선생님 강의보고 12월10일 섭산적 두부젓국 합격했어요 감독님이 1분 남았어요 하는데 손이 얼마나 후덜덜 떨리는지 섭산적에 잣가루 를 예쁘게 못 담아서 걱정했는데 합격이네요 선생님 최고의 강의 올려 주셔서 감사합니다 저는 손주을 보고 있는 70을 앞둔 할머니예요 틈을 내서 의미있는 시간을 한식을 택했답니다 점수도 71점 받고요 정말 감사합니다
박사부님! 저는 남자 사람 30대이구요 회사다니면서 자격증 하나씩 따는게 목표인 사람입니다 학원을 다니긴 했지만 한달정도 필기.실기 두개 하느라 여러번 요리 해보진 못해서 학원 수강기간 끝나고 박사부님 영상으로 공부 했어요, 첫번째는 긴장해서 그런지 속도가 안나와서 떨어졌구 두번째에 이 메뉴 그대로 나왓고 합격 햇습니다. 감사합니다 여기서 영상 보면서 집에서 요리 해보는 재미도 쏠쏠 하내요
선생님! 저 4월2일에 실기시험보러가는 44세 늦깎이 남자수험생입니다. 동영상을 아주 상세하게 올려주셔서 너무 감사합니다. 현직에서 20년가까이 요리를 하고 있지만 이제서야 자격증을 따보려고 시작했습니다.^^;;; 아무튼 영상 잘 보고있구요. 계속 좋아요!도 누르고 있습니다. 저한테는 소꿉장난처럼 보이는 음식들이지만 초심을갖고 열심히 해보겠습니다. 합격하면 다시 인사드리겠습니다. 정말 감사합니다^^;;
안녕하세요? 오늘은 섭산적을 실습했네요. 9개를 제출하는데 사방 2센티에 두께 0.7센티가 완성작 크기인데 저는 2.3센티 두께는 0.7했는데 강사님이 크기 지적하면서 길이가 2.5라하시고 두께는 종잇장이라고 하시네요..그러면서 합격 작품이라고 보여주는 것은 암만봐도 두께가 1센티는 되거나 더 넘을 듯한데 이럴 경우 어느 것이 맞나요? 그리고 자를 대고 센티 맞춰서 잘라서 냈는데 그걸 합격작품이라고 하는 것은..?
다음주 한식 실기 시험 입니다 많이 긴장되고 잘 하던것도 다시 해보면 잘 안돼네요,,선생님 영상 열심히 보면서 공부 하고 있답니다 시험 당일날은 선생님 손이 되고 싶네요 콕! 찝어서 꿀 팁도 잘 알려 주시는데 실력이 따라가질 못하네요. 선생님의 가르침 이 시험날 메아리로 귓가에 들리기를 바라면서 선생님 환절기 건강 조심 하시구요 혹시 부산 섭산적 비닐 깔고 모양 잡아도 되는지 몹시 궁금 하네요 학원에서는 절대로 안된다고 하니 답변 부탁 드릴께요~
안녕하세요? 더덕구이를 실습했습니다. 북어구이랑 같이 했는데, 같은 양념이라면서 후추도 사용을 하시더라구요. 다른 실습생이 후추 안들어가는거 아니냐니까 이번부터 후추 들어가는걸로 바뀌었다고 그러더라구요. 또 구이를 해서 제출했는데, 저는 탄 부분이 생길까봐 앞뒤를 봐가면서 타서 검은 부분이 안나오게 해서 냈는데, 그러면 감독관이 그냥 장양념만 해서 낸 걸로 알 수도 있다면서, 탄부분이 보여야한다고 하더라구요. 고추장 양념이 다른 사랑들보다 좀 더 많이 얹어지긴 했는데 더덕색이 희니까 그 색깔 덮으려고 꽤 얹었는데, 끼얹는 양념의 양은 어떻게 해야할까요.. 유장처리 비율은 항상 1대1로 하던데 그건 상관없나요? 그리고 더덕의 두께는 어느 정도 되야할까요?2미리? 더덕의 앞뒤는 상관없다고 잘 구운쪽으로 내면 된다고 하던데, 그건 어떻게 하나요?
이번달부터 한식조리사 자격증을 목표로 학원댕기면서 쌤 영상 열심히 구독중입니다~ 쌤 강의 퀄리티가 넘 높아서 그것만으로도 감사한데, 일일이 댓글까지....너무나 많은정보 감사드립니다~ 현재 학원다니면서 기술습득 중인데, 두가지 다른점이 있어서 문의드립니다. 첫째.1과제, 2과제에 나온 파,마늘을 한번에 같이 다지면 감정사항일까요? 굳이 따로따로 해야할 필요가 없을것같은데, 저희 학원에서는 절대금지라고 답을 주셨어요. 둘째.저희 학원에서는 도마위에 손질중인 재료와 칼이외의 재료접시나 조리도구등을 절대 올려놓으면 안된다고 하시는데요. 도마위를 비워놓고 조리대에서만 준비하기에는 너무 복잡고 비좁아서요....
바쁘실텐데 항상 많은 분들의 댓글에 답변을 일일히 달아주시고.. 신규 영상 업로드하랴 본업하시랴 매일 매일 열일하시는 선생님ㅜㅜ 정말 고맙습니다 선생님 새해 복 마아~~~니 받으세요!
ㅎㅎ님^^매일 열일하면서 살아있음을 느끼고 행복을 느낀답니다~
이렇게 항상 응원해주시고 마음 헤아려주시는 ㅎㅎ님이 계셔서 힘이 불끈 납니다^^
올해도 건강하시고 새해복많이 받으세요~항상 좋은일들만 함께하세요🙆♀️
⁹
좋은아침입니다 영상 볼때마다 느끼는데 예쁘고 빠르고 정확하고 너무너무 감사합니다
좋은하루 보내세요 ^^♡♡♡
순희박님^^이쁘게 봐주셔서 감사합니다~ㅎ 합격 응원합니다!!
@@--mastercookingacademy-4223 고맙습니다 ^^
저오늘합겹했어요.부산.오이.화양적.많이도움되어요.감사했웁니다😢😮❤
더덕구이 섭산적으로 한식 합격했습니다
한식 중식 양식 일식 모두 박사부님 덕분에 쉽게 합격했습니다 감사합니다
조정윤님👍4과목 패스하셨네요😄고생많으셨겠어요~
앞으로 조리계에 멋진활약 기대할께요☺합격 너무 축하드립니다~👏👏👏👏
항상 자신감 넘치는 박싸부님 덕분에 스킬 잘 외워서 한번에 한식조리기능사 합격~!! 땡스입니다~^^
와우~~~^^너무 축하드립니다~그동안 공부하신다고 고생많으셨어요~도움되셨다니 다행이세요~
늘 감사히 보구있어요~~
도움되셔서 합격하시길 바래요^^
저번달24일서울에서섭산적하고더덕생채로실기시험봤는데합격했어요~ 선생님동영상큰도움이됐어요~ 감사합니다~
고생많으셨구요~합격 축하드립니다^^도움이 되셔서 다행이에요~
영상도 지루하지 않고 영상보며 박사부님 말투로 웃으며 보구 있어요
박사부님 짱!!
ㅎ잼나게봐주시면 합격 지름길이지유^^합격기원드려요.열공 화이팅!
박사부님 영상잘봅니다 좋은걸올려줘서감사합니다
감사합니다^^열공하셔서 합격하시길 응원합니다~
역시!!
박사부님 최고세요
잣가루 노하우 너무감사해요~~♡♡♡
봄봄님^^ㅎㅎ도움되시니 다행입니다~내년 첫시험 도전이신가봐요~합격 응원하겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 6월부터 쌤영상보면서 중식 양식 일식 합격하고 마지막 한식영상 매일보면서 공부하고 있어요.큰 도움이 되어서 넘 감사드려요
내년첫시험에 도전하려고 열심히 공부하고 있답니다
@@봄봄-c1u1p 와우~~한식을 젤 마지막에 도전하시는군요~기본기가 있으셔서 당연 한식도 패스되실듯합니다~^^
올한해도 이틀남았네요~마무리잘하시고 새해복많이받으세요~2022년 화이팅👍
@@--mastercookingacademy-4223 쌤도 건강하시고요
내년에도 번창하시길 바래요~!!!
늘 행복하세요^^;;
@@봄봄-c1u1p ㅎ감사합니다^^❣❣
쌤. 사랑합니다♡
아직 시험 전이라 시간 날때마다 복습하는 의미로 열씸히 보는중이여요
꼭 좋은결과가 있길 바라며 항상 감사드립니다
송미진님~~~~열공하신만큼 좋은성과 있으실겁니다^^합격 기원드립니다~
선생님 강의보고 12월10일 섭산적 두부젓국 합격했어요
감독님이 1분 남았어요 하는데
손이 얼마나 후덜덜 떨리는지 섭산적에 잣가루 를 예쁘게 못 담아서 걱정했는데 합격이네요
선생님 최고의 강의 올려 주셔서
감사합니다 저는 손주을 보고 있는 70을 앞둔 할머니예요 틈을 내서 의미있는 시간을 한식을 택했답니다 점수도 71점
받고요 정말 감사합니다
좋겠어요 추카추카
저도지금70에 실기합격해서 7월30일실기시험치는데 요❤❤❤❤
2020년 12월 안동에서나왔는데 ~^^합격했어요 오늘 다시 보니 새롭네요 ~^^도전하시는 모든 분에게 많은 도움주셔서 감사합니다 2021년에도 건강하시고 좋은일만 가득하세요
아~~이메뉴 조합으로 나온적이 있군요^^몰랐네요~ㅎ
합격하셨다니 축하드립니다~
금인순님도 새해복많이 받으시고 건강하세요^^
박사부님! 저는 남자 사람 30대이구요 회사다니면서 자격증 하나씩 따는게 목표인 사람입니다 학원을 다니긴 했지만 한달정도 필기.실기 두개 하느라 여러번 요리 해보진 못해서 학원 수강기간 끝나고 박사부님 영상으로 공부 했어요, 첫번째는 긴장해서 그런지 속도가 안나와서 떨어졌구 두번째에 이 메뉴 그대로 나왓고 합격 햇습니다. 감사합니다 여기서 영상 보면서 집에서 요리 해보는 재미도 쏠쏠 하내요
^^다행입니다~두번째 합격도 너무 잘하신거에요~구이가 두과목이라 쉽지않은 셋트인데 고생너무 많으셨어요~합격 축하드려요~
부산사람인데 충청도에 와 있어요 며칠 뒤 시험인데 친근한 부산 사투리 귀에 쏙쏙 들어옵니다
시원시원한 설명에 재미있게 시청합니다 많은도움이 되어요~^^
^^충청도에서도 봐주시니 감사합니다v도움 되시고 합격하시길 바래봅니다😊
선생님! 저 4월2일에 실기시험보러가는 44세 늦깎이 남자수험생입니다. 동영상을 아주 상세하게 올려주셔서 너무 감사합니다. 현직에서 20년가까이 요리를 하고 있지만 이제서야 자격증을 따보려고 시작했습니다.^^;;; 아무튼 영상 잘 보고있구요. 계속 좋아요!도 누르고 있습니다. 저한테는 소꿉장난처럼 보이는 음식들이지만 초심을갖고 열심히 해보겠습니다. 합격하면 다시 인사드리겠습니다. 정말 감사합니다^^;;
^^직접 실습해보시면 정말 소꿉장난 느낌이시지요😆그래도 늦었다생각할때가 가장빠른거 아시죠~
기본기가 있으셔서 원패스하실거에요~
경력이 많으셔서 산업기사나 기능장도 도전해도 되실듯합니다~이번 기회로 개인발전에 좋은 계기가되었으면 좋겠어요^^
와. .오늘까지 열일하시는. . 존경스럽습니다.
새해 복 많이 받으세요.💜❤️💛🙏🏻
요즘 시간 짬이 좀 많이 나네요ㅎㅎ
새해가 밝았습니다~
올해도 건강하시고 새해복많이 받으세요~^^
선생님 센스 지혜 힘, 손 다빌리고싶네요 귀여움은 한도초과!!!사투리도 이뻐요
ㅎㅎ한진숙님도 충분히 잘하실수 있습니다!!열공하고계시니 원패스 하실거같아요~언제든 궁금사항 댓 주시구요~합격 응원 보냅니다^^
오늘 시험입니다
박사부님 영상으로 마무리 하고 갑니다
패스하고 오겠습니다
감사합니다
날 새러 왔어요
시험 보는 날까지 저희 선생님도 잘하시는데 금방 까먹어서
계속 동영상봐요
노력파 여인으로
박사부님 짱!!!!
ㅠㅠ눈 아프시겠어요ㅠㅠ날새는건 옳지 않아요~쉬엄하셔요~^^
22년3월3일
이 조합나와서
80점으로 덕분에 합격했습니다
감사합니다^^
채승철님~!!너무너무 고득점이십니다~고기를 아주 곱게 잘 다지셨나봐요^^너무 축하드립니다~
학원도 다니고 쌤영상 보면서 실기 합격했어요~~
잡채랑섭산적 나왔는데 당연히 떨어질거라 생각했었는데
나름? 73점 고득점으로 한번에 합격했네요 ㅎㅎ
너무너무 감사합니다!!
와우~~~정말 잡채,섭산적은 상상도 하기싫은 메뉴입니다~진짜 어려운 메뉴세요~
근데 합격까지~~기쁨 두배시겠어요~연말 너무 갚진 선물 받으셨어요~ㅎ 새해 복 많이 받으시고 행복한일만 가득하세요~축하드립니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 넵!! 정말 감사드립니다.
쌤도 올 한해 새해 복 많이 받으시구요. 건강하세요^~^
@@효진김-w1x 오늘도 행복한 날 되세요~^^
새해복많이많으세요^^선생님 올린영상보고 실기시험 합격하는데 많이도움됐어요 수고많으셨습니다
도움이되셨다니 다행이시고 합격하셨다하니 넘넘 축하드립니당~올해도 건강하시고 새해복많이 받으세요~^^
영상보며 독학중인데 귀에 쏙쏙 들어오게 잘 일러주셔서 잘 듣고 있습니다, 감사합니다
도움되신다니 다행입니다^^합격 기원드립니다~
선생님 새해 복 많이 받으시고 건강 하세요 올해 꼭 실기합격하고싶어요 57세고 늦은 나이에하려니 넘떨러요 실기먼저 한번떨어지고 올초에보려는데 걱정입니다 그래도 열심히하다보면되겠지요~~^^
박용남님^^감사합니다~새해복많이 받으시구요.
올초에 꼭 합격하시게해달라 기도하겠습니다🙏
늦은때에 도전하시는것만으로 대단하시고 존경스럽습니다.영상 반복 계속보시구요.레시피도 적어보시구요~그럼 금방 느실거에요~응원할께요~💪
박사부님 늘 재밌는강의감사드려요 오늘 대가리에서 빵터졌습니다 너무 귀여우셨어요 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎ언어순환을 좀 하도록 하겠습니다^^재미나게 봐주셔서 감사합니다^^
아닙니다요 저도 사투리많이 쓰는 1인으로서 정감있고 좋았읍니다 물론 제 개인 취향입니다만ㅎㅎㅎ 9월28일 제육구이랑 도라지생채 시험치고 왔읍니다 생전 처음치는 시험이라 멘붕이 오더라고요 수십번본영상이 기억이 가물가물 ㅠㅠ 어찌했는지 기억도 안나고 안되면 시간안에 제출하라는 선생님말씀이 퍼뜩 떠올라 제출하기는 했습니다 규격이맞는지도 모르겄고 ㅠㅠ 담에 또 가야할수도 있을것같습니다 합격되기를 빌어 주시옵소서~~~환절기 건강 유의 하세요 ♡♡
사부님 영상보고 칠절판 무생채 시험봤는데 합격했어요 감사합니다 꿀팁너무 많은도움됐어요~
정혜영님^^👏👏👏합격 축하드립니다~그동안 너무 고생많으셨지요~앞으로 좋은일들만 함께하시구요.도움되셨다니 다행입니다☺
동영상보고 있는데 진짜감사합니다😊😊
열공하셔요!화이팅💪
여기 영상보고 한식 실기 80점으로 붙었내요
자세하게 설명해줘서 잘했던거같내요
너무 고득점이세요~고생많으셨구요~합격 축하드립니다^^
섭산적 맛있어요 전 장산적 좋아해요ㅋㅋ 만들기 어려운ㅜㅜ 새해 복많이 많이 받으세요 섭산적 더덕구이 과제가 아마 나왔다고 들었어요!(군포)
이대로 나온곳이 있더라구요~
장산적..아는분들 잘없는데..요리전공하시는분이신가봐요^^
저도 장산적 좋아해용.
정말 고기다지기는..힘드네요ㅎㅎ
올해도 건강하시고 새해복많이 받으세요~^^
입담 죽입니다~~
하하하....칭찬맞지요?ㅋㅎ
너므 존경합니다
😅감사합니다~^^
선생님.. 저 3회 실기 78점으로 합격했어요.
순천에서 봤는데 섭산적이랑 미나리강회가 나왔었어요. 선생님 영상이 너무나 큰 도움이 됐습니다. 주위에서 똥손이라고 했는데 합격이 저도 신기했어요. 감사합니다.
양식도 도전 해볼까싶네요..ㅋ
오수영님~~~^^너무 고생많으셨구요~합격 너무 축하드립니다~양식 도전도 가보자구요^^
박사부님
즐거운 추석명절 안전하고 건강히
잘 지내셔요
^^장애란님도 남은추석연휴 잘보내시길바래요~
부산 시험장 가스렌지는 20년은 된 가스렌지 같아요.ㅡㅡ 불꽃도 안 보이고 방향도 이상하고ㅡㅡ 다들 시험치고 와서 황당해 했어요.
부산시험장이시군요.가스렌지가 동양매직꺼라 레버방향이9시가 젤 센불입니다~
화력도 약해서😅참고하시어 좋은결과있으시길바래요.
@@--mastercookingacademy-4223 그렇군요ㅠㅠ 미리 좀 알았더라면 덜 당황했을텐데ㅜㅜ 알려주셔서 정말 감사합니다👍
년말 수고많으세요
덕분에 힘내어 업댓해보았습니다^^ㅎ
올해도 건강하시고 새해복많이 받으세요~^^
안녕하세용 샘 너무 설명 잘해주셔서 초보인제가 실력이쑥쑥늘어요.. 정말 감사합니다^^ 24cm 지단 잘 늘어붙지않는 팬 이랑 칼집있는 칼( 고수들쓰는고급칼 같은거좋은걸로)추천해주실수있을까요?!
팬은 26센치 추천합니다.다이소에 파는거 사용하세요^^
칼집은 제우스께 좋구요.
칼은 제가쓰는칼 좋아요~세키마고로쿠21센치입니다~
우아 감사합니당 :)
세키마고로쿠 베니후지 우도 210mm /규토/셰프나이프 , 제우스는 212x51 케이스 주문 하면 맞겠죠?! 헐렁하거나안들어갈까봐요^^
칼주문하여서 열심히 영상보며 연습하겠습니다 :) 바쁘실텐데 답글 정말감사합니다^^
선생님
9월25일시험입니다
도움많이받고있습니다 감시합니다
이렇게 두메뉴나올때
대비해 석쇠2개는
가져가면안될까요?
우와 엊그제 셤보셨겠네요
잘 보셨으리라 믿어요.
이거랑은관계없지만 보다가생각난건데 밥하는법 영상도따로 준비했으면좋겠어요
네네^^밥하는영상~~준비해보겠습니다~
안녕하세요?
오늘은 섭산적을 실습했네요.
9개를 제출하는데 사방 2센티에 두께 0.7센티가 완성작 크기인데 저는 2.3센티 두께는 0.7했는데 강사님이 크기 지적하면서 길이가 2.5라하시고 두께는 종잇장이라고 하시네요..그러면서 합격 작품이라고 보여주는 것은 암만봐도 두께가 1센티는 되거나 더 넘을 듯한데 이럴 경우 어느 것이 맞나요? 그리고 자를 대고 센티 맞춰서 잘라서 냈는데 그걸 합격작품이라고 하는 것은..?
진짜 완벽하다❗️
저희는 비닐 못쓰게 한데용 ㅠㅠ
한식실기 재수해요 ㅠㅠ 저번에 재료가 커서 시간안에 못할꺼같애서 슬적 버렸는데 드려서 나가리됐어요.......ㅋㅋㅋㅋ 내일 재시험봅니당
그렇군요ㅠㅠ재시험 응시 하셨겠어요~비닐 사용안되시면 젖은 면보에 반대기를 하시면 잘 되실거에요~이번 시험은 꼭 좋은결과 있으셨으면 좋겠습니다~좋은소식 전해주세요~
@@--mastercookingacademy-4223 사부님! 저 합격했어요! 비빕밥 더덕생채였구요, 제가 전날 저녁에 제일 마지막으로 본 영상이 사부님꺼 비빔밥+무생채였거든요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사해용😆
다음주 한식 실기 시험 입니다 많이 긴장되고 잘 하던것도 다시 해보면 잘 안돼네요,,선생님 영상 열심히 보면서 공부 하고 있답니다
시험 당일날은 선생님 손이 되고 싶네요 콕! 찝어서 꿀 팁도 잘 알려 주시는데 실력이 따라가질 못하네요.
선생님의 가르침 이 시험날 메아리로 귓가에 들리기를 바라면서 선생님 환절기 건강 조심 하시구요
혹시 부산 섭산적 비닐 깔고 모양 잡아도 되는지 몹시 궁금 하네요 학원에서는 절대로 안된다고 하니
답변 부탁 드릴께요~
내일이 시험인데 ㅜㅜ넘 초조하네요~
많이 떨리시지요.준비하신만큼 실력발휘하고 오시길 바래봅니다.
좋은꿈꾸시고 최선을다하고 오세요💪
이론은 합격했어요
싸부님~
석쇠 2개 코팅처리해 가서
써도 될까요?
네네~두개 사용가능합니다~
안녕하세요
섭산적하실때 비닐깔고 반대기(?)하시잖아요.
그때 접시에대고 하시는건왜 이유가 있으실까요?도마에 직접하면 안되나요?
도마에 직접 하셔도 되십니다~^^다른 이유는 없어요~ㅎ
쌤~섭산적에 비닐 사용해도되나요? 안된다고 하시는분들이 있길래.. 3월12일 셤인데..쌤 영상만 보고있어요~~~
부산에서 비닐사용 금지령이 한번있었습니다.
지금은 괜찮다하시더라구요.
비닐사용하지마라하심 젖은면보깔고하심 아주잘된답니다^^
샘 섭산적은 칼앞날로톱질하는건가요? 톱질 중간부분으로하니까 다흐트러졌어요ㅜㅜ어려워요
원래는 중간날로 하면 되는데 부서진다는거는 칼이 안들어서 그런듯해요ㅜ
@@--mastercookingacademy-4223 네 매번 답변감사합니다.!!칼연마 하겠습니다.
선생님 비닐써도 되는건지요? 저희쌤은 지급된재료외에 안쓰는게좋다셔서요 저도 비닐쓰는방법 좋은거같은데 고민이네요
^^지역마다 차이가 있겠지만 가장 최근시험에 섭산적 응시하셨던 저희 회원분들은 비닐사용하시고 전원 합격 하셨습니다~
선택은 까만콩님께서 하셔야해요ㅠㅠ
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다^^
선생님 갑자기 궁금한데 혹시 석쇠는2개 가지고 가도 되나요?
영상 잘 보고 있어요 감사합니다♡
기물 갯수는 상관없습니다~2개 가져가셔도 되셔요~^^
샘 섭산적에 시간부족으로 잣가루 못올렸어요
실격인가요?
감점입니다!실격이랑은 무관하니 걱정마셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 고맙습니다
감사해요~~♡♡♡
와우 샘 저 합격했어요~
감사해요 샘덕분이예요
섭산적과 칠전판 너무 힘들었어요~
그래도 합격!!
정말 감사 합니다
지금도 샘 목소리가들리는듯 ~~~♡
@@송인순-d4s
축하합니다.
섭산적 칠절판이요 헉
강의잘 보고있어요^^~어리석은질문같지만 강의중에 석쇠도준비해가라했는데 시험전에 메뉴를정해주나요?
아니요~~메뉴는 알지못해요.미리 준비만 해가시는거에요^^
나는 이제 실습 접수해야하는데 좀 어렵네요 저는 50대인데 궁중음식은 좀다르네요
그렇지요ㅠㅠ일반 가정요리와는 많이 다르실거에요~그래도 딱 공부하기 좋은 시기입니다~열공하셔서 합격하시길 응원하겠습니다~
샘 시험장에서 섭산적떨어뜨러서 간신히 제출했는대 떨어지겠죠?감독님두분다처다보셨네요
ㅠㅠ고생많으셨습니다~감독관이 보셨다면,,,,감점 요인 되실듯 하구요,,,바닥에 떨어뜨린건 아니시지요~그랬다면,,,,어려울수 있겠으나 가스렌지나 조리대에 떨어뜨렸다면 문제없을듯 해요~
바닥에다한번,도마위에 한번 바닥에거는 본건지모르고 얼른주웠엉ᆢㄷ
바닥에 못보셨으면 도마위에 떨어뜨린거는 괜찮을듯합니다^^
항상 답변감사합니다 더 열심히 보고 배우겠슴니다
안녕하세요?
더덕구이를 실습했습니다. 북어구이랑 같이 했는데, 같은 양념이라면서 후추도 사용을 하시더라구요. 다른 실습생이 후추 안들어가는거 아니냐니까 이번부터 후추 들어가는걸로 바뀌었다고 그러더라구요. 또 구이를 해서 제출했는데, 저는 탄 부분이 생길까봐 앞뒤를 봐가면서 타서 검은 부분이 안나오게 해서 냈는데, 그러면 감독관이 그냥 장양념만 해서 낸 걸로 알 수도 있다면서, 탄부분이 보여야한다고 하더라구요. 고추장 양념이 다른 사랑들보다 좀 더 많이 얹어지긴 했는데 더덕색이 희니까 그 색깔 덮으려고 꽤 얹었는데, 끼얹는 양념의 양은 어떻게 해야할까요..
유장처리 비율은 항상 1대1로 하던데 그건 상관없나요? 그리고 더덕의 두께는 어느 정도 되야할까요?2미리?
더덕의 앞뒤는 상관없다고 잘 구운쪽으로 내면 된다고 하던데, 그건 어떻게 하나요?
더덕구이는 후추안들어갑니다.
들어가시면 실격사유시고 바뀌었다는공지는 보지못했습니다.
구이부분은 적절히 익히는게 좋겠지요.
여느 구이전문집에 가셔도 탄부분이 보이게 음식이 나오는데는 없지요.탄부분은 발암성물질이 함유되어있어 탄건 떼어내는게 정상이랍니다ㅜㅜ
끼얹는 양념의 양은 시험장에 제공되는 고추장양에 맞추어서 사용하시는게 젤좋으세요.
많은양을 바르지는 마세요~
@@--mastercookingacademy-4223 네, 가 사합니다^^
더덕껍질 칼등으로 긁어서 제거해도 되나요? 아님 과일 깎듯이 돌려깎기해도 되나요?
더덕은 껍질을 잡고 돌려벗기시는게 좋으시답니다~^^
섭산적 자르면 감점있다고 배웠는데요ᆢ 선생님께선 자른다고하니 어떤게 정답인지 헷갈립니다 잘라도 감접이 없는건가요?
흐미~~섭산적은 원래 자르셔야합니다^^안자르고는 만들수 없는 메뉴이지요~
석쇠에서 ?구울때. 고기가 갈라졌어요? 모가잘못됬는지?지요
고기를 덜다졌거나 두부를 덜 으깼거나 두개를 합쳐 양념 후 덜 치댔거나 수분이 너무 부족하거나가 요인입니다~~
그리고 센터에 석쇠가 구부러져있는걸 사용하셔도 갈라질수 있어요~^^
이 요소들만 잘 지켜주신다면 안으깨지실거에요~
안녕하세요? 박사부님 유튜브 보면서 실기 공부하고 있는데 섭산적 제출시 겉부분 상관없이 안쪽에것 잘라서 사이즈 맞추어도 되나요? 저희 학원에서는 겉부분은 그대로 놔두고 안쪽에서 사이즈 손질하라고 하던데요. 궁금합니다.
흠,,,,,,겉부분이 매끄럽게 이쁘게 나왔다면 구지 손질을 안해도 상관없으나 시험장에서는 고기도 넉넉히 나오고 겉면은 잘해도 울퉁불퉁 보이실텐데,,,,^^;;기능장관련 산적 부분에서도 겉은 다 잘라낸답니다~참고하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223
사부님 말씀처럼 잘라내는게 꺌끔하고 이쁠것 같아요.
답변 감사드립니다.
시험장에칼두개가져가서 하나는고기다룰때 하나는 채소다를때 써도되나요?안쓸때는 칼집에넣어 아래칸에 두면되나요?고기는23센티칼.채소는18정도되는칼이 편해서요
네^^두자루가능하구요~사이즈상관없으세요~
도마에 비닐깔고 해서 학원에서 혼났어요. 도마에서 기름바르고 하래요. 정확한 업데이트 꼭 해주세요 10년전 방법쓴다고 감점인가요?
예??????도마에 기름을 바르구요???그건 비위생적인 방법이신데요,, ㅠㅠ
지금 산업기사,기능장도 전부 비닐 쓰는데 10년전 방법이라니요ㅠㅠ선생님께서 기능장 소지자가 아닌듯 합니다~
박사부님. .지금 마산대학에 10시시험 준비중이에요. .너무 떨려용ㅠ
오늘 시험이셨나봐요~잘 치셨나요~칠절판 치셨겠어요~그렇게 얘기들은듯 해요~합격 기원드립니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223 박사부님~떨어진듯해요ㅠ칠전판이랑 육회,나왔는데. .1과제로 칠전판 잘하다,감독관이 시간30분남았다는 얘기듣고 그때부터 맨붕와서 15분남겨두고 육회하다 손다쳐심하게 피나고 배양이 모자라 십자모양으로 내긴했는데, 체가 고르지못하고 2분남기고 어케든 냈는데 느낌이 떨어진듯해요 칠전판도 썩 맘안들고. . 첨이니 경험하고 왔다 생각해야할것같아요. .
그래도 제출하셨기때문에 결과는 반전이 있을수 있으세요.결과날 좋은소식 들려주셔요^^
쌤 저는 지금 국비로 학원을 다니고있는데 그쪽에있는 강사님은 유튜브강이를 보고 실기를 하지마시라 하는데 왜그러는지 알여주실수있을까요
😆아마 선생님께서 하시는 방식하고 다르다보니 헷갈릴까봐 그렇게 말씀하셨을거에요.
영상을 반복시청하셔야 눈에익혀 빠른합격의 지름길이 될수있어요.
선생님방법과 제영상 방법 혼합해서 좋은부분만 활용한다면 더 좋으실거에요^^
24년 비닐깔고 해도되나요? 논란이심해요. 정확한 기자회견 해주세요.ㅠㅠ. 비닐깔고 말하다가 망신당했어요.ㅠㅠ
진행 감독들에 따라 다르신듯 합니다.비닐로 해서 뭐라하시면 젖은 면보 깔고 해주심 되세요~
선생님
섭산적들어가는
두부는 기계면제거는
안하나용?
안녕하세요
양념바를 때 석쇠위에서 발라도(생선구이도)
감점없을까요?
네네^^감점 없으세요~그러나 석쇠 밑에는 접시가 있어야겠지요~그냥 석쇠를 도마위에 채로 올라오시면 감점사항 있으십니다~
사부님 시험장에 소리 안 나는 타이머 가지고 가도 되나요?
가지고가셔도 되는걸로알고있으나 시험장 대기실에서 감독위원께 물어보고 사용하시는게 가장 확실한방법이세요.지역마다 다르더라구요^^합격기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다. 사부님🥰
샘!
섭산적에 칼집 꼭 넣어야 하는 사항인가요? 저흰 안 한것 같은데...
요구사항에 없어 안하셔도 되는부분이지만 한식조리에서 반대기한 고기에는 고루잘익도록 잔칼집을 두드려주는게 기본사항이랍니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 정말 정말 감사합니다!
선생님... 오늘 시험에 더덕구이, 장국죽이 나왔는데 더덕 양념에 후추를 넣어버렸어요.
혹시 실격인가요???ㅠㅠ
반갑습니다.고생많으셨어요~
더덕에 후추를 넣으면 부산에서는 실격사유가 되시는경우를 많이 보았습니다.
그러나 불려나가지 않으신걸 보면 감독관님께서 못보신듯 합니다^^
합격 기원하겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다~
결과를 기다려보겠습니다.
선생님 위생모 일반조리장에서 쓰는 여름모자 캡있는 것 써도 되는지요?
캡있는거 쓰셔도 되시나 테투리에 표시가 있으시면 안되시니 유의바랍니다.
큐넷 공지사항에 복장규정 유의사항 꼭 숙지하시고 응시하시길 바랍니다^^합격 기원드려요~
석쇠가두가지종류가있던데요 스텐으로일자로쭉펴진거랑 망이 꼬불꼬불한거랑 어떤것이 더좋나요?
망이 십자로 양쪽에 되어있는걸 쓰는게 좋습니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 둘다십자로되어있고하나는스텐으로 하나는얇고꼬불한망이예요 쓰는데는 십자면 아무상관없는거죠?
넵~^^상관없어요~~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 시험일주일남았어요 부지런지공부하고 원패스할께요♡
선생님 제출접시는 심사위원이 끝날때쯤에 가져다주나요?
아뇨.처음 시험장 들어가시면 놓여져있답니다~
이번달부터 한식조리사 자격증을 목표로 학원댕기면서 쌤 영상 열심히 구독중입니다~
쌤 강의 퀄리티가 넘 높아서 그것만으로도 감사한데, 일일이 댓글까지....너무나 많은정보 감사드립니다~
현재 학원다니면서 기술습득 중인데, 두가지 다른점이 있어서 문의드립니다.
첫째.1과제, 2과제에 나온 파,마늘을 한번에 같이 다지면 감정사항일까요? 굳이 따로따로 해야할 필요가 없을것같은데, 저희 학원에서는 절대금지라고 답을 주셨어요.
둘째.저희 학원에서는 도마위에 손질중인 재료와 칼이외의 재료접시나 조리도구등을 절대 올려놓으면 안된다고 하시는데요. 도마위를 비워놓고 조리대에서만 준비하기에는 너무 복잡고 비좁아서요....
반갑습니다^^
이제 첫 시작이시군요~
열공하셔서 좋은결과 있으시길 바랍니다~
첫번째.
1.2과제 파.마늘은 따로하시면 시간안에 하시기가 어려우시지요~
저의 가르침방법은 무조건 한번에 같이 합니다~
1.2과제 감독관님께서 파.마 한번에 다지실때 같이 채점 들어가실겁니다.
따로안하셔도 되셔요~
(저희 수강생은 모두 한번에 다지시는데 원패스 합격률이 어마하게 높습니다😅)
둘째,
도마위..😆조리도구를 너무 번잡하게 올려놓으면 감점요인이 될수있지만 고명을 올린다거나
계량스푼 또는 1.2개까지의 그릇은 올라오셔도 무관합니다ㅜ
냉정과열정사이 담담 선생님께서 아주완벽주의신가봅니다^^
그런경우 빠른합격의 지름길이 될수는 있겠지요~
미리 영상으로 예습하시고 가셨다가 선생님 수업들으신후 더 손에 익히기 편리한방법으로 하시면 도움되시지않을까합니다~
합격 응원하겠습니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 친절하신 답변 너무나 감사드립니다~~
안그래도 쌤영상으로 예습후에 수업듣고있는데 많은도움이 되고있습니다~
부산에서 시험 봤는데
더덕생채랑 섭산적 나왔는데
섭산적 썰려고 했는데 고기가 와스스
부서져서 못생기게 냈어요ㅠㅠ
ㅜ아쉽네요ㅜ
그래도 과정이 더 점수배점이 높기때문에 결과는 나와봐야알거같아요~
어디학원으로.가야한지.요
저희 학원 말씀하시는거지요~저는 경남 양산에 마스터요리학원입니다~
파.마늘 다질때 제가 다니는 학원 샘은 짓이기는데 안되나요?
한샘 칼 샀는데 눈금은 아닌데 일정한 간격의 무늬가 있어요 시험 칠때 사용 가능할까요?
눈금이 없다면 괜찮으세요^^
선생님 섭산적할때 구워서 자를때 깨지는데 왜그런지 궁금합니다 비법좀 알려주세요 ~
완성후 자를때 부서짐은 칼사요하실때 톱질하듯이 왔다갔다하면서 썰어주셔야합니다.눌러써시면 부서질수있구요.고기가덜다져지시거나 칼연마가안되면 부서질수있으니 유의바랍니다~
더덕구이에 간장이 안 들어가는 레시피도 있던데 간장 들어가겠죠?
선생님 석쇠 하나 더 챙겨가도 되나요?
네~개수는 상관없답니다^^
시험장에 석쇠 두개를 갖고 가면 어떻게 되나요?
전혀무관합니다~두개들고가셔도 되세요~
석쇠 두개 가져가도 될까요?
석쇠두개가져가면안되나요ㅜ
두개가져가셔도 되십니다~
선생님 섭산적 고기모양 만드는거 도마위에 비닐깔고 만드는건 안되나요?
아뇨~되신답니다~~^^
@@--mastercookingacademy-4223 접시위에서 만드면 더 좋은점이 있는건가용?