Sandro devi anche considerare che chi ti vende la carne...la materia prima è fondamentale oltre alla, tecnica del cuoco. Quindi fai vedere il video "stile arancia meccanica" al tuo macellaio...per onestà
Di sicuro non mi farei mai cucinare da te! Fettina scadente (all'apparenza non certo attraente...), ma soprattutto olio stra abbondante ad alta temperatura! Oh mio Dio....Preferisco decisamente come la cucino io, pur non essendo un esperto, con padella antiaderente e senza olio (al massimo strofinato appena con scottex), girata un paio di volte a fuoco medio basso, con spezie e a fine cottura cinque secondi con una spruzzata di vino bianco a fuoco alto. Limone, un filo di olio a crudo e qualche goccia di glassa di aceto balsamico DOP ! Ottima, digeribile, saporita e soprattutto salutare....
Alfredo Noviello Tutti col colesterolo alto siete? Ha messo due cucchiai d’olio per una fettina enorme, è tutto l’olio è rimasto in padella, avete qualche problema.
@@Sidera729 l'olio EVO contiene acidi grassi insaturi, Omega 3 per intenderci, che a differenza degli acidi grassi saturi, contenuti nel burro, nel lardo e nello strutto, non vanno ad ostruire le arterie l, anzi, le puliscono. Si consiglia un uso moderato per le calorie che sprigiona (9 kcal per ogni grammo), ma non perchè porta il colesterolo. Beata ignoranza
Un po di sale sulla padella arroventata..poi.fettina cotta pochissimo come ha fatto lui...spegni , metti olio a crudo quando e' ancora in padella, smuovi un po' cosi' l olio pulisce e porta con se il buono attaccato alla padella e impiatti.....e' moooolto buona
Anche come ha fatto lui ma messa la fettina da parte una bella sglassata de vino e via tutto il fondo sopra la pezza...!!! Cmq grande Max simpatico e umile me pare de sta a cucina co mi madre quando ti guardo... Che tra l' altro è tanto brava a cucinare ma mi faceva certe ciavatte
È executive chef e supervisore del livello qualitativo della ristorazione degli alberghi della catena Boscolo (in Italia e in Europa), chef consulente per AIA e Gruppo Veronesi e chef de partie dei ristoranti: Agata e Romeo, Park Royal Hotel e Simposium di Cartoceto. È protagonista della serie "20 DVD - Cucina Regionale" del Il Sole 24 ORE in collaborazione con Gambero Rosso. Nel 2013 esce il suo primo libro Max Mariola - lo chef in tasca[4]. Ha svolto diverse docenze per i corsi di cucina professionali e amatoriali per Gambero Rosso e Il Sole 24 ORE Non è proprio l'ultimo arrivato eh amico mì :D ritenta
Come la cuociono i miei: carne senza grassi presa dal frigo poggiata su una padella fredda precedentemente unta d'olio e lasciata cuocere col coperchio per circa 15 minuti e oltre a fiamma bassa. Fare raffreddare e poi mangiare. Risultato immangiabile. Ma per loro meno di così nn si deve cuocere altrimenti fa male. E io ho trascorso una vita a mangiare la carne così
Grande Max, come sempre. Un unico appunto.... Ma il cameraman non è quello di sempre? Ha ripreso per la maggior parte il tuo busto, escludendo sia le mani ed il piatto, quindi, che la tua faccia che spiegava la ricetta..... Ma che è? Resti sempre il top 👍
Perché a volte la carne rilascia quella che volgarmente chiamo 'acqua' e alfre volte no? Dipende dal tipo di carne o padella? Quando capita, la fettina anche se cotta poco risulta piú dura. Ottimo video!
Perché c’è stato uno shock termico. La carne va tirata fuori dal frigo per tempo e farla abituare all’ambiente in modo graduale. Solo così si potrà cucinare al top
Si ma sto video é una ciofeca, potevi metterci una carriola di pecorino, 4 o 5 peperoncini, 2 kg di fettuccine di campofilone, 10 scatolette di sgombro 5 kg di cozze e inserire tutto in una betoniera e far girare sino al suono dell'amore. Risultato: guardate che cremetta, é un dolce, un burro.
ma x favore lascia perdere.Hai fatto la dimostrazione come si rovina una buona fetta di carne.Questa cacata appena fatta a limite si potrebbe provare con un filetto spesso almeno il doppio della fetta di carne che hai fatto almeno eeee.....In padella questa carne và fatta o alla pizzaiola oppure bianca con prezzemolo aglio olio e un pò e dico un pò d'acqua.
Chef condiviso quello che dice sulla cottura dello scamone! Vero intenditore! Ma che vino ci mettiamo? Un rosso morbido e corposo. Ok? Teroldego o merlot per intenderci. Ok?
Un minuto da una parte è un minuto dall’altra o poco più massimo un boccino d’olio nella padella o anche senza olio e non c’era neanche bisogno del video
I sottotitoli in italiano, creati in automatico da UA-cam , si può disattivare in ogni momento , basta cliccare sul primo bottoncino che appare in basso a destra se metti il mouse sul video 😉(questo è sul computer).Sul smartphone invece puoi cambiare sottotitoli cliccando su tre puntini in alto a destra . Cosi puoi scegliere vedere o non vedere i sottotitoli. Comunque quelli creati in automatico si sa che non sono perfetti 😂
Allora, chef, procedimento giusto ma quello è manzo, è semplice, fallo col maiale! ah! chef, hai tagliato la carne cotta con lo stesso coltello usato per la carne cruda.. occhio.. 😊
A me la carne cruda all'interno non piace, io quando la cuocio aggiungo un goccino di vino bianco frizzantino verduzzo del veneto, la mantiene morbida e ben cotta all'interno. Se sbaglio non lo so....però è buona !!!
Video apprezzabile perché ci fa toccare con mano che significa essere professionisti ma rimane l ultima spiaggia ....chi mai può desiderare una fettina in padella?
L'unica cosa che mi sento di dire: la padella deve essere CALDA. Difficilmente una antiaderente darà risultati sperati. L'olio deve appena appena iniziare a fumare prima di mettere le fettine, che sia semplicemente caldo non basta
Quando capita faccio esattamente come lo Chef consiglia, peccato che probabilmente sarà per la qualità della carne, ma a me mi buttano spesso acqua, e non poca...
La carne si cucina senza olio,in padella calda una volta cotta si condisce con olio a crudo e aromi. Quella che fai tu e carne fritta roba da matti. Il guaio è che sul web qualsiasi incapace si arroga la presunzione di dire e fare stupidità.
Poi se uno proprio non la vuole molto rosata dentro, quando la giri poi abbassi un po' il fuoco e la tieni un po' di più, non viene burro come con il metodo dello chef ma neanche una suola.
Io ci metto la salvia al posto del rosmarino... perché è troppo bona!!e più olio c'è meglio è!!la scarpetta col sughetto è quasi meglio della carne!! lui però ha schizzato tutto fori...
l'hai annegata nell'olio,,,,e poi la fettina in padella per essere così morbida e masticabile dev'essere di altissima qualità...non è vero che viene così con qualsiasi taglio e pezzatura...mah
se è sottile rimane tenera anche la classica fettina da supermercato quelle " 3/4 d'acqua " 😅 , Ma bastano 20 secondi di troppo ed che le puoi chiamare a pieno titolo "vibrant".....o suole .
Fatto!!!! Ciao Max, sono una di quelli che sbagliava, non mi riusciva l'idea di cuocerla leggermente, ma ora la fettina e' succulentissimaaa!!! GRAZIE!!! Buona domenica ed un bacione a Mariuccio!!!
E importante saperla cuocere la fettina ...grazie 😊bravo👏👏👏👏👏👏buonissima con aggiunta di aglio rosmarino e pepe a me piace cosi no solo con olio😀e una sfumata di vino rosso ci metto....in ogni caso gli ingredienti carne olio devono essere di qualita 👍
Sarebbe l’entrecôte in francese, però volevo precisare , il sale alla fine. Sarà ottima sento l’odore.!! Comunque mi sono appena abbonata al tuo canale
Ti stai confondendo con la costata! Lo scamone o pezza come nel video citata,non sarebbe altro che la parte della chiappa del bovino...infatti a Roma si dice "vuoi pure una fetta di culo?"
La scelta della carne è quella più importante, poi viene l esecuzione. Se scegli una fetta di carne scadente, puoi utilizzare tutte le tecniche del mondo, ma sarà inutile.
Ciao Max, io non sono un amante del cibo e della cucina ma quando vedo le tue ricette me viene una fame che te lo dico a fare! Comunque ho fatto questa carne ed è venuta un burro...nei tempi passati quando cucinavo la carne mi sono sempre venute delle suole di scarpa
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
ISCRIVITI AL MIO CANALE UA-cam per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE ecco il link ua-cam.com/channels/gkw_MMOy6k1wGN9VM3kKOA.html
@Agostina Fortini ń
👍 👍 boona!
Àb
Gia' fatto da tempo
@@paolopruni8652 vi
Sto video l'ho fatto vedere a mia miglie in stile Arancia Meccanica. So anni che me fa magna e' soleeee! Grandissimo sei il nr. 1!
😂😂😂😂
Mi hai fatto ridere ma spero.tua moglie ti abbia perdonato
@@graziadiana8208 una risata salverà il mondo 😄😁😉
@@graziadiana8208 beh lui vole solo darle un consiglio...
Sandro devi anche considerare che chi ti vende la carne...la materia prima è fondamentale oltre alla, tecnica del cuoco. Quindi fai vedere il video "stile arancia meccanica" al tuo macellaio...per onestà
Ma quindi le fettine di vitello andavano bene dai
Torno alla coop va là😂😂😂
Chef, thank you for adding English subtitles!
I want to learn Italian, but I'm not there yet.
😉🤗🙏
Di sicuro non mi farei mai cucinare da te! Fettina scadente (all'apparenza non certo attraente...), ma soprattutto olio stra abbondante ad alta temperatura! Oh mio Dio....Preferisco decisamente come la cucino io, pur non essendo un esperto, con padella antiaderente e senza olio (al massimo strofinato appena con scottex), girata un paio di volte a fuoco medio basso, con spezie e a fine cottura cinque secondi con una spruzzata di vino bianco a fuoco alto. Limone, un filo di olio a crudo e qualche goccia di glassa di aceto balsamico DOP ! Ottima, digeribile, saporita e soprattutto salutare....
metticelo n 'altro Po 'de olio
Alfredo Noviello Tutti col colesterolo alto siete? Ha messo due cucchiai d’olio per una fettina enorme, è tutto l’olio è rimasto in padella, avete qualche problema.
Te la devi mangiare tu ...??
@@Sidera729 l'olio EVO NON CONTIENE COLESTEROLO!!!!!
Francesco Giordano Ovvio ma contiene GRASSI che aumentano il COLESTEROLO!!!
@@Sidera729 l'olio EVO contiene acidi grassi insaturi, Omega 3 per intenderci, che a differenza degli acidi grassi saturi, contenuti nel burro, nel lardo e nello strutto, non vanno ad ostruire le arterie l, anzi, le puliscono. Si consiglia un uso moderato per le calorie che sprigiona (9 kcal per ogni grammo), ma non perchè porta il colesterolo.
Beata ignoranza
Un po di sale sulla padella arroventata..poi.fettina cotta pochissimo come ha fatto lui...spegni , metti olio a crudo quando e' ancora in padella, smuovi un po' cosi' l olio pulisce e porta con se il buono attaccato alla padella e impiatti.....e' moooolto buona
Anche 👍
Anche come ha fatto lui ma messa la fettina da parte una bella sglassata de vino e via tutto il fondo sopra la pezza...!!! Cmq grande Max simpatico e umile me pare de sta a cucina co mi madre quando ti guardo... Che tra l' altro è tanto brava a cucinare ma mi faceva certe ciavatte
Si sono io quella che la fa diventare come una ciabatta 🤣🤣 grazieeeee adesso me la preparo subito come si deve! Che fame 🤤
Vale… se a 20 anni non sai farti ancora una bistecca …… 🥴🥴
@@fabrigasan2150 😂😂
Grazie chef.... Infinitamente grazie. Ho preso le fettine stasera e le ho cucinate come nel video. Ho fatto una cena rincuorante
porca miseria ma perché le mie fettine cacciano sempre un botto d'acqua invece? :(
Perché la bombano per farla pesare di più
C'è chi è qui in cerca del video delle "Le fettine di vitello non vanno bene" e chi mente.
Ma perfavore.... La prima è troppo cruda... E la padella non è ferro o acciaio. Ci mancava sto sbruffone
Sbruffone ?? Prima di dire Kazzate leggi il suo curriculum ! Un consiglio: non entrare in cucina, non è posto per te.
È executive chef e supervisore del livello qualitativo della ristorazione degli alberghi della catena Boscolo (in Italia e in Europa), chef consulente per AIA e Gruppo Veronesi e chef de partie dei ristoranti: Agata e Romeo, Park Royal Hotel e Simposium di Cartoceto. È protagonista della serie "20 DVD - Cucina Regionale" del Il Sole 24 ORE in collaborazione con Gambero Rosso. Nel 2013 esce il suo primo libro Max Mariola - lo chef in tasca[4]. Ha svolto diverse docenze per i corsi di cucina professionali e amatoriali per Gambero Rosso e Il Sole 24 ORE
Non è proprio l'ultimo arrivato eh amico mì :D ritenta
@@LoScribaNos non vordincazzo
140k visualizzazioni per spiegare come si cuoce una fettina in padella, non è lui stronzo, siete voi limitati.
6 min di video per spiegare come passare una fetta di carne in padella!🤔🤦
Scusami chef ma così non è fritta????io l olio li metto sul piatto a fine cottura anche io prendo lo scalone o costata senza osso.
Scamone
Come la cuociono i miei: carne senza grassi presa dal frigo poggiata su una padella fredda precedentemente unta d'olio e lasciata cuocere col coperchio per circa 15 minuti e oltre a fiamma bassa. Fare raffreddare e poi mangiare. Risultato immangiabile. Ma per loro meno di così nn si deve cuocere altrimenti fa male. E io ho trascorso una vita a mangiare la carne così
mi sa proprio che siamo fratelli
Venite in Piemonte :-)
Mi ha letto nel pensiero..ovviamente niente erbette niente aglio
Hai mangiato di merda in pratica
I miei mettono il sale nella padella
Iscritto iscritto iscritto iscritto! 4 volte! 😜😜
preferisco la 2 piu cotta ..la carne cruda non mi piace
Grazie x i preziosi consigli Chef! Adesso nn cuocerò più suole!
🤣🤣🤣
Anche da una semplice fettina si possono ottenere risultati prestigiosi. Grande chef, una vera risorsa.
Ma un modo per non schizza'pure l'animaccia non esiste?la cucina diventa un casino per 2 fettine😱😱😱😱😱😱
Coperchio sollevato da una paletta 😉
@@ChefMaxMariola ok.grazie! Grazie per la risposta😊 ottime dritte sulle fettine,quelle che faccio io sembrano sempre di cartone!😂😂😂na schifezza😂😂😂😂
Grande Max, come sempre. Un unico appunto.... Ma il cameraman non è quello di sempre? Ha ripreso per la maggior parte il tuo busto, escludendo sia le mani ed il piatto, quindi, che la tua faccia che spiegava la ricetta..... Ma che è?
Resti sempre il top 👍
Perché a volte la carne rilascia quella che volgarmente chiamo 'acqua' e alfre volte no? Dipende dal tipo di carne o padella? Quando capita, la fettina anche se cotta poco risulta piú dura.
Ottimo video!
Perché c’è stato uno shock termico. La carne va tirata fuori dal frigo per tempo e farla abituare all’ambiente in modo graduale. Solo così si potrà cucinare al top
Succede anche a me, ora so il perché, grazie
Grande max sei il mago della cucina con le tue ricette faccio sempre un bellissima figura e un sacco di complimenti meritò tuo 👋💪🍾🥂
Si ma sto video é una ciofeca, potevi metterci una carriola di pecorino, 4 o 5 peperoncini, 2 kg di fettuccine di campofilone, 10 scatolette di sgombro 5 kg di cozze e inserire tutto in una betoniera e far girare sino al suono dell'amore.
Risultato: guardate che cremetta, é un dolce, un burro.
Povera piastra a induzione
Complimenti!Grande!
Gustosissima scamone
Falta, una patatita hervida con óleo d oliva.. O unos champignones al ajo. MA non justifica un video😂... guapissimo!!!
🤣🤣🤣🤣🤣 È vero.....a volte anzi spesso diventa una soletta x le scarpe....io x mangiarla la faccio alla pizzaiola.... Allora siiii... 👌👌👌
Io me la vado a magna’ da mi madre che c’ho la Ferrari da mantene’
Niente sole na vortata e girata e fori dar foco bravo Mario! Famoie vede a barbieri che semo astri!!!!
Del cielo?
Per quanto sia semplice molte persone assolutamente non lo capiscono, compresa mia madre 😂.
Le scarpe da a mio padre e dava anche a me.
ma x favore lascia perdere.Hai fatto la dimostrazione come si rovina una buona fetta di carne.Questa cacata appena fatta a limite si potrebbe provare con un filetto spesso almeno il doppio della fetta di carne che hai fatto almeno eeee.....In padella questa carne và fatta o alla pizzaiola oppure bianca con prezzemolo aglio olio e un pò e dico un pò d'acqua.
Finalmente uno chef che non buca la carne per girarla con la forchetta....se la bucate diventa soletta
Non mi sei antipatico e non dico niente..........ciao.
Utilizzi un taglio ottimo di carne. In generale ti vendono certe SOLE !!!!!@@@@@@@@@@
Chef condiviso quello che dice sulla cottura dello scamone! Vero intenditore! Ma che vino ci mettiamo? Un rosso morbido e corposo. Ok? Teroldego o merlot per intenderci. Ok?
Grazie per il consiglio...
Un minuto da una parte è un minuto dall’altra o poco più massimo un boccino d’olio nella padella o anche senza olio e non c’era neanche bisogno del video
Amo la carne poco cotta, ma non tutti l'apprezzano perchè la preferiscono ben
cotta anche se poi ovviamente diventa dura.
I sottotitoli sono indecifrabili, in che lingua li mandate????fate attenzione 👎👎👎👎👎
I sottotitoli in italiano, creati in automatico da UA-cam , si può disattivare in ogni momento , basta cliccare sul primo bottoncino che appare in basso a destra se metti il mouse sul video 😉(questo è sul computer).Sul smartphone invece puoi cambiare sottotitoli cliccando su tre puntini in alto a destra . Cosi puoi scegliere vedere o non vedere i sottotitoli. Comunque quelli creati in automatico si sa che non sono perfetti 😂
Ammazza oh...quindi più cotta è dura e meno cotta è più morbida..ma te pensa che storia..😳😳😳
Allora, chef, procedimento giusto ma quello è manzo, è semplice, fallo col maiale! ah! chef, hai tagliato la carne cotta con lo stesso coltello usato per la carne cruda.. occhio.. 😊
Ma scusa dobbiamo per forza scegliere ???? Non se lo magna del tutte due ,già che ci siamo che c'è frega de scegliere
Ciao Max un saluto a tuttiiii
A me la carne cruda all'interno non piace, io quando la cuocio aggiungo un goccino di vino bianco frizzantino verduzzo del veneto, la mantiene morbida e ben cotta all'interno. Se sbaglio non lo so....però è buona !!!
Video apprezzabile perché ci fa toccare con mano che significa essere professionisti ma rimane l ultima spiaggia ....chi mai può desiderare una fettina in padella?
L'unica cosa che mi sento di dire: la padella deve essere CALDA.
Difficilmente una antiaderente darà risultati sperati. L'olio deve appena appena iniziare a fumare prima di mettere le fettine, che sia semplicemente caldo non basta
Grazie per essistere ho quasi 30 anni facendo la carne in modo sbagliato....finalmente ho trovato il tutoriale giusto GRAZIEEEEE!!!! ❤
Ciao Rose, daje sono contento ti sia stato utile 😉
i trigliceridi ringraziano
😂😂😂
Buoni i trigliceridi
Il mio problema è che in famiglia siamo 5 come minimo e gestire le padelle è più difficile. Dovresti fare i tutorial anche per famiglie numerose !
Quando capita faccio esattamente come lo Chef consiglia, peccato che probabilmente sarà per la qualità della carne, ma a me mi buttano spesso acqua, e non poca...
Chef per caso...
Questo è uno chef simpatico! Ce ne sono pochi!
Grazie 🙏
La carne si cucina senza olio,in padella calda una volta cotta si condisce con olio a crudo e aromi. Quella che fai tu e carne fritta roba da matti. Il guaio è che sul web qualsiasi incapace si arroga la presunzione di dire e fare stupidità.
Poi se uno proprio non la vuole molto rosata dentro, quando la giri poi abbassi un po' il fuoco e la tieni un po' di più, non viene burro come con il metodo dello chef ma neanche una suola.
A Pupo, si vede che ciai i macellaio bono, perchè se la carne tira fori l'acqua sei perduto, anche se è scamone.
Secondo me invece dipende in gran parte dalla qualità della carne che non faccia acqua anche senza sale per esempio 🤷
Non sopporto la vista del sangue, anche leggermente rosa non mi piace, mi piace bruciata e dura
Io ci metto la salvia al posto del rosmarino... perché è troppo bona!!e più olio c'è meglio è!!la scarpetta col sughetto è quasi meglio della carne!! lui però ha schizzato tutto fori...
Troppo olio fa male
oilà! Finalmente non mi sento pazza!! E' una vita che dico che si fa così. Grazie chef, mi hai ridato autostima!!!
Sinceramente la faccio in modo diversa e viene buona lo stesso,senza schizzi
Ma l'olio e buono? Áo e de Franci vedi un po te
Dovevo vederlo ieri, mannaggia!!!! Ho mangiato girello vero cuoio 🤣🤣🤣
A bagno d'olio.Non risulta tenera x la cottura ma x la qualità della carne.
Te a mandarla giù, l' una e l' altra c' hai messo lo stesso tempo,nun c' era differenza.
La seconda fetta troppo asciutta per me e la prima cruda dentro, per me il gas più lento,, ho avuto tale impressione
Davvero niente male. Dovevi saltarla in padella però.
All'inizio del video stavo per chiederti perché dovremmo ridere. Poi ho visto il resto e non serve risposta.
o fero o ghisa ! Ed è allumino con teflon ( con fondo adatto per l'induzione)
Io riscaldo bene la padella e butto la fettina (spessa) unta con l'olio, una girata e via...il sale quando è già sul piatto.
Un vidéo PE na fettina un padella
Le fettine di vitello non mi vanno bene 😂😂😂😂 comunque ottima ricetta
aspettavo un consiglio di salare alla fine senno perde troppo i succhi , ma tavorta ciavevi troppa fame
l'hai annegata nell'olio,,,,e poi la fettina in padella per essere così morbida e masticabile dev'essere di altissima qualità...non è vero che viene così con qualsiasi taglio e pezzatura...mah
se è sottile rimane tenera anche la classica fettina da supermercato quelle " 3/4 d'acqua " 😅 , Ma bastano 20 secondi di troppo ed che le puoi chiamare a pieno titolo "vibrant".....o suole .
E chi odia la carne al sangue? Rosolia è. Aggiunge brodo stile brasato?
Fatto!!!! Ciao Max, sono una di quelli che sbagliava, non mi riusciva l'idea di cuocerla leggermente, ma ora la fettina e' succulentissimaaa!!! GRAZIE!!! Buona domenica ed un bacione a Mariuccio!!!
carne e pesce a me piacciono cotti,,, se la carne è dura mastico, ma deve essere cotta,,, il crudo o poco cotto mi fa schifo
Preferisco il piatto secondo. Ben fritto.
Quanto è spessa così la fettina? Mezzo centimetro?
Mai al sangue per me la carne deve essere cotta e il sale alla fine non sono d'accordo non da sapidità uniforme e si sente solo in superficie
Si, si ma a me la carne mi piace cotta bene, in fin dei conti i denti ancora mi funzionano😂😂
E importante saperla cuocere la fettina ...grazie 😊bravo👏👏👏👏👏👏buonissima con aggiunta di aglio rosmarino e pepe a me piace cosi no solo con olio😀e una sfumata di vino rosso ci metto....in ogni caso gli ingredienti carne olio devono essere di qualita 👍
Daje Max sei er mejo!! Sempre ottimi consigli!
Grande zarrillo
Ma le mogli vogliono la carne ben cotta che tipo di carne e adatta a lunga cottura che rimane morbida
Ha tagliato la fettina sul piatto 😮😮
È la prima volta che vedo un video di 1 chef che fa la fettina, Grazie mille a me viene un sola...🥩😅❣
Sarebbe l’entrecôte in francese, però volevo precisare , il sale alla fine. Sarà ottima sento l’odore.!! Comunque mi sono appena abbonata al tuo canale
Ti stai confondendo con la costata! Lo scamone o pezza come nel video citata,non sarebbe altro che la parte della chiappa del bovino...infatti a Roma si dice "vuoi pure una fetta di culo?"
olio bruciato,fettina che ha fatto l'acquetta.....beh,che dire......sulla carne lascia perde mario'
Bravo!quella solo scottata è il top!!
Very good bravo
Praticamente è fritta! Io la faccio sulla piastra bollente e un poco di EVO lo metto a cottura finita.
Bravo ... ma io non la volevo ai ferri ... la. O levo in padella 😉
Togli gli occhiali quando cucini perché si appannano e non riesci a cucinare
Quando sento gli schizzi mi sento male😔
30 secondi da un lato .. 15 dall' altro .. per chi vuole i tempi
La scelta della carne è quella più importante, poi viene l esecuzione. Se scegli una fetta di carne scadente, puoi utilizzare tutte le tecniche del mondo, ma sarà inutile.
Anche questo è vero 👍
Verissimo e soprattutto non di freschissima macellazione, io preferisco la pezza poco olio caldo sale e pepe, ah dimenticavo un buon macellaio!
Quindi per essere tenera devo mangiarla quasi cruda
MAX MA PERCHÉ HAI SCELTO INDUZIONE E NON IL GAS?
Coinquilino?
Quanto vino te sei bevuto prima di questo video?
Grazie del consiglio😘
👏👏👏👏👏
👍👍👍👍👍
Ciao Max, io non sono un amante del cibo e della cucina ma quando vedo le tue ricette me viene una fame che te lo dico a fare! Comunque ho fatto questa carne ed è venuta un burro...nei tempi passati quando cucinavo la carne mi sono sempre venute delle suole di scarpa