не очень дружу,но с удовольствием смотрю,а что понравилось показываю жене , она уже готовит,хотя турецкий хлеб делаю сам, спасибо за Вам !
Как замечательно! Вы просто молодцы, приятно знать, что вы готовите вместе с нами
симпатичная . Без длинных крашеных ногтей браслетов колец. Скромная без всяких понтов и все
рецепты хороши
Спасибо за добрые слова! Готовьте с удовольствием !
Как хорошо вы разказали все тонкасти очень интересно спасибо
Всегда рада с вами поделиться! Готовьте с удовольствием
Вы умница, красавица, а ещё Вы ооочень полезная!😊
Рада делиться с вами для пользы) Спасибо большое за приятные слова!
Молодчина молодая и так хорошо обьясняит.❤
Спасибо вам за добрые слова! Удачной выпечки
Какая же вы умничка
Спасибо за добрые слова!
Давно не жарили беляшики 😊 Настенька спасибо за рецепт и желание готовить. Глядя на ваши беляши хочется идти на кухню ❤
Рада, что вам приглянулись! Вкусных вам беляшей
😋🤤🤤 Восторг 🤩 Благодарю за рецпт🙏🏻Будьте здоровы и счастливы ❤️🌹🌹🌹
Спасибо за добрые пожелания, удачной вам выпечки
@@edanalyuboyvkus -Благодарю 🙏🏻
Люблю Ваши рецепты,люблю вас за конкретику,за рецепты в конце видео,секретики,за доброту и вашу красоту.❤❤❤
Спасибо большое, очень приятно! Очень рада, что вам с нами интересно, постараемся и дальше вас только радовать!
Как приятно вас видет
Большое спасибо!
САМОЕ ГРАМОТНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ -со всеми ТОНКОСТЯМИ !!!!Оставлю в закладке !!! СПАСИБО!!! Сакраменто ,Калифорния.
Очень рада, что вам понравилось! Удачных беляшей
Беляши шикарные👍🏻 Беру на заметку нюанс и про крахмал и про кефир …Кстати всегда смешно слушать как хвалят беляши , чебуреки , пирожки, которые были когда-то в детстве в ссср.. или на вокзале…. Ну да , ну да.. там минимум продуктов и то самого простого качества. Видимо народ был такой голодный, что и это им казалось чудом. Ну не могут быть домашние , где больше качественных ингредиентов, хуже … 🙂
Согласна с вами! Спасибо за добрые слова и оценку. Удачной вам выпечки, буду ждать отзыв, если решите повторить
Спасибо за МК и вкусный рецепт.👍💞
Всегда рада с вами поделиться
Никогда не жарила беляши,надо пропробовать,вроде бы не сложно!Спасибо!😊😋
Буду только рада, удачных вам беляшей! Жду уже ваш отзыв
Отлично приготовленные беляши.
Молодец.👍
Спасибо аз оценку!
Спасибо огромное за подробные рецепты. Обязательно нужно будет сделать. Сразу вам 💯💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍👍👍🔥 Я знаю,что все ваши рецепты отличные. А теперь слушаю и смотрю ❤❤❤✍️😘🍽️
Очень рада, что вам с нами интересно! Удачных вам беляшей, буду ждать отзыв
Такие красивые и аппетитные !!! Класс. 👍👍👍
Спасибо большое!
Спасибо за быстрый рецепт. Ждём новых рецептов.
Благодарю! Обязательно, будем стараться
Адекватное название. Вразумительное обьяснение, ничего лишнего. Умничка!
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием
Большое спасибо за советы. Они действительно очень важны. Приятно и полезно учиться у профессионала❤
Благодарю! Удачного вам приготовления, буду рада, если все получится
Спасибо за подробные тонкости, сегодня готовлю по вашему рецепту🎉🎉🎉.Удачи.
Как получились?
УМНИЦА! СПАСИБО.❤
Всегда рада поделиться, благодарю за добрые слова!
Спасибо большое Настенька за отличный рецепт беляшей! Много чего готовлю по вашим рецептам, всегда всё получается! Просто кудесница!👍😋🥰❤️
Очень рада, что вам наши советы помогают в достижении хорошего результата! Спасибо за то, что вы с нами!
Спасибо за рецепт приготовления беляшей👍
Всегда рада с вами поделиться!
❤Молодец Анастасия!! СПАСИБО ЗА рецепт, обязательно попробую испечь такие беляши
Буду с нетерпением ждать отзыв, удачного приготовления
Спасибо большое Настя!!! Рецепт класс!!!
Очень рада, что вам понравился!
Умница,все по полочкам разложили,спасибо❤
Спасибо! Рада, что вам понравилось
Благодарю за советы! Вкуснятина!!!❤❤❤
Рада, что вы оценили! Спасибо
Спасибо за провилный рецепт 🌹
всегда пожалуйста!
Спасибо большое вам за ваш чудесный рецепт ❤❤❤❤❤❤
Всегда рада с вами поделиться!
У Вас все рецепты самые лучшие.
Спасибо за приятные слова!
Идеальный рецепт! Получились с первого раза! Благодарю за подробности и нюансы!
Очень рада, спасибо вам за отзыв и за выбор рецепта!
Сделала, тесто ооочень приятное в работе и вкусное, начинка сочная. По результату очень довольна. Спасибо, что поделились и причем очень подробно❤
Очень рада! Вы просто молодец. Спасибо вам за отзыв и за выбор рецепта
Красота.умница❤❤❤
Спасибо за добрые слова
Огромное спасибо вам за ваши рецепты
Всегда рада с вами поделиться!
На конецто видела вас,потому что,я подписана на ваш канал и всегда смотрю с удовольствием ваши рецепты, здоровья, счастья, успехов во всем вам и вашему каналу процветания
Спасибо большое! Рада, что вы с нами. Удачного вам приготовления
Респект 🎉🎉🎉 Вы Обонятельны!!❤❤❤
Спасибо большое за добрые слова
Хороший рецепт и просто и вкусно.
спасибо большое!
Спасибо большое за чудесные беляши. Всех вам благ!❤❤❤👍👍👍
Благодарю вас! Вкусных вам беляшей
Обязательно попробую!!! Спасибо!
Всегда пожалуйста! Жду с нетерпением отзыв
Спасибо большое за рецепт. ❤
Всегда рада с вами поделиться
Очень удачный рецепт тчк благодарю
Рада, что вам понравился!
Как всегда безупречно! Спасибочки!!!!
Очень рада, что вам понравился рецепт!
Какая вы приятная, и рецепты ваши класс
Большое спасибо! Очень приятно
У вас всегда рецепты на высоте, спасибо вам,что делитесь с нами, здоровья вам и вашей семье
Спасибо большое за добрые пожелания! Готовьте с удовольствием
Ой, какая вы хорошенькая! И красавица. Первый раз вас увидела. А то всё только голос за кадром. Класс!
Спасибо большое за добрые слова! Рада, что вы готовите с нами
Спасибо,Настенька❤
Всегда пожалуйста!
Пеку ваш батон 3 года. Спасибо .
Ого, вот это срок! Рада, что рецепт у вас прижился. Спасибо за то, что вы так долго с нами
Какая красоточка
Спасибо за комплимент!
Ой как давно я их не делала,тесто не совсем воздушное у меня получается,а так люблю,с вашим рецептом наверное сделаю,прямо сразу захотелось.Спасибо🍒🌹🍒.
На самом деле воздушное, но тут все от толщины зависит, а у нас она минимальная. Удачных вам беляшей, буду только рада!
Спасибо за подробный рецепт!Yami, Yami!! 👍 Благословений Вам и процветания во всем! 🙏❤️🎉🌹
Благодарю за добрые пожелания! Удачного вам приготовления
@@edanalyuboyvkus 🌺
Спасибо за рецепт. Давно хочу попробовать их сделать. Надеюсь все получится, как всегда, с вашими инструкциями!
Обязательно получится! Даже еще лучше, вкусных вам беляшей. Буду ждать отзыв
Ну просто идеальные беляши, у меня никогда такие не получалось. Спасибо за рецепт, попробую ещё раз
Обязательно все получится! Готовьте с удовольствием
Очень аппетитно спасибо большое Вам удачи
Благодарю вас за добрые пожелания! Вкусных вам беляшей
Бомба 👍 благодарю вас за рецепт приготовления 🌹 всех благ вам и вашей семье здоровья счастья любви благополучия 🙏🌺
Спасибо за добрые пожелания!
Анастасия, спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт 👍
Всегда пожалуйста!
Зачем добавляете крахмал?
в самом начале сказано для чего он нужен )
Доброго времени суток!! Первый раз Вас вишу на экране!! Все время только голос и руки!! Спасибо большое Вам за Ваши рецепты и очень достойно внимания рецептам Респект!!!🎉🎉🎉
Здравствуйте. Спасибо за добрые слова, очень приятно знать, что вы готовите с нами
Здравствуйте, Анастасия 👋🏻🤝🏻 Спасибо Вам за рецепт. Делала круассаны, вкусные получились 👍🏻
Здравствуйте! Очень рада, спасибо большое за отзыв и за то, что готовите с нами
Я давно люблю ваши рецепты, и рада была вас увидеть.❤
Спасибо большое!
Умница , красавица .👍👍👍
Спасибо за добрые слова!
Очень хорошая хозяюшка и конечно красавиться, будьте здоровы
Спасибо большое за добрые слова и пожелания
Спасибо большое Вам, даже слюньки потекли!😂❤👍
Удачных вам беляшей, буду рада, если рецепт пригодится
@@edanalyuboyvkus Я,часто пользуюсь Вашими рецептами и всегда хорошо получается!Спасибо!❤️👍❤️👍❤️👍
Очень рада! Спасибо большое
Спасибо большое вам, Настенька! Очень давно подписана и смотрю ваш канал. Обожаю ваши рецептики! Всегда очень вкусно 👍🔥😋
Очень приятно знать, что вы с нами! Спасибо за добрые слова
Какая приятная и светлая девушка
Большое спасибо за приятные слова!
Umniza kudesniza 👏👏👏👏👏
Большое спасибо!
Очень рады вас видеть😊😊
Спасибо большое
Спасибо 🙏 большое
Всегда рада с вами поделиться!
Сегодня приготовила! Получилось очень -очень вкусно! Тесто просто бомба!! Спасибо огромное!♥️
Как замечательно, что все получилось! Спасибо за отзыв и за то, что не боитесь пробовать новое)
Классные беляши
Спасибо за оценку
Благодарю.
Готовьте с удовольствием
Красотка, привет, беляши просто супер, очень аппетитные и красивые, такие , как хозяюшка
Большое спасибо! Очень рада, что вам понравились!
Спасибо ❤
Всегда пожалуйста!
Какие Красивые шанежки 🌐🥨🥯
готовьте с удовольствием!
Какая приятная Анастасия.
Спасибо за добрые слова
Супер!
Спасибо!
Очень красивое , понятное, профессиональное видео! Я подписалась ) Обязательно сделаю по Вашему рецепту. В прошлый раз, всё сделала неправильно по другому рецепту. Сверху сожгла , внутри не прожарилось. Спасибо за лайфхак с духовкой !❤
Буду только рада, если советы наши пригодятся! Вкусных вам беляшей, буду ждать отзыв
Super❤
Спасибо за оценку!
Привет! Настенька, хотела-бы по вашему рецепту приготовить (курник) спасибо.
Подскажите, что вы подразумеваете под этим названием? Пирог из теста не кефире (песочное тесто без дрожжей) и начинка из картофеля и курицы?
👍🙏🙏🙏я тоже подписана прекрассная подача💪
Большое спасибо!
Прекрасное изложение, всё по полочкам разложили!:)
А обязательно в духовке допекать? Можно в микроволновке довести?
Если будете жарить также, то все прожарится. В микроволновке можно пересушить, нежели в духовке
Беляши леплю с добавлением муки, так как тесто раскатываю, и нет никаких черных вкраплений. Вкрапления бывают от сока, который вытекает из беляшей. Поэтому беляши леплю закрытые. Ну конечно муки беру немного, чтобы с изделия не сыпалась , раскатываю силиконовой скалкой, к ней тесто не прилипает. Спасибо за интересный рецепт теста. Буду пробовать!
Благодарю вас за описание вашего способа лепки. Вы мастер! Не все могут аккуратно работать с мукой, поэтому совет и для новичков. Готовьте с удовольствием
Подписка! 🎉
Благодарю!