Запеченный лимонный чизкейк по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты для коржа:
▫️ печенье из муки грубого помола - 200 г
▫️ сливочное масло - 75 г
Для начинки:
▫️ сыр сливочный - 600 г
▫️ лимоны - 4 шт.
▫️ сметана - 200 г
▫️ сахар - 180 г
▫️ яйца куриные - 3 шт.
▫️ мука - 50 г
Для украшения:
▫️ лимоны - 2 шт.
▫️ сахарная пудра - 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 140°С.
2. Два лимона для украшения нарезать очень тонкими кружками и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, через сито посыпать сахарной пудрой и запекать в разогретой духовке около часа.
3. Сливочное масло растопить на маленьком огне.
4. Печенье измельчить в блендере в очень мелкую крошку, затем влить растопленное масло и все перемешать.
5. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, выложить измельченное печенье и плотно утрамбовать, так чтобы получился корж, затем отправить в холодильник.
6. Приготовить начинку: цедру 4 лимонов натереть на мелкой терке, из одного лимона выжать сок, поместить все в чашу блендера, добавить яйца, сахар и взбить.
7. Перелить массу в глубокую миску, добавить сливочный сыр и размять лопаткой до однородной консистенции, затем через сито всыпать муку и вымешать, добавить сметану и все перемешать.
8. Выложить начинку на охлажденный корж, разровнять и выпекать чизкейк в разогретой до 160°С духовке 50-60 минут, затем слегка остудить и украсить лимонными чипсами.
9. Подавать холодным.
Приятного аппетита!
✅ Подписывайтесь на наш канал: bit.ly/2SXj8Rg​​​.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
VK: edimdoma_ru.
Telegram: t.me/edimdomaru.
Сайт: www.edimdoma.ru/.
#ЕдимДома #Рецепты #ЮлияВысоцкая​​ #JuliaVysotskaya​​

[@GreenTeaGrinfield]

Разрез хоть бы после стабилизации показали