2分钟美味咖啡 | 地表最强超详细打奶泡教程 | 牛小咖MumaMoo
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- Опубліковано 23 сер 2024
- 这期视频我们讲打泡（打奶泡）！短短几十秒的奶泡打发，n+个知识点的整理，融合成一个区区10分钟的视频， 却让我们整理+讨论+拍摄+剪辑了整整用了3天！
但是，只要能让看这个视频的你能够学到真正有用的知识，那我们的辛苦都是值得的！
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![[拉花教學] 家用咖啡機也可以拉花 | 最詳細的家用拉花細節教學 | 可能是我做過最詳細的教學影片](http://i.ytimg.com/vi/P-97fGGxfLs/mqdefault.jpg)
![[拉花教學] 家用咖啡機也可以拉花 | 最詳細的家用拉花細節教學 | 可能是我做過最詳細的教學影片](/img/tr.png)
地表最强！！我看过最好的Latte art教学视频，实在是太棒了，不说了，我喝了太多咖啡太兴奋了，我要出门跑两圈去了
Jing Xu 妹子你太逗了
真的是地表最强！其他很多教学视频都没有提及错误的操作和后果。牛小咖不仅教，还分析，让人一下就明白自己的失误出在哪里，真的很棒！
以前練的時候只能自己抓感覺、溫度跟角度~~
如果早個幾年出就不用浪費這麼多牛奶錢了
老師也教的不清不楚
這影片讚喔
適合初學者看
那個老師很過分 不配為人師。
喜歡這位達人的講解，沒有太多題外話。
沒有廢話，全部都是細節和注意的事項，還有畫圖解剖，實在是太有用的教學了，謝謝那麼用心！
超棒的示範，視感也棒，就是音樂用更柔的就完美了
你不藏私👍，謝謝你的細心教學，太強了，會打失敗跟正確的打法來教學，太棒了
一邊進氣液面會一邊上升，只需要練習控制進氣量，蒸氣棒從頭到尾都不需要移動；上上下下的微妙動作反而增加不穩定性。
非常厲害欸！好細節！
真的覺得奶泡打的好拉花沒煩惱
這是我第一次看到，這樣清晰的教學。謝謝你!
謝謝辛苦製作影片，這是目前看過最詳細的打發解說，希望未來還能發更多相關視頻，很想看不同蒸氣頭(嘴)打發的差別與技巧~~~
感谢喜欢
自学中，拍照发朋友圈别人只会说牛奶打得不好，也没告诉我该怎么打牛奶。这样的视频太棒了。谢谢分享。
这正是我想要的！老师，想给你点10个赞！！！之前问很多人都说的不清不楚，一会儿这样一会儿那样。。这个果真地表最强！
您好，牛小咖，你的视频里基本都看完了很好！学到很多谢谢。 我想问你一个问题，你说的奶泡适中是指和做Latte相比吗？ 比如做Capchino 需要比较多的奶泡怎么办呢就不能很好的拉花了，因为奶泡较厚流动性不强。 结合你做的心形 叶子 和郁金香视频，我想薄奶泡比如flat white 可以做叶子。Lattee可以做心形，Capchino就郁金香。你觉得呢？虽然每个国家甚至每个咖啡店做法都不同，我想听听你的见解，自己根据需要再调整。可不可以请你出一期这三种最常见咖啡奶泡制作分析哇🙃🙃
家里咖啡机是自动打奶泡的。。。。因为自己不会打奶泡。。。看了你的视频，我有信心可以自己打奶泡，他感谢啦
也是我看過目前U2最棒的，講解很清楚明白的影片
完全干货，咖啡界的王刚。
沒有寬油，有寬奶🤣
Lim Kean Yong 哈哈哈哈哈哈😂
首先我们把牛奶加热
以下開始拉花的技術總結
1.跟人家買最快
这里也有宽油刚的粉丝
看完明白了自己错误在哪里了，要继续努力！！！感恩❤
講解的很好，對我有很大的幫助，剛學習拉花，希望我能早日成功，感謝您的細心講解，已訂閱追蹤。
真的看起來超完美
這是我立馬訂閱、收藏的影片!專業~不藏私~讚
受益良大，step by step容易理解！太感謝了！！
太厉害了吧！！非常感谢！！！
新晋爱豆！
意外在首页看见推荐的视频就点进来，满满的干货啊！！！
我不是专业的，自己在家练习打奶泡拉花总是不得要领。这个视频真的很良心，好多我平时都不注意的细节都cover了！感激感激！！等下去试试！！！
超專業！最近想練這個，真是好影片感謝🙏
太厲害了，講解的非常仔細，明早立刻來試看看。
可惜赞键只有一个，我在这里向楼主表达万分的谢意和无限的赞，好棒的教程，真心感谢~ （鞠躬）
這是我看的第二個做咖啡教程 （第一個是博主另一個視頻）mark一下 講解的很清晰
非常详细，以前的拉花视频简直就是遮遮掩掩，很幸运能看到这么好的教程，关注了。对了，老师，你刚打好奶泡就用手扶着，居然不烫么……
通常用手扶著你才能知道溫度
會燙到手代表你的溫度是錯的
怎么控制温度，65度,70度？
多谢，很詳尽
感謝你的影片，真心覺得很有重點，幫助很大！
講得很詳細又清楚，影片也很賞心悅目，感謝分享
講解教學和拍攝都很用心，學到了。謝謝你分享。
真的蠻詳細的，講求細節，讚！
谢谢喜欢，最近在单独出每一个图形的详解，请继续关注哦！
很受用很詳細 謝謝！
要是每个人都像你这种精神来做咖啡就无敌了
介紹的超詳細原來我都把奶泡打太厚了。👍👍
很多教的很表面，謝謝你教的真仔細
超级细节的视频 很棒！
想請教一下，如何掌握溫度與奶泡多少的平衡？當我在打奶泡時如果想溫度達到60~65度，時間就自然要稍為長一點，而奶泡就會變厚，導致流動性不高拉花時就不成功了。謝謝
必须点赞 给好评 全是干货好 好喜欢你👍
解释到好仔细啊😃不明白的都明白了👍🏼
邊學邊做，太好了
很讚的層次教學，有收獲。感謝！
视频非常不错，讲解到位，拍摄师傅角度也很给力，非常不错的一期视频。
希望牛小咖将来讲一下豆奶和杏仁奶怎么打奶泡和拉花怎么做？我学了半年多了，全脂的现在没问题了，但是豆奶，杏仁奶还是不行。
谢谢分享 刚买的咖啡机 要学起来啦！
好棒得講解~
謝謝您無私的分享~
感謝分享👍
最近開始在咖啡廳工作，我咖啡經驗0 實在是被打奶泡這點氣到(一直失敗
這個影片教的很清楚 我下次試試看
非常详细的教程，可以问一下用最便宜的那种 milk frother 打奶泡有什么技巧吗？我看到另一个视频在公园示范的，如果可以详尽的说就更好了，非常感谢！
厚綿密,
点赞，要看一亿遍
老师很棒！看完视频跃跃欲试，牛奶倒好，咖啡机却罢工了……：）改为喝茶🍵
好詳細喔!!好厲害~謝謝你 立馬來試試看
教的極佳啊！由衷鳴謝！
喜歡你的聲音與分享～～～
解释非常到位，赞👍🏻
我是臺灣人，喜歡你的影片 🖖😇
太牛了。。。。赞
说的非常细致，谢谢老师。
讲解清晰明了，棒
好耐心，真是超赞。外表傲娇的暖男
教的好仔細 感謝上傳！
你打得太稀或太濃，都還能拉出個東西來。我打太稀奶就都沉到咖啡裡，打太濃就一團白雲浮在咖啡上。怎麼會這樣呢？
Conax Liu 兄弟 不好意思 你那個一團白雲 莫名中我笑點😂😂😂😂😂😂😂😂
@@terrance9359 沒問題。自己找不到答案但是能讓別人開心一笑也是一種成就。
这个得慢慢练习体会啦，热蒸汽如何适量均匀地使牛奶蛋白质变性至恰到好处。
專業，藝術，漂亮
讲解到位，示范精准
谢谢老师如此细致的指导！新手问题请教：能否使用half & half （或者是在全脂牛奶里加一些half & half）打发奶泡？
全脂奶。根据咖啡杯子容量选拉花缸。探头深度位置角度。太深声音尖锐，不能产生空气，气泡少，薄，花型散。太浅，呲呲声太久，奶泡厚。正确，进气旋转，慢慢向下移动，探头位置在中间层，线条感。60-65°。
sherry sun 总结的非常好👍请问这个探头位置在中间层怎么才能撑握好？比如说打发之前，牛奶量正好在V字口处，进气以后，牛奶会慢慢涨起来，那涨起来的部分都是奶泡对吧？这个中间层是不是比较接近V字口处？我现在主要问题是奶泡经常打的太厚，与下面的牛奶部分融合不够好，很难拉出图形。感觉就是这个中间层没有掌握好。请指点一下迷津吧？谢谢啦！
地表最強！ 想問牛老師，如果一次想做雙杯，可否用600ml拉花鋼杯打發奶泡，再分兩次倒奶到350ml的拉花鋼杯還進行拉花嗎
全网最专业
专业👍
感謝分享~
想請問老師打發奶泡時，旋轉式氣壓閥需要全開到底嗎？還是適中就好呢？閥門全開到底是不是容易產生粗大的奶泡？請老師指導🙏
很多人都说要全开
谢谢，非常有帮助
Very nice and analytical narrative. Very useful!
我有一台Breville 咖啡機在購買時有附一個鋼杯可以打奶泡，想請問老師須要再買一個拉花杯嗎？也謝謝老師詳細的說明與解釋，這的確是需要一些技巧與練習，繼續加油💪。
可以再买一个用来倒缸
谢谢老师的分享，有一点不明白，打入空气太少导致奶泡太薄，应该是打奶棒下拉太少导致的吧？视频中配的字幕是拉花缸下拉太少
介绍的真的非常棒，辛苦了，感谢
原來如此 我在家作想打水奶泡以為移動幅度小一點就行，沒想到每次都是一坨奶泡出來 (表面很水太實際上太綿密)
按照影片分析可能是進氣量太多了，感覺小細節需要再修正
多謝指教
I have watched numerous latte art milk-steaming tutorials, your video is the most thorough and easy to understand. It also helps brush up my Mandarin : ) kudos for the good work! Thanks for sharing!
刚买了台咖啡机，感觉做出来的latte macchiato 总是不好喝。就开学下怎么打奶泡。看完去试试看
那別人用一種特別的攪拌棒頭攪打奶泡也對是嗎？
谢谢，专业
Coffee is part of my life because I am coffee farmer
蒸汽如果不夠強的話 是不是沒辦法把氣泡收得很細很綿密？
每個人對溫度的感覺其實都不同，像我60度的時候碰一下就很燙了
我也是这样，很敏感
我用350ml的拉花杯，覺得蒸氣棒全開的時候，奶總是會溢出來
應該是角度問題
小哥，天天看你视频研究拉花，打奶泡，我一直无法掌握的问题是，什么时候结束，有人说是听声音，有人说是测温度，我买了一个铂富的870 ，打奶泡比较慢，但是初学来说，时间长反而能寻找那个变化的过程，虽然说看了你很多视频，但是我依然无法确定那个时间点，打出来的奶泡才是刚刚好的，也看了你拉花教程说部分需要中等偏厚的奶泡，有些呢，需要中等的奶泡，可是我还是无法理解怎么控制这个奶泡的厚度，是把蒸汽头放在奶的表面形成更多的气泡，还是打更多时间呢。
谢谢，非常严谨好玩的演示。
看你打好綿密的拉花，你手的姿勢以及穩定度，蠻像初學者，而且剛打好的奶泡不要去晃動比較好。 教學對剛入門是可以的，但是還是有許多錯誤的細節，
很用心！看过最用心的了
謝謝分享 實用
现在手边有的一台咖啡机，它的蒸汽棒是单孔，且垂直方向，只能左右移动，蒸煮牛奶的时候没办法让牛奶旋转起来，求教这样的情况下怎么打绵奶泡呢？
同样是拉花，请问老师拿铁，卡不，有何区别呢？是靠加人的量？还是打奶泡时控制奶泡厚度呢？
非常详细 感谢！
謝謝分享！非常詳細！
真的有學到