Sandro devi anche considerare che chi ti vende la carne...la materia prima è fondamentale oltre alla, tecnica del cuoco. Quindi fai vedere il video "stile arancia meccanica" al tuo macellaio...per onestà
Caro Max sono appassionato in cucina e in pasticceria cucina napoletana seguo i tuoi video complimenti la tua energia nasce dall'amore della tua famiglia e la passione per la cucina . Complimenti per la genovese
Fatto!!!! Ciao Max, sono una di quelli che sbagliava, non mi riusciva l'idea di cuocerla leggermente, ma ora la fettina e' succulentissimaaa!!! GRAZIE!!! Buona domenica ed un bacione a Mariuccio!!!
Forte me piace come spiega, e poi ho fatto un piatto di pasta eseguendo le sue regole , mbe' era favolosa!!! Calcio e pepe, sembra facile ma non mi era mai venuto cosi' BONA!!! Bravo
Grazie chef Max, facevo sempre suole di scarpa. Ora faccio le fettine piu' buone del mondo grazie ai tuoi consigli. Complimenti per i tuoi video, brevi, chiari e divertenti.
Ciao Max, io non sono un amante del cibo e della cucina ma quando vedo le tue ricette me viene una fame che te lo dico a fare! Comunque ho fatto questa carne ed è venuta un burro...nei tempi passati quando cucinavo la carne mi sono sempre venute delle suole di scarpa
E importante saperla cuocere la fettina ...grazie 😊bravo👏👏👏👏👏👏buonissima con aggiunta di aglio rosmarino e pepe a me piace cosi no solo con olio😀e una sfumata di vino rosso ci metto....in ogni caso gli ingredienti carne olio devono essere di qualita 👍
Max tu me fai litiga con mi Moje che vuole cuocere la carne sempre troppo, la prossima volta che preparo la fettina faccio come dici te ma poi le lamentele della consorte te le cucchi te ! ❤😂 L idea del burro chiarificato m’attizza proverò’ 🎉 6 1 grande
Chef complimenti per le ricette fatte sono da acquolina in bocca...vorrei comprare questa padella in ghisa, vorrei sapere se me la consiglia o ce n'è una meglio....grazie e complimenti sinceri
La media cottura oppure al sangue, è ottima per le fettine e le costate, rimarranno sempre molto tenere, il sale a fine cottura è giustissimo. Le cotture lunghe sono per altri tagli, come ossobuco spezzatino o muscolo nel sugo ... Pura bontà!!!❤
Grande Max, come sempre. Un unico appunto.... Ma il cameraman non è quello di sempre? Ha ripreso per la maggior parte il tuo busto, escludendo sia le mani ed il piatto, quindi, che la tua faccia che spiegava la ricetta..... Ma che è? Resti sempre il top 👍
C'hai ragione Mario!! Mia madre quando ero piccola me faceva le solette e io odiavo la carne!! E pensare che mio nonno era macellaio e se addannava...! Quando la faceva lui, la faceva come te, una girata e una voltata, e poi nel sughetto che restava in padella ci metteva pure il pane a fette, le faceva insaporire bene e poi ci metteva la carne sopra..! Na delizia!!
Perché a volte la carne rilascia quella che volgarmente chiamo 'acqua' e alfre volte no? Dipende dal tipo di carne o padella? Quando capita, la fettina anche se cotta poco risulta piú dura. Ottimo video!
Perché c’è stato uno shock termico. La carne va tirata fuori dal frigo per tempo e farla abituare all’ambiente in modo graduale. Solo così si potrà cucinare al top
qui in Sudamerica la pezza non la conoscono, ho usato la Posta Rosada che é un taglio del sopracoscia posteriore ed é venuta alla grande! Sei un mostro Max!
Come la cuociono i miei: carne senza grassi presa dal frigo poggiata su una padella fredda precedentemente unta d'olio e lasciata cuocere col coperchio per circa 15 minuti e oltre a fiamma bassa. Fare raffreddare e poi mangiare. Risultato immangiabile. Ma per loro meno di così nn si deve cuocere altrimenti fa male. E io ho trascorso una vita a mangiare la carne così
Sarebbe l’entrecôte in francese, però volevo precisare , il sale alla fine. Sarà ottima sento l’odore.!! Comunque mi sono appena abbonata al tuo canale
Ti stai confondendo con la costata! Lo scamone o pezza come nel video citata,non sarebbe altro che la parte della chiappa del bovino...infatti a Roma si dice "vuoi pure una fetta di culo?"
Lo scamone e' tenerissimo. A me la bistecca quasi rosolate non piace, preferisco il fuoco non cosi' vivace ma ovviamente la cottura va controllata. Per renderla ancor piu' buona a fine cotture aggiungo un pezzettino fine burro, sciolgono e tolgo del fuoco. Ciao.😊 like
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@Agostina Fortini ń
👍 👍 boona!
Àb
Gia' fatto da tempo
@@paolopruni8652 vi
Sto video l'ho fatto vedere a mia miglie in stile Arancia Meccanica. So anni che me fa magna e' soleeee! Grandissimo sei il nr. 1!
😂😂😂😂
Mi hai fatto ridere ma spero.tua moglie ti abbia perdonato
@@graziadiana8208 una risata salverà il mondo 😄😁😉
@@graziadiana8208 beh lui vole solo darle un consiglio...
Sandro devi anche considerare che chi ti vende la carne...la materia prima è fondamentale oltre alla, tecnica del cuoco. Quindi fai vedere il video "stile arancia meccanica" al tuo macellaio...per onestà
Chef, thank you for adding English subtitles!
I want to learn Italian, but I'm not there yet.
😉🤗🙏
Grazie chef.... Infinitamente grazie. Ho preso le fettine stasera e le ho cucinate come nel video. Ho fatto una cena rincuorante
Grazie per essistere ho quasi 30 anni facendo la carne in modo sbagliato....finalmente ho trovato il tutoriale giusto GRAZIEEEEE!!!! ❤
Ciao Rose, daje sono contento ti sia stato utile 😉
Caro Max sono appassionato in cucina e in pasticceria cucina napoletana seguo i tuoi video complimenti la tua energia nasce dall'amore della tua famiglia e la passione per la cucina .
Complimenti per la genovese
È la prima volta che vedo un video di 1 chef che fa la fettina, Grazie mille a me viene un sola...🥩😅❣
Fatto!!!! Ciao Max, sono una di quelli che sbagliava, non mi riusciva l'idea di cuocerla leggermente, ma ora la fettina e' succulentissimaaa!!! GRAZIE!!! Buona domenica ed un bacione a Mariuccio!!!
Si sono io quella che la fa diventare come una ciabatta 🤣🤣 grazieeeee adesso me la preparo subito come si deve! Che fame 🤤
Vale… se a 20 anni non sai farti ancora una bistecca …… 🥴🥴
@@fabrigasan2150 😂😂
Anche da una semplice fettina si possono ottenere risultati prestigiosi. Grande chef, una vera risorsa.
❤❤❤❤❤ grazieeeeeeee @chefmaxmariola finalmente mangio la carne veramente buona e tenera grazie x i tuoi consigli sei un grande
Complimenti sempre👍👍 Max!!!!
Grande max sei il mago della cucina con le tue ricette faccio sempre un bellissima figura e un sacco di complimenti meritò tuo 👋💪🍾🥂
oilà! Finalmente non mi sento pazza!! E' una vita che dico che si fa così. Grazie chef, mi hai ridato autostima!!!
Complimenti!Grande!
Gustosissima scamone
Grazie per i consigli,Chef !❤️😍
Bravissimo e simpaticissimo grazie x ricette spiegate bene Grazie
Grazie a voi tutti che mi seguite con tanto affetto 🙏🙏🙏🙏
Questo è uno chef simpatico! Ce ne sono pochi!
Grazie 🙏
Grazie dei consigli Max!!!!
Là carne scamone è là migliore anche per ME!!!BRAVO sei un grande!!!👏👏
Bravooooooooo
Grande Chef! Sei il migliore!!
Forte me piace come spiega, e poi ho fatto un piatto di pasta eseguendo le sue regole , mbe' era favolosa!!! Calcio e pepe, sembra facile ma non mi era mai venuto cosi' BONA!!! Bravo
Grazie del consiglio sulla cottura
Grazie del consiglio😘
Grazie chef Max, facevo sempre suole di scarpa. Ora faccio le fettine piu' buone del mondo grazie ai tuoi consigli. Complimenti per i tuoi video, brevi, chiari e divertenti.
Ivan Santella e la carne che fa la differenza no chi la cucina
@@paolocaridj8831 il mio macellaio dice che non è questione di cottura è questione di carne; se la carne buona o cotta o cruda
Mi sei piaciuto chiaro semplice come la cottura della bistecca.....corro a farla subito buon appetito 😃👍🏻
Grazie per il consiglio, sei grande 👍👏👏👏🤚🤚
Ciao Max, io non sono un amante del cibo e della cucina ma quando vedo le tue ricette me viene una fame che te lo dico a fare! Comunque ho fatto questa carne ed è venuta un burro...nei tempi passati quando cucinavo la carne mi sono sempre venute delle suole di scarpa
Bravo grazie . Tutte dobbiamo inparare da te. Buon appetito.
Un abbraccio 🤗
@@maguardanpo8436 certo che va con la m . Non mi ero accorta. Hai perso degli iscritti .
Daje Max sei er mejo!! Sempre ottimi consigli!
Bravo.
Grazie per il consiglio...
Sei il numero 1. Daje
So wonderful!
Ok grazie mille per la tua proposta
L' ho fatta Max è eccezionale!!!
Hai visto che con poco cambia tutto 😉🤗
Mi hai fatto venire voglia di cucinarla
Grazie chef! Super!!!
Mi hai salvato la cena
Caro Max, ciao... Ti scrivevo su fb, ti seguivo sul Gamberorosso.Simpatico, estroso, evolutivo Max... Un saluto da parte mia... 😊👏🙋♀️
Bravo!quella solo scottata è il top!!
Very good bravo
Niente sole na vortata e girata e fori dar foco bravo Mario! Famoie vede a barbieri che semo astri!!!!
Del cielo?
Bravissimo
Sei simpaticissimo e tuo figlio è bellissimooooo
Bello bravo simpatico , e bono lo scamone
E importante saperla cuocere la fettina ...grazie 😊bravo👏👏👏👏👏👏buonissima con aggiunta di aglio rosmarino e pepe a me piace cosi no solo con olio😀e una sfumata di vino rosso ci metto....in ogni caso gli ingredienti carne olio devono essere di qualita 👍
GRAZIE mille!
Voglio complimentarmi sei forte continua così
grazieeeeeeeeeeeeeeee 1000 finalmente finirò di ciancicare per ore carne buttando sempre pezzetti masticati gommosi come cinghie di cuoio
Grazie mille.!
La ricetta é squisita 😋
Grazie x i preziosi consigli Chef! Adesso nn cuocerò più suole!
🤣🤣🤣
Max tu me fai litiga con mi Moje che vuole cuocere la carne sempre troppo, la prossima volta che preparo la fettina faccio come dici te ma poi le lamentele della consorte te le cucchi te ! ❤😂 L idea del burro chiarificato m’attizza proverò’ 🎉 6 1 grande
Sei un grande....
A ma cosi' era? Facile ottimo grazie😂😂👏👏👏👍💛❤
Complimenti sempre grande Max 💪💪💪
😂😂😂Quanto 6 simpatico!!!
Chef complimenti per le ricette fatte sono da acquolina in bocca...vorrei comprare questa padella in ghisa, vorrei sapere se me la consiglia o ce n'è una meglio....grazie e complimenti sinceri
Bravissimo molto buone, queste fette di carne 👍
La media cottura oppure al sangue, è ottima per le fettine e le costate, rimarranno sempre molto tenere, il sale a fine cottura è giustissimo. Le cotture lunghe sono per altri tagli, come ossobuco spezzatino o muscolo nel sugo ... Pura bontà!!!❤
Sei un grande, è proprio così!
Geometra
Grande chef.
di
marcospìezio
Chef ✌️✌️✌️
Ok .grazie.😊
Stasera la devo fa mi fido di te
Alla prova dell'assaggio mi sono ritrovata il cellulare in bocca!
Complimenti
Mi fai prendere sempre la fame
Menomale 😅
Grande! Faccio stasera. 👍
Grazie 🙌👌❤
Deve essere molto buona
GUARDATE...GUARDATE.....È SPARITA.......BRAVO
Grazie sei troppo forte
🙏
Quanto mi piace come spieghi le ricette
Ottima ricetta !
Grande Max, come sempre. Un unico appunto.... Ma il cameraman non è quello di sempre? Ha ripreso per la maggior parte il tuo busto, escludendo sia le mani ed il piatto, quindi, che la tua faccia che spiegava la ricetta..... Ma che è?
Resti sempre il top 👍
Finalmenteeeee
Verissimo
C'hai ragione Mario!! Mia madre quando ero piccola me faceva le solette e io odiavo la carne!! E pensare che mio nonno era macellaio e se addannava...! Quando la faceva lui, la faceva come te, una girata e una voltata, e poi nel sughetto che restava in padella ci metteva pure il pane a fette, le faceva insaporire bene e poi ci metteva la carne sopra..! Na delizia!!
Bone 😋🤗
Complimenti caro potresti fare una crostata alla frutta con una frolla friabile con il burro grazie mille
Grande Chef!! Ottimi consigli - volte non ci si pensa ma basta poco che cambia tutto.
Dovevo vederlo ieri, mannaggia!!!! Ho mangiato girello vero cuoio 🤣🤣🤣
Perché a volte la carne rilascia quella che volgarmente chiamo 'acqua' e alfre volte no? Dipende dal tipo di carne o padella? Quando capita, la fettina anche se cotta poco risulta piú dura.
Ottimo video!
Perché c’è stato uno shock termico. La carne va tirata fuori dal frigo per tempo e farla abituare all’ambiente in modo graduale. Solo così si potrà cucinare al top
Succede anche a me, ora so il perché, grazie
Bravo Chef ottima bistecca!!!
Sei il mio idolo indiscusso del ciccibono...👋👍😁
Ciao Max!!!! Fatto🔝🔝🔝
Al sangue rimane tenera per forza fritta la proverò
Ma che te frega ... se campa solo una volta .... almeno godiamo 😉
qui in Sudamerica la pezza non la conoscono, ho usato la Posta Rosada che é un taglio del sopracoscia posteriore ed é venuta alla grande! Sei un mostro Max!
Avete una carne buonissima 😋
Falta, una patatita hervida con óleo d oliva.. O unos champignones al ajo. MA non justifica un video😂... guapissimo!!!
Come la cuociono i miei: carne senza grassi presa dal frigo poggiata su una padella fredda precedentemente unta d'olio e lasciata cuocere col coperchio per circa 15 minuti e oltre a fiamma bassa. Fare raffreddare e poi mangiare. Risultato immangiabile. Ma per loro meno di così nn si deve cuocere altrimenti fa male. E io ho trascorso una vita a mangiare la carne così
mi sa proprio che siamo fratelli
Venite in Piemonte :-)
Mi ha letto nel pensiero..ovviamente niente erbette niente aglio
Hai mangiato di merda in pratica
I miei mettono il sale nella padella
Sarebbe l’entrecôte in francese, però volevo precisare , il sale alla fine. Sarà ottima sento l’odore.!! Comunque mi sono appena abbonata al tuo canale
Ti stai confondendo con la costata! Lo scamone o pezza come nel video citata,non sarebbe altro che la parte della chiappa del bovino...infatti a Roma si dice "vuoi pure una fetta di culo?"
Bravooooo😀
Lo scamone e' tenerissimo. A me la bistecca quasi rosolate non piace, preferisco il fuoco non cosi' vivace ma ovviamente la cottura va controllata. Per renderla ancor piu' buona a fine cotture aggiungo un pezzettino fine burro, sciolgono e tolgo del fuoco. Ciao.😊 like
Top
Así que hacemos la fattina como queremos y no como dice la sartén entonces la cortamos. Se ve maravillosa de cualquier manera.
Sei troppo forte....FAME
Grande Max.
Certo, per fare una fettina di pezza cattiva ce ne vuole eh!!
Padella violenta ...😂😂😂
Sei troppo forte 🧸🧸
Provata a fare come nel video... è venuta buonissima!!! Grazie