红桃饭粿 | 潮州人闻名茶粿，潮州 Aunty 的做法的确有点与众不同 | Teochew Png Kueh | Red Peach Kueh
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- Опубліковано 30 вер 2024
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红桃饭粿 | 潮州人闻名茶粿，潮州 Aunty 的做法的确有点与众不同 | Teochew Png Kueh | Red Peach Kueh
◆ Ingredients 食材 ◆
＊300g Glutinous Rice 糯米
＊½ tsp Salt 盐
＊200ml Water 清水
3 tbsp Shallot Oil 葱油
3 Chinese Mushrooms 香菇
60g Dried Shrimps 虾米
40g Sweet Preserved Radish 甜菜脯
30g Chopped Garlics 蒜末
60g Peanuts 花生米
100g Fried Shallots 油葱酥
1 tbsp Oyster Sauce 蚝油
1 tbsp Fish Sauce 鱼露
1 tsp Pepper 胡椒粉
◆ For Dough 糕皮食材 ◆/ 2 份👈🏻
700ml Water 水
1 tsp Salt 盐
300g Rice Flour 粘米粉
50g Sweet Potato Starch 番薯粉
70g Tapioca Flour 木薯粉
3 tbsp Cooking Oil 炸葱油
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桃饭糕，今天终于做成功了，老师的视频还没出世前，已经是翻车十几次😅😅，皮薄q弹软糯可口，吃了一个又一个，好有满足感。谢谢你老师的视频一级棒🎉🎉🎉
很棒👍🏻有志者、事竟成，恭喜恭喜🎉😀😃😘🥰😍😋😋
◆ For Dough 糕皮食材 ◆/ 2 份👈🏻 请问这是·什么意思 两份 ？
这糕皮可以做两份内馅儿
@@mrpetercookingshow7690 谢谢回复
昨天做了 成功 好吃 谢谢你的食谱
正宗的潮州红桃饭粿 ；滿滿的古早味 , 看得我口水直流 。
制作並不容易 , 充滿了挑战 , 恰好这几天比较空閒 , 好好的学一学 。
😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍
大哥晚上好，16个，三个人第二天吃完😂😂😂😂😂😂😂😂
@@mrpetercookingshow7690 已经好多年没有吃到这种正宗的潮州红桃饭粿了 , 非常怀念那浓郁的古早味 。😀😀😀😀😀
请问大概需要搓多久? 我总是越搓越黏手😅，虽然跟足了分量去做。是不是不可以搓太久，揉匀就好?
手要沾水，边沾边揉
谢谢彼得老师的提醒。信息栏中皮料的水700ml应该是500ml滚水和麵用+200ml冷水揉面用，对吧?
哇，包馅料时的皮真考功夫啊，粗手粗脚包就会破了😂😂😂😂👍
开始感觉有点难，做几个后就上手了🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍😍😍😍
Wow amazing recipe I will definitely try it, please allow me to save the recipe my friend, thanks for sharing
You're welcome ☺️☺️
您製作的非常的好，同時也製作非常美好的口味吃起來一定很好吃，感謝您的影頻製作與分享👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍💙❤️💜💚💛🧡
不客气，感恩您的观看与温馨留言，感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
เป็นอาหารที่หากินได้ยากมากแล้วค่ะ.คนทำต้องมีฝีมือจริงๆถึงจะทำได้อร่อยและน่ากินแบบนี้ค่ะ.ผู้ปรุงอาหารที่มีความรู้ลึกซึ้งนับวันหายากยิ่ง.นับถือๆค่ะ
ขอขอบคุณสําหรับการชมและข้อความที่อบอุ่นขอขอบคุณเราได้พยายามที่จะแบ่งปันสิ่งที่ดีที่สุด❤❤❤❤❤
哇塞。。。这潮州闻明的紅桃粿飯我们潮州人最拿手的糕棵也是我的最爱！舅舅这做法糕皮特别薄，内馅飽滿很棒，肯定超好吃👍👍👍😋😋😋😍😘
谢谢您的观看与温馨留言，感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩🥰🥰🥰😘😘😘😍😍😍
超级 👍!
超級👍！
第一次失败，请问为何粉团很粘，哪出错？谢谢❤
如果用相同牌子的粉，水用量相差不远，效果接近。如果是其他牌子的粉，用同量要调整。
您的问题应该是水多了，可以慢慢、一点一点加入直到不粘手🫶🏻🫶🏻
👍thank you Mr Peter for sharing your recipes
You're welcome ☺️☺️
谢谢舅舅做这么棒的视频，清楚简介。我看过先母做饭粿，用手揑，皮厚而且馅料不均匀。我曾经嘗试做，面皮总是拿捏不好。老公已经急不及待的要去买食材了。👍👍👍🙏
哈哈哈，很棒棒的老公，加油加油加油加油加油🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘😘😘
正宗潮州人老一輩的做不會做薄皮的一定是厚厚的皮飽滿的糯米飯，原因是主要吃得飽，我家祖傳做的一般都是厚皮厚餡的。整個粿都飽滿的。
对，这年轻人比较容易接受👱❤️😘👍🏻🥰😍
Recently i have been eating this kuih..so yummy..but the ingredients with missing those expansive mushroom, dried shrimps and peanuts, only have rice and woodear fungus
You can try this next time.❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
年轻时经常买一位阿姨做的， 后来应该是没在卖了， 毕竟阿姨年纪大了，很怀念那个味道。 感谢Mr. Peter 的分享， 很想试试做， 看看是否能成功。😊
可以试试，一定会成功的🥰🥰🥰😘😘😘😘😍😍😍😍
Peter舅舅煮红粉的水是多少豪升呢！
700毫升，视频说明栏内有提供完整食谱🎉
晚上好老师，感谢您的分享😋😋😋🤗🤗🤗❤❤❤
谢谢老友观看与温馨留言，感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
我妈做的都会放肉的
哇，一定很好吃😋
digoreng lagi dengan sedikit minyak lebih enak , garing.
Yayaya 😋😋😋❤️❤️❤️❤️😋😋😋
🤗🤗🤗🤗😃😃😃👍👍👍看起来不错啊！赞赞赞
真的很好吃，我吃了好几个❤❤❤😂😂😂😂😂
好棒好吃。讚喔！💒🎊🍻👍😄
谢谢您，可以试试看❤🎉❤❤❤❤
這內餡感覺有點像油飯, 沒想到也可以拿來做粿😆
类似，油饭一般上会加蚝干☺️☺️☺️
我做了很多次都不能放饀入模
多些提點😊
請問您懂做月光餅嗎? 我爸爸很想吃，但買不到。我想試試做
謝謝您花時間閱讀我的信息
祝大家每天快樂
谢谢您的观看与温馨留言，很感恩。月光饼不难做但是需要好食材配合才会香，找到就给您爸爸做，祝你们生活愉快、喜乐丰盛😍😍😍🥰🥰😘😘😘😘😘😘
❤哗皮很薄一定很好吃😋我平常是用艾草汁很漂亮也很好吃❤蒸糯米时可以加几滴香油，等蒸好后糯米容易搅拌❤感谢分享传统美食❤大家一起进步❤
谢谢您的观看与温馨留言，下回我也来试试您的做法，想想口水都流下来了😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Dari Indonesia, ini kue kesukaanku 😍😋
😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️❤️
Your fillings are also for 2 recipes? Or one? Thank you
Filling for one only ☺️
Peter 舅舅好
早上好，谢谢您🌞👌🏻😍😍😍🥰🥰😘😘😘😘😘
我买现成的粉做了，皮一直咧，为什么
面团太干了，可以加点水再搓一搓
制作过程中面团可以用片湿巾盖好保湿
Beautiful
Thank you. 👍👍💖
You're welcome
我第一次做時擺了烏龍,將木薯粉一起加熱水落搓匀,搓了很QQ,食譜材料真係好香好好食,今次做了成品甩边,不能完整,厚皮D有个型狀都算OK,是否早落本薯粉先会蒸出來破裂?
今天的影片超讚的謝謝
不客气，谢谢您的观看与温馨留言，很感恩🥰🥰🥰😘😘😘😍😍😍😍😍😍
謝謝分享
不客气，谢谢您的观看与温馨，请继续支持我们的频道，感恩感恩感恩感恩🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘😍😍😍
If i omit using sweet potato starch.. what the flour proportion should I use for the rice flour and glutinous flour ? Please reply to me as soon as possible coz want to try it this week
我做了，成功。但隔天有裂缝，不知道为什么。
Wah....pasti enak sekali .
Enak❤❤❤❤❤❤❤
Boleh cuba, sedap sekali ☺️☺️
Did you miss adding pepper.?
Yes, 1 tsp
😅
Good
Thank you ❤️🙏🏻👈🏻🙏🏻❤️
Can I replace sweet potato flour to potato starch
谢谢分享，早餐每次都买来吃，喜欢吃。👍
试着自己做，味道更好，中秋节快乐🙂
為何要炒粉？有什麼好處？
视频有解说了
👍！
❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️
想问，为什么蒸了粿皮会破？
蒸过头了或糕水分不够
地址？
大马
煎-煎还好吃
对对☺️😌😚😌☺️
70g 木薯粉需要炒熟吗
可以一起炒
peter舅舅,真正潮州飯粿餡还要加芹菜哦,你忘了加,加了你的飯粿肯定一百一十分！
Wow, 谢谢您的观看与赞美，下一次舅舅一定加多多，哈哈哈😄
不喜欢吃芹菜
Mr Peter舅舅这桃粿是我外婆的最爱,看你做很容易,不知会成功吗😅
不要担心，会的
看完就沒興趣。
就不该让您看完😂😂😂😂😂
请问我没有红粉.可以用红色素吗?
可以，少放一点。。。。
加麻油呀！
好的呀呀呀☺️☺️
非常棒的配方，皮薄馅多 靓 正
谢谢您的观看与温馨留言，很感恩感恩感恩感恩感恩😍😍🥰🥰😘😘😘
@@mrpetercookingshow7690 我们潮州人都爱吃，淋上卤汁也很好，（包咸豆沙馅淋卤汁绝配）
如果糕皮只做一份，一共可以做多少个红桃粿？吃不完的可以冷冻吗？ 谢谢
16个，可以冷冻
请问模具是大号、中号、还是小号？
300糯米可以成多少個??
请问红桃粿印在那里买？我在美国
我是在shopee买的☺️☺️
我是在shopee 买的
谢谢
💕
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😋😋😋😘
🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Thanks you for the Video 👍👍
You're welcome, have a nice day ☺️☺️
哇！糕皮不容易做😂需要有耐心
哈哈哈，其实不会，开始我们也很担心❤，做着做着反而觉得容易☺️😌😚😌☺️🥰🥰🥰😘😘😘😍😍😍😍😍
满有工序的😅👍🙏