어디 한번 만들어봐..😎 꿈의 오페라 케이크(Opera Cake) 만들기│베이킹│베이킹 브이로그│Vlog│홈베이킹│결혼기념일 케이크│baking│home baking

안녕하세요! 빵탕한 인생입니다 :)
오늘 가져온 레시피는 '오페라 케이크'입니다!
오페라는 몇 달동안 너무 만들어보고 싶었던 케이크에요. 꿈빛 파티시엘 만화를 워낙 좋아하다보니 가온이가 누나를 위해 만들어주었던 케이크라 더 애정이 갔거든요. 그런데 막상 만드려 보니 생각보다 까다로운 공정이 필요하더라구요.. 오페라 케이크가 어떤 레이어로 이루어졌는지도 이번 케이크를 준비하며 제대로 알게 되었답니다..?ㅎㅎ
여러분은 오페라 케이크를 보면 어떤 느낌이 드시나요? 저는 딱 '고급지다'라는 생각이 들었어요. 그래서 기념일에 걸맞는 케이크라고 생각했고, 9월 초에 있는 부모님의 결혼기념일을 맞아 만들어드리면 좋겠다 싶었어요. 거의 2주일 동안 이 케이크를 위해 재료를 준비하고 시뮬레이션을 돌려봤어요. 베이킹은 첫 시도에 성공하기 매우 힘들거든요. 결혼기념일 케이크인데 실패하면 안되기 때문에.. 한 번에 성공하기 위해 정말 많은 신경을 썼답니🫠
차근차근 준비해서 만드니 생각보다 시간도 오래 걸리지 않았고 뒷처리도 힘들지 않았어요! 겁먹었던 것보다 훨씬 수월하게 만들어서 놀랐고 완성본도 너무 잘나와서 뿌듯함도 컸어요. 단걸 많이 안좋아하시는 엄마에 맞춰 당도도 낮춰보았는데 다크초코의 은은한 단맛이 딱 적당했어요! 딱 한 요소, 마지막 시트에 커피 시럽을 못적신거만 빼면..... 대만족이랍니다❤️ 물론 글레이즈도 아쉽긴 하지만요 ㅎㅎ
저는 버터크림을 선호하지 않지만 커피 버터크림도 굉장히 맛있었어요. 초코도 엄청 좋아하는 편은 아니었지만 커피향과 조화가 매우 좋아서.. 전체적으로 정말 맛있게 먹었어요! 꿀팁이 있다면 반드시 ❗커피시럽을 충분히 많이많이 적셔줘야 한다는❗거에요. 비스퀴 조콩드에 생각보다 쉽게 스며들지 않아서 꼭 많이 적셔주세요!
커피와 초코를 다 좋아한다면 꼭꼭 만들어 드셔보세요! 분명 만족하실거에요. 소중한 사람에게 선물로 주기에도 안성맞춤이랍니다!
다음에 더 좋은 레시피로 올게요! 재밌게 봐주세요 :)
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*레시피 사용 시 출처 남겨주세요 :)
♬Ingredients
✿비스퀴 조콩드
- 계란 100g
- 아몬드가루 70g
- 슈가파우더 60g
- 박력분 20g
- 흰자 60g
- 설탕 26g
- 녹인 버터 15g
- 바닐라 익스트랙 3g
✿가나슈
- 다크 커버춰 100g
- 생크림 100g
- 버터 10g
✿커피시럽
- 에스프레소(커피원액) 130g
- 설탕 30g
- 깔루아 6g
✿커피 버터크림
- 물 30g
- 설탕 68g
- 노른자 30g
- 버터 180g
- 커피 농축액( 커피가루 5g + 물 6g + 깔루아 6g )
✿글레이즈
- 다크 커버춰 100g
- 식용유 15g
♬BGM
♪'Sonatina'(Prod. by Chillpancake)
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