【ゆっくり解説】江戸時代の調味料【歴史】

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今回は、昔から使用されている料理には欠かせない調味料について解説します。
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/ @syoku_history
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※このチャンネルの動画は歴史の食事に関するニュースをわかりやすく解説し、
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#ゆっくり解説　#江戸時代の調味料　#グルメ　#歴史
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[@小椋武憲]

温かい蕎麦や饂飩に入れる香辛料は今は唐辛子（七味唐辛子）だが、元々胡椒を振りかけて居たらしい。

[@アルミニウス-r4z]

胡椒飯とかもありましたね

[@福竜-k6k]

出汁のとり方は軟水と硬水では違いますからね🐭。関東と関西では味の違いがハッキリしますよ。

[@ちゃマフェリシタル]

醤油のかわりに煮切り酒！
名古屋では味噌溜まり

[@福竜-k6k]

江戸時代の文献に刺し身を食べるトキにまるでマヨネーズに似た作り方のモノで食する人も居ったらしいです。

[@midori7368]

魔理沙 どした？•́ω•̀)?
やっぱり関東と関西はちがうんだね
凄く健康食だけど寿命が短いのは やっぱり医療の関係なのかな
砂糖が無いと生きていけない😢
胡椒あったんだ
江戸時代で｢さしすせそ｣が揃ったんだね
発明された方々 ありがとうございます🙇‍♀️

[@マナガツオ-p6l]

いりこだしは？

[@盆暗粕男]

みりんの話は無かったな。

[@ふぁるIII]

関西人ですが関東のうどん、そばが本気で喰えない位の味の違いがある