Пирожки с ливером. Советские пирожки
Вставка
- Опубліковано 27 січ 2020
- Вкус этих пирожков помню много, много лет. Но не могла подыскать в интернете рецепт начинки для них. И совершенно случайно как то сама подобрала продукты и получилось очень похоже на те пирожки из моего детства и очень вкусно. Пирожки очень нежные и воздушные.И конечно из этого теста можно приготовить пирожки с повидлом. Помните какие они были вкусные?Тесто приготовлено по ГОСТУ,начинку подбирала сама. И конечно же эти пирожки можно готовить с повидлом.Или с другой начинкой.
****************************************
#пирожкивмасле#советскиепирожки
#пирожкиизссср#госттесто
#пирожкисливером
#пирожкииздетства
#натальяБородинарецепты
#дрожжевыепирожкивмасле
#тесто#тестодляпирожков#вмасле
#выпечка#рецепты
**************************************
📌ТЕСТО
МУКА - 500 г
ВОДА - 200 мл
ДРОЖЖИ - 20 г ( сухие - 7 г)
МОЛОКО - 150 мл
СОЛЬ - 1ч.л
САХАР - 1 ч.л.
МАСЛО РАСТ. - 3 ст.л.
**************
📌 НАЧИНКА
СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ - 200 г( отварное)
ЛЕГКОЕ ГОВЯЖЬЕ - 300г( отварное)
ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 1-2 шт
СОЛЬ - по вкусу
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ молотый
Начинки получается много из этого кол - ва продуктов. Мне хватило на две порции таких пирожков.
******************************
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @user-zz7rj5sj5j
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
Спасибо, всем за просмотр, комментарии и лайк!
Пирожки с ливером без ливера? 🤔
Вы уверены, что именно такой вкус был у начинки в те годы?
@@ignat0761 😮😮о-о б. ьжлб_ХХХХ,
Э
\.э
@@ignat0761 да ,именно такой вкус и был,сама их делала в общепите,чем проще ,тем вкуснее,тесто даже можно ещё жидковатей,спасибо хозяюшке
@@user-yp8vl5bp1k
Т.е., Вы утверждаете, что в начинку пирожков с ливером ливер не добавляли?🤔
@@ignat0761 ч
У нас начинки было много. Стоили они 5 копеек. Хватали их кульками. Вкуснятина, да ещё мс молоком. Ух. Вернуттся бы туда где всё настоящее
Эх,вкуснятина! С ливером, с повидлом. На улице продавец в фартучке и кружевном головном уборчике,типа небольшого кокошника достает пирожки из ларчика на колесах, заворачивае т в бумажку... Эх,детство,где ты?🤔😋
Да, я тоже скучаю по тем временам.
Помню по 4 коп. с ливером и по 3 коп. с повидлом, купишь на 25 копеек и обьедаешься ммм..
@@lely1016 это где такие дешёвые были, у нас 5 коп с картошкой, беляши 10 коп, с ливером тоже вроде копеек 6-7. Эх , детство.мои внуки тоже балуются моими пирожками. Восторг!!! Моя Мама тоже пекла каждый выходной. Но я втихаря на сдачу покупала в кулинарии.
@@Sina19385 везде были по 4 копеек. Помню молодыми пришли работать на завод, во время обеда на проходной стояли женщины с мясокомбината больщущими кастрюлями такими пирожками по 4 коп😊, назывались тошнотиками 🤣
Самые вкусные пирожки в студенческие годы.А ещё пирожки с морковью в школе продавали по 3 копейки, с картошкой по 4 копейки.С ливером по 4 копейки, все ели на улице и никто не болел в то время,запивали газировкой из одного стакана или из под колонки пили на перемене,никакой вирус не брал.Спасибо вам👍
До сих пор помню вкус этих пирожков,стоили 4-копейки,если был рубль ты богачь,покупали бутылку лимонада и на остальные пирожки,обьедение,и целый день сыт!! Студенческое счастье!!!
Да согласна
Не.с морковкой были 4 копейки,с ливером,наверное,дороже
Ну вы загнули, рубль! Я и 20 копейкам была счастлива!
@@user-zw1jm4ec6t Ну!мне,школьнице,рубль и не давали,тоже какие то копейки в школе пирожков купить.какое было счастье!!
@@user-wj9nw7kr9p5коп.
В Улан- Удэ в 70-х г была ,, Пирожковая" в Гостиных рядах. Студентами мы ходили и ели пирожки горячие с кофе. Вкусныееее. До сих пор вспоминаем. А уж когда стипендию получим, шли в ,, Позную". Тоже находилась в Гостиных рядах. 20 коп стоили позы.
И в 90х пирожковая была, студентами заказывали на всю группу на обед,очереди огромные были.
Вкуснота за 5 копеек. Вкуснейшие пирожки, вкус детства.👍
Мои любимые пирожки. Студентами мы покупали горячие пирожки с ливером по 5 копеек и наслаждались. Спасибо, что вспомнили советские блюда.
❤
Классный рецепт. Мне 78. Я хорошо помню как мы студентами постоянно покупали за 5 копеек. И тесто было тонкое. Вкуснее ничего не было. Спасибо.
В 1965 году моя мама работала поваром общепита и вот , помню , идём всей семьёй в Дом торговли в выходной день , а на входе продают с лотка эти горячие вкуснющие пирожки с ливером ... 1965 год !! Я стал просить купить мне парочку , а мама говорит , потерпи , вот вернёмся домой и я тебе пожарю из домашнего ливера на свежем масле ... Я в слёзы , а отец говорит : да купи ему эту гадость , а то не успокоится )) Сегодня я старше своих родителей в 2-а ++ раза , и так мне захотелось тех пирожков с говяжьим ливером и хрустящем тесте ... В стране , где много лет проживаю , говяжий ливер не продаётся и жена Юго-Восточная азиатка , печаль , одним словом )) Сегодня могу купить мясо аллигатора , буйвола и кенгуру , НО , так хотелось бы тех пирожков на том масле и с тем ливером ... Спасибо за видео рецепт !
Поменяй жену
@@user-ky3sn5iu4z плохой совет.
Шутка
@@user-ky3sn5iu4z поменяй мозги)
Не знаю в какой стране вы живёте, но ливер есть у каждого животного. И не только у животного, но и у птиц тоже. Прекрасную начинку можно сделать из куриного ливера. Сердца и желудки отвариваем в подсоленной воде с луком и лавровым листиком. Варим 1,5-2 часа. Остужаем. Прокручиваем через мясорубку. Отдельно прокручиваем через мясорубку 2-3 репчатый луковицы, немного лук обжариваем на сковороде и добавляем пропущенную через мясорубку сырую печень. Помешиваем, печень очень быстро схватывается. Как только схватится печень, добавляем сердца и желудки. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, перец. Минуты2-3 и готово.
Я, глядя на рецепты пирожков на Ютубе, тоже облизывалась на пирожки с ливером. Куры у меня свои. Ливера в морозилке скопилось много. Начинка получилась очень даже вкусной. А то не знала куда его определить. Я ещё добавила туда пару толченых картофелин, чтобы начинка не распадалась.
Какие же они были вкусные..... По 4 коп ...
Мы утром перед школой просыпались с братом , а мама разогревала на сковородке эти вкуснейшие пирожки с ливером к чаю.
Заааапах стоял на весь подъезд
Помню что у нас в гострономе продавали эти пирожки по 4 копейки и огромная очередь была (г.Андижан,Ферганская долина).всем привет из Узбекистана.
самое главное, что такие пирожки продавали по всему Советскому Союзу и мы все кушали!
,какой аромат был аппетитный ?
@@user-jl1nz5do5n и еще не в кульки бросали, а маленькая ленточная бумага и все мы кушали все одинаковое и были счастливы не голодали и в завтрешнем дне уверенные!
Большущее вам спасибо, за воспоминание о детстве, да правда это были очень вкусные пирожки! А ещё была и ливерная колбаса, вкусная. Мамочка нам макароны по флотски готовила. Здоровья вам и счастья❤ спасибо огромное ❤❤❤
Как здорово что мы здесь все вместе собрались и обсуждаем и готовим.
Спасибо вспомнили детство. Эти пирожки стоили 5копейк,такие вкуууусные были.😊
Мммммм , с ливером! Помню!👍👍👍😋😋😋
Не хочу умничать, но за 5 копеек с повидлом были, а с мясом - 10 копеек...
Стоили 5 копеек, покупали по 20 , 30 штук и разогревали в духовке, вкуснятина,
@@user-mz9ib7iv9j у нас с ливером 4 коп. стоило
не 5 к а 4 копейки
Сегодня приготовила пирожки по-вашему рецепту, какие они вкусные, тесто ну очень хорошее спасибо вам большое, что поделились
В школьном буфете продавались обалденно вкусные пирожки ! Мы неслись в буфет сломя голову и обгоняя друг друга😂 у стойки была толпа голодных детей, в шестидесятых годах нас в школе не кормили..эх было время..😂😢
Спасибо Вам за рецепт. Напомнили мою юность. Училась в Ростове. Там эти пирожки привозили большими лотками в соседний хлебный магазин, их сразу же раскупали студенты. Они были ещё тёплыми и очень вкусными. Стоили пять копеек. Начинки в пирожках было много. А тесто было тонкое. Ну, короче, вкуснотища!
Я редко пишу комментарии, но какое чудесное тесто получилось. Очень вкусные пирожки. Спасибо
Пирожки из детства. У нас в школьном буфете такие продавали. Вкуснотища, таких больше никогда не ела. Спасибо большое за рецепт.
У нас они были по 4 копейки.
Вкуснота, до сих пор помню вкус их 👍👍👍❤️
У нас начинки было много.
Объедение
А у нас по три копейки
@@altinaycadik8353с ливеррм по 3 коп не было
Отличный рецепт 👍 Пирожки Советских времён тогда они были очень вкусные😋👍
Пирожки с ливером(пончики Семипалатинского мясокомбината) в Советское время... В ливер ещё входила печень, почки- кроме сердец и лёгкого... Обожаю готовить эти пирожки, а кушать ещё больше...
Ливер это и есть печень. Liver- печень
Семипалатинск студенческие годы. Ту 34 кто помнит А пончики были нуоочень вкусные сразу разбирали они ещё теплыми были. Настольгия.
@@user-sw2go9wq3d У нас в Семее до сих пор эти пончики продают👍👍👍
Привет от землячки.помню эти пончики такие вкусные!
И в те времена везде "входило" ещё много чего, о чём история умалчивает... 😂😂😂
Приготовила пирожки по вашему рецепту, огромное спасибо, просто чудо, вкуснятина, обалдеть!!!
Обожаю эти пирожки. Помню купили по 4 копейки одна штука 😊. Но очень вкусный был ливерный пирожки. И был очередь длинная.
Замечательные пирожочки, Студенческие, приятные воспоминания!!!
Мы в юности называли их" пирожки с котятами." Вкусныыыеее! И еще любили такие с повидлом!
А в нас говорили тошнотики,по 4копійки,смачні
@@user-en9nc2tv4c😆😆😆
По- моему там ещё печень была в начинке. Спасибо, да было дёшево и вкусно.
@Игорь Ларин а сейчас вы пирожки из пальмы что ли едите? Что за бред! Задрали своей пальмой всепропальщики, везде ее суют...
@Игорь Ларин какой я тебе сынуля? ….. чудик))) я тебе в отцы гожусь судя по твоему фото, дембил…
с печенью еще вкуснее
а мне кажется, там ещё почки были, спасибо! Сплошная ностальгия..
Все коротко и по делу! Благодарим за труды!
Эти пирожки из детства - предел моих мечтаний ! Они в нашем городе стоили 4 копейки.На 20 коп. Покупала 5 шт. и была сыта целый день .Я тоже не знала состава вкусной начинки.Спасибо Вам , буду теперь их готовить.
У НАС В АЛМА -АТЕ СТОИЛИ ТОЖЕ 4 КОПЕЙКИ ОНИ НЕ ЗАБЫВАЕМЫ ДО СИХ ПОР ПОМНЮ
В Донецке стоили 5 коп. В кулинарии
Ох и вкуснятина! Пирожки из детства, аромат необыкновенный, первыми со стола улетали.
Прикольно
Я ещё лук обжаривают до прозрачности и добавляю в начинку
Пирожки моего детства!!!! Спасибо ! 👍👍👍👍😊😊
Классный рецепт, всё сделала строго по рецепту, получились суппер вкусные пирожки, спасибо за рецепт😊
Все ,пошла делать,спасибо,знаю будет вкусно,именно такие любят внуки,ну а я погружаюсь в детство,как же любила такие уличные пирожки
Какие же они были вкусные !!! Я даже вкус ощущаю.Спастбо!
Пирожки с мясом / ливером / производились на местных мясокомбинатах и продавались в основном на вокзалах и центральных частях города по 4 копейки . В некоторых регионах чуток дороже в горячем , тёплом и холодном виде , но всегда шли на / расхват / и часто с большими очередями . Били отличным быстрым , недорогим и вкусным перекусом и не только для бедных . Владимир Васильевич , а для своих , просто Володя .
Володя,вы напомнили мне ,что пирожки производились на мясокомбината! У нас в Донецке был там ларек и продавались такие пирожки,они были цилиндрической формы и очень вкусные! В детстве все было вкусно!!!
У нас в Семипалатинске они назывались пончики и стоили 4 копейки, а в самом мясокомбинате их продавали по 2 копейки, ну и с повидлом, разумеется, наивкуснейшие. ПРИВЕТ Семипалатинск😊
Спасибо за рецепт,я давно искала такой рецепт,советского времени,дай бог вам здоровья,настроения и всех благ
Печень всегда добавляли в начинку , сердце, лёгкие, отваривали и через мясорубку пропускали, вот это настоящий ливер , я работала в столовой в советское время, мы делали так, пирожки распродавались на ура ...
А тесто как делалт?
Согласна, печень- обязательный компонент. Печень придаёт пикантный вкус, еще отварную брюшину можно и плюс рис. Раньше родители жили на ферме и после закола КРС чистили внутренности и делали разные колбасы, даже кровяную колбасу, начиняли очищенные кишки фаршем из рублёной печени , главное, чтоб ни одного прокола не было, и поэтому очень осторожно чистили, иначе всё впустую. Все это вместе варилось в огромном казане и поверьте, это ооочень вкусно. А потом всё что не съели через мясорубку пропускали и делали фарш на пирожки.
@@user-gj2cg3ub8mд
Чудеснейший рецепт!!! Прекрасная подача! " Золотые ручки"!👍👍👍❤️🌞
Побольше бы таких вкуснейших рецептов "ТОГО ВРЕМЕНИ"!!!🤗
Еще нужно добавить в фарш печень,жареный лук и свиное сало немного. Работала в кафе и делали их каждый день.
Мне тоже кажется что сало это важно. Я делала пирожки с начинкой как на видео, но всё равно начинка суховата, а если больше бульона, просто мокрая. Наверно именно сало даёт нужную сочность. А на каком этапе сало? Его обжаривать с остальными ингридиентами?
Полностью с Вами,согласна ,как пирожки с ливером и БЕЗ печени !! Респект ,Вам !!!!!!
Так делайте с печенью. А мне не нравиться.
@@tamara7719 Я добавляю в начинку жаренный на сливочном масле лук и протёртый отварной картофель.
Добрый день, хоче приготовить пирожки из детства, но есть рецепты теста: на воде,на молоке,на кефире.Если Вы работали в то время и их делали скажите пожалуйста все-же на чем правельно делать тесто?
Моё любимое лакомство из детства😄😘тесто уже подходит... Спасибо огромное 😘
У меня были знакомые, которые много лет проработали на мясокомбинате еще в советское время. На пирожках. Я все интересовалась почему сейчас не такие пирожки. Они объяснили, что тогда фарш ливерный был.из легкого, печени, сердца, всяких трахей, селезенки и т.д. кстати и рис вареный клали, немного. Пирожки люди ждали как манны небесной. Привезут еще горячие, мигом разберут.
Да и мука большое значение имеет,а она сейчас не понятно с какой пшеницы делается.
Да, мука разная. Я готовлю только из Лидской ( Беларусь) или из Макфы. Пробовала из других видов - тесто расплывается и не понятно сколько муки нужно добавлять
Спасибо большое за то,что напомнили,вкус студенческих пирожков по 6 коп - он незабьіваемьій ,а тесто ну просто ,,живое,,,очень классное.СПАСИБО!
Да, помню эти пирожки, я любила с повидлом, ух вкуснятина😋 Спасибо за рецепт теста!👍🤗
Да те самые пузырьчатые вкусные привкусные да с ливером правильным Вы молодец рецепты у вас самые что ни на есть из СССР все тогда тесто такое ставили без яиц оно самое вкусное получется а уж начинка просто песня какая то Такие пирожки жарим рецепт знакомый и очень удачный
Ох сколько мыпоели этих пирожков в конце 70х стоили у нас по 4 копейки, а вкусные какие были
Здоровья вам за Советский рецепт,я помню эту вкуснятину🤗
На работе коллеги-обе смены рецепт прям на коленях просили, так понравился!)) 😅😂❤
Необыкновенный рецепт из детства,гуляли с мамой по Москве,и наслаждались вкусом
Замечательные пирожки,тесто тоненькое,начинки много,всё как я люблю.Спасибо большое,напомнили детство.
Да! советские рецепты простые и вкусные.равных им нигде нет.а помните пирожки с картошкой и песенкой? Благодарю за чудесный рецепт!бегу готовить!счастья вам!
Я извиняюсь, конечно, а "картошка с песенкой" где исполнялась? 😂😂😂
Или я что-то пропустила в этой жизни? 🥺🤔😂
Как же хочется вернуться в беззаботное счастливое детство..
Растрогали до слез...все понимаем,что назад дороги нет
Ой, не говорите!!! Сама иногда смотрю советские фильмы и как будто даже запахи слышу на доли секунды. Хочется в детство хоть на денёк, да невозможно
Помню, помню вкус этих пирожков! Спасибо, что напомнили! Лайк и подписка, здоровья вам и процветания вашему каналу! 👍👍👍👍👍
Делала пирожки, тесто бомбическое! Спасибо за рецептик! 🙏
Большое спасибо, обязательно приготовлю пирожки по вашему рецепту,Удачи Вам
Как же вкусно было! 4 коп.пирожок.
Наталья,спасибо Вам за такие хорошие рецепты!И я вспомнила вкус тогдашних пирожков!Рецепты у Вас класс!Благо дарю Вас!💖❤️💖👍👍👍
Спасибо! Я помню в начинку ливерную добавлялся рис отваренный
Большое спасибо за рецепт.
спасибо что проговариваете точный рецепт
Тоже искала именно эти пирожки! Сделаю обязательно!
Спасибо за вкуснейшие пирожки! Мама также готовила ливер.. даже из одного легкого. Нас за уши нельзя было оттащить. На мясорубке прокрутит, лучок мелко и вместе с ливером, доб.бульон, соль, перец , обжаривала., прогревала. Рада, что увидела ваш ролик. Удачи Вам! Я подписываюсь❤
бЛАГОДАРЮ!Всегда вспоминанаем пирожки!Надо попробовать!
Вкуснота!! Прямо напомнили детство!!! Спасибо за рецепт!!
Очень вкусно,спасибо за рецепт
Рецепт замечательный! Слюной подавилась. Испеку обязательно по вашему рецепту! Спасибо! У вас лучший рецепт!
Какие красивые пирожки у Вас получились!
Спасибо,я тоже очень люблю такие пирожки! С Новым годом! Здоровья и всех земных благ!
Очень хорошее и вкусное тесто получилось. Спасибо за рецепт.
Очень вкусно выглядит😋
Прекрасный рецепт! Спасибо огромное!👍🌹🌹🌹
Добрый день,добавляю еще рис мелкий отварной ,лук жарен.,сердце,печень,легкое(отварное)пропускаю мясо через мясорубку.Вкусно.
Наташенька !!!! За рецепт благодарю, АбАжаю пирожки с ливером. Я не учу Вас, просто слышал и не раз, что соль в дрожжи сразу не добавляют, хуже или медленнее подходят. В остальном всё SUPER.
👍🏿👍👍🏾👍🏼👌👌👌👌
This a very nice recipe with a very apetising outcome! Thank you!
Спасибо большое.. точно напомиют те самые пирожки с детства.. нужно обязательно попробовать 👌🏻💖
Очень вкусно.
Спасибо Вам за чудесные воспоминания и рецепт обязательно приготовлю хочеться в СССР ❤
Вкусненько, спасибо вам
Попробуем Спасибо Вам!
Большое вам, спасибо, 🤗
Сердечное спасибо за рецепт! 💖 Вы просто умница!
Просто и понятно . Спасибо ! Рецепт по тесту , Отличный ! Всех Благ Вам !
Спасибо вам огромное ❤️
У нас такие продавались с ливером, горохом и повидлом.
Спасибо, вкусные пирожки.)))
Дорогая Наталия,спасибо за рецепт.Я давно искала этот рецепт.Пирожки с ливером мои любимые.Спасибо большое тебе.Обязательно сделаю и именно по твоему рецепту.Еще раз спасибо
Спасибо за рецепт
Спасибо и я теперь их буду печь всегда!!
Сделала по вашему рецепту! Молока дома не было, готовила на воде. Действительно вкус детства!! Переношу ваш рецепт в свою книгу, куда записываю только самые проверенные рецепты , которые использую всю Дин)) Очень вкусно! Спасибо!!!
Спасибо, какие классные пирожки.)))
Если сырое легкое перекрутить на мясорубке,а затем обжарить/ потушить/ до готовности ,добавить обжаренный лучок начинка получается нежнейшая и вкуснейшая!!!!!!!
прекрасный рецепт,спасибо,очень вкусные😊
Спасибо, у нас они продавались в хлебных магазинах!
Ах, какой рецепт! Пасиб) на миг вернуться в детство 🤗😊😌😋
Да в СССР пекли вкусные пирожки , сейчас наверное не найдешь такие ! 😃👍🔥
В Новочеркасск е до сих пор продают Азовский рынок
@@user-fw3zx2pk1x это очень далеко от нас !
Тесто замечательное! Для духовки подошло! Сделала две порции-в жиру и для пиццы!
За рецепт теста спасибо
Тоже люблю их...готовлю😋
Спасибо большое за информацию!❤