em phải quay lại đây để cảm ơn công thức của anh nha, bánh ngon lắm, sốt phô mai bắt hoa được luôn, ai cũng khen 🥰🥰 Anh ơi, nếu được thì anh làm thử bánh su kem bằng nồi chiên ko dầu với nha 😁😁 em hóng ☺️
Bố bi cho em hỏi nếu giảm lượng đường trong bánh bông lan thì có ảnh hưởng j ko ạ :D làm theo công thức này lần đầu được quả bông lan xốp mềm bông như ngoài quán :D mỗi tội hơi ngọt vs em
Mình ko có vali nước , mình cho vani bột cứ nghe mùi trứng tanh lắm . Làm xong chả muốn ăn. Có cách nào để hết mùi trúng ko b . Vd như cho thêm bột cacao hoặc nước cam tươi đc ko b ?
C có thể cho e hỏi cai này được ko e thây co công thức nướng là 130 độ 30p đầu , 150độ 20-25p cuối , vậy là làm s để mjh bit canh nhiệt vậy ak là tuỳ công thức hay là banh bông lan khuôn tròn bằng nồi chiên đều có thể chỉnh nhiệt như nhau ạ
anh chưa thử nhưng a check tình trạng sốt (vẫn trong túi, chưa bơm lên bánh) sau 1-2 tiếng để tủ mát cũng khá đông, giống kem bắt hoa nên anh nghĩ cũng được đó em
Giai đoạn đầu đánh tốc độ trung bình, sau khi hết đường có thể tăng lên tốc độ cao nhất, đến khi gần đạt thì về lại mức trung bình để tránh bị quá tay nhé em
Với khi em nướng 150 độ 30p là bánh đã chín hơi cháy mặt bánh rồi, thế thì phải làm sao ạ 😢😢 e làm 3 lần rồi, lần 150 độ thì bánh cứng, 130 độ thì bánh ok nhưng thấy sao vẫn ko nở cao ạ
Bánh nở cao là do quá trình đánh trứng + trộn bột nha em. Nhiệt 130 độ mà e thấy ok rồi thì làm kĩ lại đoạn trộn bột là được. Ngoài ra dùng trứng gà công nghiệp sẽ nhiều lòng trắng, nở cao hơn
Để set nhiệt chuẩn thì em cần test nhiệt để hiểu thiết bị của mình, lần trước a dùng nồi 6L thì cũng set nhiệt 150 độ lần 1 và 130 độ lần 2 như này thôi em ah, cứ thấy bánh nở đều và chín là ok nha.
Vừa làm xong và thành công luôn mẻ đầu tiên, cảm ơn anh nhé
Cảm ơn bố con Bi!
em phải quay lại đây để cảm ơn công thức của anh nha, bánh ngon lắm, sốt phô mai bắt hoa được luôn, ai cũng khen 🥰🥰
Anh ơi, nếu được thì anh làm thử bánh su kem bằng nồi chiên ko dầu với nha 😁😁 em hóng ☺️
Chúc mừng em đã làm thành công nha, a sẽ cố gắng sắp xếp thời gian làm, em theo dõi câc vid tiếp theo nha
Mình vừa xem b đăng trên kênh Yêu bếp . Cám on b đã chia sẻ , mình sẽ làm theo .
Giỏi quá a
💗💗💗
Bạn làm ngon quá!😋👍
Cảm ơn bố bi đã chia sẻ ak ❤️
Nhìn ngon quá a ơi, muốn làm mà khổ nỗi đặt cái khuôn hơn nửa tháng vẫn chưa thấy đâu🥺
Khi nào có khuôn em làm thử nha 😊
Bạn dùng lò nướng loại nào vậy
Bạn mở lớp làm bánh đi
Nếu ko có cái khuấy kia mình dùng dĩa được ko
Anh ơi dùng sữa có đường được ko ạ
Xin cách chỉnh nhiệt và thời gian nướng bằng lò nướng ạ
Bố bi cho em hỏi nếu giảm lượng đường trong bánh bông lan thì có ảnh hưởng j ko ạ :D làm theo công thức này lần đầu được quả bông lan xốp mềm bông như ngoài quán :D mỗi tội hơi ngọt vs em
Giảm đường bánh sẽ ít bông hơn nhé em, giảm xuống tầm 50g thôi nha
Nồi chiên không dầu bạn dùng là olivo af15 phải không nhỉ ?
nồi mình dùng là nồi 2good bạn nha
Này mình nương bằng nồi cơm điện có chức năng làm bánh được không ạ, chỉnh bao nhiều phút ạ
Nồi cơm có chế độ nướng thì khoảng 40 phút em nhé, em lấy tay ấn mặt bánh nếu ko lõm thì đạt, còn ko thì nướng thêm 5-10 phút cho chín nha.
anh ơi anh mở lớp đi ạ. anh dùng lò nướng gì vậy ạ
Bánh này anh dùng nồi chiên không dầu 2good nhé em
Anh dùng nồi chiên không dầu 2good nào đấy ạ?
A dùng 2good s20 em nha
Bọc giấy bạc để làm gì ạ
anh ơi vậy em làm khuông số 18 nguyên liệu thay đổi sao ạ, mong a chỉ sớm chứ sắp đến sn c em
em nhân tỉ lệ cho 4 trứng nhé
Mình ko có vali nước , mình cho vani bột cứ nghe mùi trứng tanh lắm . Làm xong chả muốn ăn. Có cách nào để hết mùi trúng ko b . Vd như cho thêm bột cacao hoặc nước cam tươi đc ko b ?
Bạn dùng trứng gà công nghiệp, khi đánh lòng đỏ thì đánh kĩ trong tầm 2 phút thì sẽ đỡ tanh nhé
Dầu ăn hiệu nào cũng được hay sao a? E nghe nói dầu ăn thường mình chiên xào nếu làm sốt dầu sẽ có mùi có đúng k ạ
A dùng Simply, Neptune hay Meizan vẫn thấy ok nhé
C có thể cho e hỏi cai này được ko e thây co công thức nướng là 130 độ 30p đầu , 150độ 20-25p cuối , vậy là làm s để mjh bit canh nhiệt vậy ak là tuỳ công thức hay là banh bông lan khuôn tròn bằng nồi chiên đều có thể chỉnh nhiệt như nhau ạ
Cái này em cần quan sát bánh em ah, xem bánh nở trong lò đã đủ chưa, lúc lấy bánh ra có bị xẹp không, rồi sau đó em điều chỉnh vào các lần tới 😁
Khuôn này a dùng đế liền hay rời vay ạ
Đế rời 15cm nhé em
@@BiFamily dạ
A cho e hỏi cái này vs s mjh ko trộn dầu sữa bột mì vào lòng đỏ 1 lần lun ak mjh đánh lòng trắng r trộn vào thôi ko được hả a
Cũng được em ạ, cách nào cũng được
anh ơi cho e hỏi phần sốt dầu trứng có đem đun lên ko ạ?
sốt dầu trứng không cần đun em nha, lúc mà khuấy trên nước nóng lòng trắng trứng đã chín 1 phần rồi
Cho em hỏi là. Tổng thời gian nướng là hơn 50' ạ
Đúng rồi nhé em
a ơi, sốt phô mai a làm có bắt hoa được ko ạ 😁😁
anh chưa thử nhưng a check tình trạng sốt (vẫn trong túi, chưa bơm lên bánh) sau 1-2 tiếng để tủ mát cũng khá đông, giống kem bắt hoa nên anh nghĩ cũng được đó em
@@BiFamily để em làm thử, mà sốt phô mai có lòng đỏ trứng là sẽ ra màu vàng đúng ko anh? em thấy sốt phô mai anh làm ko có lòng đỏ trứng
Đánh lòng trắng tốc độ số mấy v anh
Giai đoạn đầu đánh tốc độ trung bình, sau khi hết đường có thể tăng lên tốc độ cao nhất, đến khi gần đạt thì về lại mức trung bình để tránh bị quá tay nhé em
m làm sốt bị sệt sệt, k dẻo đk như bạn là do đâu vậy a
Có thể do khâu đánh bạn ạ, b xem kỹ rồi làm thử lại xem nha
Anh ơi! Nước cốt chanh và muối cho vào đánh cùng lòng trắng đúng ko ạ?
không bạn ơi, lòng trắng đánh cùng đường thôi, còn nước cốt chanh và muối là để làm phần sốt dầu trứng nha.
A ơi, bảo quản như nào cho bánh luôn mềm ạ? E làm xong mềm nhưng để bên ngoài hay tủ lạnh thì bánh cứng dần ạ 😭😭
Với khi em nướng 150 độ 30p là bánh đã chín hơi cháy mặt bánh rồi, thế thì phải làm sao ạ 😢😢 e làm 3 lần rồi, lần 150 độ thì bánh cứng, 130 độ thì bánh ok nhưng thấy sao vẫn ko nở cao ạ
Để ngoài hay để tủ a hay bọc kín lại thì sẽ không khô (bỏ vào bát hoặc hộp to đậy kín chứ ko bọc sát bánh sẽ bị xấu).
Bánh nở cao là do quá trình đánh trứng + trộn bột nha em. Nhiệt 130 độ mà e thấy ok rồi thì làm kĩ lại đoạn trộn bột là được. Ngoài ra dùng trứng gà công nghiệp sẽ nhiều lòng trắng, nở cao hơn
A ơi cho e hỏi nckd 3,6l thì set nhiệt như nào ạ, khuôn 16cm ạ
Để set nhiệt chuẩn thì em cần test nhiệt để hiểu thiết bị của mình, lần trước a dùng nồi 6L thì cũng set nhiệt 150 độ lần 1 và 130 độ lần 2 như này thôi em ah, cứ thấy bánh nở đều và chín là ok nha.
@@BiFamily ok thank a nhé để e làm thử
sao bn ko cho nước cốt chanh vào lòng trắng trứng giống bên ct bánh bông lan cơ bản vậy bn?
Bánh kia mình đánh tay, cho thêm nước chanh để dễ bông hơn thôi :D cái này đánh máy nên cũng ko cần thiết nha
@@BiFamily mình làm 2 khuôn 20 cm thì tăng nguyên liệu theo tỷ lệ ntn ạ?
Bơ anh dùng là bơ gì vậy ạ
a thường dùng TH hoặc president nha