Великдень з Олею Поляковою - рецепт найпухкішої паски, перевірений часом
Вставка
- Опубліковано 24 кві 2024
- Для всіх, хто святкує Великдень 5 травня, є чудові новини - новий, великодній влог з Олею Поляковою! Будемо готувати паску, яка не тільки стане прикрасою вашого кошика, а й смакуватиме усім в родині. А гості точно попросять рецепт, щоб спекти таку ж смакоту наступного року.
Оля покращувала рецепт протягом 10 років, щоб паска була дійсно найсолодшою, найніжнішою та найпухкішою, а глазур - найбілішою.
Копіюйте рецепт нижче і дивіться відео з покроковою інструкцією з приготування. Рецепт розрахований на 1,5 кг паски.
Інгредієнти:
Для опари:
- 300 мл молока;
- 300 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 75 г живих дріжджів;
- 1 ч.л. цукру.
Для тіста:
- 18 яєць: 18 жовтків, 9 білків;
- 550 г цукру
- 1 кг 200 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 400 г вершкового масла;
- цедра 1 лимона;
- цедра 2 апельсинів;
- сік 2 апельсинів;
- ваніль;
- 5-7 г солі;
- родзинки, замочені у коньяку або у воді.
Для глазурі:
- 9 холодних яєчних білків
- 11 ст.л цукру;
Процес приготування:
Починаємо приготування паски з опари: візьміть 300 мл молока, обережно змішайте з 75 г дріжджів і додайте 300 г борошна. Розкриваємо невелику таємницю: що вищий у борошні вміст білка, то кращою вийде паска! Також додаємо до опари 1 чайна л цукру, гарненько все перемішуємо і залишаємо її «відпочити» на 30 хвилин у темному та тихому місці.
Переходимо до приготування тіста. Розділіть жовтки та білки 9 яєць, відставте білки на глазур, а жовтки відправляйте в комбайн. Сюди ж додайте ще 9 яєць - і білки, і жовтки, і висипте 550 г цукру. Усе це змішуємо до високої піни. Після цього дрібно натираємо цедру 2 апельсинів і вичавлюємо з них сік, беремо насадку для замішування тіста, якщо у вас така є, додаємо у створену яєчну масу нашу опару, і потихеньку замішуємо тісто, додаючи цедру апельсина та вводячи борошно.
Поки замішується тісто, замочіть родзинки в коньяку або воді на одну годину. Невеликими шматочками додайте у тісто, що замішується, 400 г вершкового масла і трохи ванілі. За потреби додайте в тісто молоко або сік чи, навпаки, борошно.
Залиште замішане тісто «відпочити» на 20 хвилин і після цього вимішуйте його ще 10-15 хвилин. І тепер - знову чекаємо! Але тепер 30 хвилин, доки тісто підійде. І не будьте як я: не забудьте додати в тісто наші родзинки 🙂
Обережно викладіть тісто на змащений олією килимок і поділіть його так, щоб у кожній формі воно займало не більше 1/3 місця. Тісто у форми найкраще викладайте у формі кульки, але якщо цього не вийде, не страшно.
Накрийте паски у формочках рушниками і залиште ще на 30 хв.
Тепер випікаємо паски. Розігрійте духову шафу до 190 градусів і поставте випікатися 15 хв , потім зменшити до 160-170 гр. Духовку 30 хв відкривати не можна!!! Маленьким паскам достатньо 30 хвилин випікання, великі залиште трохи надовше, перевіряючи час від часу. Тим часом приготуйте глазур. Візьміть 9 холодних яєчних білків, додайте 11 ст.л цукру і збийте їх до стоячої піни.
Прикрасьте ще теплі паски глазур’ю та посипкою.
Як ми це робили:
01:12 - Інгредієнти для паски
02:05 - Готуємо опару для паски
04:33 - Замішуємо тісто на паску
14:15 - Формуємо паски
18:35 - Випікаємо паски
19:40 - Прикрашаємо наші паски
Світлого Великодня!
╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼
📞 Management, PR & Promotion:
Secret Service Entertainment Agency
secretservice.com.ua
Пропозиції
office@secretservice.com.ua
╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╾╾╾╾╾╾╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼╼
★ Оля Полякова в соцмережах:
➣ Instagram | / polyakovamusic
➣ Facebook | / polyakovamusic
➣ UA-cam | / polyakovaofficial
➣ TikTok | vm.tiktok.com/ZMdXX6mD6/
Це ж не жінка а золото ! І господиня, і артистка, та й ще яка красуня! Пишаюся що в Україні є така файна Оля Полякова
Звичайно)) а ще гроші любить..у війну у багатіїв по весіллям цибає!!
Мусульманка живущая уже 30 лет в Израиле захотела пасочку.Включаю телик а там моя любимая Оля Полякова делиться своим счастьем.Обязательно приготовлю.В нашем дворе на Кавказе праздники были общими и вкус от пасочек соседушек до сих пор во рту.Уже все понимаю по - украински.Слава Украине!
Героям Слава!❤
Умничка!Ви Українська-Мусульманка,яка мешкає в Ізраїлі.Печіть паски,моя люба і пригощайте свою родину.Боже!Бережи Ізраїль.Слава Україні.З повагою Ірина,М.Харків.
Ізюм забула?
А родзинки в коньяку - вприкуску- з паскою!
Дякую,Олю.Миру, сімейної злагоди, творчого натхнення щиро бажаю.. Хай Матір Божа оберігає домівку !!
Родзинки - зʼїли, коньяк - випили 😂😉
Ніколи не було сумніву, що Оля гарна господиня! Ця дівчина не тільки ,, з перцем ", а ще й з моторчиком !,, Волохаті паски" тільки вона могла придумати. Дякую за рецепт!
"Волохаті паски"супер,оце так вихід з такої ситуації 😅😅😅😅❤❤❤
Які смачні пасочки печуть українські господині. Здоров'я, миру, радості вам.
Я тоже сегодня кулич испек.
Паска называется Щира
Так хвилювалась, щоб Оля згадала за родзинки які залила коньяком 😢
Я теж все чекала))
І я...
Боже какой рецепт,просто сказка, вкуснейшие, благодарю!!!!!
Це ж не жінка а золото ! І господиня, і артистка, та й ще яка красуня! Пишаюся що в Україні є така файна Оля Полякова ! Чекаю вас знову на концерті у Гамбурзі, вже сумую! ❤️👑
І обов’язково буду пекти паски за вашим рецептом! Дякую 🙏
Ваша пасочка дуже смачнюща і гарнюща. Моя бабуся робила пасочку на самих жовточках,і добавляла коньячок прямо в тісто. Пасочки тоді довго не черствіє.
Дуже красива вишиванка 🎉
Зробила вчора паски, вони реально, найкращі паски в моєму житті! 😍😍😍 Неймовірні, смачні такі, що зійти з розуму можна, очманіти просто🤩🤩
Дякую, дорога Королева Кухні! Це шедевр просто! 🫶😍😍😍
Яка гарнюня. І Оля і пасочка💛💙✌️🇺🇦
Дякую за рецепт. Яка ви мила пані Ольга
Оля так незвично бачити вас не тільки на сцені а й на кухні. Ви гарна жінка господинька і взагалі супер.
Спасибі за настрій, миру, української перемоги!
Ділюся своїм результатом =)) Поділила всі інгредієнти навпіл, борошно "Повна чаша" (Сільпо, Фора, Фоззі) з вмістом білку 11% - це найвище, що було знайдено в супермаркетах ще раніше і використовується для всієї випічки мною. Великі домашні яйця. Цедра одного лимона та одного апельсина, а також сік з них, вичавлений руками. Борошна пішло трошки більше, ніж половина від рецепту Олі, близько 1 кг, але можливо саме за рахунок об'єму соку цитрусових та досить великих яєць (з обсипкою родзинок борошном). Опара виросла рази в три, перший заміс тіста приблизно в 2,5 рази і формочки були заповнені на третину - підійшли майже на висоту форм, а вже в духовці шапочки вилазили вище форм на 1-1,5 см. Пухкенькі, запашні. Аромат стояв на всю квартиру, якщо не на будинок)) можливо і на Хрещатику відчули))) Вихід: 3 пасочки в формах діаметром 11 см (приблизно 300 грамів та 3 пасочки в формах діаметром 16 см (приблизно 500 грамів).
Це не рецепт, це щось неймовірне =)) задоволена))
З носиком все вірно, Олю ти молодець,це провіренний лайфак наших бабусь.❤
Пасочки волохаті супер 👍👍👍🎉🎉🎉
Цього року пекла паски вперше в житті і дуже переживала чи вони в мене вийдуть. Паски вийшли просто божественні.!!! Оля, ви супер господиня!
Тащусь від неї))) Абсотлютно не фанат її творчості,але як людина, як жінка Оля шикарна)) Полюбила її кулінарні відео ще з часів карантину. Хочу ще !))
Доброго дня, другий рік печу за Вашим рецептом👍Вони суперрррррр!!! Дякую Ви дуже добра господиня❤
Спасибо огромное за ваш свет и красоту! Вы просто великолепнейшая из женщин!
Королева як на сцені ,так й на кухні 😊❤
Ольга повчає,як можна вийти із будь-якої ситуації....Та ще й непогано!!!❤Молодець.
Оля, Ваша паска найкраща! Завжди готую за вашим рецептом. ❤❤❤ Дякую Вам за вашу відвертість та чесність у приготуванні. ❤❤❤ Та дякую за Вашу творчість 🔥 любимо вас усією родиною ❤️❤️❤️
Дякую вам за гарний рецепт !😊😊😊
Дякую за прекрасний рецепт пасок!
Олю, щиро Вам дякую, що поділилися своїм рецептом. Мій син також не любить родзинки, але завдяки ванілі та цедрі буде дуже смачно й без них.
Молодчинка!❤❤❤❤❤❤❤❤
Вже третій рік печу тільки за Олі рецептом, дуже смачні дякуюююююю❤❤❤❤❤
Рецепт просто супер! Пасочки вийшли як ніколи. Дуже дякую Олі
Дякую, дуже надихаєте😊❤❤❤
Суперрр, Оля!
Дякуємо, Оля Ви неймовірні! ❤️❤️❤️👍👍👍
Де ще одна доросла дівчинка?
Ваша паска найкраща!
Колір волосся то ❤️🔥
Люблю Вас!
Ви мій антистрес!
И мой❤
Дякую моя люба ! Все як я люблю , використовую ванільний боби , це так смачно ,по святковому за натуральність , за справжність . З Великоднем !!!люблю,цілую ,обіймаю .🌷💐💕🌸❤️
Розповіла краще ніж професійні кондитери. Тепер треба думу думать. Бо дуже багато рецептів.
Але можна спробувати і навпіл рецепт поділити.🎉❤❤
Дякую ❤
Дякую 🔥🔥🔥
Пані Оля, дякую, паска просто неймовірна. Робила по двум різним рецептам, так Ваш рецепт- це найсмачніша паска, всі рідні в захваті!!! Рецепт не складний і навіть у початківців все виходить😊
Ви неймовірні ❤
Я как то в пандемию пекла паску по рецепту Оли,отлично получилось!
Спекла ваші пасочки, супер👍👍👍
А взагалі дякую за дуже гарний рецепт!)
Полякова всегда, поднимает настрой.
Яка Ви молодчинка 🎉❤
Я їх зробила, правда шише щ другого разу, але тісто вийшло неймовірно смачне, я таке шукала вже багато років, смак дитинства!
Класна паска дякую Оля за рицеп ❤❤❤
Дуже смачні пасочки!!! Дякую за рецепт ❤❤❤
Бомба, пітарда❤, супер молодчинка
Оля, дякую вам ❤
Паска супер!!!!! Я зробила, все вийшло!! Дякую!!❤❤❤
Умничка! Хозяюшка! Дякуемо! ❤😍🥰
Дуже дуже Дякую Оля за рецепт. За цю магію в твоєму виконанні
Спекла паски. Вони просто нереально смачні, пухкі, пахучі ❤️
Отличные пасочки!❤
Дякую ,Дуже цікаво.Молодчинка.Безлад це добре,якщо він творчій.😂😂😂❤❤❤❤
Пожалуйста, нажмите на рекламную ссылку ниже, это поможет мне заработать, вам не нужно ничего платить.
vaikijie.net/4/7397926
❤Оля дякую ти фантастична
❤ дякую за рецепт, наступного року приготую по Вашому.
Щиро дякую вам, Олечка, за чудовий рецепт та за лайфакі до нього))❤
Олюся,дякую за рецеп❤❤❤❤❤
Оля повернулася з рецептами ❤❤❤
Супер відео!
Супер класс. Оличка
В мене вийшли дуже смачні пасочки❤ дякую Олі за чудовий рецепт
Олю, Борошно, :)))) Родзинки з коньяком Оля з'їла, на здоров'я.. Дякую
Оля,заслуживаешь большое уважение! Спасибо,спеку паску по твоему рецепту!❤❤❤
Дууууже чекала на випуск відео🎉 Печу не перший раз за Вашим рецептом ))) Паски виходять неймовірні🤩🧚🏿👑( головне борошно для Панетоне) Вдячна від всього серця❤❤❤ Обіймаю🙌Люблю❤❤❤
Оля Полякова - ви неймовірна! Так щиро ділитися може тільки найдобріша людина, якою ви є насправді! І настрій і гарний рецепт! Не планувала пекти, але подивившись на вас, пробую...і напишу потім обов'язково!!! Замовили в інтернеті муку 16 білку...не знала такого... дякую дякую дякую...! Ви неймовірна!!! Даруйте радість людям!
Молодець ❤
Дякую
Дякую Вам Оля! ❤️🤗 Справжня, щіра,позитивна і неймовірна красуня!🌸
В захваті від вас, приємно було дивитися як випікаєте паски 👍
Дякую вам велике за цей рецепт! Готую вже другий рік ваші пасочки🤗 все вийшло як у вас, дуже смачні і пухкі☺️👏
Классно, Оля🎉❤ благодарю Вас! ❤😊
А родзинки ?
Якщо людина талановита,то вона талановита в усьому!
Дякую Вам,Олічка!💙💛
Олечка, дякую❤❤❤❤Спробую обов'язково ❤❤❤З Наступаючим Великоднем ❤❤❤
Супер 😍😍😍 супер уара класс 😊🤤🤤🤤🤤🤝👍💪☺️
Дякую, Олю)) 100 відсотків смачна🥰
Оля справді Королева!❤❤❤
Thank you very much!
В тому році пекли за Оліним рецептом, і зараз знов з малим . Дякую за рецепт, це калорійна бомба, але яка гарна та пухка)
Спасибо большое❤
Неймовірна Оля❤🤗Красива Позитивна Класнюча🥰👍Щира❤Дякую!))
Wow,,,,who knew that cooking with Olya was fun for the whole family😘
Оличка, Вы необыкновенная!!! СПАСИБО за рецепт и СПАСИБО за позитив. Счастья Вашему дому. З ВЕЛИКОДНЕМ❤
Олч найкраща ❤ і господиня, і бізнес жінка, і зірка, яких ще пошукати треба 🔥🔥🔥 дивлюся та надихаюся 🩵💛 дякую за рецепт))) цього року печу пасочки за ним))
Мені і з Міцкевичем найкраще що я їла!!!!!❤
Оля, дякую за рецепт. Готую сьогодні. А Ви, дійсно гарна артистка. Цікаво дивитися і слухати, як Ви готуєте. Я отримала задоволення ❤
Дякую Олі за рецепт.
Вроді вийшли 😊Будемо пробувати на великдень .
Скільки лайфак носом не перевіряла, постійно пекло😮
Ви неймовірна Українка!
Цікаво було дивитися ,молодець Олічка
Молодець, що працюєш, робиш корисне. Могла б зробити все ідіально, але справжність аросто пвдкорює. Молодець!!!
Клас!
Wow
Печу за вашим рецептом вже років пʼять, ще за першим відео.Навіть бабусі зацінили.Обовʼязково спробую і за цим рецептом.❤
Оля, ви супер 🎉❤ як ви все встигаєте? Велика молодець 😊❤❤❤
БОРОШНО!!!
Там ще багато русизмів, окрім " муки" )) але все з часом
@@nataliyadanylyuk1240Так, багато. І різало б вуха, але все компенсує щире намагання Олі користуватися українською. І за досить невеликий час вона досягла визначних успіхів. Прекрасний приклад для всієї її аудиторії, її прихильників і критиків також😊