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{ENG SUB} ★紅桃粿 潮州著名 feat. Alice Ha Ha & Dion Tse ★ | Chiu Chow Red Peach Kuehs
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- Опубліковано 21 бер 2019
- 張媽媽【紅桃粿】，與 Alice Ha Ha x Dion Tse 一起交流，看看這兩位美女UA-camrs 會否成功做到紅桃粿呢? 請上@HaAlice 頻道看看我們有傾有講，原來Alice Ha Ha 同潮州人好有緣份喔! 希望大家喜歡這個食譜，做些給家人吧！
Mama Cheung's special UA-cam collaboration with Alice Ha ha & Dion Tse, we are making a traditional Chiu Chow Red Peach Kuehs together today at Mama Cheung’s Kitchen. Want to know more Mama Cheung’s story as a UA-camr? Check out the video on Alice Ha Ha UA-cam channel @HaAlice now! If you like this episode please LIKE, SHARE & SUBSCRIBE my UA-cam channel.
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💕Special thanks to @HaAlice + @DionTse💕
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食材份量 Ingredients （24隻 24 pieces)
餡料: Filling:
三十五克乾冬菇 35g Dried Shittake mushrooms
四十克蝦米 40g Dried shrimps
一百八十克梅頭豬肉(用豉油，豆粉，糖醃的) 180g Pork collar butt (marinade with soy sauce, potato starch and sugar)
六十克芹菜 60g celery
五粒蒜頭 5 garlic cloves
*注意: 35克菜脯, 不是70克菜脯* *35g Pickled radish, not 70g!*
七十克潮州炸花生 (重溫我頻道食譜) 70g Chiu Chow Fried Peanuts (see my recipe)
調味料 Seasoning for the filling:
一茶匙糖 1 tsp Sugar
一湯匙蠔油 1 TBS Oyster sauce
皮的材料 Dumpling skin:
四百克粘米粉 400g Rice flour
生粉200克 200 Potato starch
三分一茶匙鹽 1/3 tsp salt
七百克糯米 700g Glutinous rice
一茶匙生油 1 TBS oil
七百毫升水 700ml water
紅色食物色素，做蛋糕用的那種便可 Red food grade colouring
紅桃粿的模 x 1 Kueh mould x 1
關鍵字
#紅桃粿 #張媽媽 #Chinesecooking
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張媽媽嘅煮食頻道好專業又認真，張媽媽好嘢👏👏
潮州紅桃棵整🉐️好靚喎！謝謝分享！🙏👍👍👍✌️😄😁
謝謝支持和鼓勵。：）
多謝張媽媽！看到這個潮州粿食譜十分開心，小時嫲嫲過年前一定會做，自從嫲嫲過身後都冇食過好食嘅粿，一直想知怎様做。真是十分感激張媽媽無私的分享，這失傳的食譜，相信很多自己人的後代都好興奮呢！
你好👋不用客氣！喜歡的話，將食譜分享給親友，謝謝支持😊👍💕
Omg I watch both of you guys. This is a collab I didn't know I wanted until it appeared in my subscriptions!
多謝張媽媽既分享😋😋😋
judychungpuiyan 謝謝支持
張媽媽平時已非常平易近人地 介紹她的煮飲心得, 有這两靚女在旁, 看得也特别開心 ！好好好好! 🥗🥘🍱🥮
你好👋謝謝讃賞！今次請來兩位美女🌺助陣，令整個節目精彩多多呢！謝謝支持！😊👍💕
多謝張媽媽，一直搵緊紅桃棵的食譜，希望嚟緊可以有更多潮州食譜😁
Lizzy Austin 謝謝支持。請繼續關注張媽媽廚房頻道😊
多謝張媽媽囡囡用心剪接，依家睇返都好開心！
張媽媽對煮食嘅態度，好值得我哋去學習，感謝張媽媽嘅努力
我哋下次再煮過 ^_^
好呀！哈哈😄擇日再會！期待著👍💕
You have 300000 subscribers already! Congratulations! I am so happy for you! Keep up with the good work!
Hello 👋 I’m very happy 😃 and thank you for your support 👍💕
張媽媽你好吖，我是住在多倫多的，時常看你的頻道煮嘢食，真係好好的教學方式。學識好多嘢。我會繼續支持你，加油⛽
你好👋謝謝支持吖👍💕😊
多謝張媽媽的分享
LAI MAN SIK 謝謝支持😊
多謝張媽媽，家的感覺。
你好👋謝謝支持😊👍💕
好好睇！Thank you Mama Cheung! I like you and your channel a lot! You’ve changed my life... sounds dramatic but it’s such a good feeling when I taste my own cooking and it’s sooo good ^__^ thank you for your hard work and keep it up
You are welcome! Thank you very much like my channel and support 👍😊💕
Thank you very much
Mama CHEUNG
This video is marvelous dear ❤️
Good luck and further Success to You 🍀🙏
Hello 👋 Thank you for your support 👍😍🧧
張妈妈你好,我是马来西亚华人,今天我试做了红桃粿非常好吃!感谢您的分享!
你好👋不用客氣！你們做成功，我便開心！祝新年快樂！身體健康！萬事如意！😊👍💕
係紅桃粿😭😭😭細個嫲嫲成日包，依家佢老人家老左就唔再包啦。但問返佢，佢又講唔出份量果D。畢竟佢果陣都係靠經驗。皮薄加糯米飯餡同韮菜餡都好好食。最中意煎返香佢食。多謝張媽媽教我地整，可以重溫回憶了！
我同你一樣，大個咗開始懷念嘅時候，已經無人可以教到我，好彩有張媽媽
crystal aplus0ne 你好👋其實老一輩人，時節都會做些紅桃粿來供奉祖先和神明，而且材料份量，祗是靠經驗，日子久了，或許會遣忙了，這個皮份量，我都要經過多次反覆試驗才成功，希望大家都試試做吓啦！非常好吃啊！😋👍💕
張媽媽 ,你好! 我照你的教路 ,我成功整到紅挑粿了 ,十分感謝你 !
你好👋不用客氣！謝謝支持😊👍💕
Thanks for sharing 👍👍👍👍👍👍👍👍
你好👋謝謝支持😊👍👍👍👍💕👍
您好！张妈妈，谢谢分享红桃粿做法。我很喜欢吃，就是不会做，请问您感觉哪一种模具好用？是塑料的还是木头的？
你好👋兩個比較我覺得木刻那個刻得較深些，做出來的粿的紋路靚些，膠模沒有木模做出來那麼靚，但較易消洗，所以我會喜歡木刻那種，提提你選擇木刻的，都要選擇些刻得深一些，做出來粿的紋路會靚些，謝謝支持和收看😊👍💕
谢谢张妈妈详细说明！
我是马来西亚潮州人，很高兴可以学习红桃粿
你好👋自己人，希望你喜歡啦！謝謝支持😊👍💕
So which mold is better to use, plastic or wood?
I prefer the wooden one ，Thank you for support !😊👍💕
one of my favourite kueh!
Thank you for support 😊👍💕
Mama Cheung
紅桃果
🍀👍👍👍🍀
你好👋試試做吖！謝謝支持😊👍💕
This is an interesting dish! I would love to try! Where is daughter Cheung? I wanna see more of her too!
張媽媽，見到妳整粿好開心啊！妳可以教我哋整韮菜粿嗎？我媽媽唔記得啲份量了，希望呢啲潮州美食唔會失傳，謝謝
Kathy Tse 謝謝提意！
期待中
你好👋謝謝支持😊👍💕
Mama Cheung. Mmmm. Looks delicious. This looks like a new and fun kitchen/style for you. You are a teriffic and knowledgeable teacher. Good Luck 👍 !!! Hope to see daughter C soon also. Think she has a name besides daughter ?? 🙄
谢謝,教学
謝謝支持和鼓勵
張媽媽, 我們一班學拍攝的朋友 正在製作一個賀年糕點的video, 想用些小妳的片段來簡單介紹這潮卅小食 , 會在片尾鳴謝你和加入你的video link. 請問可以嗎?
張媽媽教學認真 ，實用 ，我還是比較喜歡她一個人做節目 ，又靜又隉時間 °
你好👋謝謝支持👍😊❤️
Good
張媽媽，你好👋🏻，我是海外潮州華僑，媽是澄海人，她做點心好本領，不過已仙遊了。我也忘記怎樣做，你好意只教下嗎。鼠売粿，捕子粿及中秋吃的黑色軟身及白色硬糕，新年的花生芝麻脆餃。
你好👋以前的人好叻做粿，我的潮州食譜，都是從她們那裏學來的，待我多學一些潮州粿品，便可以和你們分享一下，謝謝支持和收看👍💕😊
大学时 宿舍潮州同学春节后带了这个红桃粿 好吃到爆啊……
你好👋做些來吃喇！非常正㗎👍謝謝支持😊💕
Hello! 張媽媽、 Where can you buy the mold to make this?
Hello 👋 I bought them from Shanghai Street, thank you for your support 👍😊❤️
请问张妈妈，视频里面只看到加生粉到粘米粉里一起搓，无见到加糯米粉，是否先把生粉和糯米粉一齐搞混再一起加到粘米粉里面搓？
你好👋用來搓皮的粉祇有粘米粉和生粉兩種，是沒有加入糯米粉的，你如果想做紅桃粿，最好再翻看影片，了解清楚和明白之後，才開始做會暢順很多的！謝謝支持👍😊❤️
❤
爱你哟 💞么么哒张妈妈我每次都去买来吃 今天看到你做我又学会了这一道🍀幸运啊
你好👋自己識做，任何時間都可以做來吃，乾淨衞生，平靚正！提醒一下，（請留意做皮的程序，粉的份量和配答等，之後要蓋上蓋，焗一焗，令粉呈半熟狀態，否則皮㑹硬和易破！）謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 谢谢张妈妈讲解 👍👍👍
張媽媽您好，请问你200克生粉要不要全部搓在皮里。谢谢
簡單做法 紅桃粿
家乡滋味 你共我
你好👋你真有文彩！押韻精彩👏謝謝支持😊👍
張媽媽，你好究竟糯米飯嘅水幾多ml, 同埋 粘米粉嘅水又幾多呢？好混亂呀？😅🤣😘😘🤔👌🙏🙏
👍🏻👍🏻！我媽媽以前也是跟電視節目(方太 ，李太）抄筆記!
哈哈😄大家都是同道中人！謝謝支持😊👍💕
張媽媽，你可唔可以教整潮式炸油粿。謝謝🙏🏻
你好👋我頻道已有影片，請在我的頻道查潮式甜油角便找到，謝謝支持😊👍💕
冇講餡幾重？
冰上堇
请问香腐脯什么东西？
因為市場上很多牌子的生粉其實是木薯粉，所以才問問潮州山哥。麻煩曬！
潮州桃粿...感动...虽然与我母亲和面方法不同...但母亲的那份心意般般同...看到大姐..陶盆..还有山哥媳妇..感动
山哥，我也是潮州人、我後悔没有学到妈妈做的方法，幫个忙吧！感谢🙏，最要緊是加多少克的水呢？
▬▬ Sàigon Tp. Hồ Chó Minh tôi yêu thiết tha con Chó Bác tên Hồ.
张妈妈， 粘米粉凉后会硬。可放些糯米粉吗？
你好👋這個粿不用加糯米粉的！你祇要照住材料和份量、方法等去做，便會做出好吃的紅桃粿！謝謝支持👍😊❤️
張媽媽，請問糯米無需預浸直接落電飲煲煮落水離米面約兩cm，係用正常煮飯模式定糯米飯模式呀？我亦有睇你秶飯教學，糯米落水係離米面1cm，請問兩款食譜糯米用水係有唔同㗎？
谢谢张妈妈的分享、我是马来西亚人、我想请问张妈妈粉料是大概几多gm？
你好👋所有食材份量，我都在我影片裡有講，支持我便要看多D喇！看多幾次，了解清楚才開始做，便會做出靚靚紅桃棵喇！謝謝支持😊👍💕
我試過了 我可以做36個(我的模型中小型 皮是用35克)
你好👋你都叻叻喎！做到這麼多個，謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 謝謝張媽媽的影片教學分享💓
Where is daughter Cheug want to see more of her ...
Elaine Yim Thanks for your support, Daughter Cheung worked very hard to film and edit this episode! Stay tuned for more 媽女廚房💕👯♂️
除咗睇張媽媽，我有睇開Alice Ha Ha啲片，今次真係一次過滿足晒兩個願望啦！💜🧡😍😍
多謝多謝！^_^
Snow Snow 你好👋謝謝支持😊👍💕
張媽媽妳好，請問生粉是什麼粉?
你好👋即是馬齡薯粉，謝謝支持😊💕
可以教蒸雞蛋糕嗎，我沒有焗爐
昨日試整，成功了! 想問張媽媽可唔可以教整綠色的鼠曲粿?
Please 4
張媽媽 ：食譜裡面有寫紅挑粿皮有700 g 糯米粉、但視頻中沒看到您有到， 是寫錯了嗎？
你好👋請重溫看清楚，700克是糯米，不是糯米粉哩！紅桃粿皮是用粘米粉加生粉做成的，這個紅桃粿很好吃啊！請做些試試吖！謝謝支持👍祝新年進步🎊身體健康😊💕
👍🥰
請問張媽媽紅桃粿的模具在那裏買?
你好👋紅色膠模那個是親戚送給我，他在內地買的，其實在油麻地上海街都有木刻那種模賣，你可以到那裏找找！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 謝謝妳的回䨱!
请问如果没有生粉呢？
潮州人報到。一定要學整
你好👋自己人！謝謝支持😊👍❤️
張媽媽，你是潮州人？
你好👋對的！謝謝支持😊👍💕
Mama Cheung 多謝張媽媽share 食譜😆海內外的潮州人有福了🎉🥰
👍👍👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹🙏🙏🙏😍😍😍😍😍😍🇨🇦
Thank very much 😊👍👍👍💕
Thank very much 😊👍👍👍💕
高難度
你好👋不太難！有個摸做出來會靚些，沒有也不成問題，可以做成圓型，然後按壓一下便可，謝謝支持😊👍💕
请问生粉是马铃薯粉？还是木薯粉？
你好👋是馬鈴薯粉，謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 谢谢您
張媽媽，請問生粉係唔係英粟粉?
你好👋生粉是馬齡薯，粉質有靭度！粟粉沒有靭度！謝謝支持😊👍💕
Can someone English sub the recipe and method? Thanks.
Anita Lee thanks for watching! This episode is complemented with English subtitles throughout the video, hope you like this recipe! 🤗
我是潮州人，但是不喜欢吃各种果，每逢过年我阿嫲都会包果给全家人吃。
點解你啲粉皮沒有份量
小時候我媽媽都整過，那時太細個，無乜印象。睇你整想起媽媽。
買支收音咪啦張媽媽 聽得好辛苦 😕
丨
你是用什麼粘米粉，為何我照足你份量，一落滾水所有粘米粉都水汪汪呢😩😩
你好👋水一定要大滾直接沖入粉裡，這樣粉才會被沖熟，否則便會水汪汪的！下次試試吖！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 謝謝🙏我再試吓
@@mamacheung 謝謝張媽媽🙏🙏今次成功了，真係啲水唔夠滾所以撞唔熟啲粉…🤦♀️😅