Schön erklärt. Ich mag den Honig auch in dieser Form, entgegen einem Trend ihn cremig wie Nutella zu rühren. Ist halt Honig und nicht Nutella ;-) Grüße Dirk
Gerne und danke fürs Ansehen :-) Gute Frage, die hats in sich und Zucker ist eine komplexe Chemie. Vereinfacht gesagt läuft die Kristallbildung in der Temperatur von 10 bis 17° C am besten und regelmäßigsten ab. Zu hoch oder zu tief kann es schnell zu Ungleichmäßigkeiten der Kristalle (Sago Körner) kommen und es dauert länger, Klumpenbildung usw. Honig im gefrorenen Zustand kristallisiert z.B. sehr langsam und über Monate oder Jahre, je nach Glucose/Fructose Anteil. lg Marc der Imker
thx, ich impfe jetzt auch nur noch und bin damits ehr zufrieden :-)
cool, danke. Verstehe :-)
Schön erklärt. Ich mag den Honig auch in dieser Form, entgegen einem Trend ihn cremig wie Nutella zu rühren. Ist halt Honig und nicht Nutella ;-)
Grüße Dirk
So siehts aus :-)
Habe so viele cremige Honige schon bekommen, die sind früher oder später alle abgesetzt im Schrank (ohne Kühlung).
lg
Marc der Imker
Ich liebe es wenn ich Flüssigen Honig bekomme und der mit der Zeit Kristalisiert esse ich sooo gerne.
Danke fürs Zeigen.
Wie verhält sich der Honig, wenn man die 12,5°C unterschreitet, (z.B. im Kühlschrank bei 7-8°C)?
Gerne und danke fürs Ansehen :-)
Gute Frage, die hats in sich und Zucker ist eine komplexe Chemie. Vereinfacht gesagt läuft die Kristallbildung in der Temperatur von 10 bis 17° C am besten und regelmäßigsten ab. Zu hoch oder zu tief kann es schnell zu Ungleichmäßigkeiten der Kristalle (Sago Körner) kommen und es dauert länger, Klumpenbildung usw. Honig im gefrorenen Zustand kristallisiert z.B. sehr langsam und über Monate oder Jahre, je nach Glucose/Fructose Anteil.
lg
Marc der Imker