【お家で簡単】自家製アンチョビの作り方

[@桃色糞野郎]

仕込みの期間が短いからパンチェッタより安心感がある。寒くなってきたから挑戦しようかな。

[@gt3rs242]

まーやさんの料理動画は
見ていて知識が増えます。
特にイタリアンは奥が深く、
知らない事が知れて、ますます
色んなイタリアンを食べたくなりました。
高レベルな動画、有難うございます🙇

[@ma-ya]

こちらこそ有難うございます(^^♪

[@里見義高]

アーリオオーリオはこういうシンプルなのがほんとたまらん。

[@freedomcat8987]

お世話様です。
真鰯で作ってみました！
骨などのガラが勿体ないように思ったので、身とは別に同じく酢でシメて乾燥してからオリーブオイルで煮出してみました。
最後まで美味しいオイルになりました。

[@ほよ-x7s]

この人自分の事よく分かってるから好き

[@otoki8692]

まーや休みの日は朝からず~~と見てるは、もう中毒やんか、其れに料理が好きやから

[@ゆうれん-e9n]

なかなか 片口鰯が売ってなくて
私も新鮮な小さい真鰯が１０月に売ってたので そちらで作りました。
瓶詰めも楽しかったです。
アンチョビ用にWECKの瓶を買ってテンション上がりました☺️✨🎄✨

[@xamo3105]

まーやにーさん！
うっとうしくないよ
にんにく以上に中毒性がある
最高のにーさんだよ

[@minamimuranano2323]

この喋りが最高に好き
飽きないし、料理も美味しそうだし…

[@Lady-Lulu]

きれいやー😭お魚もこんなにしっかりと扱われて幸せですね、、、見てる方も幸せになります🤤💕

[@cafecamp]

また市場で素敵な鰯と出会えたらやってみますね😊

[@gpsart]

とてもためになる動画ありがとうございます。使お終わったビネガーは魚醤のように調味料になるのでしょうか？

[@コザルチャンネル]

最後のまーやさんの「美味しい晩ご飯食べてねー」という言葉とともに愛情が伝わってきて、いつも人生がちょっぴり豊かになります。

[@keichan8235]

作りました！１回目は塩が足りないか容器の殺菌が甘かったのか失敗したけど2回目で成功！個人的に魚系動画好きなのでお願いします🙏

[@suzukihirofumi2047]

飯テロや！
また料理にハマりそうですよ！
ありがとうございます♪
更新頑張ってください🤩

[@煮込みチャーハン-h7n]

まーやさんの動画見てパンチェッタを作りました。アンチョビも作りたいのですが海なし県にはカタクチイワシがない！いつか必ずつくってやる！
今日もご馳走様でした🤤

[@淀川裕可]

師匠
今日も学ばせて頂きましたので
実践したします♪😊

[@jimonkuni]

これ絶対に作りたいです！
けど今の時期のイワシは少し大きいですね・・・
小さいイワシを見つけたときに作ってみます！！
ありがとうございます！

[@griffon0861]

まーやさんのおかげで、日曜のお昼ご飯がめっちゃ豊かになりました。
手作りパンチェッタ、うめ～‼️って今日もパンチェッタペペロンチーノ食べたのに、もうすでに心はアンチョビ作りに向かっております(笑)

[@饅頭大福-p9u]

多分あんまり同意を得られないと思いますが、
まーやさんの語りが好きでずっと見てるんだけど感じてた既視感（既聴感？）がわかりました
濱田マリさんが昔MCをしていた番組「あしたまにあ～な」だ。

[@xamo3105]

まーやにーさん！まためちゃくちゃ見ちゃったよ！俺もこのオイル漬け作りたい

[@kll3406]

夢ですわ・・
こんな料理するのが夢です・・

[@アキヒデRX]

シンプルな料理ほどかけた手間がバチバチ反映されるからこのペペロンチーノは絶対美味い

[@karinkana7219]

最近更新が楽しみになっております！！アンチョビ手作りこれは真似が・・・・あ、難しそう・・・、まーやさんのこういう動画大好きです、真似できそうで難しそう！次の更新も待って楽しみにしております！！

[@MamaruPod9]

とんでもなく見やすいすよ

[@まーくんまーくん-k2d]

そっこーで
鰯買ってきて仕込みました
あー一ヶ月後が楽しみだー

[@maikosama]

ちょっと手間だけどやってみようかなって思えるぐらいな作業ですね！おかなすいたー！

[@小田隆史]

イワシ大好きなので作ってみますわ。

[@ジャックんジャックん]

早速試します。
ガチのアンチョビ楽しみにしてます。

[@御影-o2b]

11万人突破おめでとうございます🎊

[@ma-ya]

有難う御座います

[@55ricky]

まーやさんの動画をみてボッタルガは３０本ほど作って冷凍してますが、今日アンチョビを仕込みました！サルシッチャもブロードもパンチェッタ、燻製、パスタマシーンもしました。次は、密造酒でもお願いします。茨木の某イオンの横と阪急のチーズ屋を通る度に探します。

[@鈴木隆-e8i]

本当にワンランク上ですね！アンチョビも自家製とはびっくりです。動画楽しめました。次も楽しみにしています。

[@Cafeindaichi.spicese]

面白いです。知的好奇心が満たされる！

[@タンタン-e3x]

ガチのアンチョビも楽しみしてます😋

[@ma-ya]

カタクチイワシ見かけたら作ります(^^♪

[@青木麻由子-m5w]

いつも楽しい動画をありがとうございます。
前から気になっていたのですが、コンロはどこのメーカーですか？
買い換えようと思っていて、まーやさんのコンロいいなと思いまして。

[@ma-ya]

リンナイのコンロです(^^)

[@青木麻由子-m5w]

@@ma-ya
おーそうですか！
探してみまーす！
ありがとうございます(^^)

[@namaekinpoo]

実はアンチョビをちゃんと味わったことが無いのでこれは興味津々･･･

[@夫人-u4e]

はい、真似していくぅ～🎵

[@みぎすけ-h9r]

最近投稿多くて嬉しいです

[@ぱおぱおぱうろ]

とても面白い動画でした。ありがとうございます。
13:25お行儀い悪い感じだけど、気持ちわかります、自分もやってます。

[@ritmo75ts]

いつも楽しく拝見してます！
2回作ってみたんですが、湯煎すると瓶の下に水分が溜まってしまいます。5分ほど沸騰したお湯に漬けてました。
塩抜き後の水切りをキッチンペーパーで拭いて、冷蔵庫での乾燥は8時間位やりました。やはり感想が甘いんですかね？

[@ma-ya]

水分が出るのはある程度は仕方がないと思いますが湯煎すると保存性高まります

[@ritmo75ts]

ありがとうございます。
その水はオリーブオイルの下に溜まっていますが、抜いたほうがいいでしょうか？
水はそこそこの量があるので、保存性から考えると溜まった水を抜くほうがいいのかなと思いました。

[@kazkaz0530]

初コメです！いつも楽しく拝見してます！
本当に美味しそう！

[@ma-ya]

お気軽にコメントください(^^♪ありがとう

[@dogstartiamo3249]

待ってました！コンフィとは違うアンチョビ❤️次の休みに必ず作ります。

[@monetomo4430]

登場のまーやさん
好きです❣️癒されました🙏🏻

[@おんべ-y6d]

見ただけでわかる美味いやーつw

[@f福]

間違えなく美味しい❤️

[@銀-g2n]

レシピの幅が広がりました。
最近アンチョビ買いましたが、自家製で作るとは驚きです。
今度アンチョビでパスタ作ってみようと思います。

[@ddmp2230]

いい動画…

[@すもも-m4m]

初めて見たけどファンになってしまった

[@安西大介]

ガチのアンチョビ楽しみです！

[@ysy3276]

いつも楽しみにして観てます
私はジェノベーゼが大好きなのでまーやさんの作る変態本格ジェノベーゼ、待ってます

[@早目秀義]

コメント見ました。近くに、いきなりステーキありますか？

[@126doss]

更新頻度すごいですね！
ご苦労様です

[@SS-hs6fg]

将来こんなイケてるおじさんになりたい

[@Asakura-0952]

ピザ生地とかにトマトソース、アンチョビ、きのこ、チーズ乗せて食べたらうまそ

[@おおたく]

めちゃめちゃ美味しそう～！！
作ってみたい

[@tetsuyat4387]

今年はイワシ大漁です！

[@kareniketa]

余生をこうやって暮らせたら　いいなぁ　缶詰のオイルサーディンは食した事あるけど違うんだろうなぁ

[@P助-k7s]

下処理わかりやすいなぁ

[@ゆかいなポテチ]

まーやさんの作るパスタ大盛りで食べたい。

[@taiki9432]

カタクチイワシだと内臓使わないと旨味が足りない気がするんだけど、真イワシだと使わなくてもいいのかな。今度試してみようかしら。

[@tr-lf5lo]

明日作ります

[@kusa4127]

アンチョビって買うと結構するから、作ってみよー！と思ってみたけど。かかる時間と工程考えればあの値段で帰るのは幸せやな

[@rinasasaki7298]

いつも楽しく拝見させていただいております！クリスマスも近いですし、ドルチェ特集もしてほしいです！！！個人的にスフォリアテッラが大好きなので、まーやさんのスフォリアテッラ作りも見たいです。

[@マサヤン-u2j]

油断したわあ♪
今週は二本立て！
確かに手作りベーコンとジャパニーズカルボナーラの回は動画にするつもり無かったって言うてたからまあそりゃそうか。

[@男梅-v6x]

人生豊かに〜

[@packirish3256]

オイルサーディン‼ともまた違うものなんですかね。取り敢えずめっちゃ旨そう。いつもありがとうまーやさん。

[@ma-ya]

こちらこそ有難うございます！

[@crsk4082]

美味そうだわ。。。

[@domatoto6]

今日も見に来た。
見た目シンプルだけど
きっとめちゃウマなんだろうなぁ。食べたい！

[@RikaRaySayamo]

美味しそう

[@crazymiyakun]

ちょうどアヒージョ作ってて、後で残りオイルでペペロンチーノ作ろうとしてました！おいしさましまし

[@maro8341]

アンチョビペーストを使ってるんですがお手製アンチョビ･･････美味しそう

[@youvazok]

日本の地中海（南港）でイワシ釣ってくるわ
小鯖でもええかな（弱気）

[@hikaru_official]

つい最近まーやさんの過去動画に出てきたアンチョビを見て、自分で作れないのかなあ(･∀･)と思っていた所だったのでとてつもなくタイムリーでした(･∀･)笑
やってみたいです、ありがとうございました(･∀･)！

[@aoi8183]

コラトゥーラcolatura 家にあったわ。　アンチョビの副産物だとは知らなかった。

[@boomboom7534]

これはイワシをスーパーで見かけたら作るしかないな

[@scarlet7387]

3:24 イワシよりイタリアのマンマ買っちゃえば早いじゃん気づいちゃった気づいちゃったﾜｰｲﾜｲ

[@ネズハ-d3f]

まーやさんならシュールストレミングも作れそう…

[@pujiran]

何が変わったのかわからない
んですが、まーやさん急に
男前上がってません？なんか
お肌も艶々だし

[@kmc2874]

もぅ…タイトルが美味しい

[@五目焼飯]

とりあえず、まーやマニアなのでいいね！しておきましたw

[@ma-ya]

おおきに

[@熊五朗]

昔登録してクドイ…と思い解除からのクセになる後味、アンチョビの如く旨し
ガチのアンチョビお待ちもそ

[@markfoxmark]

7:06
まーやさん、レシピ本出すんですか！？

[@ma-ya]

12月21日予定ですね。レシピ本って訳ではなくもうちょいユルい料理本ですが。
また告知します(^^♪

[@user-nagoya-shibata.]

フライパン同じやつが欲しいです
教えて欲しいです

[@こげどりますます]

うぉ毎回美味そう(´﹃｀)

[@dramaticnail]

20日かぁ〜💦
冷蔵庫もう一個欲しくなります

[@niwazeki-n6y]

作ろうかな。
今日は日勤なので
パンチェッタを炊き込みご飯に入れてみました。(^^)

[@x6193]

酒飲んで胃がバカになってる時にドカ食いしたい

[@tizmon]

塩漬けの期間の違いだけで手間的にはアンチョビと同じな訳ですからね。缶詰との比較欲しかったですね。全然別物であって欲しいけど缶詰優秀の場合もあるのでね。又は少し上の瓶詰との比較もね。
やっぱ既製品買うんだろうな。手間が。

[@suzukihirofumi2047]

さて、作るか👐🏻

[@暁-y6t]

9:19摘み食いしてるw

[@onicococo]

自家製アンチョビいつか絶対作りたい…(*´ω｀*)

[@山田太郎-q4x]

そんな　くっさい手のじーちゃんが大好きだったんだろ?

[@silmarilcirth4630]

MOTIAの塩って癖があるので個人的には・・・。とは思うのですが、漬物系には良さそうなんですよね。その辺の使い分けなのかなと思いました。
お仕事で近いうちに大阪に移る話が有ったのですが、どうやら現状難しそうで。今お金無いしなぁと思って。大阪は良い土地だとは知っているんですけどねぇ。

[@ulmtsbiiy3289]

イタリアンコーヒーの動画やってほしい

[@bubbl1041]

久しぶりに見たらかなり体絞られてた👍

[@yutohiranai]

2ヶ月寝かしたけど、冷蔵庫の場所が悪かったのか、全然塩が溶けてなかった…笑

[@emanuelechianello6555]

Sei bravissimo ciao.

[@user-aka920]

作りたいけど、フィリピンに住んでるから食材が集らない😂

[@志渡浩朗]

まーや師匠
以前言われていたチーズの愉しみ方いろいろをそろそろお願いできませんか？
料理はがんばっていますが、
たまに疲れて酔って帰ってチーズで一杯飲みたい時が有ります。
無理な事をお願いしました。
チーズアレンジ見てみたです。
お願いします。

[@上ノ町由里]

塩漬けのイワシをラップも何もせず冷蔵庫で放置しすぎて鰹節っぽくなりました。オイルにはまだ漬けてません。。

[@nobu2542]

熟成アンチョビ動画そろそろお願いします。