零基礎做拉花總失敗？奶泡打的又硬又厚？學會這些技巧 新手也能做出完美拉花！| 牛小咖MumaMoo

[@zhi-junli9602]

之前已经看过好几个平台的介绍,这个说实话适合我自己.

[@mingyang9741]

你好牛小咖。我家买的就是这款咖啡机。但是从来没有一次做到咖啡拉花，买这款机器为的就是想在家能自学拉花。看了很多关于你的视频，想问一下，能私教一下相关的技巧吗？谢谢。

[@gulessness7141]

看了很多打奶视频 一直都打不好 直到看了你这个才拉出了心 洗洁精教学实在太赞

[@heijason]

片段翻車大姨的情況和我家裡做一樣，融合後，把拉花缸下降後，白色的奶一直沒見浮上面。最後加大傾斜把缸中比較粗的奶泡倒出來，還是拉不了花

[@liuichiro4661]

我也同樣的狀況，該怎麼解決呢？

[@yuki10473]

我也是quqqq, 可能也是因為奶泡或是太粗吧

[@heijason]

我試了片主的方法，用調羹刮掉面上粗的泡，有些幫助。另外，第一步在mixing時要打圈的倒奶，儘量讓奶融合咖啡。試了幾個月雖然花不是很好看，但畢竟還是拉出來了

[@jiaruochen3167]

真心 不愧是我。。。当初在咖啡厅打工的时候 几乎全都试过

[@45姐]

結果整天都在不斷喝咖啡😂

[@cassielyu3432]

良心教程啊！！！

[@nancylai7549]

謝謝你

[@billychao3394]

感謝分享~

[@TheChefTaste]

厉害厉害厉害！ 连绵羊料理的博主都请教你拉花～哈哈哈！ 加油老大。 我有很用心看你的咖啡频道，而且广告看完，不skip

[@lilys_88]

每次拉花都拉了个寂寞🤣

[@夏川しゃくみ]

不愧是我，用醬油跟洗碗精練的

[@rubinfu9159]

太粗和太厚的原因是什么呀 如何避免呀 哭

[@黄冠-m5z]

翻车羊中的战斗🐏哈哈哈

[@陳雅怡-g2s]

感恩師尊解惑長久以來的納悶。

[@emilieshing3301]

绵羊！！！！

[@shawnxu2739]

想知道 法压壶打奶泡怎么才能知道是太厚还是太粗？！我是小白

[@sophieCY2007]

全是干货！赞👍

[@soyasuwabe7898]

我最喜欢绵羊翻车料理了

[@姜浩-f7k]

原来关键在于打奶，一直以为是咖啡油脂不够，看完视频豁然开朗✌

[@dark-ek3ql]

有收獲就給讚~

[@w.l.6294]

謝謝你的分享。很受用

[@xiupingwu3952]

非常喜欢你们的频道，专业。家楼下咖啡店咖啡师水平太差了。无奈之下自己买了个Nuova Oscar2 练起来

[@zhoualex1612]

然后发现你自己的还没他的好哈哈

[@xiupingwu3952]

@@zhoualex1612 我已经自己在家做咖啡一年半了。每天都拉两杯。

[@韦琳-n3y]

我是一位盲人咖啡师，想请问老师，看不见可以通过其他方式练习吗？

[@hardworkingbee5406]

thank, will try later.

[@kayceechoi637]

有用酱油和洗洁精练习拉花，避免浪费咖啡。

[@oliviachen5394]

我大部分时间都是奶泡打的太薄.以前去咖啡店上过一节打奶泡的课,上课时用的是la marzocco商用机,气孔应该是3孔的,当时感觉良好觉得已经找到感觉了.之后用普通商用咖啡机也练习过一段时间觉得也还行的.结果自己家买了家用咖啡机,蒸汽头是单孔的,瞬间就没那状态了😂

[@rolloneone2935]

不愧是你

[@holonono]

请问每次出来的花偏小，纹路太不清晰是为什么？谢谢

[@atmilk1127]

個人覺得花偏小可能是出圖時間太晚,或者奶泡太厚導致紋路不清晰且施展不開

[@chennana5681]

謝謝小咖。請問可以做用外帶咖啡杯拉花的視頻嗎？還是已經做過了？🙏

[@jerryjin3427]

每次打发都太薄，和原来的液体状没什么区别...我觉得是我的蒸汽机有问题？

[@gradyk1457]

刚刚买了Rocket R58，能评价一下这款机器么？

[@eyu-fi7bz]

巧克力粉很好練習
在表面灑一點晃一下就可以一直重複練習了

[@林家晴-d6k]

嗚嗚.....這就是我本人 每次做的拉花都不忍直視

[@littlelinguistsartsacademy5970]

very cool. Straight forward!!!

[@eddyl1583]

我还说这个做作业的同学那么面熟，原来是战斗羊

[@不飽睡]

如果用手沖出來的咖啡也能拉花嗎？

[@fjoisuiolufjlw]

aeropress和moka pot的没问题

[@mewithmysouldylan]

嘻嘻谢谢牛老师，从10月份买了咖啡机就一直看您的频道在学习了，现在已经会拉一些基本的图案了，例如 爱心，郁金香，叶子，苦练基本功，现在也可以做那种对流了一开始吧我激动坏了，现在有个问题就是对流：
1. 有的时候 对歪，图案容易偏
2. 对流的时候图案容易走样，可能是我没有控制牛奶的流量
3. 融合几分满再进行对流比较好呢？我看元一大哥的视频有的时候6分，有的人我看随便绕2圈也就，就可以对流了
4. 融合然后拉花缸降低的注入点在哪里比较好呢，仔细观察牛老师是在中间的样子
希望出个视频讲讲呀谢谢！另，关注了牛老师的ins哈哈哈
另，因为在纽约嘛，打卡了之前的blackfox哈哈哈哈，但是我去的时候 aronado (不知道咋拼了）已经不在那里工作了 哈哈哈
还有一个很神奇的事情，就是这个牛奶我真的是醉了，之前用costco whole milk 后来换了个牌子，怎么打就总是很多小气泡，换回去打奶泡毫无压力，真的是活久见哈哈哈啊哈哈 最近在用oat milk 打奶泡 虽然也有点小气泡 但是震几下就好很多，也不太影响拉花感觉，maybe可以出一期不同牛奶打奶泡的效果哈哈哈

[@hwyrx4815]

求请教Nespresso的Aeroccinor可以拉花嘛

[@kennychok8774]

我看你视频很多遍但是就是拉不上花，和视频的女孩几乎一样，问题出在打奶泡吗？

[@ANNAUSA888]

我的现实版，绵羊总是在杯子里笑得发抖😂

[@mohanliu5128]

我每次都打太薄了 （为了避免太厚） 如何我倒杯子里就变成了 牛奶咖啡 。。。。。。。。。

[@Aloralei]

奶泡刮掉还要倒缸吗？

[@jillycai5304]

謝謝牛小咖，不愧是我哈哈哈哈哈

[@salo5519]

美食博主家真是什么都有呢~

[@junah9269]

请问 牛奶在奶壶里面的分量应该是要在多少呢

[@meichan6905]

相当棒的教程啊，洗洁精的演示我给100分

[@Onyx069]

謝謝

[@rpwang6784]

家里用法压壶 打奶泡就好了。 60度牛奶很好打 这个太麻烦了。

[@Barry_YT_1012]

原來，一直找不到融合不好的原因，原來把鋼杯拉高就可以了

[@ShanShan-ev3st]

奶泡上升幾厘米呢？

[@chenwu873]

家里换了德隆机器，打奶泡永远是大泡泡一堆控制不住，放弃了

[@TanCLife]

需要多練習

[@jonathanlee8015]

手冲咖啡可以拉花吗？🤣

[@vickyzhang88]

哈哈哈哈哈汤匙丢下去的那一刻 哈哈哈哈 我笑出声音来

[@xjzheng9955]

我想看酱油拉花

[@ChrisR68]

牛老师 今天 粉底稍厚 不过还是挺帅

[@stonelee7780]

實用，一直想拉花都拉不好。😓

[@moguchina]

不愧是我🌚🌚🌚

[@kittyinmusic]

想問如果用手持奶泡氣打奶泡，60度的奶大約要打多久時間呢?

[@annabrause1354]

nice

[@jerryq927]

受教了

[@KelvinLo28]

还有牛奶的成分也会有影响。

[@petaabay3984]

是用花奶嗎？(evaporated milk?)

[@jimmyling16]

沒有脂肪的牛奶會不會影響拉花

[@林婷瑜-z8h]

會 因為沒有脂肪你打不出奶泡

[@观月-z2v]

不愧是我

[@owenzhang4930]

我的问题是根本打不起来

[@charles88]

還以為是要給小姊姊教拉花呢
打奶泡 奶泡打的好 拉花沒煩惱

[@jingxu5914]

过分了过分了，说到了我的伤心处，简直就是我本人了

[@danieltrochejimenez4455]

i want your mug

[@陈陌-o1o]

酱油嘞

[@ydh9867]

我現在才發現是綿羊～

[@ydh9867]

我都做過 不過用醬油時被媽媽發現被罵了一頓～

[@zipatim]

平心而论，酱油会便宜很多吗

[@ydh9867]

@@zipatim 醬油說真的還真的比我用精品豆便宜很多（我都用聖荷西酒桶1350台幣230克）

[@laurapotter1001]

綿羊！！！

[@rolloneone2935]

早上八~~~~~点~~~

[@vvnlwh]

说的就是我了。。

[@alexwang1701]

还以为会看到酱油拉花；p

[@dominicwong8538]

想請問為什麼我的拉花放1mins 左右， 花的邊緣開始出現很多的大汽泡？

[@kevinj1229]

Dominic Wong 起泡应该是crema和crema里残留的咖啡粉的问题，我刮掉crema再拉花发现起泡会慢很多少很多。

[@dominicwong8538]

Kevin J 謝謝回覆， 但我用另一種咖啡豆沒有這問題。 真奇怪

[@kevinj1229]

Dominic Wong 我觉得可能跟咖啡的新鲜度有关？刚刚烘焙的豆子有比较多二氧化碳和比较厚的crema，拉花后二氧化碳结合成大泡泡浮上来这样吧。我自己倒是也换过两三种豆子，crema不去掉的话都有泡泡，我豆子一般是烘焙一周左右就拿来喝的应该算是新鲜。你可以尝试一下等crema浮起来以后把它去掉再拉花看还有没有泡泡。

[@kevinj1229]

Dominic Wong 因为我不太熟练，打奶泡必须很专心，所以做好的espresso上面会浮起来很厚的crema，等我奶泡打完crema会硬到拉不出花....所以一般我都把crema去掉再专心打奶泡😂

[@fb00036981]

是綿羊

[@MG-vk7ul]

我就是太薄 555

[@libetsy2729]

我说我每次都失败那，一直都觉得自己做的奶泡问题果不其然就是奶泡原因。看来这东西确实不容易掌握。

[@모든것-g1u]

跟我一样 拉花好难 一样的机器

[@Sanmarco1308]

绵羊大姨是否和B导有什么血缘关系。有点像兄妹。

[@lilyyang3014]

我的眼睛告訴我它會了..............

[@阿夏-t7m]

简直就像在说我。

[@shuxinli7500]

我也就是大姨水平

[@KL-wv3lj]

绵羊！

[@winstonshui]

果然是绵羊！！

[@alison994]

Mianyang

[@Tigrexx]

绵羊乱入

[@losean5711]

简直了，我就是奶泡永远打不好的人啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

[@ShanShan-ev3st]

Lo Sean 我也是，只成過一兩回，還不是完美的😰

[@fionalin7627]

Me too

[@puiyeeho3855]

我正在学习拉花了

[@emersoncheung6955]

说！你跟绵羊是什么关系！

[@xianlongzeng860]

得，以后只能怪自己的技术了

[@tringfeng462]

好浪費啊。

[@ferreroyuen]

我就是一坨 ···

[@mengyuen9827]

看了觉得自己好烂

[@紫色阳光]

🐏

[@Momo-kg9cg]

可以用淡奶油打奶泡吗？😰

[@范YK]

不愧是我