Берлинеры (пончики) с простым кремом.
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2024
- 8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Я так понимаю крем хоть и простой,но самый нежнейший и богический, не имеющий аналогов, по другому здесь быть не может 😀
В платиновый пантеон
Друже, заварной крем лучше проварить 1 минуту на огне после того, как он бурлить начнет, при этом постоянно помешивая венчиком. Иначе в креме чувствуется привкус крахмала. Ничего не прилипнет, если постоянно мешать и использовать нормальную посуду. Работал в кондитерской, каждый день утром варил этот крем.
P.s. если использовать не ванилин, а настоящий строчок ванили, то нужно добавить семки из стручка в молоко, затем нагреть его до 80 градусов и убрать настаиваться 20-30 мин. После этого понемногу вливать молоко в смесь яиц, крахмала и сахара, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем смесь обратно в сотейник и варить до готовности (после закипания также проварить 1 минуту). Масло лучше добавлять при температуре крема около 40 градусов понемногу маленькими кубиками, при этом пробивая смесь блендером погружным, так текстура крема получится более гладкой.
В вашем вариантие крем делаеться бел желтков - нет смысла использовать яйца, нагревая их свыше 80°С, они свернуться.
Погружным бленджером пробивать не стоит - особенно с маслом, може трасслоиться, достаточно вполне венчика. Вы его все равно н евзобьете, а если вариант яично-крахмального - то там вы испортите все блендером.
Топ вариант крема - без крахмала - но такое никто почти не делат, та температуру ловить надо и воремя охладить - иначе не застынет.
@@Ihor_Semenenko В его варианте крем делается с желтками, читаем внимательно и всё, а не первую строкчку. Желтки в данном креме нужны, иначе крема не будет. Ничего не расслоится. Он всё верно расписал.
Чуваки, расслабьтесь. Советы от профи он не слушает))только от таких же рукозадых сыльбанов
Ты делал по классике, а тут лайфак, при том рабочий. Всё делается намного быстрее, я так уже делал. Если делать по классике, то надо уже сахар протереть с желтками отдельно)))
Я попробовал по этому рецепту крем, только для меня слишком нежный и жира в виде масла не захотел добавлять. Когда чуть теплый был с твороженным сыром смешал немного
Все ждал когда ты уже добавишь чеснок )
И розмарин с тимьяном)
:)))
И в коптильню
Друже: кладет дрожжей в два раза больше, не дает тесту расстояться, не делает формовку, кладет мороженое масло в крем, а не крем по ложке во взбитое масло, кунает в сахар, а не в пудру. Итог: 7 кондитеров увезли с инфарктом. У друже: млн просмотров 😂😂😂😂😂
Ножом пртыкает пончик - это же садзм !!!!!
Хомячки хлопают - они все равно повторять не будут.
А ещё у него грамовки иделаьные, но в итоге +/- 10-25% ингридиентов.
Какой крем во взбитое масло, о чем вы?)))
Да, я так и не понял, нахрена там столько дрожжей? Дрожжей надо ну аж процента 3-4 от веса муки...
(отчетливо сейчас слышу голос Олега-ааа, вообще пофиг, забейте!)))))))
Согласна! Друже все время говорит, что у него руки из одного места и ничего не подходит, в итоге на каждом этапе нарушается технология, ожидаемо 😅
Немцы перевернулись в гробу) Берлинеры! Что это за человек,который решил добавить букву г😂
Канцелярия БерлинГо есть, видать отсюда)
Когда Берлилинеры сказали, что они немцы, ф гробу провернулся один Германский Император... Священной Римской Империи Германской Нации !!! - Не хер собачий.
О спасибо, а то я уже подумала что называла их всегда не правильно))
А почему в гробу? И почему перевернудись?)
@@MUNET.RU_na_saite60 Го - это суффикс насёленного пункта.
А Берлин - это типа, как Город, в Роме.
Только варварский.
Слюна течет, не остановить 🥲
Добавляю в папку с рецептами 🥰
Спасибо
Друже разбивает яйца в отдельную миску, чтобы не попала скорлупа
Я разбиваю яйца в миску, чтобы проверить, не испортились ли они
Мы на разных уровнях
Кстати, есть такое. Один раз разобъёшь синее, тухлое яйцо в общую миску с остальными продуктами - запомнишь на всю жизнь и больше так делать не будешь
@@anuard7711 у меня один раз у бабушки в яйце был мёртвый зародыш, такое бывает очень редко,но это пиздец
Тогда вам лайфхак: ещё целое яйцо помещаете в сосуд (миску, стакан, кастрюлю), в идеале - прозрачный, и наблюдаете за его поведением) действительно свежее яйцо должно лежать на дне горизонтально. Позже оно начинает приподниматься вертикально (из-за газообразования). Лично моя "отсечка" в большинстве случаев - это когда оно ещё прикасается кончиком ко дну, но уже как будто настроилось всплывать) такое я бы уже выкинул, в десерт - тем более. Судя по описанию выше, такое яйцо точно уже плавало бы)
Только начал смотреть. Но уверен что повторю именно твой рецепт)))
как же друже любит сливочное масло, везде его готов запихнуть, чтобы было нажористее, даже там, где не надо
В креме масло обязательно. Без сливыча это не крэм, а сладкий клейстер.
А в чем собственно проблема нажористости?...
масло с "сахаром"(углеводами хорошо сочетается, тк не дает сверхвысокий инсулиновый выброс, пожалейте организм и добавьте масла на "хлеб"! :D сытности действительно хватает надольше
Респек Друже. Я старый зритель и то как Олег "любит" готовить выпечку и кондитерку знаю. Потому от сердца: Спасибо!
офигеть, я думал эти пончики, чупер сложно делать)) а оказывается, всё гениальное просто, спасибо, кк-нибудь повторю
Сначала Друже пытается говорить - крЕм, но питерское происхождение берёт своё и понеслось - крЭм, крЭм !)))
Да ладно, где это у нас крэм говорят. Если только по приколу.
Доказано, что калорийность одного такого пончика позволяет бойцу спецназа в полной боевой выкладке бежать в течении суток по заснеженной тайге со средней скоростью 15 км/ч, неся на одном плече раненного товарища, а на другом трофейный миномет с полным ящиком боезапаса.
Спасибо за видос
У меня в общаге плита только от 50 градусов, но я попробую!
Спасибо, Друже ❤
Яйца добавил окские надеюсь ?😊
В запатентованной упаковке
И всё же это Берлинеры
Berliner... Откуда буква г? Но рецепт топ. Лайк однозначно. Хотя они и продаются на каждом углу за полтора евро.
Автор - "бизнесмен", ему русский язык знать не надо. А мы, ему просто завидуем.
З. Ы. На самом деле, Олег просто глупый, но определенно харизматичный, мажорик. Которому повезло в определённый момент раскрутить свой канал. Думаете почему он до сих пор снимает эти ролики? Имея "свой бизнес"? Да потому, что он ничего не умеет, а учится уже поздно. Да и бизнесу "своему" он нужен, словно пятое колесо телеге.
10 из 10.
Все просто и понятно, спасибо, Друже!)
Олег, подскажи пожалуйста, какое кол-во белков в твоей муке? (Это составе написано)
Чем белка больше, тем тесто "сильнее".
Если в твоей муке 10гр белка, то мне 600гр муки будет много, с учетом моей с 12-14 граммами.
Спасибо!
(Вообще для дрожжевого теста лучше всего 13-14% белка)
Кондитеры активизировались😂😂😂 Зато просто, быстро и доступным языком))) Вчера сделал всё по рецепту, вышло шикарно, дети заставили сегодня повторить🤣 хорошо не пришлось готовить крем, остался со вчера. Спасибо за рецепт ❤
В Польше 8 февраля будет толстый четверг) По традиции надо съесть хотя бы один пончик или белинер, что бы год был счастливым. Рецепт как по таймингу
Ну, это традиция - в день взятия Советской Армией Бреславля, каждый поляк должен съесть по немцу...
@@maxz7214 не пишите бред, прочитайте на википедии статью «Tłusty czwartek»
Морковечка, петрушечка, шампиньены😂
Tłusty czwartek
А если не хотите так заморачиваться,в пятёрке 240 р. Две штучки,бомба по вкусу!!!
Спасибо, пойду в Окее куплю
Может берлинеры? А не берлингеры 😂
Правильно Берлинегры
Тссс, это скрытая реклама ручек Берлинго
БеГрлинГерГ
Обломом ты молодец спасибо тебе будь здоров и живи долго ну рецепты класс
вкусное тесто, вкусное тесто, и это прекрасно!
Когда замесюкал тесто с дрожжами - лучше всего потом порастягивать, складывая на себя, его и дать ему настояться, чтобы образовались и усилились глютеновые связи. Так тесто получится вкуснее и однороднее.
Это видео хочется запить чаем
ахаха Берлингеры) но рецепт огонь) спасибо
такие пончики беру в ашане, очень вкусные, оказывается готовятся очень просто!
По красоте 👍👍😉
на обложке и в названии видео стоят разные названия блюда
Дайте ссылку на бичь еду из Китая пожалуйста не могу найти
Берлинер.
Друже молодец
Лайк за таймлапсик)
Друже, а можешь сделать обзор на азиатские соусы, типа устричный, вустерский итп, что с чем сочетается, какие с чем готовят, какие вкусы, смотрю тебя давно и много крутых рецептов потеряла, буду признательна, ролики крутые, продолжай в том же духе
Я знаю рецепт Ленинградских пышек!
Тооооп😉
Правильно будет берлинер
я поржала))верно,берлинский пончик,сокращенно берлинер)))
Пиво Berliner, это 100% Пончики вроде бы тоже, но не уверен)
Не заморачивайтесь, говорите суфгания и будет вам счастье. :)
Ходят слухи что есть выпуск с мытой головой
был однажды такой косяк😂после парикмахерской был видос😊 прям как в мультике про домовенка Кузю, когда девочка его помыла и причесала😂
Соль, кажется, не добавлена? Или я прослушала? Как дрожжевое тесто без соли может быть?
ставлю палец вверх за таймлапсик
ИМХО, процесс можно упростить, если тесто сделать не шариками, а колбасками, чтоб потом в надрезать вдоль и удобно заливать туда крем, а то и какие-нибудь фрукты/сухофрукты/орешки сунуть. Да, это уже получится другое блюдо типа десертного "хот-дога", но кому не пофиг, если вкусно?
Ну если ты располагаешь емкостью, в которое сможешь налить достаточно масла, что бы окунуть эту килограммовую колбасень на половину, то делай.
Тоже подумала что так будет лучше, тк в кругляшках крем проходит только посерединке.
@@svetlanadino4319 просто берёшь палочкой пространство внутри делаешь и всё будет нормально. Ну и тесто нормально скатать в шарик.
Кстати, если к этому крему перед завариванием добавить 10-15 мл ликера Амаретто то получаеться офигенный крем со вкусом мендаля 😊
Берлинеры, без Г... (Berliner, так же в Берлине он называется просто Pfannkuchen *Пфанкухен*, что в переводе означает Pfanne=сковорода и Kuchen=пирог/пирожочек), нааерное самое популярный пончик из Берлина... Жил когда то там. Он должен быть намного пышнее и по середине должна быть белая полоса, которая не косалась жира, когда он в нём плавал... и да, именно на жиру он жарится...
Были проездом в Бранденбурге, в какой-то очень маленькой деревушке.
Заехали в бекерайку.
Жена заказывает: дайте пожалуйста один берлинер.
Продавщица: что вы хотели , не понятно.
Жена опять: берлинер пожалуйста, вон один лежит, последний остался.
Продавщица стоит, глазами хлопает😂
Из-за спины голос: дайте ей пфаннкухен.
Продавщица моментально расслабляется и понимает что от нее хотят 😂
С восторгом отметила,что он не заморачивается, как и чем смазывать посуду маслом!
Быстренько прошелся, так, рукой...😂
Красота!
Это пышки ,ты же в Питере!!!😂😂😂😂
Сделал по этому рецепту четко до граммов и по температуре масла четко. По итогу за 2-3 минуты они обжарились, но вот внутри непропеклись. Скорее всего 10 минут вмешивать это перебор. Ткттесто получается недостаточно пористым
Моя бабушка всегда добавляла масло ив заварной. Это же база. Как без него
Красный цвет оч агрессирует в цветокорре)
Народ подскажите пожалуйста. Сколько по времени варить кошачьи небритые яйца. Именно небритые. Бритые варятся быстрее и если также сварить волосатые то они получаются немного сыроватые. И хрустят.
Ровно 134 секунды, не передержи!
Булки огонь
Ахахахахахаах берлинГер 🤣
Родители моей девушки спрашивают какие у меня планы на их дочь
Тем временем картинка в моей голове 12:56
❤
Прихожу с работы в 1 очередь, ищу ваш ролик. Чтоб поужинать.
Без него наверно с голодухи помрете😂
++
Берлингеры обычно в ашане беру, тема
Лайкосик заслужил рыжий😂
Топ рецепты сладкого
Среднего размера яйца это с1, medium?
65-68 гр.
00:11 Звуки крчки от Друже)
Абсолютно первый ❤🎉
Всем приятного аппетита
вот друже, зачем ты выпускаешь такие видосы??? щас опять придется заморачиваться!)))) очень аппетитно выглядет!
Пойду прогуляюсь до Пятерочки, там продаются пончики
14:06 Аж челюсть хрустнула, так захотел заточить))))
Обломофф свое масло наверное даже себе в задний проход пихает (:
Шарик должен войти))) 😸😸👍
Взойти😂
Живу в Берлине, эти "пончики" называются Berliner - Берлинер а не Берлингер. Или Берлинский пончик на край.
Что за хренатень и как вы придумали так ошибиться в названии?
Я живу в Германии и вообще то это называется Berliner, а не Berlinger...Берлинский пончик. Где там Г?) Выглядит вкусно, как в Германии)
Он вроде называется БерлиНер, а не БерлинГер
Мэш одобряет
ты мастер очепяток!!
Полицейские такие:
- Друже не знает, что такое ДонатЫ??? Хе-хе. Тогда мы идём к нему!
Друже изобрел крем Шарлотт. Только вообще не по технологии. Как лучше - делается яично заворная смесь, переливается в тару, закрывается пленкой В КОНТАКТ! Иначе будет неприятная корочка. Остужается до комнатной температуры. Масло же нагревается до комнатной температуры. Потом миксером ПОНЕМНОГУ в остывшую смесь добавляем масло. И буквально только они объединятся - все! Крем долго взбивать нельзя - крахмал разрушится! Крем будет жидкий. А смешивать все одной температуры нужно, чтобы не случилось расслоения.
Интересно, что в Берлине берлинер называется Pfannkuchen
Все таки берлинеры или берлингеры?
Знаете, я и сам своего рода пончик.
Температура человеческого тела бывает разная от 0 до 42
Народ, кто-нибудь знает, какие яйца Олег использовал?
101% Окские))
Тесто наикрутейшее, удивляюсь, как он умудрился туда начинку впихнуть 😂
Остынет и в рот не вломишь
ты крутой
Опять Не Багический рецепт 😅
Давненько что-то не было рецептов из Золотого Пантеона 🙂😉🤗
Ну и им надо было дать "перевзойти" чтоб пустот в пончике под крем было больше.
creampie
В целом - огонь, но непроясненным остаётся один лишь вопрос: почему Друже сказал "пачку масла", а не "мачку пасла"??
Банальный пончик с кремом! Зато сколько пафоса от слова - Берлингер!!!😂😂😂😂
За час можно посмотреть 4 серии
Крээм)))
А в чем смысл добавлять масло в конце? Если можно его растворить в начале в жиже
Лицетин в желтках свяжет его с водой, получится майонез.
все стим чекнули ?
Друже, давай во все тяжкие и приготовь немецкий Mett
Oh,Dios😮eres un tesoro ❤
От обилия масла дурно. Можно просто руки смазать маслом, и тесто уже в масле, когда качаешь шарики. Работа в видео удваивается, утраивается, зачем- хз? Тесто в растительном масле дает ненужную сухую корочку, а чтобы не заветривалось, надо использовать полотенце и всё🤌👌
Ради прикола хочу придраться. Я бы сделал с двух сторон два прокола😅 шутка. Получилось отлично и думаю вкусненько😊🎉
Вместо сливыча в крем можно добавить творожный сыр
Тревожный сыр
@@bunker2025сревожный тыр
9.03 немного рукожопости:)
То что жарится во фритюре переворачивают ОТ СЕБЯ, а НЕ К СЕБЕ! 😮
Офигенные пончики, но я на диете 😢