2分钟美味咖啡 | 地表最强超详细打奶泡教程 | 牛小咖MumaMoo
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- Опубліковано 23 сер 2024
- 这期视频我们讲打泡(打奶泡)!短短几十秒的奶泡打发,n+个知识点的整理,融合成一个区区10分钟的视频, 却让我们整理+讨论+拍摄+剪辑了整整用了3天!
但是,只要能让看这个视频的你能够学到真正有用的知识,那我们的辛苦都是值得的!
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地表最强!!我看过最好的Latte art教学视频,实在是太棒了,不说了,我喝了太多咖啡太兴奋了,我要出门跑两圈去了
Jing Xu 妹子你太逗了
真的是地表最强!其他很多教学视频都没有提及错误的操作和后果。牛小咖不仅教,还分析,让人一下就明白自己的失误出在哪里,真的很棒!
以前練的時候只能自己抓感覺、溫度跟角度~~
如果早個幾年出就不用浪費這麼多牛奶錢了
老師也教的不清不楚
這影片讚喔
適合初學者看
那個老師很過分 不配為人師。
喜歡這位達人的講解,沒有太多題外話。
沒有廢話,全部都是細節和注意的事項,還有畫圖解剖,實在是太有用的教學了,謝謝那麼用心!
超棒的示範,視感也棒,就是音樂用更柔的就完美了
你不藏私👍,謝謝你的細心教學,太強了,會打失敗跟正確的打法來教學,太棒了
一邊進氣液面會一邊上升,只需要練習控制進氣量,蒸氣棒從頭到尾都不需要移動;上上下下的微妙動作反而增加不穩定性。
非常厲害欸!好細節!
真的覺得奶泡打的好拉花沒煩惱
這是我第一次看到,這樣清晰的教學。謝謝你!
謝謝辛苦製作影片,這是目前看過最詳細的打發解說,希望未來還能發更多相關視頻,很想看不同蒸氣頭(嘴)打發的差別與技巧~~~
感谢喜欢
自学中,拍照发朋友圈别人只会说牛奶打得不好,也没告诉我该怎么打牛奶。这样的视频太棒了。谢谢分享。
这正是我想要的!老师,想给你点10个赞!!!之前问很多人都说的不清不楚,一会儿这样一会儿那样。。这个果真地表最强!
您好,牛小咖,你的视频里基本都看完了很好!学到很多谢谢。 我想问你一个问题,你说的奶泡适中是指和做Latte相比吗? 比如做Capchino 需要比较多的奶泡怎么办呢就不能很好的拉花了,因为奶泡较厚流动性不强。 结合你做的心形 叶子 和郁金香视频,我想薄奶泡比如flat white 可以做叶子。Lattee可以做心形,Capchino就郁金香。你觉得呢?虽然每个国家甚至每个咖啡店做法都不同,我想听听你的见解,自己根据需要再调整。可不可以请你出一期这三种最常见咖啡奶泡制作分析哇🙃🙃
家里咖啡机是自动打奶泡的。。。。因为自己不会打奶泡。。。看了你的视频,我有信心可以自己打奶泡,他感谢啦
也是我看過目前U2最棒的,講解很清楚明白的影片
完全干货,咖啡界的王刚。
沒有寬油,有寬奶🤣
Lim Kean Yong 哈哈哈哈哈哈😂
首先我们把牛奶加热
以下開始拉花的技術總結
1.跟人家買最快
这里也有宽油刚的粉丝
看完明白了自己错误在哪里了,要继续努力!!!感恩❤
講解的很好,對我有很大的幫助,剛學習拉花,希望我能早日成功,感謝您的細心講解,已訂閱追蹤。
真的看起來超完美
這是我立馬訂閱、收藏的影片!專業~不藏私~讚
受益良大,step by step容易理解!太感謝了!!
太厉害了吧!!非常感谢!!!
新晋爱豆!
意外在首页看见推荐的视频就点进来,满满的干货啊!!!
我不是专业的,自己在家练习打奶泡拉花总是不得要领。这个视频真的很良心,好多我平时都不注意的细节都cover了!感激感激!!等下去试试!!!
超專業!最近想練這個,真是好影片感謝🙏
太厲害了,講解的非常仔細,明早立刻來試看看。
可惜赞键只有一个,我在这里向楼主表达万分的谢意和无限的赞,好棒的教程,真心感谢~ (鞠躬)
這是我看的第二個做咖啡教程 (第一個是博主另一個視頻)mark一下 講解的很清晰
非常详细,以前的拉花视频简直就是遮遮掩掩,很幸运能看到这么好的教程,关注了。对了,老师,你刚打好奶泡就用手扶着,居然不烫么……
通常用手扶著你才能知道溫度
會燙到手代表你的溫度是錯的
怎么控制温度,65度,70度?
多谢,很詳尽
感謝你的影片,真心覺得很有重點,幫助很大!
講得很詳細又清楚,影片也很賞心悅目,感謝分享
講解教學和拍攝都很用心,學到了。謝謝你分享。
真的蠻詳細的,講求細節,讚!
谢谢喜欢,最近在单独出每一个图形的详解,请继续关注哦!
很受用很詳細 謝謝!
要是每个人都像你这种精神来做咖啡就无敌了
介紹的超詳細原來我都把奶泡打太厚了。👍👍
很多教的很表面,謝謝你教的真仔細
超级细节的视频 很棒!
想請教一下,如何掌握溫度與奶泡多少的平衡?當我在打奶泡時如果想溫度達到60~65度,時間就自然要稍為長一點,而奶泡就會變厚,導致流動性不高拉花時就不成功了。謝謝
必须点赞 给好评 全是干货好 好喜欢你👍
解释到好仔细啊😃不明白的都明白了👍🏼
邊學邊做,太好了
很讚的層次教學,有收獲。感謝!
视频非常不错,讲解到位,拍摄师傅角度也很给力,非常不错的一期视频。
希望牛小咖将来讲一下豆奶和杏仁奶怎么打奶泡和拉花怎么做?我学了半年多了,全脂的现在没问题了,但是豆奶,杏仁奶还是不行。
谢谢分享 刚买的咖啡机 要学起来啦!
好棒得講解~
謝謝您無私的分享~
感謝分享👍
最近開始在咖啡廳工作,我咖啡經驗0 實在是被打奶泡這點氣到(一直失敗
這個影片教的很清楚 我下次試試看
非常详细的教程,可以问一下用最便宜的那种 milk frother 打奶泡有什么技巧吗?我看到另一个视频在公园示范的,如果可以详尽的说就更好了,非常感谢!
厚綿密,
点赞,要看一亿遍
老师很棒!看完视频跃跃欲试,牛奶倒好,咖啡机却罢工了……:)改为喝茶🍵
好詳細喔!!好厲害~謝謝你 立馬來試試看
教的極佳啊!由衷鳴謝!
喜歡你的聲音與分享~~~
解释非常到位,赞👍🏻
我是臺灣人,喜歡你的影片 🖖😇
太牛了。。。。赞
说的非常细致,谢谢老师。
讲解清晰明了,棒
好耐心,真是超赞。外表傲娇的暖男
教的好仔細 感謝上傳!
你打得太稀或太濃,都還能拉出個東西來。我打太稀奶就都沉到咖啡裡,打太濃就一團白雲浮在咖啡上。怎麼會這樣呢?
Conax Liu 兄弟 不好意思 你那個一團白雲 莫名中我笑點😂😂😂😂😂😂😂😂
@@terrance9359 沒問題。自己找不到答案但是能讓別人開心一笑也是一種成就。
这个得慢慢练习体会啦,热蒸汽如何适量均匀地使牛奶蛋白质变性至恰到好处。
專業,藝術,漂亮
讲解到位,示范精准
谢谢老师如此细致的指导!新手问题请教:能否使用half & half (或者是在全脂牛奶里加一些half & half)打发奶泡?
全脂奶。根据咖啡杯子容量选拉花缸。探头深度位置角度。太深声音尖锐,不能产生空气,气泡少,薄,花型散。太浅,呲呲声太久,奶泡厚。正确,进气旋转,慢慢向下移动,探头位置在中间层,线条感。60-65°。
sherry sun 总结的非常好👍请问这个探头位置在中间层怎么才能撑握好?比如说打发之前,牛奶量正好在V字口处,进气以后,牛奶会慢慢涨起来,那涨起来的部分都是奶泡对吧?这个中间层是不是比较接近V字口处?我现在主要问题是奶泡经常打的太厚,与下面的牛奶部分融合不够好,很难拉出图形。感觉就是这个中间层没有掌握好。请指点一下迷津吧?谢谢啦!
地表最強! 想問牛老師,如果一次想做雙杯,可否用600ml拉花鋼杯打發奶泡,再分兩次倒奶到350ml的拉花鋼杯還進行拉花嗎
全网最专业
专业👍
感謝分享~
想請問老師打發奶泡時,旋轉式氣壓閥需要全開到底嗎?還是適中就好呢?閥門全開到底是不是容易產生粗大的奶泡?請老師指導🙏
很多人都说要全开
谢谢,非常有帮助
Very nice and analytical narrative. Very useful!
我有一台Breville 咖啡機在購買時有附一個鋼杯可以打奶泡,想請問老師須要再買一個拉花杯嗎?也謝謝老師詳細的說明與解釋,這的確是需要一些技巧與練習,繼續加油💪。
可以再买一个用来倒缸
谢谢老师的分享,有一点不明白,打入空气太少导致奶泡太薄,应该是打奶棒下拉太少导致的吧?视频中配的字幕是拉花缸下拉太少
介绍的真的非常棒,辛苦了,感谢
原來如此 我在家作想打水奶泡以為移動幅度小一點就行,沒想到每次都是一坨奶泡出來 (表面很水太實際上太綿密)
按照影片分析可能是進氣量太多了,感覺小細節需要再修正
多謝指教
I have watched numerous latte art milk-steaming tutorials, your video is the most thorough and easy to understand. It also helps brush up my Mandarin : ) kudos for the good work! Thanks for sharing!
刚买了台咖啡机,感觉做出来的latte macchiato 总是不好喝。就开学下怎么打奶泡。看完去试试看
那別人用一種特別的攪拌棒頭攪打奶泡也對是嗎?
谢谢,专业
Coffee is part of my life because I am coffee farmer
蒸汽如果不夠強的話 是不是沒辦法把氣泡收得很細很綿密?
每個人對溫度的感覺其實都不同,像我60度的時候碰一下就很燙了
我也是这样,很敏感
我用350ml的拉花杯,覺得蒸氣棒全開的時候,奶總是會溢出來
應該是角度問題
小哥,天天看你视频研究拉花,打奶泡,我一直无法掌握的问题是,什么时候结束,有人说是听声音,有人说是测温度,我买了一个铂富的870 ,打奶泡比较慢,但是初学来说,时间长反而能寻找那个变化的过程,虽然说看了你很多视频,但是我依然无法确定那个时间点,打出来的奶泡才是刚刚好的,也看了你拉花教程说部分需要中等偏厚的奶泡,有些呢,需要中等的奶泡,可是我还是无法理解怎么控制这个奶泡的厚度,是把蒸汽头放在奶的表面形成更多的气泡,还是打更多时间呢。
谢谢,非常严谨好玩的演示。
看你打好綿密的拉花,你手的姿勢以及穩定度,蠻像初學者,而且剛打好的奶泡不要去晃動比較好。 教學對剛入門是可以的,但是還是有許多錯誤的細節,
很用心!看过最用心的了
謝謝分享 實用
现在手边有的一台咖啡机,它的蒸汽棒是单孔,且垂直方向,只能左右移动,蒸煮牛奶的时候没办法让牛奶旋转起来,求教这样的情况下怎么打绵奶泡呢?
同样是拉花,请问老师拿铁,卡不,有何区别呢?是靠加人的量?还是打奶泡时控制奶泡厚度呢?
非常详细 感谢!
謝謝分享!非常詳細!
真的有學到