Dwie lewe ręce #3 Domowy chleb na zakwasie
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- 600 g pszennej
100 pszennej pełnoziarnistej
100 żytniej 2000
250 g zakwasu
25 g soli
500 - 600 ml wody
🔔 Subskrybuj kanał:bit.ly/2P96jAF
📱 Odwiedź serwis Doradcy Smaku www.doradcasmak...
📸Instagram: / kochamgotowac
Sorry...zdecydowanie lepiej na ręce :P Przynajmniej widać co się robi a twarz wszyscy znamy :P
dokładnie!!! chociaż na Piotrka też lubię popatrzeć, to zdecydowanie wolę widzieć, co on robi i jak, i to z bliska ;)
Połowę chleba (albo cały) to bym zeżarł od razu po wyjęciu z piekarnika :)
zjarany na szczal by poszedl ten cleb z odrobina swojskiego masla
Jak ja upieklam mój to w godzinę chleba nie bylo
W koncu obejrzalam film, po ktorym poczulam, ze mi sie uda upiec chleb!! Prosto i na temat. Dziekuje...
Żeś bałaganu narobił jakbyś z 50 bochenków urabiał😲
Ale chlebek Piekny i zapewne pyszny😁
Olaboga... Ilość składników na oko? I takie pływające ciasto? 😁 A glut jest, bo mąki żytniej jest dużo ( tam jest śluz który niszczy gluten)
Chleb to jest sztuka. I precyzja. Sorry,, ale nie popisałeś się
No troszkę tych bąbelków nie zawiele... więc podniecenie tym efektem nie wiem skąd pochodzi. Może pasjonacja chlebem, rozumiem, ale ten chleb nie należy do dzieł sztuki 😉
Elegancko, jak zwykle fajny i interesujący film. Pozdrawiam Cię!
Tyle gary a wyszła niezla glina. No za jakiś czas może będzie dobrze
Czekamy na bimber :)
nie zrobi, tak tylko gada...
@@lovedrive88 haha zobaczymy, w końcu to Szef Piotr haha
@@karusabi1621 nie wiem czy youtub puści taki film, u nas jest to nie legalne z tego co wiem, chyba że coś się zmieniło...
@@lovedrive88 Raczej puści, co najwyżej będzie 18+, na youtubie jest pełno takich filmów.
Przeraża mnie ten bałagan przy tej robocie bo ktoś musi później sprzątać :P
Nie taki diabeł straszny... 5 minut, góra 10...i posprzątane. Jak się jest trochę ostrożnym, to nie ma dużo sprzątania.
Można zrobić chleb bez takiego bajzlu uwierz mi:) a tu jest dramat,dlatego jestem krytyczna,bo liczy sie wstęp,rozwinięcie i zakończenie,a nie tylko efekt końcowy.
Robię chleb na zakwasie od dawna, a tak uwalonej kuchni nie miałem nigdy 😂
@@Gruchaxd2 Pieczenie chleba na zakwasie to najczystrza i najprostrza czynność. No , ale do tego trzeba dojść już samemu i obejżenie nawet tysiąca filmów w tym nie pomoże. Filmy warto oglądać jak już się umie piec , żeby się pośmiać .
Drożdże to nie bakterie tylko grzyby, a w zakwasie są żywe drożdże! Ludwik Pasteur się w grobie przewraca kiedy nazywacie drożdże bakteriami
Jebnij się w łeb. Drożdże to drożdże, grzyby to grzyby. Bakterie to bakterie.
@@user-uq9de4gy7l z tego co mi wiadomo to drożdże to grzyby jednokomórkowe z klasy workowców. Ale co ja tam wiem prawda?
Jesteś super.Lubię Ciebie słuchać i oglądać.
Pierwszy raz o tym słyszę, słyszałem do kiszonych buraków. Róbcie zakwas bez piętki chleba.
Zadnych pietek,tylko maka!!
Juz dawno nie widzialam takiej komedii. Haha podoba mi sie przynajmniej nie tak drętwo i nie perfekcyjnie lapke do gory daje !
Niestety ale z przykrością oglądało się ten film.. popełniasz podstawowe błędy
Rwanie ciasta? Po co dlaczego mu to robisz? Psujesz przez to utworzona siatkę glutenową. Owszem, ciasto powinno się rozciągać, naciągać, nakładać, ale delikatniej aby go nie przerwać. Nie wspomnę o dosypywaniu mąki ile wlezie podczas wyrabiania ciasta przed formowaniem 😣 O ile ciasto było mocne, ładnie urosło, to po przekrojeniu czar prysł, niestety to nie jest środek o jaki powinniśmy ubiegać ;) Więcej czytaj i się ucz, wtedy zabierz się za tworzenie tutoriali 😃
Reasumując katastrofa, wyszedł straszny gniot.Robiąc chleb prawidłowo tą metodą dziury powinny w nim być jak w serze żółtym.Wstydź się, zero samokrytyki, tego filmu nie powinieneś publicznie pokazywać.
Ręce i ciasto bardziej mi się przyda - wystarczy, że słyszę głos - twarzy może nie być - no cóż...
Przepis dobry wychodzi dobrze. Milion innych to niewypaly ten jest dobry rosnie pieknie
Szukacie domowego chleba na zakwasie to szukajcie innego przepisu. Jak na chleb żytni z niewielką domieszką mąki żytniej jasnej to wynik jest zwyczajnie fatalny, można łatwiej i lepiej to zrobić. W internecie i yt jest masa materiałów. Zaczynając od prostych żytnich, które dzieci zrobią przy odrobinie chęci od Tomka Lacha (z prawidłowo zrobionym zakwasem) przez Marka Szkudlarka - SZKODNIK pszenny na zakwasie na jego kanale meat_and_bread (najpopularniejszy chyba "pszenny" chleb domowy na zakwasie w Polsce) po bardziej skomplikowane przepisy. To tutaj jest marna próba, której nie warto oglądać.
Podobnie i ja myślę/to co ten gostek pokazuje to raczej kabaret młodych pajaców a nie wypiek chleba
@@antypisior7026 Nie chcę być zbyt krytyczny na to bo inwektywy by poszły. Po co pokazywać coś o czym nie ma się pojęcia. Jak ktoś piecze chleb to aż oczy bolą od patrzenia na tą fuszerkę. Ale zawsze jest nadzieja, ze kiedyś się piec ten chleb nauczy.
święta prawda
On nawet pomidorowki z wczorajszego rosołu nie umie ugotować .
A wrszlam na jego kanał po długim czasie ze może jednak coś potrafi.
I kolejne nie
@@paweloodak1952 masz rację, skorzystajcie z przepisów Marka Szkudlarka szkodnika,to jest profesjonalizm i dokladne wytlumaczenie,a nie pajacowanie,wstyd.
Piotr im więcej zakwasu to chleb będzie bardziej kwaśny 😉
Pod oknem masz idealny koszyczek, który może służyć do wyrastania chlebka 🙂
0
Podejrzewam że ten bimber co tak wielu wspominało w komentarzach to był wcześniej pędzony a degustowany dzień wcześniej albo nawet podczas... kręcenia o chlebie... :-P Takiego "armagiedonu"...podczas kręcenia dawno nie było... :-D Mąka na kuchenkę...,lodówka nie przygotowana..., części z mieszadła w cieście..., i znowu maka na kuchenkę.., a jestem dopiero w połowie filmu...:-D :-D... oglądamy dalej...:-P
Ale nie jest nudno ;)
Dziwię się ze cokolwiek ci tam wyjdzie bo stary wszystko robisz na oko czyli na odpierdol
Kiedy pracujesz lepiej widzieć co robisz ale jak robisz przerwę i tłumaczysz Nic be robiąc to oczywiście lepiej widzieć ciebie całego. Takie zbliżenia na ręce pozwalają zrozumieć jak coś zrobić.. Chleb zrobię jak dostanę mąki bo narazie pustki.
Ale piekny panu wyszedl!!miesisty!moja babcia smarowala po upieczeniu chleb skorka od sloniny!
Uśmiałam się po pachy .Pozdrawiam.
Dwie lewe ręce to ja idę do piekarni i kupuję dwa bochenki :D
Zrobiłam, wyszedł super. Genialnie chrupiący.
Czy należy tak zimne ciasto z lodówki wkładać do pieca czy należy odczekać aż ciasto osiągania temp.pokojowa
od jutra zabieram się za swój. nachrupałeś mi tu że mam ochotę wyrzucić cały chleb ze sklepu
Jesli chce dodać jakies ziarna to w którym etapie przygotowywania ?
Nie dodawaj mąki tylko wyrabiaj dalej to "oczka" beda wieksze, innaczej bedzie glina:)
Marco Pollo i glina wyszla :)
@@oowiorekoo po czym poznajesz?
inka prawie zero większych pęcherzy powietrza. Chleb raczej ciężki, nie tak wyrośnięty jak trzeba.
@@oowiorekoo tak myślałam... a mnie chleb rzadko kiedy wychodzi, jest prawie zawsze za twardy i mało wyrośniety, chociaż ciasto dość wyrosło... co jest grane? co ja źle robię? robię chleb na drożdżach...już mi nerwów brakuje :(
inka nie jestem specem ale wydaje mi się że to kwestia techniki formowania chleba. Poszukaj kanałów na YT takich jak bake with Jack albo joshua wiessmann
Czy to jest ostatni przepis typu dwie lewe ręce? Poproszę o jeden film typu dwie lewe ręce może być to na przykład Biała lazania ze szpinakiem przepis podano przeze mnie w twoim filmie gdy piekłeś kurczaka w całości z mega chrupiącą skórką czyli z karmelizowaną marchewką i sosem
Głównie to oglądam dla Piotrka te filmiki w oczekiwaniu, że zrobi albo powie coś śmiesznego :D
Będę sobie to oglądała jak będę miała gorszy dzień..Pozdrawiam
Skąd koszulka z barszczem? :)
Z Reserved
Polecam zakwas robić w wysokim słoiku szklanym
DOKŁADNIE 😊. JESZCZE PRZEBADAĆ WODĘ I MĄKĘ NAJLEPIEJ NIE PRYSKANĄ wtedy maszproporce 100 na 100 wszystko rośnie trzy krotnie.
Dlaczego wkładasz ciasto do lodówki do wyrośnięcia? Czy nie powinno wyrastać w temperaturze pokojowej?
Pewnie dlatego, że na zakwasie i jak byś je został w pokojowej, to by było 3 razy większe, ale to tylko moje zdanie
@@elotka no ale to o to chodzi, aby ciasto wyrosło... do lodówki wkłada się wtedy, kiedy nie chce się, aby ciasto rosło... to samo z zakwasem, trzyma się go na zewnątrz, jak jest potrzebny do chleba, potem wkłada się do lodówki, aby przestał "pracować"... Oczywiście, ja o tym wiem tylko z wiedzy zdobytej na YT, tak więc sobie tylko gdybam...;)
@@inka8354 jak będziesz robić, to możesz spróbować i zobaczysz czy będzie lepiej czy nie xd, np. dwie małe próbki kontrolne zostawić hehe
@@elotka ja myślę, że Ty masz rację z tym wyrośnięciem... gdyby piekł chleb tego samego dnia, to do lodówki by nie wkładał, a że piekł następnego, to włożył, aby nie rosło jak szalone... Ja nie piekę chleba na zakwasie, bo po pierwsze nigdy nie mam mąki żytniej na zakwas, po drugie... o zakwas trzeba dbać i go dokarmiać, a po trzecie... ja rzadko piekę chleb, bo mi nie wychodzi...jest prawie zawsze za twardy i się tylko niepotrzebnie stresuję :( Kilka razy mi wyszedł taki akurat i był pyszny :) Jak już piekę, to tylko na drożdżach instant, takie tylko kupuję i zawsze je mam pod ręką. P.S. Nieudanym chlebkiem dzielę się z ptaszkami i wiewiórkami... zauważyłam, że nie gardzą ;)
@@inka8354 byle się nie marnuje 😉
Cały dzień robienia chleba XD
Mój chleb zagniatam w mikserze, odstawiam na godzinę i wrzucam do piekarnika. Smak poezja, więc nie rozumiem, po co się tyle bawić? Jakbym miał co tydzień tak robić chleb, jak na tym filmie, to bym chyba zwariował.
kulitom mozna to porównać do sytuacji kiedy byłeś we Włoszech i próbowałeś pizzy. Oni robią pizze na którą ciasto wyrasta min. 24 godziny. W Polsce często robi się ciasto na pizze które rośnie w godzinę. Ale walory smakowe są o niebo lepsze, więc więcej zachodu się opłaca. Czasem warto poświęcić trochę czasu żeby zjeść coś niesamowitego a nie tylko w miarę smacznego
@@oowiorekoo raz można, ale to nie jest przepis na chleb domowy, raczej na chleb restauracji pięciogwiazdkowej
kulitom jasne. Ale nawet Chleb domowy robi się po kilkugodzinnym wyrastaniu. Inaczej nie uzyskasz smaku
@@oowiorekoo eee, nie
kulitom daj przepis, chętnie skorzystam
Super
Niezle jak wspominales o zakupieniu formy to polecam ci jako cukiernik koszyki wikliniane ze stron piekarskich online
Możesz podać jakieś strony bo szukałam jakiś czas temu i ciężko było? Wszystko robię w starych keksówkach babci 😊
Epiekarnia.com
Dzięki 😊
zakwas każą raczej chyba robić w szklanym słoju, a nie w plastikowym naczyniu
Przepis super, ale kamerzysta do poprawki ;)
Dawno mnie tu nie było
Dlaczego tak małe zasięgi pod filmami?
To było jak niepiec chleba
Bajzel w kuchni i za to już minus, mąka w galotach ;) a kamerzyste to przez okno, mnie interesuje praca a nie wygląd Pana:)pieke chleby i mam troche pojęcia, za dużo mąki do podsypywania,znam to z autopsji,ze potem jest cięzki i twardy,gniot jednym słowem.Zeby się pochwalić to trzeba miec dużo doświadczenia, a nie podobało mi się to "pajacowanie".Pozdrawiam
100% racji, straszny gniot z tego chleba wyszedł, ekscytuje się trzema bąbelkami a cała kromka powinna w nich być. Przed dodawanie mąki zwiększył hydrację i drożdże nie miały siły podnieść chleba. W takiej formie też powinno wyrosnąć ładnie. Trzeba się troszkę doszkolić. A kamerzysta tragiczny, totalna amatorszczyzna. Tutaj też trzeba się podszkolić.
Typowy polak krytykowac I wymadrzac sie ,po co ogladasz?
Racja
Super.
Kamerzysta o kant CH.......
Co ty gościu kręcisz?
Dzisiaj będę piekła chleb na zakwasie. Pierwszy raz.
Zakwas od tygodnia hoduję, pracuje.
Zobaczymy jak wyjdzie
Wszedł już ma stałe do mojego kajecika 👌😎
CUDO! Kiedy przekroiles chleb, wąchałam ekran, aby poczuć zapach chleba 😂😂😂😂. Piekę chleb na zakwasie, uwielbiam ten zapach. Jak piec go w maszynie do pieczenia?
Nie da sie.Musisz TERMOMIX.Sorry.
Niniejszym oświadczam wszystkim: da się ! Właśnie wczoraj wieczorem upiekłam chleb pszenno -żytni z ziarnami na zakwasie w maszynie do pieczenia. Pięknie wyrósł, równo, nie opadł. Bardzo smaczny, pyszny. Polecam
@@kwiatybeaty2552 dałaś tylko pieczenie czy cały program z wyrabianiem?
Cały program
@@AniaN8286 bo nie lubię wyrabiać
Pierwszy like ode mnie ja właśnie produkuje zakwas
Szkoda ze nie powiedziałeś w ilu stopniach to piec w piekarniku ..
Super filmik!
Ty ciasta nie umiesz wyrabiać 😂
Zapomniałeś o jednym kolego... aby przeżegnać chleb...
Co zrobić?
@@mario123m pochodzisz z Polski?
@@SK-xg9rs Tak. A jakie to ma znaczenie?
@@mario123m a znak krzyża mówi tobie coś?
@@SK-xg9rs A możesz po prostu odpowiedzieć, co to znaczy 'przeżegnać chleb', zamiast robić mi jakieś przesłuchanie?
a co zrobić jak nie ma się granitowego blatu a jedynie drewnianą stolnicę?
Drewniana stolnica jest ok. W każdej piekarni wyrabiają ciasto na drewnianych stołach
Piekny chlebek. Pozdrawiam
ten rozpierdziel w kuchni nie warty tego zachodu. Wychodzi spoko, ale sprzatania wiecej niz robienia
To teraz zrób chleb, którego rodzina się doczeka zanim umrze z głodu 😜
Szybciej to na drożdżach, a i tak potrzeba czasu. Jak się chce coś od zaraz to podpłomyki są szybkie do zrobienia.
U moe juz chlebek w piekarniku zakwas juz dawno robiłem pozdrawiam
Czy zamiast żeliwnej brytfanki można użyć szklanego naczynia żaroodpornego? Pozdrawiam!
Tak
Widziałem ze można są filmiki na yt.. najpierw rozgrzewasz naczynie w piekarniku wrzucasz chleb itd...
@@thebil9185 I wytrzyma to 250 stopni?
@@carmelcookie9416 nie wiem sprawdź
Dobra, zaczęłam robić zakwas. Dam znać czy szklane naczynie dało rade!
jak nie mam pszennej pełnoziarnistej to dodać zamiast niej tyle samo pszennej?
Już dwa razy robiłem podejście do zakwasu i spleśniał w obu przypadkach.
zakwas trzymamy naprawde w cieplym miejcu na pierwszy raz prosze dodaj troche drozdzy wtedy szybciej ruszy
Zakwas żytni czy pszenny?
Widzę że tylko 114 osób potrafi piec chleb na zakwasie.
Pokazuj ja robisz A nie face ok
Na kwarantannę się przyda
ten kamerzysta to jakiś amator..
Im mniejsze bąbelki tym lepiej :) Piękny Ci wyszedł. Ja dochodzę do perfekcji z żytnim 100% na zakwasie. Pyszne rzeczy :)
Brawo ty
Dawaj rób ten bimber
Nie obejrzalem tego filmiku do końca bo normalnie się porzygalem
Masz kopystke z termomixa 😎😁
Tak ha ha ha
Stare filmy dużo lepsze robiłeś. Lepiej się oglądało. Teraz za dużo chaosu. I słabe nagrywanie. Twojej dziewczynie (teraz już chyba żonie) lepiej to wychodziło niż Twojemu bratu ;)
Jak ten zakwas to jest żywa istota to veganie mogą jeść taki chleb?
Veganie to nawet zywej wody nie moga pic :D
Nie!
Moj zakwas jest strasznie gesty, ciezki... malo ma wspolnego z twoim gladkim, leistym. Cos zle robie? Ciasto na nim rosnie.
Z jakiej mąki masz zakwas
@@pawenabrdalik1992 zytnia 2000, ale już trochę popatrzyłem po internetach i chyba wlasnie o make chodzi, a niekiedy tez widzę taki gesty jak mój, ale czy to dobrze? Może lepszy jest taki bardziej wilgotny... domyślam się, ze każdy musi wyrobić swój schemat i nie wszystko da się tu przenieść w liczbach/miarach.
Stylowe koszulki 😃
Nie baw się jedzeniem xD
Dawaj ten bimber :D
Kocham Cię Piotr
lepiej tak niż tak
Treści na trzy minuty, pierdo..nia na dwadzieścia.
Czekamy na bimber !
Taki chleb ile może stać? I można go mrozić?
Każdy chleb można mrozić
To już wole zapieprzac do sklepu już tyle czekać na zwykły chleb XDDDD
Piotruś- może coś na slodko zrobimy? Jestem czarnym cukiernikiem 🧢👊🖤👊
Chleb jest teraz bimber 😜
Siemanko! Witam w mojej kuchni
18:05 my legs be like-
Co
co
Przepraszam, ale tam są drożdże a nie bakterie
3 koszulki upierdolone od mąki i polowa kuchni
Bimberw Polszy zakazany. Przypominam
To nastepny bimberek!
Ja tu widzę # 😎😁
Pokaż bimber
ja robię na drożdżach. bardzo mało czasu
chleb na zakwasie jest duzo zdrowszy tutaj chodzi o dobre bakterie które pomagają nam strawic jedzenie
@@jolantazabczynska5015 ale ile sķladników potrzebujesz i czasu do wykonania chleba na zakwasie?
@@Nietoperzogołąb mam swoją mąke płaskurke i samopsze robie sobie mix 2-3 godz rosnie u mnie chleb pieczenie około godz wkladam zakwas do michy robota mix mąki sól wyrabiam i wkladam do blaszek jezeli chce chleb kwasniejszy dodaje reoche mąki zytniej ale wtedy troche dluzej wyrasta bo mąka zytnia jest ciezejsza przed pieczeniem spryskuje obficie woda po upieczeniu tez i smaruje smalczykiem wtedy skorka jest błyszcząca a jezeli zalezy ci na czasie do do chleba dodaje tak 1 łyżeczke swiezych drozdzy płaska
@@jolantazabczynska5015 i tak czy siak z twojego przepisu są drożdże
Wiec nie rada ,niech każdy robi jak lubi.
Też taki Sajgon robię w kuchni hehe😁
Więcej Pierdolenia niż jedzenia idę do dobrej piekarni i kupię taki
No nie taki
I całe szczęście hi hi
glutenowy glut
Kamera na to co robisz